PROPOSAL PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA

“SELBIPANG (SELAI BIJI KETAPANG)”

BIDANG KEGIATAN :

PKM- KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

Dinda Ayu Shafila A2A016063/2016

Avista Nurazifatul A2A016030/2016

Rahmatina Rofifah A2A016045/2016

Dinda Sabatini Nur Annisa A2A015049/2015

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH

SEMARANG

2017
PROPOSAL PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA

“SELBIPANG (SELAI BIJI KETAPANG)”

BIDANG KEGIATAN :

PKM- KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

Dinda Ayu Shafila A2A016063/2016

Avista Nurazifatul A2A016030/2016

Rahmatina Rofifah A2A016045/2016

Dinda Sabatini Nur Annisa A2A015049/2015

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH

SEMARANG

2017
ii

ii
 iii

DAFTAR ISI

Halaman Sampul ....................................................................................................... i

Lembar Pengesahan ................................................................................................. ii
Daftar isi .................................................................................................................. iii
Bab 1. Pendahuluan ..................................................................................................1
Bab 2. Gambaran Umum Rencana Usaha ................................................................4
Bab 3. Metode Pelaksanaan .....................................................................................6
Bab 4. Biaya dan Jadwal Kegiatan ...........................................................................7
4.1 Anggaran kegiatan ..........................................................................................7
4.2 Jadwal kegiatan ..............................................................................................7
Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota, Dosen Pembimbing

Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan

Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Lampiran 4 Pernyataan Ketua Pelaksana

iii
 1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang

Terminalia catappa merupakan nama latin dari tanaman Katapang.

Family dari Terminalia catappa sendiri adalah Combretaceae.Katapang
merupakan tanaman yang tumbuh liar dan biasa di tanam di tepi
pantai.Pohon Terminalia catappa berbentuk seperti pagoda karena berawal
dari batang yang tunggal. Setelah batang yang tunggal tersebut mencapai
ketinggian tertentu maka pohon ini akan membentuk cabang secara
horizontal. Pohon ini memiliki jenis percabangan simpodial karena batang
pokok sukar ditentukan karena dalam perkembangan selanjutnya terjadi
perhentian pertumbuhan atau kalah besar atau kalah cepat pertumbuhannya
dibandingkan dengan cabangnya.

Terminalia catappa termasuk ke dalam tumbuhan dikotil sehingga sistem

perakarannya adalah sistem akar tunggang (radix primaria), yaitu terdapat
akar pokok yang bercabang-cabang menjadi akar-akar yag lebih kecil. Jika
melihat dari percabangan dan bentuknya, maka akar Terminalia
catappa termasuk ke dalam akar tunggang yang bercabang (ramosus), yaitu
akar tunggang yang berbentuk kerucut panjang, tumbuh lurus ke bawah,
bercabang-cabang banyak sehingga memberi kekuatan yang lebih lagi
kepada batang dan juga daerah perakaran menjadi sangat luas selain itu daya
serap terhadap air dan zat makanan menjadi lebih besar.

Pada bunga Terminalia catappa, bulir yang terdapat di bagian bawah

dengan bunga berkelamin 2 atau bunga betina sedangkan di bagian atas
dengan bunga tidak berkelamin atau bunga jantan.Tepi kelopak bertaju 5,
berbentuk piring atau lonceng.Bunga betina, panjangnya mencapai 4 – 8 mm
berwarna putih.Pada bunga yang berkelamin 2 dan bunga jantan, benang
sarinya muncul keluar sedangkan benang sari pada bunga betina dan tidak
berkelamin lebih pendek dan steril.Tangkai putiknya sangat pendek bahkan
terkadang tidak ada.Bentuk dari buah pohon katapang ini seperti buah
almond. Besar buahnya kira-kira 4 – 5,5 cm. Buah katapang berwarna hijau
tetapi ketika tua warnanya menjadi merah kecoklatan. Kulit terluar dari
bijinya licin dan ditutupi oleh serat yang mengelilingi biji tersebut.Kulit biji
dibagi menjadi 2, yaitu lapisan kulit luar (testa) dan lapisan kulit dalam
(tegmen).Lapisan kulit luar pada biji Terminalia catappa ini keras seperti
kayu.Lapisan inilah yang merupakan pelindung utama bagi bagian biji yang
ada di dalamnya.Merupakan bagian yang menghubungkan biji dengan
tembuni jadi merupkana tangkainya biji. Jika biji masak, maka biji akan
terlepasa dari tali pusar dan pada biji hanya nampak bekasnya.

1
 2

Berangkat dari wacana dan peluang tersebut maka disusunlah proposal

PKMK ini. Pemilihan ketapang sebagai komoditas untuk dijadikan usaha
dalam bentuk selai ini selain untuk memanfaatkan buah ketapang yang
selama ini terbuang menjadi berguna juga karena kandungan nilai gizi yang
ada pada ketapang cukup tinggi.Usaha ini dinamakan ‘’ SELBIPANG’’, yang
merupakan padanan dari kata selai yang berasal dari biji buah ketapang,
usaha ini diharapkan mampu menumbuhkan jiwa wirausaha bagi mahasiswa.
Selain itu juga, usaha ini juga diharapkan mampu memanfaatkan secara
maksimal buah ketapang dan juga menciptakan lapangan kerja yang baru
bagi masyarakat.

SELBIPANG adalah selai yang berbahan dasar dari biji buah ketapang,
dimana cara pengolahan produk ini dimulai dari buahnya tersebut dipecah dan
diambil bijinya untuk kemudian dibuat selai, biji yang sudah diambil dibleder
menjadi halus untuk kemudian dicapur dengan gula dan tepung, kemudian
dipanaskan selama 15 menit dengan suhu 1000 C setelah matang angkat lalu
dinginkan, dan terakhir dilakukan pengemasan. SELBIPANG ini mempunyai
rasa yang khas dan unik dari selai yang lain yang selama ini terjual dipasaran.

Keberadaan “SELBIPANG” di masyarakat belum begitu dikenal bahkan

asing karena cemilan ini merupakan sesuatu yang baru, original dan akan
diperkenalkan menjadi daftar menu cemilan yang harus dibeli karena bahan
dasarnya merupakan buah yang tidak asing lagi yaitu ares ketapang. Dari
bahan dasar tersebut dapat menjadi salah satu pemikat bagi
konsumen.Harganya yang murah, merek yang unik, serta bahan yang
sederhana dan alami bisa menjadi suatu daya tarik dari publik untuk
mengkonsumsi cemilan SELBIPANG ini. Rasa yang ditawarkan sesuai
dengan selera konsumen manis. Kemasannya juga sederhana sehingga patut
digunakan sebagai alternatif daftar cemilan yang akan dibeli. Sehingga
berharap usaha ini nantinya dapat berkembang lebih besar lagi dan diharapkan
juga SELBIPANG menjadi salah satu ikon kota Semarang.

1.2. Alasan Yang Mendasari

Bisa memanfaatkan bahan yang tidak terpakai untuk dijadikan makanan yang
bermanfaat. Juga memiliki kandungan gizi yang baik dibandingkan dengan
selai lainnya. Karena selai biji ketapang ini mengandung kandungan gizi yang
banyak.

1.3.Luaran yang Diharapkan

2
 3

Luaran yang diharapkan dari adanya usaha “SELBIPANG” ini adalah:

1. Dapat menghasilkan produk SELBIPANG dengan memanfaatkan buah

ketapang yang selama ini terbuang menjadi kiwirauasahaan yang sangat
bermafaat bagi masyarakat dan menciptakan lapangan kerja.
2. Dapat menghasilkan produk khusus dari pemanfaatan biji ketapang lebih
luas lagi
3. Dapat menghasilkan produk jasa, dimana sebagai pendamping dalam
pembentukan usaha kepada masyarakat yang berminat mengembangkan
produk ini.
4. Setelah kedua luaran di atas berhasil, maka usaha ini juga dapat
mengurangi tingkat gizi buruk dan member lapangan pekerjaan yang baru
kepada masyarakat.

1.4. Manfaat Kegiatan

Usaha ini memiliki berbagai macam kegunaan diantaranya:

1. Dapat memberi lapangan pekerjaan yang baru.

2. Dapat memaanfaatkan barang yang tidak berguna ”buah ketapang ”

BAB II

3
 4

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum Rencana Usaha

Produksi SELBIPANG diharapkan kedepannya memiliki berbagai macam

rasa dan bentuk sehingga produk ini akan lebih menarik. Selain itu kandungan
gizinya selain protein lebih ditingkatkan agar kandungan gizi dari produk
SELBIPANG ini lebih seimbang. Kedepannya juga produksi SELBIPANG akan
ditingkatkan teknologi yang lebih canggih dan modern, sanitasi, higienitas alat dan
bahan, serta tambahan jumlah pekerja.

2.2 Gambaran Mengenai

2.2.1 Potensi Sumber Daya

Ketersediaan ketapang di masyarakat semarang sangat banyak namun tidak

dimanfaatkan dengan baik dilingkungan masyarakat. Inofasi dalam pengolahan
ketapang pun juga masih sangat sedikit. Biasyanya hanya dijadikn keripik saja.

2.2.2 Peluang Pasar

Peluang pasar masih sangat banyak untuk pemasaran produk selai biji
ketapang ini. Apalagi daerah kota semarang ini belun ada yang menjual produk
tersebut.

2.2.3 Analisis Ekonomi Usaha

a) Perhitungan HPP : 10 buah

1kg Tepung Terigu Rp.30.000,00,-

1kg Susu Bubuk Rp.35.000,00,-
1kg Gula Halus Rp.15.000,00,-
1kg Margarin Rp.10.000,00,-
1kg Garam Rp. 4.000,00,-
Total HPP 35 pie Rp.94.000,00,-

HPP per buah = Rp 94.000,00,- : 10

=9.400,00- = 9.500

b) Margin profit : 30 % x Rp 9.500 ,- = Rp 3000,-

4
 5

HPP per buah = Rp 9.500 ,-

Harga Jual per buah Rp 12.500,- = Rp13.000,-

Total Revenue = Total Cost

13.000 X = Rp. 12.242.000,-
X = Rp. 12.242.000,-
Rp. 13.000,-

X = 941,69 = 942 Buah

Pay Back Period (PBP)

Bulan Ke- Penjualan 1 25 Bulan 4 Penjualan 13 108

1 2 29 14 117
3 32 15 120
4 38 16 128
Bulan Ke- Penjualan 5 45
6 54
2 7 60
8 64
Bulan Ke- Penjualan 9 69
10 73
3
11 88
12 99

Pay Back Period terjadi pada saat penjualan ke-15, Bulan ke 4.

BAB III

5
 6

METODE PELAKSANAAN

3.1 Membeli bahan baku yang dibutuhkan

Membeli bahan-bahan dasar yang akan digunakan. Lalu membeli

juga peralatan yang akan digunakan sebagai alat untuk pembuat selai biji
ketapang. Lalu setelah pembelian bahan setelah itu mulai pembuatan selai
biji ketapang tersebut

3.3.1 Diagram Alur Pembuatan Selai biji Ketapang :

Campurkan biji ketapang dan susu cair,

masak hingga mendidih, tunggu hingga biji lunak, lalu angkat

Tambahkan mentega, aduk rata. Masak hingga kalis. Lalu

tambahkan gula pasir

Aduk rata, masak hingga gula larut, dan selai kalis. Angkat dan
dinginkan

Simpan dalam wadah dari plastic yang telah disterilkan

3.3.2 Pengemasan produk Selai biji ketapang

Poduk di kemas menggunakan gelas plastic berukuran 90ml

3.3.3 Pemasaran produk Selai biji ketapang

Pemasaran produk selai biji ketapang di pasarkan melalui
promosi di lingkungan masyarakat dan melalui penitipan di warung-
warung. Pemasaran selbipang juga di lakukan melalui media social
seperti instagram, Facebook,WhatsApp , dan BlackBerry Messenger

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

6
 7

4.1. Anggaran Biaya

Anggaran biaya untuk kegiatan ini adalah

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan penunjang 6.570.000

2. Bahan habis pakai 4.162.000

3. Perjalanan 400.000

4. Lain-lain 1.110.000

Total 12.242.000

4.2. Jadwal Kegiatan

Waktu
No Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Konsultasi

2. persiapan pelaksanaan
program
3. surveil alat dan bahan
4. pembelian alat
5. pembelian bahan
6. persiapan produksi
7. Produksi
8. pelaksanaan program
9. evaluasi program
10. Laporan

LAMPIRAN 2 : Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

7
 8

Volume Harga Satuan

Material Justifikasi (Rp) Jumlah
Pemakaian
Meja/gerobak Penjualan 1 buah - Rp. 1500.000,00
Pruduk
Kompor/tungku Pemasakan 2 buah - Rp. 1.000.000,00
Produk
Wajan Pemasakan 2 buah Rp.50.000 Rp. 100.000,00
Produk
Cup Gelas Tempat 100 buah Rp. 17.500 Rp. 1.750.000,00
produk
Mangkuk/baskom Mengadon 3 buah Rp. 50.000,00 Rp 150.000,00
Bahan
Sendok Menakar 4 buah Rp. 2.500,00 Rp. 10.000,00
Bahan
Blender Penghalus 2 buah Rp.1.000.000,00 Rp. 2.000.000,00
Produk
Pisau Pemotong 4 buah Rp. 15.000 Rp. 60.000,00
Bahan
SUBTOTAL Rp. 6.570.000,00

2. Bahan Habis Pakai

Volume Harga Satuan

Material Justifikasi (Rp) Keterangan
Pemakaian
Tepung Terigu Bahan 50 kg Rp. 30.000,00 Rp. 1.500.000,00
campuran
adonan
Susu Bubuk Bahan 50 kg Rp. 35.000,00 Rp. 1.750.000,00
campuran
adonan
Gula Halus Pemanis 30 kg Rp. 15.000,00 Rp. 450.000,00
Margarin Bahan 15 kg Rp. 10.000,00 Rp. 150.000,00
campuran
adonan
Garam Penambah 3 kg Rp. 4.000,00 Rp. 12.000,00
Packaging 100 buah Rp. 30.000,00 Rp. 300.000,00
SUBTOTAL Rp. 4.162.000,00

8
 9

3.Perjalanan

Volume Harga Satuan

Material Justifikasi (Rp) Jumlah Biaya
Perjalnan
Bensin 4 Belanja 500 m Rp. 10.000 Rp. 400.000
motor
SUBTOTAL Rp.400.000

4.Lain-Lain

Volume Harga Satuan

Material Justifikasi (Rp) Jumlah biaya
Pemakaian
Listrik Untuk 4 bulan Rp. 100.000,00 Rp. 400.000,00
Peralatan
listrik
Pamplet/brosur Pemasaran 50 biji Rp. 5.000,00 Rp. 250.000,00
Produk
Paket internet Pemasaran 3 orang Rp. 70.000,00 Rp. 210.000,00
Produk
Penulisan Pembukuan 1 buah - Rp. 250.000,00
Laporan Produk
SUBTOTAL Rp. 1.110.000,00
TOTAL Rp. 12.242.000,00

Lampiran 3 Sususnan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

9
 10

No Nama Program Bidang Alokasi Uraian

Lengkap Studi Ilmu Waktu Tugas
(jam/minggu

1 Dinda Ayu S1 Kesehatan 8 Pengawas

Shafila Kesehatan Masyarakat Keuangan
Masyarakat produksi
SELBIPANG

2 Avista S1 Kesehatan 8 Produksi

Nurazifatul Kesehatan Masyarakat Produk
Masyarakat SELBIPANG

3 Dinda S1 Kesehatan 8 Produksi

Sabatini N A Kesehatan Masyarakat Pemasaran
Masyarakat

4 Rahmatina S1 Kesehatan 8 Pemasaran

Rofifah Kesehatan Masyarakat produk
Masyarakat SELBIPANG

10