PROGRAM KREATIVTAS MAHASISWA

“AYO BANG (Alternatif Yogurt dari Bengkuang) Sebagai Bahan Dasar Pembuatan
Yogurt Pengganti Susu di Kabupaten Purbalingga”

BIDANG KEGIATAN
PKM Kewirausahaan

Disusun oleh:

Rini Emawati (1601070012) Angkatan 2016

Siti Fatonah (1601070030) Angkatan 2016
Rina Wulandari (1701070019) Angkatan 2017
Endah Dwi Kurniasih (1801070019) Angkatan 2018
Ardhana Wikaneswari (1801070003) Angkatan 2018

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

PURWOKERTO
2018
 DAFTAR PUSTAKA

Halaman Judul: ....................................................................................................... 1

Halaman Pengesahan................................................................................................2
Daftar Isi....................................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah..............................................................................
1.2 Rumusan Masalah........................................................................................
1.3 Tujuan Program ..........................................................................................
BAB II GABARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Bengkuang ................................................................................................
2.2 Mengapa Yogurt ? ....................................................................................
2.3 Kandungan Gizi Bengkuang.....................................................................
2.4 Peluang Usaha Yogurt..............................................................................
2.5 Analisis Usaha ogurt Dari Bengkuang......................................................
2.6 Metode Dan Sarana Pemasaran...............................................................
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 Observasi .............................................................................................
3.2 Proses pembuatan yogurt.......................................................................
3.3 Pengemasan..............................................................................................
3.4 Pemasaran...................................................................................................
3.5 Kontrol dan Analisis Hasil Produksi...............................................................
3.6 Penyusunan laporan akhir...............................................................

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................
4.2 Jadwal kegiatan..............................................................................................
Lampiran 1...............................................................................................................
Lampiran 2............................................................................................................
Lampiran 3............................................................................................................
 PENGESAHAN USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : AYO BANG “Alternatif Yogurt dari

Bengkoang” Sebagai Bahan Dasar Pengganti
Susu di Kabupaten Purbalingga
2. Bidang Kegiatan : Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Rini Emawati
b. NIM : 1601070012
c. Program Studi : S1 Pendidikan Biologi
d. Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Purwokerto
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Bengawan RT 03 RW 08 Bunton
Sawangan, Kecamatan Adipala, Kabupaten
Cilacap, telp.,hp 082214317324
f. Alamat email : rinie579@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Listika Yusi Risnani, M.Pd
b. NIDN : 0613089101
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Perum Bukit Kalibagor Indah, Jalan raya
Sokaraja-Banyumas. Lok D6 No. 32.
Banyumas
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : 11.925.000
b. Sumber Lain (sebutkan...) :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Purwokrto, 9-11-2018
Menyetujui :

Wakil Dekan 3 FKIP, Ketua Pelaksana Kegiatan,

(Arifin Suryo Nugroho, M.Pd.)

(Rini Emawati)
NIK. 2160465
NIM. 1601070012

Wakil Rektor 3 Bidang Dosen Pendamping,

Kemahasiswaan dan Alumni,

(Ir. Aman Suyadi, M. P) Listika Yusi Risnani, M.Pd

NIP/NIK. 19651010 199303 1 004 NIDN. 0613089101
 BAB I

PENDHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Yoghurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat
darisusu apa saja, termasuk sari kacang kedelai. Produksi modern saat ini didominasi susu
sai. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein
susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt.
Produksi yogurt dimulai dengan pemecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
(Gbr. 2), proses dikatalisasi oleh ß-galaktosidase. Glukosa yang dihasilkan dari langkah
katabolik ini kemudian memasuki glikolisis, memproduksi piruvat. Telah diusulkan bahwa
bakteri yogurt memanfaatkan Embden-Meyerhof-Parnas jalur glikolisis (Gbr. 3). Piruvat
kemudian memasuki fermentasi laktat, juga dikenal sebagai fermentasi homolactic, karena
hanya menghasilkan molekul asam laktat. Dalam jenis lain dari fermentasi, seperti
fermentasi etanol atau heterofermentatif, produksi etanol menyebabkan makanan fermentasi
lainnya dan minuman seperti sauerkraut, kimchi, dan anggur.
Manfaat yogurt yaitu memproduksi asam laktat membentuk struktur dasar dan tekstur
yoghurt. Namun, molekul lain berkontribusi pada rasa yoghurt. Ini termasuk asetaldehida,
zat rasa penting dalam yogurt, dan tirosin, produk dari aktivitas proteolitik, tetapi dapat
menyebabkan kepahitan ketika konsentrasi di atas 0,5 mg / ml (Guzel-Seydim, Sezgin, &
Seydim, 2005).Yogurt merupakan produk fermentasi asam susu. Laktosa dalam susu diubah
menjadi asam laktat, yang menurunkan pH. Ketika pH turun di bawah pH 5, misel dari
kasein, protein hidrofobik, kehilangan struktur tersier yang disebabkan oleh protonasi residu
asam amino-nya. The terdenaturasi protein reassembles dengan berinteraksi dengan molekul
hidrofobik lainnya, dan interaksi ini antarmolekul dari kasein menciptakan struktur yang
memungkinkan untuk tekstur semipadat yogurt.
Produksi asam laktat membentuk struktur dasar dan tekstur yoghurt. Namun, molekul
lain berkontribusi pada rasa yoghurt. Ini termasuk asetaldehida, zat rasa penting dalam
yogurt, dan tirosin, produk dari aktivitas proteolitik, tetapi dapat menyebabkan kepahitan
ketika konsentrasi di atas 0,5 mg / ml.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimaa mengelola bengkuang menjaddi yogurt sebagai upaya meningkatkan nilai
jual bengkuang ?
2. Bagaimana strategi pemasaran yogurt bengkuang di daerah banyumas ?

1.3 Kegunaan Program

Kegunaan dari pengelolaan bengkuang menjadi yogurt, meningkatkan nilai jual
bengkuang yang murah, menjadi yogurt yang memiliki niai jual tinggi, seingga
menguntungkan bagi petani bengkuang.
 BAB II
GABARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Bengkuang
Bengkuang atau bengkuang (Pachyrhizus erosus) dikenal dari umbi (cormus)
putihnya yang bisa dimakan sebagai komponen rujak dan dijadikan masker untuk
menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Tumbuhan yang berasal dari Amerika tropis
ini termasuk dalam suku polong-polongan. Di tempat asalnya, tumbuhan ini dikenal
sebagai xicama atau jícama
Bengkuang merupakan tanaman ternak merambat yang dibudidayakan untuk diambil
umbinya, daun tanaman ini berbentuk majemuk dan beranak daun tiga. Bunganya
tersusun dalam tandan yang panjangnya mencapai 15 hingga 25 cm, buahnya berbulu
halus, berbentuk polong dan berisi empat sampai sembilan biji, umbi akarnya berwarna
putih, berbentuk gasing, dan kulitnya mudah dikupas.
Bengkuang merupakan buah yang kaya akan berbagai zat gizi yang sangat penting
untuk kesehatan terutama vitamin dan mineral. Vitamin yang terkandung dalam
bengkuang yang paling tinggi adalah vitamin C. Sedangkan mineral yang terkandung
dalam bengkuang adalah fosfor, zat besi, kalsium dan lain-lain. Bengkuang juga
merupakan buah yang mengandung kadar air yang cukup tinggi sehingga dapat
menyegarkan tubuh setelah mengkonsumsinya dan menambah cairan tubuh yang
diperlukan untuk menghilangkan deposit-deposit lemak yang mengeras yang terbentuk
dalam beberapa bagian tubuh.
2.2 Mengapa Yogurt ?
Yoghurt merupakan salah satu olahan susu yang dibuat dengan proses fermentasi.
Pada umumnya yoghurt dibuat dari susu sapi segar, namun tak sedikit pula yang
menggunakan susu skim (susu tanpa lemak) dan susu nabati (susu kacang-kacangan)
sebagai bahan dasar pembuatan yoghurt. Dalam pembuatannya, bakteri-bakteri penghasil
asam laktat seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus ditambahkan pada susu dimana kedua bakteri tersebut akan menguraikan
laktosa pada susu menjadi asam laktat. Hal itu akan meningkatkan keasaman sehingga
menyebabkan protein susu menjendal. Selain itu asam-asam organik yang dihasilkan pada
yoghurt mampu mengurangi aroma khas susu dan memberikan rasa asam.
Yoghurt terutama bermanfaat bagi para penderita intoleransi laktosa (lactose
intolerance) karena dalam bentuk yoghurt, susu menjadi lebih mudah dicerna karena
 sudah mengalami pemecahan laktosa. Susu mempunyai nilai ekonomi yang tinggi
sebagai bahan dasar pembuatan yogurt, karena itu dicari alternatif dari bengkoang sebagai
pengganti susu, bengkoang mempunyai nilai kandungan gizi yang tinggi da nilai
ekonomis yang rendah sehingga ketika dbuat yogurt akan meningkatkan nlai ekonomis
yogurt.

2.3 Kandungan Gizi Bengkuang

100 g
Jumlah Per 100 g

Kalori (kcal) 38

Jumlah Lemak 0,1 g

Lemak jenuh 0 g

Lemak tak jenuh ganda 0 g

Lemak tak jenuh tunggal 0 g

Kolesterol 0 mg

Natrium 4 mg

Kalium 150 mg

Jumlah Karbohidrat 9 g

Serat pangan 4,9 g

Gula 1,8 g

Protein 0,7 g

Vitamin A 21 IU Vitamin C 20,2 mg

Kalsium 12 mg Zat besi 0,6 mg

Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0 mg

Vitamin B12 0 µg Magnesium 12 g

2.4 Peluang Usaha Yogurt
Tren hidup sehat kini sudah mainstream bagi masyarakat urban. Bisa kita
lihat, prospek peluang usaha yoghurt kian berkembang ditandai dengan hampir di setiap
sisi perkotaan banyak berdiri usaha minuman sehat dan organik ini. Minuman berbahan
dasar susu fermantasi ini dipercaya bisa menjaga bentuk tubuh dan menjaga tubuh agar
tetap fit.
Meskipun termasuk minuman sehat, cara mengkonsumsinya pun perlu diperhatikan.
Bagi yang mempunyai riwayat penyakit maag tidak disarankan untuk rutin
mengkonsumsi minuman ini karena mengandung asam yang mungkin akan memperparah
kondisi lambung. Namun bagi yang tidak memiliki maag sangat dianjurkan
mengkonsumsi yoghurt 2 sampai 3 porsi sehat.
Melihat prospek dari penjualan minuman yogurt, dipilih mejadi peluang usaha yang
menjanjikan, dan berkesempatan untuk mendapatkan omset berkali kali lipat dengan
usaha minumat yogurt.
2.5 Analisis Usaha ogurt Dari Bengkuang
Proyeksi Pendapatan Yogurt Bengkoang Dalam 5 Bulan :
Harga Harga Laba/kema Order/ha Laba/bula
Produk Laba/hari
Pokok Jual san ri n
Yogurt
Dari
3.000 10.000 7.000 30 botol 210.000 6.300.000
Bengkoan
g

Pendapatan Yogurt Bengkoang 1 bulan 6.300.000

Pendapatan Yogurt Dai Bengkoang 5 Bulan 31.500.000

Proyeksi Pengeluaran per 5 Bulan :

Jumlah pengeluaran (1
Keteragan Jumlah pngeluaran 5 Bulan
bulan)
Biaya Listrik 100.000 500.000

Lain-lain 1.000.000 5.000.000

Julah pengeluaran 1.100.000 5.500.000

 Proyeksi Pendapatan Yogurt Bengkoang :

Keterangan Jumlah

Pendapatan Kotor 5 bulan 31.000.000

Pengeluaran 5 bulan 5.500.000

Pendapatan bersih 5 ulan 25.500.000

2.6 Metode Dan Sarana Pemasaran

Setelah dilakkan analisis produksi, didapatkan cara untuk memasarkan :
1. Melalui platfom iklan, seperti facbook Ads, IG Ads dan Google
2. Melalui OLX dan Bisnis UKM
 BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Observasi
Observasi dilakukan terhadap pasar bengkoang di Padamara di Kabupaten
Purbalingga untuk memperoleh data tentang penjualan bengkoang di Kabupaten
Purbalingga.
3.2 Proses pembuatan yogurt
3.2.1 Bahan
a. Bengkuang
b. Biang yoghurt atau yoghurt plain (yoghurt dengan kandungan bakteri
hidup/bakteri probiotik)
3.2.2 Peralatan
1. Mesin blender. Blender digunakan untuk menghaluskan bengkuang.
2. Saringan. Saringan ini digunakan untuk menyaring ampas dari bengkuang.
3. Panci. Digunakan untuk meletakan seluruh bahan-bahan yag digunakan.
4. Pengaduk. Digunakan untuk mencampurkan seluruh bahan-bahan
5. Inkubator. Tempat untuk menumbuhkan bakteri

3.2.3 Cara Pembuatan

1. Kupas beberapa bngengkuag yang dibutuhkan. Cuci dibawah air mengalir
sampai bersih.
2. Potong bengkuang yag telah dikupas tadi menjadi potongan-potongan kecil.
3. Masukan kedalam blender dan tambahakan sedikit air.
4. Kemudian saring bengkuang yag dibender tadi sampai ampasnya benar-benar
kering.
5. Masukan sari perasan tadi kedalam panci lalu ditambahkan starter
Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus sebanyak 3–5%
sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya larut.
6. Campuran diletakkan ke dalam wadah-wadah steril yang sudah disiapkan,
kemudian tutup dengan alumunium foil dan diinkubasikan pada suhu 43°C
selama 4 jam atau pada suhu kamar selama 18 jam.
7. Setelah inkubasi selesai, yoghurt yang dihasilkan segera didinginkan dalam
lemari es atau dipastuerisasikan pada suhu 65°C selam 30 menit agar
fermentasi tidak terus berlanjut.
 8. Pengamatan dilakukan dengan melihat harga pH, kandungan asam laktat,
rasa, jumlah mikroba, protein, dan kandungan laktosanya.
9. Jika akan dikonsumsi bisa dicampur dengan sirup atau dengan gula
secukupnya.
3.3 Pengemasan
Pengemasan yogurt ini dikemas dengan kemsan yang rapi, kemasan itu mulai dari
kemasan produk yang merupakan kemasan utama dan berguna untuk melindungi produk
secara langsung, kemasan pendukung yang biasanya diluar kemasan utama (umumnya
digunakan sebagai sarana untuk mendisplay produk) dan dibuat secara menarik sehingga
memikat para konsumen.
3.4 Pemasaran
Sebelum produk dipasarkan, terlrbih dahulu dilakukan perhitungan harga pokok
produksi pelet ikan. Setelah diperoleh harga pokok produksi, maka dilakukan pemasaran
produk. Sarana dan metode pemasaran yang akan digunakan antara lain :
a. Menjual langsung kepada pembudidaya bengkuang di berbagai kecamatan di
Kabupaten Purbalingga
b. Melalui pemasaran online via aplikasi shopee, tokopedia, bukalapak, Twitter,
Blackberry Mesenger, Facebook, Blog, Yahoo Messenger, Whatsapp, Instagram dan
email.
c. Menitipkannya pada toko dan atau koperasi di sekitar Kabupaten Purbalingga

3.5 Kontrol dan Analisis Hasil Produksi

Kontrol dan analisis hasil produksi ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana
produksi dan pemasaran berjalan, mengetahui kendala-kendala di pasaran, selera pasar,
dan perbaikan kualitas produksi selanjutnya. Analisis hasil produksi dilakukan oleh
pelaksana setiap bulan sekali diakhir bulan. Dilakukan analisis SWOT terhadap usaha
meliputi Strenght (S) yaitu menganalisis kekuatan dari usaha dan menjaga
keberlangsungan kekuatan program, weakness (W) yaitu menganalisis kelemahan dari
usaha, dan berusaha mengatasinya, oportunities (O) yaitu memanfaatkan kesempatan atau
peluang yang ada untuk keberlangsungan usaha dan threat (T) yaitu menghindari
ancaman dan menggunakan kekuatan usaha untuk meminimalisir ancaman pasar.
3.6 Penyusunan laporan akhir
Penyusunan laporan akhir sebagai bentuk pertanggung jawaban peneliti
terhadap hasil kegiatan yang dilakukan.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
5.1 Anggaran Biaya

No Jenis pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan penunjang
2. Bahan habis pakai
3. Perjalanan
4. Lain-lain
Jumlah

5.2 Jadwal kegiatan

Bulan ke-
No
Kegiatan
1 2 3 4 5

1 Observasi dan identifikasi

masalah
2 Pembuatan yogurt

3 Pengemasan

4 pemasaran

5 Kontrol dan Analisis hasil

produksi
6 Penyusunan Laporan
akhir
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

A. Identitas Diri Ketua

1 Nama Lengkap Rini Emawati
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM 1601070012
5 Tempat Tanggal Lahir Cilacap, 19 Maret 1999
6 E-mail rinie579@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 082214317324

Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi

Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

No Ilmiah/Seminar

1 - - -

Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -

2
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan PKM- K dengan Judul ”AYO BANG (Alternatif Yogurt
dariBengkuang) Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Yogurt Pengganti Susu di Kabupaten
Purbalingga”

Purwokerto, November 2018

Pengusul,

(Rini Emawati)
B. Identitas Diri Anggota 1

1 Nama Lengkap Siti Fatonah

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM 1601070030
5 Tempat Tanggal Lahir Banjarnegara, 12 Januari 1999
6 E-mail fatonah897@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 08139158715

Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi

Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

No Ilmiah/Seminar

1 - - -

Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -

2
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM- K dengan Judul AYO BANG (Alternatif Yogurt dariBengkuang)
Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Yogurt Pengganti Susu di Kabupaten Purbalingga”

Purwokerto, November 2018

Pengusul,

(Siti Fatonah)
C. Identitas Diri Anggota 2

1 Nama Lengkap Rini Wulandari

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM 1701070019
5 Tempat Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telpon/HP

Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi

Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

No Ilmiah/Seminar

1 - - -

Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -

2
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM- K dengan Judul AYO BANG (Alternatif Yogurt dariBengkuang)
Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Yogurt Pengganti Susu di Kabupaten Purbalingga”

Purwokerto, November 2018

Pengusul,

(Rini Wulandari)
D. Identitas Diri Anggota 3

1 Nama Lengkap Endah Dwi Kurniasih

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM 1801070019
5 Tempat Tanggal Lahir Purbalingga, 26 Juli 2000
6 E-mail endahdwik26@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 085777716299

Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi

Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

No Ilmiah/Seminar

1 - - -

Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -

2
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM- K dengan Judul AYO BANG (Alternatif Yogurt dariBengkuang)
Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Yogurt Pengganti Susu di Kabupaten Purbalingga”

Purwokerto, November 2018

Pengusul,

(Endah Dwi Kurniasih)

E. Identitas Diri Anggota 4

1 Nama Lengkap Ardhana Wikaneswari

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM 1801070003
5 Tempat Tanggal Lahir Brebes, 23 Oktober 2000
6 E-mail ardhanawikaneswari23@gmail.com
7 Nomor Telpon/HP 085800514148

Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi

Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

No Ilmiah/Seminar

1 - - -

Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -

2
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM- K dengan Judul AYO BANG (Alternatif Yogurt dariBengkuang)
Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Yogurt Pengganti Susu di Kabupaten Purbalingga”

Purwokerto, November 2018

Pengusul,

(Ardhana Wikaneswari)
F. Identitas diri Dosen Pendamping
1 Nama Lengkap Listika Yusi Risnani
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIDN 0613089101
5 Tempat Tanggal Lahir
6 E-mail listikayusi@yahoo.co.id
7 Nomor Telpon/HP 082299269276

Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas Universitas Negeri
Muhammadiyah Yogyakarta
Purwokerto
Jurusan Pendidikan Pendidikan Sains -
Bilogi Fakultas Pascasarjana
Ilmu Keguruan
dan Pendidikan
Tahun Masuk-Lulus 2008-2012 2013-2015

Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

No Ilmiah/Seminar

1 SEMINAR NASIONAL Efektivitas model PBL UMS (Universitas

PENDIDIKAN BIOLOGI untuk meningkatkan Muhammadiyah
Keterampilan Proses Sains Surakarta)
(KPS)
2 The 4th AECON DEVELOPING HOTS- UMP
BASED GAME ON
SCIENCE LEARNING
FOR JUNIOR HIGH
SCHOOL STUDENTS
 Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 Penghargaan Prestasi UMP 2012

Akademik

2 Penghargaan Prestasi UMY 2015

Akademik

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM- K dengan Judul AYO BANG (Alternatif Yogurt dariBengkuang)
Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Yogurt Pengganti Susu di Kabupaten Purbalingga”

Purwokerto, 9 November 2018

Pendamping,

(Listika Yusi Risnani)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi pemakaian Volu Harga satuan Jumlah
me (Rp) Biaya (Rp)
Mesin Menghaluskan 2 500.000 1.000.000
blender Bengkuang

Saringan Menyaring blenderan 5 10.000 50.000

bengkuang
Panci Mencampurkan seluruh 3 150.000 450.000
bahan, sekaligus tempat
fermentasi
Desain Untuk label kemasan 2 300.000 600.000
Label yogurt

Label Untuk media promosi 400 1000 400.000

Timbangan Untuk menimbang bahan 1 150.000 150.000

Baskom Untuk menampung bahan 5 20.000 100.000

mentah
Botol Untuk mengemas produk 700 3.000 2.100.000
Kompor gas Memasak bahan 1 500.000 500.000
Inkubator Untuk menumbuhkan 1 3.200.000 3.200.000
bakteri yang sudah
dicampur bahan

SUB TOTAL 8.550.000

 Barang Justifikasi Volume Harga satuan Jumlah Biaya
Habis pemakaian (Rp) (Rp)
Pakaiateria
l
Bengkuang Bahan dasar 500 kg 3000 1.500.000
yogurt
Bakter Fermentasi 3 botol 150.000 450.000
strater yogurt
Gas LPG 3 Memasak 1 200.000 200.000
kg bahan
Gas LPG isi Untuk isi ulang 4 25.000 100.000
ulang gas

SUB TOTAL 2.250.000

2. Perjalanan
Material Justifikasi Volume Harga satuan Jumlah Biaya
pemakaian (Rp) (Rp)
Perjalanan Observasi ke 3 orang 100.000 300.000
Pasar di
Kabupaten
Purbalingga

Perjalanan Membeli bahan 3 orang x2 50.000 300.000

dan alat
ke toko kali
bahan dan
alat
Perjalanan Perjalanan 3 orang x 2 100.000 600.000
pemasaran ke
pemasaran toko-toko di kali
Kabupaten
Purbalingga

SUB TOTAL 1.200.000

3. Lain-lain
Material Justifikasi Volume Harga satuan Jumlah Biaya
pemakaian (Rp) (Rp)
Pembuatan Print, 4 50.000 200.000
penggandaan
Laporan dan jilid

Publikasi Publikasi/ 3 orang 150.000 300.000

seminar hasil
SUB TOTAL 500.000
TOTAL KESELURUHAN 12.500.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No Nama/NIM Program Studi Bidang Ilmu Alokasi Waktu Uraian Tugas
(Jam/Minggu)
1 Rini Emawati Pendidikan Pendidikan 6 jam/minggu Mengkoordinir
(1601070012) Biologi tugas dan
segala yang
berkaitan
dengan proses
produksi

2 Siti Fatonah Pendidikan Pendidikan 6 jam/minggu Mengatur

(1601070030) Biologi Pengadaan alat
dan bahan

3 Rina Pendidikan Pendidikan 6 jam/minggu Mengatur

pemasaran
Wulandari Biologi
produk
(1701070019)

4 Endah Dwi Pendidikan Pendidikan 6 jam/minggu Mengatur

pemasaran
Kurniasih Biologi
produk
(1801070019)

5 Ardhana Pendidikan Pendidikan 6 jam/minggu Mengatur

kebutuhan
Wikaneswari Biologi
tambahan dan
(1801070003) pemasaran