PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

USAHA DIVERSIFIKASI PRODUK Vasconcellea pubescens

“MOCHICARI” YANGLEZAT DAN BERGIZI DARI WONOSOBO
NEGERI DI ATAS AWAN

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Rihmayati Aisah ; 1510401030 ; 2015
Shara Thaharah Ningsih ; 1710401027 ; 2017
Laili Hidayani ; 1710303001 ; 2017
Farahifa Risdana Putri ; 1710401081 ; 2017
Oktaviani Sri Rahayu ; 1710302017 ; 2017

UNIVERSITAS TIDAR
MAGELANG
2017

i
ii
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul ................................................................................................... i

Halaman Pengesahan ........................................................................................... ii
Daftar Isi ............................................................................................................... iii
Bab 1 Pendahuluan ............................................................................................... 1
1.1 Latar belakang .......................................................................................... 1
1.2 Rumusan masalah .................................................................................... 2
1.3 Tujuan ...................................................................................................... 2
1.4 Luaran yang diharapkan ........................................................................... 2
1.5 Kegunaan Program ................................................................................... 2
Bab 2 Gambaran Umum Rencana Usaha ............................................................. 3
Bab 3 Metode Pelaksanaaan.................................................................................. 4
3.1 Persiapan tempat dan peralatan produksi.................................................4
3.2 Persiapan bahan baku dan pelengkap...................................................... 4
3.4 Pembuatan produk............. ...................................................................... 4
3.3 Pengemasan produk.......... ....................................................................... 6
3.5Pemasaran........................... ...................................................................... 6
Bab 4 Biaya dan Jadwal Kegiatan ........................................................................ 8
4.1 Anggaran Biaya ........................................................................................ 8
4.2 Jadwal Kegiatan ....................................................................................... 8
Lampiran-lampiran ............................................................................................... 9
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ........................... 9
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan .......................................................... 15
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ............... 18
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ................................................... 19

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Rekapitulasi Biaya yang Diperlukan Dalam Satu Periode...................8

Tabel 2. Jadwal Kegiatan....................................................................................8

iii
 1

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Buah carica merupakan buah yang menjadi ciri khas Wonosobo.Buah
carica merupakan sebutan pepaya gunung yang digunakan warga Dieng dan
Wonosobo.Buah carica masih dalam golongan buah pepaya, secara fisik baik
pohon, buah dan daunnya semua hampir mirip dengan pohon pepaya pada
umumnya namun ukurannya lebih kecil dan buah carica lebih masam dibanding
buah pepaya.
Buah carica mempunyai banyak manfaat bagi tubuh. Manfaat utamanya
adalah mampu melancarkan proses pencernaan karena mengandung serat yang
tinggi. Buah carica memiliki kandungan enzim Papain yang sangat tinggi yang
dapat membunuh bakteri jahat dalam usus dan menetralkan tingkat keasaman
lambung atau pH.Buah carica juga mengandung Vitamin A, Vitamin B kompleks,
Vitamin C, Vitamin E dan Kalsium.Vitamin A berperan penting pada kesehatan
mata, Vitamin B kompleks yang bagus untuk sistem metabolisme tubuh.Vitamin
C yang bagus untuk kulit, Vitamin E yang mampu menjadi penangkal sinar
UV.Kalsium yang bagus untuk kekuatan fisik.
Melihat kandungan dan manfaat buah carica yang sangat baik bagi
kesehatan.Muncul ide untuk membuat olahan dari buah carica. Biasanya buah
carica diolah menjadi manisan carica melalui Program Kreatifitas Mahasiswa
Kewirausahaan ini buah carica akan diolah menjadi isian mochi dalam bentuk es
krim carica. Es krim mochi adalah makanan yang sedang popular di Indonesia
saat ini. Walaupun es krim mochi sudah banyak diproduksi di kota kota besar
namun es krim mochi rasa carica belum ada di pasaran.Usaha “MochiCari (Mochi
Es Krim Carica)” akan dilaksanakan di kota Magelang tepatnya berlokasi di dusun
Dumpoh. Karena lokasinya dekat dengan universitas dan beberapa sekolah yang
akan menjadi lokasi pemasaran.Penggunaan buah carica menjadi keunikan
tersendiri, karena menjadi varian rasa baru dalam es krim mochi.Usaha
“MochiCari (Mochi Es Krim Carica)” memiliki rasa yang lezat, produk yang
inovatif dan menyehatkan.Karena masih banyak orang yang belum mengenal
buah carica usaha “MochiCari (Mochi Es Krim Carica)” juga mengenalkan buah
carica khas Wonosobo kepada pembeli dan bisa menjadi makanan khas daerah
juga sebagai oleh-oleh. Segmen pasar utama yang dituju adalah remaja dan anak
anak karena es krim mochi sedang menjadi makanan yang popular di kalangan
remaja dan anak anak. Namun segmen pasar Mochi Es Krim Carica tidak hanya
tertuju pada remaja dan anak anak namun juga masyarakat karena merupakan
makanan yang sehat, lezat dan kaya manfaat.Mochi es krimini dijual dengan
hargaRp. 4.000/bungkusdan akan dipasarkan di Magelang dan sekitarnya. Untuk
memperluas pasar, promosi akan dilakukan lewat media sosial.
 2

1.2Perumusan Masalah
Buah carica memiliki kandungan nilai gizi dan manfaat yang baik bagi
kesehatan tubuh.Namun buah carica hanya diolah menjadi manisan carica.Saat
ini sedang populer es krim mochi namun belum ada es krim mochi dengan rasa
carica.Dengan inovasi dan kreatifitas menggabungkan makanan yang sedang
populer saat ini dengan makanan khas daerah.Mochi es krim carica merupakan
gabungan dari es krim mochi yang sedang populer saat ini dan carica yang
banyak digemari masyarakat Kota Magelang.Mochi es krim carica memiliki
rasa yang lezat dan menyehatkan.
1.3.Tujuan
Tujuan dari program kreativitas mahasiswa kewirausahaan antara lain :
1. Menghasilkan produk mochi es krim carica yang lezat dan kaya
manfaat.
2. Menciptakan es krim mochi dengan rasa baru.
3. Memperkenalkan buah carica pada masyarakat dengan olahan selain
manisan.
4. Menghasilkan usaha yang mapan.
1.4Luaran Yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dalam usaha“MochiCari (Mochi Es Krim
Carica)” melaluiProgram Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini adalah
menghasilkan produk yang kreatif yaitu es krim mochi rasa carica yang
memiliki rasa yang lezat, mengandung nutrisi lengkap dan menyehatkan tubuh.
Menjadikan olahan carica menjadi makanan yang memiliki nilai jual yang
tinggi baik ditinjau dari kualitas maupu kuantitasnya.
1.5Kegunaan Program
1. Bagi Masyarakat
a. Program ini memperkenalkan olahan lain dari buah carica.
b. Program ini diharapkan dapat memberikan cita rasa baru pada es krim
mochi yang memiliki rasa yang lezat.
c. Program ini diharapkan mampu memberi kotribusi dalam menyediakan
makanan lezat dan sehat bagi masyarakat.
2. Bagi Pelaksana
Program ini diharapkan dapat menjadi tempat mengembangkan jiwa
kewirausahaan, menciptakan produk sehat yang memiliki nilai jual yang
tinggi.
 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Usaha produksi “MochiCari (Mochi Es Krim Carica)” didirikan di

kampung Dumpoh, Magelang.Lokasi ini dipilih karena dekat dengan universitas
dan beberapa sekolah yang dapat menjadi sasaran penjualan produk ini.Olahan
mochies krim carica ini merupakan produk baru yang belum ditemui di daerah
Magelang dan sekiratnya. Hasil pengamatan juga menunjukkan belum ada produk
sejenis di daerah lain. Produk mochi es krim carica ini menghasilkan olahan carica
yang berbeda dan sangat baik dikonsumsi karena mochi es krim carica memiliki
nutrisi dan kandungan gizi yang baik. Karena es krim mochi sedang populer saat
ini maka mochi es krim carica ini pasti akan diminati oleh remaja dan anak anak
namun makanan ini juga bisa dinikmati masyarakat karena memiliki rasa lezat dan
bergizi yang menyehatkan tubuh.
Usaha “MochiCari (Mochi Es Krim Carica)” ini tentunya memiliki
prospek yang bagus karena memiliki beberapa keunggulan yaitu produk unik,
belum ada yang memproduksi dan menyehatkan. Kepopuleran dari es krim mochi
saat ini tentunya akan membuat produk ini diminati konsumen.Produk dijual
dengan harga Rp. 4.000/bungkus.Pada pelaksana ini dalam satu kali produksi
sudah mencapai BEP selama 4 bulan. Produksi dalam satu periode adalah 3000
bungkus mochi es krim carica. Pendapatan total Rp. 12.000.000,- .Keuntungan
usaha Rp. 2.400.000,- pay back periode 1 bulan. Usaha mochi es krim carica ini
sangat menguntungkan layak untuk dijalankan sebagai usaha yang memiliki
prospek baik.
 Analisis titik impas pulang modal (BEP)
1. BEP harga produksi =
= Rp 3.200,-
2. BEP volume produksi = Rp. 9.600.000,- : Rp. 3.200,-
= 3.000

 Analisis kelayakan usaha (B/C RATIO)

B/C RATIO = Total pendapatan : total biaya produksi.
= Rp. 12.000.000,- : Rp.9.600.000,-.
= 1,25
 Analisis tingkat efisiensi penggunaan modal
1. ROI = (keuntungan usaha : modal usaha tani) x 100% = x%.
ROI = (Rp. 2.400.000,- : Rp.9.600.000 ,-) x 100% = 25%.

2. Rasio keuntungan terhadap pendapatan

= (Keuntungan usaha tani : pendapatan total usaha tani) x 100% = X %.
= (Rp. 2.400.000,- : Rp.12.000.000,-)x 100% = 20%.
 4

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan tempat dan peralatan produksi

Tempat produksi di kampung Dumpoh, Magelang.Ruangan produksi
dibersihkan dari kotoran dan peralatan produksi dipersiapkan. Peralatan yang
dibutuhkan dalam usaha ini yaitu freezer, microwave, timbangan digital, scoop
ice cream, mangkok oven, saringan roti, loyang aluminium, pisau, baskom
aluminium mixer, dan blender.
3.2 Persiapan bahan baku
Bahan baku yang perlu dipersiapkan dalam usaha ini adalah:
1. Tepung beras ketan
2. Gula pasir
3. Tepung kanji
4. Carica
5. Susu kental manis
6. Air galon
3.3 Pembuatan Produk
Langkah langkah produksi adalah sebagai berikut :
1. memasukkan tepung beras ketan dan gula pasir pada mangkok oven.

2. mencampur dengan air dan diaduk hingga adonan tercampur rata. Kemudian
adonan di masukkan ke microwave.

3. setelah adonan mochi matang, adonan dituang pada loyang aluminium yang
sudah ditaburi dengan tepung kanji agar adonan tidak lengket.

4. memipihkan adonan dan memotong adonan berbentuk persegi

 5

5. adonan yang sudah di potong didiamkan selama 30 menit

6. meletakkan adonan pada cetakkan cup cake

7. meletakkan satu scoop es krim carica pada adonan mochi

8. membungkus es krim carica dengan adonan mochi dan memasukkannya ke

dalam freezer.

9. kemudian jadilah mochi es krim carica.

 6

3.4 Pengemasan Produk

Pengemasan “MochiCari (mochi es krim carica)”, mochi diletakkan pada

kertas cup cake dan dimasukkan dalamcup es krim plastic yang telah
berlogo MochiCari.

3.5 Pemasaran

1. Pemasaran jangka pendek

Produk dipasarkan dengan menggunakan booth / rombong di sekitar

kampus, memasarkan di kantin sekolah mengikuti pameran kewirausahaan,
serta menggunakan jejaring sosial untuk memperkenalkan dan memperluas
jaringan.
 7

2. Pemasaran jangka panjang

Produk di pasarkan di supermarket dengan boothdan membuka cabang di

berbagai daerah dengan booth / rombong, baik yang di supermarket maupun
di tempat umum.
 8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya
Anggaran biaya yang diperlukan dalam mendirikan Usaha “MochiCari
(mochi es krim carica)”adalah sebesar Rp. 10.723.000,- (Tujuh juta delapan
ratus dua puluh tiga ribu rupiah) yang bersumber dariKemristekdikti.

Tabel 1. Rekapitulasi Biaya yang Diperlukan Dalam Satu Periode Pembibitan

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan penunjang 5.510.000
2. Bahan baku habis pakai 3.015.000
3. Perjalanan 1.075.000
4. Lain-lain 1.123.000
Jumlah 10.723.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Jadwal kegiatan yang akan kami laksanakan selama menjalankan usaha
“MochiCari (mochi es krim carica)” yaitu berdasarkan pada tabel2. Jadwal
Kegiatan
Tabel 2. Jadwal Kegiatan

BULAN
No KEGIATAN
1 2 3 4 5
1. Persiapan tempat produksi
2. Pembelian alat produksi
3. Pembelian bahan
4. Produksi
5. Pemasaran
6. Laporan Kemajuan
7. Laporan Harian
8. Laporan Akhir
9
10
11
12
13
14
 15

Lampiran 2.Jutifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang
Jurtifikasi Harga Satuan Jumlah
Material Kuantitas
Pemakaian (Rp) (Rp)
Freezer 10 tahun 1 buah 2.000.000 2.000.000
Microwave 10 tahun 1 buah 500.000 500.000
Timbangan digital 10 tahun 1 buah 100.000 100.000
Scoop ice cream 5 tahun 1 buah 40.000 40.000
Mangkok oven 5 tahun 1 buah 100.000 100.000
Saringan roti 3 tahun 1 buah 30.000 30.000
Loyang aluminium 5 tahun 2 buah 60.000 60.000
Pisau 5 tahun 1 buah 40.000 40.000
Baskom aluminium 1 tahun 2 buah 40.000 40.000
Mixer 5 tahun 1 buah 300.000 300.000
Blender 5 tahun 1 buah 300.000 300.000
Rombong 10 tahun 1 buah 2.000.000 2.000.000
SUB TOTAL 1 (Rp) 5.510.000

2. Bahan Habis Pakai

Jurtifikasi Harga Jumlah

Material Kuantitas
Pemakaian Satuan (Rp) (Rp)
Carica 30 x produksi 30 kg 10.000 300.000
Gula pasir 30 x produksi 30 kg 12.000 360.000
Tepung beras ketan 30 x produksi 30 kg 20.000 600.000
Tepung kanji 30 x produksi 30 kg 6.000 180.000
Susu kental manis 30 x produksi 30 kaleng 15.000 450.000
Air gallon 30 x produksi 15 galon 5.000 75.000
Plastik 30 x produksi 30 bungkus 3.000 90.000
Kertas cup cake 30 x produksi 30 bungkus 5.000 60.000
cup es krim plastic 30 x produksi 30 dus 30.000 900.000
SUB TOTAL 2 (Rp) 3.015.000
 16

3. Perjalanan
Jurtifikasi Harga Satuan Jumlah
Material Kuantitas
Pemakaian (Rp) (Rp)
bensin ke magelang
50 30 liter 7.500 225.000
membeli alat dan bahan
Sewa mobil pengiriman
1 hari 2 liter 200.000 400.000
alat dan bahan
Perjalanan selama
350 km 60 liter 7.500 450.000
produksi
SUB TOTAL 3 (Rp) 1.075.000

4. Lain – lain
Jurtifikasi Harga Jumlah
Material Kuantitas
Pemakaian Satuan (Rp) (Rp)
Pengetikan dan print
1 kali 3 bendel 40.000 120.000
laporan harian
Pengetikan dan print
1 kali 1 bendel 40.000 40.000
laporan kemajuan
Pengetikan dan print
1 kali 1 bendel 50.000 50.000
laporan akhir
biaya publikasi (benner) 5 kali 40 lembar 20.000 800.000
lain-lain 1 kali 1 113.000 113.000
SUB TOTAL 4 (Rp) 1.123.000
SUB TOTAL KESELURUHAN 10.723.000
 17

 Analisis titik impas pulang modal (BEP)

1. BEP harga produksi =
= Rp 3.200,-
2. BEP volume produksi = Rp. 9.600.000,- : Rp. 3.200,-
= 3.000

 Analisis kelayakan usaha (B/C RATIO)

B/C RATIO = Total pendapatan : total biaya produksi.
= Rp. 12.000.000,- : Rp.9.600.000,-.
= 1,25
 Analisis tingkat efisiensi penggunaan modal
3. ROI = (keuntungan usaha : modal usaha tani) x 100% = x%.
ROI = (Rp. 2.400.000,- : Rp.9.600.000,-) x 100% = 25%.

4. Rasio keuntungan terhadap pendapatan

= (Keuntungan usaha tani : pendapatan total usaha tani) x 100% = X %.
= (Rp. 2.400.000,- : Rp.12.000.000,-)x 100% = 20%.
 18

3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang Waktu
No. Nama / NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu (jam/mingg
u)
Penanggung
Rihmayati 5 jam/hari, jawab produksi
1. Aisah Agroteknologi Pertanian 4 dan
1510401030 hari/minggu koordinator
pelaksanaan
Penanggung
Shara
4 jam/hari, jawab
Thaharah
2. Agroteknologi Pertanian 3 ketersediaan
Ningsih
hari/minggu alat dan bahan,
1710401027
administrasii
Farahifa 4 jam/hari,
Dokumentasi
3. Risdana Putri Agroteknologi Pertanian 3
dan publikasi
1710401081 hari/minggu
Desain produk,
4 jam/hari,
Laili Hidayani Pendidikan kemasan,
4. Pendidikan 3
1710303001 IPA banner, dan
hari/minggu
lain lain

Oktaviani Sri 4 jam/hari,

Pendidikan
5. Rahayu Pendidikan 3 Marketing
Bahasa inggris
1710302017 hari/minggu
19