Diet rendah kolesterol lemak terbatas bunga matahari , minyak jagung, minyak kedelai,

KEBUTUHAN GIZI/HARI diberikan kepada penderita yang memiliki minyak zaitun, minyak wijen dan alpukat serta
Energi :....................... Kkal gangguan metabolisme lemak dalam darah sebagian kecil berasal dari hewani : ikan, minyak
(kadar kolesterol total, kolesterol LDL, kadar ikan.
Protein : ...................... Gram
trigliserida tinggi)
Lemak : ...................... Gram MAKANAN SUMBER KOLESTEROL
Karbohidrat : ...................... Gram TUJUAN DIET RENDAH KOLESTEROL, LEMAK
Bahan makanan yang berasal dari hewan: otak,
TERBATAS
kuning telur, jerohan ( ginjal, hati, usus, jantung,
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI  Menurunkan kadar kolesterol total, kolesterol LDL limfa), jenis kerang, udang lobster, kepiting, susu
Pagi jam 06.00-08.00
dan trigliserida dalam darah. penuh dan hasil olahannya
Berat (gr) *URT  Menurunkan berat badan bila terlalu gemuk .
Nasi /pengganti
Hewani/nabati
.........................
.........................
.................................
.................................
CARA MENGATUR DIET
Sayuran ......................... ................................. PERBEDAAN DENGAN DIET MAKANAN BIASA 1.Batasi penggunaan lemak hewan, kelapa,
Minyak ......................... .................................  Pembatasan Konsumsi lemak dan kolesterol minyak kelapa, minyak sawit, minyak kacang
Gula pasir ......................... ................................. (lemak < 30 % energi, Kolesterol <300 mg/hari). tanah, margarin. sebagai pengganti gunakanlah
selingan jam 10.00 :
..............................................................................................................  Diutamakan konsumsi Lemak tidak jenuh. minyak bunga matahari atau minyak jagung
 Bila terlalu gemuk, jumlah energi dibatasi dalam jumlah ditentukan.
Siang jam 12.00-13.00
Berat (gr) *URT
 Protein cukup 2. Penggunaan daging merah maksimal 2 x/mgg
 Tinggi serat ( 25 g/hari)
Nasi /pengganti
Hewani/nabati
.........................
.........................
.................................
.................................
paling banyak 50 gr tiap kali makan. Pilih ikan
Sayuran ......................... ................................. MAKANAN SUMBER LEMAK JENUH atau ayam tanpa lemak sebagai pengganti.
Buah ......................... ................................. 3. Batasi penggunaan kuning telur hinnga 2
Minyak ......................... ................................. Lemak jenuh adalah lemak yang sebagian besar
btr/mgg. Hindari penggunaan limfa, jerohan
selingan jam 16.00 : asam lemaknya terdiri dari asam lemak jenuh yang
.............................................................................................................. hewan, ham, sosis, susu penuh dan hasil
bersifat menaikkan kadar kolesterol dan trigliserida
Malam 18.00-19.00 olahannya. Pilih susu rendah/tanpa lemak
dalam darah. Lemak jenuh banyak terdapat pada
Berat (gr) *URT sebagai pengganti susu penuh.
lemak hewan ( sapi, babi, kambing, susu penuh,
Nasi /pengganti ......................... .................................
4. menambah konsumsi sayuran dan buah.
Hewani/nabati ......................... ................................. sream, keju mentega) dan lemak nabati ( margarin
Sayuran ......................... ................................. Terutama dalam keadaan segar/mentah.
dan coklat/ cacao)
Buah ......................... ................................. 5. Memasak dengan merebus, mengukus
Minyak ......................... .................................
selingan jam 21.00 : MAKANAN SUMBER LEMAK TAK JENUH mengungkep, memanggang atau membakar.
.............................................................................................................* Ukuran 6. batasi penggunaan gula dan minuman mains :
Lemak tak jenuh adalah lemak yang sebagian
Rumah Tangga. sirup, soft drink, permen, dodol, coklat, eskrim, dll.
besar asam lemaknya tidak jenuh dan cenderung
7. Batasi penggunaan garam bila tekanan darah
menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam
tinggi.
darah, lemak tak jenuh banyak bersumber dari
tumbuh-tumbuhan : minyak kacang tanah, minyak
 KANDUNGAN LEMAK DAN KOLESTEROL BAHAN CONTOH MENU SEHARI
MAKANAN (DALAM 100 GRAM) PEMERINTAH KABUPATEN PESISIR BARAT
BAHAN MAKANAN LEMAK KOLESTERO Pagi Nasi RSUD K.H MUHAMMAD THOHIR
TOTAL (mg) L TOTAL ( Pepes Ikan
mg)
Oseng Tempe+ kacang Panjang KRUI
Telur puyuh 13,8 3650
Otak 8,6 2700 Jam 10.00 Salad buah+Sayur
Kuning Telur 20,7 2000
Siang Nasi
Cumi-cumi 2,2 1170 Ayam panggang
Jeroan kambing 4,7 610 Tahu bacem
DIET
Jeroan sapi/babi 4,9 400 Sayur asam
Apel
RENDAH
Kerang 2,7 450
Udang 0,2 160 Jam 16.00 Puding buah
KOLESTEROL
Kepiting 2 150
Coklat/cacao 29,7 290 Malam Nasi DAN
Ikan bumbu kuning
Alpukat 6,5 -
Perkedel tahu LEMAK TERBATAS
Susu sapi segar 3,5 265 Cah sayuran
Susu kambing 4,1 11 Jeruk
Susu kental manis 8,7 33
Susu skim bubuk 2,1 21
PERHATIAN !
Keju 20,3 140
HINDARI KONSUMSI MAKANAN YANG SUMBER Ruangan/Kamar:______________________
Mentega / Margarin 80/ 81 207/- LEMAK JENUH. PERBANYAK MAKAN SAYUR
Minyak jagung/kelapa 100 - DAN BUAH, OLAH RAGA SECARA TERATUR, DAN Nama Pasien : ______________________
Daging babi berlemak/tanpa lemak 35/17,5 130/65 PERIKSA KADAR LEMAK DARAH SECARA
Daging sapi berlemak/tanpa lemak 14/6,7 125/60 BERKALA. Umur :_______tahun
Daging kambing berlemak/tanpa lemak 9,2/8 75/70
Berat Badan :_______kg
Daging bebek/ ayam 28,5/18,9 84/79
Ikan sungai 4,5 60 RSUD K.H MUHAMMAD Tinggi Badan :_______cm
Kelapa tua 34,7 - THOHIR KRUI Tanggal Konsul :_____________________
Kacang tanah/ kedelai 42,8/15,6 -
PEKON WAY SULUH
Tahu/tempe 4,6/7,7 -
KECAMATAN KRUI SELATAN Ahli Gizi : ____________________