KOLESTEROL???
Makanan Yang Meningkatkan
Kolesterol merupakan bentuk lemak yang
berwarna kekuningan dan berbentuk
menyerupai lilin. Kolesterol diproduksi
oleh tubuh kita, terutama di dalam hati.
Kolesterol memiliki fungsi bagi tubuh
manusia, seperti dalam pembentukan
hormon, pengaturan vitamin
pengaturan garam empedu.
APA ITU KELEBIHAN KOLESTEROL???
Kondisi dimana jumlah kolesterol dalam
darah lebih dari 240 mg/dl.
Penyebab Kelebihan Koleserol
Oleh :
WULAN PURNAMASARI
NIM : 2013.123
AKPER PEMDA SUBANG
Jln Brigjen Katamso No. 37 Subang
2016
Kolesterol
Margarine/mentega, minyak kelapa
Es krim,
Lemak hewan: Gajih, kulit ayam
Harus dikurangi sebanyak 7% perhari
D,
MAKANAN YANG DIANJURKAN
Minyak zaitun,
Alpokat dan
Ikan.
Perubahan pola makan, mampu
menurunkan kadar kolesterol dalam darah
sebesar 10-15% (tanpa obat)
TUJUAN DIET RENDAH LEMAK???
Untuk mempertahankan tingkat kolesterol
darah yang normal
Untuk mengurangi risiko penyakit jantung
dan penyakit lain yang menyertai
 Cara Mengurangi Kolesterol Telur
Kuning telur ayam 1480
Putih telur ayam 0
Membatasi makanan tinggi kolesterol Telur bebek 850
Telur puyuh 415
Contoh: konsumsi kuning telur sebatas 2-3 Susu dan Hasil Susu
butir dalam 1 minggu; batasi: hati, limpa, Mentega 120
jantung, cumi-cumi, udang, kepiting, kerang. Krim pekat 133
Krim cair 113
Mengurangi konsumsi lemak Keju 90
Contoh: santan masih bisa dikonsumsi Susu cair 31
Susu tepung penuh krim 105
maksimal 2 kali dalam satu minggu. Apabila Susu tanpa lemak (skim) 22
membeli makanan di luar rumah, usahakan Daging Hewan
menghindari santan. Ayam 85
Domba 70
Meningkatkan konsumsi serat Babi dengan lemak 63
Mengurangi risiko penyakit jantung Contoh: sayuran dan buah-buahan Babi tanpa lemak 50
Kambing 55
Mengurangi resiko stroke Sapi 45
Ikan dan Makanan Laut
Ikan dengan kepala 383
Ikan tanpa kepala 58
Udang kering 353
Udang segar 130
Cumi-cumi 120
Kerang 45
Kerang tiram 50
Kolesterol Dalam Makanan Telur ikan 300
Sarden dalam minyak 140
Kandungan Ikan kembung 35
Jenis Makanan (100 gram)
Kolesterol (mg) Ikan tenggiri 3
Organ Hewan
Otak 800
Ginjal kambing 375
AYO
Hati domba 300 TERAPKAN POLA
Hati babi 180
Jantung 150
HIDUP SEHAT
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
(SAP)
KOLESTEROL

Disusun Oleh :

WULAN PURNAMASARI
NIM : 2013.123

AKADEMI KEPERAWATAN KABUPATEN SUBANG

Jln. Brigjen Katamso No 37 Telp. (0260) 412520 Subang
2016
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
(SAP)

Pokok Bahasan : Kolesterol

Sub Pokok Bahasan : Pengertian, makanan yang dianjurkan, makanan
yang tidak dianjutkan, diet kolesterol
Sasaran : Keluarga
Waktu : 15 Menit
Tempat : Sidodadi RT 03/RW 11 Kel. Pasirkareumbi
Hari / Tanggal : Jumat, 20 Mei 2016
Penyuluh : Wulan Purnamasari

A. Tujuan Penyuluhan
1. Tujuan Umum
Setelah diberikan penyuluhan kurang lebih selama 15 menit, sasaran
mampu memahami tentang diet kolesterol.
2. Tujuan Khusus
Setelah mendapatkan penyuluhan selama 15 menit, keluarga akan
mampu :
Menjelaskan pengertian
Menjelaskan penyebab kelebihan koleserol
Menjelaskan makanan yang meningkatkan kolesterol
Menjelaskan makanan yang dianjurkan
Menjelaskan tujuan diet rendah lemak
Menjelaskan cara mengurangi kolesterol
Menjelaskan kolesterol dalam makanan
B. Kegiatan
Langkah Kegiatan
No Waktu Kegiatan Penyuluh
Langkah Sasaran
1 Pembukaan 2 menit Salam pembuka Ceramah dan
Menjelaskan maksud tanya jawab
dan tujuan
penyuluhan.
Memberi pertanyaan
perihal yang akan
disampaikan
2 Penyajian 8 menit Menyampaikan materi : Ceramah
Menjelaskan leafleat
pengertian
Menjelaskan
penyebab kelebihan
koleserol
Menjelaskan makanan
yang meningkatkan
kolesterol
Menjelaskan makanan
yang dianjurkan
Menjelaskan tujuan
diet rendah lemak
Menjelaskan cara
mengurangi kolesterol
Menjelaskan
kolesterol dalam
makanan
3 Evaluasi 4 menit Memberikan Tanya jawab
kesimpulan bertanya
pada Audien
Mengevaluasi hasil
penyuluhan dan
4 Penutup 1 menit Salam Penutup

C. Materi Penyuluhan
Pengertian
Penyebab kelebihan koleserol
Makanan yang meningkatkan kolesterol
Makanan yang dianjurkan
Tujuan diet rendah lemak
Cara mengurangi kolesterol
Kolesterol dalam makanan
D. Metode Penyuluha
Ceramah dan Tanyajawab

E. Media Penyuluhan
Leaflet
poster

F. Evaluasi
1. Prosedur : Post Test
2. Bentuk : Pertanyaan lisan
3. Jenis : Lisan

G. Butir Butir Pertanyaan

1. Apa pengertian koleserol ?
2. Apa penyebab kelebihan koleserol ?
3. Apa saja makanan yang meningkatkan kolesterol ?
4. Apa makanan yang dianjurkan bagi penderita kolesterol ?
5. Apa tujuan diet rendah lemak ?
6. Bagaimana cara mengurangi kolesterol ?
7. Apa saja kandungan kolesterol dalam makanan ?

H. Referensi
1. Instalasi Gizi Perjan RS Dr. Cipto Mangunkusumo dan Asosiasi Dietisien
Indonesia. Penuntun Diet; Edisi Baru, Jakarta, 2004, PT Gramedia
Pustaka Utama
2. Mansjoer A, Triyanti K, Savitri R, Wardhani W. I, Setiowulan W, Kapita
Selekta Kedokteran Edisi ke-3 jilid 1, Media Aesculapius Fakultas
Kedokteran UI, Jakrta, 1999.
 MATERI PENYULUHAN

PENGERTIAN KOLESTEROL
Kolesterol merupakan bentuk lemak yang berwarna kekuningan dan berbentuk
menyerupai lilin. Kolesterol diproduksi oleh tubuh kita, terutama di dalam
hati.
Kolesterol memiliki fungsi bagi tubuh manusia, seperti dalam pembentukan
hormon, pengaturan vitamin D, pengaturan garam empedu.

KELEBIHAN KOLESTEROL
Kondisi dimana jumlah kolesterol dalam darah lebih dari 240 mg/dl.

MAKANAN YANG MENINGKATKAN KOLESTEROL

Margarine/mentega, minyak kelapa
Es krim,
Lemak hewan: Gajih, kulit ayam
Harus dikurangi sebanyak 7% perhari

MAKANAN YANG DIANJURKAN

Minyak zaitun,
Alpokat dan
Ikan.
Perubahan pola makan, mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah
sebesar 10-15% (tanpa obat)

TUJUAN DIET RENDAH LEMAK

Untuk mempertahankan tingkat kolesterol darah yang normal
Untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan penyakit lain yang menyertai
Mengurangi risiko penyakit jantung
Mengurangi resiko stroke
CARA MENGURANGI KOLESTEROL
Membatasi makanan tinggi kolesterol
Contoh: konsumsi kuning telur sebatas 2-3 butir dalam 1 minggu; batasi: hati,
limpa, jantung, cumi-cumi, udang, kepiting, kerang.
Mengurangi konsumsi lemak
Contoh: santan masih bisa dikonsumsi maksimal 2 kali dalam satu minggu.
Apabila membeli makanan di luar rumah, usahakan menghindari santan.
Meningkatkan konsumsi serat
Contoh: sayuran dan buah-buahan

KOLESTEROL DALAM MAKANAN

Jenis Makanan (100 gram) Kandungan Kolesterol (mg)

Organ Hewan
Otak 800
Ginjal kambing 375
Hati domba 300
Hati babi 180
Jantung 150
Telur
Kuning telur ayam 1480
Putih telur ayam 0
Telur bebek 850
Telur puyuh 415
Susu dan Hasil Susu
Mentega 120
Krim pekat 133
Krim cair 113
Keju 90
Susu cair 31
Susu tepung penuh krim 105
Susu tanpa lemak (skim) 22
Daging Hewan
Ayam 85
Domba 70
Babi dengan lemak 63
Babi tanpa lemak 50
Kambing 55
Sapi 45
Ikan dan Makanan Laut
Ikan dengan kepala 383
Ikan tanpa kepala 58
Udang kering 353
Udang segar 130
Cumi-cumi 120
Kerang 45
Kerang tiram 50
Telur ikan 300
Sarden dalam minyak 140
Ikan kembung 35
Ikan tenggiri 3