Studi Kelayakan Bisnis

“Nama produk”
Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas pada mata kuliah Study Kelayakan Bisnis

KELOMPOK 1

Di susun oleh :
Kelompok 1

Alif Nugraha (A10160314)

Gherry Bustomy (A10160317)

Chordelia Simangunsong (A10160306)

Sarah Ayu Widyacantika (A10160316)

Hana Kusumaningrum (A10160282)

Rizal Sudrajat (A10160247)

Aldhi Pramudikha (A10160148)

Kelas : Studi Kelayakan Bisnis – D

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI EKUITAS

TAHUN 2019
ASPEK PEMASARAN

1. SEGMENTING, TARGETING, POSITIONING

Segmenting

● Geografi

Target konsumen dari produk kami adalah masyarakat yang tinggal atau berdomisili di Kota
Bandung, khususnya di kawasan Bandung Timur dan Sekitarnya.

● Demografi

Target konsumen dari produk kami adalah masyarakat Bandung yang tidak memiliki banyak
waktu untuk membuat makanan sehat.

Targeting

Target konsumen

Target pasar dari produk kami adalah konsumen dari berbagai kalangan seperti laki-
laki, perempuan, mahasiswa, pelajar, maupun pekerja dimana biasanya mereka lebih
memilih untuk mengonsumsi makanan cepat saji yang lebih praktis daripada harus
membuat olahan makanan sendiri yang bisa dibuat sesuai dengan kebutuhan gizi tubuh,
terlebih tubuh mereka membutuhkan protein dan vitamin yang cukup banyak dan tidak
dapat ditemui pada makanan cepat saji yang biasa mereka konsumsi. Maka dari itu kami
melihat prospek usaha produk olahan makanan sehat yang mudah dikonsumsi dimanapun.

Target pemasaran

Target pemasaran dari produk kami adalah konsumen semua kalangan baik konsumen
menengah atas maupun konsumen menengah bawah.

Target Promosi

Dengan perkembangan teknologi yang semakin canggih dan segala sesuatunya serba
cepat dan instan, maka kami menggunakan berbagai macam media sosial guna
mempromosikan produk.... Produk kami dipromosikan melalui berbagai akun media sosial
kami seperti instagram, line, dan whatsapp. Berikut adalah username akun sosial media kami:

 Instagram :
 Line :
 Whatsapp :
slogan

Kami memiliki tagline “YUMMY TUMMY, HEALTY ME” yang artinya “Perut Kenyang,
Tubuh Sehat”

MARKETING MIX 4P

Produk:

Product (Produk) : Produk yang dijual yaitu Criskin yang merupakan olahan makanan sehat
sejenis salad yang disajikan dengan bentuk roll sehingga mudah dikonsumsi. Produk ini kami
sajikan dengan dua varian yaitu salad buah dan salad sayur yang di kombianasi dengan udang.
Produk kami termasuk ke dalam Convenience Goods dikarenakan produk ini harganya relatif
murah dan mudah dibeli oleh masyarakat.

Place:

Produk makanan .... kami olah sendiri dan dijual langsung ke konsumen. Lokasi usaha yang
kami pilih yaitu di Jalan PHH. Mustofa No.100 Bandung merupakan tempat yang strategis
karena berada di kawasan pendidikan dan perkantoran, seperti Sekolah, Universitas,
Perkantoran, Ruko serta lingkungan tempat tinggal yang mudah diakses oleh kendaraan
bermotor maupun angkutan umum.

Untuk saluran distribusi sendiri kami tidak hanya langsung kepada konsumen tetapi kami juga
bekerja sama dengan, kantin dan koperasi mahasiswa disekitar lokasi usaha.

Price:

Kami menjual produk .... dengan harga sebagai berikut :

 Vietnamese roll fruit : Rp 20.000

 Vietnamese roll veget : Rp 25.000

Harga ini merupakan citra perusahaan kami dikarenakan dengan harga tersebut konsumen
mendapatkan produk berkualitas yang higienis dengan citarasa tinggi dan harga yang
terjangkau.

Promotion
Promosi dilakukan dengan mengandalkan social media, dengan promo pertama memberikan
lima puluh porsi makanan dan minuman secara cuma-cuma pada lima puluh konsumen
pertama. Oleh karena itu juga secara tidak langsung kami mengandalkan e-wom (electronics
words of mouth) karena setiap konsumen yang mendapat porsi cuma-cuma akan kami sarankan
untuk memberikan review terhadap produk kami yang akan diunggah pada setiap social media
mereka.

ANALISIS PESAING

Dalam menjalankan usaha ini kami menemui beberapa kompetitor

STRATEGI PEMASARAN

Adapun strategi pemasaran yang dapat saya lakukan adalah:

1. Dari mulut ke mulut : bentuk promosi ini merupakan bentuk promosi yang sederhana
karena tidak memerlukan banyak biaya untuk kebutuhan promosi. Promosi ini dapat
dilakukan dengan bercerita mengenai produk kepada teman, rekan kerja maupun
keluarga. Hal ini sangat efektif, karena jika konsumen sudah mengetahui mengenai
usaha yang kami miliki, maka konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang
lain untuk membeli produk kami.
2. Dengan menggunakan media internet : Promosi juga dapat dilakukan dengan
menggunakan media internet, seperti line, instagram, Whatsapp dll. Karena saat ini,
sebagian besar masyarakat telah menggunakan media internet, sehingga masyarakat
dapat mengetahui produk kami.
3. Pengembangan Pasar Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti
diatas, kami juga mempromosikan usaha kami ini dengan cara menambah pasar baru
untuk memperluas jangkauan yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, kami memperluas
pasar dengan membuka beberapa gerai Criskin di beberapa tempat di kota Bandung.
4. Pengembangan produk dalam usaha ini kami lakukan dengan membuat varian baru
dalam olahan saus campuran yang disajikan dengan Criskin. Hal ini dilakukan untuk
menambah loyalitas dan kepuasan konsumen.
5. Langkah-langkah promosi yang kami lakukan untuk menarik minat konsumen adalah
dengan mengadakan diskon dalam beberapa waktu tertentu. Diantaranya adalah:

● Diskon 30% untuk produk Criskin setiap hari jumat bagi konsumen yang
membaca surat al-kahfi
● Free produk Criskin untuk 50 konsumen yang menjalankam puasa sunah setiap
hari senin dan kamis
● Diskon 20% untuk produk Criskin bagi konsumen yang membaca surat yasin
setiap hari kamis.
 STUDI KELAYAKAN BISNIS

“ANALISIS LINGKUNGAN”

 Strengrth (Kekuatan)
1. Bahan baku yang segar dan berkualitas
2. Bahan baku yang mudah dicari
3. Produk yang menyehatkan
4. Dapat dijual secara online
5. Menciptakan produk baru disaat special momen, seperti valentine

 Weakness (Kelemahan)
1. Produk tidak tahan lama
2. Harga bahan baku yang relative tidak menentu
3. Produk dapat ditiru
4. Usaha masih baru, belum memiliki cabang
5. Bekum memiliki sertifikat halal

 Opportunity (Peluang)
1. Daya beli masyarakat terhadap makanan tinggi
2. Banyak peminat kue sebagai hidangan tamu dan sebagai cemilan
3. Dapat dikonsumsi untuk yang sedang melakukan diet dan yang mengidap
penyakit diabetes

 Threat (Ancaman)
1. Persaingan uaha yang ketat
2. Selera konsumen yang berubah ubah, mempunyai pengaruh yang besar
terhadap pembelian
3. Banyaknya produk yang sejenis
IFAS (Sumbu X)

No Strength (Kekuatan) Bobot Rangking Score

1 Bahan baku yang segar dan 0,2 4 0,8
berkualitas
2 Bahan baku yang mudah dicari 0,08 3 0,24
3 Produk yang menyehatkan 0,2 3 0,6
4 Dapat dijual secara online 0,05 3 0,15
5 Menciptakan produk baru disaat 0,09 2 0,18
special momen, seperti valentine
No Weakness (Kelemahan) Bobot Rangking Score
1 Produk tidak tahan lama 0,08 2 0,16
2 Harga bahan baku yang relative 0,05 2 0,1
tidak menentu
3 Produk dapat ditiru 0,1 3 0,3
4 Usaha masih baru, belum memiliki 0,05 1 0,05
cabang
5 Belum memiliki sertifikat halal 0,1 2 0,2
Total 1,00 2,78

EFAS (Sumbu Y)

No Opportunity (Peluang) Bobot Rangking Score

1 Daya beli masyarakat terhadap 0,3 4 1,2
makanan tinggi
2 Banyak peminat kue sebagai 0,1 2 0,2
hidangan tamu dan sebagai cemilan
3 Dapat dikonsumsi untuk yang 0,2 2 0,4
sedang melakukan diet dan yang
mengidap penyakit diabetes
No Threat (Ancaman) Bobot Rangking Score
1 Persaingan usaha yang ketat 0,2 3 0,6
2 Selera konsumen yang berubah 0,1 1 0,1
ubah, mempunyai pengaruh yang
besar terhadap pembelian
3 Banyaknya produk yang sejenis 0,1 3 0,3

Total 1,00 2,80

 4 3 2 1 0

3
1 2 3
Horizontal

Stabil 5a
2
Stabil
4 5b 6

Konglomerasi
1
7 8 9

Titik berada di Sel 2, yaitu Konsentrasi Integrasi Horizontal.

Konsentrasi Integrasi Horizontal adalah keadaan dimana sebuah perusahaan mengintegrasikan

produk dari barang atau jasa yang masih ada didalam satu tahap produksi didalam rantai suplai,
baik melalui ekspansi internal, akuisisi ataupun merger.

(Sumber https://id.m.wikipedia.org/wiki/Integrasi_Horizontal)

Jadi, sebagai manajer perusahaan, harus melakukan beberapa strategi, yaitu melakukan
ekspansi pasar yang masih dalam jangkauan geografis Cimahi, melakukan marger atau akuisisi
dengan pengakuan modal competitor dan tau mendirikan lini perusahaan sebagai anak
perusahaan.
ASPEK TEKNIK DAN TEKNOLOGI

 Bagaimana Prosesnya?
Kebijakan
 Tujuan
Pada dasarnya, tujuan didirikan usaha ini adalah untuk memenuhi
kebutuhan vitamin dan protein para konsumen yang tidak sempat membuat
healthy food, dan tentu saja healthy food yang kami buat lebih mudah untuk
dikonsumsi.

 Strategi
- Visi
 Menjadi salah satu brand healthy food terkemuka dan menjadi market leader
dalam industri makanan khususnya dikota Bandung yang mampu bersaing
secara global.
- Misi
 Mengutamakan mutu dan menggunakan bahan yang berkualitas dan halal
didalam bisnis.
 Karyawan bekerja keras menciptakan peluang dan pertumbuhan untuk
menjadi perusahaan terbaik.
 Mengutamakan kualitas produk dan kepuasan konsumen.
 Memberikan pelayanan yang terbaik untuk konsumen.
 Selalu berinovasi dengan berbagai macam varian produk untuk kepuasan
pelanggan.
 Mengembangkan usaha di beberapa tempat yang strategis agar menjadi
usaha terbaik

 Taktik
Untuk melakukan inovasi, diperlukan sebuah rencana untuk bisa
memulainya dari hal-hal yang sederhana. Misalnya saja sebagai berikut:
1. Melakukan promosi pengenalan produk

Kami melakukan promosi produk dengan cara yang

paling sederhana, yaitu dengan memberikan tester kepada
konsumen serta menyebar brosur. Selain hal diatas, kami juga
memperkenalkan produk pada akun social media seperti
instagram, twitter, facebook dan lain-lain.

2. Membuat Produk yangUnik dan Berbeda

Dengan banyaknya variasi produk healthy food yang
beredar dipasaran membuat para pelaku usaha berlomba-lomba
menciptakan produk yang spesial. Dengan ini kami mempunyai
salah satu ide untuk membuat sebuah produk yang akan mudah
diingat oleh konsumen dengan menciptakan Vietnamesse Roll
yang merupakan produk healthy food yang unik dan berbeda dari
yang lain.
 3. Melakukan Evaluasi Secara Berkala
Kami melakukan tahap evaluasi yang dilakukan secara
menyeluruh, mulai dari strategi market yang telah direncanakan
sampai sistem manajemen pengolahan produk. Evaluasi ini
dilakukan secara dini dan berkala agar membantu kami untuk
mengetahui lebih awal tentang mana yang kurang dan mana
yang unggul supaya terciptanya kepuasan konsumen.

Produk

 Gambaran
Healthy Food adalah makanan yang memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.
Filsuf Yunani bernama Hippocrates pada 2500 tahun silam pernah berucap yang
kurang lebih adalah “Let food be thy medicine and medicine be thy food.”
Artinya bagaimana makanan yang kita makan mampu menjaga kesehatan yang
baik. Makanan yang sehat bisa dibuat dengan menambahkan bahan pangan kaya
nutrisi di makanan. Maka disini kami membuat produk makanan yang sehat
yaitu Healthy Food “Vietnamese Roll” yang diproduksi dengan sayur dan buah
berkualitas terbaik dan terjaga, begitu juga dengan proses produksinya yang
dibuat efisien agar harga terjangkau.

 Spesifikasi
Produk kami memiliki dua variasi yaitu Vietnamese roll mix vegie + shrimp
dan vietnamese roll mix fruit di kombinasikan dengan saus kacang dan
mayonaise.
Proses

 Rute
Produk yang kami produksi sendiri dan dijual langsung kepada
konsumen. Lokasi usaha yang kami pilih yaitu di Jl. P. H. H Mustofa No. 100
Bandung, merupakan tempat yang strategis karena berada di wilayah
pendidikan dan perkantoran yaitu dekat dengan sekolah, universitas, ruko,
perkantoran serta lingkungan masyarakat yang tinggal disekitar tempat usaha.
Tempat usaha kami sangat mudah diakses oleh kendaraan bermotor maupun
angkutan umum.

 Operasi

 Input
Spring roll:
- 5 kulit lumpia beras (tersedia di berbagai supermarket)
- 15 ekor udang ukuran sedang
- 250 gram daging sapi
- 100 gram bihun
- 5 lembar daun selada
- 15 daun mint

 Saus kacang:
- 3 sdm selai kacang tawar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 5 sdm saus Hoisin
- 5 sdm air kaldu
- 2 sdm air lemon
- 1 sdm gula

Transformation
1. Saus kacang: Campur semua bahan kecuali air lemon dan gula lalu panaskan
dengan microwave selama 30 detik. Tambahkan gula dan air lemon lalu aduk
kembali saus kacang hingga mengental.
2. Kupas kulit dan kepala udang hingga bersih lalu rebus hingga berubah warna
kemerahan, tiriskan.
3. Rebus daging sapi hingga matang lalu iris tipis memanjang.
4. Rendam kulit lumpia menggunakan air panas hingga teksturnya lunak. Lakukan
hal yang sama untuk bihun lalu tiriskan hingga airnya mengering.
 5. Tata daun selada, bihun, tiga lembar daun mint, dan irisan daging sapi rebus di
atas kulit lumpia. Jangan lupa taruh tiga ekor udang rebus di bagian atas isian
lumpia lalu gulung hingga padat.
6. Sajikan Vietnam Spring Roll bersama cocolan saus kacangnya yang gurih.

 Output
Vietnamesse Roll dengan berbagai varian.

 Kontrol
- Pengecekan bahan baku
- Pengecekan proses produksi
- Pengecekan mesin secara berkala
- Pengecekan barang jadi

 Deskripsi Kerja
Deskripsi pekerjaan dari masing-masing jabatan yang tergambar dalam
struktur organisasi sebagai berikut :
a. Struktur Organisasi

Owner
Alif

Manajer Operasional Manajer Keuangan Manajer Pemasaran Manajer SDM

Gherry Rizal Aldhi Sarah

Staff Staff Staff Staff

Tugas :
Ketua :
 Sebagai pembuat keputusan.
 Sebagai penanggung jawab perusahaan.
 Memelihara kelancaran dan kualitas manajemen operasional.

Manajer Operasional :
 Mengelola dan meningkatkan efektivitas dan efisiensi operasi perusahaan.
  Memangkas habis biaya-biaya operasi yang sama sekali tidak
menguntungkan perusahaan.
 Mengawasi produksi barang.
 Mengawasi persediaan, distribusi barang dan tata letak fasilitas
operasional.
 Membuat pengembangan operasi dalam jangka pendek dan jangka panjang.
 Meningkatkan sistem operasional, proses dan kebijakan dalam mendukung
visi dan misi perusahaan.

Manajer pemasaran :
 Membuat metode pemasaran yang strategis dan berkembang,
 Memonitoring dan mengarahkan sistem pemasaran dan penjualan yang
sedang berlangsung
 Memberikan inputan yang positif kepada pihak perusahaan yang terkait
dengan pemasaran.
 Mengatur jalannya kegiatan marketing
 Melakukan promosidanimplementasistrategipemasaran.

Manajer Keuangan :

 Manajer Keuangan bekerja sama dengan manajer lain, bertugas

merencanakan dan meramalkan beberapa aspek dalam perusahaan
termasuk perencanaan umum keuangan perusahaan.
 Mengambil keputusan penting investasi dan berbagai pembiayaan
serta semua hal yang terkait dengan keputusan tersebut
 Manajer keuangan bertugas dalam menjalankan dan mengoperasikan
roda kehidupan perusahaan seefisien mungkin dengan menjalin kerja
sama dengan manajer lainnya

Karyawan/Staff

- Bertugas menyiapkan bahan yang dibutuhkan dalam proses produksi

- Bertugas untuk mengecek apakah hasil produksi telah sesuai dengan standar
kualitas yang telah ditentukan atau sesuai dengan pemesanan dari konsumen.
- Bertugas melalakukan pengemasan produk yang telah jadi.
 Pabrik
 Lokasi
Lokasi usaha yang kami pilih untuk menjalankan usaha berada di Jl. P.
H. H Mustofa No. 100 Bandung, merupakan tempat yang strategis karena
berada dipusat kota yaitu dekat dengan sekolah, universitas, ruko, perkantoran
serta lingkungan masyarakat yang tinggal disekitar tempat usaha. Tempat usaha
kami sangat mudah diakses oleh kendaraan bermotor maupun angkutan umum.

 Tata Letak

2 3

5
1
4 5

Keterangan :
No 1 Food Truck
No 2-6 Meja dan Kursi

Operasi
 Barang
Yang kami produksi yaitu suatu barang yang sudah ada menjadi barang
yang baru dan luar biasakarena melihat beberapa peluang yang bisa di
inovasikan dari produk ini. Selain itu, produk kami dibuat dan dipasarkan untuk
tujuan memenuhi kebutuhan dari segi kesehatan konsumen, dengan
menampilkan beberapa hal yang baru agar konsumen tidak bosan akan produk
ini.
 Teknologi yang digunakannya seperti apa?
Teknologi sangat lah penting bagi pebisnis karena:
1) Dalam segi pengemasan kita menggunakan Teknolgi mesin pengemas
(Wrapping), sehingga ketahanan produk yang kita buat bisa bertahan lebih
lama.
2) Dalam proses pembuatan produk kami, kami menggunakan teknologi Fruit
Filter Blender sehingga proses yang dilakukan tidak menguragi nutrisi dan
membuat proses produksi berjalan secara efisien.
3) Dalam proses pembuatan saus, kami menggunakan mixer untuk mencampurkan
mayonaise dan kacang.
4) Dalam distribusi kami menggunakan food truck, karena dirasa efektif dan
efisien yakni kami tidak perlu menunggu orang masuk ke restoran dan kami
dapat berpindah tempat mengikuti peluang yang ada.