1.

Neraca Massa Produksi Kopi Bubuk Hijau

Mulai

Kopi hijau = 4500 kg

Buah kopi Pemilihan buah kopi Kopi merah = 250 kg
(5 ton = 5000 kg) (Sortasi) Kopi kuning = 200 kg
Kopi hitam = 50 kg

Air limbah = 5000 l

Air = 5000 l Pengupasan Biji kopi tanpa kulit
Buah kopi hijau Mesin Pulper (1000 kg /jam) = 4400 kg
= 4500 kg Limbah daging buah
= 100 kg

Pencucian Air limbah = 10000

Air = 10000 liter liter
Mesin Washer (1500 kg/jam)
Biji kopi tanpa Biji kopi tanpa kulit
kulit = 4400 kg = 4400 kg

Biji kopi tanpa Grading (Sortasi

Biji kopi tanpa kulit
kulit = 4400kg berdasarkan nilai cacat)
:
Mesin sortasi (1200 kg/jam)
Grade 1 = 4250 kg
Grade 2 = 100 kg
Grade 3 = 50 kg

Biji kopi tanpa Fermentasi Biji kopi tanpa

kulit grade 1 = (sekitar 12 – 36 jam)
kulit grade 1 =
4250 kg 4250 kg

A
 A

Biji kopi tanpa

Biji kopi tanpa Pengeringan kulit grade 1 =
kulit grade 1 = ( 6 - 8 hari) 220,5 kg
4250 kg

Biji kopi tanpa Pengupasan kulit tanduk Biji kopi = 200 kg

kulit grade 1 = Mesin Huller kopi Stainless Limbah kulit
Steel (260 kg/jam) tanduk = 20,5 kg
220,5 kg

Penggilingan
Biji kopi hijau Mesin Pembubuk Kopi kopi bubuk hijau
kering = 200 kg (100kg/jam) = 180 kg

Kopi bubuk hijau a. 1 kemasan = 1000

= 180 kg Pengemasan gram
(100 kg = 100 kemasan)
b. 1 kemasan = 500
gram
(80 kg = 160 kemasan)

Produk kopi bubuk hijau @1000 gram dan 500

gram /kemasan

Selesai