Jurnal

FORMULASI DAN EVALUASI NANOEMULSI DARI EXTRA
VIRGIN OLIVE OIL (Minyak Zaitun Ekstra Murni) SEBAGAI

ANTI-AGING
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
NURUL ANISHA HAKIM
NIM 131501128
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

VIRGIN OLIVE OIL (Minyak Zaitun Ekstra Murni) SEBAGAI
ANTI-AGING
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
OLEH:
NURUL ANISHA HAKIM
NIM 131501128
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI

VIRGIN OLIVE OIL (Minyak Zaitun Ekstra Murni)
SEBAGAI ANTI-AGING
OLEH:
NURUL ANISHA HAKIM
NIM 131501128
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi

Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal : 21 Juli 2017
Disetujui Oleh:
Pembimbing I, Panitia Penguji,
Dr. Anayanti Arianto, M.Si., Apt. Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195306251986012001 NIP 195807101986012001
Dr. Anayanti Arianto, M.Si., Apt.

Pembimbing II, NIP 195306251986012001
Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt. Drs. Suryanto M.Si., Apt

NIP 195201171980031002 NIP 196106191991031001
Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt.

NIP 195201171980031002
Medan, September 2017

Fakultas Farmasi
Dekan,
Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.

NIP 195707231986012001

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat
dan karunia kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan penyusunan skripsi
yang berjudul ―Formulasi dan Evaluasi Nanoemulsi dari Extra Virgin Olive Oil
(Minyak Zaitun Ekstra Murni) sebagai Anti-Aging‖. Skripsi ini diajukan sebagai
salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Farmasi dari Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Minyak zaitun mengandung vitamin A, E, dan ß-karoten yang mencegah
penuaan kulit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memformulasikan minyak
zaitun menjadi sediaan nanoemulsi dan untuk mengetahui aktivitas anti-aging dari
sediaan nanoemulsi dan emulsi minyak zaitun ekstra murni. Hasil dari penelitian
ini menunjukkan bahwa sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni
mempunyai aktifitas anti-aging yang lebih baik bila dibandingkan dengan sediaan
emulsi. Hal ini dapat dilihat dengan adanya peningkatan kadar air (moisture),
penurunan jumlah noda (spot), pengecilan pori (pore), penurunan jumlah kerutan
(wrinkle). Manfaat dari penelitian ini memberikan informasi ilmiah tentang
aktivitas anti-aging pada kulit dari sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra
murni.
Pada kesempatan ini penulis hendak menyampaikan rasa terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Anayanti Arianto, M.Si., Apt., dan Bapak
Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt., yang telah membimbing dengan penuh kesabaran,
tulus dan ikhlas selama penelitian dan penulisan skripsi ini berlangsung. Ucapan
terimakasih juga disampaikan kepada Dekan Fakultas Farmasi Universitas
iv
Sumatera Utara Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt., yang telah memberikan bantuan dan
fasilitas selama masa pendidikan.
Penulis juga mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tulus dan
tak terhingga kepada keluarga tercinta, Ayahanda Yuznizar, Ibunda Maryati,
Suprapti, Suprihatin dan Nenek Sukarmi dan Alm. Nenek Raimah serta adik-
adikku Atikah Ulfa yang tiada hentinya mendoakan, memberikan semangat,
dukungan dan berkorban dengan tulus ikhlas bagi kesuksesan penulis. Penulis
juga mengucapkan terima kasih kepada sahabat-sahabatku dan kepada seluruh
teman-teman asisten di Laboratorium Farmasi Fisik, SPACE Club, Incomphasco
Club, UKMI AT-THIBB, dan Himpunan Mahasiswa Farmasi USU, yang telah
banyak memberikan motivasi dan semangat kepada penulis selama penulis kuliah
dan melakukan penelitian dan terimakasih yang tulus kepada Schneider Team
yang telah membantu penulis dalam berkarya dan telah membuat hari-hari penulis
lebih bermakna.
Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu
pengetahuan khususnya dibidang farmasi.
Medan, Juli 2017

Penulis,
Nurul Anisha Hakim

NIM 131501128
v
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Nurul Anisha Hakim
Nomor Induk Mahasiswa : 131501128
Program Studi : S-1 Reguler Farmasi
Judul Skripsi : Formulasi dan Evaluasi Nanoemulsi dari
Extra Virgin Olive Oil (Minyak Zaitun Extra
Murni) sebagai Anti-Aging
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dan hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan orang lain untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di perguruan tinggi lain, dan bukan plagiat karena
kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi
ini ditemukan plagiat akibat kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima
sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikian surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagai mana mestinya.
Medan, Juli 2017

Yang Membuat Pernyataan
Nurul Anisha Hakim

NIM 131501128
vi
FORMULASI DAN EVALUASI SEDIAAN NANOEMULSI
DARI EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (Minyak Zaitun Ekstra
Murni) SEBAGAI ANTI-AGING
ABSTRAK
Latar belakang: Minyak zaitun ekstra murni banyak mengandung antioksidan
dan vitamin E yang berfungsi untuk mencegah terjadinya penuaan kulit.
Nanoemulsi merupakan cara yang efektif untuk pelepasan minyak zaitun ekstra
murni sebagai bahan aktif dikarenakan ukuran droplet yang kecil, dan dapat
dengan mudah berpenetrasi melewati lapisan kulit. Oleh karena itu perlu dibuat
sediaan anti-aging dari minyak zaitun ekstra murni dalam bentuk nanoemulsi.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan minyak zaitun ekstra
murni 5% dengan variasi konsentrasi tween 80 sebagai surfaktan dan sorbitol
sebagai ko-surfaktan dalam nanoemulsi sebagai anti-aging dan untuk mengetahui
stabilitas dari nanoemulsi selama penyimpanan 12 minggu pada suhu kamar.
Metode: Nanoemulsi anti-aging dibuat tiga formula menggunakan minyak zaitun
ekstra murni 5%, dan variasi perbandingan tween 80 dan sorbitol. Evaluasi
stabilitas sediaan nanoemulsi selama penyimpanan 12 minggu pada suhu kamar
meliputi pengamatan organoleptis (bau, warna, bentuk), pembentukan creaming
dan pemisahan fase, viskositas, pH, pengukuran ukuran partikel, uji sentrifugasi.
Selanjutnya dilakukan penentuan bobot jenis, tegangan permukaan, analisis TEM
nanoemulsi, dan penentuan perbandingan aktivitas anti-aging sediaan nanoemulsi
dan emulsi minyak zaitun esktra murni serta uji iritasi sediaan pada kulit
sukarelawan.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua nanoemulsi minyak zaitun
ekstra murni 5% berwarna kuning transparan, berbau khas, rata-rata ukuran
partikel 189,820-401,69, bobot jenis 1,0418-1,0862 gram/ml dan nilai tegangan
permukaannya lebih kecil dari pada air yaitu 45,40-47,10 dyne/cm. Tidak terdapat
pembentukan creaming, kekeruhan dan pemisahan fase dalam uji sentrifugasi
untuk semua sediaan nenoemulsi. Hasil uji iritasi nanoemulsi dan emulsi tidak
mengiritasi kulit dan aktivitas anti-aging nanoemulsi lebih baik dibandingkan
emulsi.
Kesimpulan: Minyak zaitun ekstra murni dapat diformulasikan sebagai sediaan
nanoemulsi dan nanoemulsi paling stabil pada penyimpanan selama 12 minggu
pada suhu kamar dan memiliki aktivitas anti-aging yang lebih baik dibandingkan
dengan emulsi.
Kata kunci: minyak zaitun ekstra murni, nanoemulsi, emulsi, anti-aging
vii
FORMULATION AND EVALUATION OF EXTRA VIRGIN
OLIVE OIL NANOEMULSION AS ANTI-AGING
ABSTRACT
Background: Extra virgin olive oil contains many antioxidants and vitamin E that
prevents the occurrence of skin aging. Nanoemulsion is an effective way for
releasing extra virgin olive oil as an active ingredient due to its small droplet size,
and can easily penetrate through the skin layer. Therefore it’s important to
prepared an anti-aging forms of extra-virgin olive oil as nanoemulsion.
Purpose: The purpose of this study is to formulate 5% extra virgin olive oil with
variation concentration of tween 80 as surfactant and sorbitol as co-surfactant in
nanoemulsion as anti-aging and to find out the stability of nanoemulsion during
12 weeks storage at room temperature.
Method: Anti-aging nanoemulsion was made from three formulas using 5% extra
virgin olive oil, and variation concentration of tween 80 and sorbitol. The stability
evaluation of these nanoemulsion during 12 weeks storage at room temperature
were: organoleptic evaluation (smell, colour, transparency), creaming formation
and phase separation, viscosity, pH, particle size measurement, and centrifugation
test. Then examined the surface tension, TEM analysis, determination of
comparison of anti-aging activity of nanoemulsion and emulsion, and irritation
test of these formula on the skin of volunteers.
Results: The results showed that all nanoemulsion 5% extra virgin olive oil were
transparent with specific smell, the particle size mean was 189.82-401.69 nm, the
density was 1.0418-1.0862 gram / ml and the surface tension value was lower
than water 45.40-47.10 dyne / cm. There was no creaming, cloudiness and phase
separation in centrifugation test for all nanoemulsion, while at emulsion had
become creaming, and. The results irritation test of nanoemulsion and emulsion
did not irritate the skin and anti-aging activity of nanoemulsion was better than
emulsion.
Conclution: Extra virgin olive oil can be formulated as the anti-aging
nanoemulsion and nanoemulsion is most stable during 12 weeks storage at room
temperature and anti-aging activity nanoemulsion was better than emulsion.
Keyword: extra virgin olive oil, nanoemulsion, emulsion, anti-aging
viii
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ..................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... iii
KATA PENGANTAR .............................................................................. iv
SURAT PERNYATAAN.......................................................................... vi
ABSTRAK ............................................................................................... vii
ABSTRACT ............................................................................................. viii
DAFTAR ISI ............................................................................................ ix
DAFTAR TABEL .................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xviii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah ........................................................................ 4
1.3 Hipotesa Penelitian ......................................................................... 4
1.4 Tujuan Penelitian ............................................................................ 5
1.5 Manfaat Penelitian .......................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................. 6
2.1 Kulit ................................................................................................ 6
2.1.1 Anatomi dan fisiologi kulit .................................................... 6
2.1.1.1 Epidermis ........................................................................ 7
2.1.1.2 Dermis ............................................................................. 9
2.1.1.3 Hipodermis ...................................................................... 10
2.1.2 Jenis-jenis kulit ...................................................................... 11
ix
2.1.3 Fungsi kulit ............................................................................ 12
2.2 Aging (Penuaan) ............................................................................. 13
2.2.1 Tanda-tanda penuaan dini ...................................................... 15
2.2.2 Penyebab Penuaan Dini ......................................................... 17
2.3 Anti-aging ....................................................................................... 17
2.4 Minyak Zaitun ............................................................................... 18
2.5 Emulsi ............................................................................................. 20
2.6 Nanoemulsi ..................................................................................... 21
2.7 Surfaktan ........................................................................................ 22
2.7.1 Tween 80 ................................................................................ 24
2.8 Kosurfaktan .................................................................................... 25
2.8.1 Sorbitol ................................................................................... 25
2.9 Skin Analizer................................................................................... 26
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 28
3.1 Alat ................................................................................................ 28
3.2 Bahan ............................................................................................. 29
3.3 Sukarelawan .................................................................................. 29
3.4 Prosedur penelitian ......................................................................... 29
3.4.1 Formulasi sediaan nanoemulsi ............................................... 29
3.4.1.1 Prosedur pembuatan nanoemulsi .................................... 31
3.4.2 Formulasi sediaan emulsi ....................................................... 31
3.4.2.1 Prosedur pembuatan emulsi ............................................ 33
3.5 Evaluasi Stabilitas Sediaan ............................................................. 33
3.5.1 Pengamatan organoleptis, pembentukan creaming dan
pemisahan fase sediaan ......................................................... 33
x
3.5.2 Pemeriksaan homogenitas ....................................................... 34
3.5.3 Pengukuran pH sediaan........................................................... 34
3.5.4 Penentuan tipe emulsi sediaan ................................................ 34
3.5.5 Penentuan bobot jenis ............................................................. 34
3.5.6 Penentuan viskositas .............................................................. 35
3.5.7 Uji sentrifugasi ........................................................................ 35
3.5.8 Pengukuran tegangan permukaan .......................................... 35
3.5.9 Penentuan ukuran partikel nanoemulsi ................................... 36
3.5.10 Analisa TEM nanoemulsi ..................................................... 36
3.6 Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan .......................................... 36
3.7 Pengujian Efektivitas Anti-aging .................................................... 37
3.8 Analisis Data ................................................................................... 38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................. 39
4.1 Hasil Formulasi Sediaan .............................................................. 39
4.1.1 Formulasi nanoemulsi ............................................................. 39
4.1.2 Formulasi emulsi ..................................................................... 41
4.2 Hasil Evaluasi Sediaan ................................................................... 42
4.2.1 Hasil pengamatan stabilitas, pembentukan creaming dan
pemisahan fase sediaan .......................................................... 42
4.3 Hasil Pemeriksaan Homogenitas ................................................. 47
4.4 Hasil Pengukuran pH Sediaan ...................................................... 48
4.5 Hasil Penentuan Tipe Emulsi Sediaan ......................................... 51
4.6 Hasil Penentuan Bobot Jenis ........................................................ 52
4.7 Hasil Penentuan Viskositas .......................................................... 52
4.8 Hasil Uji Sentrifugasi ................................................................... 55
xi
4.9 Hasil Pengukuran Tegangan Permukaan ................................. 56
4.10 Hasil Penentuan Ukuran Partikel Nanoemulsi ........................ 57
4.11 Hasil Analisa TEM .................................................................. 62
4.12 Hasil Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan ......................... 63
4.13 Hasil Penentuan Aktivitas Anti-aging Terhadap Sukarela-
wan .......................................................................................... 64
4.13.1 Kadar air (moisture) ........................................................... 65
4.13.2 Pori (pore) .......................................................................... 68
4.13.3 Noda (spot) ......................................................................... 71
4.13.4 Kerutan (wrinkle) ............................................................... 75
BV KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 79
5.1 Kesimpulan .................................................................................... 79
5.2 Saran .............................................................................................. 79
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 80
xii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Faktor dan efek dari aging .......................................................... 17
3.1 Persentase komposisi bahan dalam nanoemulsi pada penelitian
sebelumnya ............................................................................... 30
3.2 Persentase komposisi bahan dalam nanoemulsi yang mengan
dung minyak zaitun ekstra murni dengan variasi konsentrasi
tween 80 dan sorbitol .................................................................. 30
4.1 Data pengamatan stabilitas nanoemulsi pada penyimpanan 12
minggu pada suhu kamar ............................................................ 43
4.2 Data pengamatan stabilitas emulsi pada penyimpanan 12 ming
gu pada suhu kamar .................................................................... 45
4.3 Data pengukuran pH nanoemulsi pada penyimpanan selama 12
4.4 Data pengukuran pH emulsi pada penyimpanan selama 12
4.5 Data penentuan Bobot Jenis nanoemulsi dan emulsi .................. 52
4.6 Data uji viskositas nanoemulsi minyak zaitun 5% ..................... 53
4.7 Data uji viskositas emulsi minyak zaitun 5% ............................. 54
4.8 Data sentrifugasi nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5% ... 55
4.9 Data pengukuran tegangan permukaan nanoemulsi dan emulsi
Minyak zaitun ekstra murni 5% .................................................. 57
4.10 Data penentuan distribusi ukuran partikel nanoemulsi ............... 58
4.11 Data penentuan rata-rata ukuran partikel nanoemulsi ................ 61
4.12 Data uji iritasi sediaan nanoemulsi F2 terhadap sukarelawan .... 64
xiii
4.13 Data uji iritasi sediaan emulsi terhadap sukarelawan ................. 64
4.14 Data hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan................................................................................. 65
4.15 Data hasil kenaikan kadar air (moisture) pada kulit wajah suka
relawan ........................................................................................ 66
4.16 Data hasil pengukuran pori (pore) pada kulit wajah sukarela
lawan ........................................................................................... 68
4.17 Data hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah sukarela
wan .............................................................................................. 72
4.18 Data hasil pengukuran kerutan (wrinkle) pada kulit wajah suka
relawan ........................................................................................ 76
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1 Struktur kulit ............................................................................. 7
2.2 Penampang lapisan epidermis kulit .......................................... 9
2.3 Visualisasi jaringan ikat bawah kulit ........................................ 11
2.4 Molekul surfaktan ..................................................................... 23
2.5 Rumus bangun tween 80 .......................................................... 25
2.6 Rumus bangun sorbitol ............................................................ 26
4.1 Skema proses pembuatan nanoemulsi minyak zaitun ekstra
Murni 5% .................................................................................. 40
4.2 Sediaan nanoemulsi F1, F2, dan F3 pada saat sebelum pe-
nyimpanan pada suhu kamar .................................................... 44
4.5 Sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5% saat sebelum
penyimpanan pada suhu kamar................................................. 46
4.6 Sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5% saat penyim-
panan 11 minggu pada suhu kamar .......................................... 46
4. 7 Sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5% saat penyim-
panan 12 minggu pada suhu kamar .......................................... 46
4.8 Hasil uji homogenitas nanoemulsi minyak zaitun ekstra mur-
ni 5%.............. ........................................................................... 47
4.9 Hasil uji homogenitas emulsi minyak zaitun ekstra murni
xv
5% ............................................................................................. 47
4.10 Pengaruh lama penyimpanan terhadap pH nanoemulsi minyak
zaitun ekstra murni 5% ............................................................. 49
4.11 Pengaruh lama penyimpanan terhadap pH emulsi minyak zai-
tun ekstra murni 5% .................................................................. 49
4.12 Tipe emulsi sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni
5% ............................................................................................. 51
4.13 Tipe emulsi sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5% ... 51
4.14 Pengaruh lama penyimpanan terhadap viskositas nanoemulsi
minyak zaitun ekstra murni 5% ................................................ 53
4.15 Pengaruh lama penyimpanan terhadap viskositas emulsi mi-
nyak zaitun ekstra murni 5% .................................................... 54
4.16 Hasil sentrifugasi nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni
5% ............................................................................................. 55
4.17 Hasil sentrifugasi emulsi minyak zaitun ekstra murni 5% ....... 56
4.18 Rata-rata ukuran partikel nanoemulsi F1 pada 0 minggu pe-
nyimpanan suhu kamar ............................................................. 58
xvi
4.27 Pengaruh lama penyimpanan terhadap ukuran partikel nano-
emulsi minyak zaitun ekstra murni 5% .................................... 61
4.28 Hasil analisa partikel sediaan nanoemulsi F2 dengan TEM
(Transmision Electron Microscopic) ........................................ 63
4.29 Grafik hasil pengukuran kadar air (moisture) selama 4 ming-
gu .............................................................................................. 66
4.30 Grafik hasil pengukuran pori (pore) selama 4 minggu............. 69
4.31 Hasil pengukuran kondisi noda awal kulit wajah sukarela-
wan sebelum pemakaian sediaan .............................................. 71
4.32 Hasil pengukuran kondisi noda kulit waah sukarelawan sete-
lah pemakaian sediaan selama 1 minggu .................................. 71
4.33 Hasil pengukuran kondisi noda kulit wajah sukarelawan sete-
xvii
4.36 Grafik hasil pengukuran noda (Spot) selama 4 minggu ........... 73
4.37 Hasil pengukuran kondisi keriput awal kulit wajah sukarela-
wan sebelum pemakaian sediaan .............................................. 75
4.38 Hasil pengukuran kondisi keriput kulit wajah sukarelawan se-
telah pemakaian sediaan selama 1 minggu ............................... 75
telah pemakaian sediaan 2 minggu ........................................... 75
4.41 Hasil pengukuran kondisi keriput kulit waah sukarelawan se-
4.42 Grafik hasil pengukuran kerutan (wrinkle) selama 4 minggu .. 77
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Gambar alat dan bahan ........................................................................ 84
2 Gambar cara pembuatan sediaan ......................................................... 88
3 Bagan alir pembuatan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5% .. 93
4 Bagan pembuatan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5%....... 94
5 Bagan alir pembuatan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5% ....... 96
6 Sertifikat analisis minyak zaitun ekstra murni .................................... 97
7 Distribusi ukuran partikel nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni..... 99
8 Data hasil uji statistik ........................................................................... 108
9 Gambar uji iritasi sediaan nanoemulsi dan emulsi pada sukarelawan 112
10 Pengujian aktivitas anti-aging sediaan nanoemulsi dan emulsi .......... 113
11 Gambar uji sentrifugasi sediaan nanoemulsi dan emulsi minyak
zaitun ekstra murni 5% ....................................................................... 119
12 Surat pernyataan persetujuan (informed consent) ................................ 120
xix
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kulit adalah jaringan terluar tubuh berfungsi sebagai pelindung terhadap
lingkungan eksternal, bahan kimia berbahaya dan terhadap sinar matahari, serta
membantu mengatur suhu dan keseimbangan cairan. Penuaan kulit adalah proses
biologis yang kompleks dipengaruhi oleh faktor intrinsik (hormon, genetik, dan
metabolisme sel) dan faktor ekstrinsik (bahan kimia, paparan cahaya kronis,
polusi, radiasi pengion, dan toxin). Faktor-faktor tersebut menyebabkan
perubahan struktural dan fisiologis, perubahan progresif dalam setiap lapisan kulit
dan perubahan dalam penampilan kulit, terutama pada daerah kulit yang terkena
sinar matahari. Biasanya kulit menunjukkan epidermis yang menebal, perubahan
warna, adanya kerutan, dan kehilangan elastisitas yang menyebabkan kulit
menjadi kendur (Sharma, dkk., 2014).
Selain itu, penuaan kulit juga dirangsang oleh radikal bebas yang
merupakan spesies kimia reaktif dengan elektron tidak berpasangan di orbital
terluarnya. Radikal bebas bertanggungjawab terhadap kerusakan tingkat sel dan
jaringan pada sel berperan pada penuaan dan kematian sel. Hal tersebut dapat
dicegah dengan adanya antioksidan. Antioksidan molekul yang mampu
menstabilkan radikal bebas. Manusia memiliki sistem antioksidan kompleks,
bekerja sinergis untuk melindungi sel dan sistem organ dari kerusakan akibat
radikal bebas. Namun pada kondisi tertentu antioksidan endogen menjadi
insufisiensi dan memerlukan antioksidan eksogen untuk mempertahankan fungsi
seluler yang optimal (Zalukhu, dkk., 2016).
1
Salah satu sumber antioksidan alami adalah tanaman zaitun (Olea
europaea) yang diolah menjadi minyak zaitun (Oleum olivae). Konsumsi minyak
zaitun terbukti dapat memberikan perlindungan terhadap terjadinya penuaan
dengan menghambat stres oksidatif. Minyak zaitun mempunyai peranan penting
dalam industri kosmetik. Minyak zaitun digunakan sebagai bahan dalam berbagai
jenis kosmetik, karena diyakini berkhasiat untuk menjaga kelembapan dan
kelembutan kulit, sehingga kulit tetap awet muda. Minyak ini sangat kompatibel
dengan pH kulit, kaya akan vitamin dan zat-zat bernutrisi lainnya yang
melembutkan dan melindungi. Hal ini disebabkan oleh komposisi minyak zaitun
yang sebagian besar asam lemak tak jenuh (oleat, linoleat, dan asam linolenat),
mikronutrien vitamin (A, E, dan ß-karoten) dan antioksidan fenolik, yaitu
hydroxytyrosol, tyrosol, oleuropein, lignan, serta squalene (Owen, dkk., 2000;
Mulyawan dan Suriana, 2013; Smaoui, 2012; Mondal, dkk., 2015).
Aktivitas antioksidan vitamin E dari minyak zaitun mencegah iritasi kulit
dan penuaan, sementara sifat regenerasi vitamin A nya melindungi kulit dari
penuaan dan menjaga kelembutan, kehalusan, ketegasan, dan elastisitasnya
(Mondal, dkk., 2015). Pada penelitian ini berdasarkan sertifikat analisis minyak
zaitun ekstra murni bahwa kandungan vitamin E yang terdapat dalam minyak
tersebut adalah sebesar 52,90 µg/ml.
Pada penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Asmarani (2015),
aktivitas antioksidan minyak zaitun ditentukan dengan menggunakan metode
DPPH dinyatakan dalam IC50. Menurut penelitian tersebut bahwa minyak zaitun
mempunyai nilai IC50 sebesar 55,79 µg/ml yang menandakan bahwa minyak
zaitun mempunyai aktivitas antioksidan yang kuat.
2
Anti-aging merupakan bagian dari kosmetik yang mengandung bahan untuk
mengurangi kerutan (wrinkle) dan meningkatkan level kelembaban (moisture) dari
kulit. Fungsi utama dari sediaan anti-aging adalah mengurangi kerutan (wrinkle)
dan bintik noda (spot). Dewasa ini semakin banyak perkembangan dalam sistem
penghantaran dalam kosmetik untuk meningkatkan penetrasi, mengoptimalkan
biaya penggunaan bahan aktif dan efektivitas terapi. Dalam kosmetik, yang
menjadi perhatian utama adalah untuk mencapai sel kulit (Sharma, dkk., 2014).
Ada beberapa sistem penghantaran kosmetik yang inovatif yang
digunakan pada produk kosmetik salah satunya adalah nanoemulsi. Nanoemulsi
atau miniemulsi adalah dispersi halus minyak/air atau air/minyak yang distabilkan
oleh film antarmuka molekul surfaktan yang memiliki rentang tetesan 20-600 nm.
Nanoemulsi sangat menarik untuk diaplikasikan dalam kosmetik dikarenakan sifat
estetika dari nanoemulsi yaitu stabil, viskositas yang rendah dan aspek visual yang
transparan, serta luas permukaan yang tinggi memungkinkan penghantaran yang
efektif dari bahan aktif untuk kulit. Nanoemulsi terbentuk dari proses dispersi dari
satu fase cair ke dalam fase cair lainnya untuk membentuk droplet. Nanoemulsi
memiliki ukuran globul yang sangat kecil dapat mencegah terjadinya creaming,
sedimentasi, koalesens. Keuntungan dari penggunaan nanoemulsi sebagai sediaan
topikal adalah lebih banyak zat aktif yang dapat diformulasikan dalam satu
sediaan dikarenakan adanya peningkatan kapasitas kelarutan dan dapat
meningkatkan bioavailabilitas zat aktif sehingga membuat aktivitas termodinamik
zat aktif pada kulit meningkat. Selain itu memiliki efektivitas yang tinggi dalam
menembus stratum corneum pada kulit (Gupta, dkk., 2010; Hermanto, 2016;
Panjaitan, 2015; Asmarani, 2015).
3
Teknologi nanoemulsi ini juga merupakan metode yang efektif untuk
pelepasan minyak zaitun sebagai bahan aktif dikarenakan ukuran droplet yang
kecil, nanoemulsi dapat dengan mudah berpenetrasi melewati lapisan kulit dan
dapat meningkatkan penetrasi bahan aktif. Oleh karena itu, pada penelitian ini
minyak zaitun ekstra murni akan dikembangkan dalam bentuk sediaan nanoemulsi
dan dilakukan evaluasi terhadap stabilitas dan aktivitas anti-aging dari sediaan
tersebut.
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan uraian di atas, maka permasalahan dalam penelitian ini
dapat dirumuskan sebagai berikut :
1. Apakah minyak zaitun ekstra murni (Extra Virgin Olive Oil) dapat
diformulasikan dalam sediaan nanoemulsi dan masih stabil pada
penyimpanan selama 12 minggu pada suhu kamar?
2. Apakah sediaan nanoemulsi yang mengandung minyak zaitun ekstra murni
(Extra Virgin Olive Oil) memiliki daya anti-aging pada kulit?
1.3 Hipotesis
Berdasarkan perumusan maslah diatas, maka yang menjadi hipotesis
dalam penelitian ini adalah:
1. Minyak zaitun ekstra murni (Extra Virgin Olive Oil) dapat diformulasikan
dalam sediaan nanoemulsi dan masih stabil pada penyimpanan selama 12
minggu pada suhu kamar.
2. Sediaan nanoemulsi yang mengandung minyak zaitun ekstra murni (Extra
Virgin Olive Oil) memiliki daya anti-aging pada kulit.
4
1.4 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui apakah minyak zaitun ekstra murni (Extra Virgin Olive
Oil) dapat diformulasikan dalam sediaan nanoemulsi dengan menggunakan
variasi konsentrasi tween 80 sebagai surfaktan dan sorbitol sebagai ko-
surfaktan dan stabilitas minyak zaitun ekstra murni (Extra Virgin Olive Oil)
yang diformulasikan dalam sediaan nanoemulsi pada penyimpanan selama
12 minggu pada suhu kamar.
2. Untuk mengetahui apakah sediaan nanoemulsi yang mengandung minyak
zaitun ekstra murni (Extra Virgin Olive Oil) 5% mempunyai aktivitas anti-
aging pada kulit yang lebih baik dibandingkan dengan sediaan emulsi.
1.5 Manfaat Penelitian
Memberikan informasi ilmiah tentang aktivitas anti-aging pada kulit dari
sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni.
5
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kulit
Kulit merupakan bagian yang paling luar dari tubuh dan merupakan
organ yang terluas, yaitu antara 1,5-2,0 m2 dengan berat kurang lebih 20 kg. Kulit
merupakan organ yang memiliki fungsi dan tugas yang sangat berat dalam
mempertahankan intergritasnya. Kulit mengalami perubahan-perubahan sesuai
dengan masa dan umurnya. Pada saat baru lahir, kulit bayi sangat halus dan
banyak ditumbuhi rambut-rambut halus (lanugo). Beberapa kemudian kulit bayi
menyesuaikan diri dengan lingkungan luar, seperti udara dan cuaca sehingga
permukaan kulit yang tadinya basah menjadi relatif lebih kering. Pada usia
pubertas, terjadi pembesaran kelenjar sebasea yang disebabkan oleh pengaruh
hormon, baik esterogen, progesteron ataupun androgen yang berpotensi menjadi
jerawat. Ketika usia menjelang tua akan terjadi penuaan kulit, yang ditandai oleh
kulit yang kering, kasar, bersisik, bercak cokelat atau putih tidak merata, kendur
menggelantung dengan kerutan-kerutan/keriput dan garis-garis/lipatan-lipatan
kulit yang jelas. Perubahan-perubahan tersebut dengan sendirinya akan
menyebabkan perbedaan-perbedaan jenis kulit pada bayi, anak, remaja, dewasa,
dan usia lanjut (Putro, 1997).
2.1.1 Anatomi dan fisiologi kulit
Kulit terdiri atas tiga bagian besar dengan fungsi yang berbeda-beda,
yaitu lapisan kulit ari (epidermis), lapisan kulit jangat (dermis), dan lapisan
hipodermis (subkutan) (Putro, 1997).
6
Gambar 2.1 Struktur Kulit (Pope, dkk., 2010)
2.1.1.1 Epidermis
Epidermis merupakan jaringan epitel berlapis pipih, dengan sel epitel
yang mempunyai lapisan tertentu. Unsur utamanya adalah sel-sel tanduk
(keratinosit) dan sel melanosit. Lapisan epidermis tumbuh terus karena lapisan sel
induk yang berada dilapisan bawah bermitosis terus-menerus, sedangkan lapisan
paling luar epidermis akan mengelupas dan gugur. Epidermis dibina oleh sel-sel
dermis terutama serat-serat kolagen dan sedikit serat elastis. Dari sudut kosmetik,
epidermis merupakan bagian kulit yang menarik karena kosmetik dipakai pada
epidermis itu. Meskipun ada beberapa jenis kosmetik yang digunakan sampai ke
dermis, namun tetap penampilan epidermis menjadi tujuan utama. Ketebalan
epidermis berbeda-beda pada berbagai tubuh, yang paling tebal berukuran 1
milimeter, misalnya ada telapak kaki dan telapak tangan, dan lapisan yang tipis
berukuran 0,1 milimeter terdapat pada kelopak mata, pipi, dahi, dan perut
(Tranggono, dkk., 2007). Epidermis merupakan lapisan terluar kulit yang
7
berfungsi sebagai lapisan pelindung dari pengaruh eksternal. Epidermis tersusun
atas lima lapisan (Baki dan Alexander, 2015).
a. Stratum korneum
Lapisan ini terdiri atas banyak lapisan sel tanduk (keratinasi), gepeng, kering, dan
tidak berinti. Lapisan tanduk hampir tidak mengandung air karena adanya
penguap air, elastisnya kecil, dan sangat efektif untuk pencegahan penguapan air
dari lapisan yang lebih dalam (Syaifuddin, 2009). Permukaan lapisan ini dilapisi
oleh lapisan pelindung yang lembab, tipis, dan bersifat asam yang disebut mantel
asam kulit. Umumnya, pH fisiologis mantel asam kulit berkisar antara 4,5-6,5
(Tranggono, dkk., 2007).
b. Stratum Lusidum
Lapisan bening (stratum lucidum) disebut juga lapisan barrier, terletak tepat di
bawah lapisan tanduk, dan dianggap sebagai penyambung lapisan tanduk dengan
lapisan berbutir. Lapisan bening terdiri dari protoplasma sel-sel jernih yang kecil-
kecil, tipis dan bersifat translusen sehingga dapat dilewati sinar (tembus cahaya).
Lapisan ini sangat tampak jelas pada telapak tangan dan telapak kaki. Proses
keratinisasi bermula dari lapisan bening (Kusantati, dkk., 2008).
c. Lapisan berbutir (stratum granulosum) tersusun oleh sel-sel keratinosit
berbentuk kumparan yang mengandung butir-butir di dalam protoplasmanya,
berbutir kasa dan berinti mengkerut. Lapisan ini tampak paling jelas pada kulit
telapak tangan dan telapak kaki (Kusantati, dkk., 2008).
d. Lapisan bertaju (stratum spinosum) disebut juga lapisan malphigi terdiri
atas sel-sel yang saling berhubungan dengan perantaraan jembatan-jembatan
protoplasma berbentuk kubus. Jika sel-sel lapisan saling berlepasan, maka seakan-
8
akan selnya bertaju. Setiap sel berisi filamen-filamen kecil yang terdiri atas
serabut protein (Kusantati, dkk., 2008).
e. Lapisan benih (stratum germinativum atau stratum basale) merupakan
lapisan terbawah epidermis, dibentuk oleh satu baris sel torak (silinder) dengan
kedudukan tegak lurus terhadap permukaan dermis. Alas sel-sel torak ini bergerigi
dan bersatu dengan lamina basalis di bawahnya. Lamina basalis yaitu struktur
halus yang membatasi epidermis dengan dermis. Pengaruh lamina basalis cukup
besar terhadap pengaturan metabolisme demo-epidermal dan fungsi-fungsi vital
kulit. Di dalam lapisan ini sel-sel epidermis bertambah banyak melalui mitosis
(Kusantati, dkk., 2008).
Gambar 2.2 Penampang lapisan epidermis kulit
2.1.1.2 Dermis
Dermis biasanya 40 kali lebih tebal dari epidermis dan tersusun dari
bahan mukopolisakarida. Pada dermis terdapat sel-sel mast dan fibroblast.
Fibroblast mensintesis komponen penunjang struktural dari kulit (yaitu: serat-serat
elastik, kolagen, dan serat retikulum). Dermis terdiri atas 2 lapisan yaitu lapisan
atas (stratum papilare) dan lapisan bawah (stratum retikularis). Kedua lapisan ini
terdiri atas jaringan ikat longgar yang tersusun dari serabut yaitu serabut kolagen,
9
elastik, dan serabut retikulus. Pada dasarnya dermis terdiri atas sekumpulan serat-
serat elastis memberikan kelenturan kulit yang dapat membuat kulit berkerut akan
kembali ke bentuk semula. Serabut elastis tersebut saling beranyaman dan
masing-masing memiliki fungsi berbeda. Serat-serat kolagen disebut juga jaringan
penunjang, memberikan kekuatan pada kulit karena fungsinya dalam membentuk
jaringan-jaringan kulit yang menjaga kekeringan dan kelenturan kulit.
Berkurangnya protein kolagen ini akan menyebabkan kulit menjadi kurang elastis
dan mudah mengendur hingga timbul kerutan. Serat retikulus terutama di sekitar
kelenjar serta folikel rambut memberikan kekuatan pada lapisan tersebut (Pratami,
dkk., 2014; Kusantati, dkk., 2008).
2.1.1.3 Hipodermis
Lapisan ini terdiri atas jaringan ikat longgar berisi sel-sel lemak. Sel
lemak merupakan sel bulat, besar dengan inti terdesak ke pinggir karena
sitoplasma lemak yang bertambah. Lapisan sel lemak disebut penikulus adiposus
berfungsi sebagai cadangan makanan. Pada lapisan ini terdapat ujung-ujung saraf
tepi, pembuluh darah, dan saluran getah bening. Jaringan ikat bawah kulit
berfungsi sebagai bantalan atau penyangga benturan bagi organ-organ tubuh
bagian dalam membentuk kontur tubuh. Ketebalan dan kedalaman jaringan lemak
bervariasi sepanjang kontur tubuh, paling tebal di daerah pantat dan paling tipis
terdapat di kelopak mata. Jika usia menjadi tua, kinerja liposit dalam jaringan ikat
bawah kulit juga menurun. Bagian tubuh yang sebelumnya berisi banyak lemak,
lemaknya berkurang sehingga kulit akan mengendur serta makin kehilangan
kontur (Wasiaatmadja, 1997; Kusantati, dkk., 2008).
10
Gambar 2.3 Visualisasi jaringan ikat bawah kulit (hipodermis)
2.1.2 Jenis-jenis kulit
Menurut Bhavesh, dkk., (2013), jenis kulit dapat diklasifikasikan menjadi empat
jenis:
1. Kulit normal:
Merupakan jenis kulit yang tidak kering, tidak terlalu berminyak, dan
bukan merupakan kulit kombinasi, serta tidak terdapat kondisi patologis pada
kulit tersebut. Berdasarkan struktur dan fungsinya, kulit normal merupakan kulit
yang halus dan lembut, kelastis dan kenyal karena adanya jaringan serat elastis
padat yang mendukung kulit tersebut.
2. Kulit kering:
Jenis kulit yang ditandai dengan tampilan yang kering, kasar dan
hilangnya elastisitas dan kekenyalan kulit. Hal ini disebabkan pada perubahan dari
enzim dan pH kulit.
3. Kulit berminyak
Kulit berminyak merupakan hasil kegiatan yang berlebih dari kelenjar
sebaceous, yang menyebabkan kelebihan sebum pada kulit, jenis kulit ini
memberikan karakteristik tampilan yang berminyak dan mengkilap.
11
4. Kulit kombinasi
Jenis kulit ini mempunyai karakteristik di mana tampilan kulit padat,
sedikit kering dan sedikit berminyak dengan pori-pori melebar dengan butiran
halus di pipi.
2.1.3 Fungsi kulit
Menurut Putro (1997), kulit mempunyai beberapa fungsi esensial yang penting
bagi keberlangsungan hidup manusia, yaitu:
1. Sebagai pelindung dan filter tubuh
Kulit memiliki kemampuan untuk mencegah bakteri/kuman penyakit dan
zat kimia yang masuk ke dalam tubuh. Kulit juga dapat melindungi tubuh dari
bahaya lingkungan, seperti panas sinar matahari, benturan fisik/trauma, dingin,
hujan, dan angin dengan cara membentuk pelindung/mantel asam kulit secara
alamiah, juga berfungsi mengeksresikan (mengeluarkan zat-zat yang tak berguna).
2. Mengatur suhu tubuh
Kulit berfungsi membantu menjaga agar suhu tubuh tetap optimal dengan
cara melepaskan keringat ketika tubuh terasa panas, lalu keringat akan menguap
dan tubuh merasa kedinginan maka pembuluh darah dalam kulit akan menyempit
(vasokontriksi) sehingga panas tubuh akan tetap bertahan.
3. Menjaga kelembaban tubuh
Kelembapan dijaga dengan cara mencegah keluarnya cairan tubuh.
Lapisan kulit bersifat kenyal (padat dan kencang), terutama pada bagian lapisan
tanduk, sehingga air tidak mudah keluar dari dalam tubuh. Kulit juga mempunyai
daya mengikat air yang sangat kuat, yaitu mencapai empat kali beratnya sehingga
mampu mempertahankan tekstur kulit.
12
2.2 Aging (penuaan)
Aging atau penuaan adalah proses yang dialami oleh tubuh dimana fungsi
bagian-bagian tubuh semakin berkurang, misalnya kulit yang semakin menipis
dan kemudian muncul kerutan, daya cerna yang semakin berkurang dan
sebagainya (Putra dan Waluyo, 2010).
Pada usia muda, regenerasi kulit terjadi setiap 28-30 hari. Regenerasi
semakin melambat seiring dengan bertambahnya usia. Memasuki usia 50 tahun,
regenerasi kulit terjadi setiap 37 hari. Organ tubuh yang bertanggung jawab
terhadap elastisitas dan kehalusan kulit adalah lapisan epidermis. Lapisan
epidermis adalah lapisan kedua kulit yang berfungsi sebagai fondasi kolagen dan
elastin (Noormindhawati, 2013).
Banyak faktor yang mempengaruhi proses penuaan pada kulit misalnya
lingkungan hidup dan genetik. Faktor-faktor menipisnya lapisan kulit luar pada
usia 50 keatas adalah karena terpapar sinar matahari, dan menggumpalnya sel-sel
pigmen (mellanocyte cells) menyebabkan terbentuknya noda-noda pada kulit dan
menyebabkan kulit menjadi kering (Putra dan Waluyo, 2010).
Menurut Mondal, dkk., (2015), 80% dari penuaan kulit disebabkan photo
aging. Photo aging disebabkan oleh sinar ultraviolet (UV), yang mengaktifkan
sitokin dan metallo-protein kolagenase serta merangsang radikal bebas. Kolagen
dan elastin (ELN) membentuk cross-link pada kulit, yang mengakibatkan
hilangnya elastisitas, lapisan epidermis menipis dan menyebabkan kulit menjadi
berkeriput.
13
Ada beberapa teori tentang terjadinya proses penuaan pada manusia:
1. Teori Pakai dan Rusak (Wear and Tear Theory)
Teori ini pertama kali di kemukakan oleh Dr. August Weismann, yang
menyatakan bahwa tubuh dan sel-selnya rusak karena banyak terpakai dan
digunakan secara berlebihan. Organ tubuh seperti liver (hati), lambung, ginjal,
kulit dan sebagainya dirusak oleh toksin (racun) yang kita dapatkan dari makanan
atau lingkungan. Pada saat muda, kemampuan tubuh untuk mempertahankan
sistem respirasinya cukup baik, tetapi dengan bertambahnya usia kemampuan
tubuh untuk memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak menjadi berkurang (Djuanda,
2004).
2. Teori Neuro-Endokrin
Neuro-endokrin berarti proses penuaan berhubungan dengan kadar
hormon. Pada waktu muda, hormon tubuh kita bekerja bersama mengatur fungsi-
fungsi organ tubuh, termasuk respon terhadap panas, dingin, dan aktivitas seksual.
Hormon adalah vital untuk memperbaiki dan mengatur fungsi-fungsi tubuh. Bila
kita menua, produksi hormon tubuh menjadi berkurang, sehingga kemampuan
tubuh untuk memperbaiki sendiri (self repaired) dan mengatur sendiri (self
regulation) menjadi rendah (Djuanda, 2004).
3. Teori Kontrol Genetik
Teori ini mengatakan bahwa genetik dalam DNA akan mengatur fungsi
fisik dan mental masing-masing individu. Keturunan genetik ini yang menentukan
berapa usia seseorang yang mulai menua (Djuanda, 2004).
4. Teori Radikal bebas
Radikal bebas adalah suatu elektron tubuh yang tidak memiliki pasangan,
sehingga akan berusaha mencari elektron pasangannya supaya dapat berikatan dan
14
stabil, sebelum memiliki pasangan, radikal bebas akan terus menerus merusak sel-
sel tubuh, guna mendapatkan pasangan, termasuk menyerang sel-sel tubuh yang
sudah stabil/normal. Akibatnya sel-sel akan menjadi cepat rusak dan menua, juga
mempercepat timbulnya kanker. Oksigen sendiri adalah merupakan salah satu
sumber radikal bebas, untuk menetralisir radikal bebas tersebut tubuh akan
membentuk antioksidan sehingga radikal bebas tidak membahayakan tubuh.
Vitamin-vitamin seperti vitamin A, vitamin C, vitamin E merupakan antioksidan
yang lebih kuat daripada digunakan masing-masing (Djuanda, 2004).
5. Teori Telomerase
Telomer adalah serangkaian asam nukleat yang terdapat di ujung
kromosom. Telomer berfungsi sebagai penjaga keutuhan kromosom. Setiap kali
sel tubuh membelah, telomer akan memendek, bilamana ujung telomer telah
terlalu pendek, kemampuan sel untuk membelah akan berkuramg, melambat, dan
sel akan tida dapat membelah lagi (mati). Cara yang paling efektif mencegah
kematian sel adalah menahan telomer supaya tetap panjang, yaitu dengan
menggunakan enzim telomerase. Enzim ini hanya terdapat di sel embrio dan sel
kanker. Telomerase dapat memperbaiki dan mengembalikan panjang telomer
(Djuanda, 2004).
2.2.1 Tanda-tanda penuaan dini
Menurut Noormindhawati (2013) dan Putro (1997), ada empat tanda fisik penuaan
dini yaitu:
1. Kulit keriput dan mengendur
Seiring bertambahnya usia, jumlah kolagen dan elastin kulit semakin
berkurang. Akibatnya, kulit kehilangan elastisitasnya sehingga tampak keriput dan
mengendur. Pada usia lanjut, epidermis menipis hingga 20% dan lapisan paling
15
bawah epidermis yang berhubungan dengan dermis menjadi rata. Terjadi
penurunan jumlah fibroblast yang mensintesis lemak sehingga pembentukan serat
kolagen atau penggantian kolagen menjadi lambat, serat elastis lebih kaku dan
menebal sehingga jaringan kolagen menjadi kendur dan kurang lentur sehingga
mudah berkerut dan garis atau lipatan menjadi lebih jelas.
2. Gangguan pigmentasi yang tidak merata
Gangguan pigmentasi disebabkan oleh terjadinya perubahan distribusi
pigmen melanin dan proliferasi melanosit. Di samping itu, sel-sel epidermis yang
berhubungan dengan melanosit berkurang, disertai fungsi melanosit yang
menurun sehingga terjadi penumpukan melanin yang tidak teratur di dalam sel
epidermis. Biasanya warna kulit menjadi lebih putih di antara kulit yang berwarna
normal. Namun, dapat juga timbul bintik-bintik hitam yang muncul di area yang
sering terpapar sinar matahari seperti wajah, lengan, dan tangan.
3. Kulit kasar dan bersisik
Hal ini terjadi akibat adanya kelainan pada proses keratinisasi disertai
perubahan-perubahan ukuran dan bentuk sel-sel epidermis, lapisan stratum
korneum yang mudah lepas dan ada kecendrungan sel-sel yang mati untuk saling
melekat pada permukaan kulit, dan rusaknya kolagen dan elastin akibat paparan
sinar matahari membuat kulit menjadi kasar dan bersisik.
4. Kulit kering
Pada usia lanjut kulit akan terlihat kering dan disebabkan oleh beberapa
faktor yaitu menurunnya pengaruh hormon androgen, menurunnya aktivitas dan
fungsi kelenjar sebasea yang membentuk lemak untuk melumasi kulit sehingga
terjadi evaporasi air secara berlebihan dan kadar air menjadi berkurang, serta
16
berkurangnya jumlah kelenjar ekrin yang menghasilkan keringat sampai 15%
sehingga kulit menjadi kering.
2.2.2 Penyebab penuaan dini
Menurut Bhavesh, dkk., (2013), faktor dan efek dari aging dapat dilihat Tabel 2.1.
Tabel 2.1 Faktor dan efek dari aging
Efek yang tak Efek yang

No Penyebab
tampak tampak
1. Internal; - Berkurangnya - Kerutan
Genetik, kerusakan struktur sel, kolagen dan lipatan
proses pengurangan bobot - Berkurangnya - Garis
tulang, perubahan hormon, dan elastin halus
lain-lain. - Berkurangnya - Kantung
asam hyaluronat mata kendur
- Berkurangnya - Kulit
lemak redistribusinya kering
- Menipisnya
lapisan dermal
- Resorpsi
tulang
2. Eksternal: - Kerutan
Photo aging, merokok, ekspresi dan lipatan
wajah, posisi tidur, gravitasi - Noda dan
pigmentasi
- Kulit
kasar
- Bintik-
bintik hitam
2.3 Anti-Aging
Produk-produk yang populer digunakan untuk menghambat proses
penuaan dini adalah produk anti-aging atau anti penuaan adalah sediaan yang
berfungsi menghambat proses kerusakan pada kulit (degeneratif), sehingga
mampu menghambat timbulnya tanda-tanda penuaan pada kulit (Muliyawan dan
Suriana, 2013). Anti-aging merupakan bagian dari kosmetik yang mengandung
17
bahan untuk mengurangi kerutan (wrinkle) dan meningkatkan level kelembaban
(moisture) dari kulit. Fungsi utama dari sediaan anti-aging adalah mengurangi
kerutan (wrinkle) dan bintik noda (spot) (Sharma, dkk., 2014).
2.4 Minyak Zaitun
Minyak zaitun merupakan campuran dari gliserida asam lemak. Minyak
zaitun memiliki proporsi asam lemak tidak jenuh yang tinggi. Minyak zaitun
merupakan cairan minyak berwarna jernih atau kuning, transparan. Minyak zaitun
umumnya berfungsi sebagai pembawa berminyak. Aplikasinya biasa digunakan
dalam enema, linimen, salep, plaster, dan sabun (Rowe, dkk., 2009). Minyak
zaitun sedikit larut dalam etanol (95%), dapat bercampur dengan eter, kloroform,
petroleum putih (50-70 ºC), dan karbon disulfida. Ketika didinginkan, minyak
zaitun akan menjadi keruh kira-kira pada suhu 10 ºC, dan menjadi seperti massa
mentega pada suhu 0 ºC. Minyak zaitun cenderung mudah teroksidasi dan
inkompatibel dengan agen pengoksidasi (Rowe, dkk., 2009).
Minyak zaitun digunakan dalam formulasi adalah sebagai basis atau
pembawa minyak. Minyak zaitun memiliki khasiat dan manfaat bagi kesehatan
kulit. Minyak zaitun berkhasiat untuk melembabkan dan menutrisi kulit. Minyak
zaitun sangat kompatibel dengan pH kulit, kaya akan vitamin dan zat-zat
bernutrisi lainnya yang melembutkan dan melindungi kulit (Smaoui, 2012).
Menurut Mondal, dkk., (2015), komposisi minyak zaitun mencakup
sebagian besar asam lemak tak jenuh (oleat, linoleat dan asam linolenat),
mikronutrien terutama vitamin (A, E dan b-karoten), dan mikrokonstituen
(senyawa misalnya fenolik atau bahan kimia yang terdapat dalam fraksi yang tak
tersaponifikasi) dan squalene yang diperoleh dari Olea europaea.
18
Minyak zaitun terdiri dari sekitar 0,7 persen squalene, squalene secara luas
didistribusikan ke seluruh tubuh, mayoritas diangkut ke kulit. Struktur squalene
memungkinkan untuk berikatan dengan spesies oksigen singlet dari radikal
hidroksil yang terbentuk akibat paparan sinar UV pada kulit. Konsentrasi yang
tinggi dari squalene dapat berperan sebagai chemoprotective untuk terjadinya
kanker kulit (Waterman dan Lockwood, 2007).
Efek menguntungkan dari minyak zaitun untuk kesehatan yang paling
utama dikaitkan dengan adanya senyawa antioksidan, seperti tokoferol dan ß-
karoten, selain itu komposisi asam lemak yang tidak jenuh, mikrokonstituen
fenolik juga dapat memainkan peran penting bagi kesehatan. Total kandungan
fenol dalam minyak zaitun bervariasi dari 100 mg/kg sampai 1 g/kg. Senyawa
fenolik utama dalam buah zaitun adalah bentuk glycosilated dari oleuropein dan
hidroksitirosol yang diperoleh dari extra-virgin olive oil (EVOO) yang memiliki
rasa pahit dan pedas. EVOO (yaitu jus yang berasal dari hasil perasan pertama
secara dingin dari zaitun tanpa proses pemurnian lebih lanjut) secara alami
mengandung tingkat senyawa fenolik yang tinggi yang berkaitan dengan manfaat
kesehatan. Semua senyawa fenolik minyak zaitun memiliki aktivitas antioksidan
yang kuat karena struktur kimianya. Senyawa fenolik dapat mengikat radikal
bebas yang berasal dari molekul oksigen dan dari hasil stres oksidatif. Aktivitas
antioksidan vitamin E dari minyak zaitun mencegah iritasi kulit dan penuaan,
sementara sifat regenerasi vitamin A nya melindungi kulit dari penuaan dan
menjaga kelembutan, kehalusan, ketegasan, dan elastisitasnya (Mondal, dkk.,
2015).
Menurut Tranggono, dkk., (2007), vitamin E dapat memelihara stabilitas
jaringan ikat di dalam sel (menjaga integritas serat elastin antara dermis dan
19
kolagen sehingga kelenturan dan kekenyalan kulit tetap terjaga), sebagai UV
protection untuk melindungi kulit dari bahaya radiasi sinar matahari yang dapat
menyebabkan penuaan dini dan juga sebagai pelembab yang dapat
mempertahankan ikatan air di dalam kulit dan melindungi lipid atau lipoprotein
yang terdapat di dalam membran sel.
Lemak yang terdapat dalam minyak zaitun ekstra murni mengandung
serangkaian asam lemak esensial yang membantu melawan kerusakan kulit akibat
sinar ultraviolet. Kerusakan tersebut berupa kulit kering, terbakar, penuaan dini,
keriput, bercak cokelat, bahkan kanker kulit. Asam lemak esensial juga
merupakan bagian dari sel membran yang membantu menjaga kelembaban kulit.
Pemberian minyak zaitun ekstra murni mencegah kulit dari kerusakan akibat
paparan sinar ultraviolet. Hal tersebut karena adanya peranan fenol yang
terkandung dalam minyak zaitun ekstra murni berupa ortodihidroksi yang terdapat
dalam hidroksitirosil. Menurut Meza (2013), konstituen utama minyak zaitun
adalah asam oleat, yang terdiri dari 55-85%. Berbagai penelitian telah
mengungkapkan bahwa minyak yang mengandung konsentrasi asam oleat tinggi.
Sejumlah kecil asam oleat mengganggu penghalang lipid di stratum korneum,
yang akibatnya menyebabkan permeabilitas kulit meningkat.
2.5 Emulsi
Emulsi adalah sistem dua fase, yang salah satu cairannya terdispersi
dalam cairan yang lain, dalam bentuk tetesan kecil, jika minyak yang merupakan
fase terdispersi dan larutan air merupakan fase pembawa, sistem ini disebut
emulsi minyak dalam air. Sebaliknya, jika air atau larutan air yang merupakan
20
fase terdispersi dan bahan minyak atau bahan seperti minyak merupakan fase
pembawa, sistem ini disebut emulsi air dalam minyak (Ditjen POM, 1995).
Emulsi dapat distabilkan dengan penambahan bahan pengemulsi yang mencegah
koalesensi, yaitu penyatuan tetesan kecil menjadi tetesan besar dan akhirnya
menjadi satu fase tunggal yang memisah (Ditjen POM, 1995).
Emulsi yang dipakai pada kulit sebagai obat luar bisa dibuat sebagai
emulsi m/a atau emulsi a/m, tergantung pada faktor seperti zat terapeutik yang
akan dimasukkan ke dalam emulsi. Absorbsi melalui kulit (perkutan) dapat
ditingkatkan dengan mengurangi ukuran partikel dari fase dalam (Ansel, 2008).
2.6 Nanoemulsi
Nanoemulsi merupakan salah satu bentuk sediaan yang stabil, jernih,
tidak merusak sel normal manusia dan hewan, memiliki ukuran globul yang
sangat kecil dan dapat meningkatkan bioavailabilitas (Asmarani dan
Wahyuningsih, 2015).
Menurut Utami (2012) dan Gupta, dkk., (2010), nanoemulsi atau biasa
disebut miniemulsi merupakan dispersi halus minyak dalam air atau air dalam
minyak dengan surfaktan. Nanoemulsi memiliki bentuk fisik yang transparan atau
transclucent. Nanoemulsi memiliki keunikan yaitu tidak hanya stabil secara
kinetik, tetapi juga stabil secara fisik dalam janga waktu yang cukup panjang dan
juga hampir mendekati stabilitas termodinamik, sedangkan mikroemulsi stabil
secara termodinamik.
Nanoemulsi memiliki beberapa keuntungan diantaranya ialah memiliki
luas permukaan yang lebih besar dibandingkan dengan makroemulsi sehingga
lebih efektif sebagai sistem pembawa. Nanoemulsi tidak menunjukkan masalah
21
ketidakstabilan seperti pada makroemulsi yaitu creaming, flokulasi, koalesens,
dan sedimentasi. Nanoemulsi juga dapat dibentuk dengan formulasi yang
bervariasi seperti krim, cairan, spray, foam. Selain itu nanoemulsi tidak toksik dan
tidak mengiritasi, oleh karena itu dapat diaplikasikan dengan mudah melalui kulit
maupun membran mukosa (Utami, 2012).
Nanoemulsi sangat menarik untuk diaplikasikan dalam kosmetik
dikarenakan sifat estetika dari nanoemulsi yaitu viskositas yang rendah dan aspek
visual yang transparan yang memiliki rentang tetesan 20-600 nm, serta luas
permukaan yang tinggi memungkinkan penghantaran yang efektif dari bahan aktif
untuk kulit. Nanoemulsi dapat diterima dalam kosmetik karena tidak terdapat
creaming, sedimentasi, flokulasi atau perpaduan yang diamati dengan emulsi
makro dan digunakan untuk produk perawatan perlindungan terhadap matahari,
moisturing dan krim anti-aging (Gupta, dkk., 2010).
2.7 Surfaktan
Bahan pengemulsi (surfaktan) menstabilkan dengan cara menempati
antar permukaan antara tetesan dan fase eksternal, dan dengan membuat batas
fisik di sekeliling partikel yang akan berkoalesensi. Surfaktan juga mengurangi
tegangan antar permukaan fase, sehingga meningkatkan proses emulsifikasi
selama pencampuran (Ditjen POM, 1995).
Surfaktan cenderung berkumpul pada antarmuka, dan diadsorbsi pada
antarmuka minyak-air, sebagai lapisan-lapisan monomolekular. Jika konsentrasi
nya cukup tiggi, surfaktan membentuk suatu lapisan yang kaku yang bertindak
sebagai suatu penghalang mekanik, baik terhadap adhesi maupun menggabungnya
tetesan-tetesan emulsi. Surfaktan membantu memecahkan bola-bola besar menjadi
22
bola-bola kecil, yang kemudian mempunyai kecendrungan untuk bersatu yang
lebih kecil daripada lazimnya (Ansel, 2008; Lachman, dkk., 1994). Gambar
molekul surfaktan dapat dilihat pada Gambar 2.4.
Gambar 2.4 Molekul surfaktan (Gervasio, 1996)
Ada empat jenis surfaktan berdasarkan ionisasinya dalam larutan air yaitu
anionik, kationik, nonionik, dan amfoterik (Myers, 2006).
Surfaktan anionik adalah molekul yang bermuatan negatif pada gugus
hidrofilik atau aktif permukaan (surface-active), seperti gugus karboksilat sulfat
atau sulfonat. Secara luas, surfaktan ini banyak digunakan karena harganya yang
murah. Namun, surfaktan ini dapat menyebabkan iritasi dan toksik sehingga
hanya digunakan untuk sediaan luar. Surfaktan ini hanya menghasilkan emulsi
a/m. Contoh surfaktan ionik yaitu: garam Na, K, atau ammonium dari asam lemak
rantai panjang seperti sodium stearat, sodium lauril sulfat dan sebagainya
(Matheson, 1996).
Surfaktan kationik adalah senyawa yang bermuatan positif pada gugus
hidrofiliknya atau bagian aktif permukaan (surface-active). Contohnya surfaktan
kationik yaitu: cetrimide, cetrimonium bromide benzalkonium klorida dan
quarternery amonium salt (QUAT) (Matheson, 1996).
23
Surfaktan amfoterik adalah surfaktan yang bermuatan positif dan negatif pada
molekulnya, dimana muatannya bergantung kepada pH. Pada pH rendah akan
bermuatan negatif dan pada pH tinggi akan bermuatan positif (Matheson, 1996).
Surfaktan nonionik adalah surfaktan yang tidak bermuatan atau tidak terjadi
ionisasi molekul. Sifat hidrofilik disebabkan karena keberadaan gugus oksigen
eter atau hidroksil. Surfaktan nonionik mempunyai kemampuan melarutkan
senyawa yang kurang larut dan memiliki toksisitas rendah. Contoh surfaktan
nonionik yaitu : glikol dan gliserol ester, sorbitan ester, polisorbat, PEG,
poloxalkol (Matheson, 1996).
2.7.1 Tween 80
Tween 80 disebut juga sebagai polisorbat 80 (polioksietilen 20 sorbitan
monooleat). Tween 80 memiliki karakteristik cairan berminyak berwarna kuning
pada suhu 25 C dan suhu hangat, serta berasa pahit. Tween 80 larut dalam etanol
dan air, tidak larut dalam minyak mineral dan minyak nabati. Tween 80 memiliki
bobot jenis 1,08g/cm3 dan nilai HLB 15. Tween 80 berfungsi sebagai pengemulsi,
surfaktan nonionik, solubilizing agent, agen pensuspensi, dan agen pembasa.
Tween 80 stabil untuk elektrolit dan asam serta basa lemah, saponifikasi terjadi
dengan asam dan basa kuat. Ester asam oleat dari tween 80 sentitif terhadap
oksidasi. Tween 80 harus disimpan dalam wadah tertutup baik, terlindung dari
cahaya, dingin, dan kering (Rowe, dkk., 2009).
Salah satu keuntungannya adalah dapat digunakan sebagai zat tambahan makanan
dan secara luas digunakan dalam kosmetik dan beberapa formulasi sediaan
farmasi (Tadros, 2005). Dosis tween 80 yang dapat digunakan di dalam tubuh
selama sehari (acceptable daily intake) yaitu 25 mg/kgbb (Rowe, dkk., 2009).
Gambar rumus bangun Tween 80 dapat dilihat pada Gambar 2.5.
24
Polyoxyethylene sorbitan monoester
Gambar 2.5 Rumus bangun tween 80 (Rowe, dkk., 2009)
2.8 Kosurfaktan
Kosurfaktan merupakan molekul kecil bersifat amfifilik, sebuah alkohol
rantai pendek hingga medium (C2-C10). Surfaktan dalam keadaan sendiri tidak
dapat menurunkan tegangan antarmuka air-minyak secara cukup untuk
menghasilkan sebuah emulsi yang sangat kecil. Penambahan kosurfaktan dapat
membantu menghasilkan tegangan antarmuka mendekati nol. Tegangan
antarmuka yang mendekati nol mengakibatkan diameter globul menjadi sangat
kecil. Secara luas molekul yang dapat berfungsi sebagai kosurfaktan meliputi
surfaktan nonionik, alkohol, asam alkanoat, alkanediol dan alkil amina (Lawrence
dan Rees, 2000).
2.8.1 Sorbitol
Sorbitol atau D-Glucitol merupakan isomer dari manitol. Sorbitol tidak
berbau, putih atau hampir tidak berwarna, berbentuk krital hablur, serbuk
higroskopis. Sorbitol dengan empat bentuk kristal plimorf dan sebuah kristal
amorf diketahui terdapat sedikit perbedaan pada karakteristik fisik, misalnya titik
leleh. Sorbitol tersedia dalam berbagai macam tingkat dan bentuk polimorf seperti
granul, serpihan atau butiran yang lebih dapat mengurangi caking daripada bentuk
25
serbuk. Sorbitol mempunyai bau yang sedap, rasa menyegarkan dan rasa yang
manis serta memiliki lebih kurang 50-60% dari tingkat kemanisan sukrosa (Rowe,
dkk., 2009). Gambar rumus bangun Sorbitol dapat dilihat pada Gambar 2.6.
Gambar 2.6 Rumus bangun sorbitol
2.9 Skin Analyzer (Aramo SG)
Pada analisis konvensional, diagnosis dilakukan dengan mengandalkan
kemampuan pengamatan semata. Hal ini dapat dijadikan diagnosis yang bersifat
subjektif dan bergantung pada sisi analisis secara klinis instrumental dan tidak
adanya rekaman hasil pemeriksaan yang mudah dipahami pasien (Aramo, 2012).
Skin analyzer merupakan seperangkat alat yang dirancang untuk diagnosis
keadaan pada kulit. Skin analyzer ini memberikan informasi mengenai kadar
normal kelembaban, sebum minyak permukaan kulit, flek, pori-pori, sensitivitas
dan garis kerutan dari kulit (Aramo, 2012).
Skin analyzer terdiri dari beberapa alat pengukur yaitu dua baha kamera
(perbesaran 60x dan 10x), alat cek kelembaban dan stik busa pengukur minyak,
juga terdapat lampu UV yang digunakan untuk mensterilkan kamera sehingga
tidak terjadi iritasi dikulit dikarenakan pemakaian yang bergantian pada kulit yang
berbeda. Skin analyzer dilengkapi dengan pengaturan warna lampu (biru, pink,
dan orange). Lampu biru (normal 1) digunakan untuk dapat melihat minyak,
permukaan kulit, pori-pori dan kerutan. Lampu orange (polarizing) digunakan
26
untuk melihat flek dan pigmentasi. Sedangkan lampu pink (normal 2) digunakan
untuk melihat keratin pada kulit (Aramo, 2012).
Menurut Aramo (2012), beberapa pengukuran yang dapat dilakukan
dengan menggunakan Skin analyzer, yaitu: moisture (kadar air), evenness
(kehalusan), pore (pori), spot (noda), wrinkle (keriput), dan kedalaman keriput.
Pengukuran kulit dengan menggunakan skin analyzer secara otomatis akan
menampilkan hasil dalam bentuk angka dan angka yang didapatkan akan secara
langsung disesuaikan dengan parameter masing-masing pengukuran yang telah
diatur sedemikian rupa pada alat tersebut.
27
BAB III
METODE PENELITIAN
Metode penelitian ini menggunakan metode eksperimental yang meliputi
formulasi sediaan, evaluasi stabilitas meliputi pengamatan organoleptis,
pemeriksaan homogenitas, penentuan pH, penentuan tipe emulsi sediaan,
penentuan bobot jenis, penentuan viskositas, uji sentrifugasi, pengukuran
tegangan permukaan, penentuan ukuran partikel sediaan nanoemulsi, serta analisa
TEM nanoemulsi, uji iritasi dan penentuan efektivitas anti-aging dari sediaan
terhadap kulit sukarelawan. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Farmasi
Fisik, Laboratorium Kosmetologi, Laboratorium Penelitian Fakultas Farmasi dan
Laboratorium Terpadu Fisika Universitas Sumatera Utara, serta Unit Layanan
TEM FMIPA Kimia Universitas Gajah Mada.
3.1 Alat
Alat-alat yang digunakan pada penelitian ini adalah neraca analitik
(Ohrus), magnetic stirrer (WINA Instrument), hotplate (Fisons), sonikator
(Branson), viskometer Brookfield DV-E, pH meter (Hanna Instrument), alat
sentrifugasi (Hitachi CF 16 R X II), piknometer (Pyrex), tensiometer Du Nouy,
Vascoγ particle size analyzer, skin analizer (Aramo SG), moisture checker
(Aramo SG), TEM (JEOL JEM 1400), lumpang dan alu, dan alat-alat gelas
laboratorium.
28
3.2 Bahan
Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah minyak zaitun ekstra
murni (Al-Arobi), tween 80, sorbitol, metil paraben, propil paraben, dan aqua
destilata, dapar pH asam 4,01 (Hanna Instrument), dapar pH netral 7,01 (Hanna
Instrument), span 80, propilen glikol, CMC Na, gliserin.
3.3 Sukarelawan
Sukarelawan yang dijadikan panel pada uji iritasi dan anti-aging sediaan
berjumlah 6 orang dari kriteria sebagai berikut :
1. Wanita berkulit sehat
2. Usia antara 20-30 tahun
3. Tidak ada riwayat penyakit yang berhubungan dengan alergi saat pengujian
4. Bersedia menjadi sukarelawan (Ditjen POM, 1985).
3.4 Prosedur Penelitian
3.4.1 Formulasi sediaan nanoemulsi
Pada formulasi nanoemulsi, persentase komposisi bahan dalam
nanoemulsi dimodifikasi dari formula nanoemulsi yang telah dilakukan pada
penelitian sebelumnya. Pada penelitian sebelumnya, Asmarani (2015) melakukan
penelitian tentang pembuatan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni dengan
variasi konsentrasi tween 80 dan sorbitol dan pengujian terhadap aktivitas
antioksidan minyak zaitun dalam formulasi nanoemulsi tersebut, komposisi bahan
yang digunakan dalam penelitian tersebut adalah sebagai berikut dapat dilihat
pada Tabel 3.1.
29
Tabel 3.1 Persentase komposisi bahan dalam nanoemulsi pada penelitian
Asmarani (2015)
Bahan Formula III (%b/b)
Minyak Zaitun Ekstra murni 5
Tween 80 24
Sorbitol 36
Aqua demineralisata 35
Selanjutnya, pada penelitian ini persentase komposisi bahan dalam
nanoemulsi diperoleh dengan cara modifikasi formula pada penelitian Asmarani
(2015), namun sebelumnya terlebih dahulu dilakukan uji pendahuluan (orientasi)
untuk mengetahui kondisi dan komposisi bahan yang terbaik dalam pembuatan
sehingga didapatkan sediaan nanoemulsi yang jernih dan stabil. Menurut Jufri
(2009), konsentrasi bahan yang harus diperhatikan adalah konsentrasi fase
minyak, surfaktan dan fase air.
Dari uji pendahuluan yang telah dilakukan, diperoleh tiga formula
dengan komposisi bahan yang terbaik yang menghasilkan nanoemulsi yang jernih.
Adapun persentase komposisi bahan dalam formulasi nanoemulsi yang telah
dimodifikasi dari penelitian Asmarani (2015) berdasarkan orientasi formula dapat
dilihat pada Tabel 3.2.
Tabel 3.2 Persentase komposisi bahan dalam nanoemulsi yang mengandung

minyak zaitun ekstra murni dengan variasi konsentrasi tween 80 dan
sorbitol
Bahan FI (%b/b) FII (%b/b) FIII (%bb)
Minyak Zaitun Ekstra Murni 5 5 5
Tween 80 24 25 26
Sorbitol 36 35 34
Metil Paraben 0,1 0,1 0,1
Propil paraben 0,02 0,02 0,02
Aquadest ad 100 100 100
Keterangan:
F1: Nanoemulsi konsentrasi Tween 80 (24%), konsentrasi Sorbitol 36%
F2: Nanoemulsi konsentrasi Tween 80 (25%), konsentrasi sorbitol 35%
F3: Nanoemulsi konsentrasi Tween 80 (26%), konsentrasi Sorbitol 34%
30
3.4.1.1 Prosedur pembuatan nanoemulsi
Pada proses pembuatan nanoemulsi menggunakan teknik emulsifikasi
spontan. Sistem emulsi terdiri fase minyak dan fase air. Teknik emulsifikasi
spontan dilakukan dengan menambahkan fase minyak ke dalam fase air melalui
penetesan (tetes demi tetes). Pada saat penetesan, fase air diaduk dengan
menggunakan pengaduk magnetik (Diba, 2014). Prosedur pembuatan nanoemulsi
sebagai berikut :
1. Fase minyak disiapkan : dicampurkan minyak zaitun ekstra murni 5% dalam
sorbitol.
2. Fase air disiapkan : dilarutkan metil paraben dan propil paraben dalam aqua
destilata kemudian dipanaskan diatas hotplate hingga larut sempurna,
setelah itu larutan didinginkan dan kemudian tween 80 dicampurkan
kedalam larutan metil paraben dan propil paraben. Fase air diaduk secara
manual menggunakan batang pengaduk dan selanjutnya dengan
menggunakan magnetic stirrer pada kecepatan 3000-4000 rpm.
3. Fase minyak ditambahkan ke dalam fase air dengan cara meneteskannya
sedikit demi sedikit dengan menggunakan pipet tetes, kemudian
dihomogenkan dengan magnetic stirer pada kecepatan 3000-4000 rpm
selama 6 jam pada suhu kamar hingga homogen dan terbentuk nanoemulsi
yang jernih dan transparan.
4. Kemudian sediaan nanoemulsi yang telah terbentuk disonikasi selama 30
menit.
3.4.2 Formulasi sediaan emulsi
Pada formulasi sediaan emulsi, persentase komposisi bahan dalam emulsi
dimodifikasi dari formula emulsi yang telah dilakukan pada penelitian
31
sebelumnya. Pada penelitian sebelumnya yang telah dilakukan oleh
Purwatiningrum (2014) bahwa persentase komposisi bahan yang digunakan dalam
penelitian tersebut adalah sebagai berikut:
Komposisi : Minyak Jarak 30
CMC Na 0,5%
Metil paraben 0.18
Propil paraben 0.02
Sorbitol 5%
Gliserin 5%
aqua destilata ad 100
Pada penelitian ini, adapun persentase komposisi bahan dalam emulsi
berdasarkan hasil penelitian Purwatiningrum (2014) dan dimodifikasi seperti yang
ditunjukkan komposisi berikut:
Komposisi : Minyak zaitun ekstra murni 5
Tween 80 1,26
Span 80 3,73
Metil paraben 0,1
Propil paraben 0,02
Propilen glikol 10
Gliserin 15
CMC Na 1
aqua destilata ad 100
32
3.4.2.1 Prosedur pembuatan emulsi
Prosedur pembuatan emulsi adalah sebagai berikut:
1. Fase minyak: dicampurkan minyak zaitun ekstra murni dan span 80 yang
telah ditimbang ke dalam gelas beaker, diaduk homogen, dan dipanaskan
fase minyak pada suhu 600C.
2. Fase air: dicampurkan aqua destilata, metil paraben, propil paraben, dan
propilen glikol, yang telah ditimbang ke dalam gelas beaker dan diaduk
homogen. Kemudian ditambahkan tween 80 yang telah ditimbang ke dalam
fase air dan diaduk homogen, ditambahkan gliserin yang telah ditimbang
kedalam fase air dan dipanaskan pada suhu 600C hingga larut.
3. Dikembangkan massa CMC Na di dalam lumpang panas dengan aqua
destilata yang telah dipanaskan sebanyak 20 kali massa CMC Na hingga
terbentuk massa larutan yang kental dan transparan.
4. Ditambahkan fase minyak yang telah dipanaskan ke dalam lumpang yang
berisi larutan CMC Na dan dihomogenkan.
5. Ditambahkan fase air yang telah dipanaskan sedikit demi sedikit ke dalam
lumpang sambil digerus cepat hingga terbentuk massa emulsi yang kental.
3.5 Evaluasi Stabilitas Sediaan
3.5.1 Pengamatan organoleptis, pembentukan creaming dan pemisahan fase
sediaan
Pengamatan stabilitas sediaan dilakukan melalui pengamatan
organoleptis secara visual. Masing-masing formula dilakukan pengamatan secara
visual terhadap warna, bau, bentuk, pembentukan creaming, dan pemisahan fase
33
selama 12 minggu dengan pengamatan setiap 1 minggu sekali. Pengamatan ini
dilakukan pada nanoemulsi dan emulsi yang disimpan pada suhu kamar.
3.5.2 Pemeriksaan homogenitas
Sejumlah tertentu sediaan jika dioleskan pada sekeping kaca atau bahan
transparan lain yang cocok, sediaan harus menunjukkan susunan yang homogen
dan tidak terlihat adanya butiran kasar (Ditjen POM, 1979).
3.5.3 Pengukuran pH sediaan
Penentuan pH sediaan emulsi dan nanoemulsi dilakukan dengan
menggunakan pH meter. Alat terlebih dahulu dikalibrasi dengan menggunakan
larutan dapar pH netral (pH 7,01) dan larutan dapar pH asam pH (pH 4,01) hingga
alat menunjukkan harga pH terebut. Kemudian elektroda dicuci dengan air suling,
lalu ditimbang 1 gram sediaan dan dilarutkan dalam 99 ml air suling. Kemudian
elektroda dicelupkan dalam larutan tersebut. Dibiarkan alat menunjukkan harga
pH sampai konstan. Angka yang ditunjukkan pH meter merupakan pH sediaan
(Rawlins, 2002). Penentuan pH dilakukan sebelum dan setelah penyimpanan
selama 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 minggu pada suhu kamar.
3.5.4 Penentuan tipe emulsi sediaan
Penentuan tipe emulsi sediaan dilakukan dengan penambahan sedikit
demi sedikit biru metilen ke dalam sediaan, jika larut sewaktu diaduk, maka
emulsi tersebut adalah tipe minyak dalam air (Ditjen POM, 1985).
3.5.5 Penentuan bobot jenis
Penentuan bobot jenis sediaan dilakukan pada awal setelah sediaan
dibuat dengan pengukuran sebanyak 1 kali. Bobot jenis diukur dengan
menggunakan Piknometer pada suhu kamar. Piknometer yang bersih dan kering
ditimbang (A g). Kemudian diisi dengan air sampai penuh dan ditimbang (A1 g).
34
Air dikeluarkan dari piknometer dan piknometer dibersihkan. Sediaan nanoemulsi
dan emulsi diisikan dalam piknometer sampai penuh dan ditimbang (A2 g). Bobot
jenis diukur dengan perhitungan sebagai berikut :
A2−A
Bobot jenis =
A1−A
3.5.6 Penentuan viskositas
Pengukuran viskositas dilakukan dengan cara sediaan dimasukkan ke
dalam beaker glass 100 ml dan dipilih nomor spindle yang sesuai. Pengukuran ini
dilakukan dengan tiga kali pengulangan dengan menggunakan viskometer
Brookfield DV-E. Penentuan viskositas sediaan dilakukan sebelum dan setelah
penyimpanan selama 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 minggu pada suhu kamar.
3.5.7 Uji sentrifugasi
Uji sentrifugasi dilakukan pada awal setelah sediaan dibuat dengan
pengukuran sebanyak 1 kali. Sediaan dimasukkan ke dalam tabung sentrifugasi
kemudian dilakukan sentrifugasi pada kecepatan 3750 rpm selama 5 jam
(Lachman, 1994).
3.5.8 Pengukuran tegangan permukaan
Pengukuran tegangan permukaan sediaan dilakukan pada awal setelah
sediaan dibuat dengan pengukuran sebanyak 1 kali. Tegangan permukaan diukur
dengan menggunakan Tensiometer Du Nouy pada suhu kamar. Sampel diisi ke
dalam cawan gelas kira-kira 50% nya. Kalibrasikan alat Tensiometer
menggunakan aqua destilata. Jika Tensiometer sudah siap, bersihkan cincin Du
Nouy dengan cara memanaskan cincin tersebut pada nyala api bunsen selama 10 –
15 detik. Gantung cincin tersebut pada pengait kemudian set posisi jarum pada
nol. Turunkan cincin Du Nouy ke dalam sampel hingga kedalaman 2-3 mm dari
35
permukaan cairan. Selanjutnya angkat pelan-pelan hingga lepas dari cairan
sampel. Angka yang ditunjukkan saat cincin lepas dicatat sebagai nilai tegangan
permukaan sampel tersebut (Sudarmaji, 2012).
3.5.9 Penentuan ukuran partikel nanoemulsi
Penentuan ukuran partikel dilakukan di Laboratorium Terpadu Fisika
USU Medan menggunakan alat Vascoγ CORDOUAN Technologies Particle Size
Analyzer pada suhu kamar. Penentuan partikel dari masing masing formula
nanoemulsi dilakukan sebanyak 3 kali, yaitu pada awal setelah pembuatan sediaan,
minggu ke-6 dan pada minggu ke-12.
3.5.10 Analisa TEM nanoemulsi
Penentuan analisa partikel sediaan dilakukan dengan menggunakan alat
Transmission Electron Scanning (TEM). Penentuan analisa partikel dilakukan
pada sediaan nanoemulsi yang stabil dengan ukuran partikel yang paling kecil
diantara ke tiga formula nanoemulsi.
3.6 Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan
Uji iritasi dilakukan terhadap sediaan nanoemulsi yang stabil dengan
ukuran partikel yang paling kecil dan emulsi dari minyak zaitun ekstra murni
dengan maksud untuk mengetahui bahwa sediaan yang dibuat dapat menimbulkan
iritasi pada kulit atau tidak. Iritasi dapat dibagi menjadi 2 kategori, yaitu iritasi
primer yang akan segera timbul sesaat setelah terjadi pelekatan atau penyentuhan
pada kulit, dan iritasi sekunder yang reaksinya baru timbul beberapa jam setelah
penyentuhan dan pelekatan pada kulit (Ditjen POM RI, 1985).
Sukarelawan yang akan menggunakan kosmetika baru dapat dilakukan
uji tempel preventif (patch test), yaitu dengan memakai kosmetik tersebut di
36
tempat lain, misalnya dibagian lengan bawah atau di belakang daun telinga.
Setelah dibiarkan selama 24-48 jam tidak terjadi reaksi kulit yang diinginkan,
maka kosmetik tersebut dapat digunakan (Wasiatatmadja, 1997). Uji pada
penelitian ini dilakukan dengan mengoleskan sediaan nanoemulsi pada bagian
belakang daun telinga sebelah kanan dan sediaan emulsi pada bagian belakang
daun telinga sebelah kiri.
3.7 Pengujian Efektivitas Anti-Aging
Pengujian efektivitas dilakukan terhadap sukarelawan sebanyak 6
orang dan dibagi menjadi 2 kelompok, yaitu:
a. Kelompok I : 6 sukarelawan untuk nanoemulsi F2 pemakaian pada wajah
bagian kanan).
b. Kelompok II : 6 sukarelawan untuk emulsi pemakaian pada wajah bagian
kiri).
Semua sukarelawan diukur kondisi awal kulit pada area uji yang telah
ditandai yang meliputi pori (pore), dan noda (spot) dengan menggunakan skin
analyzer serta kadar air (moisture) diukur dengan moisture checker. Perawatan
mulai dilakukan dengan mengaplikasi sediaan nanoemulsi dan emulsi minyak
zaitun ekstra murni 5% pada wajah, diaplikasikan sebanyak 2 kali berdasarkan
kelompok yang telah ditetapkan di atas selama 30 menit setiap hari. Perubahan
kondisi kulit diukur saat setelah aplikasi nanoemulsi dan emulsi setiap minggu
selama 4 minggu dengan menggunakan alat skin analyzer.
37
3.8 Analisis Data
Data hasil penelitian dianalisis menggunakan program SPSS (Statistical
Product and Service Solution) 21. Data dianalisis menggunakan Mann-Whitney
Test untuk menganalisis pengaruh kedua formula (nanoemulsi F2 dan emulsi)
terhadap kondisi kulit selama empat minggu perawatan.
38
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Formulasi Sediaan
4.1.1 Formulasi nanoemulsi
Pada penelitian ini telah dibuat sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra
murni 5% dengan berbagai variasi konsentrasi surfaktan dan kosurfaktan dengan
metode emulsifikasi spontan. Menurut Lachman, dkk., (1994); Ben, dkk., (2013),
emulsifikasi spontan terjadi bila suatu emulsi dibentuk tanpa penggunaan
pengadukan luar apa pun. Fenomena emulsifikasi spontan dapat diamati bila
minyak diteteskan sedikit-demi sedikit pada fase air yang mengandung
pengemulsi (surfaktan) dan kemudian diaduk untuk menghindari penggabungan
fase minyak, maka akan menyebabkan antarmuka menjadi tidak stabil dan
menghasilkan pembentukan tetesan-tetesan halus dengan ukuran yang beraneka
ragam. Kekuatan pengadukan saat pencampuran fase minyak berperan besar
dalam pembentukan nanoemulsi, makin kuat pengadukan makin besar
kemungkinan terbentuknya ukuran droplet yang kecil.
Pada pembuatan nanoemulsi dibutuhkan surfaktan untuk menurunkan
tegangan permukaan antara fase minyak dan fase air tersebut sehingga keduanya
dapat saling bercampur, dan kosurfaktan sebagai pembantu surfaktan dalam
menurunkan tegangan permukaan sehingga terbentuk nanoemulsi yang lebih
stabil. Pada penelitian ini tegangan permukaan dari Tween 80 dengan konsentrasi
25% diperoleh 35 dyne/cm2. setelah ditambahkan dengan sorbitol dengan
konsetrasi 35% maka tegangan permukaan campuran diperoleh 33 dyne/ cm2. hal
ini menunjukkan bahwa sorbitol sebagai kosurfaktan membantu menurunkan
39
tegangan permukaan. Menurut Lachman, dkk., (1994), pengemulsi (surfaktan)
memegang peranan penting pada proses emulsifikasi, menyebabkan pemecahan
masa cairan menjadi tetesan lebih mudah. Pengemulsi (surfaktan) dapat
membentuk halangan energi antara tetesan atau lapisan tipis antarmuka yang
koheren atau mengentalkan fase kontinu untuk menghambat pergerakan tetesan.
Adapun skema roses pembuatan nanoemulsi tersebut dapat dilihat pada Gambar
4.1.
Gambar 4.1 Skema proses pembuatan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Berdasarkan uji pendahuluan yang telah dilakukan, diperoleh konsentrasi
optimum surfaktan dan kosurfaktan untuk menghasilkan sediaan nanoemulsi yang
lebih baik dan lebih stabil. Formulasi sediaan nanoemulsi ini terdiri dari minyak
40
zaitun ektra murni, Tween 80, sorbitol, metil paraben, propil paraben, dan akuades.
Minyak zaitun digunakan dalam formulasi ini sebagai basis atau pembawa minyak
dan sebagai bahan anti-aging dengan konsentrasi 5%. Pemilihan komposisi
minyak zaitun yang terdapat pada formula adalah didasarkan pada penelitian
sebelumnya yang telah dilakukan oleh Asmarani (2015) tentang aktivitas
antioksidan dari minyak zaitun, bahwa minyak zaitun mempunyai aktivitas
antioksidan yang kuat dengan nilai IC50 adalah sebesar 55,79 ppm. Tween 80
dalam formula nanoemulsi ini berfungsi sebagai surfaktan dengan variasi
konsentrasi 24%, 25% dan 26% dan Sorbitol berfungsi sebagai kosurfaktan
dengan konsentrasi 36%, 35%, dan 34% menghasilkan sediaan nanoemulsi yang
berwarna kuning jernih dan transparan. Pemilihan komposisi Tween 80 dan
Sorbitol ini didasarkan pada uji pendahuluan yang telah dilakukan. Pada uji
pendahuluan, dibuat sediaan nanoemulsi dengan berbagai variasi perbandingan
konsentrasi Tween 80:Sorbitol yaitu 22%:38%; 23%:37%; 24%:36%; 25%:35%;
26%:34%; 27%:33%; 28%:32%. Berdasarkan uji pendahuluan tersebut diperoleh
hasil yaitu pada perbandingan konsentrasi Tween 80:sorbitol 22%:38%; 23%:37%
nanoemulsi tidak terbentuk. Pada perbandingan konsentrasi Tween 80:Sorbitol
24%:36%; 25%:35%; 26%:34% nanoemulsi terbentuk dengan wujud yang
transparan dan stabil. Namun pada perbandingan konsentrasi Tween 80:Sorbitol
27%:33%; 28%32% nanoemulsi yang terbentuk adalah keruh dan memisah, oleh
karena itu pada penelitian ini dipilih perbandingan konsentrasi Tween 80:Sorbitol
yaitu 24%:36%; 25%:35% dan 26%:34%.
4.1.2 Formulasi emulsi
Pada penelitian ini telah dibuat sediaan emulsi minyak zaitun ekstra
murni 5%. Pada pembuatan sediaan emulsi dibutuhkan surfaktan dan kosurfaktan
41
namun konsentrasinya lebih rendah dari konsentrasi surfaktan dan kosurfaktan
pada sediaan nanoemulsi. Pada penelitian ini dihasilkan sediaan emulsi yang
berwarna putih dan berbau khas. Pada formulasi ini fase minyak terdiri dari
minyak zaitun ekstra murni, dan span 80, sedangkan fase air terdiri dari metil
paraben, propil paraben, propilen glikol, Tween 80, gliserin dan akuades. Minyak
zaitun dalam formulasi ini berfungsi sebagai bahan anti-aging dengan konsentrasi
5%. CMC Na sebagai bahan pengental, span 80 dengan 3,73% dan Tween 80
konsentrasi 1,26% sebagai bahan surfaktan serta propilen glikol dengan
konsentrasi 10% berfungsi sebagai kosurfaktan, selain itu menurut American
Pharmaceutical Association (1994), bahwa propilen glikol digunakan untuk
meningkatkan efikasi dari paraben sebagai bahan pengawet. Gliserin konsentrasi
15% berfungsi sebagai kosurfaktan.
4.2 Hasil Evaluasi Sediaan
4.2.1 Hasil pengamatan organoleptis, pembentukan creaming dan pemisahan
fase sediaan
Evaluasi data pengamatan organoleptis sediaan dilakukan selama
penyimpanan 12 minggu dengan pengamatan setiap 1 minggu, sediaan
nanoemulsi dan emulsi disimpan pada suhu kamar dan diamati perubahan warna,
bau, bentuk, pembentukan creaming dan pemisahan fase. Hasil evaluasi stabilitas
sediaan nanomulsi minyak zaitun ekstra murni dapat dilihat pada Tabel 4.1.
42
Tabel 4.1 Data pengamatan stabilitas nanoemulsi pada penyimpanan 12 minggu
pada suhu kamar
Organoleptis
Lama
Pemisahan
penyimpanan Warna Bau Bentuk creaming
Fase
(minggu)
F1 F2 F3 F1 F2 F3 F1 F2 F3 F1 F2 F3 F1 F2 F3
0 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
1 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
2 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
3 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
4 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
5 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
6 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
7 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
8 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
9 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
10 K K K Kh Kh Kh J J J - - - - - -
11 K K K Kh Kh Kh Kr J J + - - + - -
12 K K K Kh Kh Kh Kr J J + - - + - -
Keterangan:
F1 : Nanoemulsi konsentrasi Tween 80 (24%), sorbitol 36%
J : Jernih Kr : Keruh
- : Tidak terdapat K : Kuning
+ : Terdapat Kh : Khas
Tabel 4.1 menunjukkan bahwa nanoemulsi F1 yang disimpan pada suhu
kamar bentuknya tetap jernih hingga minggu ke-10, warna dan baunya tidak
berubah, pada minggu 11 mulai terlihat keruh, namun warna dan baunya tidak
berubah hingga minggu ke-12. Nanoemulsi F2 dan F3 yang disimpan pada suhu
kamar bentuknya tetap jernih, warna dan baunya tidak berubah sejak awal
pengamatan hingga penyimpanan selama 12 minggu. Nanoemulsi F1 terbentuk
creaming dan mengalami pemisahan pada minggu ke 11, sedangkan nanoemulsi
F2 dan F3 tidak terbentuk creaming dan tidak mengalami pemisahan sejak awal
pembuatan hingga minggu ke 12. Hal ini menunjukkan Nanoemulsi F1 relatif
kurang stabil dari nanoemulsi F2 dan F3 secara makroskopik.
Hukum Stokes menunjukkan bahwa pembentukan cream merupakan
suatu fungsi gravitasi, dan karenanya kenaikan dalam gravitasi mempercepat
pemisahan. Selain itu, laju pembentukan cream merupakan suatu fungsi kuadrat
43
dari jari-jari tetesan. Jadi partikel-partikel yang lebih besar membentuk cream
jauh lebih cepat dibandingkan dengan partikel-partikel yang lebih kecil. Tampak
juga bahwa pembentukan agregat yang lebih besar akan mempercepat
pembentukan cream (Lachman dan Lieberman, 1994)
Hasil pengamatan terhadap stabilitas nanoemulsi F1, F2, F3 dapat dilihat
pada Gambar 4.2, Gambar 4.3, Gambar 4.4.
Gambar 4.2 Sediaan nanoemulsi F1, F2, dan F3 pada saat sebelum penyimpanan
pada suhu kamar
Gambar 4.3 Sediaan nanoemulsi F1, F2, F3 pada saat penyimpanan 11 minggu
pada suhu kamar
Gambar 4.4 Sediaan nanoemulsi F1, F2, F3 pada saat penyimpanan 12 minggu
pada suhu kamar
44
Hasil evaluasi stabilitas sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni dapat
dilihat pada Tabel 4.2.
Tabel 4.2 Data pengamatan stabilitas emulsi pada penyimpanan 12 minggu pada
suhu kamar
Lama Organoleptis
penyimpanan Pemisahan
Warna Bau Bentuk Creaming
(minggu) Fase
0 Putih Kh Kental - -
5 Putih Kh Encer - -
11 Putih Kekuningan Te Encer - -
12 Putih Kekuningan Te Encer + +
Keterangan:
- : Tidak terdapat Kh : Khas
+ : Terdapat Te : Tengik
Tabel 4.2 menunjukkan bahwa sediaan emulsi minyak zaitun ekstra
murni 5% yang disimpan pada suhu kamar berwarna putih hingga minggu ke-11,
dan baunya tidak berubah, namun pada minggu ke-12 mulai terlihat perubahan
warna dan bau dan mulai terjadi pemisahan dan terbentuknya creaming. Hal ini
menunjukkan sediaan emulsi relatif kurang stabil jika dibandingkan dengan
sediaan nanoemulsi. Hasil pengamatan stabilitas emulsi dapat dilihat pada
Gambar 4.5, Gambar 4.6, Gambar 4.7.
45
Gambar 4.5 Sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5% saat sebelum
penyimpanan pada suhu kamar
Gambar 4.6 Sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5% saat penyimpanan 11
minggu pada suhu kamar
Gambar 4.7 Sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5% saat penyimpanan 12
minggu pada suhu kamar
Pembentukan creaming pada sediaan dikarenakan adanya pembentukan
agregat dari fase dalam yang memiliki kecendrungan yang lebih besar untuk naik
ke permukaan. Menurut Sinko (2012), creaming merupakan terpisahnya emulsi
menjadi dua lapisan, dimana lapisan yang satu mengandung butir-butir tetesan
(fase terdispers) lebih banyak daripada lapisan yang lain. Jika densitas fase
terdispersi lebih kecil dari fase kontinu, kecepatan sedimentasi menjadi negatif
yaitu pengkriman di atas. Hal tersebut umumnya terdapat pada emulsi tipe m/a.
Suatu sediaan menjadi tidak stabil akibat dari bersatunya globul-globul dari fase
terdispersi.
46
Rusak atau tidaknya suatu sediaan dapat diamati dengan adanya
perubahan bau dan perubahan warna. Salah satu cara untuk mengatasi kerusakan
yang ditimbulkan jamur atau mikroba pada sediaan adalah dengan menambahkan
pengawet. Pada sediaan nanoemulsi dan emulsi ditambahkan nipagin 0,1% dan
nipasol 0,02% agar menghindari adanya pertumbuhan mikroba atau jamur.
4.3 Hasil Pemeriksaan Homogenitas
Uji homogenitas dilakukan dengan mengoleskan sediaan pada sekeping
kaca atau bahan transparan lain, lalu diratakan, jika tidak ada butiran-butiran maka
sediaan dapat dikatakan homogen (Ditjen POM, 1979). Data hasil uji homogenitas
nanoemulsi dapat dilihat pada Gambar 4.8 dan 4.9.
F3
F1 F2
F2 F3
F1
Gambar 4.8 Hasil uji homogenitas nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Gambar 4.9 Hasil uji homogenitas emulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
47
Pada sediaan nanoemulsi dan emulsi yang diformulasi tidak ditemukan
adanya butiran kasar dari berbagai konsentrasi, dan pada sediaan emulsi yang
diformulasi juga tidak ditemukan adanya butiran kasar. Dapat disimpulkan bahwa
sediaan nanoemulsi dan emulsi minyak zaitun adalah homogen.
4.4 Hasil Pengukuran pH Sediaan
Penentuan pH sediaan emulsi dan nanoemulsi dilakukan dengan
menggunakan pH meter. Penentuan pH dilakukan sebelum dan setelah
penyimpanan selama 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 minggu pada suhu kamar.
Data hasil penentuan pH dan grafik pengaruh lama penyimpanan
terhadap pH nanoemulsi dapat dilihat pada Tabel 4.3 dan Gambar 4.10 dan
perubahan pH emulsi dapat dilihat pada Tabel 4.4 dan Gambar 4.11.
Tabel 4.3 Data pengukuran pH nanoemulsi pada penyimpanan selama 12 minggu

pada suhu kamar
waktu (minggu)
Formula
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
F1 6,8 6,8 6,7 6,7 6,6 6,6 6,5 6,4 6,3 6,2 6,0 5,9 5,8
F2 6,2 6,2 6,1 6,1 6,0 6,0 5,9 5,5 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9
F3 5,8 5,8 5,5 5,5 5,4 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,7 4,6
Keterangan : F1: Nanoemulsi konsentrasi Tween 80 (24%), sorbitol 36%

F2: Nanoemulsi konsentrasi Tween 80 (25%), sorbitol 35%
48
F1 (Tween 80 24%, Sorbitol 36%) F2 (Tween 80 25%, Sorbitol 35%)
F3 (Tween 80 26%, Sorbitol 34%)
8
7
6
pH 5
4
3
2
1
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Waktu (minggu)
Gambar 4.10 Pengaruh lama penyimpanan terhadap pH nanoemulsi minyak

zaitun ekstra murni 5%
Tabel 4.4 Data pengukuran pH emulsi pada penyimpanan selama 12 minggu pada
suhu kamar
waktu (minggu)
Formula
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Emulsi 7,0 6,9 6,8 6,7 6,6 6,5 6,4 6,3 6,2 6,1 6,0 5,9 5,8
emulsi minyak zaitun ekstra murni 5%

8
7
6
5
pH 4
3
2
1
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Waktu (minggu)
Gambar 4.11 Pengaruh lama penyimpanan terhadap pH emulsi minyak zaitun

ekstra murni 5%
Berdasarkan hasil pengukuran pH tersebut dapat disimpulkan bahwa
peningkatan konsentrasi Tween 80 pada sediaan nanoemulsi menyebabkan
terjadinya penurunan pH sediaan yaitu pada F1 (Tween 80 24%, Sorbitol 25%)
49
sebesar 6,8, F2 (Tween 80 25%, Sorbitol 35%) sebesar 6,2, dan F3 (Tween 26%,
Sorbitol 36%) sebesar 5,8.
Pada Tabel 4.3 dan Tabel 4.4 menunjukkan bahwa selama penyimpanan
semua formula dari sediaan baik nanoemulsi maupun emulsi yang disimpan pada
suhu kamar selama 12 minggu menunjukkan sedikit penurunan pH, namun pH
sediaan masih sesuai dengan pH kulit yaitu antara 4,5-7,0, sehingga aman
digunakan dan tidak menyebabkan iritasi pada kulit (Wasitaatmadja, 1997).
Penurunan pH pada sediaan nanoemulsi maupun sediaan emulsi selama
penyimpanan 12 minggu pada suhu kamar menurut Sastrohamidjojo (2005),
dikarenakan komposisi pada sediaan nanoemulsi dan emulsi terdiri dari minyak
zaitun yang sebagian besar terdiri asam lemak tak jenuh, dan jika terhidrolisis
akan menghasikan asam karboksilat. Asam karboksilat tersebut memungkinkan
untuk terjadinya penurunan pH pada sediaan akan tetapi penurunan pH tidak
terlalu signifikan sehingga tidak akan terlalu berpengaruh.
Pada sediaan nanoemulsi dan emulsi juga terdapat Tween 80 yang
menurut Rowe., Sheskey., dan Quin (2009), ester asam oleat dari Tween 80
sensitif terhadap oksidasi. Sehingga reaksi oksidasi yang terjadi pada ester asam
oleat dari Tween 80 selama penyimpanan 12 minggu pada suhu kamar
memungkinkan untuk dapat terjadi, dan reaksi oksidasi yang terjadi tersebut akan
menurunkan pH dari sediaan selama penyimpanan.
4.5 Hasil Penentuan Tipe Emulsi Sediaan
Penentuan tipe emulsi sediaan dilakukan dengan penambahan sedikit
demi sedikt biru metilen ke dalam sediaan, jika larut sewaktu diaduk, maka emulsi
tersebut adalah tipe minyak dalam air (Ditjen POM, 1985). Hasil penentuan tipe
50
emulsi sediaan nanoemulsi dapat dilihat pada Gambar 4.12 dan tipe emulsi
sediaan emulsi dapat dilihat pada Gambar 4.13.
Gambar 4.12 Tipe emulsi sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Gambar 4.13 Tipe emulsi sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Pada Gambar 4.12 dan Gambar 4.13 penambahan biru metilen ke dalam
sediaan menunjukkan bahwa biru metilen terdispersi merata dalam sediaan. Hal
ini dapat disimpulkan bahwa tipe dari sediaan nanoemulsi dan emulsi adalah
minyak dalam air (m/a). Hal disebabkan sebagaian besar dari komponen yang
terdapat di dalam formula bersifat hidrofilik atau polar sehingga walaupun
terdapat komponen yang sifat hidrofob, tipe nanoemulsi dan emulsi bersifat
minyak dalam air (m/a).
4.6 Hasil Penentuan Bobot Jenis
Penentuan bobot jenis sediaan dilakukan pada awal setelah sediaan
dibuat dengan pengukuran sebanyak 1 kali. Bobot jenis diukur dengan
menggunakan Piknometer pada suhu kamar. Data hasil penentuan bobot jenis
nanoemulsi dan emulsi dapat dilihat pada Tabel 4.5.
51
Tabel 4.5 Data Penentuan Bobot Jenis nanoemulsi dan emulsi
Formula Bobot Jenis (gram/ml)
F1 (Nanoemulsi) 1,0418
Emulsi 1,0610
Keterangan :

Berdasarkan hasil pengukuran terhadap bobot jenis diperoleh bobot jenis
nanoemulsi yaitu 1,0418-1,0862 gram/ml. Terjadi peningkatan bobot jenis yang
cukup besar pada F3 bila dibandingkan dengan F1 dan F2. Sedangkan bobot jenis
emulsi adalah 1,0610 gram/ml.
4.7 Hasil Penentuan Viskositas
Penentuan viskositas sediaan dilakukan dengan menggunakan viskometer
Brookfield DV-E dengan nomor spindle yang sesuai, sebelum dan setelah
penyimpanan pada suhu kamar selama 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 minggu.
Data hasil uji viskositas dan grafik perubahan viskositas nanoemulsi
dapat dilihat pada Tabel 4.6 dan Gambar 4.14, dan perubahan viskositas emulsi
dapat dilihat pada Tabel 4.7 dan Gambar 4.15.
Tabel 4.6 Data uji viskositas nanoemulsi minyak zaitun 5% (dalam cp)
Lama penyimpanan (minggu)

Formula
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
F1 100 100 113 113 125 150 200 225 250 275 325 400 450
F2 113 113 125 125 225 225 250 300 300 325 375 450 475
F3 150 150 225 225 275 275 300 325 350 450 475 475 500
Keterangan : F1: Nanoemulsi konsentrasi Tween 80 (24%), Sorbitol 36%

F2: Nanoemulsi konsentrasi Tween 80 (25%), Sorbitol 35%
F3: Nanomulsi konsentrasi Tween 80 (26%), Sorbitol 34%
* Viskositas dalam centipoise
52
600
500
Viskositas (cp)
400
300
200
100
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Waktu (minggu)
Gambar 4.14 Pengaruh lama penyimpanan terhadap vikositas nanoemulsi

minyak zaitun ekstra murni 5%
Berdasarkan hasil uji viskositas pada Tabel 4.6 dan Gambar 4.14
disimpulkan bahwa peningkatan konsentrasi Tween 80 menyebabkan terjadinya
peningkatan viskositas sediaan dan seiring lamanya penyimpanan menyebabkan
viskositas meningkat, hal ini disebabkan karena nanoemulsi yang dihasilkan
merupakan tipe m/a, sehingga partikel yang terdispersi memflokulasi
menyebabkan peningkatan viskositas sediaan yang berumur dua atau tiga bulan
(Lachman, dkk., 1994).
Viskositas sediaan nanoemulsi dilakukan pada suhu kamar selama 12
minggu yang mana suhu kamar tersebut merupakan suhu yang dapat dikatakan
suhu yang rendah. Hal ini menunjukkan bahwa semakin rendah suhu
penyimpanan akan meningkatkan viskositas sediaan nanoemulsi sedangkan
penyimpanan pada suhu ruang juga menghasilkan kenaikan viskositas
nanoemulsi. Hal ini sesuai dengan teori yang menunjukkan bahwa masa
penyimpanan akan meningkatkan viskositas sediaan (Lachman, dkk., 1994). Akan
tetapi kenaikan yang terjadi tidak begitu signifikan.
53
Tabel 4.7 Data uji viskositas emulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Formula Lama penyimpanan (minggu) Viskositas (cp)

0 14500
1 10750
2 10500
3 10250
4 10000
5 6250
Emulsi 6 6000
7 5250
8 5000
9 4750
10 4250
11 4000
12 3750
Emulsi minyak zaitun ekstra murni 5%

16000
Viskositas (cp)
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Waktu (minggu)
Gambar 4.15 Pengaruh lama penyimpanan terhadap viskositas emulsi minyak

Berdasarkan hasil uji viskositas pada Tabel 4.7 dan Gambar 4.15
disimpulkan bahwa terjadinya penurunan viskositas sediaan seiring lamanya
penyimpanan.
4.8 Hasil Uji Sentrifugasi
Uji sentrifugasi dilakukan pada awal setelah sediaan dibuat dengan
pengukuran sebanyak 1 kali. Sediaan dimasukkan ke dalam tabung sentrifugasi
kemudian dilakukan sentrifugasi pada kecepatan 3750 rpm selama 5 jam
54
(Lachman dan Lieberman, 1994). Data hasil uji sentrifigasi nanoemulsi dapat
dilihat pada Tabel 4.8 dan Gambar 4.16 dan hasil uji sentrifugasi emulsi dapat
dilihat pada Gambar 4.17.
Tabel 4.8 Data Uji Sentrifugasi nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Sentrifugasi
Formula
Memisah Mengendap/creaming Keruh
F1 - - -
F2 - - -
F3 - - -
Keterangan : F1: Nanoemulsi konsentrasi Tween 80 (24%), sorbitol 36%

+ : Terjadi kekeruhan
- : Tidak terjadi perubahan
Gambar 4.16 Hasil sentrifugasi nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Uji sentrifugasi dilakukan untuk mengetahui kestabilan nanoemulsi.
Ketiga nanoemulsi disentrifugasi dengan kecepatan 3750 rpm selama 5 jam. Uji
sentrifugasi menggambarkan kestabilan sediaan karena pengaruh gravitasi bumi
setara dengan satu tahun (Lachman dan Lieberman, 1994). Setelah dilakukan uji
pada ketiga formula, F1 dan F2, F3 menunjukkan tidak adanya pemisahan. Hal ini
menunjukkan bahwa ketiga formula nanoemulsi stabil selama satu tahun karena
adanya pengaruh gravitasi.
55
Gambar 4.17 Hasil sentrifugasi emulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Menurut Lachman dan Lieberman (1994), emusli yang stabil harus
menunjukkan tidak adanya penguraian dengan sentrifugasi pada 2000-3000 rpm.
Sedangkan pada Gambar 4.17 menunjukkan bahwa sediaan emulsi mengalami
pemisahan setelah dilakukan uji sentrifugasi dengan kecepatan 3750 rpm selama 5
jam hal ini berarti bahwa sediaan emulsi kurang stabil selama satu tahun karena
adanya pengaruh gravitasi bila dibandingkan dengan sediaan nanoemulsi.
4.9 Hasil Pengukuran Tegangan Permukaan
Pengukuran tegangan permukaan sediaan dilakukan pada awal setelah
sediaan dibuat dengan pengukuran sebanyak 1 kali. Tegangan permukaan diukur
dengan menggunakan Tensiometer Du Nouy pada suhu kamar. Data hasil
pengukuran tegangan permukaan Nanoemulsi dan emulsi dapat dilihat pada Tabel
4.9.
56
Tabel 4.9 Data pengukuran tegangan permukaan nanoemulsi dan emulsi minyak
Formula Tegangan Permukaan (dyne/cm)
F1(Nanoemulsi) 47,10
Emulsi 56,28
Keterangan : F1: Nanoemulsi konsentrasi Tween 80 (24%), Sorbitol 36%

Tegangan permukaan diukur menggunakan Tensiometer Du Nouy.
Berdasarkan hasil pengukuran terhadap tegangan permukaan diperoleh tegangan
permukaan antara 45,40 dyne/cm — 47,10 dyne/cm dan tegangan permukan
emulsi adalah 56,28. Tegangan yang terdapat pada antarmuka dikarenakan kedua
fase tidak saling bercampur, cenderung mempunyai gaya tarik-menarik yang
berbeda antar molekul pada antarmuka (Lachman dan Lieberman, 1994).
Tegangan permukaan nanoemulsi yang rendah dihasilkan karena adanya surfaktan
dan kosurfaktan yang dapat menurunkan tegangan antarmuka minyak dan air.
Kestabilan nanoemulsi makin baik bila nanoemulsi tersebut tegangan
permukaannya lebih kecil dari air yaitu 72 dyne/cm.
4.10 Hasil Penentuan Ukuran Partikel Nanoemulsi
Penentuan ukuran partikel dilakukan menggunakan alat Vascoγ
CORDOUAN Technologies Particle Size Analyzer pada suhu kamar., rata-rata
ukuran partikel nanoemulsi pada 0 minggu, 6 minggu, dan 12 minggu
penyimpanan suhu kamar dapat dilihat pada Gambar 4.18, Gambar 4.19, Gambar
4.20, Gambar 4.21, Gambar 4.22, Gambar 4.23, Gambar 4.24, Gambar 4.25,
Gambar 4.26, dan Tabel 4.10 dan grafik perubahan ukuran partikel nanoemulsi
dapat dilihat pada Tabel 4.11 dan Gambar 4.27.
57
Tabel 4.10 Data penentuan distribusi ukuran partikel nanoemulsi
Distribusi ukuran partikel (nm)

Formula 0 Minggu 6 Minggu 12 Minggu
F1 97,75 – 467,86 257,11 - 1549,23 891,49 - 4678,59
F2 67,63 - 338,93 154,92 - 776,45 195,04 - 1071,80
F3 186,26 - 708,13 338,93 - 1778,75 371,63 - 1862,58
Gambar 4.18 Rata-rata ukuran partikel nanoemulsi F1 pada 0 minggu

penyimpanan suhu kamar

58


59


60
Tabel 4.11 Data penentuan rata-rata ukuran partikel nanoemulsi
Rata-rata ukuran Partikel (nm)

Formula 0 Minggu 6 Minggu 12 Minggu
F1 262,03 861,67 2207,98
F2 189,82 449,65 605,29
F3 401,69 965,67 1047,84
Keterangan : F1: Konsentrasi Tween 80 (24%), Sorbitol 36%

F2: Konsentrasi Tween 80 (25%), Sorbitol 35%
F3: Konsentrasi Tween 80 (26%), Sorbitol 34%

2500
Rata-rata ukuran partikel (nm)
2000
1500
1000
500
0
0 6 12
Waktu (Minggu)
Gambar 4.27 Pengaruh lama penyimpanan terhadap ukuran partikel nanoemulsi

minyak zaitun ekstra murni 5%
61
Tabel 4.11 menunjukkan bahwa sediaan nanoemulsi F2 mempunyai
ukuran partikel yang lebih kecil bila dibandingkan dengan F1 dan F3. Rata-rata
ukuran partikel pada formula F1, F2, F3 pada minggu 0 berturut-turut adalah
262,03 nm, 189,82 nm, 401,69 nm. Berdasarkan nilai rata-rata ukuran partikel
tersebut diketahui bahwa ukuran masing-masing globul berbeda, namun ukuran
tersebut masih dalam range yang diterima untuk ukuran nanoemulsi. Pada
umumnya penggunaan konsentrasi surfaktan dan kosurfaktan dapat menurunkan
tegangan permukaan karena adanya peningkatan absorpsi surfaktan diantara
minyak–air sehingga memperkecil ukuran globul dari sediaan nanoemulsi (Salim,
Basri, Rahman, Abdullah, Basri & Salleh, 2011). Selain itu, kombinasi antara
peningkatan konsentrasi surfaktan dan energi pengadukan cenderung
menghasilkan penurunan ukuran globul (Salager, dkk., 2002).
Pada Tabel 4.11 juga menunjukkan bahwa seiring penyimpanan ukuran
partikel dari semua formula sediaan nanoemulsi menunjukkan adanya
peningkatan ukuran partikel.
4.11 Hasil Analisa TEM
Penentuan analisa partikel sediaan dilakukan dengan menggunakan alat
Transmission Electron Scanning (TEM). Penentuan morfologi partikel dilakukan
pada sediaan nanoemulsi yang stabil dengan ukuran partikel yang paling kecil
diantara ke tiga formula nanoemulsi. Pada penelitian ini sediaan nanoemulsi F2
lebih stabil dan memiliki ukuran partikel yang lebih kecil bila dibandingkan
dengan F1 dan F3. Oleh Karena itu penentuan morfologi partikel dilakukan pada
sediaan nanoemulsi F2. Hasil penentuan terhadap morfologi sediaan nanoemulsi
dapat dilihat pada Gambar 4.28.
62
Gambar 4.28 Hasil analisa partikel sediaan nanoemulsi F2 dengan TEM
(Transmision Electron Microscopic)
Gambar 4.28 menunjukkan bahwa sediaan nanoemulsi F2 memiliki
morfologi partikel yang berbentuk spheris dengan ukuran partikel 100-200nm.
4.12 Hasil Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan
Uji iritasi dilakukan terhadap sediaan nanoemulsi yang stabil dengan
ukuran partikel yang paling kecil dan emulsi dari minyak zaitun ekstra murni
dengan maksud untuk mengetahui bahwa sediaan yang dibuat dapat menimbulkan
iritasi pada kulit atau tidak. Pada uji iritasi ini dilakukan pada sediaan nanoemulsi
F2 dan sediaan emulsi.
Data hasil uji iritasi terhadap sukarelawan pada sediaan nanoemulsi dan
emulsi dapat dilihat pada Tabel 4.12 dan Tabel 4.13.
63
Tabel 4.12 Data uji iritasi sediaan nanoemulsi F2 terhadap sukarelawan
Sukarelawan
Pernyataan
1 2 3 4 5 6
Kemerahan - - - - - -
Gatal - - - - - -
Pengkasaran Kulit - - - - - -
Tabel 4.13 Data uji iritasi sediaan emulsi terhadap sukarelawan
Sukarelawan
Pernyataan
1 2 3 4 5 6
Kemerahan - - - - - -
Gatal - - - - - -
Pengkasaran Kulit - - - - - -
Berdasarkan hasil uji iritasi terhadap sukarelawan yang dilakukan pada
sediaan nanoemulsi dan emulsi minyak zaitun dapat dilihat pada Tabel 4.12 tidak
terlihat adanya reaksi iritasi seperti kemerahan, gatal, dan pengkasaran pada kulit
oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa formula nanoemulsi dan emulsi tidak
menyebabkan iritasi pada kulit dan dapat dikatakan bahwa keseluruhan sediaan
nanoemlulsi dan emulsi aman digunakan.
4.13 Hasil Penentuan Aktivitas Anti-Aging Terhadap Sukarelawan
Pengujian aktivitas sediaan anti-aging menggunakan skin analyzer
Aramo, parameter uji meliputi pengukuran kadar air (moisture), kehalusan kulit
(evenness), dan besar pori (pore), banyaknya noda (spot), dan keriput (wrinkle)
pengukuran aktivitas anti-aging dimulai dengan dengan mengukur kondisi awal
kulit sukarelawan yang mempunyai tujuan untuk melihat seberapa besar pengaruh
sediaan nanoemulsi F2 dan sediaan emulsi dalam memulihkan kulit yang
mengalami penuaan dini. Data yang diperoleh pada setiap parameter anti-aging
akan dianalaisisdengan menggunakan program statistik dengan dengan uji Mann-
WhitneyU dilakukan untuk melihat formula mana yang memiliki perbedaan
64
signifikan dari kedua formula terhadap sukarelawan . pengujian Mann-Whitney U
dilakukan untuk melihat efek sama atau berbeda dan efek yang terkecil sampai
tebesar dari kedua formula. Pengujian ini dilakukan dari minggu ke-1 sampai
dengan minggu ke-4.
4.13.1 Kadar air (moisture)
Kadar air diukur pada bagian wajah sukarelawan dan diukur menggunakan
alat moisture checker yang terdapat dalam perangkat skin analyzer Aramo. Data
hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah sukarelawan dapat dilihat
pada Tabel 4.14 dan Gambar 4.29, dan persentase kenaikan kadar air pada tiap
formula untuk tiap minggunya dapat dilihat pada Tabel 4.15
Tabel 4.14 Data hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan
Lama pemakaian sediaan (minggu)
Formula
0 1 2 3 4
29 33 36 37 38
28 31 34 37 39
F2 27 32 34 36 39
(Nanoemulsi) 28 32 34 36 39
31 34 38 40 42
29 31 33 35 38
Rata-rata 28,7±1,4 32,2±1,2 34,8±1,8 36,8±1,7 39,2±1,5
29 30 33 35 36
29 30 32 34 35
28 32 33 34 35
Emulsi
26 29 32 33 35
31 33 36 39 40
28 30 31 32 34
Rata-rata 28,5±1,6 30,7±1,5 32,8±1,7 34,5±2,4 35,8±2,1
Keterangan:
Dehidrasi 0-29; Normal 30-50; Hidrasi 51-100 (Aramo, 2012)
F2: Nanoemulsi konsentrasi tween 80 25%, konsentrasi sorbitol 35%
65
Tabel 4.15 Data hasil kenaikan kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan
Lama pemakaian sediaan (minggu)
Formula
0 1 2 3 4
F2 (Nanoemulsi) 0% 3,5% 6,1% 8,1% 10,5%
Emulsi 0% 2,2% 4,3% 6% 7,3%
Keterangan:
F2 (Nanoemulsi) Emulsi
Rata-rata kadar air (%)
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
0 1 2 3 4
Waktu (minggu)
Gambar 4.29 Grafik hasil pengukuran kadar air (moisture) selama 4 minggu
Berdasarkan hasil yang diperoleh dari Tabel 4.15 dan Gambar 4.29 dapat
dilihat terjadinya kenaikan kadar air pada masing-masing formula untuk tiap
minggunya. Berdasarkan hasil pengukuran kadar air (moisture) seperti yang
terlihat pada Tabel 4.15 bahwa pada formula nanoemulsi terjadi perubahan
kondisi kadar air pada kulit wajah sukarelawan dari kondisi kadar air yang
dehidrasi menjadi kondisi kadar air yang normal setelah pemakaian sediaan 1
minggu dengan kenaikan kadar air sebesar 3,5%. Sedangkan pada formula emulsi
terjadi perubahan kondisi kadar air pada kulit wajah sukarelawan dari kondisi
kadar air yang dehidrasi menjadi kondisi kadar air yang normal setelah pemakaian
sediaan 1 minggu dengan kenaikan kadar air sebesar 2,2%.
66
Pada kedua formula terlihat nanoemulsi dan emulsi sama-sama
menaikkan kadar air pada kulit wajah sukarelawan, namun sediaan nanoemulsi
lebih banyak menaikkan kadar air pada kulit wajah dibandingkan sediaan emulsi.
Hal ini dikarenakan kandungan yang terdapat dalam minyak zaitun ekstra murni
pada sediaan nanoemulsi dan emulsi adalah vitamin E, yang mana riset
membuktikan bahwa vitamin E memberikan perlawanan terhadap kekeringan dan
membantu memberikan pelembab natural pada kulit (IOM, 2000).
Selain itu, menurut Loden dan Maibach (2006), bahwa peningkatan
kadar air kulit dipengaruhi oleh kemampuan vitamin E dalam melindungi
degradasi oksidatif terhadap asam hialuronat. Asam hialuronat berfungsi sebagai
zat yang mempertahankan kelembaban di dalam kulit. Sedangkan menurut
Tranggono, dkk., (2007), vitamin E sebagai pelembab yang dapat
mempertahankan ikatan air di dalam kulit.
Berdasarkan hasil analisa statistik yang menggunakan Mann-Whitney,
pemakaian sediaan pada minggu ke-1 tidak terdapat perbedaan signifikan (p> 0,05)
antara formula nanoemulsi dan emulsi. Pemakaian sediaan pada minggu ke-2, ke-
3 dan ke-4 terdapat perbedaan signifikan (p < 0,05) antara formula nanoemulsi
dan emulsi.
Nanoemulsi merupakan salah satu bentuk sediaan yang stabil, jernih dan
transparan tidak seperti emulsi biasa memiliki ukuran globul yang sangat kecil.
Keuntungan dari penggunaan nanoemulsi sebagai sediaan topikal adalah lebih
banyak zat aktif yang dapat diformulasikan dalam satu sediaan dikarenakan
adanya peningkatan kapasitas kelarutan dan dapat meningkatkan bioavailabilitas
zat aktif sehingga membuat aktivitas termodinamik zat aktif pada kulit meningkat.
67
Selain itu memiliki efektivitas yang tinggi dalam menembus stratum corneum
pada kulit (Hermanto, 2016., Panjaitan, 2015., Asmarani, 2015).
pelepasan minyak zaitun ekstra murni sebagai bahan aktif dikarenakan ukuran
droplet yang kecil, nanoemulsi dapat dengan mudah berpenetrasi melewati lapisan
kulit dan dapat meningkatkan penetrasi bahan aktif, sehingga aktivitas kerja
minyak zaitun ekstra murni dalam meningkatkan kadar air dalam kulit menjadi
lebih efektif.
4.13.2 Pori (pore)

Besar pori pada kulit wajah sukarelaan diukur menggunakan perangkat
skin analyzer yang sama dengan pengukuran kehalusan yakni perbesaran lensa
60x (normal lens) sensor biru, pada waktu melakukan analisa kehalusan kulit,
secara otomatis analisa besar pori ikut terbaca (Aramo, 2012). Data hasil
pengukuran pori (pore) pada kulit wajah sukarelawan dapat dilihat pada Tabel
4.16 dan Gambar 4.30.
Tabel 4.16 Hasil pengukuran pori (pore) pada kulit wajah sukarelawan
Lama pemakaian sediaan (minggu) %
Formula
0 1 2 3 4 Pemulihan
58 37 35 25 18 69,0
58 41 35 25 12 79,3
F2 65 43 33 24 16 75,4
(Nanoemulsi) 58 41 24 20 16 72,4
56 35 24 20 16 71,4
43 35 24 20 12 72,1
Rata-rata 56,3±7,2 38,7±3,4 29,2±5,7 22,3±2,6 15,0±2,4 73,3
60 33 31 25 20 66,7
62 48 46 37 27 56,5
67 46 39 29 22 67,2
Emulsi
62 46 33 29 25 59,7
54 37 27 24 22 59,3
43 43 31 29 20 54,5
Rata -rata 58,2±8,1 42,2±5,9 34,5±6,9 28,8±4,6 22,7±2,8 60,6
Keterangan:
Kecil 0-19; Beberapa besar 20-39; Sangat besar 40-100 (Aramo, 2012)
F2: Nanoemulsi konsentrasi tween 80 25%, sorbitol 35%
68
70
60
Rata-rata pori 50
40
30
20
10
0
0 1 2 3 4
Waktu (minggu)
Gambar 4.30 Grafik hasil pengukuran pori (Pore) selama 4 minggu
Berdasarkan hasil pengukuran pori seperti yang terlihat pada Tabel 4.16
dan Gambar 4.30 menunjukkan bahwa pada formula nanoemulsi terjadi
perubahan kondisi pori kulit dari kondisi pori yang sangat besar (rata-rata 56,3)
menjadi beberapa besar (rata-rata 38,7) setelah 1 minggu pemakaian sediaan dan
menjadi kecil (rata-rata 15,0) setelah 4 minggu pemakaian sediaan nanoemulsi.
Sedangkan hasil pengukuran pori untuk sediaan emulsi dapat dilihat bahwa terjadi
perubahan kondisi pori kulit dari kondisi pori yang sangat besar (rata-rata 58,2)
menjadi beberapa besar (rata-rata 34,5) setelah 2 minggu pemakaian sediaan
emulsi.
Berdasarkan hasil analisis statistik yang menggunakan Mann-Whitney,
pemakaian sediaan pada minggu ke-1 dan ke-2 tidak memberikan perbedaan
signifikan (p> 0,05) antara formula nanoemulsi dan emulsi terhadap pori kulit
wajah sukarelawan. Pemakaian sediaan pada minggu ke-3 dan ke-4 terdapat
perbedaan signifikan (p < 0,05) antara formula nanoemulsi F2 dan emulsi
terhadap pori kulit wajah sukarelawan.
Faktor genetik berperan dalam menentukan ukuran pori, namun tidak ada
yang dapat dilakukan untuk mengubah faktor tersebut. Minyak pada kulit secara
69
alamiah akan mempengaruhi besarnya pori kulit. Tubuh menghasilkan sebum atau
minyak kulit untuk mencegah kulit dari kekeringan. Seiring dengan bertambahnya
usia, pori-pori kulit akan menjadi semakin besar karena semakin berkurangnya
elastisitas dan adanya penumpukan sel-sel kulit mati. Banyaknya aktivitas
meningkatkan suhu tubuh yang akan memperbesar ukuran pori (Anderson, 1996).
Menurut Mulyawan dan Suriana (2013); Dreyfuss (2015), pori-pori dapat
membesar apabila terkena sinar matahari yang terlalu terik, peningkatan suhu
menyebabkan rusaknya kolagen dalam waktu bersamaan sehingga menyebabkan
penurunan elastisitas dinding kanal pori dan perbesaran pori, sehingga
penumpukan sel kulit mati (kotoran) dapat memicu timbulnya jerawat serta
mempengaruhi ukuran pori yang mengakibatkan pori-pori kulit membesar.
Vitamin E yang terdapat pada minyak zaitun ekstra murni dapat melepaskan sel
kulit mati dan merangsang pembentukan sel baru serta dapat menangkap radikal
bebas yang merusak kulit, sehingga dapat mengecilkan pori-pori kulit.
70
minyak zaitun ekstra murni dalam mengecilkan pori dalam kulit menjadi lebih
efektif.
4.13.3 Noda (spot)
Noda pada kulit wajah sukarelawan diukur menggunakan perangkat skin
analyzer lensa perbesaran 60x (polarizing lens) sensor jingga. Data hasil
pengukuran noda (spot) pada kulit wajah sukarelawan dapat dilihat pada Gambar
4.31, Gambar 4.32, 4.33, 4.34, 4.35 dan Tabel 4.17 dan grafik hasil pengukuran
kehalusan dapat dilihat pada Gambar 4.36.
Nanoemulsi F2 (kulit wajah kiri) emulsi (kulit wajah kiri)
Gambar 4.31 Hasil pengukuran kondisi noda awal kulit wajah sukarelawan
sebelum pemakaian sediaan
Gambar 4.32 Hasil pengukuran kondisi noda kulit wajah sukarelawan setelah
pemakaian sediaan selama 1 minggu
71
Tabel 4.17 Hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah sukarelawan

Formula
0 1 2 3 4 Pemulihan
47 38 26 22 17 63,8
47 40 31 24 18 61m7
F2 47 39 32 24 17 63,8
(Nanoemulsi) 49 42 35 29 23 53,1
36 32 21 18 14 61,1
40 37 31 21 14 65,0
Rata-rata 44,3±5,1 38,0±3,4 29,3±5,0 23,0±3,7 17,2±3,3 61,4
47 3340 29 25 20 55,3
47 42 35 37 27 48,9
50 40 34 29 22 4,0
Emulsi
44 37 30 29 25 54,5
35 33 23 24 22 42,9
41 37 34 27 22 46,3
Rata –rata 44,0±5,4 38,2±3,2 31,0±4,2 26,7±2,3 21,7±1,6 50,8
Keterangan:
Sedikit 0-19; Beberapa noda 20-39; Banyak noda 40-100 (Aramo, 2012)
72
50
Rata-Rata Noda
40
30
20
10
0
0 1 2 3 4
Waktu (minggu)
Gambar 4.36 Grafik hasil pengukuran noda (Spot) selama 4 minggu
Berdasarkan hasil pengukuran noda kulit seperti yang terlihat pada Tabel
4.17 dan Gambar 4.36 menunjukkan bahwa pada formula nanoemulsi terjadi
perubahan kondisi noda kulit dari kondisi banyak noda (rata-rata 44,3) menjadi
beberapa noda (rata-rata 38,0) setelah 1 minggu pemakaian sediaan dan menjadi
sedikit noda (rata-rata 17,2) setelah 4 minggu pemakaian sediaan nanoemulsi.
Sedangkan pada formula emulsi terjadi perubahan kondisi kulit dari kondisi
banyak noda (rata-rata 44,0) dan menjadi beberapa noda (rata-rata 21,7) setelah 4
minggu pemakaian sediaan emulsi.
Berdasarkan hasil analisa statistik yang telah diperoleh menunjukkan
bahwa pemakaian sediaan minggu ke-1 hingga minggu ke-3 tidak terdapat
perbedaan signifikan (p > 0,05) antara formula nanoemulsi F2 dan emulsi.
Pemakaian sediaan pada minggu ke-4 baru menunjukkan perbedaan yang
signifikan diantara kedua formula.
Sel utama kedua (setelah keratinosit) adalah melanosit yang ditemukan
dalam lapisan basal. Pada melanosit disintesa granulgranuk pigmen yang disebut
melanosom. Melanosom mengandung bikroma coklat yang disebut melanin.
Melanin melindungi kulit dari pengaruh-pengaruh sinar matahari yang merugikan.
73
Hiperpigmentasi adalah kondisi dimana melanin disintesis secara berlebihan. Hal
ini terjadi karena banyaknya paparan sinar matahri (sinar UV) sehingga sel
melanosit menginisiasi sintesis melanin. Semakin banyak sinar matahrai yang
terkena kulit menyebabkan semakin aktifnya pembentukan melanin dan
menimbulkan pembentukan bercak-bercak noda gelap berwarna coklat pada kulit
(Qadir, 2009; Prianto, 2014).
Aktivitas antioksidan vitamin E dari minyak zaitun mencegah iritasi kulit
dan penuaan, yang mana vitamin E menghambat tirosinase secara in vitro dan
melanogenesis pada epidermal melanosit. Sifat vitamin E yang mengganggu
peroksidasi membran lipid melanosit dan meningkatkan glutathione intraseluler.
Pada penelitian secara in vivo vitamin E menghambat melanogenesis melanosit
manusia normal pada media kultur, meskipun itu tidak mempengaruhi sintesis
melanin dalam larutan enzim disapkan sebagai sel homogen. Selain itu, vitamin E
merangsang sintesis glutathione (GSH) intraseluler sehingga dapat memberikan
efek depigmentasi (Draelos dan Thaman, 2006).
74
minyak zaitun ekstra murni dalam mengurangi noda dalam kulit menjadi lebih
efektif.
4.13.4 Kerutan (wrinkle)
Keriput atau kerutan pada kulit mata bagian lateral sukarelawan diukur
dengan menggunakan perangkat skin analyzer lensa perbesaran 10x biru. Data
hasil pengukuran kondisi kerutan (wrinkle) pada kulit wajah sukarelawan dapat
dilihat pada Gambar 4.37, Gambar 4.38, 4.39, 4.40, 4.41 dan Tabel 4.18 dan
grafik hasil pengukuran kehalusan dapat dilihat pada Gambar 4.42.
Nanoemulsi F2 (kulit wajah kanan) Emulsi (kulit wajah kiri)
Gambar 4.37 Hasil pengukuran kondisi keriput awal kulit wajah sukarelawan
sebelum pemakaian sediaan
Gambar 4.38 Hasil pengukuran kondisi keriput kulit wajah sukarelawan setelah
75
Tabel 4.18 Hasil pengukuran kerutan (wrinkle) pada kulit wajah sukarelawan

Formula 0 1 2 3 4 Pemulihan
53 48 25 17 7 86,8
52 42 27 21 16 69,2
F2 46 39 22 14 6 87,0
(Nanoemulsi) 46 39 24 17 11 76,1
39 28 20 16 14 64,1
39 26 21 18 13 66,7
Rata-rata 45,8±6,0 37,0±8,4 23,2±2,6 17,3±2,3 11,2±4,0 75,0
54 53 39 23 19 64,8
49 42 29 26 22 55,1
44 29 23 20 12 72,7
Emulsi
52 46 39 27 23 55,8
39 29 25 23 21 46,2
46 39 26 21 16 59,0
Rata-rata 46,2±6,5 37,8±10,6 30,3±7,0 23,8±2,4 18,8±4,4 58,9
Keterangan:
Tak berkeriput 0-19; Berkeriput 20-52; Berkeriput parah 53-100 (Aramo, 2012)
F2: konsentrasi tween 80 25%, konsentrasi sorbitol 35%
76
50
Rata-rata keriput
40
30
20
10
0
0 1 2 3 4
Waktu (minggu)
Gambar 4.42. Grafik hasil pengukuran kerutan (winkle) selama 4 minggu
Berdasarkan hasil pengukuran kerutan kulit seperti yang terlihat pada
Tabel 4.18 dan Gambar 4.42 menunjukkan bahwa pada formula nanoemulsi
terjadi perubahan kondisi kerutan atau keriput pada kulit dari kondisi berkeriput
(rata-rata 45,8) menjadi tak berkeriput (rata-rata17,3) setelah 3 minggu pemakaian
sediaan. Sedangkan pada formula emulsi terjadi perubahan kondisi kerutan atau
keriput pada kulit dari kondisi berkeriput (rata-rata 46,2) dan menjadi tak
berkeriput (rata-rata 18,8) setelah 4 minggu pemakaian sediaan emulsi.
Berdasarkan hasil analisa statistik yang telah diperoleh menunjukkan
bahwa pemakaian sediaan minggu ke-1 menunjukkan tidak terdapat perbedaan
signifikan (p > 0,05) antara formula nanoemulsi F2 dan emulsi. Pemakaian
sediaan pada minggu ke-2, ke-3, dan ke-4 baru menunjukkan perbedaan yang
signifikan diantara kedua formula.
Formasi kerutan disebabkan oleh berbagai faktor internal dan eksternal.
Sinar matahari terutama sinar UV A dikenal menjadi salah satu penyebab dan
penyumbang terbesar dalam proses pembentukan keriput, tetapi ada juga
penyebab lainseperti tekanan lingkungan pada kulit termasuk kekeringan, stres
fisik, dan paparan zat kimia. Timbulnya keriput diperkirakan merupakan hasil dari
77
menurunnya kekuatan dan elastisitas kulit yang disebabkan oleh berkurangnya
kadar air dari stratum korneum , penebalan stratum korneum, atrofi epidermis,
perubahan jumlah dan kualitas kolagen dermis, serat elastin, dan elastisitas
kolagen, serta perubahan struktur tiga dimensi dari dermis dan perubahan lainnya
yang dihasilkan dari faktor eksternal dan internal (Mitsui, 1997; Barel, dkk.,
2001). Vitamin E yang terdapat dalam minyak zaitun ekstra murni dalam
kosmetik digunakan untuk memperkuat potensi antioksidan alami dalam kulit
sehingga dapat mengatasi stres oksidatif. Vitamin E brtindak pada bagian dalam
kulit dan mengurangi resiko kerusakan yang bisa disebabkan oleh sinar matahari
meleati kulit. Vitamin E membantu dalam pencegahan gejala disebabkan oleh
kerusakan kulit yang ditimbulkan oleh sinar UV seperti kerutan dan pigmentasi
yang tidak teratur (Barel, dkk., 2001).
pada kulit (Hermanto, 2016., Panjaitan, 2015., Asmarani, 2015). Teknologi
nanoemulsi ini juga merupakan metode yang efektif untuk pelepasan minyak
zaitun ekstra murni sebagai bahan aktif dikarenakan ukuran droplet yang kecil,
nanoemulsi dapat dengan mudah berpenetrasi melewati lapisan kulit dan dapat
meningkatkan penetrasi bahan aktif, sehingga aktivitas kerja minyak zaitun ekstra
murni dalam mengurangi noda dalam kulit menjadi lebih efektif.
78
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
1. Minyak zaitun ekstra murni (Extra Virgin Olive Oil) 5% dapat diformulasikan
dalam sediaan nanoemulsi dengan menggunakan variasi konsentrasi tween 80
sebagai surfaktan dan sorbitol sebagai ko-surfaktan yaitu F1 (24% dan 36%),
F2 (25% dan 35%), F3 (26% dan 34%). Semua sediaan nanoemulsi yang
dihasilkan berwarna kuning jernih dan transparan dan sediaan nanoemulsi (F2,
dan F3) tersebut masih tetap stabil pada penyimpanan suhu kamar hingga 12
minggu.
2. Sediaan nanoemulsi yang mengandung minyak zaitun ekstra murni (Extra
Virgin Olive Oil) 5% mempunyai aktivitas anti-aging yang lebih baik pada
kulit dibandingkan dengan sediaan emulsi yaitu ditandai dengan adanya
perubahan kondisi kulit pada tiap-tiap parameter aging kulit seperti kadar air
(moisture), pori (pore), noda (spot), kerutan (wrinkle).
5.2 Saran
1. Pada penelitian selanjutnya dilakukan uji penetrasi secara in vitro terhadap
sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5%.
2. Pada penelitian selanjutnya dilakukan uji in vivo menggunakan hewan
percobaan terhadap sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5% untuk
mengetahui laju penetrasi sediaan tersebut didalam kulit.
79
DAFTAR PUSTAKA
Anderson, P.D. (1996). Anatomi dan Fisiologi Tubuh Manusia. Jakarta: Penerbit
Buku Kedokteran EGC. Halaman 473.
Ansel, H.C. (2008). Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Edisi Keempat. Jakarta:
UI Press. Halaman 383-389.
Aramo. (2012). Skin and Hair Diagnostic System. Sugnam: Aram Huvis Korea
Ltd. Halaman 1-10.
Asmarani, F.C., dan Wahyuningsih, I. (2015). Pengaruh Variasi Konsentrasi
Tween 80 Dan Sorbitol Terhadap Aktivitas Antioksidan Minyak Zaitun
(Oleum olivae) Dalam Formulasi Nanoemulsi. Farmasains. 2(5): 223-228.
Baki, G., dan Alexander, K.S. (2015). Introduction To Cosmetic Formulation And
Technology. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc. Halaman 235-237.
Barel, A.O., Paye, M., dan Maibach, H.I. (2001). Handbook of Cosmetic Science
and Technology. Ne York: Marcel Dekker, Inc. Halaman 463-472.
Ben, E.S., Suardi, M., Chalid, T.C., dan Yulianto, T. (2013). Optimasi
Nanoemulsi Minyak Kelapa Sawit (Palm Oil) Menggunakan Sukrosa
Monoester. Prosiding Seminar Nasional Perkembangan Terkini Teknologi
Sains Farmasi Dan Klinik III. Halaman 31-62.
Bhattacharya, S. (2015). Reactive Oxygen Species and Cellular Defense System.
Free Radicals in Human Health and Disease. Halaman 17.
Bhavesh, J., Piyush, A., Deevak, S., dan Ashok, D. (2013). Anti Aging. Article
Review. Journal of Drug Delivery & Therapeutics. 3(3): 158-162.
80
Diba, R.F., Yasni, S., dan Yuliani, S. (2014). Nanoemulsifikasi spontan Ekstrak
Jintan Hitam Dan Karakteristik Produk Enkapsulasinya. J. Teknol. Dan
Industri Pangan. 25(2): 135.
Ditjen POM. (1979). Farmakope Indonesia Edisi ketiga. Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia.
Ditjen POM. (1995). Farmakope Indonesia Edisi keempat. Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia.
Ditjen POM. (1985). Formularium Kosmetika Indonesia. Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia. Halaman 22, 29.
Djuanda, E. (2004). Anti Aging Rahasia Awet Muda. Jakarta: Balai Penerbit
Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Halaman 5,8,9.
Draelos, Z.D., dan Thaman, L.A. (2006). Cosmetic Formulation of Skin Care
Products: Cosmetics Science and Technology Series. New York Taylorand
Francis Group. Halaman 205-217.
Dreyfuss, D. (2015) How to Make Enlarged Pores Smaller.Tanggal Akses 18
Maret 2017. http://www.dgplasticsurgery.com/howto-make-enlarged-pores
-smaller.
Gervasio, G. C. (1996). Detergency. Di dalam Baileys’ Industrial Oils and Fats
Product. New York-USA. Wiley Interscience Publisher. Halaman 232-234
Gupta, P.K., Gupta, S., Pandit, J.K., Kumar, A., dan Sawaroop, P. (2010).
Pharmaceutical Nanotechnology Novel Nanoemulsion High Energy
Emulsification Preparation, Evaluation and Application. The Pharma
Research. 2010(3): 117-138.
81
Hermanto, V.C. (2016). Pembuatan Nanokrim Kojic Acid Dipalmitate Dengan
Kombinasi Surfaktan Tween 80 Dan Kosurfaktan Polietilen Glikol 400
Menggunakan Mixer. Skripsi. Halaman 8.
IOM. (2000). Vitamin E In: Dietary Reference Intake for Ascorbic Acid, vitain E,
Selenium, and Carotenoid. Food and Nutrition Board, Institute of
Medicine. National Academy Press. 2(6): 186-283.
Jufri, M., Joshita D., dan Ledy, M. (2009). Pembuatan Mikroemulsi dari Minyak
Buah Merah. Majalah Ilmu Kefarmasian. 6(1): 18-27.
Kusantati, H., Prihatin, P.T., dan Wiana, W. (2008). Tata Kecantikan Kulit.
Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejurusan.
Lachman, L., Lieberman, Herbert, A., Kanig, dan Joseph, L. (1994). Teori dan
Praktek Industri Farmasi 1. Edisi III. Terjemahan dari The Theory and
Practise of Industrial Pharmacy, oleh Suyatmi, Siti. Jakarta. UI-Press.
Halaman 1081-1083.
Lawrence, M. J., dan Rees, G. D. (2000). Microemulsion-based Media as Novel
Drug Delivery Systems. Advance Drug Delivery Reviews. Adv. Drud. Del.
Rev. 45: 89-121.
Loden, M., dan Maibach, H. (2006). Clinical and Basic Science Series: Dry Skin
an Moisturizers Chemistry and Function. Edisi II. Boca Rato: CRC Press.
Halaman 245-267.
Matheson, K. L. (1996). Surfactant Raw Material. In A Theoritical and Praticial
Review. USA: AOCS Press. Halaman 143-145.
Meza, T. D. (2013). Should We Use Olive Oil or Sunflower Oil On Apreterm
Infant’s Skin?. Infant. 9(5): 171
82
Mitsui, T. (1997). New Cosmetic Science. Amsterdam: Elsevier Science B.V.
Halaman 13-45.
Mondal, S.C. (2015). Ageing and Potential Anti-Aging Phytochemicals: An Over
view. Review Article. World Journal Of Pharmacy and Pharmaceutical
Science. 4(1): 426-454.
Mulyawan, D., dan Suriana, N. (2013). A-Z Tentang Kosmetik. Jakarta: Elex
Media Komputindo. Halaman 16-17.
Myers D. (2006). Surfactant Science and Technology. 3th Edition. New Jersey:
John Wiley and Sons Inc. Halaman 186-189.
Noormindhawati, L. (2013). Jurus Ampuh Melawan Penuaan Dini. Jakarta: PT.
Elex Media Komputindo. Halaman 2,4,5.
Owen, R.W. (2000). Olive-oil Consumption and Health: The Possible Role of
Antioxidants. The Lancet Oncology. 1:107-112.
Panjaitan, R., Ni’mah, S., dan Annisa, L. (2015). Pemanfaatan Minyak Biji Labu
Kuning (Cucurbita moschata Durch) Menjadi Sediaan Nanoemulsi
Topikal Sebagai Agen Pengembangan Cosmetical Anti aging. Khazanah.
7(2): 62-63.
Pope, F.M., Eady, R.A.J., dan McGrath, J.A. (2010). Anatomy and Organization
of Human Skin. Rook's Textbook of Dermatology, Eighth Edition.
Blackwell Publishing Ltd. Halaman 2.
Pratami, E., Permadi, W., dan Gondodiputro, S. (2014). Efek Olive oil dan Virgin
Coconut Oil terhadap Striae Gravidarum. MKB. 46(1): 1-5.
Prianto, J. (2014). Cantik: Panduan Lengkap Merawat Kulit Wajah. Jakarta; PT.
Gramedia Pustaka Utama. Halaman 145-148.
83
Purwatiningrum, H. (2014). Formulasi dan Uji Sifat Fisik Emulsi Minyak Jarak
(Oleum ricini) Dengan Perbedaan Emulgator Derivat Selulosa. Elektronic
Journal Politeknik Harapan Bersama Tegal. 3(1): 1-4.
Putra, B. M., dan Waluyo, S. (2010). The Book of Anti Aging Rahasia Awet Muda
Mind, Body, Spirit. Jakarta: PT. Elex Media Komputindo. Halaman 2,3,5,6.
Putro, D. S. (1997). Agar Awet Muda. Malang: Universitas Negeri Malang Press.
Halaman 2,3,16,17.
Qadir, M.I. (2009). Medicinal and Cosemtological Importance of Aloe Vera.
International Journl of Natural Theraphy. 2: 21-26.
Rawlins, E. A. (2002). Bentley’s textbook of Pharmaceutics. 18th Edition. London:
Bailierre Tindall. Halaman 22, 355.
Rowe, R.C., Sheskey, P.J., dan Quin. (2009). Handbook of Pharmaceutical
Excipient 6th Edition. London: Pharmaceutical Press and American
Pharmacist Association.
Salager, J. L., J. M. Andérez, M. I. Briceño, de Sánchez, M. P., and de Gouveia
M. R. (2002). Formulation and Composition Variables as well as Stirring
Energy. Rev. Téc. Ing. Univ. Zulia. 25 (3): 16.
Sastrohamidjojo. (2005). Kimia Dasar. Edisi Kedua. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press.
Sharma, H., Sahu, G., dan Sahu, S. (2014). A Review Of Current And Novel
Trends For Anti-Ageing Formulation. International Journal Of
Pharmaceutical, Chemical, And Biological Sciences. 4(1): 118-121.
Sinko, P.J. (2012). Martin’s Physical Pharmacy and Pharmaceutical Sciences:
Physical Chemical and Biopharmaceutical Principles in the
84
Pharmaceutical Sciences. Lippincott Williams & Wilkins, Baltimore.
Halaman 469-473.
Smaoui, S., Hlima, H.B., Jarraya, R., Kamaoun, N.G., Ellou. Foze, R., dan Damak,
M. (2012). Cosmetic Emulsion From Virgin Olive Oil: Formulation and
Bio-Physical Evaluation. African journal of Biotechnology. 11(40): 9664-
9671.
Sudarmaji. (2012). Mempelajari Pengaruh Jenis Inisoator, Jenis Surfaktan dan
Waktu Feeding Monomer terhadap Kinerja Pressure Sensitive Adhesive
Berbasis Air. Tesis. Universitas Indonesia. Jakarta. Jurusan Ilmu Material.
Halaman 25.
Syaifuddin. (2009). Anatomi Tubuh Manusia. Jakarta: Salemba medica. Halaman
393-395.
Tadros, T.F., (2005). Applied Surfactants. United Kingdom: Wiley-VCH Verlag
GmbH & co.KgaA, weinheim. Halaman 8-10.
Tranggono., Iswari, R., dan Latifah, F. (2007). Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan
Kosmetik. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Halaman 6-8.
Utami, S.S. (2012). Formulasi dan Uji Penetrasi In Vitro Nanoemulsi, Nanoemulsi
Gel, dan Gel Kurkumin. Skripsi. Depok: Universitas Indonesia. Halaman
15-17.
Waterman, E., and Lockwood, B. (2007). Active Components and Clinical
Applications of Olive Oil. Alternative Medicine Review. 12(4): 331-342.
Wasiaatmadja, S.M. (1997). Penuntun Ilmu Kosmetik Medik. Depok: Universitas
Indonesia. Halaman 16-21.
Zalukhu, M.L., Phyma, A.R., dan Pinzon, R.T. (2016). Proses Menua, Stres
Oksidatif, dan Peran Antioksidan. CDK-245. 43(10): 733-736.
85
Lampiran 1. Gambar alat dan bahan
1. Alat
a b c
d e f
Keterangan:
a. Tensiometer Du-Nouy
b. pH meter
c. Moiture checker
d. Piknometer
e. Particle size analyzer
f. Viskometer Brookfield DV-E
84
Lampiran 1. (Lanjutan)
g h i
j k
Keterangan:
g. TEM
h. Neraca analitik
i. Sonikator
j. Hotplate
k. Alat sentrifugasi
85
l m
Keterangan:
l. Lumpang dan alu

m. Magnetic stirrer
2. Bahan
a b c
Keterangan:
a. Nipasol c. Span 80
b. Minyak zaitun ekstra murni
86
d e f
g h i
Keterangan:
d. Tween 80
e. Sorbitol
f. Propilen glikol
g. Gliserin
h. CMC Na
i. Metil paraben
87
Lampiran 2. Gambar cara pembuatan sediaan
1. Pembuatan sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Keterangan: a dan b: proses penimbangan bahan
88
c d e
f g
Keterangan: c. Proses pemanasan fase air

d. Proses pemanasan fase minyak
e. Proses pengembangan CMC Na
f. Proses pencampuran
g. Sediaan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
89
2. Pembuatan sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Sorbitol Minyak
Zaitun Tween 80
b c d
Keterangan:
a. Penyiapan bahan
b. Pencampuran akuades ke dalam metil paraben dan propil paraben
c. Pelarutan metil paraben dan propil paraben dengan air panas
d. Pencampuran tween 80 ke dalam larutan metil paraben dan propil paraben
(Fase air)
90
e f g
Keterangan:
e. Pengadukan fase air dengan batang pengaduk
f. Pengadukan fase air dengan magnetic stirrer
g. Pencampuran fase minyak (minyak zaitun ekstra murni dan sorbitol) kedalam
fase air
h. Proses homogenisasi fase minyak dan fase air dengan magnetic stirrer (0 jam)
91
i j
k l
Keterangan:
i. Proses homogenisasi fase minyak dan fase air dengan magnetic stirrer (3 jam)
j. Proses homogenisasi fase minyak dan fase air dengan magnetic stirrer (5 jam)
k. Sediaan nanoemulsi yang telah dihomogenkan 6 jam
l. Proses sonikasi sediaan
92
Lampiran 3. Bagan alir pembuatan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
Minyak zaitun
Aqua destilata
ekstra murni
Ditimbang Ditimbang
Dicampurkan kedalam larutan Dilarutkan metil paraben
sorbitol yang telah ditimbang dan propil paraben dalam
kedalam gleas beaker aqua destilata, kemudian
Diaduk homogen dan dipanas dipanaskan diatas hoplate
kan pada 600C hingga larut sempurna
Didinginkan larutan, ke-
mudian ke dalam larutan
ditambahkan tween 80
Diaduk campuran secara
manual dengan batang pe
Fase minyak ngaduk hingga terbentuk
masa kental berwarna pu-
tih
Diaduk massa kental de-
ngan magnetic stirrer pa-
da 3000-4000 rpm
Fase air
Ditambahkan fase minyak kedalam fase air dengan cara

meneteskannya sedikit-demi sedikit dengan mengguna-
kan pipet tetes
Dihomogenkan dengan menggunakan magnetic stirrer
Pada kecepatan 3000-4000 rpm selama 6 jam pada suhu-
kamar hingga homogen dan terbentuk nanoemulsi yang
jernih dan transparan
Disonikasi nanoemulsi yang terbentuk selama 30 menit
Nanoemulsi minyak
93
Lampiran 4. Bagan pembuatan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
94
Lampiran 5. Bagan alir pembuatan emulsi minyak zaitun ekstra murni 5%
CMC Na
Ditimbang massa CMC Na
Dipanaskan aqua destilata sebanyak 20 kali massa CMC
Na
Dipanaskan lumpang
Dimasukkan aqua destilata yang telah dipanaskan ke
dalam lumpang yang telah dipanaskan
Dikembangkan massa CMC Na di dalam lumpang yang
berisi aqua destilata yang telah dipanaskan dengan cara
menaburkan CMC Na sedikit demi sedikit di atas
aqua destilata panas hingga terbentuk massa yang kental
dan transparan
Massa kental dan

transparan CMC Na
95
Minyak zaitun Aqua destilata

ekstra murni
Ditimbang Ditimbang
Dicampurkan dengan span 80 Dicampurkan Aqua desti-
yang telah ditimbang ke da- lata, metil paraben, propil
lam gleas beaker paraben, dan propilen gli-
Diaduk homogen dan dipanas kol yang telah ditimbang
kan pada 600C ke dalam gelas beaker dan
diaduk homogen
Ditambahkan tween 80 ke
dalam fase air dan diaduk
` homogen
Ditambahkan gliserin ke-
Fase minyak dalam fase air
Dipanaskan fase air pada
600C hingga larut
Fase air
Ditambahkan fase minyak ke dalam lumpang yang berisi

larutan CMC Na yang kental dan transparan, dan dihomo
genkan
Ditambahkan fase air yang telah dipanaskan sedikit-demi
sedikit ke dalam lumpang sambil digerus cepat hingga ter
bentuk massa emulsi yang kental
Emulsi minyak zaitun

ekstra murni 5%
96
Lampiran 6. Sertifikat analisis minyak zaitun ekstra murni
97
98
Lampiran 7. Distribusi ukuran partikel nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni
1. Distribusi ukuran partikel nanoemulsi F1 penyimpanan 0 minggu pada suhu

kamar
99

kamar
100
3. Distribusi ukuran partikel nanoemulsi F1 penyimpanan 12 minggu pada

suhu kamar
101

kamar
102

kamar
103

suhu kamar
104

kamar
105

kamar
106

suhu kamar
107
Lampiran 8. Data hasil uji statistik
a. Kadar air (moisture)

UJI NORMALITAS
Uji Mann-Whitney
Nanoemulsi F2 dan emulsi
108
Lampiran 8. (lanjutan)
b. Pori (pore)
UJI NORMALITAS
Uji Mann-Whitney U
109
c. Noda (spot)
UJI NORMALITAS
Uji Mann-Whitney U
110
d. Kerutan (wrinkle)
UJI NORMALITAS
Uji Mann-Whitney U
111
Lampiran 9. Gambar uji iritasi sediaan nanoemulsi dan emulsi pada sukarelawan
1. uji iritasi Sediaan emulsi
2. Uji iritasi sediaan nanoemulsi
112
Lampiran 10. Pengujian aktivitas anti-aging sediaan nanoemulsi dan emulsi
- Kadar air (moisture)

Kondisi awal sebelum pemakaian nanoemulsi F2 minyak zaitun ekstra murni
Perawatan 1 minggu setelah pemakaian nanoemulsi F2 minyak zaitun ekstra

murni

murni

murni

murni
113
- Kadar air (moisture)

Kondisi awal sebelum pemakaian emulsi minyak zaitun ekstra murni
Perawatan 1 minggu setelah pemakaian emulsi minyak zaitun ekstra murni
114
- Pori (pore)
Kondisi awal sebelum pemakaian sediaan
Nanoemulsi F2 emulsi
Perawatan 1 minggu setelah pemakaian sediaan
115
116
- Noda (spot)
117
- Kerutan (wrinkle)
118
Lampiran 11. Gambar uji sentrifugasi sediaan nanoemulsi dan emulsi minyak
1. Sentrifugasi nanoemulsi
a b
Keterangan:
a. Sebelum disentrifugasi pada 3750 rpm selama 5 jam
b. Setelah disentrifugasi 3750 rpm selama 5 jam
2. Sentrifugasi emulsi
a b
Keterangan:
c. Sebelum disentrifugasi pada 3750 rpm selama 5 jam
d. Setelah disentrifugasi 3750 rpm selama 5 jam
119
Lampiran 12. Surat penyataan persetujuan (informed consent)
SURAT PERNYATAAN PERSETUJUAN
(INFORMED CONSENT)
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Lolyta Fitri Mustanti
Umur : 21 tahun
Alamat : Jl. Abdul Hakim No. 25A Setia Budi, Medan
Setelah mendapat penjelasan dari peneliti mengenai prosedur dan manfaat
dari penelitian ini, maka saya menyatakan SETUJU untuk ikut serta dalam
penelitian dari Anisha Hakim dengan judul ―Formulasi dan Evaluasi Nanoemulsi
Dari Extra Virgin Olive Oil (Minyak Zaitun Ekstra Murni Sebagai Anti-Aging‖
sebagai upaya untuk mengetahui apakah sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra
murni yang dihasilkan mampu memberikan efek anti penuaan dini. Saya
menyatakan sukarela dan bersedia untuk mengikuti prosedur penelitian yang telah
ditetapkan.
Persetujuan ini saya buat dengan penuh kesadaran dan tanpa paksaan dari
pihak manapun. Demkianlah surat pernyataan ini dibuat untuk dapat digunakan
sebagaimana mestinya.
Medan, Januari 2017

Peneliti, Sukarelawan,
Nurul Anisha Hakim Lolyta Fitri Mustanti
120
121

Jurnal

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Jurnal

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

FORMULASI DAN EVALUASI NANOEMULSI DARI EXTRA

VIRGIN OLIVE OIL (Minyak Zaitun Ekstra Murni) SEBAGAI

Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

Universitas Sumatera Utara

Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

Universitas Sumatera Utara

FORMULASI DAN EVALUASI NANOEMULSI DARI EXTRA

Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi

Dr. Anayanti Arianto, M.Si., Apt.

Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt. Drs. Suryanto M.Si., Apt

Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt.

Medan, September 2017

Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.

Universitas Sumatera Utara

dan karunia kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan penyusunan skripsi

Farmasi Universitas Sumatera Utara.

Minyak zaitun mengandung vitamin A, E, dan ß-karoten yang mencegah

ini menunjukkan bahwa sediaan nanoemulsi minyak zaitun ekstra murni

(wrinkle). Manfaat dari penelitian ini memberikan informasi ilmiah tentang

Pada kesempatan ini penulis hendak menyampaikan rasa terima kasih

terimakasih juga disampaikan kepada Dekan Fakultas Farmasi Universitas

fasilitas selama masa pendidikan.

tak terhingga kepada keluarga tercinta, Ayahanda Yuznizar, Ibunda Maryati,

adikku Atikah Ulfa yang tiada hentinya mendoakan, memberikan semangat,

juga mengucapkan terima kasih kepada sahabat-sahabatku dan kepada seluruh

teman-teman asisten di Laboratorium Farmasi Fisik, SPACE Club, Incomphasco

Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu

pengetahuan khususnya dibidang farmasi.

Medan, Juli 2017

Nurul Anisha Hakim

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Medan, Juli 2017

Nurul Anisha Hakim

Kata kunci: minyak zaitun ekstra murni, nanoemulsi, emulsi, anti-aging

Keyword: extra virgin olive oil, nanoemulsion, emulsion, anti-aging

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... iii

KATA PENGANTAR .............................................................................. iv

ABSTRAK ............................................................................................... vii

ABSTRACT ............................................................................................. viii

DAFTAR ISI ............................................................................................ ix

DAFTAR TABEL .................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xviii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1

1.2 Perumusan Masalah ........................................................................ 4

1.3 Hipotesa Penelitian ......................................................................... 4

1.4 Tujuan Penelitian ............................................................................ 5

1.5 Manfaat Penelitian .......................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................. 6

2.1 Kulit ................................................................................................ 6

2.1.1 Anatomi dan fisiologi kulit .................................................... 6

2.1.1.1 Epidermis ........................................................................ 7

2.1.1.2 Dermis ............................................................................. 9

2.1.1.3 Hipodermis ...................................................................... 10

2.1.2 Jenis-jenis kulit ...................................................................... 11

2.2 Aging (Penuaan) ............................................................................. 13

2.2.1 Tanda-tanda penuaan dini ...................................................... 15

2.2.2 Penyebab Penuaan Dini ......................................................... 17

2.3 Anti-aging ....................................................................................... 17