Martabak Manis tanpa Ragi

dimodifikasi dari SajianSedap.com

Bahan
250 gr tepung terigu serbaguna atau protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla bubuk/vanili (bisa diganti cair atau di-skip)
> campur semua bahan di atas, ayak supaya tercampur rata

80 gr gula pasir
350 ml susu cair
2 butir telur
1/4 sdt soda kue

1/2 sdm gula pasir untuk taburan

Bahan isi:
margarin atau mentega
coklat meses dan/atau keju parut
kacang
susu kental manis
dan lain-lain sesuai selera

Cara membuat:
1. Letakkan campuran tepung pada wadah. Masukkan gula pasir, campur rata kemudian buat lubang di tengah.
2. Kocok telur dan campurkan ke susu cair, kocok rata lagi dengan handwhisk atau garpu. Tuangkan ke lubang
di campuran tepung. Campur rata dengan whisk atau garpu, tapi jangan overmix dan tidak perlu terlalu mulus
dan licin.
3. Diamkan adonan minimal 30 menit, tutup dengan serbet
4. Setelah 30 menit, masukkan soda kue, campur rata. Panaskan teflon dengan api sedang hingga panas selama
kurang lebih 5 menit
note: setelah 5 menit, saya tes dengan memercikkan air di atas teflon dan langsung ngecess dan menguap
Setelahnya, kecilkan api, tutup teflon selama 7-8 menit supaya panas teflon stabil.
note: saya tes lagi dengan cara memercikkan air seperti sebelumnya
5. Tuang adonan, agak besarkan api (sedikiiit lebih besar dari api terkecil). Tunggu hingga gelembung-
gelembung keluar banyak dan bagian pinggir mulai mengering kemudian taburkan gula pasir.
Tutup teflon dan kecilkan api hingga matang.
note: gelembung akan mulai pecah dan permukaan jadi berongga.
6. Setelah permukaan kering (tidak terlalu lengket) dan pinggiran coklat, segera angkat dan olesi permukaan
dalamnya dengan mentega atau margarin, isi dengan isian kemudian lipat dan olesi permukaan kulit luarnya
dengan mentega atau margarin

Satu resep adonan di atas bisa untuk 2 loyang teflon ukuran 18-20 cm. Untuk yang di foto atas saya bikin
hanya separo resep

Contoh isian:
Olesi permukaan bagian dalam martabak dengan mentega atau margarin. Taburi keju atau coklat meses dan
kacang. Beri susu SKM 1-2 sdm atau sesuai selera kemudian tutup (lipat). Olesi lagi permukaan luarnya
dengan mentega atau margarin

Potong-potong dan sajikan hangat

Di bawah ini penampakan loyang yang saya pake.. Udah dekil, bulukan..tapi dibuang sayang, ehehee... Saya
ukur diameter bawahnya 18 cm lebih sedikit..
 Kue Cubit Lembut

Bahan-bahan
1. 130 gr tepung terigu (me:segitiga biru)
2. 100 gr gula pasir
3. 100 gr mentega, cairkan
4. 3 buah telur
5. 150 ml susu cair putih (me: ultra)
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/4 sdt baking soda
8. 1/2 sdt vanili bubuk
9. 1/4 sdt garam

Langkah
1. Siapkan bahan.

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Boleh pake mixer atau whisk,
optional.
3. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, vanili dan garam. Ayak.
Lalu masukan ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan
susu. Tepung, susu, tepung, susu. Hingga tak ada yang bergerindil.

4. Terakhir masukan mentega cair lalu aduk dengan spatula. Setelah rata, tutup
adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit.

5. Kemudian panaskan cetakan yang sudah diberi olesan mentega atau margarin.
Tuang adonan hingga setengah cetakan. Jangan penuh penuh, nanti
mengembang. Beri topping mesis atau selera. Tutup sebentar sambil sesekali
diintip. Lalu angkat dan sajikan. *aku suka setengah mateng ###note: apinya
kecil aja paaaaling kecil. Cepat gosong dasarnya.
 Resep Marmer Jadoel by Siu Erl

Bahan:

Mentega 150gr
Wysman 150gr
Gula halus 250gr
kuning telur 10
putih telur 4
Terigu 150gr
Susu bubuk 25gr
Maizena 25gr
Coklat bubuk dan pasta coklat untuk bikin motif

Cara membuat:
- kocok mentega dan butter + gula 30 menit, setelah itu masukkan kuning telur satu per
satu sambil di kocok
sebentar sampai tercampur rata kemudian sisihkan.
- kocok putih telur sampai kaku.
- masukkan terigu, susu bubuk dan maizena sambil di ayak kedalam adonan mentega,
gula dan telor tadi kemudian diaduk rata dengan spatula dan terakhir masukkan
kocokan putih telor yg sudah kaku lalu diaduk lagi dengan spatula sampai merata.
- ambil sebagian adonan dan beri coklat bubuk dan pasta coklat untuk belangnya.
- tuang adonan kedalam loyang bergantian sampai habis.
- oven suhu 180 derajat 35-45 menit.

6.