KARBOHIDRAT

OLEH :
KELOMPOK 2

- IDA WAHINI 518 011 224

- KRISTIN AGNES NABUN 518 011 158
- SKOLASTIKA BIANA SARY 518 011 147

JURUSAN FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS PANCASAKTI
MAKASSAR
2019
 BAB I
PENDAHULUAN

Karbohidrat merupakan makromolekul yang paling banyak ditemukan di alam

karbohidrat terbentuk pada proses fotosintesis dengan bantuan energi matahari.pengubahab
energi matahari menjadi energi kimia dalam biomolekul menjadi karbohidrat sebagai
sumber utama energi metabolit untuk organisme hidup.Karbohidrat didefenisikan sebagai
senyawa polihidroksildehid atau polihidraksi dan menahannya.karbohidrat digolongkan ke
dalam monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida.
Monosakarida merupakan sakarida paling sederhana tidak dapat diuraiakan lagi
menjadi molekul lebih sederhana secara hidrolisis.monosakarida paling sedarhana adalah
gliseral aldehid (suatu aldosa)dan isomernya adalah dihidroksi asetat (suatu ketosa)
monosakarida tidak hanya dibedakan berdasarakan gugus fungsinya,tetapi juga dapat
dibedakan dari karbonnya.
Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi manusia.oleh karena itu harus
tersedia setiap saat apa bila di perlukan oleh tubuh karena terbagi dalam tiga
klasifikasi,dalam mengomsumsi karbohidrat harus disesuiakan denagan kemampuan alat
cerna.untuk baik,dianjurkan mengomsumsi karbohidrat sederhana yang termasuk dalam
golongan karbohidrat dan sakarida kaerna enzim untuk mencernanya.setelah
tersedianya,oleh karena itu,ASI atau susu paling cocok unutk bayi karena mengandung
laktosa sebagai sumber karbohidratnya.adapun orang dewasa dapat mengonsumsi ketiga
jenis karbohidat,termasuk karbohidrat kompleks,karena enzim untuk mencernanya telah
tersedia.
 BAB II

PEMBAHASAN

A..Karbohidrat.
Merupakan makromolekul yang paling banyak ditemukan dialam karbohidrat
terbentuk pada proses fotosintesis dengan bantuan energi matahari.perubahan energi
matahari menjadi energi kimia dalam biomolekul menjadi karbohidrat.sebagai sumber
utama energi metabolisme untuk organisme hidup.karbohidrat di defenisikan sebagai
polihidarksialdehit atau polihidroksiheton dan turunannya.

1.Monosakarida
Merupakan sakarida paling sederhana yg tidak dapat diuraiakn lagi
menjadi molekul lebih sedrhana hidrolisis.suatu monosakarida tidak hanya dibedakan
bedasarkan gugus fungsinya,tetapi tidak juga dapat dibedakan dari jumlah atom atau
karbonya.berdasarakan fungsi gugus monosakrida yang mengandung gugus aldehidat
disebut aldosa (aldehit dan osa),sedangkan monoskarida mengandung gugus keton disebut
ketosa(keton dan osa)
Maltosa adalah disakarida yang di bangun dari dua glikosa.dalam maltosa,jembatan
oksigen terbntuk antara atom karbon karbon no 1 dan atom karbon no 4 dari D_Glukosa
lain.ikatan yng terbentuk dinamakan ikatan 1 sampai 4 glikosida.
Polisakarida terdiri atas rantai monosakarida.polisakarida terdapat digolongkan
kedalam dua klompok besar secara fungsional yaitu, polisakrida struktual dan polisakarida
nutrisien.polisakarida yang termasuk golongan ini adalah paramilium,pati dan glikogen.
a.selulosa
b.glikogen
c. pati(amillum)

2.Klasifikasi karbohidrat
Merupakan salah satu jenis senyawa organik,disamping lemak,protein,dan
vitamin.Karbohidrat merupakan senyawa organik yang mengandung atom karbon
(C) ,hidrogen (H),dan oksigen (O),Formula umum molekul karbohidrat yaitu
CX(H2O)Y 1.2.3
Ada beberapa pembagian senyawa karbohidrat .Karbohidrat diklasifikasikan
dalam empat golongan yaitu monosakarida,disakarida, oligosakarida, dan
polisakarida.Monosakarida merupakan jenis karbohidrat yang paling sederhana
,yang tidak dapat dihidrolisis lagi memjadi karbohidrat yang lebih kecil
lagi.Berdasarkan jumlah atom karbonyamonosakarida diklasifikasikan menjadi
triosa (3 atom C), tetrosa (4 atom C),pentosa (5 atom C),heksosa (6 atom
C),heptosa (7 atom C).
Berdasarkan gugus karbonilnya,karbohidrat dibedakan menjadi 2 golongan
yaitu aldosa dan ketosa.Aldosa mempunyai gugus karbonil terminal 0=CH,yang di
sebut gugusd aldehit sedangan ketosa mempunyai gugus karbonil C=0 ditengah-
tengah yang berkaitan dengan atom karbon lainnyan, yang disebut gugus
keton.Glukosa dan galaktosa merupakan jenis karbohidrat yang mempunyai 6 atom
C (heksosa)yang termasuk golongan aldosa.Sedangkan fruktosa merupakan
kelompok heksosa yang termasuk golongan kektosa.
3.Identifikasi karbohidrat
Sifat-sifat karbohidrat berhubungan dengan gugus fungsi yang terdapat dalam
molekul, seperti gugus fungsi hidroksi,aldehit,dan keton.Beberapa sifat karbohidrat
dapat digunakan untuk mengidentifikasi senyawa karbohidrat.
Monosakarida dan beberapa di sakarida memiliki sifar reduktor, terutama dalam
suasana basa.Sifat reduktor ini disebabkan oleh adanya gugus aldehida atau keton
bebas dalam molekul karbohidrat.
a Tess fehling
b Tess benedict
c Tess molisch

B. Fungsi karbohidrat
a. Sumber energi
Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi manusia,yaitu menyediakan 50
menghasikan 4 kalori.Enegi dibutukan untuk otak, aktifitas fisik dan semua fungsi oragn
tubuh,seperti jantung dan paru-paru.
b. Membantu metabolisme lemak
jika energi karbohidrat cukup tersedia atau lebih lemak tidak dipakai untuk energi
tetepi disintesis dan disimpan.Apabila energi dari karbohidrat berkurang,tidak terjadi
sintesis lemak dan lemak yang ada dibakar untuk energi.
C.Mencega pemecahan potrein secara berkelebihan

Kira 60 persen asam amino dalam protein tubuh dapat diubah menjadi
karbohidrat.Karena protein dibutuhkan untuk pertumbuhan,Karbohidrat tidak
boleh berkurang sehingga tidak terjadi reaksi perubahan proteinmenjadi
karbohidart yang digunakan untuk energi.
Glukosa dibutuhkan untuk energi otak,sel saraf,dan sel darah.
laktosa dalam pencernaan diubah menjadi asam laktat yang merangsang
pertumbuhan bakteri usuas.Laktosa juga memudahkan penyerapan kalsium dalam
tubuh .
d.Anjuran konsumsi
Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi manusia.Oleh karena
itu,harus tersedia setiap zat apabila diperluka oleh tubuh.Dalam mengkomsumsi
karbohidrat harus disesuaikan dengan kemampuan alat cerna.Untuk
baik,dianjurkan mengkonsumsi karbohidrat sederhana yang termasuk dalam
golongan karbohidart monosakarida dan disakarida karena enzim untuk
mencernanya telah tersedia.
C Efek samping karbohidrat
Fungsi utama ensuling adalah mengatur utilisasi glukosa oleh sel sebagai sumber
energi,antara lain dengan melancarkan pelintasannya melalui membrann sel dan
resorpsinya kedalam sel-sel otak dan lemak.Selain itu insuling bekerja hipoglikemis,yaitu
menurunkan gula darah dengan menstimulasi pengubahan kelebihan glukosa menjadi
glikogen di hati dan di otot.Dengan demikian insuling menjaga jangan sampai gula darah
terlampaui tinggi lagi pulang insuling menghambat gluconeogenesis.(pembentukan
glukose) dalam hati dengan merintangi pelarutan glikogen.
 BAB III
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Karbohidrat merupakan mikromolekul yang paling banyak ditemukan
alam karbohidrat terbentuk pada proses fotosintesis dengan bantuan energi
matahari.Karbohidrat diklasifikasikan dalam empat golongan yaitu
monosakarida, disakarida, oligosakaridsa, dan polisakarida.Fungsi
karbohidrat yaitu sumber energi,membantu metabolisme lemak,mencega
pemecahan protein secara berlebihan dan anjuran konsumsi.Dan efek
samping karbohidrat yaitu dimana ensuling mnegatur utilisasi glukosa oleh
sel sebagai sumber energi,antara lain melancarkan pelintasannya mealalui
membran sel dan rersorpsinya kedalam sel-sel otak dan lemak.
 DAFTAR PUSTAKA

Sunarya, Yayan.2007.Mudah dan Aktif Belajar Kimia.Bandung; PT.Setia

Purna Inves

Devi, .Nirmila.2010.Nutrition and Food Gizi untuk Keluarga. Jakarta; Buku

Kompas

Tjai,T.H.,dan Kirana Rahardja.2018.Obat-Obatan Penting Khasiat

Penggunaan, dan Efek-Efek Sampingnya.Jakarta;PT.Gramedia

Firani, Novi Khila.2017.Metabolisme Karbohidrat.Malang; Tim UB Press