MAKALAH

METABOLISME KARBOHIDRAT

DI SUSUN OLEH:

NAMA : ANTONIA. A OHOILULIN

NIM : PO7120218051

TINGKAT : I.A

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALUKU
PROGRAM STUDI KEPERAWATAN TUAL
TAHUN AKADEMIK 2016/2017
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat-Nya sehingga
saya dapat menyelesaikan makalah dengan judul “METABOLISME KARBOHIDRAT”
dengan baik.Tidak lupa saya ucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah
membantu dan menyusun makalah ini .

Saya menyadari bahwa dalam penyusunan makalah ini masih belum sempurna, oleh
karena itu saya mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Semoga makalah ini
bermanfaat bagi kita semua .
 DAFTAR ISI

COVER

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

a. Latar belakang

b. Rumusan masalah

c. Tujuan

BAB II PEMBAHASAN

a. Metabolisme karbohidrat

b. Contoh metabolisme karbohidrat

BAB III PENUTUP

a. Kesimpulan

DAFTAR PUSTAKA
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Karbohidrat merupakan molekul organik yang paling berlimpah di alam.

Karbohidrat memiliki fungsi yang sangat luas, termasuk menyediakan sejumlah energi
yang bermakna dalam makanan untuk sebagian organisme, berperan senagai bentuk
cadangan energi di dalam tubuh, dan berfungsi sebagai komponen membran sel yang
mementarai beberapa hubungan antar sel. Karbohidrat juga berperan sebagai kerangka
sruktural di berbagai organisme, termasuk di dinding sel bakteri, eksoskeleton pada
berbagai serangga, dan serat selulosa pada tumbuhan. Rumus emperis untuk berbagai
karbohidrat sederhana adalah (CH2O)n sehingga di sebut dengan “hidrat arang”.

B. Rumusan masalah

1. Apa itu Metabolisme ?

2. Apa itu karbohidrat?

3. Apa itu metabolisme karbohidrat?

4. Karbohidrat dalam makanan?

5. Contoh Contoh metabolisme karbohidrat?

C. Tujuan

Tujuan penulisan makalah ini adalah untuk menambah wawasan pembaca dan agar pembaca
dapa mengetahui lebih lagi apa itu metabolisme karbohidrat dan contoh contoh metabolisme
karbohidrat.
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Metabolisme

Metabolisme adalah seluruh reaksi kimia yang dilakukan oleh organisme.

Metabolisme juga dapat di katakan sebagai proses yang dilakukan oleh tubuh untuk
mengatur sumber daya materi dan energi yang dimilikinya. Dalam prosesnya, tubuh
melakukan beberapa reaksi kimia dalam berbagai jalur yang merubah molekul melalui
beberapa tahapan.

B. Karbohidrat

Karbohidrat adalah sumber terbesar kalori makanan utuk sebagian besar populasi di
duina. Karbohidrat adalah molekul yang disusun oleh karbon, hidrogen dan oksigen dengan
rumus dasar molekul CH2O. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi dan bahan
pembangun struktur kehidupan. Karbohidrat yang paling sederhana adalah monosakarida
yang dikenal dengan sebagai gula sederhana. Disakarida adalah gula yang terbentuk dari dua
monoskarida yang bergabung melalui proses kondensasi. Sementara polisakarida adalah
polimer yang tersusun dari banyak gula sederhana.

C. Metabolisme karbohidrat

Metabolisme karbohidrat yang berbentuk monosakarida dan disakarida di serap

melalui mukosa usus. Setelah proses penyerapan (di dalam pembuluh darah), semua
berbentuk monisakarida. Bersama-sama dengan arah, karbohidrat ini di bawah ke hati.

Monosakrida (fruktosa,galaktosa,serta glukosa) yang masuk bersama-sama darah dibawah

hati. Di hati, ketiga monosakarida ini di ubah menjadi glukosa di alirkan melalui pembuluh
darah ke otot untuk di bakar, membentuk glikogen melalui proses glikoneogenesis.

Glukosa merupakan pusat dari semua metabolisme. Glukosa bahan bakar universal bagi sel
manusia dan merupakan sumber karbon untuk sintesis sebagian besar senyawa lainnya.
Semua jenis sel manusia menggunakan glukosa untuk memperoleh energi. Setelah di bawa
ke dalam sel, glukosa mengalami fosforilasi oleh suatu heksokinase menjadi glukosa 6-
fosfat kemudian dapat masuk ke sejumlah jalur metabolik.

D. Karbohidrat Dalam Makanan

Karbohidrat dalam makanan terutama adalah polimer-polimer hexosa, dan yang paling
penting adalah galaktosa, fruktosa, glukosa. Kebanyakan monosakarida dalam tubuh berada
dalam bentuk D isomer. Hasil yang terutama pada pencernaan hidrat arang, dan gula yang
terutama terdapat dalam glukosa.karbohidrat adalah sumber kalori terbesar dalam makanan
sehari-hari orang amerika dan biasanya merupakan 40-45 % dari asupan kalori kita.
Sebagian besar dari kalori ini (60%) terdapat dalam padi padian, akar umbi, dari sayuran
dalam bentuk kanji nabati amilopektin dan amilosa (Gbr. 25.10). polisakarida ini
mengandung 10.000 sampai 1 juta unit glukosil. Gula pasir adalah sukrosa,suatu disakarida
yang terdiri dari glukosa dan fruktoksa. Sukrosa dan sejumlah kecil monosakarida glukosa
dan fruktoksa adalah pemanis alami utama yang terdapat dalam buah-buahan, madu, dan
sayuran.

E. Contoh Metabolisme Karbohidrat

a. GLIKOLISIS

Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokimia di mana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam
piruvat. Glikolisis adalah salah satu proses metabolisme yang paling universal yang kita kenal, dan
terjadi (dengan berbagai variasi) di banyak jenis sel dalam hampir seluruh bentuk organisme. Proses
glikolisis sendiri menghasilkan lebih sedikit energi per molekul glukosa dibandingkan dengan
oksidasi aerobik yang sempurna. Energi yang dihasilkan disimpan dalam senyawa organik berupa
adenosine triphosphate atau yang lebih umum dikenal dengan istilah ATP dan NADH.

b. GLIKOGENESIS

Glikogenesis merupakan proses pembentukan glikogen, reaksi-reaksi kimianya yaitu sebagai berikut :
pertama, glukosa 6-fosfat menjadi glukosa 1-fosfat, kemudian zat ini diubah menjadi uridin di fosfat
glukosa, yang kemudian diubah menjadi glikogen. Beberapa enzim spesifik dibtuhkan untuk
menimbulkan perubahan ini, dan setiap monosakarida yang dapat diubah menjadi glukosa jelas dapat
masuk ke dalam reaksi ini dan, senyawa tertentu yang lebih kecil, termasuk asam laktat, gliserol, asam
piruvat dan beberapa asam amino yang telah mengalami deaminasi, juga dapat diubah menjadi
glukosa atau senyawa sejenis dan kemudian diubah menjadi glikogen.
 c. GLIKOGENOLISIS

Glikogenolisis berarti pemecahan glikogen menjadi bentuk glukosa di dalam sel. Glikogenolisis tidak
terjadi dengan membalikkan reaksi kimia yang sama untuk membentuk glikogen, sebagai gantinya
setiap molekul glukosa yang berurutan pada setiap cabang polimer glikogen dipisahkan dengan proses
fosforilasi, dikatalisis oleh fosforilase.

Dalam keadaan istirahat fosforilase berada dalam bentuk tidak aktif sehingga glikogen dapat disimpan
dan tidak diubah kembali menjadi glukosa. Oleh karena itu, bila diperlukan untuk mengubah kembali
glikogen menjadi glukosa, fosforilase harus diaktifkan terlebih dahulu. Hal ini dilakukan dengan 2
jalan, yaitu : Pengaktifan Fosforilase oleh Epinefrin dan Glukagon Transpor glukosa Keluar Sel Hati

d. GLUKONEOGENESIS

Pada dasarnya glukoneogenesis adalah sintesis glukosa dari senyawa bukan karbohidrat, misalnya
asam laktat dan beberapa asam amino. Proses glukoneogenesis berlangsung terutama dalam hati.
Asam laktat yang terjadi pada proses glikolisis dapat dibawa oleh darah ke hati. Di sini asam laktat
diubah menjadi glukosa kembali melalui serangkaian reaksi dalam suatu proses yaitu glukoneogenesis
(pembentukan gula baru).

Glukoneogenesis yang dilakukan oleh hati atau ginjal, menyediakan suplai glukosa yang tetap.
Kebanyakan karbon yang digunakan untuk sintesis glukosa akhirnya berasal dari katabolisme asam
amino. Laktat yang dihasilkan dalam sel darah merah dan otot dalam keadaan anaerobik juga dapat
berperan sebagai substrat untuk glukoneogenesis. Glukoneogenesis mempunyai banyak enzim yang
sama dengan glikolisis, tetapi demi alasan termodinamika dan pengaturan, glukoneogenesis bukan
kebalikan dari proses glikolisis karena ada tiga tahap reaksi dalam glikolisis yang tidak reversibel,
artinya diperlukan enzim lain untuk reaksi kebalikannya.
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Metabolisme karbohidrat yang berbentuk monosakarida dan disakarida di serap

melalui mukosa usus. Setelah proses penyerapan (di dalam pembuluh darah), semua
berbentuk monisakarida. Bersama-sama dengan arah, karbohidrat ini di bawah ke hati.
 DAFTAR PUSTAKA

Biokimia kedokteran sebuah pendekatan klinis, Dawn B. Marks, PhD , Allan D.

Marks, MD . Colleen M. Smith, PhD.

Biokimia ulasan bergambar, Pamela C. CHAMPE , RICHARD A, HARVEY ,

DENISE R. FERRIER .

Biologi , Agus D. Permana, Anggraeni Barlian, Devi N. Choesin, Erly Marwani,

Haru Suandharu, Iriawati, Pingkan Aditiawati Ramadhani E. Putra, Suripo, Tati S. Subahar.

Fisiologi Kedokteran W.F. GANONG.