FM-1-7.1.0-132.32.00.

0-01-V1

POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES BANDUNG

SILABUS TEORI
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI D 4
TAHUN AKADEMIK 2018/2019

KURIKULUM TAHUN : 2016

1. Identitas Mata Kuliah :

a. Nama Mata Kuliah : EKONOMI PANGAN

b. Kode Mata Kuliah : Gz

c. Beban / Jumlah SKS : 2 SKS TEORI

d. Penempatan / Semester : IV (EMPAT)

e. Prasyarat : -

f. Jumlah minggu pertemuan : 16 MINGGU (14 TM dan 2 UTS-UAS)

g. Nama Tim Dosen : 1. Dr. PUSPARINI, SKM,MSc (PRE)

2. Ir. MIMIN AMINAH, M.KES (MMA)
3. Dr. JUDIONO, MPS (JUD)
4. Dr. SUPARMAN, SKM,MSc (SUP)

2. Deskripsi Mata Kuliah : Pemahaman tentang permasalahan pangan dan gizi ditinjau dari
sudut ekonomi.

3. Standar Kompetensi ( SK ) : 1. Melakukan pengembangan dan evaluasi Program Pangan dan

Gizi di masyarakat (Kes AG 01.42.01)
2. Melaksanakan dan mempertahankan kelangsungan program
pangan dan gizi masyarakat (Kes AG 02.43.01)

4. Kompetensi Dasar ( KD ) :

a. Mampu memahami pentingnya ekonomi pangan dalam menganalisi permasalahan pangan

dan gizi
b. Mampu memahami dampak pembangunan terhadap keadaan gizi
c. Mampu memahami dasar-dasar analisis permintaan dan penawaran
e. Mampu memahami teori perilaku konsumen
f. Mampu memahami dasar-dasar ilmu teori makro
g. Mampu memahami dampak perubahan penduduk terhadap permintaan pangan
h. Mampu memahami kondisi konsumsi
i. Mampu memahami permasalahan dan intervensi pangan
j. Mampu memahami aspek produksi pangan dan permasalahannya
k. Mampu memahami distribusi dan pemasaran pangan
l. Mampu memahami kebijakan pangan
m. Mampu memahami ketahanan pangan
n. Mampu memahami isu-isu terbaru tentang pangan dan gizi

5. Evaluasi : KUIZ/TUGAS 20%, UTS 40%, UAS 40%

 FM-1-7.1.0-132.32.00.0-01-V1

POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES BANDUNG

SILABUS TEORI
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI D 4
TAHUN AKADEMIK 2018/2019

6. Sumber Kepustakaan :

a) Ananta, Aris dan Sri Murtiningsih. 1990. Perkembangan Penduduk Indonesia Menuju Tahun
2000. Jakarta: Lembaga Demografi FE UI.
b) Arifin, Bustanil. 1994. Pangan dalam Orde Baru. Jakarta: BULOG
c) Baliwati, Yayuk, dkk. 2004. Pengantar Pangan dan Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya
d) Hardinsyah. 1984. Ekonomi Gizi. Bogor: GMSK IPB.
e) Hermato, A. 1991. Anggaran Pemerintah dan Inflasi di Indonesia. Jakarta: PAU Ekonomi UI.
f) Rachman, A. 1983. Analisis Kebijakan Pangan. Jakarta: BULOG
g) Rudjito, Djiteng. 1987. Perencanaan Gizi. Jakarta : Gramedia
h) Tadaro, MP. 1985. Ilmu Ekonomi Negara Sedang Berkembang I dan II
i) Tjiptoherijanto, P dan Budhi Soesetyo. 1994. Ekonomi Kesehatan. Jakarta: PT Rineka Cipta

7. Jadwal Kegiatan Pembelajaran :

Pertemu Waktu
No Hari / Tanggal Materi Pokok Metode Pengajar
an Ke (menit)

1 I Kamis, 100 Pentingnya ekonomi pangan CTJ PRE

31 Januari 2019 dalam menganalisis
permasalahan pangan dan gizi
1. Pengantar Ilmu Ekonomi
Pangan
2. Sistem Pangan & Gizi

2 II Kamis, 100 Dasar dasar ekonomi CTJ PRE

7 Februari 2019 1. Ekonomi Makro
2. Ekonomi Mikro
3. Permasalahan Pangan & Gizi

3 III Kamis, 100 Dasar-dasar analisis permintaan CTJ MMA

14 Februari 2019 dan penawaran
1. Hukum permintaan dan
penawaran
2. Keseimbangan harga

4 IV Kamis, 100 Dasar-dasar analisis permintaan CTJ MMA

21 Februari 2019 dan penawaran
1. Elastisitas (harga, pendapatan
silang dan penawaran)

5 V Kamis, 100 Teori perilaku konsumen CTJ MMA

28 Februari 2019 1. Konsep utilitas
2. Pengambilan keputusan
6 VI Kamis, 100 Dasar-dasar teori ekonomi CTJ JUD
14 Maret 2019 makro
1. Pendapatan Nasional dan
Perkapita (GNP dan GDP)
2. Inflasi (dampaknya terhadap
pangan & gizi)
3. Distribusi Pendapatan (Kurva
Lorentz, Gini Ratio)
7 VII Kamis, 100 Dasar-dasar teori ekonomi CTJ JUD
21 Maret 2019 makro
1. Pengaruh pendapatan dan
substitusi
2. Pengaruh gabungan
perubahan pendapatan dan
harga
8 VIII 25 -30 Maret 100 Ujian Tengah Semester Ujian TIM
2019 tulis
 FM-1-7.1.0-132.32.00.0-01-V1

POLITEKNIK KESEHATAN DEPKES BANDUNG

SILABUS TEORI
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI D 4
TAHUN AKADEMIK 2018/2019

9 IX Kamis, 100 Dampak perubahan komposisi CTJ SUP

11 April 2019 penduduk thd permintaan
pangan
1. Perubahan komposisi
penduduk
2. Dampak perubahan penduduk
terhadap pangan
3. Susenas dan Neraca Bahan
Makanan
10 X Kamis, 100 Konsumsi pangan CTJ SUP
18 April 2019 1. Pola konsumsi pangan
(nasional dan regional)
2. Faktor-faktor yang
mempengaruhi konsumsi
pangan (ketersediaan,
ekonomi, sosbud, kebutuhan
individu)
11 XI Kamis, 100 Permasalahan dan intervensi CTJ SUP
25 April 2019 pangan
1. Fungsi permintaan
2. Intervensi konsumsi pangan &
gizi (diagnosa masalah,dan
pengambilan keputusan)
12 XII Kamis, 100 Teori pembentukan harga CTJ MMA
2 Mei 2019 1. Harga dan pasar
2.Pembentukkan harga nasional
dan internasional
3. Pembentukan harga & marjin
pemasaran
4. Kebijakan harga dan
perdagangan
5. Pemasaran serta peranan
pemerintah
13 XIII Kamis, 100 Aspek produksi pangan & CTJ PRE
9 Mei 2019 permasalahannya
1. Ciri pertanian di Indonesia
2. Prinsip-prinsip ekonomi dalam
usaha tani
3. Strategi produksi Mosher
14 XIV Kamis, 100 Kebijakan pangan & ketahanan CTJ PRE
16 Mei 2019 pangan
1. Kebijakan pemerintah tentang
pangan
2. Ketahanan Pangan
15 XV Kamis, 100 Isu-isu terbaru tentang ekonomi CTJ PRE
23 Mei 2019 pangan
1. Pola pangan harapan
2. Diversifikasi pangan
16 XVI 27 Mei – 29 Juni 100 Ujian Akhir Semester Ujian TIM
2019 Tulis

Versi :1 Dibuat Oleh: Diperiksa Oleh : Disahkan oleh : Distribusi :

Koordinator MK Ka Prodi D 4, Ketua Jurusan Gizi 1. Dosen
2. Sekjur
3. Mahasiswa

Dr. Pusparini, SKM,MSc Dr. Pusparini, SKM,MSc Dr. Judiono, MPS

Tgl : 31 Januari 2018 Tgl : 31 Januari 2018 Tgl : 31 Januari 2018