PROPOSAL MAGANG

STUDI TENTANG SANITASI DAN HIGIENE PROSES PRODUKSI

DI PT GALIH ESTETIKA

Disusun Oleh:

SILVIA PUTRI DIANA

(CMR0150030)

PROGRAM STUDI S1 KESEHATAN MASYARAKAT

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN KUNINGAN

2018
1.1 Latar Belakang
Pembangunan industri merupakan bagian dari pembangunan ekonomi jangka
panjang untuk mencapai struktur ekonomi yang seimbang. Di era globalisasi sekarang
ini industri makanan dan minuman di Indonesia memiliki peran penting dalam
pertumbuhan ekonomi. Sektor makanan dan minuman menjadi sektor yang
diprioritaskan oleh pemerintah dalam mendorong industri sebagai penggerak ekonomi
nasional. Sektor makanan dan minuman juga merupakan salah satu industri yang
pertumbuhannya tinggi (Kemenperin.go.id). Selain melihat dari sisi ekonominya,
industri yang berkaitan dengan makanan hendaknya memperhatikan sisi kesehatan agar
produk yang dihasilkan tidak menimbulkan dampak bagi konsumennya.
Salah satu perusahaan yang bergerak dibidang makanan ialah PT Galih Estetika.
PT. Galih Estetika merupakan pengolah dan pengekspor pasta ubi jalar serta penghasil
produk sampingan berupa pakan dan kompos berbahan baku ubi jalar dengan pasar
sasaran Jepang. Dalam suatu kegiatan industri pangan sudah pasti melakukan proses
produksi. Banyak hal yang perlu diperhatikan dalam suatu proses produksi jika dilihat
dari sgi kesehatan, seperti sanitasi pengolahan bahan baku, sanitasi ruang produksi,
sanitasi mesin dan sanitasi operatornya.

PT Galih Estetika dapat dijadikan sebagai wahana bagi pelaksanaan magang

mahasiswa Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kuningan (STIKes) jurusan S1 Kesehatan
Masyarakat dengan peminatan kesehatan lingkungan. Magang merupakan salah satu
mata kuliah yang wajib ditempuh oleh mahasiswa dan mahasiswi. Dengan adanya
program magang ini mahasiswa bisa memanfaatkan ilmu dan pengalaman yang telah
diperoleh selama masa pendidikan untuk menerapkannya di dunia kerja yang
sebenarnya. Salah satu program yang dapat ditempuh untuk dapat mewujudkan hal
tersebut adalah dengan melaksanakan praktek kerja lapangan. Dengan adanya kegiatan
praktek kerja lapangan diharapkan mampu mengenalkan pentingnya profesi tenaga
kesehatan masyarakat pada lahan kerja, sehingga dapat sebagai jembatan mendapatkan
peluang kerja bagi para lulusan Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kuningan
(STIKes) jurusan S1 Kesehatan Masyarakat.

Oleh karena itu, saya Silvia Putri Diana, Mahasiswi S1 Kesehatan Masyarakat
semester 7 (tujuh) bermaksud untuk melaksanakan magang di PT Galih Estetika. Tema
magang yang akan saya ambil yaitu tentang Sanitasi dan Higiene Pada Proses Produksi
Di PT Galih Estetika.

1.2 Tujuan
1.2.1 Tujuan Umum
Untuk mendapatkan gambaran proses produksi produk dari PT Galih Estetika
1.2.2 Tujuan Khusus
1. Untuk mengetahui program, prosedur, dan implementasi dari sanitasi dan
higiene proses produksi di pt galih estetika
2. Untuk mengetahui kendala yang terjadi saat proses produksi di PT Galih
Estetika
3. Untuk mengetahui prioritas masalah yang terjadi saat proses produksi di PT
Galih Estetika.
4. Untuk mengetahui penyebab masalah pada prose produski di PT Galih
Estetika.
5. Untuk mengetahui alternatif pemecahan masalah proses produksi PT Galih
Estetika.

1.3 Manfaat
1.3.1 Bagi PT Galih Estetika
a. Menjadi bahan masukan dan evaluasi bagi bidang produksi di PT Galih Estetika
b. Sebagai bahan masukan bagi PT Galih Estetika Kuningan untuk menentukan
kebijakan program yang sesuai permasalahan yang ditemukan

1.3.2 Bagi Program Studi S1 Kesehatan Masyarakat

a. Sebagai bahan referensi untuk kampus Stikes Kuningan khususnya Program
Studi S1 Kesehatan Masyarakat.
b. Mendapatkan informasi yang berguna untuk penyempurnaan kurikulum yang
sesuai dengan kebutuhan lapangan kerja.

1.3.3 Bagi Mahasiswa

a. Dapat meningkatkan pengentahuan dan wawasan sanitasi dan hygiene yang
dilakukan di perusahaan.
 b. Dapat mengaplikasikan ilmu yang diperoleh selama kuliah ke dalam kinerja
magang.
c. Mendapatkan pengetahuan baru menggunakan metode analisis masalah yang
tepat terhadap pemecahan masalah.

1.4 Tempat Dan Waktu Pelaksanaan Kegiatan Magang Mahasiswa

Dalam rangka melaksanakan kegiatan magang, maka kegiatan magang ini
dilaksanakan pada :
Tempat : PT Galih Estetika
Waktu : 22 Januari 2019 – 22 Februari 2019

1.5 Kegiatan Magang

Adapun kegiatan yang akan dilakukan antara lain:

a. Analisis Situasi Umum
Merupakan kegiatan orientasi mengenai gambaran umum PT Galih Estetika
mencakup sejarah perusahaan, visi dan misi perusahaan, struktur organisasi,
sarana dan prasarana yang ada PT Galih Estetika.
b. Analisis Situasi Khusus
Merupakan kegiatan analisis yang lebih mendalam pada proses produksi
mencakup ruang lingkup sanitasi pengolahan bahan baku, sanitasi ruang
produksi, sanitasi mesin dan sanitasi operatornya. Dan identifaksi permasalahan
lebih dalam untuk dilanjutkan pada analisis tahap berikutnya.
c. Analisis Prioritas Masalah dan Penyebab Masalah
Mengumpulkan berbagai permasalahan yang mungkin terjadi. Dari
permasalahan yang mungkin ditemukan tersebut nantinya akan di pilih salah
satu masalah yang menjadi prioritas masalah.
d. Alternatif pemecahan masalah
Merupakan kegiatan penyusunan alternatif pemecahan masalah yang realistis
dan applicable dengan menggunakan metode CARL yang merupakan metode
baru dalam dunia kesehatan.
1.6 KETERANGAN MAHASISWA PELAKSANA MAGANG
Nama : Silvia Putri Diana
NIM : CMR0150030
Tempat, Tanggal Lahir : Kuningan, 30 Agustus 1996
Jenis kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Kewarganegaraan : Indonesia
Alamat : RT/RW 06/02 Dusun Manis Desa Sampora
Kecamatan Cilimus Kabupaten Kuningan
Institusi Pendidikan : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kuningan (STIKES)
Jurusan : Program Studi S1 Kesehatan Masyarakat
Peminatan : Kesehatan Lingkungan
Semester : Semester 7 (tujuh)
Telepon : 089654292255 (Whatsapp) / 085779730092

1.7 PENUTUP

Saya berharap agar pihak – pihak yang bersangkutan dapat memberikan kesempatan
kepada saya untuk melaksanakan kegiatan magang di PT Galih Estetika ini, untuk saya
jadikan tempat pelaksanaan magang. Dalam pelaksanaan kami berharap kesediaan pihak
perusahaan untuk membimbing saya dalam aktivitas kerja yang saya lakukan.
Demikian proposal kegiatan magang yang telah saya buat sebagai permohonan
untuk melaksanakan kegiatan magang. Atas kesediaan bimbingan dan kesempatan yang
telah diberikan, saya mengucapkan banyak terima kasih pada pihak – pihak yang
bersangkutan.