Anggota Wawancara

1. Narasumber :
2. Ketua :
3. Sekretaris :
4. Juru foto :
5. Juru video :
6. Juru rekam :

Waktu/ Tempat
Hari/tgl :
Tempat :
Pukul :

Percakapan Wawancara
ME (mengucapkan salam, nama asal, tujuan melakukan wawancara dan permintaan izin )
NS …
ME meyakinkan narasumber, investigasi dilakukan secara privasi dan tertutup untuk menjaga
kerasahasiannya
NS ….
ME Disini bapak jualan ikan asin ya ? / pekerjaan bapak sebagai apa ?
Sudah berapa lama bapak bekerja ?
Mengapa memilih membuka usaha ikan asin ? kenapa tidak usaha lain saja?
Sehari berapa jam bapak bekerja ?
Ikan apa saja yang bisa dibikin ikan asin ini pak ?
Bagaimana penggunaan alat tangkap ikan ramah lingkungan sehinggar tidak menyebabkan
tercemarnya biota laut?
Ikan berasal dari air laut atau tawar ?
Apa ada perbedaan dari proses keduanya ?
NS …
ME Biasanya ikan asin ini untuk apa saja kegunaanya pak ? atau manfaatnya ?
NS ….
ME Bagaimana proses mengasinkan ikan asin ini pak ?
(proses pembuatan ikan asin dilakukan / dibantu oleh berapa orang pak ? ada persiapan
tangannya ada dicuci tidak sebelum membersihkan ikan, APD/sarung tangan/sandal atau sepatu
bot/celemek/kacamata dan lainnya atau tidak ?)
(cuci ikan pakai apa? Garamnya buat sendiri atau beli,dibeli dimana ? kalua buat sendiri air yang
digunakan air bersih dan berapa kali proses pencuciannya? )
Takaran garam yang digunakan? Ada perbedaan tidak dengan ukuran berat/besar ikannya ?
(penjemuran/pengeringan berapa lama? Tujuan? Ada perbedaan tidak dengan ukuran
besar/berat ikannya?
Bagaimana menentukan derajat kekeringan ikan asinnya?
(bagaimana kendala pada saat pengeringan pada saat musim hujan? Mengapa ikan asin tidak
boleh basah?
(ada pakai obat-obatan, pengawet, penyedap rasa, borak, pewarna atau formalin lainnya atau
tidak ? sehingga bisa tahan lama ? )
 berapa lama waktu yang dibutukan untuk proses ini ?
setiap proses berapa lama/jam kerjanya pak ?
kalau malam ikannya yang belum kering dikemanakan?tatap ditempat penjemuran atau
dimasukan kerumah?
Ikan ada diasap-asapkan?
Cara menghilangkan lalat bagaimana?
Tehnik penjemuran gimana? Jemur diatas apa? Jaring-jaringnya dibersihkan dulu tidak seblum
dijemur?
Air bersihan ikan dibuang kemana?sisik-sisik,insangnya,tulang dibuang kemana?
Rumahnya dibersihkan tidak, gotoroyang dalam seminggu berapa kali?
NS …..
ME Apa saja penyakit yang bapak keluhkan saat bekerja atau selama menjadi pekerja tukang asin?
Sakit leher, kaki, tangan, lainnya ?
ME Apa bapak pernah terluka tangannya ? tertusuk duri/sisik? Pisau ? atau lainnya ? seberapa
sering?
Apa bapak pernah terpleset / tersandung atau jatuh karena tempatnya licin ? seberapa sering ?
Apa bapak pernah mengalami gatal2 pada kulit/ iritasi lainnya pada kaki,tangan, atau seluruh
badan? Seberapa sering ?
Keluhan apa saja yang pernah bapak dapatkan selama menggeluti pembuatan ikan asin ? atau
alergi lainnya ?
ME Apa ada beda pengemasan ikan besar dengan ikan kecil? Apa pengemasan dibuat perpack?

ME Sehari bisa berapa banyak menghasilkan / berapa Kg ikan asin ?

Tujuan untuk diasinkan supaya apa pak ?
Apa yang membuat bapak terjun kedunia memproduksi ikan asin ini ?
NS ….
ME Berapa lama biasanya ikan asin awet untuk dikonsumsi pak ?
NS …..
ME