BAB 1.

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Cireng yaitu makanan ringan tradisional dari Sunda yang pada umumnya
terbuat dari adonan tepung tapioka, tepung terigu, bawang merah, bawang putih,
garam,royco, ladaku dan air. Pada umumnya cireng merupakan snack yang
memiliki tekstur kenyal dan harus digoreng terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
Untuk memperbaiki cita rasa dan ketertarikan konsumen pada produk cireng, para
pengusaha cireng telah melakukan banyak cara untuk menjadikan cireng yang
bervariasi dan banyak yang di modifikasi, seperti disubstitusi dengan bahan lain
dan dimodifikasi seperti diberi isi didalamnya contohnya RUMPUT LAUT.
Cireng sangat digemari dikalangan masyararakat di Indonesia. Cireng merupakan
makanan ringan memiliki rasa yang gurih dan tdak membosankan, sehingga
sangat populer di Indonesia.

Pengertian rumput laut Rumput laut adalah salah satu tumbuhan laut yang
tergolong dalam makroalga benthik yang banyak hidup melekat di dasar perairan.
Umumnya, rumput laut dapat ditemukan banyak di daerah interdal atau perairan
payau dengan cahaya matahari yang cukup. Rumput laut merupakan ganggang
yang hidup di laut dan tergolong dalam divisi thallophyta. Rumput laut termasuk
tumbuhan tingkat rendah, sebab rumput laut mempunyai sifat tidak bisa dibedakan
antara bagian akar, batang, dan daun. Seluruh bagian pada rumput laut disebut
dengan thallus, di mana bentuk thallus rumput laut bermacam-macam, ada yang
bulat seperti tabung, pipih, gepeng, bulat, dan lain sebagainya. Rumput laut
memperoleh atau menyerap makanannya melalui sel-sel yang terdapat pada
thallus. Nutrisi akan terbawa oleh arus air yang menerpa rumput laut kemudian
akan diserap, sehingga rumput laut bisa tumbuh dan berkembang biak. Baca juga:
Potensi Lestari Sumber Daya Laut Pemanfaatan rumput laut Rumput laut
memiliki banyak manfaat penting bagi manusia. Kandungan utama rumput laut
adalah karbohidrat, protein dan lemak. Kandungan nutrisi yang tinggi dan kaya
antioksidan membuat rumput laut dapat dimanfaatkan dalam berbagai bidang
industri. Di Indonesia, pemanfaatan rumput laut untuk industri dimulai untuk
industri agar-agar (Gelidium dan Gracilaria) kemudian untuk industri kerajinan
(Eucheuma) serta untuk industri alginat (Sargassum). Rumput laut dikenal sebagai
 bahan baku pembuatan dari berbagai jenis produk olahan bernilai ekonomi tinggi.
Selain digunakan sebagai pewarna makanan dan tekstil, rumput laut juga dapat
digunakan sebagai produk pangan maupun non pangan.

Bukan hanya lezat, mengonsumsi rumput laut dapat memberikan manfaat untuk
kesehatan, di antaranya:
 Memperlambat Pertumbuhan Sel Kanker. ...

 Mempercepat Proses Penyembuhan Luka. ...

 Menjaga Asupan Air dalam Tubuh. ...
 Menjaga Kesehatan Pencernaan. ...
 Membantu Menurunkan Berat Badan. ...
 6. Meningkatkan Fungsi Kelenjar Tiroid.
 2

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka rumusan masalah yang

dapat dikembangkan adalah:
1. Bagaimana teknik pembuatan Cireng Isi rumput laut yang optimal dan dapat
diterima oleh konsumen?
2. Bagaimana mengetahui hasil analisa biaya proses produksi dan kelayakan
usaha produksi Cireng dengan campuran rumput laut?
3. Bagaimana cara menerapkan strategi pemasaran pada proses produksi Cireng
dengan campuran rmuput laut

1.3 Tujuan

Tujuan dari pelaksanaan ujian praktek (PKW) ini adalah :

1. Mengetahui pembuatan Cireng dengan campuran rumput laut yang optimal
dan dapat diterima oleh konsumen.
2. Menghitung analisa biaya produksi Cireng dengan campuran Rumput Laut dan
mendapatkan kelayakan usaha produksi Cireng dengan campuran Rumput Laut
3. Memasarkan produk Cireng dengan campuran Rumput Laut dengan cara yang
mudah diterima konsumen.
 3

1.4 Manfaat
Manfaat yang dapat diambil dari adanya Ujian praktek (PKW) cireng
Rumput Laut adalah :
1. Menghasilkan cireng inovasi baru yang akan digemari dikalangan masyarakat.
2. Membuka peluang munculnya wirausaha baru dalam memproduksi Cireng Isi
Rumput Laut.
3. Meningkatkan nilai ekonomis Rumput Laut.
4. Menambah nilai jual yang tinggi pada produk cireng.
5. Memberikan nilai gizi lebih pada produk Cireng dengan campuran Rumput
Laut