Hasil survei lapangan

Kelompok 3
1. Wina Adalea Christi 25010112140166
2. Zidni Nazria 25010112140167
3. Risa Tri Anggraeni 25010112130168
4. Dewi Kartikasari 25010112130169
5. Alifia Nugrahani Sidhi 25010112130170
6. Anamika Labitta 25010112140171
7. Ayu Cintya Paraswati 25010112140172
8. Nia Dhesti Arindita 25010112140173
9. Afifah Listiarina 25010112130174
10. Dwi Ayu Novitasari 25010112140175
11. Dita Kartika 25010112130176
Pengetahuan
No Pertanyaan
Prosentase
Tahu Tidak tahu
1
Apakah anda mengetahui dari mana ikan
manyung tersebut berasal
68,2% 31, 8%
2
Menurut Anda, Bagaimanakah kondisi laut
tempat ikan manyung itu berasal
4,5% 95,5%
3
Bagaimanakah tahap- tahap pengasapan ikan
manyung yang baik
50% 50%
4
Apakah anda mengetahui proses pencucian
ikan manyung yang baik
13,6% 86,4%
Pengetahuan
No Pertanyaan
Prosentase
Tahu Tidak tahu
5
Darimanakah sumber air yang digunakan
untuk proses pencucian ikan manyung
95,5% 4,5%
6
Apakah anda mengetahui kualitas air yang
baik untuk proses pencucian ikan manyung
77,2% 22,8%
7
Apakah anda mengetahui manfaat pencucian
ikan manyung
100% -
8
Apakah anda mengetahui proses pencucian
yang tidak benar berdampak pada
bertambanhnya jumlah mikroba
68,1% 31,9%
9
Apakah anda mengetahui manfaat dalam
penggaraman ikan pada proses pengolahan
ikan manyung
13,6% 86,4%
Pengetahuan
No Pertanyaan
Prosentase
Tahu Tidak tahu
10
Apakah anda mengetahui manfaat dalam
pengeringan ikan pada proses pengolahan
ikan manyung
90,9% 9,1%
11
Apakah anda mengetahui suhu yang tepat
untuk proses pengasapan ikan manyung
9% 91%
12
Apakah anda mengetahui dampak terhadap
kandungan gizi ikan manyung apabila
pengolahan ikan tidak baik
50% 50%
13
Apakah pernah ada kasus keracunan
karena mengkonsumsi ikan manyung asap
9,1% 90,9%
Sikap
No Pertanyaan
Prosentase
Ya Tidak
1
Apakah tusuk ikan yang digunakan dicuci
terlebih dahulu
41% 59%
2
Apakah anda menggunakan air dari sumur
di sekitar daerah pengasapan
100% -
3
Apakah anda menggunakan tawas dalam
proses pencucian ikan manyung
68,1% 31,9%
4
Apakah anda melakukan penggaraman
pada proses pengolahan ikan manyung
13,7% 86,3%
5
Apakah anda melakukan pengeringan pada
proses pengolahan ikan manyung
77,2% 22,8%
6
Apakah anda pernah sakit setelah
mengkonsumsi ikan manyung asap
13,6% 86,4%
Praktik
No Pertanyaan
Prosentase
Melakukan
Tidak
Melakukan
1
Bagaimanakah cara anda memilih kualitas
ikan manyung yang baik
63,6% 36,4%
2
Apakah anda mencuci tangan sebelum
mengolah ikan manyung
41% 59%
3 Berapa kali anda mencuci ikan manyung 95,5% 4,5%
4
Berapa lamanya waktu yang digunakan
untuk pengasapan ikan manyungg
54,6% 45,4%
5
Berapakah suhu yang biasa anda gunakan
untuk proses pengasapan ikan manyung
9% 91%
6
Bagaimana anda melihat mutu ikan asap
yang baik
91% 9%
Praktik
No Pertanyaan
Prosentase
Melakukan
Tidak
Melakukan
7
Bagaimana cara anda membedakan mutu
ikan manyung asap yang baik dan buruk
86,4% 13,6%
8
Dimanakah anda membuang ikan
manyung asap dengan kualitas buruk
68,1% 31,9%
9
Apakah limbah pengolahan ikan dibuang
langsung ke sungai
54,5% 45,5%