PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“KERIPIK USUS AYAM”

Disusun Oleh :

1. Dimas Nur Zam Zam (06121281722014)

2. Eka Oktavia (06121181722046)
3. M. Indra Gunawan (06121281722026)
4. Rama Dwi Yanti (06121281722043)
5. Rizky Cahyani Intan (06121181722004)

Dosen Pengampuh :

1. Imam Syofii, S.Pd,. M.Eng.

2. Dewi Puspita Sari, S.Pd., M.Pd.

PRODI PENDIDIKAN TEKNIK MESIN

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

2019/2020
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur atas kehadiran Tuhan Yang Maha Esa, atas segala
limpahan rahmat dan karunia-Nyasehingga penulis dapat menyelesaikan tugas
porposal ini dengan judul “Keripik Usus Ayam” yang mana proposal ini disusun
bertujuan untuk memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh dosen pada mata
kuliah Kewirausahaan .

Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dan keterbatasan dalam

penyajian proposal ini.Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran
yang membangun dari semua pembaca demi kesempurnaan proposal ini.Semoga
proposal ini berguna dan dapat menambah pengetahuan pembaca.

Demikian proposal ini penulis susun, apabila ada kata- kata yang kurang
berkenan dan banyak terdapat kekurangan penulis mohon maaf yang sebesar-
besarnya.

Indralaya, 25 November 2019

Penulis

ii
 HALAMAN PERSETUJUAN

Proposal ini disampaikan untuk memenuhi sebagian dan persyaratan

pengajuan Proposal Kewirausahaan Program Studi Pendidikan Teknik Mesin
FKIP UNSRI

Oleh

Eka Oktavia
06121181222046

Program Studi Pendidikan Teknik Mesin

Diperiksa dan disetujui oleh :

Dosen Pendamping Kewirausahaan

Dosen 1 Dosen 2

Imam Syofii, S.Pd,. M.Eng. Dewi Puspita Sari.,S.Pd.,M.Pd

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN DEPAN ................................................................................. i

KATA PENGANTAR ............................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................. iii
DAFTAR ISI .............................................................................................. iv

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Usaha ............................................................................ 1
B. Justifikasi Pemilihan Objek Usaha ......................................................... 1
C. Tujuan Usaha .......................................................................................... 2
D. Informasi Kandungan Gizi ..................................................................... 2
E. Hasil yang Diharapkan ........................................................................... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Identitas Usaha ....................................................................................... 3

B. Aspek Pasar ............................................................................................ 3

C. Analisa Keuangan ................................................................................... 7

BAB III PENUTUP

1. Kesimpulan ............................................................................................. 13

2. Saran ........................................................................................................ 13

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Usaha

Selama ini, kita ketahui bahwa usus ayam hanya diolah sebagai lauk pauk
sehari-hari yang pada umumnya hanya bertahan 1-2 hari jika didiamkan di dalam
lemari es. Sebenarnya, usus ayam dapat diolah menjadi jenis makanan lain yang
dapat bertahan bahkan lebih dari 1 minggu. Selain itu, usus ayam merupakan
bagian organ ayam yang jarang dimanfaatkan padahal untuk memperolehnya
sangat mudah dilihat dari tingginya tingkat konsumen ayam. Untuk memperoleh
usus ayam itu sendiri tidak merogoh kantong terlalu besar.

Salah satu olahan atau pemanfaatan dari usus ayam adalah keripik. Keripik
usus ayam merupakan salah satu inovasi yang dapat diminati oleh masyarakat
terutama remaja. Keripik biasanya digemari oleh kalangan remaja karena dapat
dijadikan camilan dalam keseharian. Untuk itu, penulis berinisiatif untuk
membuat suatu produk yaitu “ KUA (Keripik Usus Ayam)” . KUA memiliki
berbagai rasa, seperti balado pedas, barbeque, dan original.

KUA (Keripik Usus Ayam) dibuat dengan campuran bahan-bahan

sederhana, seperti garam, merica dan terigu yang merupakan bahan-bahan yang
tidak berbahaya dan dapat dikonsumsi dalam jangka panjang. KUA sendiri
dijamin kehalalan nya karena seperti kita ketahui bahwa KUA merupakan
campuran dari bahan-bahan pembuat keripik pada umumnya. Untuk itu,
diharapkan KUA dapat menjadi salah satu cemilan yang dapat diminati oleh
masyarakat terutama dikalangan remaja.

B. Justifikasi Pemilihan Objek Usaha

Adapun justifikasi pemilihan jenis usaha KUA(Kripik Usus Ayam) dengan

berbagai alasan seperti tingginya minat masyarakat terutama remaja dalam
mengkonsumsi camilan seperti kripik dalam kesehariannya. Selain itu, proses
pembuatan dan waktu produksi yang singkat dapat mempermudah proses

1
pemasaran dari produk ini. Jangkauan penjualan dari keripik usus ayam juga
sangat luas, karena tidak hanya dijual secara langsung tetapi juga dapat dijual
secara online karena keripik ini dapat bertahan dalam kurun waktu yang relatif
lama.

C. Tujuan Usaha

Adapun tujuan usaha KUA(Kripik Usus Ayam) ini antara lain sebagai
berikut :

1. Memanfaatkan usus ayam sehingga dapat diolah menjadi camilan

yang di minati oleh berbagai kalangan.
2. Memenuhi minat makanan berupa camilan yang di senangi masyarakat
3. Memperoleh keuntungan dan hasil penjualan
4. Memenuhi salah satu tugas mata kuliah Kewirausahaan

D. Informasi Kandungan Gizi

KUA (Kripik Usus Ayam) mengandung sejumlah nutrisi, seperti energy,

protein, karbohidrat lemak, kalsium, fosfor, dan zat besi. Tepung terigu
mengandung karbohidrat yang fungsinya sebagai sumber energy atau tenaga.
Telur yang terkandung pada keripik usus ayam sejuta rasa ,memiliki manfaat
sebagai pencegah terjadinya kolestrol dan sebagai pengental pada darah dan
berfungsi untuk memperbaiki kadar lipid atau lemak pada tubuh sebagai akibat
mengkonsumsi makanan yang mengandung kolestrol tinggi. Selain itu di dalam
Usus Ayam juga terkandung vitamin A dan vitamin B1.

E. Hasil yang Diharapkan

Dari usaha ini ini diharapkan agar memberikan suatu produk yang
berkualitas dan dapat memenuhi kebutuhan maupun minat pada makanan
sambilan (snack) dengan berbagai rasa yang harganya terjangkau untuk
mahasiswa Universitas Sriwijaya maupun masyarakat luas dan usaha ini juga
sebagai penambah pendapatan bagi pembuat usaha.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Identitas Usaha

a. Nama Usaha

Nama unit usaha ini ialah “KUA (Keripik Usus Ayam)” yang bergerak
dalam usaha penjualan makanan selingan (snack) untuk mahasiswa Universitas
Sriwijaya maupun masyarakat luas.

b. Lokasi Usaha
Lokasi usaha ini berada Landmark UNSRI Indralaya.

c. Lokasi Pemasaran
Lokasi pemasaran ini yaitu tempat – tempat lain yang strategis seperti di
Landmark UNSRI Indralaya dan memanfaatkan media internet yang ada sebagai
media untuk mempromosikan produk yang kami jual bagi masyarakat luas.
Penetapan lokasi strategis bisnis Keripik usus Ayam ini dilakukan melaui
observasi terhadap daerah yang memiliki tingkat keramaian yang tinggi dari
kalangan seperti pelajar di berbagai tingkatan, mahasiswa dan masyarakat. Dari
observasi yang telah dilakukan maka tempat yang dianggap strategis untuk
mendirikan dan mengembangkan usaha ini dengan baik yaitu Landmark UNSRI.
Daerah ini menjadi tempat yang strategis untuk menjajahkan dagangan karena
pada sore hari tempat ini ramai sebagai tempat kegiatan mahasiswa dan sebagai
tempat beakhir pekan bagi masyarakat sekitar.

B. Aspek Pasar

a. Pasar Sasaran Yang Dituju

Makanan sambilan (snack) seperti keripik sudah banyak dikenal di
berbagai kalangan mahasiswa dan masyarakat, oleh karena itu penulis ingin

3
memanfaatkan peluang penjualan yang ada dengan memenuhi minat makanan
camilan keripik dengan inovasi baru yaitu usus ayam. Usus ayam ini dipilih
sebagai bahan utama dari keripik karena usus ayam merupakan bagian dari ayam
yang jarang dimanfaatkan .

b. Jangkauan Pasar
Pada awalnya jangkauan usaha ini hanya sebatas di kampus UNSRI
Indralaya. Tapi ketika usaha ini sudah berkembang dan mendapatkan keuntungan
maka akan dibuat outlet khusus untuk usaha ini, dan Penulis akan
mengembangkan menu baru dari usus ayam.

c. Strategi Harga
Harga yang ditawarkan sangat terjangkau dan mampu bersaing dengan
koordinator usaha sejenis. Penawaran harga yang diberikan adalah :
Keripik Usus Ayam Rp. 5.000,- per bungkus

d. Proses Bisnis/Produksi
1. Proses Bisnis
Keripik adalah salah satu camilan yang memiliki banyak penggemar dari
anak-anak sampai orang dewasa karena rasanya gurih, lezat, dan terjangkau,
sehingga memudahkan kita berbisnis untuk menawarkan produk “Keripik Usus
Ayam” dengan inovasi berbagai macam rasa seperti balado, pedas, barbeque, dan
original.
Pada proses bisnis ini Pertama, kami menggunakan personal selling kelebihannya
adalah murah, dan kami dapat berinteraksi secara langsung dengan calon pembeli,
dengan kami berinteraksi secara langsung kami bisa mendengar secara langsung kritik
maupun saran dari konsumen, (termasuk tentang kekurangan dan kelebihan dari produk
kami) sehingga kami dapat memperbaiki kekurangan, dan bisa mempertahankan
kelebihan dari produk kami sebagai ciri khas tersendiri. Serta kelebihan dari bisnis ini
penjual akan melayani dengan 5S (senyum, sapa, sopan, salam, dan santun) serta
memberikan penyediaan yang berkualitas pada konsumen agar merasa puas dan

4
senang, dan setelah konsumen merasa puas, konsumen secara otomatis akan
mempromosikan kepada keluarga, kerabatnya, dan teman-temannya. Ataupun
kami mendapat saran dari konsumen untuk membuat inovasi rasa baru.

2. Proses produksi

 Alat yang digunakan

1. Pisau

2. Baskom

3. Panci

4. Wajan

5. Spatula Kayu

6. Spatula Besi

7. Talenan

8. Tabung Gas

9. Kompor Gas

10. Timbangan

11. Saringan Penggoreng

12. Alat Press Plastik

 Bahan-Bahan

 Bahan Baku

1. Usus Ayam 3 kg

 Bahan Tambahan

5
1. 1 kg Minyak Sayur

2. Tepung Terigu 1,8 kg

3. Tepung Beras 450 gram

4. Telur ½ kg

5. 7 buah Jeruk Nipis

6.1/2 kg Bawan Putih

7. 1/4 Bawang Merah

8. 6 sdt Ketumbar Bubuk

9. Penyedap Rasa Secukupnya

10. Garam Secukupnya

11. Kapur Sirih Secukupnya

12. Plastik Kemasan

 Cara Membuat
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
2. Cuci bersih usus ayam kemudian potong sesuai selera ( 5 cm )
3. ambahkan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada usus ayam
4. Cuci kembali usus ayam hingga bersih
5. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan
6. Masukkan usus ayam kedalam panci dengan air secukupnya tambahkan bumbu
yang sudah dihaluskan. Angkat setelah 15 menit air mendidih
7. Tiriskan usus ayam yang sudah dimasak kemudian rendam dengan air kapur
sirih selama 15 menit lalu tiriskan kembali
8. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dengan semua bumbu dan aduk hingga
rata
9. Masukkan usus ayam kedalam campuran tepung dan aduk rata kemudian
sisishkan.

6
10. Panaskan minyak di dalam wajan yang sudah disiapkan
11. Goreng usus ayam yang sudah di baluri tepung dengan api panas hingga
kecoklatan
12. Angkat dan tiriskan keripik usus ayam yang sudah matang

e. Sumber daya Yang Dibutuhkan

 Sumber daya Manusia

adapun sumber daya manusia yang dibutuhkan berdasarkan kemampuanya

antara lain:

1. Proses Pembuat keripik usus ayam

2. Penjual produk (keripik usus ayam)

3. Pengelola keuangan

4. Pengelola promosi dan pemasaran

C. Analisa Keuangan

a. Rancangan Anggaran (Modal Awal)

No Nama Alat dan Bahan Biaya

1 Kompor Gas Rp. 450.000

2 Tabung Gas Rp. 650.000

3 Timbangan Rp. 50.000

4 Pisau Rp. 50.000

5 Baskom Rp. 25.000

6 Wajan Rp. 200.000

7 Spatula Besi Rp. 100.000

7
8 Spatula Kayu Rp. 25.000

9 Talenan Rp. 50.000

10 Saringan Penggoreng Rp. 50.000

11 Panci Rp. 150.000

12 Alat Press Plastik Rp. 120.000

13 Kemasan Plastik Rp. 30.000

14 Usus Ayam Rp. 40.000

15 Minyak Sayur Rp. 12.000

16 Tepung Terigu Rp. 20.000

17 Tepung Beras Rp. 7.000

18 Telur Rp. 12.000

19 Jeruk Nipis Rp. 15.000

20 Bawang Putih Rp. 20.000

21 Bawang Merah Rp. 10.000

22 Ketumbar Bubuk Rp. 15.000

23 Garam Rp. 5.000

24 Penyedap Rasa Rp. 7.000

25 Kapur Sirih Rp. 7.000

Total Rp 2. 120.000

8
b. Perhitungan Modal Awal

Rancangan Anggaran (Modal) Untuk Membuka Usaha Keripik Usus

Ayam Modal awal bisnis usaha yaitu sebesar Rp. 2.120.000.

c. Estimasi Jumlah Biaya tetap

No Alat Biaya

1 Kompor Gas Rp. 450.000

2 Tabung Gas Rp. 650.000

3 Timbangan Rp. 50.000

4 Pisau Rp. 50.000

5 Baskom Rp. 25.000

6 Wajan Rp. 200.000

7 Spatula Besi Rp. 100.000

8 Spatula Kayu Rp. 25.000

9 Talenan Rp. 50.000

10 Saringan Penggoreng Rp. 50.000

11 Panci Rp. 150.000

12 Alat Press Plastik Rp. 120.000

Total Rp. 1.920.000

Jadi Estimasi jumlah biaya tetap yang dibutuhkan yaitu Rp. 1.920.000

9
d. Modal Variabel

No Bahan Biaya

1 Usus Ayam Rp. 40.000

2 Minyak Sayur Rp. 12.000

3 Tepung Terigu Rp. 20.000

4 Tepung Beras Rp. 7.000

5 Telur Rp. 12.000

6 Jeruk Nipis Rp. 15.000

7 Bawang Putih Rp. 20.000

8 Bawang Merah Rp. 10.000

9 Ketumbar Bubuk Rp. 15.000

10 Garam Rp. 5.000

11 Penyedap Rasa Rp. 7.000

12 Kapur Sirih Rp. 7.000

13 Plastik Kemasan Rp. 30.000

Total Rp. 200.000

Jadi modal variabel yang dibutuhkan yaitu Rp. 200.000

e. Perhitungan Modal untuk Memproduksi 70 bungkus keripik Usus ayam

 Perhitungan Rugi Laba

 Pengeluaran
Bahan Baku + Bahan Tambahan = 40.000+160.000

=Rp. 200.000

10
  Pendapatan

Harga jual X Jumlah produksi =5.000 X 70

=Rp. 350.000

 Laba Berjalan Satu hari

Pendapatan – Pengeluaran =350.000 – 200.000

=Rp. 150.000

 Laba Berjalan 1 Bulan

jumlah hari 1 bulan X Laba berjalan 1 hari =28 X 150.000

=Rp. 4.200.000

f. Manajemen dan Struktur Organisasi

Personil pelaksana merupakan elemen penggerak mekanisme usaha,

karena itu elemen yang terlibat dalam manajemen harus benar-benar efektif
sehingga dalam mengatur jalannya usaha akan berdampak positif. Adapun
struktur manajemen yang akan disusun dalam rangka operasional usaha adalah
sebagai berikut :
 General Manager : Bertanggung jawab memberikan arahan dan menerima
usul dari masing-masing manager untuk kelangsungan usaha dan
sebagai koordinator.
 Manajer Pemasaran :Bertanggung jawab untuk mempromosikan usaha
demi kelangsung usaha serta menganalis perkembangan pasar
 Manajer Operasional : Bertanggung jawab terhadap operasional usaha
 Manajer Keuangan : Bertanggung jawab mengelola keuangan usaha.
 Manajer Promosi : Bertanggung jawab untuk mempromosikan usaha.
Orang dalam mengembangkan sebuah usaha perlu adanya manjemen yang
baik dan komitmen yang dibarengi dengan sikap dan prilaku yang baik.Komitmen
merupakan suatu hal mendasar yang wajib dimiliki setiap yang terlibat dalam

11
usaha ini yang berhubungan dengan komitmen untuk mau bekerja keras, terbuka,
saling berbagi, saling percaya, agar segala permasalahan yang dihadapi dapat
terselesaikan.Selain itu diperlukan juga komitmen yang sifatnya eksternal
misalnya komitmen untuk memberikan yang terbaik pada langganan dengan
selalu bersikap ramah dan sopan.

g. Jadwal Kegiatan

 Bulan Pertama
Uraian Kegiatan Minggu
1. Pembelian bahan-bahan produksi
2. Pembelian Peralatan dan perlengkapan produksi

 Bulan Kedua
Uraian Kegiatan Minggu
1. Pembelian bahan-bahan produksi
2. Penjualan Produk
3. Penyusunan Laporan bulanan

 Bulan Ketiga
Uraian Kegiatan Minggu
1.Pembelian bahan-bahan produksi
2.Penjualan Produk
3. Penyusunan Laporan bulanan

12
 BAB III

PENUTUP

1. Kesimpulan

Berdasarkan perhitungan yang telah penulis lakukan untuk mendirikan

usaha Keripik Usus Ayam dengan modal awal Rp. 2.120.000 , dengan estimasi
jumlah biaya tetap Rp. 1.920.000 dan jumlah biaya variabel sebesar Rp. 200.000.
Maka pada hari pertama Kami membuka usaha ini jika Kami berhasil menjual 70
bungkus keripik usus ayam , maka dapat diperkirakan akan mendapatkan total
laba yaitu sebesar Rp. 150.000. Jadi dalam satu bulan diperkirakan akan
mendapatkan total laba sebesar Rp. 4.200.000.

2. Saran

Saran untuk mahasiswa lain yang ingin membuat proposal penelitian

usaha, tetapkanlah dengan benar dan sungguh-sungguh usaha apa saja yang akan
anda buat dan juga perlu diperhatikan keakuratan estimasi biaya-biaya yang
dibutuhkan agar dapat memperoleh laba yang maksimal.

13