KISI-KISI SOAL UJIAN SATUAN PENDIDIKAN 2020

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 5 Pangalengan

Mata Pelajaran : KESMAVET
Bentuk Soal : Pilihan Ganda
Jumlah Soal :9

Kompetensi Inti:
3. .................................................................................................

Bahan Nomor
No. Kompetensi Dasar Kelas/ Konten/Materi Level Kognitif Indikator
Semester Soal Soal

1. 3.14 Mengevaluasi XII Pemeriksaan ante dan post mortem Pemahaman (L1) Peserta didik dapat menjelaskan pemeriksaan ante dan post 1. 1
pemeriksaan ante dan mortem
post mortem
2. 3.14 Mengevaluasi XII Pemeriksaan ante dan post mortem Aplikasi (L2) Disajikan informasi tentang proses pemeriksaan post mortem, 2. 1
pemeriksaan ante dan peserta didik dapat menentukan urutan pemeriksaan post
post mortem mortem
3. 3.14 Mengevaluasi XII Pemeriksaan ante dan post mortem Penalaran (L3) Disajikan data hasil pemeriksaan ante mortem, peserta didik 3. 1
pemeriksaan ante dan dapat mengevaluasi hasil pemeriksaan dan menentukan status
post mortem ternak yaitu :
a. Disembelih
b. Segera disembelih
c. Tidak bisa disembelih
d. Penyembelihan ditunda
e. Disembelihan dengan pengawasan dokter hewan
4. 3.17 Menerapkan prosedur XII Karantina hewan Pemahaman (L1) Peserta didik dapat menjelaskan tujuan karantina 4. 1
pemeriksaan lalu hewan
lintas/peredaran hewan

5. 3.17 Menerapkan prosedur XII Karantina hewan Aplikasi (L2) Disajikan ilustrasi tentang pelaksanaan pemeriksaan 5. 1
pemeriksaan lalu lalu lintas/peredaran hewan, peserta didik dapat
lintas/peredaran hewan menentukan prosedur masuknya ternak impor ke
dalam negeri
6. 3.17 Menerapkan prosedur XII Karantina hewan Penalaran (L3) Disajikan ilustrasi tentang pelarangan masuknya 6. 1
pemeriksaan lalu ternak/hewan dari satu daerah, peserta didik dapat
lintas/peredaran hewan menganalisis alasan yang melatarbelakangi
pelarangan tersebut

7. 3.18 Menerapkan food borne XII Food borne disease Pemahaman (L1) Peserta didik dapat menjelaskan pengertian food 7. 1
disease borne disease

8. 3.22 Mengevaluasi XII Food borne disease Aplikasi (L2) Disajikan contoh bahan pangan, peserta didik dapat 8. 1
pemeriksaan food borne menentukan mikroba patogen yang terdapat dalam
disease bahan pangan tersebut.

9. 3.22 Mengevaluasi XII Food borne disease Penalaran (L3) Disajikan ilustrasi tentang kasus food borne disease, 9. 1
pemeriksaan food borne peserta didik dapat menganalisis penyakit serta
disease penyebab penyakit tersebut.

Pangalengan, Februari 2020

TIM MGMP
 SOAL UJIAN SEKOLAH KESMAVET
1. Setelah melakukan pemotongan/penyembelihan ternak harus dilakukan pemeriksaan,
pemeriksaan itu dinamakan pemeriksaan…….
a. Ante mortem
b. Post mortem
c. Daging dan karkas
d. Kesehatan hewan
e. Anatomi fisiologi
2. Berikut merupakan tahapan pemeriksaan post mortem :
1) Pemeriksaan organ dalam
2) Pemeriksaan bagian kepala dan lidah
3) Pemeriksaan karkas
4) Konklusi (keputusan)
Urutan proses pemeriksaan post mortem yang beeenar adalah…
a. (1), (2), (3), dan (4)
b. (3), (1), (2), dan (4)
c. (3), (2), (1), dan (4)
d. (2), (1), (3), dan (4)
e. (4), (1), (2), dan (3)
3. Di suatu RPH dilakukan pemeriksaan ante mortem terhadap ternak yang akan
dipotong/disembelih, dengan hasil pemeriksaan sebagai berikut :
 Sikap dan kondisi ternak normal, tidak menampakkan masalah dalam bergerak
 Tidak bersuara atau berteriak, menggiling gigi, kejang-kejang atau
melengkungkan punggun
 Ambing bengkak dan mengalami peradangan, dicurigai terjangkit mastitis
 Mata yang bening, hidung yang basah dan tidak mengeluarkan air liur berlebihan
Dari data diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa ternak tersebut…
a. Diijinkan untuk dipotong
b. Harus segera dipotong
c. Dipotong dengan pengawasan dokter hewan
d. Ditunda pemotongan
e. Dilarang dipotong
4. Dibawah ini yang bukan merupakan tujuan karantina hewan adalah….
a. Mencegah masuknya hama dan penyakit dari luar negeri.
b. Mencegah tersebarnya hama dan penyakit ke area lain
c. Mencegah terjadinya ekspor dari luar negeri
d. Mencegah keluarnya hewan/ternak yang sakit ke daerah lain
e. Mencegah bahan asal hewan yang membawa hama dan penyakit masuk
5. Indonesia sebagai negara dengan jumlah penduduk yang sangat banyak membuat
pemerintah melakukan impor ternak dan bahan asal hewan berupa daging sapi untuk
memenuhi kebutuhan daging dalam negeri. Terdapat prosedur karantina sebelum ternak
tersebut masuk ke Indonesia, urutan prosedur yang benar adalah...
a. Pemeriksaan→penolakan→pengasingan→pengamatan→perlakuan→penahanan
→pemusnahan→pembebasan
b. Pemeriksaan→pengasingan→pengamatan→perlakuan→penahanan→penolakan
→pemusnahan→pembebasan
c. Pemeriksaan→pembebasan→pengasingan→pengamatan→perlakuan
→penahanan→penolakan→pemusnahan
d. Pemeriksaan→pengasingan→pengamatan→perlakuan→penahanan
→pemusnahan →penolakan →pembebasan
e. Pemeriksaan→pengamatan→pengasingan→perlakuan→penahanan→penolakan
→pemusnahan→pembebasan
6. Apa yang dimaksud dengan food borne disease..
a. Kerusakan pada makanan
b. Kelainan pada makanan
c. Penyakit yang disebabkan oleh makanan
d. Makanan yang tidak layak dikonsumsi
e. Penyakit menular dari hewan
7. Didalam susu banyak sekali mikroba yang terdapat di dalamnya, berikut merupakan
beberapa bakteri yang bias ditemukan dalam susu:
1) Probiotik
2) Escherichia coli
3) Lactobacillus Casei
4) Pseudomonas
5) Micrococcaceae
Yang merupakan bakteri pathogen atau yang mencemari susu ditunjukan oleh nomor..
a. (1), (2), dan (3)

b. (2), (4), dan (5)

c. (3), (4), dan (5)

d. (1), (3), dan (5)

e. (2), (3), dan (5)

8. Pada bulan Januari 2012 kita dihebohkan dengan kasus keracunanyang dialami oleh
anak-anak SD setelah mengkonsumsi susu bantuan dari pemerintah kabupaten. Sebanyak
125 siswa SD Islam Terpadu Amal Insasi di Desa Bapangan, Kecamatan Kota,
Kabupaten Jepara, Jawa Tengah, Jumat, mengalami keracunan setelah minum susu dalam
kemasan. Sekitar 15 menit setelah mengkonsumsi susu tersebut, para siswa mulai
mengeluh sakit perut, diare dan sebagian muntah-muntah.
Dari kasus tersebut bakteri pathogen apa yang kemungkinan besar mengkontaminasi susu
tersebut adalah….
a. Pseudomonas
b. Micrococcaceae
c. Lactobacillus Casei
 d. Micrococcus sp
e. Salmonella sp

Essay
1. Negara Indonesia sekarang melarang impor dari negara cina baik itu barang,
hewan/ternak dan bahan asal hewan seperti sosis, nugget dan lain-lain, semua penolakan
tersebut karena terjadinya wabah virus corona.
Apa tujuan negara Indonesia melakukan pelarangan impor tersebut?