Nama : Salsabilah Athira Azahra

Nim : 61119020

1. Carilah 4 pengelolahan basah lainnya beserta contoh menu/aplikasi/tujuan dan

lengkapi degan gambar ?
Jawab :

1. Boiling
Contoh :
Aplikasi: dengan cara memasak dengan air yang mendidih dengan bahan
makanan yang lebih sedikit dari bahan cair. Perbandingan antara bahan cair
dengan bahan makanan.
Tujuan :
Contoh menu : Sayur asam.

2. Poaching
Contoh :
Aplikasi : Dengan cara memasak makanan dalam sedikit cairan dengan panas
yang diatur agar jangan sampai mendidih. Bahan makanan yang diproses
dalam metode poaching.
Contoh menu : telur
 Nama : Salsabilah Athira Azahra
Nim : 61119020

3. Simmering
Contoh :
Aplikasi :Dengan cara memasak yang menggunakan api kecil dengan jumlah
makanan yang lebih sedikit. Perbandingan bahan cair dengan bahan makanan.
Contoh Menu : masakan Rawon,

4. Steaming
Contoh :
Aplikasi :Dengan Cara memasak dengan menggunakan uap air yang biasa
disebut dengan "mengukus".
Menu :dimsum ikan

2. Carilah macam-macam teknik penggorengan ?

Nama : Salsabilah Athira Azahra
Nim : 61119020

Jawab:
1. Deep Frying
Teknik penggorengan seperti ini biasanya mengunakan minyak yang sangat
banyak sehingga bahan makanan yang kita goreng tenggelam dalam
minyak.
2. Shallow Frying
Teknik penggorengan ini biasanya sangat sering dilakukan oleh orang.
Menggoreng dengan menggunakan minyak yang sedikit.
3. Vacum frying
Teknik penggorengan ini agak jarang kita temui, karena menggunakan alat
khusus dan agak mahal.

3. Carilah regular mengenai pembelian bahan makanan Indonesia ?

4. Tentukan cara/teknik dan syarat tempat penyimpanan bahan makanan basah dan
kering serta teknik pengolahan