BAB III

UJI KUALITATIF KARBOHIDRAT

TUJUAN :
 Mengetahui prinsip dasar uji kualitatif karbohidrat
 Mengetahui perbedaan prinsip dari masing-masing metode

A. PRE-LAB
1. Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis karbohidrat dan beri contoh masing-masing 3 ?

2. Bagaimana prinsip analisis karbohidrat menggunakan uji Molisch?

3. Bagaimanakah interaksi yang terjadi antara larutan yodium dengan sampel?

4. Apa fungsi dari uji benedict dan sampel apa saja yang bereaksi positif terhadap reagen
benedict?

5. Jelaskan prinsip dari uji barfoed!

B. TINJAUAN PUSTAKA
(Masing-masing diberi pengertian dan gamabr struktur. Untuk gamabr struktur khusus
untuk glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, pati, dan dekstrin saja. Pengertian dan
gambar diberi sitasi).
1. Reagen molisch

2. H2SO4

3. Larutan yodium

4. Reagen barfoed
5. Ragen benedict

6. Glukosa

7. Fruktosa

8. Sukrosa
9. Maltosa

10. Pati

11. Dekstrin