IBNU SATRIA PUTRA

19/445898/PN/16413
TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Kandungan dan Pemanfaatan

Daging dan Sirip Ikan Pari
Perairan laut Indonesia dikenal memiliki biodiversitas sangat tinggi. Salah satu
biota yang diduga diversitas jenisnya tinggi dan mempunyai nilai ekonomi
adalah ikan pari. Ikan ini dikenal juga sebagai ikan batoid, yaitu sekelompok ikan
bertulang rawan. Di Indonesia, Pari telah lama menjadi salah satu sumberdaya
ikan yang bernilai ekonomis tinggi dan mempunyai peranan ekologis cukup besar
di perairan. Bahkan selain sebagai sumber pendapatan nelayan lokal, beberapa
jenis Pari seperti Pari Manta (Manta alfredi dan Manta birostris) masuk sebagai
komoditas ekspor (White et al. 2006). FAO menyatakan bahwa sekitar 60% dari
731.000 ton tangkapan kelompok Pari disumbang oleh negara di benua Asia, dan
Indonesia diyakini turut memberikan kontribusi yang besar (Fahmi & Dharmadi
2008).

Besarnya tangkapan Pari dikarenakan hampir seluruh bagian tubuhnya dapat

dimanfaatkan dan mempunyai harga tinggi dalam pemasarannya. Terlepas dari
bagian ekornya yang memiliki duri berbisa, daging Pari banyak dimanfaatkan
sebagai dendeng, bahan kerupuk, bahkan bagian sirip dan insang Pari juga
sangat menarik minat pasar lokal maupun ekspor (White et al. 2006). Menurut
Riyanto et al. (2013) jaringan tulang rawan Pari Totol Neotrygon kuhlii dan Pari
Sungai Himantura signifer mengandung molekul Glikosaminoglikan, yang telah
dimanfaatkan dalam terapi osteoarthritis atau untuk kesehatan persendian.
Daging Pari selain digunakan sebagai bahan makanan manusia dan ternak,
minyaknya dapat digunakan sebagai obat-obatan.

Sebagaimana kebanyakan ikan laut lainnya, ikan pari mengandung nutrisi yang
baik untuk kesehatan tubuh manusia, kandungan lemak baiknya (HDL) menjaga
level lemak jahat (LDL) tetap dalam batas normal agar tubuh terbebas dari
aterosklerosis yang menyebabkan penyempitan dan penebalan arteri karena
penumpukan plak pada dinding arteri. memilki kandungan lemak yang rendah
namun tinggi protein, dan merupakan sumber asam lemak omega-3 dan omega-
6, ikan pari juga kaya vitamin dan mineral. Dengan banyaknya kandungan gizi
pada ikan Pari, berikut ini adalah beberapa manfaat dan kandungan dari ikan
Pari.

 Ikan Pari Mampu Mengatasi Masalah Pencernaan

Masalah pencernaan, merupakan terjadinya sesuatu gangguan pada saluran

pencernaan kita, serat pada protein ikan pari, hanya memiliki rantai penyusun
protein yang pendek. Sehingga penyerapan terjadi lebih cepat dan mudah,
namun hal tersebut tidak memberatkan kinerja pada usus halus kita, sehingga
dapat membantu proses pencernaan kita agar lebih bekerja secara normal tanpa
masalah.

 Mengontrol Kadar Kolesterol

Salah satu kandungan yang terdapat pada ikan pari, yang dapat membantu
proses pertumbuhan adalah omega 3 atau asam lemak tak jenuh. Kandungan
inilah yang dapat berfungsi dengan baik dalam menjaga stamina tubuh kita agar
tetap sehat, salah satu kandungan yang dapat mengontrol kolesetrol tubuh agar
tetap normal berasal dari manfaat omega 3.

Kandungan tersebut di dalamnya terdapat EPA dan jga DHA, yang mampu
menurunkan kolestrol tinggi dan mengikat lemak tidak baik dalam tubuh kita.

 Mengandung Fluorida

Fluorida, merupakan salah satu mineral pembentuk gigi dan tulang seperti
contoh mineral lain yaitu kalsium dan juga fosfor. Zat tersebut memang harus
dipenuhi sejak dini yakni sejak anak –anak, karena gigi mereka sedang
mengalami masa pertumbuhan. Sedangkan orang- orang dewasa memerlukan
fluoride, karena membutuhkan perlindungan dari pembusukan di dalam mulut,
yang menyebabkan nafas kita mengeluarkan aroma busuk.

 Mengandung Kalsium

Kalsium merupakan sala satu zat yang sangat diperlukan, untuk memperkuat
tulang agar tidak mudah keropos, biasanya kalsium juga terdapat pada susu sapi
dan juga telur. Tapi pada jenis makanan lain juga dapat ditemukan zat tersebut,
misalnya pada ikan pari satu ini.

 Manfaat Ikan Pari Mencegah Stroke

Stroke terjadi karena ada penyumbatan yang terjadi pada aliran darah kita,
penyempitan serta pecahnya pembuluh darah yang menuju ke otak. Sehingga
asupan darah dan oksigen yang menuju ke otak semakin menurun dan dapat
membuat sel -sel syaraf otak menjadi mati, untuk itu kita sangat disarankan
untuk perlu mengonsumsi ikan pari sebagai pencegahannya.

 Mengandung Vitamin A

Vitamin A mempunyai peranan yang sangat penting, khususnya bagi kesehatan

indera penglihatan manusia. Karena kandungan retinol yang ada pada vitamin A
dapat berfungsi untuk menangkap cahaya dan objek yang diterima oleh retina
mata, dimana kemudian menyampaikannya menuju ke otak, sebagai suatu
gambar.

 Mengandung Vitamin D

Fungsi kandungan vitamin D yang ada didalam ikan pari, berperan penting untuk
menjaga kekuatan tulang kita. Makanan jenis ini sangat cocok dikonsumsi oleh
anak- anak yang masih dalam tahap pertumbuhan, namun untuk remaja, orang
dewasa, maupun yang sudah lanjut usia. Juga bisa untuk menjaga kesehatan
tulang agar tidak mudah rapuh dan cepat mengalami osteoporosis.

 Vitamin B12

Vitamin B12 dapat membantu pembentukan sel darah merah, sekaligus menjaga
kesehatan sistem saraf, kulit, dan mata.

 Mengandung Fosfor

Dalam ikan pari terdapat juga sebuah kandungan fosfor yang berguna bagi
kesehatan tubuh manusia, yaitu untuk membantu lancarnya pencernaan,
memberi energi, dan kekuatan untuk metabolisme tubuh kita. Serta sebagai
penunjang kesehatan gigi dan gusi, karena itulah ikan pari ini sangat baik untuk
di konsumsi.

 Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Sistem kekebalan tubuh, sangatlah berperan penting dalam kesehatan tubuh

manusia, semakin tinggi kekebalan tubuh, maka akan semakin susah pula
terserang oleh penyakit. Dan juga sebaliknya jika seseorang semakin rendah
sitem kekebalannya, maka akan mudah juga untuk jatuh sakit, dengan
mengonsumsi ikan pari ini kalian dapat menjadi solusi untuk meningkatkannya.

 Manfaat Ikan Pari Mengobati Sakit Kepala

Sakit kepala sering muncul tiba -tiba, bisa juga diakibatkan sistem kekebalan
tubuh anda yang sedang turun, kurang istirahat dan juga terlalu banyak
beraktivitas. Untuk itu cobalah mengonsumsi ikan pari karena dapat sangat
berkhasiat mengatasinya.

Jadi, dilihat dari besarnya fungsi atau kegunaan dari Pari, tidak salah bahwa
penangkapan terhadap ikan ini cukup besar. Oleh karena itu kelestarian dari
kelompok Pari ini harus terus dijaga, agar dapat dinikmati oleh generasi
selanjutnya.
 DAFTAR PUSTAKA

Fahmi., M. A & Dharmadi. Kontribusi Ikan Pari (Elasmobranchii) pada perikanan

Cantrang di Laut Jawa.
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia 14 (3): 295-301.

Riyanto, B., T. Nurhayati & A.D. Pujiastuti. 2013. Karakterisasi Glikosaminoglikan

dari Tulang Rawan Ikan
Pari Air Laut (Neotrygon Kuhlii) dan Pari Air Tawar (Himantura signifer).
JPHPI 16 (3): 224- 232.

White, W.T., P.R. Last, J.D. Stevens, G.K. Yearsley, Fahmi & Dharmadi, 2006.
Economically important
sharks and rays of Indonesia. Australian Centre for International
Agricultural Research, Canberra, Australia.

https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3262588/ketahui-kandungan-gizi-
ikan-pari-di-sini

https://www.semuaikan.com/manfaat-ikan-pari/