BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Penyakit Seliak adalah gangguan autoimun yang mempengaruhi zat gizi.
penyerapan di usus halus ketika terdapat gluten dalam saluran pencernaan.
Penyakit seliak mempengaruhi sekitar 2 juta orang amerika. akibat peningkatan
prevalensi kondisi ini, penting untuk atlet dan tim interdisipliner mereka untuk
memiliki pemahaman komprehensif dari penyakit, risiko asosiasi, dan pilihan
manajemen untuk wilayah seperti manajemen diet dan olahraga resep.

B. Rumusan Masalah
1. Pengertian atlet, penyakit seliak dan penyakit seliak pada atlit
2. Bagaimana asuhan gizi pada atlet dengan penyakit seliak

C. Tujuan
Untuk mengetahui penanganan diet yang baik dan benar pada atlit penderita
penyakit seliak
 BAB II
PEMBAHASAN
A. Pengertian
1. Atlet
Atlet adalah Individu yang memiliki keunikan dan memiliki bakat
tersendiri lalu memiliki pola perilaku dan juga keperibadian tersendiri serta
memiliki latar belakang kehidupan yang mempengaruhi secara spesifik
pada dirinya. Rusdianto (dalam Saputro, 2014).
Individu yang terlibat dalam atkivitas olahraga dengan memiliki prestasi
di bidang olahraga tersebut dapat dikatakan bahwa individu itulah yang
dimaksud dengan atlet. Satiadarma (dalam Yuwanto & Sutanto, 2012)
Berdasarkan uraian diatas maka dapat disimpulkan bahwa atlet adalah
individu yang terlatih, memiliki keunikan, dan juga memiliki bakat dalam
bidang olahraga yang terlatih dalam cabang olahraga.

2. Penyakit seliak
Penyakit seliak mendefinisikan gangguan autoimun berasal dari respon
imun adaptif yang menyimpang terhadap biji-bijian yang mengandung
gluten di industri yang rentandual. Penyakit seliak pertama kali
dideskripsikan pada tahun 1888 olehSamuel Gee, tetapi baru pada tahun
1953 menjadi jelaspentingnya gluten dalam asal mula patho- inilogy.
Dalam mata pelajaran celiac menelan gluten leadke enteropati dengan
gangguan mukosa permukaan dan, akibatnya, penyerapan
abnormalnutrisi.
Penyakit seliak mungkin dianggap asindrom, karena spektrum klinis
yang luasmanifestasi dan keterlibatan berbagai manusiasistem. Penyakit
seliaka menunjukkan ciri khas dibandingkan dengan gangguan autoimun
lainnya, termasuk pemulihan lengkap dari kerusakan mukosa juga
reversibilitas perkembangannya dan dinamika kronis, dengan
penghindaran total gluten. Sebaliknya, sekarang dipastikan bahwa
penyakit seliak yang tidak terdiagnosis, mungkin memiliki konsekuensi
parah pada anak-anak maupun pada orang dewasa. Selain penyakit
 seliak dan alergi gandum, aentitas baru telah dimasukkan, tampaknya
tidak didorong oleh respon imun: Sensitivitas gluten non-celiac (NCGS).
3. Penyakit seliak pada atlet
Prevalensi penyakit seliak pada remaja lebih besar dibandingkan anak-
anak. Kondisi atlet yang memiliki gejala penyakit seliak sulit diketahui
dengan waktu dekat. Karena tanda dan gejala penyakit seliak yang
tumpang tindih dengan banyak penyakit umum lainnya, sehingga sulit
untuk didiagnosis pada awal. Perbedaan ini harus mencakup
mononukleosis menular, intoleransi laktosa, dispepsia, penyakit iritasi
usus, gangguan makan, depresi, penyakit divertikular, penyakit Crohn,
fibromyalgia, anemia defisiensi besi, hipo / hipertiroidisme, dan alergi
makanan. Penyakit seliak harus perlu pertimbangan jika gejalanya
berlanjut pada penyakit akut atau selama latihan pada penyakit kronis.

B. Asuhan gizi pada atlet dengan penyakit seliak

Pengobatan CD membutuhkan kepatuhan yang ketat seumur hidup
untuk diet bebas gluten dan suplementasi diet tambahan untuk individu jika
diperlukan. Keberhasilan pengobatan secara langsung bergantung pada
kepatuhan diet bebas gluten yang direkomendasikan oleh ahli gizi. Selain itu,
individu akan menerima edukasi mengenai penyakit seliak dan diet bebas
gluten.
Edukasi oleh ahli gizi dapat mempengaruhi individu dalam memilih dan
mengindentifikasi produk yang mnegandung gluten. Individu yang benar-
benar mematuhi diet bebas gluten akan terjadi perubahan yang signifikan
dalam waktu 3-6 hari. Namun, pemulihan mukosa yang rusak di usus kecil
dan penyerapan nutrisi berlangsung sekitar 6 bulan dari diet ketat bebas
gluten.
Selain itu, orang yang didiagnosis dengan penyakit seliak dan tidak
diobatai dalam waktu yang lama mungkin memerlukan intervensi tambahan
dalam bentuk suplementasi diet selain menjalankan diet bebas gluten.
Pengobatan tambahan diberikan untuk menimimalkan defisiensi zat gizi lain
yang muncul dari kerusakan yang dialami oleh usus halus. Suplementasi
tambahan diberikan untuk menangani defisiensi kalsium, vitamin D, dan zat
besi.
 Diet bebas gluten dapat dilakukan dengan cara menghilangkan
konsumsi gandum, Sebuah GFD dapat dicapai melalui penghapusan
gandum. Diet bebas gluten dapat berpotensi menimbulkan masalah bagi atlet,
karena jika dibandingkan dengan non-atlet, atlet sangat bergantung pada
karbohidrat sebagai sumber energi utama, terlebih pada saat latihan berat.
Asupan harian yang direkomendasikan dari karbohidrat adalah 6-10 g/kg
berat badan, tetapi output energi, jenis olahraga, dan jenis kelamin dapat
mempengaruhi rekomendasi ini. Beberapa alternatif untuk makanan berbasis
gandum, kacang-kacangan, beras, jagung, kentang, dan quinoa. Selain itu,
penting untuk diingat bahwa produk yang mengandung laktosa dapat
memperburuk masalah pencernaan dan harus dihindari sampai mukosa dari
usus halus diperbaiki.
Individu yang membutuhkan intervensi diet tambahan sebagai akibat
dari gizi defisiensi mungkin memerlukan tambahan diet modifikasi. Secara
khusus, individu yang menderita defisiensi vitamin harus menambahkan
multivitamin bebas gluten atau suplemen spesifik lainya ke dalam diet
mereka. Individu yang mengalami anemia defisiensi zat besi harus
memprioritaskan konsumsi makanan tinggi kandungan zat besi atau
menambahkan suplemen zat besi pada diet mereka. Pemenuhan zat besi
pada anemia defisiensi zat besi memakan waktu selama 2 sampai 18 bulan,
tergantung pada tingkat keparahan anemia atau tingkat kepatuhan diet bebas
gluten.

Mengedukasi atlet dan tim pendukung atlet tentang penyakit seliak dan
pengobatan yang berlaku merupakan aspek yang efisien untuk membantu
pemulihan atlet. Penting bagi atlet dengan penyait seliak untuk menyadari
bahwa tujuan diet hanya dapat tercapai jika mereka memperhatikan pemilihan
makanan.
 BAB III
PENUTUP
Kesimpulan:
Penyakit seliak dapat terjadi pada semua orang. Pada atlit, penyakit ini dapat
merugikan karena sumber utama energi berasal dari karbohidrat. Oleh karena itu,
dibutuhkan diet bebas gluten untuk meminimalkan terjadinya defisiensi vitamin D,
kalsium, dan zat besi. Kepatuhan diet penting untuk menjaga kondisi atlet tetap
prima.suplementasi diperlukan apabila pengobatan terlambat dilakukan dan apabila
kebutuhan atlet meningkat.
 MAKALAH GIZI OLAH RAGA

Atlet pada Kondisi Khusus

Dosen pembimbing : Susi Tursilowati, SKM,MSc.PH

Oleh

1. Mita Berliana (P1337431217067)

2. Nastiti Nur Indah (P1337431217077)
3. Luthfia Atikasari (P1337431217081)
4. Risda Septiana (P1337431217092)

POLTEKKES KEMENKES SEMARANG

PRODI SARJANA TERAPAN GIZI

REGULER B SEMESTER 5
2019