SAP (Satuan Acara Penyuluhan) Gizi Buruk

Di susun oleh :Ratu Wulan Septianingsih

Nim : 10.036

Tingkat : 2A

Masalah / Diagnosa (PES) : Gangguan pemenuhan kebutuhan nutrisi b.d kurangnya pengetahuan

keluarga tentang gizi buruk

DS: Klien mengatakan :

1. “saya tidak mengerti tentang gizi buruk”

2. “saya tidak tahu tentang penyebab dan pencegahan gizi buruk”

3. “saya ingin di berikan penkes tentang pencegahan gizi buruk”

4. “anak saya BB nya tidak pernah naik”

DO: An. A berumur 1 tahuh

1. An. A terlihat rewel

2. Pola makan klien 2 kali dalam satu hari

3. Tulang rusuk klien terlihat menonjol

4. Lingkungan rumah klien kurang bersih

5. BB An. A 7kg

1
 6. Data orang tua

7. Pekerjaan Tn. A : buruh

8. Pendidikan terakhir : SD

9. Pekerjaan Ny. C : ibu rumah tangga

10. Pendidikan terakhir : SD

11. Jumlah anak 2 bersaudara

12. Penghasilan orang tua Rp. 100.000 / bulan

13. Tumbuh kembang An. A lambat

Pokok pembahasan: gizi buruk

Sub pokok bahasan :

1. Pengertian gizi buruk

2. Penyebab gizi buruk

3. Tanda-tanda gizi buruk

4. Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha pencapaian gizi seimbang

5. Perawatan gizi buruk

Sasaran: keluarga Tn. A

Tempat : di rumah keluarga Tn. A Desa sukasari. Kecamatan sukarea, kabupaten. Cirebon

2
Waktu : 30 menit, pukul 09.00-09.30

Tanggal: 17 desember 2011

A. Tujuan Instruksional Umum

Setelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit keluarga Tn. A dapat memahami

tentang gizi buruk.

B. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit diharapkan keluarga Tn. A dapat:

1. Menyebutkan kembali pengertian gizi buruk

2. Menyebutkan kembali penyebab gizi buruk

3. Menyebutkan tanda-tanda gizi buruk

4. Menyebutkan kembali usaha pencapaian gizi seimbang

5. Mengidentifikasi tanda-tanda gizi buruk yang dialami An. A

6. Mendemostrasikan makanan gizi seimbang

7. Makanan yang mengandung karbohidrat, zat besi dan protein.

8. Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan

C. Materi Penyuluhan

1. Pengertian gizi buruk

2. Penyebab gizi buruk

3. Tanda-tanda gizi buruk

4. Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha pencapaian gizi seimbang

5. Perawatan gizi buruk

3
D. Media

Leaflet, lembar balik

Alat-alat untuk demonstrasi:

a. Nasi, telur, tempe, alat-alat makan (pirin+sendok), gelas+air putih, buah-buahan

(pisang)

b. Sayuran, alat masak sederhana

E. Metode

a. Ceramah, diskusi, Tanya jawab, demonstrasi.

F. Sumber / Referensi

1. Departemen Kesehatan RI.(2007) upaya peningkatan gizi masyarakat ,masalah gizi

di indonesia,Jakarta.

2. Departemen gizi dan kesehatan masyarakat ,Fakultas kesehatan masyarakat

Universitas Indonesia .Gizi dan kesehatan masyarakat.Jakarta:PT.Raja grafindo ,

2008.

3. Cahanar, p dan irawan suanda, ed makan sehat hidup sehat. Jakarta : PT kompas

media nusantara, 2007

4
G. Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan : Penyuluh

Peserta :

Waktu :

Pra kegiatan :

1. Menyiapkan media

2. Menyediakan tempat/ruangan

3. Melakukan kontrak

4. Menyiapkan alat tulis

5. Menyiapkan alat/bahan

Kegiatan Inti

1. Pembukaan

- Memberi salam

- Mengingatkan kontrak

- Memberi pertanyaan apresi

- Menjelaskan pengertian gizi buruk

- Menjelaskan penyebab gizi buruk

- Menjelaskan tanda-tanda gizi buruk

5
- Menjelaskan hal-hal dalam usaha pencapaian gizi seimbang

- Menjelaskan perawatan gizi buruk

-Mengidentifikasi tanda-tanda gizi buruk

-Mendemonstrasikan makanan gizi seimbang

- Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan

-Memberi kesempatan bertanya

2. Penutup

- Menyimpulkan materi penyuluhan

- Melakukan evaluasi subjektif dan objektif

1. Pembukaan

- Menjawab salam

- Mengingat kontrak

- Menjawab pertanyaan

2. Kegiatan inti

- Menyimak

- Bertanya

6
3. Penutup

- Mendengarkan

- Menjawab

Penutup:

1. Melakukan kontrak yang akan datang

2. Memberi salam

3. Menyepakati kontrak

4. Menjawab salam

Evaluasi

1. Prosedur : post test

2. Jenis : lisan

3. Pertanyaan :

1. Jelaskan pengertian gizi buruk?

2. Sebutkan penyebab gizi buruk?

3. Sebutkan tanda-tanda gizi buruk?

4. Sebutkan usaha pencapaian gizi seimbang?

5. Sebutkan cara perawatan gizi buruk?

7
I. Lampiran Materi

GIZI BURUK

A. pengertian

Gizi buruk adalah keadaan kurang gizi tingkat berat (tubuh yang tampak sangat kurus)

yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dari makanan sehari-hari dalam

waktu yang cukup lama yang ditandai dengan berat badan yang tidak sesuai standar usianya.

B. Penyebab terjadinya gizi buruk

1. penyebab langsung

a. penyakit infeksi, seperti :

- diare

- campak

- pilek

- cacingan

2. penyebab tidak langsung

- kemiskinan keluarga

- tingkat pendidikan dan pengetahuan

- sanitasi lingkungan yang buruk

- pelayanan kesehatan yang kurang memadai

8
C. Tanda dan gejala gizi buruk

a) MARASMUS

Adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh kekurangan kalori protein (suriadi, 2001 : 196).

Yang ditandai dengan

1) Tampak sangat kurus

2) Wajah seperti orang tua

3) Otot paha mengendor

4) Mengecilnya otot lengan dan tungkai

b) KWASHIORKOR

Adalah gangguan yang disebabkan oleh kekurangan protein (ratna indrawati, 1994). Yang

ditandai dengan :

1) Bengkak seluruh tubuh

2) Wajah bulat dan sembab

3) Cengeng/rewel

4) Perut buncit

5) Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan

D. Hal-hal yang penting untuk diperhatiakan dalam usaha pencapaian gizi seimbang

- Banyak mengkonsumsi makanan yang beraneka ragam dan bergiizi

9
- Banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung serat (sayur dan buaha-buahan)

- Banyak minum air putih (8-10 gelas/hari)

- Hindari makanan yang mengandung lemak tinggi, seperti jeroan, daging kambing, otak, keju,

sumsum tulang, mentega, kuning telur, dll

- Mengurangi makanan yang mengandung garam/ makanan yang diawetkan.

- Kurangi makanan yang banyak mengandung gula/terlalu manis

- Memelihara berat badan tetap dalam batas normal

- TimBang Berat badan selalu

E. Perawatan pada balita gizi buruk

Pencegahan atau penatalaksanaan gizi buruk

1. Berikan kasih sayang

2. Berikan lingkungan yang ceria

3. Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari

4. Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :

a. Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dll

b. Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahan

10
 c. Zat pembangun (protein nabati / hewani) : daging, susu rendah lemak,

ikan, telur, tempe, tahu, dll

5. Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan berat badan +/- 7kg

F Cara meningkatkan nafsu makan anak

- Makan bersama keluarga

- Memberi makan sedikit tapi sering

- Memberi makan sambil bermain dan bercerita

- Hindari paksaan dalam memberi makan

G. Materi Demonstrasi

1. Mendemostrasikan makanan gizi seimbang (makanan yang mengandung: karbohidrat, zat

besi dan protein)

Alat-alat :

- Piring+sendok

- Gelas 2 buah

- Bahan :

- Telur ceplok

- Tempe goring

- Pisang

- gelas susu

- gelas air putih

11
Cara penyajian

1. Alat-alat makan telah di siapkan

2. Bahan-bahan makanan untuk demonstrasi sudah jadi

3. Susun bahan-bahan makanan di atas piring

4. Beritahu keluarga / menjelaskan tentang cara memberikan menu makanan gizi seimbang

5. Cara memilih bahan makanan

6. Kondisi bahan makanan segar

7. Nilai gizinya tinggi

8. Cara mendapatkannya mudah

9. Harga terjangkau

12