Nama : Nadiya Novitania Putri Diana

NIM : P17111193069
Kelas : D4 Gizi 1B

A. Bakteri Mesofil
Bakteri mesofil merupakan mikroorganisme yang tumbuh optimal pada
suhu 25° - 40° C dan merupakan bakteri yang paling banyak ditemukan.
Bakteri ini dapat beradaptasi untuk hidup dan tumbuh optimum disekitar
suhu inangnya. Patogen manusia merupakan organisme mesofil dengan
lingkungan bersuhu tetap 37° C. Bakteri mesofil termasuk sebagian besar
bakteri yang menyebabkan kerusakan dan penyakit.
Contoh bakteri mesofil beserta sifatnya:

1. Listeria monocytogenes

 Listeria monocytogenes merupakan bakteri gram positif

 Listeria monocytogenes merupakan bakteri anaerob fakultatif
 Berbentuk batang yang motil oleh flagela peritrichous
 .Motilitas terbatas dari 20° C hingga 25° C, pada suhu optimal,
bakteri ini kehilangan motilitasnya
 Bertanggung jawab untuk listeriosis yang berasal dari makanan
yang terkontaminasi.
2. Staphylococcus aureus

 Bertanggung jawab atas berbagai infeksi yang berasal dari cedera

 bersifat anaerob fakultatif
 Tumbuh dengan optimum pada suhu 37oC
 Waktu pembelahan 0,47 jam
 Tidak menghasilkan spora dan tidak motil tidak
menghasilkan spora dan tidak motil
 Umumnya tumbuh berpasangan maupun berkelompok.

3. Escherichia coli

 Escherichia coli adalah bakteri anaerob fakultatif

 Merupakan bakteri gram negative
 Berbentuk batang
 Tidak menghasilkan spora
 Mampu menghasilkan enterotoksin termolabil atau termostabil.
4.  Thiobacillus

 Thiobacillus organisme autotrofik obligat (membutuhkan molekul

anorganik sebagai donor elektron dan karbon anorganiksebagai
sumber)
 Mendapat nutrisi dengan mengoksidasi besi dan belerang dengan
oksigen
 Tidak membentuk spora
 Merupakan gram-negatif proteobacteria
 Termasuk sel berbentuk batang motil yang dapat diisolasi dari
sungai, kanal, tanah sulfat diasamkan, drainase limbah tambang
dan daerah pertambangan lainnya.

5. Clostridium

 Clostridium merupakan bakteri gram-positif, yang meliputi

beberapa patogen manusia yang signifikan, terutama agen
penyebab botulisme
  Merupakan anaerob obligat yang mampu menghasilkan
endospora
 Sel-sel reproduksi normal dari Clostridium, disebut bentuk
vegetatif, berbentuk batang
 Endospora Clostridium memiliki bowling pin atau bentuk botol
yang berbeda, membedakan mereka dari endospora bakteri
lainnya, yang biasanya berbentuk bulat telur
 Clostridium menghuni tanah dan saluran usus hewan, termasuk
manusia.

B. Bakteri Psikrofil
Bakteri psikrofil merupakan bakteri yang hidup pada suhu rendah yaitu
antara 0 - 30°C. Bakteri ini banyak terdapat di dasar lautan, daerah kutub,
juga bahan makanan yang didinginkan. Bakteri psikrofil ditandai dengan
membran sel lipid kimia resisten terhadap kaku yang disebabkan oleh
dingin yang ekstrim, dan sering membuat protein antifreezes untuk
menjaga cairan ruang internal mereka dan melindungi DNA mereka
bahkan di bawah suhu titik beku. Pertumbuhan bakteri psikrofil pada
bahan makanan akan menyebabkan kualitas makanan tersebut menurun
atau menjadi busuk.

1. Flavobacterium

 Mampu menghidrolisis arginin, dekarboksilase lysine

 Tidak mampu memanfaatkan citrrate sebagai sumber karbon
 Memiliki enzim gelatin
  Dapat mengoksidasi glukosa, manitol dan sorbitol
 Tidak membentuk nitrit
 Tidak mengasamkan sukrosa.

2. Pseudomonas

 Termasuk bakteri aerob obligat

 Merupakan gram-negatif
 Tumbuh dengan baik pada suhu 4oC atau dibawah 43oC
 banyak ditemukan pada tanah, tanaman dan air
 Tidak menghasilkan spora dan tidak dapat menfermentasikan
karbohidrat.

3. Achromobacter

 Merupakan bakteri aerobik ketat

 Bakteri yang tidak membentuk spora batang
 Bakteri ini menjadikan tanah dan air sebagai habitat alami.
4. Bacillus Cereus

 Merupakan bakteri Gram-positif

 Termasuk bakteri aerob fakultatif
 Merupakan bakteri yang dapat membentuk spora (endospora) tetapi
sporanya tidak membengkakkan sporangiumnya
 Bakteri yang lebih tahan panas kering daripada panas lembab.

5. Alcaligenes

 Tergolong bakteri yang bersifat psikrotrof dimana dapat tumbuh

pada suhu minimum -5 – +5 °C
 Memiliki suhu optimum 25 – 30 °C dan suhu maksimum 30 – 35
°C
 Merupakan bakteri gram-negatif
 Berbentuk batang pendek atau coccobacilli.
Sumber:
https://www.academia.edu/28950246/BAB_II_revisi
https://translate.google.com/translate?
u=https://en.wikipedia.org/wiki/Mesophile&hl=id&sl=en&tl=id&clien
t=srp
https://www.gurupendidikan.co.id/bakteri-thiobacillus-ferrooxidans/
https://translate.google.com/translate?
u=https://en.wikipedia.org/wiki/Clostridium_pasteurianum&hl=id&sl=
en&tl=id&client=srp
http://articleeee.blogspot.com/2014/11/diversitas-mikroorganisme-
mesofil.html
http://ejournal1.kemenperin.go.id/biopropal/article/viewFile/728/657
https://kangoby.wordpress.com/2012/11/29/bakteri-bacillus-cereus/
https://ilmuveteriner.com/karakteristik-dan-habitat-alcaligenes-spp/