LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

DI HOUSE KEEPING DEPARTMENT

THE SANCHAYA BINTAN

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademis Dalam

Penyelesaian Program Praktik Kerja Lapangan

OLEH :

NAMA : MUHAMMAD SUKMASYAH ALBI

NIM : 518219007

PROGRAM S1 USAHA PERJALANAN WISATA

SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BOGOR
BOGOR
2020
 DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN PENGESAHAN

DAFTAR ISI...................................................................................................i
DAFTAR TABEL...........................................................................................v
DAFTAR GAMBAR......................................................................................vi
KATA PENGANTAR....................................................................................viii
BAB 1 PENDAHULUAN...............................................................................1
1.1 Pelaksanaan PKL (Praktik Kerja Lapangan) serta Latar Belakangnya. .1
1.1.1 Tempat dan waktu PKL (Praktik Kerja Lapangan).....................2
1.1.2 Objek Kerja................................................................................3
1.1.3 Pentingnya Laporan PKL (Praktik Kerja Lapangan ).................3
1.2 Tujuan Pelaksanaan PKL (Praktik Kerja Lapangan).............................4
1.2.1 Tujuan Formal............................................................................4
1.2.2 Tujuan Operasional....................................................................4
1.3Hambatan dan keberhasilan yang dialami..............................................5
1.3.1 Hambatan...................................................................................5
1.3.2 Keberhasilan...............................................................................5
1.4Sistematika Laporan PKL (Praktik Kerja Lapangan).............................5
BAB II TINJAUAN UMUM TENTANG PERUSAHAAN/HOTEL........7
2.1 Peta dan Lokasi Tempat Pelaksanaan PKL (Praktik Kerja Lapangan). 7
2.2 Klasifikasi Perusahaan/Hotel...............................................................7
2.3 Sejarah Singkat The Sanchaya Estate...................................................11
2.4 Fasilitas Perusahaan / Hotel.................................................................13
2.4.1 Rooms and Villas.......................................................................13
2.4.2 Food and Beverage Outlet..........................................................17
2.4.3 Function Room...........................................................................20
2.4.4 Fasilitas Penunjang lainnya........................................................21
2.5Struktur Organisasi/Hotel.......................................................................23
BAB III RUANG LINGKUP PELAKSANAAN PKL...............................25
3.1 Ruang Lingkup Pekerjaan...................................................................25
3.1.1 Struktur Organisasi Department/ Section..................................26

i
 3.1.2 Fasilitas Kerja yang Tersedia.....................................................26
3.1.3 Personel......................................................................................27
3.1.4 Tugas dan Tanggung Jawab Personel.........................................27
3.2 Teknik Operasional...............................................................................31
3.2.1 SOP (Standard Operating Procedures) Yang Dijalankan Selama
PKL (Praktik Kerja Lapangan)............................................................31
3.2.2 Standard Grooming / Performance.............................................37
3.2.3 Jadwal kerja Harian....................................................................38
3.2.4 Tugas Khusus Trainee................................................................39
3.3 Kendala yang dihadapi..........................................................................40
3.4 Cara Mengatasi Kendala.......................................................................40
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN.......................................................41
4.1 Kesimpulan...........................................................................................41
4.2 Saran.....................................................................................................43
4.3 Penutup.................................................................................................43
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................42

LAMPIRAN

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

ii
 DAFTAR TABEL
Tabel No.
Halaman
2.1. Struktur organisasi .........................................................................................24

iii
 DAFTAR GAMBAR
Gambar No.
Halaman
2.1 Peta lokasi The Sanchaya.............................................................................7

2.2 Vanda Villa..................................................................................................14

2.3 Lelawadee Villa...........................................................................................14

2.4 Two bedrooms villa seaview........................................................................15

2.5 Villa 1 bedroom, 2 Floors ...........................................................................15

2.6 Lawan Village, Thai Villa............................................................................16

2.7 Junior Suite Garden View............................................................................16

2.8 Junior Suite Sea View.................................................................................17

2.9 Veranda Suite sea View................................................................................17

2.10 The Sanchaya Salon..................................................................................17

2.11 The Library and Bar The Sanchaya...........................................................18

2.12 The Sanchaya In;Room Spirit Experience.................................................18

2.13 In-Villa/Suite Wine Bar ............................................................................19

2.14 Tasanee Grill (poolside Restaurant)...........................................................19

2.15 The Dining Room Restaurant ....................................................................20

2.16 Meeting Room ...........................................................................................20

2.17 The Sanchaya Spa......................................................................................21

2.18 Gymnasium................................................................................................22

2.19 The Collection............................................................................................22

iv
3.1 Housekeeping Structure of Chart..................................................................26

3.2 Standard Grooming / Performance................................................................37

v
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan YME, karena atas rahmat dan

karunia-Nya telah memberikan kelancaran dan kemudahan sehingga akhirnya

penulisan Laporan Praktik Kerja Lapangan ini dapat diselesaikan dengan judul

“LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN DI HOUSE KEEPING

DEPARTMENT THE SANCHAYA BINTAN”.

Didalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada

semua pihak yang telah memberikan bantuan maupun dukungannya baik moral

maupun material dalam proses penyusunan Laporan Praktik Kerja Lapangan ini.

Penulis menyadari bahwa penulisan Laporan Praktik Kerja Lapangan ini

masih jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan waktu dan penyajian serta

kelemahan penulis. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat

diharapkan.

Akhirnya, semoga Laporan Praktik Kerja Lapangan ini dapat bermanfaat

khususnya bagi pihak pihak yang membutuhkan demi observasi selanjutnya yang

lebih sempurna.

Bogor, 23 Maret 2020

MUHAMMAD SUKMASYAH ALBI

vi
vii
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Pelaksanaan PKL (Praktik Kerja Lapangan) serta Latar Belakangnya

Menurut pendapat yang dikemukakan J. Spillane (1997) manusia

melakukan suatu tindakan karena ada dorongan atau yang mengarahkan.

Dorongan tersebut disebut motivasi. Motivasi seseorang untuk melakukan

tindakan tidaklah sama. Demikian pula motivasi setiap orang dalam

melakukan perjalanan berbeda-beda. Kegiatan seseorang melakukan

perjalanan dengan tujuan mencari kenikmatan, mencari kepuasan, mengetahui

sesuatu disebut perjalanan pariwisata. Suatu perjalanan disebut perjalanan

pariwisata jika memenuhi tiga persyaratan antara lain:

1. Besifat sementara

2. Tidak ada paksaan

3. Tidak bekerja (dalam arti menghasilkan uang)

Pariwisata adalah kalau semua kegiatan itu tidak mendatangkan

wisatawan, maka semua kegiatan itu dianggap gagal. Tanpa adanya

wisatawan semua kegiatan pembangunan dan pemugaran obyek-obyek

kebudayaan, pembangunan hotel, persediaan angkutan dan sebagainya itu

tidak memiliki makna kepariwisataan.

1
 Setiap usaha pariwisata yang ada, membutuhkan berbagai sarana yang

memadai untuk menunjang kebutuhan para wisatawan, yaitu salah satunya

adalah sarana akomodasi. tanpa adanya sarana akomodasi yang memadai,

usaha pariwisata tidak dapat berjalan dengan baik dan begitupun sebaliknya,

2
 2

tanpa kegiatan pariwisata usaha akomodasi tidak akan berjalan secara optimal

dan salah satu akomodasi yang paling menunjang pariwisata adalah Hotel

Kata Hotel mulai dipakai sejak abad ke 18 di London, Inggris. Pada

saat itu kata hotel adalah “ garni “, sebuah rumah besar yang dilengkapi

dengan sarana tempat menginap/tinggal untuk penyewaan secara harian,

mingguan atau bulanan. Kata hotel sendiri merupakan perkembangan dari

bahasa Perancis. Hotel berasal dari kata latin: “ hostel”   dan mulai dikenal di

masyarakat pada tahun 1797. Hotel berfungsi sebagai suatu sarana untuk

kebutuhan tamu sebagai tempat tinggal sementara. Hotel bukan hanya untuk

menginap, beristirahat, makan dan minum bagi masyarakat, tetapi juga

sebagai tempat untuk melangsungkan upacara, konferensi dan lain-lain

sehingga penyediaan fasilitasnya pun sesuai dengan perkembangan dan

kebutuhan para tamu.    

Peranan STP Bogor memberikan kesempatan untuk mahasiswanya

termasuk penulis untuk melaksanakan OTJT (On The Job Training). Penulis

ditempatkan di The Sanchaya Bintan tepatnya di House keeping Department.

Setelah berakhirnya masa PKL (Praktik Kerja Lapangan) dibuatlah laporan

sebagai penyajian fakta tentang suatu keadaan kegiatan. Untuk itu penulis

memberi judul pada laporan ini dengan judul “LAPORAN PRAKTIK

KERJA LAPANGAN DI HOUSE KEEPING THE SANCHAYA

BINTAN” .
 3

1.1.1 Tempat dan waktu PKL (Praktik Kerja Lapangan)

Adapun tempat dan waktu pelaksanaan PKL (Praktik Kerja

Lapangan) sebagai berikut:

Alamat : Jalan Gurindam Duabelas, Plot 5, Sebong Lagoi, Tlk.

Sebong, Kabupaten Bintan, Kepulauan Riau 29155

Telepon : (0770) 692200

Toll free number (in Singapore): 3156 3661

Email : reservations@thesanchaya.com

Kerja Lapangan (PKL) dilaksanakan selama 3 (tiga) bulan

yang terlaksana dari hari Senin Tanggal 24 Desember 2020 sampai

selesai pada hari Selasa Tanggal 23 Maret 2020.

1.1.2 Objek Kerja

Objek-objek pekerjaan yang dilaksanakan dan dilaporkan

selama kurang lebih 3 bulan melaksanakan PKL (Praktik Kerja

Lapangan), penulis diberi kesempatan untuk menjalani PKL (Praktik

Kerja Lapangan) di Room Attendent dan Public Area dibawah

naungan di Housekeeping Department.

Program kerja yang didapat oleh penulis dalam satu minggu

adalah 6 hari kerja dan 1 hari libur, dan dalam 1 hari kerja penulis

bekerja kurang lebih selama 8 jam kerja.

 4

1.1.3 Pentingnya Laporan PKL (Praktik Kerja Lapangan )

a. Untuk mengetahui sejauh mana perkembangan penulis selama 6

bulan praktik kerja lapangan.

b. Mengulas kembali hal-hal apa saja yang sudah penulis kerjakan

saat PKL (Praktik Kerja Lapangan ).

1.2 Tujuan Pelaksanaan PKL (Praktik Kerja Lapangan)

1.2.1 Tujuan Formal

a. Sebagai Syarat untuk dapat melanjutkan pendidikan di Sekolah

Tinggi Pariwisata Bogor.

b. Menambah wawasan bagi mahasiswa terhadap dunia kerja

khususnya dibidang Perhotelan.

c. Mempraktekan semua pelajaran yang telah dipelajari di bangku

perkuliahan.

d. Membangun mental, kemandirian dan kemampuan mahasiswa.

e. Menciptakan kinerja yang professional dan dapat dipercaya.

f. Meningkatkan kesadaran diri Dalam disiplin dan tanggung jawab.

1.2.2 Tujuan Operasional

a. Untuk lebih mengetahui ilmu Housekeeping lebih mendalam.

b. Untuk memahami langkah langkah sebagai seorang Housekeeper.

c. Penulis ingin mengenal dunia Hotel termasuk di House keeping

Department

d. Mempelajari operasional yang ada di Room Attendant dan Runner.

 5

e. Mempelajari bagaimana mengatur pekerjaan agar dapat

terselesaikan dengan cepat, baik dan benar.

f. Menambah Ilmu dan Pengalaman serta mengenal lebih jauh seluk

beluk dari Housekeeping Department.

g. Memahami tugas dan tanggung jawab yang harus dilakukan.

h. Meningkatkan kepercayaan diri dalam berkomunikasi dengan

orang lain.

i. Memantapkan pembelajaran teori dan praktek yang sudah

dipelajari sebelumnya dikampus serta mengaplikasikannya

dilapangan.

j. Menumbuhkan dan meningkatkan sikap profesional yang

diperlukan untuk memasuki dunia hospitality.

1.3 Hambatan dan keberhasilan yang dialami

Selama menjalani PKL (Praktik Kerja Lapangan) di The Sanchaya

Bintan, penulis menemukan hambatan dan keberhasilan dalam bekerja,

selama tiga bulan di Housekeeping Department.

1.3.1 Hambatan

a. Belum dapat mengetahui caranya taking order.

b. Belum pernah ditempatkan di Laundry Section.

1.3.2 Keberhasilan

a. Mampu mengetahui lokasi villa dan pantry.

b. Dapat menjalankan morning service dan turndown service.

c. Mampu mengetahui guest amenities dan guest supplies.

 6

d. Mampu melengkapi maxi bar .

e. Telah mampu mengetahui hal hal mendasar dalam room attendant.

f. Penulis dapat menyelesaikan pekerjaan tepat waktu.

g. Penulis juga dapat berinteraksi dengan baik kepada satu rekan

department maupun department lain.

1.4 Sistematika Laporan PKL (Praktik Kerja Lapangan)

Sebelum penulis menjabarkan setiap pokok pembahasan, akan lebih

baik jika penulis terlebih dahulu menuliskan pokok pembahasan dengan

sistematika penulisan dari laporan ini. Adapun sistematika penulisan Praktik

Kerja Lapangan sebagai berikut.

BAB 1 PENDAHULUAN

Bab ini adalah bab yang menjelaskan pariwisata secara umum,

pariwisata di Indonesia dan factor yang menunjang pariwisata, khususnya di

Indonesia , adapun bab ini menjelaskan tentang waktu, tempat, hambatan dan

keberhasilan, objek kerja dan tujuan laporan PKL (Praktik Kerja Lapangan).

BAB II TINJAUAN UMUM TENTANG PERUSAHAAN HOTEL

Bab ini adalah bab yang menjelaskan mengenai informasi beserta

fasilitas yang ada di tempat pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan seperti

lokasi tempat pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan, Klasifikasi

perusahaan/hotel, sejarah berdirinya perusahaan/hotel, fasilitas

perusahaan/hotel dan organisasi perusahaan/hotel.

 7

BAB III RUANG LINGKUP PELAKSANAAN PKL (PRAKTIK

KERJA LAPANGAN)

Bab ini adalah bab yang menjelaskan mengenai ruang lingkup

pelaksanaan praktik kerja lapangan untuk mengetahui kegiatan kerja

mahasiswa pada department tempat Praktik Kerja Lapangan. Dimulai dari

ruang lingkup pekerjaan, struktur operasional, fasilitas yang tersedia, jumlah

pegawai, tugas dan tanggung jawab pegawai.

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN

Bab ini berisi kesimpulan dan saran berdasarkan hasil pengamatan

penulis terhadap kegiatan Praktik Kerja Lapangan yang dilaksanakan. Bab ini

berisi kesimpulan, saran dan penutup.

 BAB II

TINJAUAN UMUM TENTANG PERUSAHAAN/HOTEL

2.1 Peta dan Lokasi Tempat Pelaksanaan PKL (Praktik Kerja Lapangan)

Gambar 2.1 Peta lokasi The Sanchaya.

Sumber: Google map.com 2020.

Jl.Gurindam No.12 plot 5. Lagoi Bay,Pulau Bintan Kepulauan riau

29155 Indonesia.

Telp : (0770) 692200

Website : www.theshancaya.com

2.2 Klasifikasi Perusahaan/Hotel

Penentuan jenis hotel tidak terlepas dari kebutuhan pelanggan dan ciri

atau sifat khas yang dimiliki wisatawan (Tarmoezi, 2000) Berdasarkan hal

tersebut,

7
2.2.1 Klasifikasi hotel berdasarkan lokasi , yaitu:

a. City Hotel adalah hotel yang berlokasi di perkotaan, biasanya

diperuntukkan bagi masyarakat yang bermaksud untuk tinggal

sementara (dalam jangka waktu pendek). City hotel disebut juga

8
 8

b. sebagai transit hotel karena biasanya dihuni oleh para pelaku

bisnis yang memanfatkan fasilitas dan pelayanan bisnin yang

disediakan oleh hotel tersebut.

c. Resort Hotel adalah hotel yang berlokasi didaerah pegunungan

(Mountain Hotel) atau di tepi pantai (Beach Hotel), tepi aliran

sungai. Hotel seperti ini terutama diperuntukkan bagi keluarga

yang ingin beristirahat pada hari hari libur atau bagi mereka yang

ingin berekreasi.

d. Residential Hotel adalah hotel yang berlokasi diderah pinggiran

kota besar yang jauh dari keramaian kota, tetapi mudah menapai

tempat tempat kegiatan usaha. Hotel ini berlokasi di daerah daerah

tenang,terutama karena diperuntukkan bagi masyarakat yang ingin

tinggal dalam jangka waktu yang lama. Dengan sendirinya hotel

ini diperlengkapi dengan fasilitas tempat tinggal lengkap yang

lengkap untuk seluruh anggota keluarga. Klasifikasi Hotel

berdasarkan Knowledge on Hotel Operation oleh Balai Pendidikan

dan Latihan Kepariwisataan.

Berdasarkan klasifikasi lokasi hotel, The Sanchaya

termasuk kedalam Resort Hotel Karena berlokasi di tepi pantai.

2.2.2 Klasifikasi hotel berdasarkan plan, yaitu :

a. European plan hotel, hotel dimana pengunjung / guest hanya

membayar tarif kamar saja.

 9

b. Continental plan hotel, hotel dimana tamu membayar biaya hotel

termasuk dengan sarapan pagi atau breakfast.

c. Modified American plan hotel, tarif kamar yang dibayar oleh tamu

sudah termasuk tarif 2 (dua) kali makan dimana jam makan dapat

di pilih sendiri oleh tamu.

d. Full American plan hotel, tarif kamar yang dibayar oleh tamu

termasuk 3 (tiga) kali makan.

Berdasarkan klasifikasi plan hotel, The Sanchaya termasuk

kedalam European Plan Hotel karena tarif makan tidak termasuk

tarif makan.

2.2.3 Klasifikasi hotel berdasarkan ukuran atau jumlah kamar, yaitu

a. Small hotel, jumlah kamar antara kurang dari 25 kamar.

b. Average hotel, jumlah kamar antara 25 sampai dengan 100 kamar.

c. Above average hotel, jumlah kamar antara 100 sampai dengan

300 kamar.

d. Large hotel, jumlah kamar lebih dari 300 kamar.

Berdasarkan klasifikasi ukuran atau jumlah kamar, The

Sanchaya termasuk kedalam Small Hotel Karena memiliki 21

Villas dan 9 Rooms.

2.2.4 Klasifikasi hotel berdasarkan jenis pengunjung, yaitu :

a. Family hotel, hotel untuk tamu yang menginap bersama keluarga.

b. Business hotel, hotel yang diperuntukan bagi pengusaha.

 10

c. Tourist hotel, hotel yang di peruntukan bagi wisatawan baik

domestic maupun non-domestik.

d. Transit hotel, hotel yang digunakan hanya sebagai tempat singgah

dalam waktu singkat.

e. Cure hotel, hotel untuk tamu yang menginap dalam proses

pengobatan atau penyembuhan penyakit.

Berdasarkan klasifikasi jenis pengunjung, The Sanchaya

termasuk kedalam Tourist Hotel.

2.2.5 Klasifikasi hotel berdasarkan lamanya pengunjung menginap,

yaitu:

a. Transient hotel, hotel dengan lama tinggal tamu rata-rata semalam.

b. Semi resident hotel, hotel dengan lama tinggal tamu lebih dari satu

hari tetapi tetap dalam jangka waktu pendek, berkisar antara dua

minggu atau satu bulan.

c. Resident hotel, hotel dengan lama tinggal tamu cukup lama,

berkisar paling sedikit satu bulan.

Berdasarkan klasifikasi lamanya pengunjung menginap,

The Sanchaya termasuk ke dalam Semi Resident Hotel.

2.2.6 Klasifikasi hotel berdasarkan maksud kegiatan selama tamu

menginap, yaitu :

a. Sport hotel, hotel yang berada pada kompleks kegiatan olahraga.

b. Ski hotel, hotel yang menyediakan area bermain ski.

 11

c. Conference hotel, hotel yang menyediakan fasilitas lengkap untuk

konferensi.

d. Convention hotel, hotel sebagian bagian dari komplek kegiatan

konvensi.

e. Pilgrim hotel, hotel yang sebagian tempatnya berfungsi sebagai

fasilitas ibadah.

f. Casino hotel, hotel yang sebagian tempatnya berfungsi sebagai

tempat kegiatan berjudi.

2.2.7 Klasifikasi hotel berdasarkan peraturan pemerintah, yaitu:

a. Grade system, klasifikasi hotel menurut tarifnya:

b. Hotel dengan tarif ekonomi

c. Hotel dengan tarif menengah

d. Hotel dengan tarif paling tinggi

e. Star system, klasifikasi hotel berdasarkan bintang sebagai symbol

kualitas :

 Five star hotel

 Four star hotel

 Three star hotel

 Two star hotel

 One star hotel

2.3 Sejarah Singkat The Sanchaya Estate

Dibangun dari tahun 2012-2014, The Sanchaya membuka pintu

kemegahannya pada bulan oktober 2014. Estate Managernya saat itu adalah

Bapak Murlidhar Rao seorang hotelier yang berkebangsaan India. The

 12

Sanchaya berasal dari bahasa Sangskerta yang berarti “Koleksi”. The

Sanchaya adalah koleksi dari negara-negara tetangga Asia Tenggara.

Istilah Estate atau yang lebih populernya adalah REAL ESTATE

berasal dari bahasa inggris, yang asal katanya berasal dari bahasa spanyol,

REAL=ROYAL=kerajaan. jadi REAL ESTATE adalah sebagai suatu kawasan

tanah yang di kuasai oleh raja,bangsawan dan landlord (tuan tanah pada

ajaman feodal di abad pertengahan), atau singkatnya properti milik kerajaan.

Staff yang berada di The Sanchaya di sebut dengan ARTISAN, berasal

dari bahasa Sanskerta yang berarti Orang yang ahli di bidangnya.

The Sanchaya adalah kawasan hunian tepi pantai yang menampilkan

berbagai contoh budaya terbaik dari Asia Tenggara dalam satu tempat.

Pengalaman keseluruhan yang asli dan hangat. Nama “Sanchaya” berasal dari

kata Sanskerta yang berarti “Koleksi”.gabungan mosaik dari Negara-negara

kolonial di Asia Tenggara, berbaur dengan nilai esensial Oriental dan Eropa.

The Sanchaya Estate terdiri dari koleksi unik dari 21 villa dan 9 suite

yang menawarkan kepada tamu pengalaman yang luar biasa dengan layanan

yang sangat pribadi, perhatian mutlak untuk detail dan sentuhan bijaksana.

Terinspirasi oleh semangat yang mendalam untuk suatu wilayah, The

Sanchaya diciptakan sebagai refleksi yang menakjubkan dari budaya di Asia

Tenggara. The Estate menggabungkan elemen desain, art, cerita, tekstur dan

karya seni dari Brunei, Indonesia, Laos, Malaysia, Myanmar, Filipina,

Singapura, Thailand, Kamboja dan Vietnam. Setiap masing-masing desain

 13

kamar berbeda-beda dan mempunyai keunikan tersendiri disetiap kamar atau

villa tersebut.

Esensi The Sanchaya mengangkut tamu kembali ke lain waktu dan

tempat, masing-masing dengan karakter yang berbeda sendiri terinspirasi oleh

daerah karya seni, budaya dan sejarah; membawa kembali romantisme era

kolonial dengan kenyamanan modern.

Dengan latar belakang kreatif dalam seni. The sanchaya adalah

manifestasi dari filosofi pendiri yakni, Natalya Pavchinkaya yang bercita-cita

untuk membawa yang terbaik dari Budaya Asia Tenggara.

2.4 Fasilitas Perusahaan / Hotel

Dalam kegiatan operasionalnya di The Sanchaya Estate menyediakan

berbagai jenis fasilitas, diantaranya:

2.4.1 Rooms and Villas

The Sanchaya Estate menyediakan beberapa room dan villas

dengan fasilitas menakjubkan dimulai dengan furniture yang menarik

campuran antara modern dan colonial romance serta kenyamanan

yang memuaskan untuk setiap kamarnya bagi para wisatawan yang

mengunjungi di hotel ini dan juga dilengkapi dengan television yang

didukung saluran internet 24 jam . Jadi setiap tamu yang ingin

menonton film channel tersebut dapat terus berganti setiap waktu serta

free mini bar yang di refill setiap harinya dan free local telepon.
 14

The Sanchaya Estate memiliki 21 villa, dan 9 suite, dengan

tipe dan jenis yang berbeda, Jenis-jenis villa dan suite yang ada di The

Sanchaya Estate adalah :

a. Vanda Villa (4 Bedrooms with private pool)

Vanda villa mempunyai 4 bedrooms dengan 1 kolam

renang pribadi (private pool) dan luas (size) vanda villa adalah

1045 m2. Vanda Villa dapat dihuni dengan biaya IDR 126.000.000-

145.000.000/ night. No Villa :101,102.

Gambar 2.2 Vanda Villa

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

b. Lelawadee Villa

Lelawadee adalah 3 villa yang saling berhadapan yang

menghadap ke kolam renang pribadi (private pool), lelawadee

villa ini mempunyai 3 kamar dengan size 715 m 2, dan nama villa-

villa ini adalah white(601),pink(602), and yellow(603). Biaya

menginap di Lelawadee yaitu IDR 35.000.000- 46.000.000/night.

 15

Gambar 2.3 Lelawadee Villa

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

c. Villa 2 bedrooms Seaview, (1 floor)

Paduak (Myanmar), Simpor (Brunei), Jejarum (Malaysia),

dan Rumdul (Cambodja) adalah villa yang mempunyai 1 lantai

(floor) dan 2 kamar tidur (bedroom), yang menghadap ke laut (sea

view), size villa-villa ini adalah 175 m2. Villa ini dapat dinikmati

dengan biaya IDR 25.000.000- 30.000.000/ night.

Gambar 2.4 Two bedrooms villa seaview

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

d. Villa 1 bedroom, (2 floors)

 16

Sampaguita (philipine), Anggrek bulan (Indonesia),

Dokhak (Laos), Sentrang (Vietnam), adalah villa yang memiliki 1

kamar (bedroom) dan memiliki 2 lantai (floor), yang menghadap

ke laut (sea view), luas (size) villa-villa ini adalah 260 m2. Villa ini

dapat dihuni dengan biaya IDR 17.000.000- 19.000.000/ night.

Gambar 2.5 Villa 1 bedroom, 2 Floors

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

e. Lawan Village (Thai Villa)

Mali, Dalha, Anchan, Pikun, Ratree, Chaba, dan Banyen

adalah jenis Thai villa yang memiliki fasiitas 1 kamar tidur

(bedroom) yang menghadap ke semacam danau buatan (Lagoon

view), luas (size) villa-villa ini adalah 70 m2. Villa ini dapat dihuni

dengan biaya IDR 8.000.000- 9.000.000/night.

 17

Gambar 2.6 Lawan Village, Thai Villa

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

f. The Great House Suites

Jenis suites room yang ada di The Sanchaya Estate adalah

Veranda Sea View, Junior Sea View, dan Junior Garden View.

Jumlah suites room yang ada di The Sanchaya adalah :

2 Junior Suite Garden View size : 40 m2. IDR 14.000.000-

17.000.000/ night.

Gambar 2.7 Junior Suite Garden View

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

2 Junior Suite Sea View size : 60 m2. IDR 10.000.000-

11.000.000/ night.
 18

Gambar 2.8 Junior Suite Sea View

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

5 Veranda Suite sea View size : 90 m2. IDR 14.000.000-

17.000.000/ night.

Gambar 2.9 Veranda Suite sea View

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

2.4.2 Food and Beverage Outlet

Dalam kegiatan operasionalnya di The Sanchaya Estate

menyediakan berbagai jenis fasilitas, diantaranya:

a. The Salon

Gambar 2.10 The Sanchaya Salon

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

 19

Terletak di The Great House, Salon ini menawarkan

berbagai koleksi anggur vintage langka, dan keju terbaik, serta

pilihan cerutu dari Kuba dan seterusnya, yang semuanya dapat

dinikmati di lingkungan nyaman dengan pemandangan laut, jam

buka atau opening hours the salon adalah pada pukul 17.00 to

02.00, dan mempunyai muatan kapasitas sekitar 26 orang.

b. The Library and Bar

Gambar 2.11 The Library and Bar The Sanchaya

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

Nikmati pengiriman penuh Klub Layanan jarang

digunakan untuk cocktail dan minuman di The Library and Bar.

Barmen akan mendirikan sebuah nampan jack di sebelah tamu dan

cocktail pilihan mereka adalah "dibangun, dikocok atau diaduk" di

samping mereka menawarkan layanan yang dihidupkan kembali

dari hari-hari klub pria dan perkebunan swasta.

c. The Sanchaya In-Room Spirit Experience

 20

Gambar 2.12 The Sanchaya In;Room Spirit Experience

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

Tamu dapat memesan spirit favorit mereka yang disajikan

dalam kotak yang elegan termasuk shaker, muddler, cocktail dan

menu bar. Pengalaman ini memungkinkan warga untuk

menemukan mixologist yang di dalamnya, untuk menciptakan dan

menikmati koktail dalam privasi villa mereka.

d. In-Villa/Suite Wine Bar

Gambar 2.13 In-Villa/Suite Wine Bar

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

 21

Selain bar Maxi, masing-masing Villa dan Suite memiliki

dua suhu anggur zona bar dengan pilihan eksklusif anggur.

e. Tasanee Grill ( poolside restaurant )

Gambar 2.14 Tasanee Grill (poolside Restaurant)

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

Adalah salah satu restaurant yang terdapat di The

Sanchaya, yang mempunyai panjang 50 meter dan lebar 10 meter

dan mempunyai pemandangan menghadap ke kolam renang, jam

buka atau opening hours tasanee grill adalah 18.00 to 22.00, dan

mempunyai kapasitas 40 orang.

f. The Dining Room Restaurant

Gambar 2.15 The Dining Room Restaurant

 22

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

Adalah salah satu restaurant yang ada di The Sanchaya

yang melayani makan pagi (breakfast) opening hours 07.00 to

11.00, all day dining opening hours 11.30 to 18.00, and dinner

opening hours 18.30 to 22.00.

2.4.3 Function Room

a) Meeting Room

Gambar 2.16 Meeting Room

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

Meeting room disini sendiri memiliki nama lain yang di

sebut DAHLIA FUNCTION, hanya memiliki 1 ruangan meeting

dengan kapasitas mulai dari 24 hingga 75 orang dan juga di

gunakan untuk event Banquet yang berkapasitas 48 orang. Di

Function menyediakan peralatan yang cukup lengkap seperti

kertas tulis, pena, screen yang ukuran besar dan proyektor serta

minumanstill dan sparkling water.

 23

2.4.4 Fasilitas Penunjang lainnya

a) The Sanchaya Spa

Gambar 2.17 The Sanchaya Spa

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

Sebuah sanctuary indah - Sanchaya Spa menawarkan

pilihan ruang perawatan indoor dan outdoor untuk mengalami

terapi pijat tradisional yang ditawarkan yang meliputi Thailand,

Bali dan Swedia, serta pengobatan Signature menampilkan

kombinasi jaringan dalam dan terapi batu hangat. Produk yang

unik Spa memiliki aroma asli dengan pilihan minyak esensial yang

mencerminkan tujuh cakra sakral tubuh. Room theraphy atau

kamar yang disediakan untuk terapi antara lain : single (1 room),

double (1 room), rexology (2 verandas), thai massage (2 cabanas).

Dan jam buka 10.00 to 22.00.

Di The Sanchaya spa memiliki 2 jenis signature oil, 7

chakra oils, 7 tea selection, and 8 The Sanchaya spa menu.

 24

b) The Sanchaya Gymnasium

Gambar 2.18 Gymnasium

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

The Sannchaya Gymnasium adalah tempat fitness atau

fitness center yang ada di The Sanchaya, operation hours di

gymnasium ini adalah 24 jam, dan juga membuka latihan yoga dan

jika lebih dari 6 orang, maka latihan akan dipindahkan ke pantai.

c) The Collection

Gambar 2.19 The Collection

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

 25

Adalah tempat dijualnya barang atau segala seni yang unik

tentang The Sanchaya, jam buka The collection adalah 10.00 to

20.00.

2.5 Struktur Organisasi/Hotel

Tabel 2.1
Struktur Organisasi / Hotel

Sumber: Human Resource Department The Sanchaya, Tahun 2020

 BAB III

RUANG LINGKUP PELAKSANAAN PKL

3.1 Ruang Lingkup Pekerjaan

Praktik Kerja Lapangan merupakan salah satu program yang

diberikan kepada mahasiswa sekolah Tinggi Pariwisata Bogor untuk

tambahan wawasan di dunia indrustri pariwisata dan perhotelan. Program ini

diharapkan dapat menjadi pelopor dalam pengembangan kepariwisataan dan

perhotelan di Indonesia khusunya di Provinsi Jawa Barat. Dalam kesempatan

ini penulis ditempatkan di The Sanchaya Estate yang merupakan salah satu

Luxury Hotel yang terdapat di Lagoi,Bintan. Terhitung sejak 24 Desember

2019 hingga 23 Maret 2020.Tepatnya pada Housekeeping Department.

Selama melakukan Praktik kerja lapangan penulis ditugaskan sebagai:

a. Room Attendant

b. Public Area

25
 26

3.1.1 Struktur Organisasi Department/ Section

Gambar 3.1 Housekeeping Structure of Chart

Sumber: Human Resource Department The Sanchaya, Tahun 2020

3.1.2 Fasilitas Kerja yang Tersedia

a. Peralatan Pembersih Manual

 Housekeeping Trolley

 Palm Broom

 Hand Broom

 Hand Brush

 Toilet bowl Brush

 Window Washer

 Lobby Duster

 Ceiling Brush

 Gun Sprayer
 27

 Double Trolley and Bucket

 Pail

 Public area Trolley

 Mopping

b. Peralatan Pembersih Tenaga Mesin

 Carpet Extractor

 Floor Maintenance Machine

 Dry Foam Extraction

 Upholstery Extraction

 Dry Vacum Machine

 Blower Machine

 Brushing Machine

3.1.3 Personel

Housekeeping Department at The Sanchaya Bintan memliki

jumlah personel sebagai berikut:

a. Housekeeping Manager 1 orang

b. Room Attendant Supervisor 1 orang

c. Laundry Supervisor 1 orang

d. Public Area Supervisor 1 orang

e. 15 orang Staff di Housekeeping Section

3.1.4 Tugas dan Tanggung Jawab Personel

a. Housekeeping Manager
 28

 Mengkoordinir dan memonitoring tugas dan tanggung jawab

supervisor sesuai dengan job description masing-masing

dengan mengadakan briefing dan controlling untuk kelancaran

house keeping operasional

 Melaksanakan pengawasan langsung operasional house

keeping secara keseluruhan dengan menyelenggarakan

inspeksi secara rutin untuk menghasilkan mutu pelayanan yang

lebih baik

 Merealisasikan secara specific rencana kerja dengan

mendelegasikan tugas kepada supervisor atau koordinasi

dengan mendelegasikan tugas kepada supervisor atau

koordinasi dengan departemen yang terkait langsung untuk

mencapai sasaran sesuai dengan jadwal kerja yang telah

ditargetkan

 Mengendalikan expenses departemen dengan melakukan

pengawasan yang berkesinambungan dalam hal penggunaan

other ekspenses untuk mencegah terjadinya kebocoran

 Mengatur jadwal kerja dengan membagi ke dalam 3 shift

(pagi, siang, malam) untuk terselenggaranya operasional yang

terus teratur selama 24 jam.

b. Public Area Supervisor

 Memberikan Briefing Kepada semua staff section

 Mengecek kehadiran seluruh staff yang bertugas pada hari itu.

 29

 Mengawasi standar kerja semua section serta

memberikan training program

 Mengecek kesiapan Public Area yang sudah dibersihkan oleh

Staff.

 Bertanggung jawab atas kesiapan dan kebersihan semua Area

di Hotel.

 Mengarahkan staff Public Area sesuai job description masing-

masing.

 Mengecek lokasi sesuai area area umum hotel atau public

area.

 Menjaga dan mengawasi keamanan dan keselamatan kerja

staff hotel

 Memeriksa peralatan kerja semua staff persection.

c. Room Attendant Supervisor

 Memberikan Briefing kepada semua staff section

 Mengecek kehadiran seluruh staff yang bertugas pada hari itu.

 Mengawasi standar kerja semua section serta

memberikan training program

 Mengecek kesiapan kamar yang sudah dibersihakn oleh Room

Boy.

 Memastikan bahwa kamar siap dijual atau dipakai untuk

meningkatkan pendapatan

 Bertanggung jawab atas kesiapan dan kebersihan semua

area Hotel.
 30

 Mengarahkan staff housekeeping sesuai job description

masing-masing.

 Mengecek kamar sesuai status kamar.

 Menjaga dan mengawasi keamanan dan keselamatan kerja

staff hotel

 Memeriksa peralatan kerja semua staff persection.

 Melaporkan status kamar ke bagian front office.

 Menata kamar agar terlihat indah dan bersih

d. Laundry Supervisor

 Memberikan Briefing kepada semua section

 Mengecek kehadiran seluruh staff yang bertugas pada hari itu.

 Mengawasi standar kerja semua section serta

memberikan training program

 Mengecek kesiapan Laundry yang sudah dibersihkan oleh

staff.

 Memastikan bahwa Laundry request siap diberikan kepada

tamu

 Bertanggung jawab atas kesiapan dan kebersihan semua

area  Laundry.

 Mengarahkan staff laundry sesuai job description masing-

masing.

 Mengecek Laundry setelah digunakan.

 Menjaga dan mengawasi keamanan dan keselamatan kerja

staff hotel di Laundry
 31

 Memeriksa peralatan kerja semua staff persection.

 Menjaga kebersihan linen hotel

e. Staff persection

 Memelihara & Membersihkan di hotel

 Menjaga kebersihan di tempat staff kerja

 Merawat peralatan kerja housekeeping

 Melaksanakan tugas sesuai section.

3.2 Teknik Operasional

3.2.1 SOP (Standard Operating Procedures) Yang Dijalankan Selama

PKL (Praktik Kerja Lapangan)

SOP ( Standard Operating Procedure) adalah suatu susunan

instruksi yang memiliki kekuatan sebagai acuan petunjuk dan susunan

langkah pekerjaan. Hal ini mencakup hal-hal dari berjalannya operasi

yang memiliki suatu prosedur pasti atau terstandarisasi untuk

menghindari penurunan kualitas dari suatu perusahaan.

a. Persiapan Awal Shift

 Mengambil Guest List (Arrival, Guest in House &

Departure) di Reception yang berfungsi untuk mengetahui

kamar mana yang seharusnya dibersihkan hari dan kamar

mana yang harus di cek kelengkapan dan pemakaian minibar

sehingga memudahan koordinasi antara housekeeping dan

reception bekerja, 
 32

 Untuk tamu arrival (tamu check-in) memudahkan karyawan

untuk menyediakan kamar bagi tamu yang akan datang

sehingga memudahkan dalam mengontrol pekerjaan dalam

satu departement. 

 Untuk tamu Departure (check-out) memudahkan bagi

karyawan untuk mengecek konsumsi minibar yang harus

dibayarkan tamu beserta tagihan kamar yang ada. 

 Guest in House untuk memudahkan bagi suatu departemen

untuk bekerja membersihkan kamar dan melengkapi semua

kebutuhan tamu yang masih menginap demi memperlancar

operasional

 Menyiapkan Peralatan (Ember, Chemical,Toilet brush,Botol

sampo,showergel,bodylotion,Squize,Sapu,lap/dusting, Mop/pe

ll lantai.

 Menyiapkan trolley

 Menyiapkan barang-barang keperluan kamar

 Menyiapkan Towel dan Linen

 Tissue

 Soap

 Aqua

 Shower cap

 Tea,creamer,sugar,coffee

 Plastic sampah putih;dll

 33

 Memesan barang –barang keperluan kamar  yang belum

lengkap dengan mengisi formulir pemesanan.

b. Mempersiapkan kamar untuk tamu check in

 Bed Room

 Making bed.

 Pastikan bed,sheet,duve cover,bed protector,pillow benar-

benar bersih sesuai dengan standar kebersihan.

 Cek AC,TV,Safety box,lampu,wardrobe,water heater dan

membuat trouble report jika ada yang perlu diperbaiki oleh

Engineering.

 Cek Room Directory dan melaporkan ke kantor jika ada

halaman yang robek atau kotor untuk diganti yang baru.

 Bersihkan keranjang sampah.

 Bath Room

 Membersihkan kaca/cermin.

 Membersihkan wastafle/wash basin.

 Membersihkan toilet, cek penyemprot air asin di toilet.

 Membersihkan kaca shower.

 Membersihkan shower dan dinding kamar mandi.

 Melengkapi bath towel, hand towel,face towel,bath

mat,aqua small,tissue roll,tissue box,shower cap,sabun,

bottle amenities (shampo,shower gell,body lotion) plastik

laundry,laundry list.

 Cek Exhaust di bathroom berfungsi dengan baik.

 34

 bersihkan keranjang sampah di bath room.

 Furniture

 Lap furniture dengan furniture polish.

 Bersihkan sarang laba-laba.

 Bersihkan kaca-kaca.

 Terrace

 Lap meja,kursi depan kamar.

 Bersihkan astray .

 Lantai

 Menyapu lantai bath room,bed room,terace dengan dry

mop.

 Jika banyak pasir gunakan vacum cleaner.

 Pell bath room,bed room,terrace.

 Hiasi bed room,bath room dengan bunga ( flower

Arangement ).

 Rapikan korden.

 Gunakan pengharum ruangan( bayfresh ) .

c. Cek kembali untuk memastikan kamar benar-benar siap

untuk tamu Check in

 Rapikan korden sesuai standar.

 Tutup dan Kunci kembali pintu kamar.

 Informasikan ke FO (front office) bahwa kamar sudah siap

untuk tamu check in.

 35

d. Tamu Check In

 Greeting/salam.

 Membawa barang tamu ke kamar.

e. Membersihkan kamar tamu yang masih menginap ( Occupied

Room )

 Greeting.

 Mengetuk pintu kamar dan greeting sebanyak tiga

kali sebelum membuka pintu.

f. Membersihkan bed room

 Merapikan tempat tidur tamu dan barang-barang tamu

 Ganti sheet,duve cover, pillow cases yang kotor

g. Bath room

 Buang sampah yang ada di bath room

 Bersihkan kaca/cermin di bath room

 Bersihkan washtafle di bath room

 Bersihkan toilet

 Bersihkan kaca shower,di kran shower

 Mengganti towel-towel kotor dengan towel yang bersih

 Melengkapi aqua small,shower gell,shampo,body lotion 

h. Furniture

 Lap furniture di bed room,di terace

 Pastikan lampu bath room,bed room,dalam kondisi bagus

 Cek AC,Water hitter

 36

 Sapu lantai bath room,di bed room,dan terrace depan

i. Minibar

 Cek Minibar

 Catat apabila ada yang diambil oleh tamu

 Minta tanda tangan tamu di kamar tersebut

 Lengkapi kembali minibar

 Serahkan bill tersebut ke FO untuk diproses ke folio tamu 

j. Mopping lantai bath room,bed room dan terrace,berikan

pengharum ruangan

 cek kembali perlengkapan dan kebersihan kamar tamu

sebelum meninggalkan kamar

 Pastikan pintu benar-benar terkunci sebelum meninggalkan

kamar

k. Membersihkan kamar tamu check out

 Cek minibar

 Meminta tanda tangan tamu apabila ada item Minibar yang

diambil dan diserhakan ke FO.

 Membantu tamu membawa barang-barang ke depan (

lobby )

 Periksa kembali kamar tamu check out

 Pastikan barang-barang tamu tidak tertinggal di kamar

 Apabila ada barang yang tertinggal setelah tamu

pergi, segera laporkan ke FO atau GM untuk dicatat

sebagai ‘Lost & found’

 37

      Room

 Mengganti Sheet, duve cover, pillow Case dengan yang

baru /bersih

 Making bed

 Melengkapi Minibar

 Membersihkan furniture di kamar dan terrace

 Membersihkan kaca-kaca

 Membersihkan garden belakang

 Membersihkan dan melengkapi barang-barang di bath

room

 Membersihkan lantai bathroom,bed room, dan terrace

 Pastikan AC, Water Heater,Lampu dalam posisi off

 Rapikan posisi korden.

 Tutup pintu dan pastikan pintu kamar terkunci dengan

baik.
 38

3.2.2 Standard Grooming / Performance

Gambar 3.2 Standard Grooming / Performance

Sumber: Dokumen Pribadi, Tahun 2020

a. Pakaian dan Penampilan

Untuk trainnee atau penulis wajib menggunakan atribut

sebagai berikut:

 Seragam menggunakan Kemeja Hitam.

 Wajib Menggunakan Name Tag & pin Trainee selama

bekerja.

 Celana bahan berwarna hitam.

 Menggunakan sepatu van topel hitam.

 Memakai Seragam yang disediakan hotel.

 Pastikan seragam rapih dan tidak kusut.

b. Penampilan
 39

Penampilan diri dari ujung rambut sampai ujung kaki pada

waktu bekerja sesuai dengan standar yang sudah ditentukan hotel

sebagai berikut:

 Rambut dipotong rapih dan menggunakan Gel (minyak

rambut).

 Tidak berkumis dan berjambang pendek.

 Warna rambut tidak berwarna lain selain warna hitam.

 Tidak menggunakan kawat gigi.

 Jam tangan tidak berwarna warni.

 Tidak mempergunakan asesoris seperti gelang.

 Kuku tangan pendek.

 Pastikan memakai Deodorant setiap hari.

 Menggunakan Parfum dan tidak berlebihan atau terlalu strong.

3.2.3 Jadwal kerja Harian

The Sanchaya Estate disetiap department mempunyai jam

kerja (shift) yang berbeda-beda, jam kerja di Housekeeping yaitu:

a. Public Area

Early morning shift (EM) (06.00-14.00)

Morning shift 1 (M1) (07.00-15.00)

Morning shift 2 (M2) (08.00-16.00)

Middle shift (MD) (12.00-20.00)

Afternoon shift (AF) (15.00-23.00)

Night shift (N) (23.00-07.00)

 40

b. Room Attendant

Early morning shift (EM) (06.00-14.00)

Morning shift 1 (M1) (07.00-15.00)

Morning shift 2 (M2) (08.00-16.00)

Afternoon shift (AF) (15.00-23.00)

Night shift (N) (23.00-07.00)

c. Laundry Attendant

Early morning shift (EM) (06.00-14.00)

Morning shift 2 (M2) (08.00-16.00)

Morning shift 3 (M3) (10.00-18.00)

Middle shift (MD) (12.00-20.00)

Afternoon shift (AF) (15.00-23.00)

Night shift (N) (23.00-07.00)

Jam kerja dapat berubah sewaktu-waktu dan semua tergantung

situasi tingkat hunian tamu atau occupancy.

3.2.4 Tugas Khusus Trainee

Selama melaksanakan PKL (Praktik Kerja Lapngan) penulis

mendapatkan tugas yang cukup banyak bekerja di Room Attendant.

Adapun tugas khusus untuk trainee yaitu:

a. Menjadi pelayan seperti pada umumnya di Housekeeping

b. Bekerjasama dalam tim dalam bekerja.

c. Menjalankan perintah sesuai job deskrip yang telah di ditentukan

atau diarahkan.
 41

d. Memahami pekerjaan yang dikerjakan.

e. Membantu senior melengkapi prepare-an berbagai perlengkapan.

f. Menghafalkan semua ilmu apa yang telah diajarkan dan

disampaikan.

3.3 Kendala yang dihadapi

Kendala yang dihadapi selama menjalankan PKL (Praktik Kerja Lapangan):

a. Kesulitan beradaptasi dengan lingkungan hotel yang memiliki budaya

sedikit berbeda dengan budaya penulis.

b. Kurangnya ketelitian dan kehati-hatian.

c. Kurangnya peralatan sehingga pekerjaan tertunda dan dapat menimbulkan

keterlambatan pekerjaan

d. Kurangnya kepercayaan diri saat berinteraksi dengan para tamu

menggunakan bahasa Inggris.

3.4 Cara Mengatasi Kendala

Adapun pemecahan masalah untuk mengatasi kendala yang dilakukan

penulis diantaranya adalah:.

a. Berusaha berkomunikasi dengan baik terhadap department lain. Jika

masalah masih sering terjadi, sebaiknya melaporkan kepada senior untuk

menyelesaikan masalah tersebut.

b. Membiasakan diri dengan budaya yang berbeda dan beradaptasi dengan

lingkungan hotel.

c. Memahami dan mulai berhati-hati dalam bekerja.

d. Mempelajari bahasa Inggris dengan giat hingga percaya diri untuk

berinteraksi dengan tamu saat bekerja.

 BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

Hotel adalah jenis usaha akomodasi yang menyediakan jasa

penginapan, makanan dan minuman serta fasilitas lain yang dikelola secara

komersial dan dibuka selama 24 jam. Untuk tinggal dan untuk kepentingan

lain di hotel, maka pihak hotel telah menyediakan semua kebutuhan tamu.

selain itu hotel juga menyediakan jasa pelayanan lainnya terhadap tamu.

Housekeeping adalah salah satu bagian yang ada didalam hotel yang

menangani hal-hal terkait dengan keindahan, kerapian, kebersihan,

kelengkapan seluruh kamar juga seluruh areal umum lainnya agar seluruh

tamu dan karyawan dapat merasa aman dan nyaman didalam hotel.

Maka dari itu peranan Housekeeping Department dalam suatu hotel

sangatlah penting, karena menyangkut kebutuhan tamu dan menyangkut baik

buruknya sebuah hotel yang merupakan wajah dan nafas sebuah hotel, dengan

pelayanan yang memuaskan dapat menimbulkan kesan yang baik bagi hotel

dan para tamu.

Setelah penulis mengamati dan mempraktikan secara langsung tentang

di The Sanchaya Bintan, maka penulis menyimpulkan bahwa:

a. The Sanchaya Bintan adalah salah satu Hotel Bintang Lima.

41
 Merupakan salah satu hotel bintang lima yang ada di pusat Bintan

yang memiliki kriteriria sebagai hotel berbintang lima.

42
 42

b. Kegiatan Praktek Kerja Lapangan

Kegiatan ini sangatlah penting untuk mempersiapkan mahasiswa

termasuk penulis untuk memasuki dunia kerja atau hospitality indutsri.

c. Selama Periode Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan (PKL)

Selama pelaksanaan Penulis banyak mendapatkan ilmu serta

wawasan yang baru dan dalam hal operasional, selain itu juga penulis

mengalami kemajuan yang pesat dalam hal kinerja dan kedisiplinan.

e. Tuntutan Dunia Industri Terhadap Calon Tenaga Kerja ataupun Siswa

Tuntutan Dunia Industri Terhadap Calon Tenaga Kerja ataupun

Siswa yang melakukan program Praktik Kerja Lapangan cukup tinggi baik

dari segi pengetahuan, keahlian ataupun attitude. Beberapa diantaranya

sebagai berikut:

 Adanya penyelesaian tugas dapat menyelesaikan pekerjaan lebih

cepat, tetapi disisi lain hasilnya sangat baik.

 Kerjasama yang baik antar staff karyawann, teman sesama training

dan antar department yang ditunjukan dalam memberikan pelayanan

dapat menjadikan citra kinerja hotel semakin baik.

 Disiplin waktu .

 Cara kerja masing-masing hotel berbeda-beda dan mempunyai

procedure kerja masing-masing.

 Mendisiplinkan diri untuk terbiasa mengatasi pekerjaan dan

permasalahan

 Ilmu yang penulis pelajari di kampus sangatlah berguna dalam

pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan.

 43

 Ilmu yang penulis di dapat di tempat pelaksanaan Praktik Kerja

Lapangan sangatlah berguna dalam dunia kerja di kemudian hari.

4.2 Saran

Selain kesimpulan penulis juga mempunyai saran-saran untuk hotel

semoga berguna bagi kemajuan The Sanchaya Bintan, antara lain: .

a. Perlu penambahan loker karyawan terutaman untuk siswa training agar

semua karyawan dan siswa training dapat menaruh barang pribadinya

dengan aman.

b. Perlu adanya penambahan staff agar operasional hotel ketika ramai

berjalan dengan lancar.

c. Menciptakan sebuah program dengan tujuan melatih kemampuan bahasa

Inggris karyawan.

d. Memperbaiki dan mengganti sarana maupun prasarana hotel yang sudah

rusak.

e. Memberikan penghargaan kepada trainee terbaik untuk meningkatkan

motivasi dalam melaksanakan pekerjaan dan menambah wawasan.

f. Mempertahankan hubungan baik antar sesama karyawan dan pelayanan

kepada tamu.

4.3 Penutup

Demikian Laporan On the Job Training dengan judul “Laporan

Praktik Kerja Lapangan di Housekeeping Department The Sanchaya

Bintan”. Tak lupa penulis mengucapkan terima kasih karena kesediaannya

untuk membaca dan menerima Laporan On the Job Training ini yang penulis

buat untuk memenuhi tugas atau syarat akhir ketika selesai On the Job
 44

Training. Semoga The Sanchaya Bintan tetap dapat menjalin kerja sama yang

baik dengan Sekolah Tinggi Pariwisata Bogor.

 DAFTAR PUSTAKA

Bataafi, Wisnu HS. 2006. Housekeeping Department: floor & public area.

Bandung:Alfabeta.

Marpaung .Happy .Drs., S.H. 2000. Pengetahuan Kepariwisataan.

Bandung:Alfabeta.

Sambodo, Agus & Bagyono.2006. Dasar – dasar kantor depan. Yogyakarta:

ANDI.

Sulastiyono, Agus.2002. Manajemen penylenggaraan hotel. Bandung: Alfabeta.

Umar,Husein. 2005. Riset pemasaran dan perilaku konsumen, Jakarta:

PT.Gramedia pustaka utama.

http://akomodasi-perhotelan.blogspot.com/2012/09/housekeeping-
departemen.html

( diakses pada pada tanggal 01 Agustus 2020 )

https://www.thesanchaya.com/

( diakses pada pada tanggal 07 Agustus 2020 )

https://www.pasprima.com/articles/istilah-istilah-dalam-housekeeping-hotel-by-
alat-cleaning-dan-housekeeping-hotel/

( diakses pada pada tanggal 06 Agustus 2020 )

HTTP://INFOKITA4.BLOGSPOT.CO.ID.

( diakses pada pada tanggal 08 Agustus 2020 )

 DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : MUHAMMAD SUKMASYAH ALBI

Tempat Tanggal Lahir : BOGOR, 27 SEPTEMBER 2001

Alamat : KP. CIENGGONG NO. 28 DESA CISALADA

KEC. CIGOMBONG KAB. BOGOR JAWA BARAT

INDONESIA

No Telpon/HP : 085777203506

Alamat Email : MSUKMASYAHALBI@GMAIL.COM

Jenis Kelamin : LAKI – LAKI

Pendidikan :

- SDN CISALADA 01

- SMPN 2 CIGOMBONG

- SMAN 1 CIGOMBONG

Pengalaman Kerja :

-
Bogor, 23 Maret 2020

( Muhamd Sukmasyah Albi)