UJI KOMPETENSI KEAHLIAN (UKK) PERHOTELAN

TAHUN PELAJARAN 2020/2021 (PAKET 1)

Judul Tugas : Klaster Penyediaan Layanan Akomodasi Reception dan Klaster Penyiapan
Kamar Untuk Tamu (KKNI) Level II Pada Kompetensi Keahlian Perhotelan

Alokasi waktu : 8 jam

Penilaian Aspek Pengetahuan :

1. Berkomunikasi secara lisan dalam bahasa inggris pada tingkat operasional dasar
2. Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan
3. Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
4. Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan kerja
5. Mengikuti prosedur kebersihan di tempat kerja
6. Melakukan prosedur administrasi
7. Mencari dan mendapatkan data computer
8. Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industry pariwisata
9. Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan
10. Menangani situasi konflik
11. Memproses transaksi keuangan
12. Menyediakan layanan akomodasi reception
13. Menyediakan jasa house keeping untuk tamu
14. Menyiapkan kamar untuk tamu
15. Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan barang

Penilaian Aspek Keterampilan :

1. Menyediakan layanan akomodasi reception
a. Persiapan
- Persiapan diri (grooming)
- Persiapan alat dan formulir
b. Pelaksanaan
- Menyiapkan kedatangan tamu
- Menyambut dan mendaftarkan tamu, melaksanakan tamu selama masa tinggal
- Menyiapkan catatan dan laporan front office
- Mengorganisir keberangkatan tamu
c. Hasil
- Pengisian registration card, guest card, voucher meal, welcome drink card, cash
receipt, arrival book, guest bill.
- Pembuatan laporan front office (guest in the house, departure list)
 2. Menyiapkan kamar untuk tamu
a. Persiapan
- Persiapan diri (grooming)
- Persiapan alat dan formulir
b. Pelaksanaan
- Menata perlengkapan dan trolley
- Akses ke kamar untuk pelayanan
- Membereskan tempat tidur
- Membersihkan dan merapihkan kamar
- Membersihkan dan menyimpan trolley dan perlengkapan
c. Hasil
- Menata perlengkapan dan trolley
- Mengakses ke kamar untuk pelayanan
- Membereskan tempat tidur
- Membersihkan dan merapihkan kamar
- Membersihkan dan menyimpan trolley dan perlengkapannya
- Mengisi formulir

Penilaian Aspek Sikap (Sikap Kerja)

1. Kerapihan
2. Cekatan
3. Keramahan
4. Kedisiplinan
5. Sopan santun
6. Tanggung jawab

Soal/tugas
Judul tugas : Klaster Penyediaan Layanan Akomodasi Reception dan Klaster Penyiapan
Kamar Untuk Tamu (KKNI) Level II pada Kompetensi Keahlian Perhotelan

Langkah Kerja :
1. Pada hari ini anda bertugas sebagai resepsionis, pada pukul 13:30 anda kedatangan tamu yaitu
Tuan Adi dan Istrinya Nyonya Sari. Mereka berencana akan menginap di hotel anda selama 2
malam. Mereka adalah walk in guest. Setelah mendapatkan informasi, Tuan Adi menyetujui
dengan kamar yang tersedia dan harga yang ditawarkan. Mereka akan check out sesuai
waktunya. Lakukan pekerjaan receptionist dalam menangani tamu check in dan check out
sesuai SOP. Urutan kerja adalah :
a. Menyambut kedatangan tamu (walk in guest)
b. Memberikan informasi dan menjual kamar
c. Persetujuan kamar
d. Mendaftarkan tamu (registration)
 e. Melengkapi format (registration card, guest card, voucher meal dan cash receipt)
f. Memberikan kunci kamar dan memberikan petunjuk masuk ke kamar
g. Memproses check-out
h. Membuat guest in the house dan departure list
2. Tugas anda selanjutnya adalah menyiapkan kamar untuk tamu.

Anda seorang room attendant dan bertugas pada shift pagi. Pada hari ini pukul 10:30 Tuan
Adi dan istrinya Nyonya Sari check out. Sebagai petugas room attendant anda diharuskan
menyiapkan kembali kamar bekas Tuan Adi menjadi status VCI. Ketika membersihkan kamar
anda menemukan jam tangan yang terselip dibawah bed head board. Lakukan pekerjaan
menyiapkan kamar tamu sesuai SOP. Urutan kerja adalah :
1. Memasuki kamar
2. Membereskan tempat tidur
3. Membersihkan kamar mandi
4. Membersihkan dan merapihkan kamar
5. Melengkapi format
6. Final checking
7. Membersihkan dan menyimpan trolley dan perlengkapan