Identifikasi Amilum Secara Kimiawi Dan Mikroskopi

Laboratorium Bahan Alam
Praktikum Farmakognosi
Laporan I
“Identifikasi Amilum Secara Kimiawi dan Mikroskopi”
Nama : MUHAMAD YAYANG FATHURAHIM
NIM : F201901171
Kelompok/Batch :4/B
Kelas : C4
Asisten : DJUNAIDDIN
Program Studi S-1 Farmasi
Universitas Mandala Waluya
Kendari
2021
Nama Mahasiswa : MUHAMAD YAYANG FATHURAHIM

Nama Asisten : DJUNAIDDIN
Nim : F201901171
BAB I
PENDAHULUAN
I.1. Latar belakang
Di Indonesia, bahan makananpokok yang biasa dimakan
adalahberas, jagung, sagu, dan kadang-kadang juga singkong
atau ubi.Bahan makanan tersebutmengandung senyawa
yangdidalamnya sebagian besar adalahkarbohidrat.
Karbohidrat merupakan senyawaorganik yang paling banyak
dibumi,yang disusun terutama olehmonosakarida. Unit-
unitmonosakarida yang merupakansenyawa polihidroksi aldehida
ataupolihidroksi keton bergabungmembentuk polimer
oligosakaridadan polisakarida dengan melepaskanair (Suhartono,1989:80)
Karbohidrat memiliki berbagaifungsi dalam tubuh makhluk
hidup,terutama sebagai bahan bakar(misalnya glukosa),
cadanganmakanan (misalnya pati padatumbuhan dan glikogen pada
hewan),dan materi pembangun (misalnya selulosa pada tumbuhan,
kitin padahewan dan jamur.
I.2. Tujuan Praktikum
Untuk melakukan percobaan ini di harapkan mahasiswa mengetahui dan
dapat membedakan macam-macam amilum yang umum digunakan dalam
sediaan farmasi

Nim : F201901171
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
II.1 Teori Umum
Amilum adalah jenis polisakaridayang banyak terdapat
dialam, yaitusebagian besar tumbuhan terdapatpada umbi, daun,
batang, dan biji-bijian (Poedjiadi, A. 2009).
Umbi-umbian merupakan salahsatu sumber karbohidrat
yangdisimpan dalam bentuk polisakaridaseperti pati/amilum.
Amilum dapatdiisolasi dengan mengekstrak ubidengan air.
Selanjutnya endapanyang diperoleh diekstrak denganetanol. Secara
umum, amilum terdiridari 20% bagian yang larut air(amilosa) dan
80% bagian yag tidaklarut air (amilopektin). Hidrolisisamilum oleh
asama mineralmenghasilkan glukosa sebagaiproduk akhir secara
hampir kuantitatif(Gunawan, 2004).
Amilum juga disebut dengan pati.Pati yang diperdagangkan
diperolehdari berbagai bagian tanaman,misalnya endosperma biji
tanamangandum, jagung dan padi ; dari umbikentang ; umbi akar
Manihotesculenta (pati tapioka); batangMetroxylon sagu (pati
sagu); danrhizom umbi tumbuhanbersitaminodia yang meliputi
Cannaedulis, Maranta arundinacea, danCurcuma angustifolia (pati
umbi larut)(Fahn, 1995).
Dalam dunia farmasi, amilum digunakan sebagai bahan penyusun
dalam serbuk dan sebagai bahan pembantu dalam pembuatan sediaan

Nim : F201901171
farmasi yang meliputi ahan pengisi tablet, bahan pengikat, dan bahan
penghancur. Sementara suspensi amilum dapat diberikan secara oral
sebagai antidotum terhadp keracunan iodium dan amilum gliserin biasa
digunakan sebagai emolien dan sebagai basis untuk supositoria.
( Gunawan, 2004 )
Pada bidang farmasi, amilum terdiri dari granul-granul yang
diisolasi dari Zea mays Linne (Graminae), Triticum aesticum Linne
(Graminae), dan Solanum tuberosum Linne (Solanaceae). Granul amilum
jagung berbentu polygonal, membulat atau sferoidal dam mempunyai
garis tengah 35 mm. Amilum gandum dan kentang mempunyai komposisi
yang kurang seragam, masing-masing mempunyai 2 tipe granul yang
berbeda (Gunawan, 2004).
Fungsi amilum dalam dunia faramasi digunakan sebagai bahan
penghancur atau pengembang (disintegrant), yang berfungsi membantu
hancurnya tablet setelah ditelan (Syamsuni H,A. 2007).
Singkong atau Ubi Kayu (Manihot utilisima) adalah tanaman pokok
di banyak daerah tropis. Merupakan tanaman yang dapat memberikan
hasil yang tinggi walaupun tumbuhnya pada lahan yang kurang subur
ataupun lahan dengan curah hujan yang rendah (Kartasapoetra, 1988).
Famili euphorbiaceae adalah famili tumbuhan berbunga yang terdiri dari
300 genus dan meliputi 7.500 spesies tumbuhan dimana hampir
semuanya merupakan tumbuhan herbal namun beberapa diantaranya,

Nim : F201901171
terutama yang berada di daerah tropis adalah perdu dan pohon (Watson,
L. dan M.J. Dallwitz. 1992).
Tumbuhan singkong karet (Manihot glaziovii)merupakan tanaman
pangan berupa perdu dengan nama lain ketela karet, ubi karet. singkong
karet (Manihot glaziovii)berasal dari negara amerika latin, atau tepatnya
dari Brazil. Penyebarannya hampir ke seluruh dunia, antara lain Afrika,
Madagaskar, India, serta China. Singkong karet (Manihot
glaziovii)diperkirakan masuk ke Indonesia pada tahun 1852.
Klasifikasi tanaman singkong yaitu :
Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas : Dicotyledonae (berkeping dua / dikotil)Sub
Kelas : Rosidae
Ordo : Euphorbiales
Famili : Euphorbiaceae
Genus : Manihot
Spesies : Manihot glaziovii (Suprapti Lies, 2005)

Nim : F201901171
BAB III
PROSEDUR KERJA
III.1. Alat dan bahan
III.1.1 Alat yang digunakan
a. Pemeriksaan amilum dengan Larutan Iodium
- Gegep kayu
- Gelas kimia
- Penangan air
- Pipet tetes
- Sendok Tanduk
- Tabung Reaksi
b. Pemeriksaan amilum secara mikroksopi
- Mikroskop cahaya
- Objek gelas
- Pipet tetes
- Sendok tanduk
III.1.2 Bahan yang digunakan
a. Pemeriksaan amilum dengan Larutan Iodium
- Pati singkong
- Larutan iodium
b. Pemeriksaan amilum secara mikroksopi
- Pati singkong
- aquadest

Nim : F201901171
III.2. Cara Kerja
c. Pemeriksaan amilum dengan Larutan Iodium
a) Buat larutan amilum 2%, panaskan 5 menit(mendidih) lalu
dinginkan, untuk semua jenis amilum yang di pereksa
masukkan dalam tabung reaksi
b) Tambahkan 3 tetes larutan iodium
c) Catat warnah yang terjadi saat di panaskan dan didinginkan
untuk masing-asing jenis amilum yang di periksa , lalu
bandingkan hasilnya dengan literature yang tersedia
d. Pemeriksaan amilum secara mikroksopi
a) Ambil sedikit amilum(secukupnya).
b) Letakkan di atas gelas obyek, tetesi dengan air dan tutup
dengan gelas penutup
c) Amati di bawah mikroskop dengan perbesaran lemah dan
perbesaran kuat.
d) Analisis bentuk amilum dari masing-masing spesies
tanaman

Nim : F201901171
BAB IV
HASIL PENGAMATAN
1. Pemeriksaan amilum dengan Larutan Iodium
Pengamatan
Warna yang dihasilkan
Sebelu
N Sesudah
Amilum Pereaksi m Setelah
O dipanaska
dipanas dingin
n
kan
1 Pati singkong Iodium

Nim : F201901171
2. Pemeriksaan amilum secara mikroksopi
Pengamatan
Gambar
N
Amilum Gambar
O Gambar hasil Perbesaran
menurut
pengamatan Gambar
literatur
1 Pati singkong
BAB V
PEMBAHASAN
Pati atau amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut
dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau. Pati merupakan
bahan utama yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk menyimpan kelebihan
glukosa dalam jangka panjang. Hewan dan manusia juga menjadikan pati
sebagai sumber energi yang penting. Pati tersusun dari dua macam
karbohidrat, amilosa dan amilopektin, dalam komposisi yang berbeda-
beda. Amilosa memberikan sifat keras (pera) sedangkan amilopektin
menyebabkan sifat lengket.
Amilum alami (native starch) adalah amilum yang dihasilkandari
tanaman, dan belum mengalami pengolahan secara fisik atau kimia.

Nim : F201901171
Amilum native merupakan amilum yang didapatkan dari umbi akar
Manihot esculenta, Crantz, serbuknya halus dan berwarna putih.
Modifikasi sifat fisik amilum dilakukan dengan cara pregelatinized. Tujuan
modifikasi ini adalah untuk memperbaiki sifat alir dan daya
kompaktibilitasnya sehingga dapat digunakan sebagai pengikat dalam
tablet cetak langsung dan dapat mengurangi penggunaan glidan dan
antiadheren (Yusuf et al., 2008). Penggunaan glidan dan antiadheren
dapat memperpanjang laju disolusi karena dapat membentuk lapisan film
(Anastasiades et al., 2002). Modifikasi amilum pregelatinized dilakukan
dengan memberikan perlakuan berupa penambahan air dengan jumlah
yang tepat dan pemanasan pada suhu yang sesuai (Anwar et al., 2006).
Metode ini menghasilkan amilum dengan ukuran partikel yang lebih besar
dan kerapatan partikel yang lebih tinggi (Adedokun and Itiola, 2011). Pada
amilum pregelatinized akibat adanya penambahan air yang tepat dan
pemanasan terjadi proses pembentukan gel sehingga menyebabkan
granula-granula amilum menyerap air dan mengembang membentuk
suatu massa kental (Patel et al., 2007)
Pada praktikum yang kami lakukan kali ini adalah identifikasi
amilum secara kimiawi dan mikroskopi yang bertujuan agar para
mahasiswa dapat mengetahui dan membedakan macam-macam amilum
yang umum di gunakan dalam sediaan farmasi.
Pada uji mikroskop kami lakukan dengan cara menyimpan amilum
kepreparat kemudain disimpan ke mikroskop kemudia diamtai. Berbeda

Nim : F201901171
dengan yang dilakukan oleh literatur ukuran partikel amilum native dan
pregelatinized dapat dilihat melalui no. mesh dari ayakan bertingkat.
Timbang amilum sebanyak 100 gram kemudian dilakukan pengayakan
bertingkat no. mesh 20, 40, 60, dan 80 pada alat tersebut (Anastasiades
et al., 2002)
Amylum manihot ( pati singkong ) adalah pati yang diperoleh dari
umbi akar manihot utilissima pohl ( familia Euphorbiaceae) yang berupa
sebuk sangat halus dan putih . langkah pertama yang kami lakukan yaitu
dimasukan amilim pati singkong kedalam tabung reaksi secukupnya dan
kemudian tambahkan 3 tetes larutan iodium , setelah penambahan iodium
dapat langsung dilihat peruhan warna menjadi ungu pekat , kemudian di
panaskan selama 10 menit dalam proses pemanasan terjadi perubahan
warna menjadi ugku pudan , setelah di panaskan kembali menjadi ungu
pekat tetapi adanya endapan di bawa larutan berwarna putih dan setelah
di dinginkan larutan menjadi keras dan terlihat jelas adanya endapan putih
dbawah larutan berwarna ungu.
Selanjutnya ,proses identifikasi amilum secara mikroskopi dengan
mengunakan pembesaran yang lebih rendah.langkah pertama yang kami
lakukan yaitu mengambil sedikit amilum pati singkong ,kemudian diletakan
diatas glas objek lalu ditetesi dengan sedikit air dan tutup dengan gelas
penutup kemudian amati dibawa mikroskop dengan perbesaran lemah
dan perbesaran kuat hasil yang kami amati di bawa mikroskop dengan
perbesaran 40 kami dapat melihat bentuknya yang berupa butiran

Nim : F201901171
tunggal , butiran agak bulat atau bersegi banyak butir kecil , ada butir pati
dan hiluks yang berupa garis dan titik , ada juga lamelah tapi tidak jelas
,yang berupa butir majemuk sedikit .
BAB VI
KESIMPULAN

Nim : F201901171
Berdasarkan dari praktikum yang dilakukan dapat disimpulkan
bahwa :
1. Macam – macam amilum dapat dibagi menjadi 2 metode pengujian
yaitu secara kimiawi dan mikroskopi.
2. Untuk uji yang dilakukan dengan metode kimiawi yaitu dapat
mendeteksi amilum dengan perubahan warna yang terjadi setelah
dipanaskan dan setelah didinginkan.
3. Untuk uji mikroskopi dapat dilihat atau diamati dengan menaruh
sampel tersebut dipreparat kemudian diamati menggunkan
mikroskop.
DAFTAR PUSTAKA
 Suhartono, M.T. 2000. Pemahaman Karakteristik Biokimia Enzim

Nim : F201901171
Protease dalam Menunjang Industri Berbasis Bioteknologi. Buku
Orasi Ilmiah Guru Besar Ilmu Dasar-Dasar Biokimia Dasar. Bogor:
Fateta IPB.
 Poedjiadi, A dan T, Supriyanti. 1994. Dasar-dasar Biokimia.
Jakarta: UI Press.
 Fahn, A., 1992.Anatomi Tumbuhan edisi ketiga (Ed. Tjitrosomo,
S.S.), Gadjah Mada University Press, Yogyakarta, hal. 731.
 Poedjiadi, A dan Supriyanti, T. (2009) Dasar-dasar Biokimia Edisi
Revisi Jakarta : UI-Press.
 Poedjiadi, A dan Supriyanti, T. (2009) Dasar-dasar Biokimia Edisi
Revisi Jakarta : UI-Press.
 Suhartono, M.T., 1989, Enzim dan Bioteknologi, Bogor : IPB Press.
 Suprapti, Lies. 2005. Dasar – dasar Teknologi Pangan. Surabaya:
Penerbit Vidi Ariesta
 Syamsuni, H.A. (2007). Ilmu Resep, Kedokteran EGC, Jakarta.
 Watson, L. dan M.J. Dallwitz. (1992). The families of flowering
plants: descriptions, illustrations, identification and information
retrieval.
LAMPIRAN

Nim : F201901171
1. Pengujian amilum secara kimiawi
h ( Amilum singkong )
( Ditambahakan amilum kedalam tabung reaksi )
( Ditambahkan larutan iodium 3 tetes )

Nim : F201901171
( Dipanaskan selama 5 menit )
( Didinginkan hasil amilum singkong )
2. Pengujian amilum secara mikroskop
(Diamati amilum singkong menggunakan
mikroskop)

Nim : F201901171
( Diperbesar gambar amilum singkong )

Nim : F201901171
Laporan II
“Identifikasi Kandungan Kimia Sampel Simplisia”
Nama : MUHAMAD YAYANG FATHURAHIM
NIM : F201901171
Kelompok/Batch : 4/B
Kelas : C4
Asisten : DJUNAIDDIN
Program Studi S-1 Farmasi
Universitas Mandala Waluya
Kendari
2021

Nim : F201901171
BAB I
PENDAHULUAN
I.1. Latar belakang
Pola kehidupan masyarakat dunia saat ini cenderung kembali ke
alam termasuk di bidang obat-obatan. Orang kini cenderung beralih ke
tumbuhan obat karena tumbuhan obat memiliki beberapa kelebihan yaitu
tidak ada efek samping bila digunakan secara benar, efektif untuk
penyakit yang sulit disembuhkan dengan obat kimia, harga murah, dan
penggunaannya tidak memerlukan bantuan tenaga medis (Karyasari,
2002).
Bangsa Indonesia sudah lama mengenal tumbuhan obat terutama
pada daun papaya. Tumbuhan obat umumnya merupakan tumbuhan
hutan yang sejak jaman nenek moyang telah menjadi tumbuhan
pekarangan dan secara turun-temurun digunakan sebagai tumbuhan obat.
Mereka menggunakan tumbuhan obat tersebut tanpa mengetahui
senyawa kimia aktif di dalamnya tetapi mereka mengetahui khasiatnya,
oleh sebab itu perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui senyawa kimia
pada daun papaya supaya dapat mengetahui senyawa aktif yang
berperan dalam penyembuhan suatu penyakit. Daun pepaya dapat
dipergunakan untuk mengobati penyakit malaria, penambah nafsu makan,
jerawat, menambah air susu, dan untuk mengobati sakit gigi.

Nim : F201901171
Daun pepaya (Carica papaya L.) mengandung alkaloid karpainin,
karpain, pseudokarpain, vitamin C dan E, kolin, dan karposid. Daun
pepaya mengandung suatu glukosinolat yang disebut benzil isotiosianat.
Daun pepaya juga mengandung mineral seperti kalium, kalsium,
magnesium, tembaga, zat besi, zink, dan mangan. Selain itu, daun
pepaya mengandung senyawa alkaloid karpain, karikaksantin,
violaksantin, papain, saponin, flavonoid, dan tannin (Milind dan Gurdita,
2011).
I.2. Tujuan Praktikum
Untuk mengetahui kandungan kimia yang terdapat pada sampel simplisia.

Nim : F201901171
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
II.1 Teori Umum
Simplisia adalah bahan alamiah yang digunakan sebagai obat dan
belum mengalami pengolahan tertentu, kecuali dinyatakan lain berupa
bahan yang telah dikeringkan. Menurut sumber bahan yang digunakan
jenis simplisia dapat berupa simplisia nabati, simplisia hewani, simplisia
pelikan. Simplisia nabati adalah simplisia yang berupa tanaman utuh,
bagian tanaman, atau eksudat tanaman. Eksudat tanaman ialah isi sel
yang secara keluar dari tanaman atau isi sel yang dengan cara tertentu
dikeluarkan dari selnya,atau zat nabati lainnya yang dengan cara tertentu
dipisahkan dari tanamannya dan belum berupa zat kimia murni (Anonim,
1979).
Pepaya merupakan tanaman buah dari famili caricaceae yang
berasal dari Amerika Tengah dan Hindia Barat bahkan kawasan Meksiko
dan Koasta Rica. Tanaman pepaya banyak ditanam di daerah tropis
maupun sub tropis, dapat tumbuh di tempat basah maupun kering atau
dataran dan pegunungan (sampai 1000 m dari permukaan laut). Buah
pepaya merupakan buah meja yang bermutu dan bergizi tinggi (Nurviani,
dkk, 2013).

Nim : F201901171
Flavonoid menurut strukturnya merupakan turunan senyawa induk
flavon yang terdapat berupa tepung putih pada tumbuhan primula dan
semuanya mempunyai sejumlah sifat yang sama. Dikenal sekitar sepuluh
kelas flavonoid. Flavonoid terutama berupa senyawa yang larut dalam air.
Mereka dapat diekstraksi dengan etanol 70 % dan tetap ada dalam
lapisan air setelah ekstrak ini dikocok dengan eter minyak bumi. Flavonoid
berupa senyawa fenol, karena itu warnanya berubah bila ditambah basa
atau amonia, jadi mereka mudah dideteksi pada kromatogram atau dalam
larutan (J.B Harborne, 1996).
Alkaloid merupakan golongan utama tumbuhan sekunder yang
terbesar.Tidak ada satupun istilah alkaloid yang memuaskan, tetapi pada
umumnya alkaloid mencakup senyawa yang bersifat basa yang
mengandung satu atau lebih atom nitrogen, biasanya dalam gabungan,
sebagai bagian dari sistem siklik.Alkaloid mempunyai kegiatan fisiologi
yang menonjol, jadi digunakan secara luas dalam bidang pengobatan.
Alkaloid biasanya tak berwarna, sering kali bersifat optis aktif, kebanyakan
berbentuk Kristal tetapi hanya sedikit yang berupa cairan (misalnya
nikotin) pada suhu kamar. Misalnya, alkoloid kinina adalah zat yang
dikenal paling pahit dan pada konsentrasimolar 1x 103 membeikan rasa
pahit yang berarti. Fungsi alkaloid dalam tumbuhan masih sangat kabur,
meskipun masing-masing senyawa telah dinyatakan terlibat sebagai
pengatur tumbuh, penghalau atau penarik serangga (Harborne, 1987).

Nim : F201901171
Saponin adalah glikosida triterpena dan sterol dan telah terdeteksi
dalam lebih dari 90 suku tumbuhan. Saponin merupakan senyawa aktif
permukaan dan bersifat seperti sabun, serta dapat dideteksi berdasarkan
kemampuannya membentuk busa dan menghemolisis sel darah (J.B
Harborne, 1996).
Tanin terdapat luas dalam tumbuhan berpembuluh dalam
angiospermae terdapat khusus pada jaringan kayu.menurut batasannya
tanin dapat bereaksi dengan proteina membentuk kopolimer mantap yang
tak larut dalam air. Di dalam tumbuhan, letak tanin terpisah dari protein
dan enzim sitoplasma, tetapi bila jaringan rusak misalnya bila hewan
memakannya, maka reaksi penyamakan dapat terjadi. Reaksi ini
menebabkan protein lebih sukar dicapai oleh cairan pencerna hewan.
Salah satu fungsi utama tanin dalam tumbuhan ialah sebagai penolak
hewan pemakan tumbuhan (J.B Harborne, 1996).
Fenol atau asam karbolat atau benzenol adalah zat kristal tak
berwarna yang memiliki bau khas. Rumus kimianya adalah C6H5OH dan
strukturnya memiliki gugus hidroksil (-OH) yang berikatan dengan cincin
fenil (Harbone, 2006).

Nim : F201901171
dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau. Pati merupakan
bahan utama yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk menyimpan kelebihan
glukosa (sebagai produk fotosintesis) dalam jangka panjang. Hewan dan
manusia juga menjadikan pati sebagai sumber energi yang penting
(Gembog, 2001).
Aleuron merupakan polisakarida yang melimpah setelah selulosa,
berfungsi sebagai penyimpan energi. Sekitar 20% dari alueron adalah
amilosa (larut) dan 80 % amilopektin. Aleuron banyak terdapat pada
padipadian, kentang dan jagung (Depkes RI, 2007).
Glikosida antrakinon, golongan glikosida ini aglikonnya adalah
sekerabat dengan antrasena yang memiliki gugus karbonil pada kedua
atom C yang berseberangan (atom C9 dan C10) atau hanya C9 (antron)
dan C9 ada gugus hidroksil (antranol).
Karbohidrat adalah senyawa organic yang terdiri dari unsur karbon,
hydrogen, dan oksigen. Terdiri dari unsur C,H,O, dengan perbandingan
1:2:1. Karbohidrat banyak terdapat pada tumbuhan dan binatang yang
berperan structural dan metabolic, sedangkan pada tumbuhan untuk
sintesis CO2 + H2O yang akan menghasilkan amilum dan selulosa,
melalui proses fotosintesis, sedangkan binatang tidak dapat menghasilkan
karbohidrat sehingga tergantung pada tumbuhan (Suhara,2008).
Antrakinon merupakan senyawa turunan antrasena. Golongan ini
memiliki aglikon yang sekerabat dengan antrasena yang memiliki gugus

Nim : F201901171
karbonil pada kedua atom C yang berseberangan (atom C9 dan C10),
laryt dalam air panas atau alcohol encer. Antrakinon yang mengandung
gugus karboksilat dapat diekstraksi dengan penambahan basa, misalnya
dengan natrium bikarbonat. Hasil reduksi antrakinon adalah antron
denantranol terdapat bebas di alam atau sebagai glikosida (Stanisky,
2003).

Nim : F201901171
BAB III
PROSEDUR KERJA
III.1. Alat dan bahan
III.1.1 Alat yang digunakan
1. Uji Identifikasi Flavanoid
 Cawan Porselin
 Hair Dryer
 Kertas Saring
 Pipet Tetes
 Tabung Reaksi
2. Uji Identifikasi Fenol
 Cawan Porselin
 Hair Dryer
 Pipet Tetes
 Rak tabung
 Sendok tanduk
 Tabung reaksi

Nim : F201901171
3. Uji identifikasi glikosida (secara umum)
 Cawan porselin
 Hair dryer
 Pipet tetes
 Rak tabung
 Sendok tanduk
 Tabung reaksi
4. Uji identifikasi glikosida antrakinon
 Cawan porselin
 Erlenmeyer
 Pipet tetes
 Sendok tanduk
 Tabung reaksi
5. Uji identifikasi alkaloida
 Kaca arloji
 Kertas saring
 Pemanas
 Pipet tetes
 Rak tabung
 Tabung reaksi
6. Uji identifikasi karbohidrat

Nim : F201901171
 Rak tabung
 Tabung reaksi
 Pipit tetes
 Kertas saring
 Gegep kayu
 Sendok tanduk
7. Uji identifikasi diosiantrakinon bebas
 Tabung reaksi
 Gegep kayu
 Sendok tanduk
 Rak tabung
8. Uji identifikasi saponin
 Tabung reaksi
 Rak tabung
 Sendok tanduk
9. Uji reaksi identifikasi tannin
 Tabung reaksi
 Rak tabung
 Sendok tanduk
10.Uji identifikasi pati dan aleurone
 Tabung reaksi
III.1.2 Bahan yang digunakan

Nim : F201901171
1. Uji identifikasi flavonoid
 Serbuk simplisia
 Methanol
 Aquades
 Eter
 Magnesium
 Asam klorida
 HCL
 Etanol
2. Uji identifikasi fenol
 Larutan millon
 Larutan indofenol
 Larutan besi (III) klorida 1%
3. Uji identifikasi glikosida (secara umum)
 Methanol
 FeCl3
 HCL
 Amonia encer
4. Uji identifikasi glikosida antrakinon
 Serbuk Simplisia

Nim : F201901171
 Asam sulfat
 Benzena pekat
 NaOH
5. Uji identifikasi alkaloida
 Mayer LP
6. Uji identifikasi karbohidrat
 Larutan luff
 NaOH
 Larutan berfoed
7. Uji identifikasi diosiantrakinon bebas
 Kalium hidriksida etanol LP
8. Uji identifikasi saponin
 Aquades
 Asam hidroksida
9. Uji reaksi identifikasi tannin
 FeCl3
 HCL

Nim : F201901171
10.Uji identifikasi pati dan aleurone
 Iodium 0,1N
III.2. Cara Kerja
a. Reaksi identifikasi Golongan flavonoid
• Ditambahkan 1 gr dan 10 ml etanol pada tabung reaksi lalu
dipanaskan pake tabung reaksi
• Disaring dalam keadaan panas kecaper dan tambahkan 10ml
aquades
• Ditambah 5 ml eter
• Dimasukkan ditabung reaksi (pemisahannya diambil pakai pipet
tetes)
• Didiamkan beberapa menit dan diuapkan pakai hairdryer sampai
kering
• Ditambahkan 5 ml methanol, magnesium, dan asam klorida
• Diamati perubahan yang terjadi
b. Reaksi identifiksi Golongan fenol
• Pada tabung A ditambahkan FeCl3 3 ml dan tambahkan HCl 3
tetes
• Digocok larutan tersebut

Nim : F201901171
• Pada tabung C ditambahkan bencene dan dikocok
c. Reaksi identifikasi golongan glikosida (secara umum)
• Diambil serbuk simplisa 1 sendok tanduk kemudian dimasukkan
kecapor
• Serbuk tersebut direndam menggunakan methanol setengah
capor
• Diuapkan sampai kering
• Dimasukkan kedalam tabung A dan tabung C
• Tabung A ditambahkan FeCl3 (larutan besi) sebanyak 3 ml
• Ditambahkan asam klorida
• Digojok dan terjadi perubahan warna
• Tabung C yang berisi serbuk simplisia yang telah dikeringkan
ditambahkan ammonia
• Diamati perubahan warna
d. Reaksi identifikasi golongan glikosida antarkinon
• Diambil 1 sendok serbuk simplisia
• Dimasukkan ke dalam Erlenmeyer
• Ditambahkan 45 nl H2SO4
• Dididihkan sebentar dan didinginkan
• Ditambahkan 10ml benzene
• Digojok lalu disaring didalam capor
• Dimasukkan kembali ke dalam tabung reaksi

Nim : F201901171
• Diamati pemisahannya lalu diambil larutan
• Dimasukkan kedalam capor
• Ditambahkan 1 sampai 2 ml NaOH
• Dimasukkan lagi ke tabung reaksi
• Didiamkan dan dilihat perubahan warna yang terjadi
e. Rekasi identifikasi golongan alkaloida
• Ditimbang 500 mg serbuk simplisia kemudian ditambahkan 1 ml
adam klorida 2 N dan 1 ml air
• Dipanaskan dalam penangas air selama 2 menit
• Didinginkan kemudian disaring lalu dipindahkan masingmasing
tetes filtrate pada satu kaca arloji
• Ditambahkan 2 tetes mayer LP pada kaca arloji
• Diamati perubahan warna yang terjadi
f. Reaksi identifikai golongan karbohidrat
• Filtrate II ditambahkan larutan Luff dan NaOH
• Digojok dan diamati perubahan warna yang terjadi
• Filtrate III ditambahkan larutan Berfoed dan NaOH
• Digojok dan diamati perubahan warna yang terjadi
g. Reaksi indentifikasi golongan disiantrakinon bebas
• Diambil serbuk simplisia secukupnya
• Ditambahkan larutan kalium hidroksida etanol LP
h. Reaksi identifikasi golongan saponin

Nim : F201901171
• Dimasukkan 0,5 g serbuk simplisia dalam tabung reaksi
• Ditambahkan 10 ml air panas
• Didinginkan dan dikocok selama 10 detik
• Dilihat pembentukan buih yang menetap kurang lebih 10 menit
setinggi 1-10 cm
• Ditambahkan 1 tetes larutan asam hidroksida 2 N
• Diamati apakah buih tidak hilang atau hilang kemudian dicatat
i. Reaksi identifikasi golongan tannin
• Pada tahap 1 dimasukkan serbuk simplisia kedalam tabung reaksi
secukupnya
• Ditambahkan larutan FeCl3 sampai terendam
• Pada tahap 4 ditambahkan serbuk simplisia kedalam tabung
reaksi
• Ditambahkan larutan HCl sampai terendam
j. Reaksi identifikasi pati dan aleurone
• Dimasukkan sampel dalam tabung reaksi
• Ditambahkan dengan iodium 0,1 N
• Diamati perubahan warna yang terjadi pati berwarna biru, dan
aleurone warna kuning coklat sampai coklat.

Nim : F201901171
BAB IV
HASIL
Golongan
N Pengamatan Sampel :
Kompone Pereaksi
O Daun Pepaya
n Kimia
Pati dan
1. Larutan Iodium Positif ( + )
Aleuron
 Kalium
Diosiantrak
2. hidroksida Negatif ( - )
inon Bebas
 etanol LP.
3.  Fenol  FeCI3+HCI Negatif ( - )
Serbuk
simplisia+air
4. Saponin Positif ( + )
panas+asam
hidroksida 2 N
5. Flavonoid  Metanol Positif ( + )
 Air
 Eter
 Etanol

Nim : F201901171
 Serbuk
magnesium
 Asam
Klorida
Karbihidrat
 Luff dan
Fitrat
NaOH  Negatif ( - )
6. II
 Barfoed dan  Negatif ( - )
Fitrat
NaOH
III
FeCI3+HCI
Glikosida
Serbuk  Negatif ( - )
7. ( Secara
simplisia+  Negatif ( - )
Umum )
ammonia
- Asam sulfat
P
Glikosida
8. - Benzene P Negatif ( - )
Antrakinon
- NaOH LP
9. Alkaloida Mayer LP Positif ( + )
10. Tanin Serbuk Warna hijau (positif katekol)
simplisia+FeCI
3 Warna hijau (positif katekol)
Serbuk
simplisia+air+

Nim : F201901171
HCI
Keterangan :
(-) :Negatif
(+) :Positif
BAB V

Nim : F201901171
PEMBAHASAN
Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat
yang belum mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dinyatakan
lain simplisia merupakan bahan yang dikeringkan. Simplisia terdiri dari
simplisia nabati, simplisia hewani dan simplisia pelikan atau mineral.
Pada percobaan ini kami melakukan pengujian flavonoid, fenol,
glikosida (secara umum), glikosida antrakinon, alkaloida, karbohidrat,
diosinantrakinon, saponin, tannin, pati dan aleuron.
dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau. Aleuron
merupakan polisakarida yang melimpah setelah selulosa, berfungsi
sebagai penyimpan energi. Pada praktikum ini didapatkan hasil simplisia
positif pati dan aleurone. Hal ini sesuai dengan literatur ( Depkes RI, 1979)
bahwa pada bahan yang diperiksa di atas kaca objek, tambahkan iodium
0,1 N. pati berwarna biru dan aleurone berwarna kuning coklat sampai
coklat. Menurut Kusbandari (2015) warna biru terbentuk dikarenakan hasil
dari ikatan kompleks antara amilum dengan iodine, proses aleurin terjadi
berwarna merah menandakan adanya protein yang bersifat pasif didalam
sel.
Pada uji diosiantarkinon bebas hal pertama yang dilakukan yaitu
diambil serbuk simplisia secukupnya. Setelah itu, ditambahkan larutan
kalium hidroksida etanol LP. Terakhir, diamati perubahan yang terjadi.

Nim : F201901171
Pada praktikum ini diperoleh hasil negative ditandai dengan tidak
terbentuknya warna merah setelah ditambahkan kalium hidroksida etanol
LP. Hal ini tidak sesuai dengan literatur (Depkes RI, 1979) bahwa sedikir
ektrak dimasukkan kedalam tabung reaksi lalu ditetesi dengan KOH 10%
P dalam etanol 90% P, jika mengandung diosiantrakinon bebas akan
menghasilkan warna merah.
Fenol atau asam karbolat atau benzenol adalah zat kristal tak
berwarna yang memiliki bau khas. Hal yang pertama dilakukan yaitu pada
tabung A ditambahkan FeCl3 3 ml dan tambahkan HCl 3 tetes. Kemudian,
digocok larutan tersebut. Setelah itu, pada tabung C ditambahkan
bencene dan dikocok. Terakhir, diamati perubahan yang terjadi. Pada
praktikum ini diperoleh hasil negative. Sedangkan Hasil uji identifikasi
fenol menunjukan hasil yang positif dimana uji ini menghasilkan warna
coklat kehitaman setelah penambahan FeCl3, dimana senyawa FeCl3
akan bereaksi dengan gugus hidroksil yang terdapat dalam senyawa fenol
dan menimbulkan perubahan warna
Saponin adalah glikosida triterpena dan sterol dan telah terdeteksi
dalam lebih dari 90 suku tumbuhan. Hal pertama yang dilakukan pada
percobaan ini yaitu dimasukkan 0,5 g serbuk simplisia dalam tabung
reaksi. Setelah itu, ditambahkan 10 ml air panas. Kemudian, didinginkan
dan dikocok selama 10 detik. Selanjutnya, dilihat pembentukan buih yang
menetap kurang lebih 10 menit setinggi 1-10 cm. Lalu, ditambahkan 1
tetes larutan asam hidroksida 2 N. terakhir, diamati apakah buih tidak

Nim : F201901171
hilang atau hilang kemudian dicatat. Pada praktikum kali ini diperoleh hasil
positif mengandung saponin yang ditandai dengan terbentuknya indeks
buih setinggi 1 cm dan tidak hilang saat penambahan asam hidroksida 1
tetes.
Flavonoid adalah suatu kelompok senyawa fenol yang terbanyak
terdapat dialam. Senyawa-senyawa ini bertanggung jawab terhadap zat
warna merah, ungu, biru, dan sebagian zat warna kunig dalam tumbuhan.
Hal pertama yang dilakukan dalam percobaan ini dengan ditambahkan 1
gr dan 10 ml etanol pada tabung reaksi lalu dipanaskan pake tabung
reaksi. disaring dalam keadaan panas kecaper dan tambahkan 10ml
aquades. ditambah 5 ml eter. dimasukkan ditabung reaksi (pemisahannya
diambil pakai pipet tetes). didiamkan beberapa menit dan diuapkan pakai
hairdryer sampai kering. ditambahkan 5 ml methanol, magnesium, dan
asam klorida. diamati perubahan yang terjadi. Pada pecobaan ini
diperoleh hasi positif flavonoid, dimana perubahan warna merah jingga
pada sampel. Hal sesuai dengan literatur (Mustikasari & Ariyani, 2010)
yang mengatakan bahwa warna zat yang telah di uji bila mengandung
flavonoid akan mengalami perubahan warna menjadi ungi dan jika kuning
dan violet, berarti sampel mengandung flavon, kalkon, dan auron, setelah
penambahan Mg akan terbentuk garam flavilum. Penambahan HCl pekat
dimaksudkan untuk menghidrolisis flavonoid menjadi aglikolnya.
Karbohidrat adalah senyawa organic yang terdiri dari unsur karbon,
hydrogen, dan oksigen. Terdiri dari unsur C,H,O, dengan perbandingan

Nim : F201901171
1:2:1. Hal pertama yang dilakukan yaitu membuat larutan filtrate. Setelah
itu, filtrate II ditambahkan larutan Luff dan NaOH. Selanjutnya, digojok dan
diamati perubahan warna yang terjadi. Kemudian, filtrate III ditambahkan
larutan Berfoed dan NaOH. Lalu, digojok dan diamati perubahan warna
yang terjadi. Pada praktikum kali ini diperoleh hasil negative pada sampel
dimana tidak terjadi perubahan warna saat penambahan pereaksi. Hal ini
tidak sesuai dengan literatur (Maycs,2003) bahwa perekasi yang
digunakan pada percobaan ini adalah larutan berfoed. Larutan berfoed
merupakan campuran dari kupri asetat dan asam asetat dalam air.
Larutan ini bila bereaksi dengan gula-gula pereduksi (monosakarida)
sehingga dihasilkan larutan berwarna merah.
Glikosida adalah senyawa bahan alam yang terdiri atas gabungan
dua bagian senyawa, yaitu gula dan bukan gula. Bagian gula biasa
disebut glikon sementara bagian bukan gula disebut sebagai aglikon.
Pada percobaan ini hal pertama yang dilakukan diambil serbuk simplisa 1
sendok tanduk kemudian dimasukkan kecapor. Kemudian, serbuk
tersebut direndam menggunakan methanol setengah capor. Setelah itu,
diuapkan sampai kering. Selanjutnya, dimasukkan kedalam tabung A dan
tabung C. kemudian, tabung A ditambahkan FeCl3 (larutan besi)
sebanyak 3 ml. lalu, ditambahkan asam klorida. Setelah itu, digojok dan
terjadi perubahan warna. Kemudian, tabung C yang berisi serbuk simplisia
yang telah dikeringkan ditambahkan ammonia. Terakhir, diamati
perubahan warna. Pada percobaan ini diperoleh hasil negative pada

Nim : F201901171
prosedur perobaan menggunakan besi (III) klorida 3 ml + asam klorida P
tidak terjadi perubahan warna. Sedangkan pada percobaan menggunakan
pereaksi ammonia.encer 3,5% memperoleh hasil positif dimana terjadi
perubahan warna merah pada sampel. Hal ini sesuai dengan literatur
(Asni,2012) yang menyatakan bahwa ekstrak ketepeng cina di larutkan
dengan larutan amoniak 3,5% dan dikocok menghasilkan warna merah,
warna merah menandakan senyawa yang terbentuk adalah suatu asetal
dan disebut secara umum glikosida, ikatan yang terjadi antara gugus
metol dan monosakarida disebut ikatan glikosida dan gugus -OH yang
bereaksi disebut -OH glikosidik.
Senyawa antakuinon dan turunannya seringkali berwarna kuning
dan merah sindur (orange), larut dalam air panas dan alcohol encer. Hal
pertama yang dilakukan pada percobaan ini yaitu diambil 1 sendok serbuk
simplisia. Setelah itu, dimasukkan ke dalam Erlenmeyer. Selanjutnya,
ditambahkan 45 nl H2SO4, dididihkan sebentar dan didinginkan.
Kemudian, ditambahkan 10ml benzene. Lalu, digojog lalu disaring didalam
capor. Setelah itu, dimasukkan kembali ke dalam tabung reaksi.
Selanjutnya, diamati pemisahannya lalu diambil larutan. Lalu, dimasukkan
kedalam capor dan ditambahkan 1 sampai 2 ml NaOH. Selanjutnya,
dimasukkan lagi ke tabung reaksi. Terakhir, didiamkan dan dilihat
perubahan warna yang terjadi. Pada praktikum kali ini diperoleh hasil
negative pada sampel. Hal ini tidak sesuai dengan literatur (Krisyanella et
al, 2011) dimana pada hasil penelitiannya mendapatkan hasil bahwa

Nim : F201901171
sampel daun karamunting mengandung senyawa glikosida, tetapi tidak
dibahas detail senyawa glikosida apa saja yang terkandung pada sampel
daun karamunting.
Alkaloida mengandung atom nitrogen yang mempunyai pasangan
electron bebas sehingga dapat digunakan untuk membentuk ikatan
kovalen koordinat dengan ion logam. Pada uji alkaloid dengan pereaksi
mayer, diperkirakan nitrogen pada alkaloid akan bereaksi dengan ion
logam K+ dari kalium tetraiodomerkurat (II) membentuk kompleks kalium-
alkaloid yang mengendap, penggunaan asam klorida karena alkaloid
bersifat basa sehingga biasanya ekstrak dengan pelarut yang asam.
Endapan yang terbentuk karena basa nitrogen pada alkaloid direaksikan
dengan asam HCl akan terbentuk garam yang tidak larut, sehingga
terbentuklah endapan. Pada praktikum didapatkan hasil positif pada uji
alkaloid dengan pereaksi meyer dimana pada sampel tidak terdapat
endapan berwarna putih. Hal sesuai dengan literatur (Depkes RI, 1979)
yang menyatakan bahwa positif alkaloid Ketika terbentuk warna oranye
dengan perekasi dragendroff dan endapan putih denag perekasi mayer.
Tanin terdapat luas dalam tumbuhan berpembuluh dalam
angiospermae terdapat khusus pada jaringan kayu.menurut batasannya
tanin dapat bereaksi dengan proteina membentuk kopolimer mantap yang
tak larut dalam air. Pada praktikum ini hasil yang didapatkan pada
percobaan menggunakan pereaksi FeCl3 yaitu positif katekol. Hal ini
sesuai dengan literatur (Sangi et al, 2008) bahwa uji dengan

Nim : F201901171
menggunakan Fecl3 digunakan untuk menentukan apakah sampel
mengandung gugus fenol ditunjukkan dengan hijau kehitaman, jika positif
memungkinkan adanya senyawa tannin karena tannin merupakan
senyawa polifenol. Sedangkan percobaan yang menggunakan pereaksi
HCL didapatkan hasil positif katekol.
BAB VI
KESIMPULAN

Nim : F201901171
Kesimpulan yang dapat diambil pada pecobaan ini yaitu :
1. flavonoid diperoleh hasi positif flavonoid, dimana tidak terjadi
perubahan warna merah jingga pada sampel.
2. Pada percobaan fenol diperoleh hasi negative.
3. Pada percobaan glikosida secara umum diperoleh hasil negative pada
prosedur perobaan menggunakan besi (III) klorida 3 ml + asam klorida P
tidak terjadi perubahan warna, Sedangkan pada percobaan menggunakan
pereaksi ammonia encer 3,5% memperoleh hasil negative dimana terjadi
perubahan warna merah pada sampel.
4. Pada percobaan glikosida antarkinon diperoleh hasil negative.
5. Pada percobaan alkaloida didapatkan hasil positif pada uji alkaloid
dengan pereaksi meyer dimana pada sampel tidak terdapat endapan
berwarna putih.
6. Pada percobaan karbohidrat diperoleh hasil negative pada sampel
dimana tidak terjadi perubahan warna saat penambahan pereaksi.
7. Pada percobaan dioksiantrakinon bebas diperoleh hasil negative
ditandai dengan tidak terbentuknya warna merah setelah ditambahkan
kalium hidroksida etanol LP.
8.Pada percobaan saponin diperoleh hasil positif mengandung saponin
yang ditandai dengan terbentuknya indeks buih setinggi 1 cm dan tidak
hilang saat penambahan asam hidroksida 1 tetes.

Nim : F201901171
9. Pada percobaan tanin hasil yang didapatkan pada percobaan
menggunakan pereaksi FeCl3 yaitu positif katekol, Sedangkan percobaan
yang menggunakan pereaksi didapatkan hasil positif katekol .
10.Pada percobaan pati dan aleuron didapatkan hasil simplisia positif pati
dan aleurone.

Nim : F201901171
DAFTAR PUSTAKA
 A’yun, Q. dan Laily, A., N. 2015. Analisis Fitokimia Daun Pepaya (Carica
papaya, L.) di Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi
Kendalpayak, Malang.
 Depkes RI, 2007, Kebijakan Obat Tradisional Nasional Tahun 2007,
Depkes RI, Jakarta
 Depkes RI. 1979. Farmakope Indonesia Edisi III. Depertemen Kesehatan
Republik Indonesia.
 Suhara, 2008. Dasar – Dasar Biokimia. Bandung : Prisma Press.
 Maycs, P.A. 2003. Biosintesis Asam Lemak. In: Munsy RK, Granner
DK, Maycs PA, Rodwell VW. Editors Biokimia: Jakarta

Nim : F201901171
LAMPIRAN
Larutan 5 ml methanol,
magnesium, dan asam klorida
ektrak methanol
larutan ammonia encer
Larutan besi (III) klorida 3 ml dan asam klorida p 1ml

Nim : F201901171
asam sulfat encer P
proses pemanasan
hasil akhir glikosida antrakinon

Nim : F201901171

Identifikasi Amilum Secara Kimiawi Dan Mikroskopi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Identifikasi Amilum Secara Kimiawi Dan Mikroskopi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laboratorium Bahan Alam

“Identifikasi Amilum Secara Kimiawi dan Mikroskopi”

Nama : MUHAMAD YAYANG FATHURAHIM

Laboratorium Bahan Alam

Program Studi S-1 Farmasi

Universitas Mandala Waluya

Nama Mahasiswa : MUHAMAD YAYANG FATHURAHIM

I.1. Latar belakang

Di Indonesia, bahan makananpokok yang biasa dimakan

adalahberas, jagung, sagu, dan kadang-kadang juga singkong

atau ubi.Bahan makanan tersebutmengandung senyawa

yangdidalamnya sebagian besar adalahkarbohidrat.

Karbohidrat merupakan senyawaorganik yang paling banyak

dibumi,yang disusun terutama olehmonosakarida. Unit-

unitmonosakarida yang merupakansenyawa polihidroksi aldehida

ataupolihidroksi keton bergabungmembentuk polimer

oligosakaridadan polisakarida dengan melepaskanair (Suhartono,1989:80)

Karbohidrat memiliki berbagaifungsi dalam tubuh makhluk

hidup,terutama sebagai bahan bakar(misalnya glukosa),

cadanganmakanan (misalnya pati padatumbuhan dan glikogen pada

hewan),dan materi pembangun (misalnya selulosa pada tumbuhan,

kitin padahewan dan jamur.

I.2. Tujuan Praktikum

Untuk melakukan percobaan ini di harapkan mahasiswa mengetahui dan

dapat membedakan macam-macam amilum yang umum digunakan dalam

Nama Mahasiswa : MUHAMAD YAYANG FATHURAHIM

II.1 Teori Umum

Amilum adalah jenis polisakaridayang banyak terdapat

dialam, yaitusebagian besar tumbuhan terdapatpada umbi, daun,

batang, dan biji-bijian (Poedjiadi, A. 2009).

Umbi-umbian merupakan salahsatu sumber karbohidrat

yangdisimpan dalam bentuk polisakaridaseperti pati/amilum.

Amilum dapatdiisolasi dengan mengekstrak ubidengan air.

Selanjutnya endapanyang diperoleh diekstrak denganetanol. Secara

umum, amilum terdiridari 20% bagian yang larut air(amilosa) dan

80% bagian yag tidaklarut air (amilopektin). Hidrolisisamilum oleh

asama mineralmenghasilkan glukosa sebagaiproduk akhir secara

hampir kuantitatif(Gunawan, 2004).

Amilum juga disebut dengan pati.Pati yang diperdagangkan

diperolehdari berbagai bagian tanaman,misalnya endosperma biji

tanamangandum, jagung dan padi ; dari umbikentang ; umbi akar

Manihotesculenta (pati tapioka); batangMetroxylon sagu (pati

sagu); danrhizom umbi tumbuhanbersitaminodia yang meliputi

Cannaedulis, Maranta arundinacea, danCurcuma angustifolia (pati

umbi larut)(Fahn, 1995).

Dalam dunia farmasi, amilum digunakan sebagai bahan penyusun

dalam serbuk dan sebagai bahan pembantu dalam pembuatan sediaan

Nama Mahasiswa : MUHAMAD YAYANG FATHURAHIM

penghancur. Sementara suspensi amilum dapat diberikan secara oral

sebagai antidotum terhadp keracunan iodium dan amilum gliserin biasa

digunakan sebagai emolien dan sebagai basis untuk supositoria.

Pada bidang farmasi, amilum terdiri dari granul-granul yang

diisolasi dari Zea mays Linne (Graminae), Triticum aesticum Linne

(Graminae), dan Solanum tuberosum Linne (Solanaceae). Granul amilum

jagung berbentu polygonal, membulat atau sferoidal dam mempunyai

garis tengah 35 mm. Amilum gandum dan kentang mempunyai komposisi

yang kurang seragam, masing-masing mempunyai 2 tipe granul yang

berbeda (Gunawan, 2004).

Fungsi amilum dalam dunia faramasi digunakan sebagai bahan

penghancur atau pengembang (disintegrant), yang berfungsi membantu

hancurnya tablet setelah ditelan (Syamsuni H,A. 2007).

Singkong atau Ubi Kayu (Manihot utilisima) adalah tanaman pokok

di banyak daerah tropis. Merupakan tanaman yang dapat memberikan