STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SIMPLISIA DAUN

BELUNTAS (Pluchea indica (L.) Less) DENGAN PENGERINGAN

GREENHOUSE DAN PENGERINGAN KABINET

SKRIPSI

Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh :
SITI ALIYYA ROFIDA
201510220311075

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MALANG
2020
ii
iii
iv
 RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 29 April 1998 di

Nganjuk, sebagai anak pertama dari tiga bersaudara dari

pasangan ayahanda M. Rofi’ul Karim dan Ibunda Farida

Kurin Maknun.

Penulis menyelesaikan Pendidikan Sekolah

Dasar di MI Islamiyah Sukoharjo pada tahun 2010,

Pendidikan Menengah Pertama di MTsN Pare pada tahun 2013, dan Pendidikan

Menengah Atas di MAN Purwoasri jurusan IPA pada tahun 2015. Pada tahun

2015, penulis melanjutkan Pendidikan Jenjang Strata 1 di Jurusan Ilmu dan

Teknologi Pangan Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah

Malang.

Selama perkuliahan penulis aktif di organisasi internal I-BAT Production

Ilmu dan Teknologi Pangan sebagai anggota pada tahun 2016-2017, sekretaris

pada tahun 2017-2018 dan HRD pada tahun 2017-2018. Penulis juga aktif di

organisasi eksternal IMAPELA sebagai anggota divisi kajian halal pada tahun

2016-2018.

v
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Alhamdulillahi rabbil ‘alamin, segala puji bagi Allah SWT, Tuhan

semesta alam atas Rahmat, Taufiq dan Hidayah-Nya penulis dapat

menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Studi Aktivitas Antioksidan

Pada Simplisia Daun Beluntas (Pluchea Indica (L.) Less) Dengan

Pengeringan Greenhouse Dan Pengeringan Kabinet”.

Penyusunan skripsi ini, tidak terlepas dari peran berbagai pihak. Penulis

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM. selaku Dekan Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

2. Bapak Moch. Wachid, S.TP, M.Sc. selaku Ketua Jurusan Ilmu dan Teknologi

Pangan Universitas Muhammadiyah Malang

3. Bapak Ir. Sukardi M.P. selaku Dosen Pembimbing I yang membimbing dan

memberikan motivasi yang besar kepada penulis hingga selesai penyusunan

skripsi ini.

4. Drs. Mujianto, M.P. selaku Dosen Pembimbing II yang membimbing dan

memberikan motivasi yang besar kepada penulis hingga selesai penyusunan

skripsi ini.

5. Para Dosen jurusan ITP yang telah banyak memberikan ilmu selama kuliah

hingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini.

6. Keluarga besar tercinta Abah, Ibu dan Adik yang selalu ikhlas mendoakan

kesuksesan penulis, yang memberikan kasih sayang, perhatian serta

vi
 dukungan dan semangat yang luar biasa kepada penulis untuk menyelesaikan

skripsi ini dengan baik.

7. Keluarga ndalem dan teman-teman santri Pondok Pesantren Miftahul Ulum

yang selalu menjadi support system serta memberikan motivasi dan bantuan

selama proses menyelesaikan penyusunan skripsi ini.

8. Teman-teman ITP angkatan 2015 yang selalu menjadi memberikan bantuan

dan dukungan dalam proses menyelesaikan penyusunan skripsi ini.

9. Sahabat-sahabat dan semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu

persatu yang memberikan dukungan dan bantuan.

Penulis menyadari masih ada kekurangan, oleh karena itu penulis

mengharapkan saran dan kritik yang membangun. Semoga skripsi ini dapat

memberi manfaat bagi kita semua.

Wasssalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Malang, 17 Oktober 2020

Penulis

vii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... iii
SURAT PERNYATAAN ................................................................................. iv
RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... v
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vi
ABSTRAK ...................................................................................................... viii
ABSTRACT .................................................................................................... ix
DAFTAR ISI ................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ........................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv
I. PENDAHULUAN .................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Tujuan .................................................................................................. 3
1.3 Hipotesa ............................................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 4
2.1 Beluntas ............................................................................................... 4
2.2 Antioksidan .......................................................................................... 6
2.3 Radikal Bebas ...................................................................................... 8
2.4 Fenol .................................................................................................... 9
2.5 Flavonoid ............................................................................................. 10
2.6 Uji Aktivitas Antioksidan dengan Metode DPPH ................................. 11
2.7 Pengeringan ......................................................................................... 13
2.7.1 Pengeringan Greenhouse ...................................................................... 14
2.7.2 Pengeringan Kabinet ............................................................................ 15
2.8 Simplisia .............................................................................................. 16
2.9 Ekstraksi Maserasi................................................................................ 18
2.10 Pelarut .................................................................................................. 19
2.10.1 Etanol................................................................................................... 20
2.10.2 Etil Asetat ............................................................................................ 21

x
2.10.3 n-Heksana ............................................................................................ 22
2.11 Pemekatan ............................................................................................ 23
III. METODOLOGI PENELITIAN ................................................................ 24
3.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan ........................................................... 24
3.2 Alat dan Bahan ..................................................................................... 24
3.2.1 Alat ...................................................................................................... 24
3.2.2 Bahan ................................................................................................... 25
3.3 Metode Penelitian................................................................................. 25
3.4 Pelaksanaan Penelitian ......................................................................... 25
3.4.1 Pembuatan Simplisia Daun Beluntas .................................................... 26
3.4.2 Ekstraksi Simplisia Daun Beluntas ....................................................... 26
3.5 Parameter Penelitian ............................................................................. 27
3.5.1 Analisa Kadar Air................................................................................. 27
3.5.2 Analisa Rendemen................................................................................ 28
3.5.3 Analisa Total Flavonoid ....................................................................... 28
3.5.4 Analisa Total Fenol .............................................................................. 29
3.5.5 Analisa Aktivitas Antioksidan Metode DPPH....................................... 31
3.6 Diagram Alir ........................................................................................ 32
3.6.1 Proses Pembuatan Simplisia Daun Beluntas ......................................... 32
3.6.2 Proses Ekstraksi Simplisia Daun Beluntas ............................................ 33
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 34
4.1 Kadar Air Simplisia Daun Beluntas ...................................................... 34
4.2 Rendemen Ekstrak Daun Beluntas ........................................................ 36
4.3 Total Flavonoid Ekstrak Daun Beluntas ................................................ 38
4.4 Total Fenol Ekstrak Daun Beluntas ...................................................... 39
4.5 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Beluntas ...................................... 41
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 45
5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 45
5.2 Saran .................................................................................................... 45
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 46
LAMPIRAN .................................................................................................... 54

xi
 DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

1. Kandungan Nutrien Daun Beluntas Kering ................................................. 6

2. Perlakuan Penelitian ................................................................................... 25

xii
 DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

1. Tanaman Beluntas (Pluchea indica (L.) Less) ............................................ 5

2. Struktur Dasar Senyawa Fenol ................................................................... 10
3. Struktur Dasar Senyawa Flavonoid............................................................. 11
4. Struktur DPPH ........................................................................................... 12
5. Mekanisme Reaksi DPPH dengan Antioksidan .......................................... 13
6. Diagram Alir Proses Pembuatan Simplisia Daun Beluntas.......................... 32
7. Diagram Alir Proses Ekstraksi Simplisia Daun Beluntas ............................ 33
8. Histogram Persentase Kadar Air Simplisia Daun Beluntas dengan Perlakuan
Berbagai Metode Pengeringan .................................................................... 34
9. Histogram Persentase Rendemen Ekstrak Daun Beluntas dengan Perlakuan
Berbagai Metode Pengeringan dan Jenis Pelarut ......................................... 36
10. Histogram Persentase Total Flavonoid Ekstrak Daun Beluntas dengan
Perlakuan Berbagai Metode Pengeringan dan Jenis Pelarut ........................ 38
11. Histogram Persentase Total Fenol Ekstrak Daun Beluntas dengan Perlakuan
Berbagai Metode Pengeringan dan Jenis Pelarut ......................................... 40
12. Histogram Persentase Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Beluntas dengan
Perlakuan Berbagai Metode Pengeringan dan Jenis Pelarut ........................ 42

xiii
 DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

1. Tabel Anova Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Daun Beluntas ............... 54

2. Tabel Uji DMRT Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Daun Beluntas ........ 54
3. Kadar Air Simplisia Daun Beluntas ............................................................ 55
4. Rendemen Ekstrak Daun Beluntas.............................................................. 55
5. Total Flavonoid Ekstrak Daun Beluntas ..................................................... 57
6. Total Fenol Ekstrak Daun Beluntas ............................................................ 57
7. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Beluntas ............................................ 58
8. Dokumentasi .............................................................................................. 59

xiv
 DAFTAR PUSTAKA

Adiyanto, O., Bandul, S., dan Devi, Y. S. 2017. Perancangan Pengering Kerupuk
Rambak dengan Menggunakan Kombinasi Energi Surya dan Energi
Biomassa Kayu Bakar. Jurnal Integrasi Sistem Industri. Vol. 4 (1) : 1-10.

Arifin, Bustanul dan Ibrahim, Sanusi. 2018. Struktur, Bioaktivitas dan

Antioksidan Flavonoid. Jurnal Zarah. Vol. 6 (1) : 21-29.

Atun, S. 2014. Metode Isolasi dan Identifikasi Stuktur Senyawa Organik Bahan
Alam. Jurnal Konservasi Cagar Budaya Borobudur. Vol. 8 (2) : 53-61.

Azwanida, N. N. 2015. A Review on The Extraction Methods Use in Medical

Plants, Principle, Stregth and Limitation. Med Aromat Plants. Vol. 4 (3) :
1-6.

Chang, C. C., Yang, M. H., and Chern, J. C. 2002. Estimation of Total Flavonoid
Content in Propolis by Two Complementary Colorimetric Methods.
Journal of Food and Drug Analysis. Vol. 10 : 178-182.

Dendang, N., Lahming, dan Rais, M. 2016. Pengaruh Lama dan Suhu
Pengeringan terhadap Mutu Bubuk Cabai merah (Capsicum Annuum L.)
dengan Menggunkan Cabinet Dryer. Jurnal Pendidikan Teknologi
Pertanian. Vol. 2 : 30-39.

Ega, L dan Triwiyono, Bambang. 2006. Kajian Tekno-Ekonomi Produksi Fuel

Grade Ethanol dari Nira Aren dan Kelapa Sebagai Sumber Energi Engine
Alternatif. Jurnal BPPT Jakarta.

Fitriansyah, M. I., dan Indradi, R. B. 2018. Review : Profil Fitokimia dan

Aktivitas Farmakologi Baluntas (Pluchea Indica L.). Jurnal Farmaka
Suplemen. Vol. 16 (2) : 337-346.

Fuhrman, B. M and Aviram. 2002. Polyphenols and Flavonoids Protect LDL

Against Atherigenic Modification. Handbook of Antioxidants. New York :
Marcel Dekker, Inc. p. 303-336.

Giuliana, F. E., Ardana, M., dan Rusli, R. 2015. Pengaruh pH terhadap Aktivitas
Antioksidan Ekstrak Daun Miana (Coleus antropurpureus L. Benth).
Prosiding Seminar Nasional Kefarmasian Ke-1. Vol. 1 (1) : 242-251.

Hadi, S. 2015. Laju Pengeringan Kapulaga Menggunakan Alat Pengering Efek

Rumah Kaca dengan Bantuan Tungku Biomassa. Jurnal Teknik Mesin.
Vol. 5 (1) : 49-58.

Hanarisetya, Nirmala. 2019. Pengaruh Cara Pengeringan dan Perebusan terhadap

Aktivitas Antioksidan dan Mutu Organoleptik Daun Kelor (Moringa
oleifera Lamk). Skripsi. Jakarta : Universitas Sahid Jakarta.

Handayani, H., Sriherfyna, F. H., dan Yunianta. 2016. Ekstraksi Antioksidan

46
 Daun Sirsak Metode Ultrasonic Bath (Kajian Rasio Bahan: Pelarut dan
Lama Ekstraksi). Jurnal Pangan dan Agroindustri. Vol. 4 (1) : 262-272.

Harborne, J. B. 2006. Metode Fitokimia : Penuntun Cara Modern Menganalisis

Tumbuhan. Terbitan Kedua. Bandung : Institut Teknologi Bandung Press.

Hartini, Y. S dan Wulandari, E. T. 2016. Buku Panduan Praktikum Farmakognosi

Fitokimia. Yogyakarta : Universitas Sanata Dharma.

Hasiib, E. A. 2014. Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Binahong (Anredera

cordifolia (Ten.) Steenis) dalam Air Minum terhadap Performabroiler.
Skripsi. Lampung : Universitas Lampung.

Helen, J. A. 2018. Pengaruh Lama Perendaman pada Rimpang Kunir Putih

(Curcuma mangga Val.) terhadap Kandungan Fenolik Total dan Aktivitas
Antioksidan. Skripsi. Yogyakarta : Universitas Mercu Buana.

Heliawati, Leny. 2018. Kandungan Kimia dan Bioaktivitas Tanaman Kecapi.

Bogor : PPS Unpak Press.

Hernani dan Raharjo, M. 2005. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Jakarta :

Penebar Swadya.

Husni, A., Deffy, R., dan Iwan, Y. 2014. Aktivitas Antioksidan Padina sp pada
Berbagai Suhu dan Lama Pengeringan. JPB Perikanan. 2 (9) : 165-173.

Irianti, T. T., Sugiyanto, Nuranto, S., dan Kuswandi. 2017. Antioksidant.

Yogyakarta : Universitas Gadjah Mada.

Jayanti, A. S. A. 2019. Pengaruh Variasi Suhu Pengeringan terhadap Aktivitas

Antioksidan Teh Daun Kumis kucing (Orthosiphon spicatus B.B.S).
Skripsi. Yogyakarta : Universitas Sanata Dharma.

Jazilah, Nur. 2014. Uji Toksisitas Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia
(Ten.) Steenis) terhadap Larva Udang Artemia salina Leach dengan
Metode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT). Skripsi. Malang :
Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim.

Kahkonen, M. P., Hopia, A. I and Heinonen. 2001. Berry Phenolics and Their
Antioxidant Activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49 (8) :
4076-4082.

Kate, D. I. 2014. Penetapan Kandungan Fenolik Total dan Uji Aktivitas

Antioksidan dengan Metode DPPH (1,1-diphenyl-2-pikrilhydrazil) Ekstrak
Metanolik Umbi Bidara Upas (Merremia mammosa (Lour) Hallier f.).
Skripsi. Yogyakarta : Universitas Sanata Dharma.

Khadijah, Ahmad, M. J., S, Umar dan Iin S. 2017. Penentuan Total Fenolik Dan
Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanolik Daunsamama (Anthocephalus
macrophylus) Asal Ternate Maluku Utara. Jurnal Kimia Mulawarman.

47
 Vol. 15 (1) : 11-18.

Khasanah, Nafidatul. 2019. Pengaruh Variasi Metode dan Waktu Penyeduhan

terhadap Sifat Kimia dan Tingkat Kesukaan Minuman Daun Gaharu
Kering (Aquilaria malaccensis Lamk). Skripsi. Yogyakarta : Universitas
Mercu Buana.

Koyuncu, T. 2006. An Investigation on The Performance Improvement of

Greenhouse-Type Agricultural Dryers. Renewable Energy. Vol. 31 : 1055-
1071.

Kusuma, A. S. W. 2015. The Effect of Ethanol Extract of Soursop Leaves

(Annona muricata L.) to Decreased Levels of Malondialdehyde. J
Majority. Vol. 4 (3) : 14-18.

Latifah. 2015. Identifikasi Golongan Senyawa Flavonoid dan Uji Aktivitas

Antioksidan pada Ekstrak Rimpang Kencur Kaempferia galanga L.
Dengan Metode DPPH (1,1-diphenyl-2-pikrilhydrazil). Skripsi. Malang :
Universitas Islam Negeri Mulana Malik Ibrahim.

Liu, Y. Z and Guo, M. Q. 2015. Studies on Transition Metal-Quercetin

Complexes Using Electrospray Ionization Tandem Mass Spectrometry.
Molecules. Vol. 20 (5) : 8583-8594.

Ljubuncic, P., Azaizeh, H., Portnaya, I., Cogan, U., Said, O., Saleh, K.U. dan
Bomzon, A. 2005. Antioxidant Activity and Cytotoxicity of Eight Plants
Used in Traditional Arab Medicine in Israel. Journal of
Ethnopharmacology. Vol. 99: 43-47.

Luliana, S., Purwanti, N. U., dan Manihuruk, K. N. 2016. Pengaruh Cara

Pengeringan Simplisia Daun Senggani (Melastoma malabathricum L.)
terhadap Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode DPPH (2,2-difenil-
1- pikrilhidrazil). Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. Vol. 3
(3) : 120-129.

Lumempouwa, L. I., Suryantoa E., dan Paendonga J. J. E. 2012. Aktivitas Anti

UV-B Ekstrak Fenolik dari Tongkol Jagung (Zea Mays L.). Jurnal Mipa
Unsrat Online. 1 (1) : 1-4.

Mackay, D., Shiu, W. Y., Ma K. C., and Lee S. C. 2006. Handbook of Physical-
Chemical Properties and Environmental Fate for Organic Chemicals. New
York : CRC Press Taylor & Francis Group.

Maftuhah, Anis. 2015. Pengaruh Infusa Daun Beluntas (Pluchea indica) terhadap
Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus epidermidis. Skripsi. Semarang :
Universitas Negeri Semarang.

Magfira. 2018. Analisis Penghambatan Ekstrak Etanol Batang Kembang Bulan

(Tithonia diversifolia) terhadap Reaksi Oksidasi dari Radikal Bebas
dengan Metode DPPH, ABTS, dan FRAP. Skripsi. Makassar : Universitas

48
 Hasanuddin.

Marjoni, R. 2016. Dasar-Dasar Fitokimia. Jakarta : Trans Info Media.

Maulfia, D. N. 2018. Karakteristik Mutu Ekstrak Teh Putih (Camellia Sihnensis)

Hasil Metode Maserasi Bertingkat dengan Pelarut n-Heksana, Aseton
70%, dan Etanol 96%. Skripsi. Sumedang : Universitas Padjajaran.

Maulida, Dewi dan Zulkarnaen, Naufal. 2010. Ekstraksi Antioksidan (Likopen)

dari Buah Tomat dengan Menggunakan Solven Campuran, n-Heksana,
Aseton, dan Etanol. Skripsi. Semarang : Universitas Diponegoro.

Mubtadiah, Amanatul. 2018. Pengaruh Kombinasi Ekstrak Daun Pegangan

(Centella asiatica (L.) Urban) dan Daun Beluntas (Pluchea indica (L.)
Less) terhadap Panjang Diestrus dan Proliferasi Epitel Vagina Tikus
(Rattus norvegicus) Betina. Skripsi. Malang : Universitas Islam Negeri
Maulana Malik Ibrahim.

Mukhriani. 2014. Ekstraksi, Pemisahan Senyawa, dan Identifikasi Senyawa Aktif.

Jurnal Kesehatan. 7 (2) : 361-367.

Munawaroh, S dan Handayani, P. A. 2010. Ekstraksi Minyak Daun Jeruk Purut

(Citrus Hystrix D.C.) dengan Pelarut Etanol dan n-Heksana. Jurnal
Kompetensi Teknik. 2 (1) : 73-78.

Munte, L., Runtuwene, M. R dan Citraningtyas, G. 2015. Aktivitas Antioksidan

Dari Ekstrak Daun Prasman (Eupatorium triplinerve Vahl.). Jurnal Ilmiah
Farmasi Universitas Sam Ratulangi. Vol. 4 (3) : 41-50.

Napitupulu, F. H dan Tua, P. M. 2012. Perancanagan dan Pengujian Alat

Pengering Kakao dengan Tipe Cabinet Dryer untuk Kapasitas 7,5 kg Per-
Siklus. Jurnal Dinamis. Vol. 2 (10) : 8-18.

Neldawati, Ratnawulan dan Gusnedi. 2013. Analisis Nilai Absorbansi dalam

Penentuan Kadar Flavonoid untuk Berbagai Jenis Daun Tanaman Obat.
Journal Pillar of Physics. Vol. 2 : 76-83.

Ngibad, K., Muti’ah, R., Hayati, E. K., dan Barizi, A. 2013. Uji Kadar Sisa Etanol
dan Abu Total Ekstrak Etanol 80 % Daun Bunga Matahari (Helianthus
annuus) dan Tanaman Anting-Anting (Acalypha indica Linn). Skripsi.
Malang : Universitas Islam Negeri Mulana Malik Ibrahim.

Parwata, I. M. O. A. 2014. Bahan Ajar Flavonoid. Denpasar : Universitas

Udayana.

Parwata, I. M. O. A. 2016. Bahan Ajar Antioksidan. Denpasar : Universitas

Udayana.

Parwata, I. M. O. A. 2017. Bahan Ajar Obat Tradisional. Denpasar : Universitas

Udayana.

49
Phaniendra, A., Jestadi, D. B., dan Periyasamy, L. 2015. Free Radicals :
Properties, Sources, Targets, and Their Implication in Various Diseases.
Indian J Clin Biochem. Vol. 30 (1) : 11-26.

Poelengan, M., Andriani, K., Susanti, S., Sussan, L., dan Komala, M. 2007. Uji
Daya Antibakteri Ekstrak Etanol Batang Bungur (Largerstormenia
tpeciosa Pers) terhadap Staphylococcus Aureus dan Escherichia Coli
secara In Vitro. Laporan Penelitian Fakultas Peternakan. Bogor : Institut
Pertanian Bogor.

Pokorny, J., Yanishlieva, N and Gordon, M. 2001. Antioxidant in Food. Practical

Applications. Woodhead Publishing Ltd and CRC Press LLC.

Pramono, Suwijiyo. 2005. Penanganan Pasca Panen Dan Pengaruhnya terhadap

Efek Terapi Obat Alam. Bogor : Balai Penelitian Tanaman Rempah dan
Obat.

Prawirodiharjo, Erwin. 2014. Uji Aktivitas Antioksidan dan Uji Toksisitas

Ekstrak Etanol 70% dan Ekstrak Air Kulit Batang Kayu Jawa (Lannea
coromandelica). Skripsi. Jakarta : Universitas Islam Negeri Syarif
Hidayatullah Jakarta.

Prihatini, Deti. 2011. Perancangan Pabrik Etil Asetat dan Etanol dengan Proses
Kontinu Kapasitas 20.000 Ton per Tahun. Skripsi. Surakarta : Universitas
Muhammadiyah Surakarta.

Pujowati, Penny. 2006. Pengenalan Ragam Tanaman Lanskap Asteraceae

(compositae). Bogor : Institut Pertanian Bogor.

Purwatresna, Eka. 2012. Aktivitas Antidiabetes Ekstrak Air dan Etanol Daun
Sirsak Secara In Vitro Melalui Inhibisi Enzim Α-Glukosidase. Skripsi.
Bogor : Institut Pertanian Bogor.

Putri, W. S., Warditiani, N. K., dan Larasanty, L. P. F. 2013. Skrining Fitokimia

Ekstrak Etil Asetat Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). Jurnal
Farmasi Udayana. 2 (4) : 56-60.

Rahayu, Tri. 2006. Uji Daya Inhibisi Ekstrak Kasar Flavonoid Sambiloto
(Andrographis paniculata [Burm. F] Ness) Dan Temu Putih (Curcuma
zedoaria Roscoe) terhadap Aktivitas Tirosin Kinase secara In Vitro.
Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Rahmadani, Fitri. 2015. Uji Aktivitas Antibakteri dari Ekstrak Etanol 96% Kulit
Batang Kayu Jawa (Lannea coromandelica) terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Helicobacter pylori,
Pseudomonas aeruginosa. Skripsi. Jakarta : Universitas Islam Negeri
Syarif Hidayatullah Jakarta.

Rif’an, Nurrahman, dan Aminah, S. 2017. Pengaruh Jenis Alat Pengering

terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Sup Labu Kuning

50
 Instan. Jurnal Pangan Dan Gizi. Vol. 7 (2) : 104-116.

Rizkayanti, Diah, A. W. M., dan Jura M. R. 2017. Uji Aktivitas Antioksidan

Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol Daun Kelor (Moringa oleifera LAM).
Jurnal Akademi Kimia. Vol. 6 (2) : 125-131.

Romadanu, Rachmawati, S. H dan Lestari S. D. 2014. Pengujian Aktivitas

Antioksidan Ekstrak Bunga Lotus (Nelumbo nucifera). Fishtech. Vol. 3 (1)
: 1-7.

Romadhoni, F. P. 2017. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Katuk (Sauropus

androgynus (L) Merr) sebagai Alternatif Pembuatan Handsanitizer.
Skripsi. Semarang : Universitas Negeri Semarang.

Rompas, R. M., Kawung, N. J., dan Tilaar S. O. 2017. Bahan Bakar Nabati.
Yogyakarta : Deepublish.

Rukmiasih. 2011. Penurunan Bau Amis (Off-Odor) Daging Itik Lokal dengan
Pemberian Daun Beluntas (Pluchea indica Less) dalam Pakan dan
Dampaknya terhadap Performa. Disertasi. Bogor : Institut Pertanian
Bogor.

Sandrasari, D. A. 2008. Kapasitas Antioksidan Dan Hubungan Nilai Total Fenol

Ekstrak Sayuran Indigenous. Sekolah Pascasarjana. Tesis. Bogor : Institut
Pertanian Bogor.

Sannigrahi, S., Mazuder, U. K., Pal, D. K., Parida, S., dan Jain, S. 2010.
Antioxidant Potential of Crude Extract and Different Fractions of Enhydra
fluctuans Lour. Iranian Journal of Pharmaceutical Research. Vol. 9 (1) :
75-82.

Santoso, J., Aryudhani, N dan Suseno, S. H. 2009. Kandungan Senyawa Fenol

Rumput Laut Hijau Caulerpa Racemosa dan Aktivitas Antioksidannya.
Jurnal kelautan Nasional. Vol. 2 : 109-118.

Sayuti, Kesuma dan Yenrina, Rina. 2015. Antioksidan, Alami dan Sintetik.
Padang : Andalas University Press.

Seidel, V. 2008. Initial and Bulk Extraction. In: Sarker, S. D., Latif, Z. and Gray,
A. I., editors. Natural Products Isolation. 2nd Ed. New Jersey: Humana
Press. P.33-34.

Sidhi, S. D. P., Pujianto, A., Prasetyo, D., dan Muhfizar. 2017. Studi Eksperimen
untuk Kondisi Tanpa Beban pada Pengering Ikan Tipe Greenhouse Aktif.
Jurnal Airaha. Vol. 6 (2) : 43-47.

Sudarmadji, S. 2003. Mikrobiologi Pangan. PAU Pangan dan Gizi. Yogyakarta :

Universitas Gadjah Mada.

Susanti. 2008. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Air dan Etanol Daun Berenuk

51
 (Crescentia cuffete L.) Pharmacy. Vol. 3 (4) : 177-183.

Susilowati, Agustine dan Muawanah, Anna. 2009. Pengaruh Proses Pengeringan

terhadap Karakteristik Kaldu Nabati Berflavour Analog Daging (Meatlike
Flavour) Instan dari Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.) Terfermentasi.
Skripsi. Jakarta : Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.

Syarifudin. 2019. Studi Perbandingan Tingkat Penurunan Bobot Rumput Laut

dengan Pengering secara Alami dan Menggunakan Cabinet Dryer. Skripsi.
Mataram : Universitas Muhammadiyah Mataram.

Tiwari, P., Kumar, B., Kaur, M., Kaur G., and Kaur H. 2011. Phytochemical
Screening and Extraction: A Review. International Pharmaceutica
Sciencia. 1 (1) : 98-106.

Tririzqi, Fatia. 2013. Ekstraksi Senyawa Gingerol dari Rimpang Jahe dengan
Metode Maserasi Bertingkat. Skripsi. Bogor : Institut Pertanian Bogor.

Ulfa, D. N. 2017. Uji Perbedaan Antioksidan Ekstrak dan Rebusan Daun Kelor
(Moringa oleifera) Muda dan Tua dengan Metode Cuprac secara
Spektofotometri. Karya Tulis Ilmiah. Palembang: Poltekkes Kemenkes
Palembang.

Ulfah, Sonia. 2016. Uji Aktivitas Antiokisdan Ekstrak Daun Rambutan

(Nephelium lappaceum Linn) dengan Metode DPPH (1,1-diphenyl-2-
pikrilhydrazil). Skripsi. Jakarta : Universitas Islam Negeri Syarif
Hidayatullah Jakarta.

Wardhani, L. K dan Nanik S. 2012. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat
Daun Binahong (Anredera scandens L.) terhadap Shigella Flexneri Beserta
Profil Kromatografi Lapis Tipis. Jurnal Ilmiah Kefarmasian. Vol. 2 (1) : 1-
16.

Waziroh, E., Ali, D. Y., dan Istianah, N. 2017. Proses Termal pada Pengolahan
Pangan. Malang : Universitas Brawijaya Press.

Wicaksono, A. S. 2018. Karakteristik Pengeringan Daun Gambir (Uncaria gambir

Roxb) Menggunakan Pengering Kombinasi Surya Desikan. Medan :
Universitas Sumatera Utara.

Winangsih, E. Prihastanti dan S. Parman. 2013. Pengaruh Metode Pengeringan

terhadap Kualitas Simplisia Lempuyang Wangi (Zingiber aromaticum L.).
Buletin Anatomi dan Fisiologi. Vol. 21 (1) : 19-25.

Winarsi, H. 2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas: Potensi dan Aplikasinya
dalam Kesehatan. Yogyakarta: Kanisius.

Yue X dan Xu, Z. 2008. Changes of Anthocyanins, Anthocyanidins, Antioxidant

Activity in Bilberry Extract during Dry Heating. J Food Sci. Vol. 73.

52
Yulia dan Rima. 2014. Perbandingan Metode Ekstraksi dan Variasi Pelarut
terhadap Rendemen dan Aktivitas antioksidan Ekstrak Kubis Ungu
(Brassica oleracea L var. capitata f. Rubra). Journal of Faculty Of
Pharmacy Univesitas Gadjah Mada. Jogjakarta. Vol. 19 (1) : 43-48.

53
62