KELOMPOK 4
C. Aplikasi Polimer Nano-Komposit Sebagai Alat Sensor dan Pendeteksi Gas pada Kerusakan
Pangan
Penggunaan polimer nano-komposit sebagai alat sensor dalam kemasan pangan diketahui
bersifat reaktif dalam bahan kemasan yang dikenal dengan sensor nanonya dan sanggup
merespon perubahan lingkungan, misalnya suhu dan kelembaban di dalam ruang penyimpanan,
tingkat paparan gas oksigen, tingkat kerusakan/degradasi produk dan kontaminasi mikroba
(Sudibyo & Tiurlan, 2013). Sebagai contoh pengintegrasian matriks komposit nano polimer
dalam kemasan pangan sebagai alat sensor yang dapat mendeteksi senyawa-senyawa kimia,
bakteri patogen dan toksin/racun dalam bahan pangan sehingga bermanfaat untuk membantu
penetapan umur simpan produk pangan yang lebih akurat dan menyediakan informasi status
kondisi kesegaran pangan yang lebih realistis.
Diketahui fungsinya sebagai alat sensor dan pendeteksi gas pada kerusakan pangan, maka
kemasan pangan dengan matriks komposit nano polimer tersebut sering disebut sebagai kemasan
pangan cerdas komposit nano atau nanocomposites smart food packaging. Kemasan pangan
cerdas komposit nano ini didefinisikan sebagai suatu sistem yang dapat merasakan beberapa sifat
kepemilikan dari pangan yang dikemas dan menggunakan beberapa mekanisme untuk mendaftar
dan mengirimkan informasi tentang status kondisi mutu dan keamanan produk pangan yang
dikemas terkini (Sudibyo & Tiurlan, 2013). Beberapa contoh kemasan pangan cerdas dari
komposit nano polimer yang berfungsi sebagai alat sensor dan pendeteksi gas pada kerusakan
pangan, misalnya timetemperature intergrators (TTI) dan pendeteksi gas yang dihasilkan dari
bahan pangan yang mudah rusak.
Daftar Pustaka
Department Of Chemical Engineering Brigham Young University. (2006), Modeling And Data
Analysis Of Conductive Polymer Composite Sensors.
Detiza, G. O. & Kuwat, T. (2013). Pengembangan Prototipe Sensor Elektromekanik Berbasis
Prinsip Strain Gauge Menggunakan Poly (3,4-ethylenedioxythiophene):
Poly (styrene sulfonic acid). Jurnal Teknik Kimia, 2(1), 14-20.
Harito, Christian. (2020). Review: The Development of Wearable Polymer-Based Sensors:
Perspectives‖. Journal of the Electrochemical Society, 167(3), 1-15.
Rizky, D., Satriaji, S., & Hamidah, H. (2014). Karakterisasi Sensor Polimer Konduktif Polianilin
Berpengisi Serbuk Ban untuk Mendeteksi Konduktivitas Minyak. Jurnal Teknik
Kimia USU, 3(2), 41-44.
Sudibyo, A. & Tiurlan F. H. (2013). Potensi Penerapan Polimer Nanokomposit Dalam Kemasan
Pangan. Journal Kimia Kemasan, 35 (1). 6-19.