DIAGRAM ALIR EVAPORASI

1. Persiapan Sampel (Larutan gula)

Gula Pasir

Ditimbang sebanyak 500 gram sebanyak 2 kali

Air hangat suhu 80oC

Dilarutkan gula pasir hingga volume 1000 ml

Dibuat larutan gula konsentrasi 5%, 10%, dan 20%

sebanyak masing-masing 1000 ml

Hasil

a. Larutan gula untuk evaporasi rotary evaporator

Gula Pasir

Ditimbang sebanyak 500 gram

Air hangat suhu 80oC

Dilarutkan gula pasir hingga volume 1000 ml

Dibuat larutan gula konsentrasi 5%, 10%, dan 20%

sebanyak masing-masing 500 ml dengan pelarut ethanol

Hasil
2. Proses evaporasi vakum

Larutan gula konsentrasi 5%, 10%, dan

20% sebanyak 500 ml

Dianalisa berat, volume dan brix masing-masing sampel

Disiapkan Rotary Vacuum Evaporator

Ditempatkan sampel pertama pada feeder pada evaporator

Dijalankan proses evaporasi selama 30 menit

Didinginkan sampel

Dianalisa berat, volume, dan brix akhir dari larutan gula

Dibuat neraca massa total dan komponen

Diulangi pada sampel berikutnya

Hasil
3. Proses evaporasi atmosferik

Larutan gula konsentrasi 5%, 10%, dan

20% sebanyak 1000 ml

Dianalisa berat, volume dan brix masing-masing sampel

Diuapkan sampel di atas kompor menggunakan panci selama 30 menit

Diukur suhu sampel setiap 30 menit

Didinginkan sampel setelah evaporasi

Dianalisa berat, volume, dan brix akhir dari larutan

gula

Dibuat neraca massa total dan komponen

Diulangi pada sampel berikutnya

Hasil