MODUL KIMIA

SMA IPA Kelas 12

A. POLIMER

1. PENGERTIAN POLIMER
Proses peggabungan beberapa molekul sederhana menjadi molekul besar
polimerisasi
H2C CH2 H2C CH2 CH2 CH2 CH2 CH2

monomer
polimer
2. JENIS POLIMER
Berdasarkan Asalnya :
 Polimer alam : polimer yang terdapat di alam, seperti karet alam (poliisoprena), protein, pati,
sellulosa dan glikogen.
 Polimer buatan : polimer yang dibuat di laboratorium atau diindustri, seperti karet buatan, nilon,
teflon, plastik, PVC

Berdasarkan Reaksi Pembentukannya :

 Polimer adisi : polimer yang dibuat melalui reaksi penggabungan monomer menjadi polimer yang
massa molekulnya merupakan kelipatan dari massa molekul monomernya. Contoh : polietilena,
polipropilena, polistirena dan PVC.
 Polimer kondensasi : polimer yang dibuat melalui reaksi penggabungan monomer yang satu
dengan monomer yang lain disertai pelepasan molekul kecil, seperti air. Contoh : serat sintetis nilon
6.6 (monomer asam adiptat + heksametilendiamina), dan polyester (monomer asam tereftalat +
etilenglikol).

Berdasarkan jenis monomernya :

 Homopolimer : polimer hasil reaksi monomer-monomer yang sejenis. Semua polimer adisi
termasuk jenis polimer ini.
 Kopolimer : polimer hasil reaksi > 1 jenis monomer. Semua polimer kondensasi termasuk jenis
polimer ini.

3. PLASTIK (POLIMER BUATAN)

Termoplastik : polimer yang tidak memiliki ikatan silang, akibatnya ia dapat dipanaskan berulang-ulang
(jenis plastik yang dapat menjadi lunak jika dipanaskan dan mengeras bila didinginkan.
Contoh : polietilena, polipropilena, polistirena dan PVC
Termosetting : polimer yang memiliki ikatan silang, hanya dapat dipanaskan sekali, yaitu pada saat
pembuatannya (jenis palstik yang telah dibentuk, tidak dapat dilunakkan lagi jika dipanaskan). Jadi
bersifat kuat, tahan panas dan bahan kimia.
Contoh : bakelit, melamin, dan uretan

E-book ini hanya untuk kalangan sendiri

tidak untuk dijualbelikan
1
 MODUL KIMIA
SMA IPA KELAS 12

B. KARBOHIDRAT

1. PENGGOLONGAN KARBOHIDRAT
Monosakarida
 Aldosa (mengandung gugus aldehid) : Glukosa dan Galaktosa
 Ketosa (mengandung gugus keton) : Fruktosa
 Sifat :
a. Rasanya manis : fruktosa > glukosa > galaktosa
b. Larut dalam air

Disakarida
 Maltosa : glukosa + glukosa
 Sukrosa : glukosa + fruktosa
 Laktosa : glukosa + galaktosa
 Sifat :
a. Rasanya manis : sukrosa > maltosa > laktosa
b. Larut dalam air

Polisakarida : polimer dari monosakarida

 Amilum
 Glikogen
 Selulosa
 Sifat : rasanya tawar dan tidak larut dalam air

2. SIFAT KHAS
Jenis Karbohidrat Reduksi Arah putaran Fermentasi Reaksi dengan Hidrolisa
Fehling polarisasi Iodium
Glukosa + d + - -
Fruktosa + l + - -
Sukrosa - d - - glukosa
fruktosa
Maltosa + - - - 2 glukosa
Laktosa + - - - glukosa +
galaktosa
Amilum - - - biru violet glukosa
Glikogen - - - Coklat merah glukosa
Sellulosa - - - - glukosa

C. PROTEIN

1. PEMBENTUK PROTEIN
Asam Amino
H O

R C C OH

NH2

bersifat amfoter : dapat bersifat asam maupun basa (ion zwitter)

E-book ini hanya untuk kalangan sendiri
2 tidak untuk dijualbelikan
 MODUL KIMIA
SMA IPA Kelas 12

H O

R C C O-

NH 3+

ion amfoter (zwitter ion)

Asam amino essensial : asam amino yang tidak dapat dibentuk dalam tubuh manusia, tetapi sangat
dibutuhkan untuk sintesa protein, sehingga harus didatangkan dari luar.
Asam amino essensial berasal dari hewan atau tumbuhan : fenil alanin, valin, leusin, isoleusin, metionin,
treonin, triptofan, lisin, histidin dan arginin.
Asam amino non essensial : asam amino yang dapat dibentuk dalam tubuh manusia, seperti : asam
glutamate, asam aspartat, alanin, glisin, tirosin.

2. PROTEIN
Protein adalah polimer asam amino
Di dalam protein ada ikatan peptida
ikatan peptida
H O H O H H

N C C N CH C N C C

H R R R O

Denaturasi protein : perubahan unsur protein yang menimbulkan perubahan fisika, kimia dan biologi
akibat pemanasan atau ditambah asam (asam asetat, asam nitrat).
Tes identifikasi protein :
 Reaksi Biuret (identifikasi ikatan peptida) : (protein + NaOH + CuSO 4)  violet
 Reaksi Millon : (protein + Hg(NO3)2 + HNO2 )  merah
 Reaksi Xantoprotein : protein + HNO3 pekat  kuning

D. LEMAK

1. PENGERTIAN LEMAK
Lemak merupakan ester dari asam lemak dan gliserol
O

CH 2 O C R1

O CH2 OH

CH O C R2 + 3 H2O HC OH + 3R-COOH

O CH2 OH

CH 2 O C R3

Lemak gliserol asam lemak

E-book ini hanya untuk kalangan sendiri

tidak untuk dijualbelikan
3
 MODUL KIMIA
SMA IPA KELAS 12

2. JENIS ASAM LEMAK

Asam Lemak : asam karboksilat ada 2, yaitu :
 Asam Lemak Jenuh : lemak
Contoh :
Asam Palmitat : C15H31-COOH
Asam Stearat : C17H35-COOH
Asam Butirat : C3H7-COOH

 Asam Lemak Tak Jenuh : minyak

Contoh :
Asam Oleat : C17H33-COOH
Asam Linoleat : C17H31-COOH

1. Suatu alat rumahtangga terbuat dari melamin
yang ternyata ketika jatuh langsung pecah, tetapi
ia merupakan plastik yang kuat dan tahan
terhadap panas. Berdasarkan sifatnya tersebut,
maka melamin termasuk plastik jenis ……
A. termosetting
B. termoplastik
C. polimer alam
D. polimer adisi
E. polimer sintetis
Pembahasan :
Melamin termasuk plastik termosetting, karena
tahan terhadap panas, kuat, tidak meleleh, tidak
dapat robek atau lunak, tetapi dapat pecah karena
kaku. Melamin termasuk plastik sintetis, tetapi
berdasarkan sifat-sifat yang disebutkan dalam
soal, maka jawaban yang tepat mengarah pada
jenis plastik berdasarkan sifatnya, bukan cara
pembentuannya.
Kunci jawaban : A.
2. Karbohidrat yang tidak dapat terhidrolisis adalah
……
A. sukrosa
B. laktosa
C. maltosa
D. glukosa
E. amilum
Pembahasan :
Semua disakarida dapat terhidrolisis, yaitu :
maltosa menjadi 2 molekul glucosa, sukrosa
menjadi molekul glukosa dan fruktosa, dan
laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.Demikian
4 tidak untuk dijualbelikan
juga amilum merupakan polisakarida yang dapat
dihidrolisis menjadi glucosa dengan bantuan
enzim maltase. Sedangkan untuk semua
monosakarida tidak dapat dihidrolisis, karena
hanya terdiri dari satu molekul sakarida. Jadi,
jawabannya glukosa.
Kunci jawaban : D
3. Protein termasuk makromolekul, karena ......
A. ukuran atomnya makro
B. jenis asam amino banyak
C. massa molekul relatifnya besar
D. molekul yang sangat diperlukan tubuh
E. jumlah senyawanya banyak
Pembahasan :
Protein termasuk makromolekul disamping
karbohidrat, dan lemak, karena massa molekul
relatifnya yang besar, bahkan sampai ratusan
dan ribuan besarnya. Hal ini karena protein
tersusun atas berbagai asam amino yang saling
berikatan peptida dalam jumlah yang sangat
banyak.
Kunci jawaban : C
4. Lipid memiliki sifat mudah larut dalam .....
A. alkohol, eter, asam
B. eter, alkohol, kloroform
C. larutan 1% kasein
D. etanol, asam, aseton
E. basa, air, petroleum eter
Pembahasan :
Lipid merupakan makromolekul (polimer asam
lemak) yang dapat larut dengan baik dalam
E-book ini hanya untuk kalangan sendiri
 MODUL KIMIA
SMA IPA Kelas 12

pelarut non polar / organik, seperti alkohol,

aseton, eter, petroleum eter, karbon tetra klorida,
benzena, sedangkan dalam air, asam, dan basa
lipid sukar larut.

Kunci jawaban : B

Pilihlah satu jawaban yang tepat dengan member tanda    pada salah satu huruf A, B, C, D dan E.
1. Polimer berikut ini terbentuk melalui reaksi
polimerisasi adisi, kecuali .... 6. Polimer berikut termasuk homopolimer, kecuali
A. PVC ....
B. teflon A. PVC
C. bakelit B. polietilena
D. karet alam C. nilon 6,6
E. akrilan D. polistirena
E. teflon
2. Bakelit merupakan salah satu contoh plastik yang
tersusun dari monomer-monomer .... 7. Senyawa
A. fenol dan metanol CH 2 CH CH CH
B. fenol dan metanal
C. fenol dan asam metanoat CH 3
D. asam tereftalat dan etanadiol merupakan monomer dari ….
E. stirena
A. teflon
3. Berdasarkan asalnya polimer dibedakan menjadi B. nilon
polimer alam dan polimer sintesis. Berikut ini C. dakron
yang termasuk polimer alam adalah .... D. karet alam
A. glikogen E. karet sintetis
B. polistirena
C. PVC 8. Asam tereftalat dan glikol berpolimerisasi
D. bakelit membentuk serat sintetis polyester yang dikenal
E. nilon dengan nama ….
A. nilon
4. Berdasarkan jenis monomer penyusunnya, yang B. tetoron
tergolong kopolimer adalah ...... C. selulosa
A. karet alam D. dakron
B. karet SBR E. rayon
C. nilon 6,6
D. teflon 9. Karet alam merupakan polimer alam yang
E. PVC tersusun dari monomer-monomer ....
A. vinil klorida
5. Bakelit adalah kopolimer yang digunakan sebagai B. 2-metil butena
bahan pembuat ...... C. 2-metil-1,3-butadiena
A. makanan D. neoprena
B. ban E. kloroprena
C. ember
D. peralatan listrik 10. Polivinilklorida adalah polimer jenis plastik hasil
E. pakaian polimerisasi dari senyawa ......

E-book ini hanya untuk kalangan sendiri

tidak untuk dijualbelikan
5
 MODUL KIMIA
SMA IPA KELAS 12

A. CHCl=CHCl A. tetrosa
B. CHCl=CCl2 B. pentosa
C. CH=CCl C. kehsosa
D. CH2=CHCl D. triosa
E. CH2=CCl2 E. galaktosa

11. Karbohidrat berikut yang dapat diserap oleh 16. Karbohidrat yang memiliki 5 gugus hidroksil dan
tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih dahulu satu gugus keton adalah ……
adalah .... A. glukosa
A. glukosa B. galaktosa
B. maltosa C. pentosa
C. sukrosa D. maltosa
D. laktosa E. fruktosa
E. amilum
17. Hidrolisis senyawa berikut yang hanya
12. Pernyataan berikut benar tentang glukosa, kecuali menghasilkan glukosa adalah ……
.... A. sukrosa
A. bersifat optis aktif putar kanan B. galaktosa
B. dapat mereduksi larutan Fehling dan Tollens C. laktosa
C. dapat mengalami mutarotasi D. maltosa
D. dapat mengalami fermentasi E. fruktosa
E. mengandung gugus keton
18. Monosakarida yang menyusun molekul
13. Galaktosa dapat mereduksi larutan Fehling dan nukleotida adalah ……
Tollens karena mengandung gugus fungsi .. A. glukosa
A. B. frutosa
O C. triosa
C D. pentosa
OH E. heksosa

19. Semua bahan berikut ini mengandung selulosa,

B. kecuali ……
O A. kapas
C B. nilon
H C. rayon
C. D. kertas
O E. kayu
C
D. – O – 20. Suatu karbohidrat dengan larutan Fehling
E. – OH memberikan endapan merah, dan jika dihidrolisis
menghasilkan dua macam karbohidrat yang
14. Karbohidrat berikut disebut sebagai gula berbeda. Karbohidrat tersebut adalah ……
A. maltosa
pereduksi karena dapat mereduksi larutan Fehling
B. latosa
dan Tollens, kecuali ….
C. sukrosa
A. fruktosa
B. glukosa D. amilum
C. laktosa E. selulosa
D. maltosa
21. Hasil peragian gula yang dibiaran di udara lama-
E. sukrosa
kelamaan dapat membentuk senyawa ……
15. Monosakarida yang mengandung atom karbon A. asam asetat
paling sedikit adalah ...... B. formaldehida

E-book ini hanya untuk kalangan sendiri

6 tidak untuk dijualbelikan
 MODUL KIMIA
SMA IPA Kelas 12

C. etanol B. kebanyakan bersifat koloid hidrofil

D. eter C. larutannya dapat diendapkan dengan
E. aseton penambahan larutan pekat NaCl
D. dengan asam-asam encer dapat terhidrolisis
22. Jika tepung kanji dilarutkan dalam air yang E. hasil hidrolisisnya adalah asam amino yang
mengandung HCl, maka akan terbentuk senyawa sejenis
……
A. amilum 28. Protein merupakan polimer dari asam α-amino.
B. glukosa Gugus fungsi yang terdapat dalam molekul asam
C. laktosa α-amino adalah ......
D. surosa A. – COOH dan – OH
E. selulosa B. – COH dan – OH
C. – COOH dan – NH2
23. Untuk membuktian bahwa yodium dalam garam D. – COH dan – NH2
menguap oleh pemanasan, maka pada tutup panci E. – OH dan – NH2
diberi suatu jenis karbohidrat yang dapat bereaksi 29. Protein berikut yang merupakan protein
dengan yodium menghasilkan warna biru. struktural dan membentuk jaringan pelindung
Karbohidrat tersebut adalah …… adalah ......
A. glukosa A. keratin
B. maltosa B. nukleoprotein
C. glikogen C. kasein
D. amilum D. hemoglobin
E. sukrosa E. kolagen

24. Serat rayon dapat diperoleh bila larutan viskosa 30. Senyawa yang dapat berfungsi sebagai biokatalis
selulosa disemprotkan ke dalam larutan … termasuk senyawa ......
A. NaOH A. karbohidrat
B. natrium asetat B. protein
C. alkohol C. lipid
D. benzene D. asam nukleat
E. asam sulfat E. polisakarida

25. Jumlah atom C asimetris dalam molekul glukosa 31. Basa nitrogen yang hanya ada dalam molekul
adalah ...... DNA adalah ......
A. 1 A. timin
B. 2 B. guanin
C. 3 C. sitosin
D. 4 D. adenin
E. 5 E. urasil

26. Asam amino berikut yang diperlukan oleh tubuh, 32. Basa nitrogen yang hanya ada pada moleul RNA
tetapi tubuh tidak dapat mensintesis sehingga adalah ......
harus didapatkan dari luar tubuh adalah …... A. urasil
A. fenil alanin B. adenin
B. alanin C. guanin
C. sistein D. timin
D. asam aspartat E. sitosin
E. asam glutamate
27. Pernyataan berikut ini benar tentang sifat-sifat
protein, kecuali …...
A. tidak menunjukkan titik cair tertentu dan 33. Asam amino dalam air bersifat ……
tidak dapat disuling A. asam

E-book ini hanya untuk kalangan sendiri

tidak untuk dijualbelikan
7
 MODUL KIMIA
SMA IPA KELAS 12

B. basa
C. aprotik 40. Pada suatu larutan senyawa organik ditambahkan
D. netral larutan tembaga(II) sulfat dan larutan NaOH.
E. amfoter Setelah bercampur denganbaik, ternyata muncul
warna merah ungu. Senyawa tersebut ádalah
34. Nama lain asam amino asetat ádalah …... ……
A. alanin A. sukrosa
B. glisin B. glukosa
C. lisin C. protein
D. sistein D. gliserida
E. serin E. asam amino

35. Ikatan peptida pada molekul protein terbentuk 41. Dalam tubuh kita terdapat berbagai jenis lipid
antara gugus-gugus …… seperti lemak, fosfolipid, dan sterod. Lipid yang
A. amina dan hidroksil berfungsi sebagai sumber energi adalah ....
B. karboksil dan hidroksil A. lemak
C. karboksil dan amina B. fosfolipid
D. karboksil dan amida C. steroid
E. amida dan hidrosil D. lemak dan fosfolipid
E. lemak dan steroid
36. Ketika asam amino saling berkondensasi melalui
ikatan peptida, maka akan dilepaskan molekul 42. Pembuatan margarin dari minyak dilakukan
…… melalui reaksi ....
A. ammonia A. hidrogenasi
B. CO2 B. dehidrogenasi
C. NO2 C. hidrolisis
D. air D. saponifikasi
E. H2 E. esterifikasi

37. Untuk menunjukkan adanya ikatan peptida 43. Lemak dan minyak adalah ester dari asam-asam
digunakan pereaksi …… karboksilat dengan .....
A. tollens A. etanol
B. biuret B. propanol
C. fehling C. gliserol
D. benedict D. glikol
E. barfoed E. etanadiol

38. Asam amino yang tidak memutar bidang 44. Lemak yang terbentuk dari asam karboksilat yang
polarisasi ádalah …… sejenis disebut ......
A. alanin A. lemak campuran
B. arginin B. lemak sederhana
C. glisin C. fosfolipid
D. histidin D. lipid
E. asam glutamat E. steroid

39. Ion yang bermuatan ganda (positif dan negatif) 45. Reaksi lemak / minyak dengan suatu basa kuat,
dari asam amino bienal sebagai ion …… seperti NaOH / KOH disebut reaksi .....
A. katanion A. esterifikasi
B. amfiproti B. hidrogenasi
C. amfoter C. netralisasi
D. zwitter D. halogenasi
E. kompleks E. saponifikasi

E-book ini hanya untuk kalangan sendiri

8 tidak untuk dijualbelikan
 MODUL KIMIA
SMA IPA Kelas 12

E. lemak dan steroid

46. Pada reaksi pembuatan sabun diperoleh hasil
samping berupa ...... 50. Berikut ini merupakan asam lemak yang dapat
A. metanol terikat pada gliserol, kecuali ......
B. etanol A. tristearat
C. glikol B. asam butirat
D. gliserol C. asam palmitat
E. asam karbosilat D. asam oleat
E. asam gliserat
47. Banyaknya gram iodin yang dapat diserap oleh
100 gram lemak untuk reaksi penjenuhannya
disebut ......
A. bilangan oktan
B. bilangan osidasi
C. bilangan penyabunan
D. bilangan iodin
E. derajat ketidakjenuhan
48. Pada hidrolisis minyak / lemak dihasilkan ......
A. gliserol
B. asam-asam amino
C. gliserol dan asam amino
D. gliserol dan asam karboksilat
E. gliserol dan sabun

49. Lipid yang berfungsi sebagai sumber energi

adalah ......
A. fosfolipid
B. steroid
C. lemak
D. lemak dan fosfolipid

E-book ini hanya untuk kalangan sendiri

tidak untuk dijualbelikan
9