Penuntun Blo Kardio 2021

VISI :
“Menjadi program studi dengan penguatan utama kedokteran berbasis

komunitas yang menghasilkan dokter yang bermutu, bermartabat,
dijiwai nilai-nilai Islam, untuk mengabdi kepada kemanusian demi
kepentingan umat, bangsa, dan negara menuju universitas berkelas
dunia”
MISI :
1) Menyelenggarakan program pendidikan kedokteran dengan
penguatan program kedokteran komunitas yang bermutu dan
bercirikan keIslaman.
2) Menyelenggarakan program penelitian kedokteran yang berkualitas
dan terpublikasi nasional maupun internasional.
3) Melakukan pengabdian masyarakat di bidang kesehatan demi
meningkatkan derajat kesehatan masyarakat sekaligus menjalankan
fungsi dakwah.
4) Meningkatkan kesejahteraan sumber daya manusia yang berbasis
kinerja.
5) Melakukan pengembangan program studi sarjana kedokteran
menuju world class university.
KATA PENGANTAR
Buku penuntun praktikum ini dimaksudkan sebagai :

1. Penuntun saat melakukan praktikum.
2. Buku catatan sewaktu diadakan kuliah pengantar praktikum maupun untuk
catatan sewaktu melakukan praktikum.
3. Sumber data untuk pembuatan laporan praktikum.
Setiap mahasiswa yang mengambil mata kuliah Ilmu Gizi Blok Kardiovaskuler
Fakultas Kedokteran UMI yang dilaksanakan di Laboratorium Fakultas Kedokteran UMI,
diwajibkan untuk memiliki Buku Penuntun Praktikum ini. Buku Penuntun Praktikum ini
dibuat agar mahasiswa dapat dengan mudah mengikuti kegiatan praktikum untuk
menunjang tercapainya tujuan instruksional/sasaran belajar mata kuliah Ilmu Gizi. Buku
Penuntun Praktikum ini masih sangat sederhana, untuk itu saran dari pengguna sangat
diharapkan demi perbaikan buku ini di masa yang akan datang.
Makassar, Maret 2021

Kepala Bagian Ilmu Gizi FK-UMI
dr. Ida Royani, M.Kes

NIP. 111080863
2
Catatan :
1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan distempel Bagian
Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu Fakultas
Kedokteran UMI
DAFTAR ISI
Kata Pengantar ................................................................................................................................ 2
Daftar Isi ............................................................................................................................................. 3
Petunjuk Pemakaian ...................................................................................................................... 4
Tata Tertib Praktikum ................................................................................................................... 5
Daftar Nama Dosen, Asisten, dan Laboran Bagian Ilmu Gizi FK UMI.......................... 6
Tujuan Instruksional Umum dan Tujuan Instruksional Khusus .................................. 9
Praktikum I. Diet Approach to Stop Hypertension (DASH) .......................................... 10
Praktikum II. Diet Rendah Garam .......................................................................................... 12
Praktikum III. Diet Penyakit Jantung .................................................................................... 16
Praktikum IV. Menilai Status Gizi dan Menyusun Menu
untuk Pasien Kardiovaskuler ..................................................................... 20
Lampiran 1. Tabel Daftar Analisis Bahan Makanan .........................................................24
3
Catatan :
Kedokteran UMI
PETUNJUK PEMAKAIAN
Buku Penuntun Praktikum ini diharapkan dapat berdaya guna apabila dipakai
mengikuti petunjuk-petunjuk berikut:
1. Buku Penuntun ini milik mahasiswa, harus disimpan dan dijaga jangan sampai
hilang atau tertukar, untuk itu harap mengisi data–data pribadi mahasiswa pada
halaman yang disediakan untuk itu.
2. Buku Penuntun ini harus selalu dibawa pada setiap kegiatan kuliah pengantar
praktikum, praktikum dan asistensi praktikum.
3. Mahasiswa diharuskan mengikuti kuliah pengantar praktikum dan membuat
catatannya pada lembar catatan buku penuntun ini. Setelah asistensi, maka
catatan asistensi tersebut harus dilengkapi dengan paraf atau tanda tangan
asisten yang bersangkutan.
4. Pada saat melakukan praktikum, buku penuntun ini berfungsi sebagai penuntun
dan tempat mencatat data yang diminta ataupun untuk mencatat hal–hal lain
yang dianggap penting. Setiap selesai melakukan praktikum, catatan tadi harus
diketahui atau ditandatangani dengan paraf asisten atau instruktur laboratorium
yang bersangkutan.
5. Selesai praktikum, mahasiswa diwajibkan membuat laporan praktikum. Data
untuk laporan tersebut diambil dari catatan buku penuntun ini. Laporan harus
dikumpulkan maksimal 2 x 24 jam.
6. Setelah menyelesaikan seluruh kegiatan praktikum yang ditugaskan, mahasiswa
harus mengisi lembar kontrol kegiatan praktikum. Lembar tersebut harus
ditandatangani atau diparaf asisten yang bersangkutan.
7. Lembar kontrol praktikum yang telah diparaf merupakan prasyarat untuk
mengikuti ujian praktikum.
4
Catatan :
Kedokteran UMI
TATA TERTIB PRAKTIKUM
1. Wajib mengikuti kuliah pengantar praktikum atau memperoleh persetujuan dari

koordinator praktikum untuk mengikuti praktikum.
2. Berpakaian rapi dan sopan selama pelaksanaan praktikum
3. Mengenakan kemeja berkerah, celana kain, rok kain tidak boleh terbelah, bersepatu
tertutup
4. Mengenakan jas praktikum dilengkapi papan nama yang jelas.
5. Membawa buku penuntun kegiatan praktikum disertai lembar kontrol yang telah
diisi biodata lengkap dan foto serta catatan kuliah pengantar.
6. Hadir 15 menit sebelum praktikum dimulai dan masuk sesuai dengan pembagian
kelas dan kelompoknya. Mahasiswa yang terlambat harus melapor terlebih dahulu
ke Koordinator praktikum.
7. Setiap mahasiswa wajib mengikuti seluruh kegiatan praktikum yang telah
dijadwalkan.
8. Mahasiswa telah dianggap sah menyelesaikan suatu praktikum jika lembar kontrol
praktikum telah mendapat pengesahan oleh asisten yang bersangkutan.
9. Tidak diperbolehkan merokok, membuat keributan, dan hal-hal lain yang
mengganggu jalannya praktikum
10. Laporan praktikum dikumpulkan selambat-lambatnya 2 X 24 jam setelah
melaksanakan praktikum
11. Dosen/koordinator praktikum/asisten yang ditunjuk oleh Kepala Bagian Ilmu Gizi
FK UMI berhak melakukan tindakan yang sesuai demi untuk menegakkan tata tertib
ini.
12. Mahasiswa yang tidak mengikuti kegiatan praktikum tidak berhak mengikuti ujian
praktikum.
13. Hal-hal yang belum tercantum dalam tata tertib ini dapat diputuskan oleh Kepala
Bagian Ilmu Gizi FK UMI.
Makassar, Maret 2021
Kepala Bagian Ilmu Gizi FK-UMI
dr. Ida Royani, M.Kes

NIP. 111080863
5
Catatan :
Kedokteran UMI
DAFTAR NAMA DOSEN, ASISTEN, DAN LABORAN ILMU GIZI FK UMI
NO NAMA DOSEN JABATAN TLP

1 dr. Ida Royani, M.Kes Kepala Bagian 081355320230
2 dr. Nesyana Nurmadila,M.Gizi Sekretaris Bagian 08114129099
3 dr. Asrini Safitri, M.Kes, Sp.GK, Bendahara Bagian 085299694840
4 dr. Inna Mutmainnah Musa Koordinator Praktikum 085342884047
5 dr. Aryanti R. Bamahry, M.Kes, Sp.GK Dosen 085242543717
6 dr. Sidrah Dharma Dosen
7 dr. Abdul Mubdi Dosen 085299255231
8 dr. Dwi Pratiwi Dosen 08114107773
NO NAMA ASISTEN ALAMAT TLP

1. dr. Sigit Dwi Pramono Btn Palu Cipta C/11 081355963200
2. dr. Andi Firman Mubarak Jl.St.Alauddin 2 Lr.10/194c 085241500524
dr. Rezky Putri Indarwati A,
3. Jl. Mannuruki Raya No. 13 085242632368
M.Kes
4. dr. Nurfadhillah Khalid Jl. Komp. Minasa Upa Blok D 11/4 08991704221
5. dr. Syahrillah Sau Zen Jl.A.P.Pettrani Selatan 1/14 085299341414
6. dr. Hardiyanti,S.Ked Perum.NTI jl. Mawar blok DF 42 081328520888
7. dr. Fitriani Jl.Perintis Btn.Hamsi 082347064012
8. dr. Dian Fahmi Permata Regensi Sudiang B17 085241828716
9. dr. Nurhikmah Jl.Perintis Puri Asri VI B7 085255946002
Politeknik Unhas Pondok Anisa
10. dr. Mukhraeni 081242405211
22
11. dr. Hasna Jl. Panampu Indah 6 no. 4 085210005865
12. dr. Anisah Ariska Ilham Perum.NTI block EC No 19 085299268570
13. dr. Intan Permata Sari A.D Btn CV Dewi Blok D3/9 085270105301
14. Muh. Asri Wahid Jl. A.P. Pettarani 3 081342239252
Shinta Dwi Septiani Putri Jl.Dg. Tata Raya, Perum: Permata
15. 089694975293
Wibowo Mutiara blok 0/3
16. Annisa Indayani Jl. Faisal 2 no.6 081280600676
17. Ayu pratiwi Syukur BTP Blok G no.426 A 081242603002
18. Nurita Aziza Jl. Pampang 4 no.1 085250333442
Komp. Graha Janna Land II Blok
19. Amalia Hendar Pangestuti 082394741688
B/19
20. Fierda Eka Pratiwi BTP Blok. AD no.264 085654247517
21. Mawar Handayani Jl. Datuk Ribandang no.83 085299232401
22. Aswin Agus Jl. Sukaria 7 no.4 085255887420
6
Catatan :
Kedokteran UMI
Jl. Hertasning Baru, Perumahan
23. Friska Feronika Tawil 085255566177
Permata Hijau
24. Rezky Andika Putry Jl. Borong Raya 085255552825
25. Nur Asifa Kurnia Sari Jl. Pongtiku I no.15F 081342132720
26. Lucky Nosih Jl. Adipura no.32 081243421664
27. Andi Mardhatillah Akbar Jl. Perintis Kemerdekaan III 082347521947
28. Ayuni Warhamni Jl. Hertasning E10 8a 081245114614
Jl. Toddopuli X, Komp. Puri
29. Nurul Insyirah 081243371121
Taman Sari, Blok F6/1
30. Afiyati Abdullah Jl. Barawaja 3 085255993936
Jl. Toddopuli X, Komp. Griya
31. Merinda Faulin H 082189688521
Puspitasari, Blok A4/11
Jl. Perintis Kemerdekaan III
32. Aridayanti Arifin 085145380133
Perum. Griya Bakti Utama B5/22
33. Indah Kurnia Ramadhani Jl. Tamalate 1 STP 33 No.199 085323058220
Andi Nur Chamidah Jl. Radio Komp. Gorden Hills No.
34. 082187408862
Wulandari A6. Telkomas
BTN. Mangga Tiga Blok B12/12
35. Nurrahmah Kadir 08114442995
Daya
36. Adityah Prayogha Tanus Jl. Pampang IV No.18 082347357635
Jl. Monconglowe Perum. Megah
37. Dini Rosyadah 081242676600
Country B7/10
38. Nurul Afina Ramadhani Irfan Jl. Dr. Leimena Blok A3/B 082347884141
39. Aliva Fawzia Jl. Arwana IV No. C17 081342132561
Jl. Borong Raya Perum. Delta Mas
40. Baso Suriadi 082348784639
2 Blok D1 No. 16
41. Adela Firdza Yamin Jl. Baji Ati 1 No. 42 085242554321
42. Afsah Maulindah Ilyas Griya Prima Tonasa B1 No.1 082194039105
43. Fauziah Furqanah Syam Jl. Veteran Utara Lr. 46 No. 32 081343701144
44. Apriani Eka Saputri Perumnas Antang Blok 4 No.43 082351262171
Racing Center Perum. Dosen UMI
45. Nur Azizah Fitriyana 085241924350
Blok I No. 19
46. Muhammad Pasca Rivaldi BTP Blok J No. 177 081247826211
47. Risna Sriwahyuni M. Jl. Sunu Kompleks Unhas Blok E5 082192017178
48. Ainun Budi Daya Permai Blok. G No.27 085390672139
49. Rani Meiriska Nur Indah Sari Jl. Pampang 2 Lr.7 082197220705
BTN bulurokeng Permai Blok D3
50. Anugrah Febrianti Azis 081341490415
No.9C
51. M. Asro Akjuma Pratama Jl. Manggala Raya Blok. VI No. 081355008509
7
Catatan :
Kedokteran UMI
290 Perumnas Antang
52. St. Halima Asrah Jl. Batua Raya 7 085298941339
53. Fikrah Fauziah Perum Bukit Khatulistiwa K/3 081524537267
54. Resky Karnita Dewi Jl. Pettarani Komp.IDI GA7/17A 087841707980
55. Rani Safitra Musdin BTP Blok C 085299166145
56. Nur Saskiah Jl. Tamangapa Raya III, Antang 0895365554714
57. Hernita Rusunawa UMI 085298284663
58. Novia Kurniyanti Royal Spring 082340976544
59. BTN Griya bakti Utama Blok
Wardayani 081242377270
B2/01
60. Tiara Putri Kalsum BTN Antara B15/1 081344845603
61. Riski Amaliah H.R Jl. Masjid Baiturrahman 082290200351
62. Ulfa Namirah Jl. Parumpa Daya No.23 081241962138
63. Sri Intan Akmal Bakri Kompleks TNI AU Daya 089635694892
64. Amelia Ramadhanty Kompleks Residen Alauddin Mas
082189599194
Defianda Blok F No. 1
65. Nia Anggraeni Jl. Cendrawasih Blok K5 No. 3 082296132420
66. Andi Alya Nabilah Jl. Toddopuli XXII Blok 35 No.89 081352202689
67. Muh. Febri Ananda Sjakir Jl. Kandea 082196283138
68. Lalibah Syafira Mustika Jl. Rajawali/Ampara Raya No. 1 082292066453
69. Jl. Sunu 3 (Per. Graha Sunu
Aghnia Ulya Aftha 082346706371
Madani) Blok A11
70. Bukit Khatulistiwa Daya, Blok
Novita Prawitasari 082114544064
L12 A
71. Daya, Komp. Pagodam Blok
Rismayana Aris 085282828102
I2 No.5
NO NAMA LABORAN/STAF ALAMAT TLP

1 Dewi Kartika BTN. DKS Blok A1 No.21 081342996176
2 Sumarni Jl. Pampang 2 081354604825
BLOK KARDIOVASKULER
8
Catatan :
Kedokteran UMI
TUJUAN PRAKTIKUM
Tujuan Instruksional Umum (TIU)
Setelah selesai melakukan praktikum, mahasiswa diharapkan mampu memahami
peranan gizi pada penyakit-penyakit kardiovaskuler dan penatalaksanaannya
Tujuan Instruksional Khusus (TIK)
PRAKTIKUM I
9
Catatan :
Kedokteran UMI
DIET APRROACH TO STOP HYPERTENSION (DASH)
TANGGAL: Praktikum ini telah dilakukan

Diketahui oleh:
Paraf Asisten/ Instr:
Nama Asisten/ Instr:
Setelah mengikuti praktikum ini, mahasiswa diharapkan mampu:

1. Menjelaskan pengertian DASH Diet
2. Menjelaskan bahan makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurkan pada DASH Diet
A. PENGERTIAN DASH DIET ……...

……………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………….
B. BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN PADA DASH DIET

1. ..
2. ..
3. ..
4. ..
5. ..
C. BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN PADA DASH DIET

1. ..
2. ..
3. ..
4. ..
5. ..
10
Catatan :
Kedokteran UMI
CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM I
DIET APRROACH TO STOP HYPERTENSION (DASH)
TANGGAL :……………………. Asistensi ini telah dilakukan
Diketahui oleh :
Paraf asisten / Instruktur :………….
Nama asisten / Instruktur :………….
11
Catatan :
Kedokteran UMI
PRAKTIKUM II
DIET RENDAH GARAM

Diketahui oleh:

1. Menjelaskan tentang pengertian diet rendah garam
2. Menjelaskan jenis jenis diet rendah garam
3. Menjelaskan indikasi pemberian diet rendah garam
4. Menjelaskan syarat pemberian makanan untuk diet rendah garam
5. Menggolongkan bahan makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurka pada pasien
diet rendah garam
6. Menghitung kebutuhan natrium pasien kardiovaskuler
Alat dan Bahan:

1. Food model
2. Kalkulator
A. PENGERTIAN DIET RENDAH GARAM ……...

…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………….…………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………
……………...
12
Catatan :
Kedokteran UMI
B. JENIS-JENIS DIET RENDAH GARAM
1. Diet Rendah Garam 1

Indikasi:…………………………………………...
Contoh makanan :……………………………..

Indikasi:…………………………………………...

Indikasi:…………………………………………...
C. SYARAT- SYARAT DIET RENDAH GARAM

1. .……………………………..
2. .……………………………..
3. .……………………………..
D. BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN PADA DIET RENDAH GARAM

1. …
2. ...
3. ...
4. …
5. …
13
Catatan :
Kedokteran UMI
E. BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN PADA DIET RENDAH GARAM
1. ….
2. ….
3. ….
4. ….
5. ….
F. RUMUS KEBUTUHAN NATRIUM

Untuk menghitung kebutuhan natrium pada pasien dapat digunakan rumus
sebagai berikut.
mEq Natrium x Ar Natrium x Mr NaCl

NaCl (g) = Ar Natrium x 1000
4 x BB x Mr NaCl
NaCl (g) =
1000
Keterangan:
mEq Natrium = 4 x BB (kg)
Mr NaCl : 58,5 (Ar Na + Ar Cl)
Ar Na : 23
Ar Cl : 35,5
14
Catatan :
Kedokteran UMI
CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM II
DIET RENDAH GARAM
Diketahui oleh :
15
Catatan :
Kedokteran UMI
PRAKTIKUM III
DIET PENYAKIT JANTUNG

Diketahui oleh:

1. Menjelaskan tentang pengertian diet penyakit jantung
2. Menjelaskan jenis jenis diet penyakit jantung
3. Menjelaskan indikasi pemberian diet penyakit jantung
4. Menjelaskan syarat pemberian makanan untuk diet penyakit jantung
5. Menggolongkan bahan makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurkan pada pasien
diet penyakit jantung
Alat dan Bahan:

1. Food model
A. PENGERTIAN DIET PENYAKIT JANTUNG ……...

……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………...
B. PEMBAGIAN DIET PENYAKIT JANTUNG

16
Catatan :
Kedokteran UMI
1. Diet Jantung 1
Indikasi:…………………………………………...
2. Diet Jantung 2
Indikasi:…………………………………………...
3. Diet Jantung 3
Indikasi:…………………………………………..
Contoh makanan:……………………………..
4. Diet Jantung 4
Indikasi:…………………………………………...
Contoh makanan:……………………………..
C. SYARAT- SYARAT DIET PENYAKIT JANTUNG

17
Catatan :
Kedokteran UMI
1. ……………………..
2. ……………………..
3. ……………………..
4. ……………………..
5. ……………………..
6. ……………………...
7. ……………………...
8. ……………………...
9. ……………………...
10. ………………………
D. BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN PADA DIET PENYAKIT JANTUNG

1. …
2. ...
3. ...
4. …
5. ....
E. BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN PADA DIET PENYAKIT JANTUNG

1. ….
2. ….
3. ….
4. ….
5. ….
CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM III
18
Catatan :
Kedokteran UMI
DIET PENYAKIT JANTUNG
Diketahui oleh :
19
Catatan :
Kedokteran UMI
PRAKTIKUM IV
MENILAI STATUS GIZI DAN MENENTUKAN MENU UNTUK PASIEN KARDIOVASKULER

Diketahui oleh:

1. Menilai status gizi pasien kardiovaskuler
2. Menyusun menu untuk pasien kardiovaskuler
Alat dan Bahan:

1. Food model
2. Kalkulator
A. MENYUSUN MENU UNTUK PASIEN KARDIOVASKULER

Dengan bimbingan dosen/asisten, mahasiswa diminta untuk menyusun menu untuk
pasien kardiovaskuler berdasarkan skenario yang diberikan.
Skenario
Seorang laki-laki berumur 68 tahun masuk UGD dengan keluhan nyeri dada tiba-tiba
yang dialami 6 jam yang lalu. Saat itu pasien sedang kerja bakti di kantornya. Saat ini,
pasien sudah tidak merasakan nyeri namun sangat khawatir karena pernah dirawat
dengan penyakit jantung 3 tahun yang lalu. Pasien telah mengonsumsi obat hipertensi
secara teratur selama 8 tahun. Pada pemeriksaan antropometrik didapatkan BB 62 kg
TB 158 cm. Pada pemeriksaan tanda vital didapatkan tekanan darah 160/95 mmHg,
pernapasan 25 kali per menit, nadi 115 kali per menit, suhu 37oC. Pemeriksaan
20
Catatan :
Kedokteran UMI
laboratorium didapatkan LDL : 125 mg/dl, HDL 20 mg/dl. Tentukan jenis diet yang
sesuai dan susunlah menu untuk pasien ini.
1. Subjective data
 Identitas
 Keluhan saat ini
 Riwayat kebiasaan makan
 24 hours-Food recall
 Riwayat penyakit terdahulu
 Riwayat penyakit dalam keluarga
 Riwayat konsumsi obat-obatan
 Riwayat merokok, konsumsi alkohol, dan konsumsi NAPZA
2. Objective data
 Antropometrik (BB, TB, IMT, LLA, lingkar pinggang)
 Hasil Pemeriksaan Fisik (tanda-tanda vital, desakan vena sentralis, bunyi
jantung, bising jantung, edema, wasting)
 Pemeriksaan laboratorium (kolesterol total, LDL, HDL, trigliserida, gula
darah sewaktu)
3. Assesment
 Diagnosis klinis
 Diagnosis gizi (status gizi, status gastrointestinal, status metabolik
berdasarkan hasil laboratorium)
 Kebutuhan zat gizi penderita
4. Planning
 Menentukan kebutuhan energi
 Menentukan komposisi makanan
 Menentukan kebutuhan cairan
 Menentukan kebutuhan natrium
 Menentukan jalur pemberian makanan
 Menentukan jenis diet
 Menentukan konsistensi makanan
5. Evaluasi
21
Catatan :
Kedokteran UMI
 24-hours food recall
 Memantau kebutuhan dan asupan cairan
 Memantau data laboratorium
 Memantau data antropometrik
 Memantau kondisi klinis pasien
CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM IV
22
Catatan :
Kedokteran UMI
MENILAI STATUS GIZI DAN MENENTUKAN MENU MAKANAN UNTUK PASIEN
KARDIOVASKULER
Diketahui oleh :
23
Catatan :
Kedokteran UMI

Penuntun Blo Kardio 2021

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Penuntun Blo Kardio 2021

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

VISI :

“Menjadi program studi dengan penguatan utama kedokteran berbasis

Buku penuntun praktikum ini dimaksudkan sebagai :

Makassar, Maret 2021

dr. Ida Royani, M.Kes

Kata Pengantar ................................................................................................................................ 2

Daftar Isi ............................................................................................................................................. 3

Petunjuk Pemakaian ...................................................................................................................... 4

Tata Tertib Praktikum ................................................................................................................... 5

Tujuan Instruksional Umum dan Tujuan Instruksional Khusus .................................. 9

Praktikum I. Diet Approach to Stop Hypertension (DASH) .......................................... 10

Praktikum II. Diet Rendah Garam .......................................................................................... 12

Praktikum III. Diet Penyakit Jantung .................................................................................... 16

Praktikum IV. Menilai Status Gizi dan Menyusun Menu

untuk Pasien Kardiovaskuler ..................................................................... 20

Lampiran 1. Tabel Daftar Analisis Bahan Makanan .........................................................24

1. Wajib mengikuti kuliah pengantar praktikum atau memperoleh persetujuan dari

Makassar, Maret 2021

Kepala Bagian Ilmu Gizi FK-UMI

dr. Ida Royani, M.Kes

NO NAMA DOSEN JABATAN TLP

NO NAMA ASISTEN ALAMAT TLP

NO NAMA LABORAN/STAF ALAMAT TLP

Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

TANGGAL: Praktikum ini telah dilakukan

Setelah mengikuti praktikum ini, mahasiswa diharapkan mampu:

A. PENGERTIAN DASH DIET ……...

B. BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN PADA DASH DIET

C. BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN PADA DASH DIET

TANGGAL :……………………. Asistensi ini telah dilakukan

Paraf asisten / Instruktur :………….

Nama asisten / Instruktur :………….

TANGGAL: Praktikum ini telah dilakukan

Setelah mengikuti praktikum ini, mahasiswa diharapkan mampu:

Alat dan Bahan:

A. PENGERTIAN DIET RENDAH GARAM ……...

1. Diet Rendah Garam 1

Contoh makanan :……………………………..

2. Diet Rendah Garam 2

Contoh makanan :……………………………..

3. Diet Rendah Garam 3

Contoh makanan :……………………………..

C. SYARAT- SYARAT DIET RENDAH GARAM

D. BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN PADA DIET RENDAH GARAM

F. RUMUS KEBUTUHAN NATRIUM

mEq Natrium x Ar Natrium x Mr NaCl

DIET RENDAH GARAM

TANGGAL :……………………. Asistensi ini telah dilakukan

Paraf asisten / Instruktur :………….

Nama asisten / Instruktur :………….

TANGGAL: Praktikum ini telah dilakukan

Setelah mengikuti praktikum ini, mahasiswa diharapkan mampu:

Alat dan Bahan:

A. PENGERTIAN DIET PENYAKIT JANTUNG ……...

B. PEMBAGIAN DIET PENYAKIT JANTUNG

Contoh makanan :……………………………..

Contoh makanan :……………………………..

C. SYARAT- SYARAT DIET PENYAKIT JANTUNG

D. BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN PADA DIET PENYAKIT JANTUNG

E. BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN PADA DIET PENYAKIT JANTUNG

CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM III

TANGGAL :……………………. Asistensi ini telah dilakukan