KLIPING ALAT PENGUJIAN ANALISA ZAT GIZI

Nama : Arisman Gea

NPM : 12190000002
Prodi : S1 Gizi
Mata Kuliah : Analisa Zat Gizi Mikro

SEKOLAH TIMGGI ILMU KESEHATAN INDONESIA MAJU

FAKULTAS GIZI
 Moisture Analyzers
(Alat Pengujian Kadar Air)

Fungsi dan Cara Kerja

Moisture meter adalah instruments yang digunakan untuk mengetahui kelembaban
kadar air pada suatu zat, bisa itu biji-bijian ataupun yang lainnya. Kandungan
kelembaban dipengaruhi oleh zat yang mempunyai sifat fisik seperti berat, densitas,
indeks bias, kekentalan, konduktivitas, dan lain-lain

Cara Penggunaan Alat :

1. Preparasi sampel dengan cara memperkecil ukuran sampel. Misal sampel

makanan ternak bisa dipreparasi dengan cara ditumbuk dengan menggunakan
mortal pastle sampai halus.

2. Sebelum menggunakan moisture analyzer pastikan dalam keadaan normal, ada

pan tempat sample dan tersedia arus listrik.

3. Atur Kedudukan Moisture balance dengan cara menyesuaikan sekrup penyangga

sehingga posisitepat horizontal dengan melihat posisi titik pada water pass terletak
dibagian tengah lingkaran.

4. Hidupkan Moisture balance dan tunggu sekitar 30 menit sebelum digunakan

dengan cara menekan tombol warna merah sampai display menyala

5. Pastikan bahwa alat sudah dikalibrasi sebelum digunakan.

6. Setelah alat siap dioperasikan, kemudian mengatur waktu, suhu dan mode
pemanasan yang diperlukan

7. Setelah semuanya diatur, kemudian kita bisa melakukan proses pemanasan.

Tekan tombol start pada display akan muncul perintah untuk memasukkan pan,
kemudian buka penutup alat dan masukkan pan. Setelah pan dimasukkan kemudian
tutup kembali dan tekan tombol zero (untuk meng-enolkan ). Lihat lagi perintah
yang ditunjukkan pada layar yaitu perintah memasukkan sampel dan kemudian
tutup penutup moisture analizer. Pemanasan mulai bekerja setelah cover sudah
ditutup.
 Tanur
(Alat Pengujian Kadar Abu)

Fungsi dan Cara Kerja

Digunakan Untuk Pemansan, dengan menggunakan

suhu tinggi samai dengan 1000‫﮲‬C dan biasa
digunakan untuk menganalisa kadar abu
 Amtast Vurat
(Alat Pengujian Kadar Protein)

Fungsi dan Cara Kerja

Alat Ukur Refraktometer AMTAST VUR4T adalah sebuah

perangkat alat ukur yang dapat digunakan untuk membantu
pengguna dalam mengukur kadar atau konsentrasi zat terlarut
khusus protein.

Alat Ukur Refraktometer AMTAST VUR4T ini merupakan sebuah

Instrumen alat pengukur kadar atau konsentrasi zat terlarut yang
dirancang khusus untuk mengukur protein. Alat ini sudah
dilengkapi dengan berbagai fitur-fitur yang dapat mempermudah
pengguna dalam melakukan pengukuran. Alat pengukur ini
mempunyai keakurasian yang baik dalam melakukan pengukuran.
Pada proses pengukuran ini juga alat dapat mengukur dengan
singkat. Pengukur kadar atau konsentrasi zat terlarut ini dapat
dipergunakan dengan nyaman dan juga aman.
Alat Pengujian Kadar Lemak

Fungsi dan Cara Kerja

Siapkan sebuah tabug reaksi bersih.

Masakan 3 ml minyak kelapa murni.
Masukan 2 tetes larutan KMno4 0,1 n
Kocok beberapa saat
Warna KMno4 yang hilang menunjukan
minyak yang mengandung asam lemak tak
jenuh

Pada percobaan ini menggunakan minyak

murni dan menunjukan hasil bahwa lemak
tidak mengalami kejenuhan/lemak tak jenuh
pada minyak murni yang berarti memiliki
ikatan rangkap.
 Alat Pengujian Kadar Karbohidrat

Fungsi dan cara Kerja

Karbohidrat adalah zat makanan yang yang banyak menghasilkan energy
yang diperlukan oleh tubuh. Sehingga tubuh dapat melakukan aktifitas yang
diperoleh dari energy itu.
Banyak makanan yang mengandung karbohidrat,
misalnya nasi, jagung, ubi, roti, talas, dll. Untuk menguji apakah makanan
tersebut memiliki
karbohidrat atau tidak maka diperlukan alat yang berupa larutan iodium.
Ketika makanan diuji dengan menggunakan larutan iodium maka pada saat
meneteskan larutan iodium kemakanan tersebut maka
dapat diketahui apakah makan tersebut mengandung karbohidrat atau tidak
dengan

melihat warna pada makanan yang telah ditetesi larutan iodium. Apabila
warna makanan tersebut berwarna hitam, maka makanan tersebut
mengandung karbohidrat. Dari hasil penelitian, dibuktikan bahwa makanan
yang mengandung karbohidrat pada ujicoba makanan yang telah disiapkan
seperti nasi, roti, ubi, dan kanji memiliki kandungan karbohidrat. Makanan
yang memiliki kandungan kerbohidrat terbanyak adalah nasi, kemudian ubi,
roti, dan yangbterakhir adalah kanji.