LAPORAN KERANGKA KERJA KELOMPOK 4 KELAS XII.

Disusun oleh:

1. Alvin Taniharja
2. Laras Asri Prambudi
3. Nadya Maulida
4. Sheren Regina Arthamevia

I. Judul Eksperimen:

“Pengaruh Penambahan Silika Gel Food Grade Terhadap Kerupuk Kemasan”

II. Adsorban dan Sampel

- Adsorben: Silika gel food grade

- Sampel: 4 Jenis Kerupuk

III. Variabel yang Diamati:

- Tekstur sampel
- Bau sampel
- Visual/tampilan sampel
- Tingkat kerenyahan sampel

IV. Identifikasi Masalah:

● Bagaimana pengaruh silika gel terhadap tingkat kerenyahan kerupuk?

● Bagaimana pengaruh silika gel terhadap visual kerupuk?
● Bagaimana pengaruh silika gel terhadap aroma kerupuk?
● Bagaimana pengaruh silika gel terhadap tekstur kerupuk?

V. Hipotesis:
 ● Sampel kerupuk tetap renyah bila disimpan dalam jangka waktu tertentu menggunakan
2 silika gel
● Silika gel dapat mempertahankan visual kerupuk agar tetap dalam keadaan normal
● Silika gel dapat mempertahankan aroma kerupuk sehingga tidak mudah bau tengik
● Silika gel dapat mempertahankan tekstur kerupuk

VI. Eksperimen

a. Alat dan Bahan:

- Alat:
Kemasan/wadah plastik
Karet gelang

- Bahan:
Silika gel food grade
4 jenis kerupuk

B. Cara Kerja
1.) 1 atau 2 bungkus Silika gel food grade dimasukkan ke dalam wadah/kemasan plastik
yang berisi 4 jenis kerupuk yang berbeda
2.) Diamati perubahan visual, tekstur, tingkat kerenyahan, serta aroma dari kerupuk
setiap 2 hari sekali pada jam yang sama selama kurun waktu 10 hari
3.) Pada tabel pengamatan dicatat tanggal, jam, dan hasil pengamatan serta perubahan
yang terjadi pada sampel

VII. Analisis Hasil

Tabel Pengamatan
 Variabel
Perlakuan Tanggal & jam
Terhadap Sampel Pengamatan Tekstur Bau Visual Tingkat
Kerupuk Kerupuk Kerupuk Kerenyahan

Tanpa
menggunakan
silika gel

Menggunakan 1
bungkus silika gel