PROYEK 2

Larutan Buffer dan Pergeseran Kesetimbangan

Sub-Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (Sub-CPMK 2)

Mahasiswa mampu mendesain, melakukan dan melaporkan hasil percobaan larutan buffer dan
pergeseran kesetimbangan

1. Pendahuluan (Introduction)
Perubahan pH dapat mempengaruhi struktur dan fungsi suatu zat. Oleh sebab itu, larutan buffer
sangat penting dalam kehidupan. Larutan buffer banyak digunakan dalam kehidupan seperti
pembuatan bir, pembuatan zat warna, pembuatan obat-obatan, pengawet minuman dan makanan.
Pada tubuh makhluk hidup pun terdapat larutan buffer. Dalam keadaan normal, pH darah manusia
7,4. pH darah tersebut dipertahankan oleh larutan buffer karbonat-bikarbonat (H2CO3/HCO3−). Selain
itu, dalam cairan intra sel juga terdapat larutan buffer dihidrogenfosfat-monohidrogenfosfat
(H2PO4−/HPO42−). Larutan buffer H2PO4−/HPO42− juga terdapat dalam air ludah, yang berfungsi untuk
menjaga pH mulut sekitar 6,8.
Bagaimana sistem buffer pada jus dari buah-buahan yang ditambahkan asam sitrat? Jus buah
dapat dibuat dari jambu buji. Jambu biji banyak mengandung vitamin C yang lebih tinggi dari min C
pada jeruk. Selain itu jambu biji juga dapat digunakan untuk meredakan demam berdarah. Sebagai
mahasiswa kimia tentu jus jambu buatan Anda sejognyalah lebih berkualitas. Agar jus jambu biji ini
lebih awet, Ananda tambahkan sedikit asam sitrat. Asam sitrat dikategorikan aman digunakan pada
makanan. Apakah terbentuk sistem buffer pada jus jambu biji tersebut?

2. Your Tugas (Task)

Desainlah pembuatan larutan buffer sitrat. Lakukanlah eksperimennya dan laporkan hasilnya melalui
laporan praktikum dan presentasi.

Jadwal implentasi proyek

a. Minggu 1: Dosen menyampaikan introduction, masalah dan proyek yang akan dikerjakan
b. (Hari 1-7 Minggu 1): Mendesain proyek (proses step 1 sampai step 3)
c. Minggu 2: Mendiskusikan draft desain dengan dosen dan kelompok lain (peer) (step 4)
d. (Hari 1-7 Minggu 2): Perbaikan dan persetujuan (step 5)
e. Minggu 3: Melaksanakan eksperimen berdasarkan desain yang telah disetujui (step 6)
f. (Hari 1-7 Minggu 3): Analisis data, membuat laporan dan presentasi (step 7)
g. Minggu 4: Melaporkan hasil proyek (step 8)
3. Proses
a. Step 1: Memahami konsep larutan buffer, pergeseran kesetimbangan dan kapasitas bufer
(Process and investigation)
Kegiatan ini dimulai dengan mengeksplor sumber belajar tentang larutan buffer dan
kegunaannya. Jawablah pertanyaan-pertanyaan dibawah ini untuk menuntun anda
memecahkan masalah menggunakan berbagai sumber!
1. Apakah rumus asam sitrat?
2. Termasuk asam lemah atau asam kuat?
3. Kalau asam lemah, berapkah nilai Ka nya?
4. Tulislah struktur asam sitrat!
5. Tulislah persamaan reaksi jika asam sistrat dilarutkan di dalam air?
6. Apakah sifat asam sitrat?
7. Buffer sitrat dapat dibuat dengan dua cara. Jelaskan dua cara tersebut jika digunakan basa
kuat dan garam sitrat anhidratnya!
8. Basa kuat apakah yang akan Anda gunakan. Tulis rumus senyawanya. Berapa Mr-nya?
9. Garam sitrat apakah yang akan Anda gunakan. Tulis rumus senyawanya. Berapa Mr-nya?
10. Berapakah konsentrasi buffer sitrat yang akan Anda buat? Berapakah pH-nya?
11. Hitunglah berapa konsentrasi basa kuat yang akan dibuat dan berapa konsentrasi garam
sistrat yang akan dibuat!
12. Hitunglah berapa massa basa kuat yang dibutuhkan dan berapa massa garam sitrat yang
dibutuhkan!
13. Buatlah buffer sitrat dari reagen yang Anda buat!
14. Buatlah buffer sitrat dengan cara menambahkan basa kuat!
15. Buatlah persamaan reaksi setaranya!
16. Apakah persamaan reaksi tersebut suatu persamaaan reaksi kesetimbangan?
17. Analisislah kemungkinan pH-nya!
18. Buatlah buffer sitrat dengan cara menambahkan garamnya!
19. Buatlah persamaan reaksi setaranya!
20. Apakah persamaan reaksi tersebut suatu persamaaan reaksi kesetimbangan?
21. Analisislah kemungkinan pH-nya!

Referensi

Brady JE, Jepersen ND, HyslopA (2012). Chemistry. 6th ed. John Wiley and Sons, Inc.
Brown TL, Eugene L, Bursten BE, Murphy CJ, Woodward PM (2012). Chemistry the Cental
Science, 12th ed. Pearson Education Inc. USA
sumber Lain (bukan blog dan Wikipedia. Dianjurkan artikel pada jurnal)
b. Step 2: Menghubungkan masalah dengan sumber-sumber bacaan (Process and investigation)
Gunakan informasi yang anda dapatkan pada step 1, buatlah hasil analisis hubungan antara
masalah dengan jawaban anda pada pertanyaan esensial. Hasil analisis terhadap tersebut bisa
anda buatkan pada table berikut ini.

No Pertanyaan Jawaban Sumber Kesimpulan yang

berkaitan dengan
pemecahan masalah

c. Step 3: membuat draf desain proyek dalam kelompok (Process and investigation,
Collaboration)
Berdasarkan hasil analisis, desainlah proyek untuk memecahkan masalah dalam jurnal
praktikum dengan format
1) Judul Praktikum
2) Tujuan Praktikum
3) Waktu dan Tanggal Praktikum
4) Teori Dasar
5) Alat dan Bahan
6) Prosedur Kerja dalam bentuk diagram alir
7) Tabel Pengamatan
8) Referensi
Catatan: jurnal merupakan tugas perorangan

d. Step 4: Mereview desain dengan dosen, kelompok lain dan PLP (Guidence and Scafolding)
Draft desain didiskusikan dengan dosen dan kelompok lain untuk diberikan kritik dan saran.
Buatkanlah kritik dan saran tersebut dalam table berikut untuk memastikan keakuratan desain.
No Aspek yang Kritik/ Saran Perbaikan Keterangan
dikomentari

e. Step 5: Memperbaiki design (Process and investigation, Collaboration)

Kelompok memperbaiki desain praktikum berdasarkan kritik dan saran pada step 4. Mintalah
bukti persetujuan dosen terhadap desain tersebut.
f. Step 6: Melaksanakan Praktikum (Process and investigation, Collaboration)
1) Ajukanlah peminjaman alat dan bahan pada PLP berdasarkan desain yang telah
disetujui.
2) Setiap kelompok melaksanakan praktikum berdasarkan desain yang telah disetujui.
3) Catatlah hasil praktikum pada tabel pengamatan di jurnal yang telah dibuat
4) Analisislah hasil praktikum

g. Step 7: Menyusun laporan praktikum per kelompok (Process and investigation, Collaboration)
Susunlah laporan praktikum dengan diketik/tulisan tangan (perlu persetujuan) dengan
mengikuti aturan dan format berikut
1) Laporan diketik/ ditulis pada kertas HVS A4 dengan font Times New Roman, ukuran
12pt, spasi 1,15. Margin above, left 2,5 cm dan right, below 2 cm.
2) Format
a. Judul praktikum
b. Tujuan Praktikum
c. Waktu dan Tanggal Praktikum
d. Teori Dasar
e. Alat dan Bahan
f. Prosedur Kerja
g. Tabel Pengamatan
h. Pembahasan
i. Kesimpulan
j. Referensi
k. Lampiran
1. Lampiran berisi hasil kelengkapan proyek dari step 1,2 dan 4 beserta dokumentasi
praktikum berupa foto.

h. Step 8: mempresentasikan dan diskusi hasil proyek (Reflection)

Buatlah makismal 6 slide presentasi berisi judul dan identitas (halaman 1) Tujuan
praktikum, alat dan bahan (slide 2), prosedur kerja dalam bentuk diagram alir (slide 3),
Hasil/ tabel pengamatan (slide 4), pembahasan (slide 5), kesimpulan (slide 6) selama 10
menit.