MAKALAH GIZI OLAHRAGA

WAWANCARA ATLET (KARATE)

Dosen Pengampu: Nur Lathifah Mardiyati, S.Gz., M.S.

Disusun Oleh :

Kelompok 1 / Gizi 5B
RIZKY ALIFIA RAHMAH (J310170055)
NURIL KHUSNA (J310170068)
KIRANA RYAN ANGGRAENI N. S. (J310170094)
DEWI NASHIKHATUL ZULFAH (J310170096)
DWI TRISKA NOVEMIA (J310170100)
HANNA YUNI SETIYANINGRUM (J310170119)
UTARI WORO HANJAYA (J310170122)

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2019
 WAWANCARA ATLET

CABANG OLAHRAGA KARATE

A. KARAKTERISTIK CABANG OLAHRAGA

Karate adalah seni bela diri yang berasal dari Jepang. Seni bela diri ini sedikit
dipengaruhi oleh seni bela diri dari Cina Kenpo. Yang dianggap sebagai gaya karate
yang utama yaitu Shotokan, Goju-Ryu, Shito-Ryu, Wado-Ryu. Cabang olahraga
karate memiliki karakteristik olahraga yang non endurance, karena tidak dilakukan
dengan waktu lebih dari 90.

B. IDENTITAS RESPONDEN

Nama :Z

Umur : 19 tahun

Jenis Kelamin : Laki-laki

Aktivitas Sehari-hari : Kuliah

Tingkat Aktivitas Fisik : Ringan-Sedang

Berat Badan : 83 kg

Tinggi Badan : 185 cm

Cabang Olahraga : Karate

C. PENENTUAN AKTIVITAS FISIK NON LATIHAN

Mahasiswa = 1.7 (Ringan - sedang)

 Kuliah

 Rapat UKM

 Mengerjakan tugas

 Mencuci pakaian

 Sholat

 Bermain HP

 Makan

 Mandi

 Nongkrong

D. AKTIVITAS FISIK LATIHAN

Kebutuhan Energi Berdasarkan Aktivitas Olahraga (Karate) = BB 83 → 15

 Jogging

 Push Up

 Sit Up

 Pull Up

 Latihan rutin karate

E. PERHITUNGAN KEBUTUHAN

a. Menentukan status gizi olahragawan

IMT

= BB/TB2
 = 83/(1.85)2

= 85/3.4225

= 24.83 (Normal)

b. Menentukan metabolisme basal

Kebutuhan energi = BMR + SDA

= 1889 + (1889 x 10%)

= 1889 + 188.9

= 2077.9

c. Menentukan aktivitas fisik

Ringan - sedang (mahasiswa)

d. Menghitung kebutuhan energi dengan faktor aktivitas fisik

Kebutuhan energi = (BMR + SDA) x Faktor Aktivitas Fisik

= 2077.9 x 1.7

= 3532.43

e. Menghitung energi untuk latihan/olahraga

- Jogging = 2 kali x 30 menit x 7 kkal = 420 kkal

- Back up = 1 kali x 60 menit x 8 kkal = 80 kkal

- Sit up = 1 kali x 60 menit x 8 kkal = 80 kkal

- Pull up = 1 kali x 60 menit x 8 kkal = 80 kkal

- Latihan karate rutin = 2 kali x 150 menit x 10 kkal = 3000 kkal

Kebutuhan energi untuk aktivitas olahraga perhari

= 420 + 80 + 80 + 80 + 3000

= 3660 : 7 hari

= 522.8 kkal

Total kebutuhan energi perhari = 3532.43 + 522.8 = 4054.91 kkal

F. SUSUNAN MENU

 Hari pertama

Jam Nama Hidangan Bahan Makanan Berat (g)

7:00 Nasi Gurih beras 100

Daging kecap daging sapi 100

kecap 30

bola-bola tahu Tahu 50

wortel 25

telur 15

tepung terigu 10

Sop baby corn 25

buncis 25

wortel 25

makaroni 10

buah pisang raja 100

minuman susu sapi 200

9:00 oatmeal havermout 100

susu sapi 100

madu 10

jus melon melon 50

gula pasir 15

air mineral 150

13:00 Nasi Gurih beras 100

Bihun goreng Bihun 25

 Kecap 10

Pepes ikan Ikan kakap 100

kemangi 10

Oseng tempe jamur Tempe 50

jamur tiram 20

Sayur Bening Bayam 25

Oyong 25

Tauge 20

tomat 20

buah Semangka 100

minuman air mineral 200

15:00 Salad Roti Putih 50

Tomat 20

Daging giling 50

Margarin 5

Selada 15

Pure mangga Mangga 100

gula pasir 15

air mineral 100

es krim 25

18:30 Nasi Gurih beras 100

Ayam bumbu kuning dada ayam 50

minyak kelapa sawit 2.5

Cah labu siam Labu siam 25

 jagung pipil 25

kacang panjang 25

perkedel tempe tempe 50

telur 10

tepung terigu 20

minyak kelapa sawit 5

Kerupuk Kerupuk udang 15

Buah Melon 100

Minum Air Putih 250

20:00 Bubur sumsum Tepung Beras 50

Santan 100

gula aren 25

air mineral 25

minuman sirup 25

air mineral 250

 Hari kedua

WAKTU NAMA HIDANGAN BAHAN MAKANAN BERAT

pagi nasi beras 300

rolade tahu tahu 100

wortel 25

sup sayur Daging Sapi 50

minyak kelapa sawit 2.5

wortel 25

buncis 20

daun bawang 5

buah pisang 100

jus mangga mangga 100

gula 15

selingan singkong keju singkong 100

keju parut 25

siang nasi beras 300

pepes ikan ikan segar 75

kemangi 10

oseng tempe tempe 50

minyak 2.5

sayur asem labu siam 25

kacang panjang 25

wortel 25

tomat 25

jus apel apel 75

 gula 15

selingan pudding cokelat pudding 45,5

skim 10

cokelat bubuk 10

gula 15

malam nasi beras 300

ayam goreng 50

minyak 5

Cah labu siam Labu siam 25

jagung pipil 25

kacang panjang 25

buah jeruk 100

selingan roti selai roti tawar 50

selai 15
 Hari ketiga

Waktu Menu Bahan berat

pagi Nasi Beras giling masak 250

telur bumbu kuning telur 50

tempe bacem tempe 50

gula jawa 30

tumis brokoli brokoli 35

wortel 25

tauge 15

pepaya 100

air mineral 250

sel.pagi roti madu roti tawar 100

madu 40

jus melon melon 50

gula pasir 15

air mineral 150

siang nasi beras giling masak 250

tumis daging daging sapi 70

kecap 20

minyak 2.5

pepes tahu tahu 50

wortel 15

sayur bayam bayam 35

wortel 20
 gambas 20

pisang ambon 100

air jeruk jeruk manis 65

gula pasir 13

sel.siang jus jambu jambu merah 75

gula pasir 13

biskuit 6 keping 59

malam nasi beras giling masak 100

bihun goreng bihun 25

kecap 10

pepes ikan ikan kakap 100

kemangi 10

oseng tempe jamur tempe 50

jamur tiram 20

sayur bening bayam 25

oyong 25

tauge 20

tomat 20

buah semangka 100

minuman air mineral 200

sel. Malam oatmeal havermout 100

susu sapi 100

 madu 10

jus semangka semangka 100

gula pasir 15

air