Skripsi
Diajukan untuk memenuhi syarat memperoleh gelar Sarjana Sosial (S. Sos)
Oleh
JAMILLAH
1113054000040
Jamillah
Proses Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pembuatan Tempe Di Rt 04 Rw 20
Kelurahan Kedaung Kecamatan Pamulang Tangerang Selatan
i
KATA PENGANTAR
ii
memberikan ilmu, membimbing dan memberikan pengarahan selama
perkuliahan.
10. Ibunda tercinta, Hartinah (Alm) yang menjadi motivasi penulis untuk
memasuki Universitas Islam Negri Syarif Hidayatullah Jakarta. Suatu
kehormatan dapat memenuhi keinginan dan amanahnya, semoga penulis
menjadi salah satu kebanggaannya (Alm).
11. Bapak tercinta, Muhammad Dulloh terimakasih atas segala perhatian, kasih
sayang, semangat, motivasi, do’a, dukungan moril dan materil terhadap
penulisan dalam studi.
12. Kakak Fathur Rozi dan Kusniati, Adik Nabila, Keponakan paling lucu
Safaroz Alwi Zulhan dan seluruh keluarga besar Muhammad Dulloh yang
senantiasa memberikan semangat dan dukungan, serta hiburan sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi.
13. Bapak Cahyo selaku ketua Rw 20, Ibu Emi selaku ketua Rt 04, Bang Anjar
yang selalu membantu penulis untuk berkomunikasi dengan para pengrajin
tempe, dan seluruh pengrajin usaha tempe yang berada di Kelurahan
Kedaung Kecamatan Ciputat, Tangerang Selatan.
14. Nadia Farhana Susanti S.Tr, sahabat tercinta yang selalu ada dalam suka
maupun duka, yang selalu menyemangati penulis untuk segera
menyelesaikan skripsi.
15. Sahabat Private Party, terutama Asep Zamalail S.E dan Ivan Rasyid, atas
hiburan dan dukungan hingga sampai ke penyelesaian skripsi.
16. Sahabat seperjuangan Sarah Fauziah, Aulia Ulfa, Mir’atun Nisa, Nurul
Andani, Ajeng Dwi, Vikron Fahreza, yang saling memberikan semangat
untuk menyelesaikan penelitian ini, serta seluruh teman-teman Jurusan
Pengembangan Masyarakat Islam angkatan Tahun 2013.
Semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk pembaca pada umumnya dan
penulis pada khususnya, terimakasih kepada berbagai pihak yang tidak bisa
disebutkan satu persatu.
Jamillah
1113054000040
iii
DAFTAR ISI
ABSTRAK .......................................................................................................................... i
KATA PENGANTAR ....................................................................................................... ii
DAFTAR ISI......................................................................................................................iv
DAFTAR TABEL .............................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................vii
BAB I .................................................................................................................................. 1
PENDAHULUAN ............................................................................................................. 1
A. Latar Belakang Masalah ...................................................................................... 1
B. Pembatasan Dan Perumusan Masalah ............................................................... 6
C. Tujuan Penelitian .................................................................................................. 7
D. Manfaat Penelitian. ............................................................................................... 7
E. Metodologi Penelitian. .......................................................................................... 8
F. Tinjauan Pustaka ................................................................................................ 16
G. Sistematika Penulisan. .................................................................................... 20
BAB II .............................................................................................................................. 22
LANDASAN TEORI ...................................................................................................... 22
A. Pemberdayaan Masyarakat ............................................................................... 22
1. Pengertian Pemberdayaan Masyarakat. ....................................................... 22
2. Tujuan Pemberdayaan. .................................................................................. 27
3. Indikator Keberdayaan. ................................................................................. 30
B. Pemberdayaan Sebagai Sebuah Proses ............................................................. 31
1. Proses Pemberdayaan ..................................................................................... 31
2. Tahapan Pemberdayaan................................................................................. 34
3. Strategi Pemberdayaan. ................................................................................. 35
BAB III............................................................................................................................. 38
GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN ........................................................... 38
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian................................................................. 38
1. Sejarah Desa Kedaung.................................................................................... 38
2. Letak dan Batasan Wilayah Kelurahan Kedaung ....................................... 39
3. Infrastrutur Keadaan Umum ........................................................................ 40
4. Struktur Organisasi Pemerintaham .............................................................. 42
iv
5. Keadaan Penduduk Kelurahan Kedaung Tangerang Selatan.................... 42
6. Dasar Pemikiran Kelurahan Kedaung ......................................................... 43
7. Data Perangkat Kelurahan Kedaung ............................................................ 44
8. Kelembagaan Yang di Naungi Kelurahan Kedaung ................................... 45
B. Gambaran Umum Usaha Pembuatan Tempe di Rt 04 Rw 20 Kelurahan
Kedaung Kecamatan Pamulang. ............................................................................... 46
1. Latar Belakang Berdirinya Usaha Pembuatan Tempe Di Rt 04 Rw 20
Kelurahan Kedaung Kecamatn Pamulang. .......................................................... 46
C. Gambaran Umum Koperasi Timbul Jaya ........................................................ 50
BAB IV ............................................................................................................................. 52
TEMUAN DAN ANALISIS HASIL PENELITIAN .................................................... 52
A. Temuan Penelitian .......................................................................................... 52
1. Produksi Usaha Tempe di Kelurahan Kedaung Kecamatan Pamulang
Kota Tangerang Selatan. ........................................................................................ 52
2. Proses Pemberdayaan Masyarakat Dalam Melakukan Usaha Pembuatan
Tempe. ...................................................................................................................... 56
3. Hasil Pemberdayaan Yang Dilakukan Oleh Pengusaha Pembuatan Tempe
Terhadap Masyarakat Sekitar. .............................................................................. 59
B. Analisis Hasil Penelitian ..................................................................................... 61
BAB V .............................................................................................................................. 69
PENUTUP........................................................................................................................ 69
A. Kesimpulan .......................................................................................................... 69
B. Saran .................................................................................................................... 70
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... 72
LAMPIRAN
v
DAFTAR TABEL
vi
DAFTAR GAMBAR
vii
BAB I
PENDAHULUAN
Saat ini Indonesia belum dapat dikatakan negara maju karena masih
ditafsirkan sebagai suatu kondisi yang tidak sesuai dengan harapan atau tidak
sesuai dengan nilai, norma dan standar sosial yang berlaku. Lebih dari itu, suatu
kaya menjadi semakin kaya dan yang miskin menjadi semakin miskin.
antara satu sama lain, yaitu : (1) rendahnya kualitas sumber daya manusia, baik
pembangunan, (4) masih sangat minim modal, (5) berbelitnya prosedur dan
1
Soetomo, Masalah Sosial dan Upaya Pemecahan, (Yogyakarta : Pustaka Pelajar, 2008),
hlm 6.
2
Rudolf H Strahm, Kemiskinan Dunia Ketig,. (Jakarta : CIDESINDO, 1999), hlm 1.
1
2
kemiskinan. Tidak ada konsep tunggal tentang kemiskinan.4 Salah satu dampak
tidak memiliki pekerjaan dan sedang mencari pekerjaan agar memperoleh upah
3
Gunawan Sumodiningrat, Pemberdayaan Sosial Kajian Rinagkas Tentang Pembangunan
Manusia Indonesia, (Jakarta : PT Kompas Media Nusantara), hlm 8.
4
Edi Suharto, Membangun Masyarakat Memberdayakan Rakyat : Kajian Strategis
Pembangunan Kesejahteraan Sosial, ( Bandung : Refika Aditama, 2010), cet ke-3. hlm 138.
5
Zulkarnaen, Membangun Ekonomi Rakyat Persepsi Tentang Pemberdayaan Ekonomi
Rakyat, (Yogyakarta : Adi Cita Karya Nusa, 2003), hlm 27.
3
sumber daya manusianya yang begitu banyak, serta sumber daya alamnya yang
memiliki banyak sekali potensi. Bila semua potensi itu dikenali dan
6
Chris Manning, Tadjuddin Noer Efendi. Urbanisasi, Pengangguran, dan Sektor Informal
Di Kota, (Jakarta : PT Gramedia, 1985), Hlm 60.
4
Selatan.
dan atau mengerjakan proses produksi yang sama, dilengkapi sarana dan
sumber daya daerah, serta dikelola oleh suatu pengurus profesional7. Hampir
pembelajaran yang harus dilalui sebelum menjadi sukses. Pada awalnya para
pendatang ini hannya bekerja sebagai pekerja di salah satu pembuat tempe yang
sendiri sehingga penghasilan yang didapat akan lebih banyak ketika memiliki
7
Dikutip dari http://ppi.kemenperin.go.id/halaman/128informasi_umum. Rabu, 12 Juli
2017, pukul 12.35.
5
pekerja, setelah dirasa mampu untuk membuat usaha tempe sendiri maka
pemilik usaha tempe mendorong agar para pekerja mau dan mampu untuk
usahanya sendiri namun si pengusha tidak langsung lepas tangan akan nasib si
tempe.
pemilik yang mengajarkan tersebut lepas tangan dan mulai merekrut orang baru
untuk menjadi pegawainya lagi. Kebanyakan pegawai yang diambil berasal dari
jadikan pekerja dan kalau memang mampu akan diajarkan kembali apa yang
Koperasi Timbul Jaya yang merupakan salah satu pemasok bahan baku
koperasi yang menyediakan kedelai untuk para pembuatan tempe, namun ada
pula masyarakat yang memilih untuk membeli sendiri kedelainya di tempat lain.
Taiwan. Dan juga Wasberi yang telah berhasil membuat olahan tempenya
masuk ke dalam pasar-pasar modern. Dan masih banyak lagi para pemilik usaha
makanan tambahan, atau bahkan dapat menjadi cemilan, jika diproduksi dengan
cara yang berbeda. Potensi tempe dalam meningkatkan kesehatan dengan harga
makanan bergizi yang dapat dijangkau oleh segala lapisan masyarakat. Dengan
1. Pembatasan Masalah
2. Perumusan Masalah
Agar penulisan ini menjadi terarah dan mempunyai titik fokus yang
pemberdayaan?
C. Tujuan Penelitian
D. Manfaat Penelitian.
1. Bagi peneliti.
3. Bagi universitas.
mereka dapat bertambah dan dapat digunakan sebagai referensi ketika akan
4. Bagi masyarakat.
E. Metodologi Penelitian.
mencari dan mengungkapkan kebenaan dengan ciri objektivitas dan harus diuji
secara empiris.
1. Pendekatan Penelitian.
diamati.
8
Sedermayanti. Syaifudin Hidayat, Metodologi Penelitian. (Bandung : Mandar Maju,
2011), hlm 25.
9
Lexi. J Melong, Metode Penelitian Kualitatif, (Bandung : PT Remaja Rosdakarya, 2007),
hlm 4.
10
Tabel 1
Data Informan
No Nama Informan Status Informan Usia
10
Lexi. J Melong, Metode Penelitian Kualitatif, (Bandung : PT Remaja Rosdakarya,
2007), hlm 4.
11
Data yang dimaksut ialah berupa semua informasi, baik benda nyata,
sesuatu yang abstrak, suatu peristiwa atau gejala11. Penelitan ini dibagi
a) Data primer.
11
Sukandarrumidi, Metodologi Penelitian : Petunjuk Praktis Untuk Peneliti Pemula.
(Yogyakarta : Universitas Gadjahmada Press, 2012), hlm 44.
12
b) Data sekunder.
dikumpulkan oleh orang lain, bukan peneliti itu sendiri. Data ini dapat
a) Observasi
12
Sugiyono, Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D, (Bandung : Alfabeta), cet
ke 3, hlm 162.
13
Tristiadi Ardi, Observasi dan Wawancara, (Malang : Bayumedia Publishing, 2003), hlm
1.
13
b) Wawancara.
ketua Rt 04.
c) Studi Dokumen
14
Lexi. J Melong, Metode Penelitian Kualitatif, (Bandung : PT Remaja Rosdakarya,
2007), hlm 174-175
15
Imam Gunawan, Metode Penelitian Kualitatif Teori & Praktik, hlm 160.
16
Lexi. J Melong, Metode Penelitian Kualitatif, (Bandung : PT Remaja Rosdakarya,
2007), hlm 190.
14
5. Analisis data.
Analisis data adalah upaya atau cara untuk mengolah data menjadi
dengan penelitian. Atau dapat juga disebut dengan kegiatan yang dilakukan
17
Lexi. J Melong, Metode Penelitian Kualitatif, (Bandung : PT Remaja Rosdakarya,
2007), hlm 160-162.
15
Model analis yang yang dipakai dalam penelitian ini adalah teknik
peneliti ini adalah kegiatan analisis data meliputi kegiatan reduksi data,
6. Validasi Data
18
A.Pius Partanto dan M. Dahlan Al-Barry, Kamus Ilmiah Populer, (Surabaya: Arkola,
1994), cet-1.
16
7. Tempat penelitian.
Selatan. Tempat ini juga disebut sebagai kampung tempe karena memang
F. Tinjauan Pustaka
melakukan kajian terhadap beberapa karya ilmiah yang relevan dengan topik
Selatan)
19
Hamid Patilima, Metode Peneltian Kualitatif, (Bandung : CV. Alfabeta, 2013), hlm 97
17
Kabupaten Sleman.
motivasi.
18
metode kualitatif.
Bekasi.
tersebut.
menjadi abon.
G. Sistematika Penulisan.
BAB I : PENDAHULUAN
Bab ini membahas tentang pendahuluan yang terdiri dari latar belakang
penulisan.
Bab ini membahas tentang gambaran umum lokasi penelitian yang mencangkup
Tangerang Selatan.
Bab ini membahas tentag temuan data dan analisis yang mencangkup proses,
BAB V : PENUTUP
Bab ini membahas mengenai kesimpulan dan saran yang didapatkan dari hasil
LANDASAN TEORI
A. Pemberdayaan Masyarakat
dari kesakitan.
1
Zubaedi, Pengembangan Masyarakat : Wacana dan Praktik, (Jakarta : Kencana, 2013),
hlm 24-25.
22
23
strukturalis3.
dalam peraturan.
2
Edi Suharto. Membangun Masyarakat Memberdayakan Masyarakat. (Bandung : PT
Refika Aditama, 2010). cet 4. hlm 58-59.
3
Jim Ife, Frank Tesoriero, Community Development : Alternatif Pengembangan Yang
Sedang Terjadi di Era Globalisasi, (Yogyakarta : Pustaka Pelajar, 2014), cet ke-2, hlm 206-208.
24
mereka baik karena kelas sosial, gender, rasa tau etnik. Dengan
struktural.
4
Randy R. Wrihatnolo dan Riant Nugroho Dwijowijoto, Manajemen Pemberdayaan, hlm
115.
25
benefit.
dapat mempengaruhi.
solusi.
5
Randy R. Wrihatnolo dan Riant Nugroho Dwijowijoto, Manajemen Pemberdayaan, hlm
116.
26
sosial, (2) Kemakmuran merata, (3) Perlakuan yang sama di mata hukum,
kunci, yakni Kekuasaan dan Kelompok lemah. Kekuatan ini bukan hannya
6
Khoriddin, Pembangunan Masyarakat, (Yogyakarta : Liberty, 1992), hlm 29.
7
Edi Suharto. Membangun Masyarakat Memberdayakan Masyarakat. (Bandung : PT
Refika Aditama, 2010). Cet 4. Hlm 59.
27
serta jasa.
2. Tujuan Pemberdayaan.
harkat dan martabat lapisan masyarakat yang dalam kondisi tidak mampu
8
Randy R Wrihatnolo, Riant Nugroho Dwijiwijoto. Manjemen Pemberdayaan, hlm 75.
9
Abu Huraerah. Pengorganisasian dan Pengembangan Masyarakat : Model dan Strategi
Pembangunan Berbasis Kerakyatan. hlm 86
28
memang masyarakat itu ditindas oleh struktur sosial yang tidak adil. Adapun
1) Untuk memberikan peluang atau akses yang lebih besar pada akses
berkesinambungan.
10
Edi Suharto. Membangun Masyarakat Memberdayakan Masyarakat. (Bandung : PT
Refika Aditama, 2010). Cet 4. hlm 60.
11
Gunawan Sumodiningrat, Membangun Perkonomian Rakyat, (Yogyakarta : Pustaka
Pelajar,1998), Hlm 7-8
30
3. Indikator Keberdayaan.
apa saja dari sasaran perubahan (misalnya keluarga miskin yang perlu
12
Edi Suharto. Membangun Masyarakat Memberdayakan Masyarakat. (Bandung : PT
Refika Aditama, 2010). Cet 4. Hlm 64.
31
1. Proses Pemberdayaan
13
Jim Ife, Frank Tesoriero. Community Developmen : Alternatif Pengembangan
Masyarakat di era Globalsasi. (Yogyakarta : Pustaka Pelajar, 2006). Edisi 3. hlm 365.
32
waktu, dengan kata lain proses yang baik tidaklah mudah untuk dilakukan.
Aspek terpenting dalam sebuah proses ialah bahwa proses harus melibatkan
masyarakat itu sendiri. Keterlibatan ini tidak akan tercapai tanpa partisipasi
merupakan sebuah proses dengan mana orang menjadi cukup kuat untuk
perhatiannya14.
14
Edi Suharto, Membangun Masyarakat Memberdayakan Masyarakat, (Bandung : PT
Refika Aditama, 2010), cet 4, hlm 58-59.
15
Harry Hikmat. Strategi Pemberdayaan Masyarakat. (Bandung : Humaniora, 2001). hlm
43.
33
menunjuk pada keadaan atau hasil yang ingin dicapai oleh sebuah
hidupnya baik yang bersifat fisik, ekonomi, maupun sosial seperti memiliki
kehidupan sehari-harinya.
sosial ekonomi, dan politik. Pemberdayaan adalah suatu upaya dan proses
pengembangan diri.
membuat orang lain melakukan apa yang kita inginkan, terlepas dari
2. Tahapan Pemberdayaan.
perhatikan dari jauh agar tidak jatuh lagi.16 Berdasarkan pengrtian tersebut
kemunduran lagi.
kapasitas diri.
16
Ambar Teguh, Kemitraan dan Model-model Pemberdayaan,( Yogyakarta : Gava Media,
2004), hlm 82.
35
3. Strategi Pemberdayaan.
saalam relasi satu-lawan-satu antara pekerja sosial dan klien dalam setting
meningkatkan rasa percaya diri dan kemampuan dari masyarakat, hal ini
sebagai berikut18 :
17
Ambar Teguh, Kemitraan dan Model-model Pemberdayaan,( Yogyakarta : Gava Media,
2004), hlm 83.
18
Abu Huraerah. Pengorganisasian dan Pengembangan Masyarakat : Model dan Strategi
Pembangunan Berbasis Kerakyatan. Hlm 86-87
36
langkah-langkah kedepan.
mandiri.
itu dilakukan.
37
19
Edi Suharto, Membangun Masyarakat Memberdayakan Masyarakat, (Bandung : PT
Refika Aditama, 2010), cet 4, hlm 58-59.
BAB III
Nama Desa Kedaung diambil dari nama sebuah pohon yang pada
merupakan kebun pohon kedaung. Karena banyak nya pohon yang tumbuh,
kedalam Kecamatan Pamulang. Pada tahun 2005, desa ini berubah status
1
Di akses dari www.tangerangonline.id pada Sabtu, 12 Agustus 2017. Pukul 12.05
2
Di akses dari www.tangerangonline.id pada Sabtu, 12 Agustus 2017. Pukul 12.05
38
39
Kecamatan Ciputat.
Ciputat.
Ciputat
Kecamatan Pamulang.
Tabel 2
Batas Wilayah Kelurahan Kedaung
Batas Kelurahan Kecamatan
3
Berdasarkan data Monografi yang di berikan oleh Bapak Hasan Basri, Sekertaris
Kelurahan Kedaung yang di akses pada Kamis, 3 Agustus 2017. Pukul 11.40 WIB
40
Gambar 1
Peta Wilayah Kelurahan Kedaung
Tempat
Penelitian
(Kampung
Tempe)
tahun 2005, Desa Kedaung berubah status menjadi Kelurahan dan bernama
mencapai Ibu Kota Provinsi harus menempuh jarak sejauh 79 Km. Adapun
Diantaranya :
b. Sarana Kesehatah
1) Posyandu : 18
2) Poli Klinik : 25
c. Sarana Pendidikan
2) Gedung Sekolah TK : 6
3) Gedung Sekolah SD : 6
d. Sarana Masjid
1) Masjid : 12
2) Musholah : 24
3) Majelis Taklim : 24
4
Diperoleh dari Kelurahan Kedaung pada Kamis, 3 Agustus 2017. Pikul 11.45
42
Gambar 2
Struktur Organisasi Kelurahan Kedaung
(Tahun 2017)
Kepala Kelurahan
H.M. SARWO EDY, SE.M.SI
jiwa yang terdiri dari jumlah Laki-laki sebanyak 20,003 jiwa dan jumlah
jasa sebanyak 2.175 orang. Terdapat pula Pegawai Negri Sipil (PNS)
Tabel 3
Jumlah penduduk menurut umur dan jenis kelamin
Data 2017
5
Berdasarkan data Monografi yang di berikan oleh Bapak Hasan Basri, Sekertaris
Kelurahan Kedaung yang di akses pada Kamis, 3 Agustus 2017. Pukul 11.40 WIB.
44
sendiri. Hal ini tidak terlepas dengan Peran dan Fungsi Kelurahan sebagai
1) Kepala Kelurahan
Nip : 197108142010011001
6
Berdasarkan data Monografi Kelurahan Kedaung yang di akses pada Kamis, 3 Agustus
2017. Pukul 11.40 WIB
7
Berdasarkan data Monografi Kelurahan Kedaung yang di akses pada Kamis, 3 Agustus
2017. Pukul 11.40 WIB
45
Kasubag Umpeg
Kec. Pamulang
Lurah Kedaung
2) Sekertaris Lurah
Penidikan : SMA
Kasi Ekbang
Sekertaris Kelurahan8
2) PKK
3) Karang Taruna
8
Berdasarkan data Monografi yang di berikan oleh Bapak Hasan Basri, Sekertaris
Kelurahan Kedaung yang di akses pada Kamis, 3 Agustus 2017. Pukul 11.40 WIB
46
Jumlah :4
Nama :
permintaan akan tempe tidak akan pernah sepi. Tidak hannya berhenti
disitu, para pengrajin tempe di sini juga membuat berbagai macam olahan
turun menurun. Seperti yang dijelaskan oleh Bapak Cahyo selaku ketua Rw
asli yang memilih untuk menjual tanah milik nya kepada pendatang dari
berlalu, para pendatang pun menjadi sukses dan akhirnya banyak para
“Dulu mah orang betawi semua disini, tapi pada pindah. Tanah nya
di jual-jualin ke pendatang yang sekarang jadi pengrajin tempe. Jadi
kira-kira disini sekarang 80% nya pendatang dari sono (Pekalongan
& Tasikmalaya)”10. Ujar Bapak Cahyo.
Meskipun demikian, para pengusaha tempe disini tidaklah
para pendatang ini hannya bekerja sebagai pekerja di salah satu pembuat
9
Wawancara Pribadi dengan Bapak Cahyo, Pengusaha Pembuat Tempe sekaligus Rw 20,
(Tangerang Selatan, 25 Juli 2017), Pukul 09.00 WIB.
10
Wawancara Pribadi dengan Bapak Cahyo, Pengusaha Pembuat Tempe sekaligus Rw 20,
(Tangerang Selatan, 25 Juli 2017), Pukul 09.00 WIB.
48
para pekerja bahwa mereka mampu untuk menjalankan usaha nya sendiri.
tempe kepada para pekerja, setelah dirasa mampu untuk membuat usaha
tempe sendiri maka pemilik usaha tempe mendorong agar para pekerja mau
individu tidak lah sama meskipun pada hakekatnya cara yang dilakukan
tidak jauh berbeda. Ada pengusaha tempe yang telah berhasil mencapai
kesukesan nya, namun ada pula pengusaha tempe yang masih merilis dari
tempenya sendiri.
pembuatan tempe. Namun, produk nya belum terkenal seperti milik Tawi.
tempenya sendiri.
dengan cobaan yang begitu beragam. Mulai dari transportasi yang saat itu
hannya memiliki sepeda, pemasaran yang saat itu belum terlalu dikuasai,
Saat ini Tarono telah mecapai kesuksesan. Penghasilan nya bertambah dan
menggunakan sepeda motor dan tidak terlalu menguras tenaga ketika harus
tempeya sendiri, berbeda hal nya dengan Kartoyo. Saat ini kartoyo masih
koperasi.
ini, karena Koperasi Timbul Jaya merupakan supplier atau pemasok bahan baku
terpenting untuk pembuatan tempe, yaitu kedelai. Karena Koperasi ini belum
lama terbentuk, maka masih ada warga yang memasok bahan kedelai dari orang
“Ya karna Koperasi ini baru berdiri sekitar 3-4 Tahun jadi masih banyak
juga warga yang ngambil kedelai dari orang cina yang awalnya emang
salah satu pemasok terbesar sebelum adanya koperasi. Kira-kira 60%
nan lah warga yang udah terdaftar tergabung dalam koperasi ini.
Mungkin nanti kedepan nya pengen nya semua warga ngambil kedelai
nya dari sini, karna kan emang kita bertujuan membantu sesama
memudahkan pemasokan kedelai. Ini semua yang kerja dikoperasi juga
pengrajin tempe semua, jadi sistem kerjanya saling melengkapi aja gitu
siapa yang bisa pagi ya pagi kalo bisa sore ya sore11.
11
Wawancara pribadi dengan Bapak Casmudi, Pengusaha Pembuat Tempe sekaligus Ketua
Pengurus Koperasi Timbul Jaya, (Tangerang Selatan. kamis, 3 Agustus 2017), Pukul 12.30 WIB.
51
Koperasi Timbul Jaya ini berdiri dibawah naungan Dinas Koperasi dan
pengadaan seminar mengenai segala hal tentang tempe. Hal tersebut di tujukan
agar meningkatkan mutu penjualan tempe namun tidak menghilangkan ciri khas
Hingga saat ini, kedelai yang di pasok oleh Koperasi Timbul Jaya baru
hannya ada 3 macam. Ada yang paling bagus, ada yang bagus dan ada yang
“Kedelai kan beda-beda neng, ada yang paling bagus, ada yang bagus,
ada yang biasa aja. Kita mah disini Cuma nyediain tergantung keinginan
konsumen. Cuma kalo sampe saat ini emang baru Cuma ada 3 macem12.
Saat ini kita kira-kira ngabisin kedelai itu 10 Ton untuk 3 hari.
Koperas timbul jaya yang merupakan salah satu pemasok bahan baku
koperas yang menyediakan kedelai untuk para pembuatan tempe. Namun, ada
pula masyarakat yang memilih untuk membeli sendiri kedelai nya di tempat
lain. Koperasi timbul jaya juga menaungi pemasaran bagi beberapa warga yang
12
Wawancara pribadi dengan Bapak Casmudi, Pengusaha Pembuat Tempe sekaligus Ketua
Pengurus Koperasi Timbul Jaya, (Tangerang Selatan. kamis, 3 Agustus 2017), Pukul 12.30 WIB.
BAB IV
A. Temuan Penelitian
protein asal hewani seperti daging, susu dan telur. Tempe merupakan
sepi1.
turun menurun. Seperti yang dijelaskan oleh Bapak Cahyo selaku ketua Rw
yang di produksi tidak bagus maka tempe tersebut tidak akan laku di
1
Rita Rama Yulis. Susianto, Fakta Ajaib Khasiat Tempe, ( Jakarta : Penebar Plus), hlm 30
2
Wawancara Pribadi dengan Bapak Cahyo, Pengusaha Pembuat Tempe sekaligus Rw 20,
(Tangerang Selatan, 25 Juli 2017), Pukul 09.00 WIB.
52
53
modal sendiri, karena tidak ada bantuan dari pemerintah, seperti yang
menggunakan uang pribadi, dahulu Pak Tawi hannyalah sebagai kuli tempe
atau pegawai usaha pembuatan tempe, namun karena keinginan nya untuk
meminjam mesin milik bos nya untuk membuat tempe. Beliau membuat
tempe miliknya sedikit demi sedikit ketika pekerjaan nya telah selesai.
“Pertama saya ikut bos saya. Saya disuruh jualin. Lama lama saya
mulai ngerebus sendiri, kan belom punya alat tuh, masih minjem
sama bos semua. Sama bos gapapa karena saya emang bilang mao
3
Wawancara Pribadi dengan Alimin, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang Selatan,
08 September 2017), Pukul 09.00 WIB.
54
Tawi dimulai pukul 09.00 WIB sampai dengan pukul 15.00 WIB yang di
Kedaung, dapat dikatan bahwa produk tempe bapak Tawi merupakan salah
satu produk dengan kualitas terbaik. Hal tersebut dapat dibutikan dengan
juga merupakan salah satu pemilik usaha pembuatan tempe yang telah
berhasil membuka usaha nya sendiri. Bapak Tarono merupakan warga asli
Pekalongan yang pada tahun 1993 telah memulai usaha pembuatan tempe
nya sendiri. Proses produksi tempe di rumah bapak Tarono dimulai sejak
pukul 13-00 WIB hingga pukul 15-00 WIB. Beliau juga memulai usaha
pembuatan tempe miliknya dengan modal sendiri dari hasil menjadi kuli
tempe sebelumnya.
“Usaha tempe dari 1996 udah mulai dagang. Kalo ngolah tempe si
saya dari tahun 1993 udah ngolah, cuman kan dulu masih ikut orang,
istilah nya masih jadi kuli. Ya kalo untuk jual sendiri itu dari tahun
4
Wawancara Pribadi dengan Bapak Tawi, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 08 September 2017), Pukul 18.20 WIB.
5
Wawancara Pribadi dengan Bapak Tawi, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 08 September 2017), Pukul 18.20 WIB.
55
1996. Modal nya ya ngumpulin, tadinya kan kuli nah setelah punya
modal sedikit-sedikit ya baru buat usaha sendiri. Dari penghasilan
kuli tadi neng6”55”
Bapak tarono mengolah 60-65 Kg kedelai setiap harinya, dan ketika
”Dulu mah saya keliling pake sepeda ontel nyari pembeli, tapi kalo
sekarang alhamdulillah udah banyak langganan. Jadi saya tinggal
nganterin aja pake motor. Saya nganterin itu ke Uin, tukang sayur
yang di uin, warung-warung makan di legoso juga itu ada beberapa
yang langganan saya, terus masuk ke Jln, kerta mukti itu tukang
sayur saya juga yang masok tempenya. Jadi alhamdulillah sekarang
tinggal nganter-nganterin aja. Udah banyak pelanggan7”.56”
Namun demikian, penghasilan yang didapat sudah dapat
6
Wawancara Pribadi dengan Bapak Tarono, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 08 September 2017), Pukul 16.00 WIB
7
Wawancara Pribadi dengan Bapak Tarono, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 08 September 2017), Pukul 16.00 WIB
8
Wawancara Pribadi dengan Bapak Tarono, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 08 September 2017), Pukul 16.00 WIB
56
Pembuatan Tempe.
yang kurang beruntung agar mereka dapat bersaing secara lebih efektif
masyarakat9.58.
merupakan sebuah proses dengan mana orang menjadi cukup kuat untuk
perhatiannya10.59.
pemberdayaan, yaitu1160:
9
Jim Ife, Frank Tesoriero, Community Development : Alternatif Pengembangan Yang
Sedang Terjadi di Era Globalisasi, (Yogyakarta : Pustaka Pelajar, 2014), cet ke-2, hlm 206-208.
10
Edi Suharto, Membangun Masyarakat Memberdayakan Masyarakat, (Bandung : PT
Refika Aditama, 2010), cet 4, hlm 58-59.
11
Harry Hikmat. Strategi Pemberdayaan Masyarakat. (Bandung : Humaniora, 2001). hlm
43.
57
dari pemilik usaha pembuatan tempe kepada para pegawai agar para
12
Wawancara Pribadi dengan Solihin, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 10 September 2017), Pukul 17.00 WIB.
13
Wawancara Pribadi dengan Tohri, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang Selatan,
09 September 2017), Pukul 16.00 WIB
58
arah hidup nya menjadi leih baik. Pemilik usaha tempe memberikan
yang dimilikinya.
tersebut terpenuhi.
59
saat ini memiliki kehidupan yang lebih sejahtera dari hasil pengolahan
tempe tersebut.
Adapun bentuk upaya nya ialah dengan membekali para pegawai atau
pegawai atau pengrajin tempe, seperti yang dijelaskan oleh salah satu
informan berkata :
“Dengan menekuni usaha tempe ini, ekonomi saya jadi stabil, dapet
pemasukan setiap hari. Terus bisa mencukupi kebutuhan sekolah
anak15”64”
14
Wawancara Pribadi dengan Tohri, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang Selatan,
09 September 2017), Pukul 16.00 WIB.
15
Wawancara Pribadi dengan Pendi, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang Selatan,
11 September 2017, Pukul 17.00 WIB.
60
Tidak jauh berbeda dengan Misna yang juga pegawai atau pengrajin
tempe :
“Dengan ada nya usaha pembuatan tempe ini, saya terbantu dari segi
ekonomi dan juga keterampilan, saya jadi bisa bikin tempe16.”65.”
Dan juga menurut Tohri yang sudah sedari kecil ikut dalam usaha
pembuatan tempe.
pembuatan tempe, membuka peluang bagi berbagai sektor atau pihak lain
16
Wawancara Pribadi dengan Misna, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang Selatan,
11 September 2017, Pukul 15.30 WIB.
17
Wawancara Pribadi dengan Tohri, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang Selatan,
09 September 2017), Pukul 16.00 WIB.
18
Wawancara Pribadi dengan Kartoyo, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 09 September 2017), Pukul 17.00 WIB.
61
bahwa munculnya pengusaha pembuatan tempe ini tidak terjadi secara singkat,
tempe. Justru awalnya ialah usaha Ikan Hias, namun seiring berjalannya waktu
banyak pendatang dari Pekalongan yang datang dan perlahan mengubah tempat
sekarang ini, hannya ada beberapa pengusaha tempe di kawasan ini, akan tetapi
yang di ajarkan membuka usaha tempe nya sendiri. Seperti yang di katakan oleh
“Saya udah tinggal disini dari tahun 1984 ikut suami. Tadinya daerah
ini kebon semua, cuman ada tiga rumah sama rumah saya. Dua rumah
yang lain punya peterak ikan hias. Dulu disini pertama kali malah yang
ada peternakan ikan hias, tapi karna emang kurang laku makanya pada
pindah. Eh malah di gantiin sama pedagang tempe dari
pekalongan20”.69”.
Keberaadaan usaha pembuatan tempe di Kampung Tempe Kelurahan
19
Wawancara pribadi dengan Emi, Ketua Rt 04, (Tangerang Selatan, 05 September 2017),
pukul 15.00 WIB
20
Wawancara pribadi dengan Emi, Ketua Rt 04, (Tangerang Selatan, 05 September 2017),
pukul 15.00 WIB
62
dengan harga yang relatif murah dapat memberikan alternatif pilihan dalam
tidak sengaja. Mulanya para pemilik ini hannya mencari pegawai yang mau
pada kemandirian23.72
21
Berdasarkan hasil Observasi pribadi yang peneliti lakukan dari hasil wawancara kepada
para pemilik usaha pembuatan tempe.
22
Berdasarkan hasil Observasi pribadi yang peneliti lakukan dari hasil wawancara kepada
para pemilik usaha pembuatan tempe.
23
Ambar Teguh, Kemitraan dan Model-model Pemberdayaan,( Yogyakarta : Gava Media,
2004), hlm 83.
63
Bapak Tawi merupakan salah satu pemilik usaha pembuatan tepe yang
telah berhasil dalam usaha pembuatan tempe. Dahulu Bapak Tawi hannyalah
kuli atau pegawai yang bekerja pada pengusaha tempe yang berada di
mungkin terus menerus menjadi kuli karena dengan begitu kehidupannya tidak
akan berubah, hal ini sebagaimana disebutkan oleh Bapak Tawi dalam
wawancara dibawah :
“Pertama saya ikut bos saya. Saya disuruh jualin. Lama lama saya mikir
gamungkin saya jadi kuli terus. Dari situ saya mulai belajar ngerebus
sendiri, kan belom punya alat tuh, masih minjem sama bos semua. Sama
bos gapapa karena saya emang bilang mao buka usaha sendiri. Dikasih
pinjem alat-alatnya, jadi kalo kerjaan sama bos udah selesai ya saya
bikin punya saya dikit-dikit.24”73”
sedikit demi sedikit modal yang di butuhkan. Dengan usahanya yang gigih,
akhirnya Bapak Tawi berhasil dalam usaha tempe ini sehingga beliau telah
menjadi pemilik sekaligus pengusaha pembuatan tempe. Saat ini Bapak Tawi
Produk tempe milik bapak Tawi telah berhasil memasuki pasar internasional
karena produk tempe miliknya memiliki kualitas yang bagus. Seperti yang
24
Wawancara Pribadi dengan Bapak Tawi, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 08 September 2017), Pukul 18.20 WIB.
25
Wawancara Pribadi dengan Bapak Tawi, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 08 September 2017), Pukul 18.20 WIB.
64
Hal tersebut juga diperkuat oleh perkataan ibu Emi, selaku Istri dari
kampung tempe, maka ada beberapa orang asing yang berasal dari Hongkong
dan Taiwan yang bekerja dalam bidang penyediaan bahan makanan Indonesia
datang untuk mengajak bekekerja sama dalam hal meng-Expore tempe untuk
dijadikan pemasok. Mulanya bukan hannya produk milik Bapak Tawi saja yang
hasil produk nya ke Hongkong dan Taiwan, namun lama kelamaan dipilihlah
produk Bapak Tawi karena produknya yang paling bagus dan tahan lama.
Sehingga saat ini hannya produk Bapak Tawi yang bertahan untuk menjadi
Saat ini Bapak Tawi telah berhasil menjadi pengusaha dan pemilik
usaha. Dikatakan demikian karena Bapak Tawi ialah pemilik modal dan
26
Wawancara pribadi dengan Emi, Ketua Rt 04, (Tangerang Selatan, 05 September 2017),
pukul 15.00 WIB.
27
Wawancara Pribadi dengan Bapak Tawi, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 08 September 2017), Pukul 18.20 WIB.
65
Umat Islam akan lebih baik jika harus bekerja keras daripada harus meminta-
minta. Dalam kasus ini, Bapak Tawi telah berhasil melakukan dakwah. Dakwah
pembuatan tempe, Bapak Tawi mulai membagikan ilmu dan pengalaman nya
tahapan pembentukan prilaku menuju prilaku sadar dan peduli sehingga merasa
pegawai yang telah lama membantu bapak Tawi dalam pembuatan usaha tempe,
sebagai berikut :
28
Wawancara Pribadi dengan Tohri, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang Selatan,
09 September 2017), Pukul 16.00 WIB
66
yang bagus kepada para pegawai. Pegawai yang dipekerjakan pada awalnya
tidak bisa membuat tempe, namun bapak Tawi mengajarkan hal tersebut agar
para karyawan mampu membuat tempe yang bagus dan berkualitas. Seperti
Tohri mengatakan :
membuka usaha pembuatan tempenya sendiri jika sudah mandiri dan sudah
Seperti kata bapak Tarono ketika di tanya apa saja yang dipertimbangkan dalam
29
Wawancara Pribadi dengan Tohri, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang Selatan,
09 September 2017), Pukul 16.00 WIB
67
“Oh itu saya mgeliat tetangga saya di kampung yang ga punya kerjaan,
dari pada nganggur mending saya ajak ke Jakarta buat kerja sama
saya”3079.
Tidak jauh berbeda dengan jawaban bapak Wasberi ketika di tanyakan
“Kriteria khusus sih ga ada, yang penting saya liat anaknya rajin terus
mao di ajak ke Jakarta buat kerja sama saya, ya saya ajak aja.
Kebanyakan sih anak-anak yang masih pada muda dan putus sekolah di
kampung terus nganggur”3180.
Pemberdayaan yang terjadi juga dapat dibuktikan dengan ucapan Bapak
Ras Joyo, pemilik usaha pembuatan tempe yang telah melalui proses
“Dulu saya ikut orang jadi kuli tempe, terus saya kumpulin uangnya. Pas
uangnya udah cukup buat modal awal buka usaha tempe, saya coba buat
usaha tempe sendiri. Dulu usaha tempe nya masih susah, saya masih
jualan keliling buat nyari pembeli, tapi sekarang alhamdulillah udah
lumayan maju”32.81.
Juga menurut pengakuan Solihin, salah seorang pegawai tempe yang
merasa telah berdaya. Solihin merupakan pemuda asal Pekalongan yang putus
30
Wawancara Pribadi dengan Bapak Tarono, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 08 September 2017), Pukul 16.00 WIB
31
Wawancara Pribadi dengan Bapak Wasberi, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 08 September 2017), pukul 17.00 WIB
32
Wawancara Pribadi dengan Ras Joyo, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 09 September 2017), Pukul 15.00 WIB.
68
“Ya saya jadi bisa buat tempe. Yang paling berasa sih saya udah bisa
ngirimin orang tua uang hasil kerja saya sendiri. Bisa bantu-bantu buat
biaya makan bapak ibu di kampung”33.82.
Para pemilik usaha pembuatan tempe memberdayakan pegawai dengan
para pekerja bahwa mereka mampu untuk menjalankan usaha nya sendiri.
tempe kepada para pekerja. Meskipun para pekerja yang awalnya bekerja untuk
sendiri, namun para pengusha tempe tidak langsung berlepas tangan tentang
memasarkan dagangan nya dan bagaimana cara mendapatkan bahan baku untuk
membuat tempe.
pengusaha baru, dan mulai merekrut orang baru untuk menjadi pegawainya lagi.
33
Wawancara Pribadi dengan Solihin, Pegawai Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 10 September 2017), Pukul 17.00 WIB.
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
masyarakat atau orang-orang yang berasal dari daerah yang sama sebagai
antara lain :
daerah ini, maka tercipta masyarakat yang lebih kreatif dan mandiri.
69
70
B. Saran
mana hal tersebut menjadi dasar peneliti untuk memberikan masukan dan
mereka sendiri dan juga dapat diadopsi oleh sebuah institut ketika
1. Daftar Buku
72
73
2. Daftar Informan
Wawancara Pribadi Dengan Ras Joyo, Pemilik Usaha Pembuat Tempe, (Tangerang
Selatan, 09 September 2017), Pukul 15.00 WIB.
3. Sumber Web
72
PEDOMAN WAWANCARA
72
B. Untuk Pegawai Pembuatan Tempe.
1. Kapan bapak/ibu mulai bergabung dengan kegiatan usaha pembuatan
tempe?
2. Bagaimana awal mula bapak/ibu dapat bergabung dengan kegiatan usaha
pembuatan tempe?
3. Apa yang bapak/ibu kerjakan sebelum mengikuti kegiatan usaha pembuatan
tempe?
4. Apa motvasi bapak/ibu sehingga mau bergabung dalam kegiatan usaha
pembuatan tempe?
5. Apakah bapak/ibu mendapatkan pelatihan sebelum menetap menjadi
pegawai di tempat usaha pembuatan tempe ini?
6. Berapa lama waktu yang bapak/ibu dapatkan untuk mengikuti pelatihan
pembuatan tempe?
7. Apa saja yang diajarkan oleh pemilik pada saat pelatihan pembuatan tempe?
8. Apakah bpak/ibu mengikuti seluruh program pelatihan yang diberikan oleh
pemilik untuk pembuatan tempe?
9. Apakah manfaat yang bapak/ibu rasakan setelah dan sebelum mengikuti
pelatihan pembuatan tempe?
10. Apakah bapak/ibu sudah dapat mandiri dalam pembuatan tempe?
11. Apakah bapak/ibu juga diajarkan cara memasarkan produk dari hasil
pembuatan tempe?
12. Berapa banyak penghasilan yang bapak/ibu dapatkan dari hasil usaha
pembuatan tempe ini?
13. Apakah penghasilan tersebut cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup
bapak/ibu sehari-hari?
72
78
Nama : Tarono
Usia : 43 Tahun
Tempat : di rumah
J : oh saya usaha tempe dari 1996 udah mulai dagang. Kalo ngolah tempe si saya
dari tahun 1993 udah ngolah, cuman kan dulu masih ikut orang, istilah nya masih
jadi kuli. Ya kalo untuk jual sendiri itu dari tahun 1996.
J : karena bisa, dan setidaknya ingin sedikit lebih maju kan neng. Masa iya mao
jadi kuli terus.
J : di pulo sawit ini ada dua toko kedelai, satu toko koperasi satu lagi toko kacang
biasa perorangan. Sebenernya saya anggota koperasi, tapi di bagi-bagi karena
kan itu pedagang kedelai yang perorangan juga kan kenal juga.
J : dulu mah saya keliling pake sepeda ontel nyari pembeli, tapi kalo sekarang
alhamdulillah udah banyak langganan. Jadi saya tinggal nganterin aja pake
motor. Saya nganterin itu ke Uin, tukang sayur yang di uin, warung-warung
makan di legoso juga itu ada beberapa yang langganan saya, terus masuk ke Jln,
kerta mukti itu tukang sayur saya juga yang masok tempenya. Jadi alhamdulillah
sekarang tinggal nganter-nganterin aja. Udah banyak pelanggan.
J : oh saya jual itu harga tempe yang gede 4.000 kalo yang agak kecilan itu 3.000
7. T : Apa saja hambatan atau kendala-kendala yang sering terjadi dalam usaha
pembuatan tempe?
J : cuaca kalo hambatan sih. Sama harga kedelai yang suka tiba-tiba naik. Saya
kan per-hari itu ngolah 60-65 Kg kacang. Nah itu kalo jadi tempe kira-kira
jadinya 1 kwintal.
J : kalo penghasilan mah kan ga nentu ya tiap hari, namanya juga pedagang.
Omset paling 1.000,00 (satu juta) per-hari tapi belom dibagi-bagi buat segala
macemnya. Apalagi kebutuhan oprasional sehari-hari sekarang kan mahal
banget. Anak saya 3, belom lagi biaya sekolah, les, ngaji. Yang paling gede umur
10 tahun kelas 4SD, yang kedua 7 tahun kelas 2 SD, yang terakhir itu baru 10
hari. Tapi kurang lebih kalo 200 – 300 mah dapet lah neng. Cukup untuk
kebutuhan sehari-hari.
J : kalo sekarang saya Cuma dibantu istri aja. Kalo dulu pegawai saya ada 1,
namanya Muhammad Sobirin. Tetangga saya di kampung, tapi sekarang sudah
buka usaha sendiri dia. Sudah mandiri, terus mao nyari lagi sekarang udah susah
neng nyari orang mao kerja.
J : oh itu saya ngeliat tetangga saya dikapung yang gapunya kerjaan, dari pada
nganggur mending saya ajak kejakarta buat kerja sama saya.
11. T : Apa yang bapak/ibu harapkan dari usaha pembuatan tempe ini untuk jangka
waktu ke depan?
J : biar gampang aja biar lancar, misalkan kedelai nya harganya stabil. Kalo naik
itu jangan banyak-banyak. Karena ini kedelai ka memang barang impore. Kalo
bisa kualitas kedelai barang lokal itu di perbagus lah biar gausah impor lagi.
81
Nama : Wasberi
Usia : 40 Tahun
Tanggal penelitian : 08 September 17, pukul 17.00 WIB
Tempat : di rumah
Nama : Tawi
Usia : 48 Tahun
Tanggal penelitian : 08 September 17, pukul 18.20 WIB
Tempat : di rumah
memutuskan buat nyari kontrakan di daerah ciputat. Lama lama semakin maju
dan ada yang mao jual tanah, kebetulan saya udah ada uang jadi saya beli tanah
disini. Tapi sekarang saya masokin tempenya ke pasar-pasar besar di BSD. Saya
juga udah expore ke Taiwan, dan Hongkong. Punya saya dipilih karena katanya
kualitas punya saya bagus, ga gampang lembek, tahan lama. Tadinya orang cina
itu ga Cuma beli punya saya, tapi ngambil banyak contoh dari orang-orang lain
juga. Tapi katanya punya saya paling cocok dan tahan lama.
6. T : Berapa harga jual tempe yang telah jadi?
J : saya jual dari harga 3.000 – 5.000 per-potong. Tergantung beli berapa
banyak
7. T : Apa saja hambatan atau kendala-kendala yang sering terjadi dalam usaha
pembuatan tempe?
J : cuaca neng kendalanya. Kalo musim kemarau itu ragi dikit (setengah sendok)
juga jadi, tapi kalau musim hujan itu ragi banyak (dua sendok) juga lama
jadinya.
8. T : Berapa penghasilan yang bapak/ibu dapatkan dari hasil pembuatan tempe?
J : kalo penghasilan itu kira-kira 1.000,00 ( satu juta ) ya dapet lah neng.
9. T : Berapa banyak pegawai yang membantu bapak/ibu dalam pembuatan
tempe?
J : pegawai saat ini ada 5 orang. Gajinya 100,00 (seratus ribu) per-hari. Beda
sama uang rokok.
10. T : Apa saja kriteria bapak/ibu dalam mempekejakan seorang pegawai?
J : nyari yang mao kerja keras. Itu pegawai semua tetangga dari kampung. Dari
pada nganggur di kampung. Itu pak RT juga jadi supir anter tempe kalo ada
pesenan. Sebenernya sih saya ga kurang tenaga. Tapi ngeliat tetangga dari pada
nganggur ya saya bantu aja suruh nganter barang. Biar sama-sama bisa
ngebantu tetangga.
11. T : Apa saja materi yang diajarkan kepada para pegawai selama proses
pelatihan?
J : banyak neng, semua nya di ajarin. (motong daon, ngerebus tempe, misahin
kulit kedelai, ngerendem, nggilig kedelai).
85
12. T : Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memberikan pelatihan kepada
para pegawai?
J : tergantung anak nya neng. Ada yang cepet ngerti ada juga yang udah di ajarin
berminggu-minggu masih ga bisa ngerjain dengan baik.
13. T : Apakah para pegawai juga di ajarkan memasarkan hasil pembuatan tempe
yag telah jadi?
J : iya saya ajarin, saya ajak kalo lagi ngirim barang. Kadang malah saya Cuma
tinggal ngeliatin doang biar pegawai saya yang ngurus semuanya.
14. T : Apa yang bapak/ibu harapkan dari usaha pembuatan tempe ini untuk jangka
waktu ke depan?
J : ya biar maju aja gitu usaha buat kedepan nya.
14. T : Apa yang bapak/ibu harapkan dari usaha pembuatan tempe ini untuk jangka
waktu ke depan?
J : semoga makin maju aja, pemerintah menstabilkan harga kedelai. Dan
semoga ini kualitas tempe nya semakin bagus.
88
Nama : Kasadi
Usia : 50 Tahun
Tanggal penelitian : 10 September 2017, pukul 15.00
Tempat : di rumah
1. T : Sejak kapan bapak/ibu memulai usaha pembuatan tempe?
J : kira-kira udah sekitar 25 tahunan .
2. T : Apa alasan bapak/ibu membuka usaha pembuatan tempe?
J : ya buat mencukupi kebutuhan keluarga, nyari nafkah.
3. T : Bagaimana bapak/ibu mendapatkan sumber dana untuk memulai usaha
pembuatan tempe?
J : uang pribadi saya, tapi dulu sempet minjem ke saudara yang udah duluan
usaha tempe 3,000,00_ (tiga juta) tapi alhamdulilah sekarang sih sudah lunas.
4. T : Bagaimana bapak/ibu mendapatkan pemasokan kedelai untuk pembuatan
tempe?
J : kalo kedelai itu saya ngambil dari toko di depan jalan itu loh, memang dari
dulu disana. Tapi kan ada koperasi baru ya, jadi kadang sebagian saya ngambil
di koperasi.
5. T : Bagaimana proses pemasaran yang bapak/ibu lakukan dari hasil pembuatan
tempe ini?
J : saya keliling daerah ciputat sampe jombang aja neng.
6. T : Berapa harga jual tempe yang telah jadi?
J :4.000 – 5.000. Harga tempe kan emang kisaran segitu semua neng
7. T : Apa saja hambatan atau kendala-kendala yang sering terjadi dalam usaha
pembuatan tempe?
J : kalo hambatan paling Cuma di cuaca sama semakin berkurang minat pembeli
aja ya terhadap tempe ini.
8. T : Berapa penghasilan yang bapak/ibu dapatkan dari hasil pembuatan tempe?
89
J : Kalo penghasilan itu kira-kira per-hari 200 ribu sampai 300 ribu itu neng. Ga
nentu, tergantung di pasaran lagi sepi apa rame. Tapi yang paling penting kan
cukup buat kehidupan sehari-hari. Bisa makan, bisa biayain anak sekolah.
9. T : Berapa banyak pegawai yang membantu bapak/ibu dalam pembuatan
tempe?
J : 1 orang. Tapi anak dan istri saya juga ikut ngebantuin.
10. T : Apa saja kriteria bapak/ibu dalam mempekejakan seorang pegawai?
J : tetangga saya dari kampung ini pegawai saya.
11. T : Apa saja materi yang diajarkan kepada para pegawai selama proses
pelatihan?
J : ya sebelumnya emang udah pernah ikut orang dulu dia, jadi ga banyak yang
saya ajarin. Karena emang udah paham cara membuat tempe nya.
12. T : Apakah para pegawai juga di ajarkan memasarkan hasil pembuatan tempe
yag telah jadi?
J : paling Cuma di ajarin nganter barang ke pelanggan-pelanggan aja neng.
Dengan begitu kan lama-lama dia ngerti sendiri cara masarin nya gimana.
13. T : Apa yang bapak/ibu harapkan dari usaha pembuatan tempe ini untuk jangka
waktu ke depan?
J : ya semakin maju usahanya. kalo bisa ya pemerintah itu menyediakan tempat
industri yang layak gitu lah, supaya lingkungan juga tetep rapih dan terjaga.
90
Nama : Hasan
Usia : 38 tahun
Tanggal penelitian : 10 September 2017, pukul 16.00
Tempat : di rumah
Nama : Tohri
Usia : 25 Tahun
Tanggal penelitian : 9 September 17, Pukul 16.00
Tempat : di rumah
6. T : Apa saja yang diajarkan oleh pemilik pada saat pelatihan pembuatan tempe?
J : semua proses pembuatan tempe. Dari mulai mencuci kedelai, merebus,
mencetak, dan membungkus tempe dengan plastik atau daun.
7. T : Apakah manfaat yang bapak/ibu rasakan setelah dan sebelum mengikuti
pelatihan pembuatan tempe?
J : banyak, sekarang saya udah bisa bantu ekonomi keluarga dikampung. Udah
bisa beli apa-apa sendiri. Udah bisa mandiri gaperlu minta uang orang tua.
93
Nama : Kartoyo
Usia : 25 tahun
Tanggal penelitian : 9 September 17, Pukul 17.00
Tempat : di rumah
Nama : Solihin
Usia : 19 tahun
Tanggal penelitian : 10 September 2017, pukul 17.00
Tempat : di rumah
J : ya saya jadi bisa buat tempe. Yang paling berasa sih saya udah bisa ngirimin
orang tua uang hasil kerja saya sendiri. Bisa bantu-bantu buat biaya makan
bapak ibu di kampung.
9. T : Apakah bapak/ibu sudah dapat mandiri dalam pembuatan tempe?
J : ga juga sih
10. T : Apakah bapak/ibu juga diajarkan cara memasarkan produk dari hasil
pembuatan tempe?
J : di ajarkan tapi ga fokus di ajarkan. Cuma di kasih tau aja. Saya belum pernah
disuruh jualan sendiri.
11. T : Berapa banyak penghasilan yang bapak/ibu dapatkan dari hasil usaha
pembuatan tempe ini?
J : 85,000,00 / hari
12. T : Apakah penghasilan tersebut cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup
bapak/ibu sehari-hari?
J : buat saya cukup, apalagi makan juga ditanggung bos, tinggal juga masih di
rumah bos. Paling kalo kepengen beli apa-apa baru beli sendiri.
98
Nama : Pendi
Usia : 39 tahun
Tanggal penelitian : 11 Sep. 17, pukul 17.00
Tempat : di rumah
Nama : Misna
Usia : 28 tahun
Tanggal penelitian : 11 Sep. 17, pukul 15.30
Tempat : di rumah
J : terbantu dari segi ekonomi, keterampilan juga jadi bisa bikin tempe.
9. T : Apakah bapak/ibu sudah dapat mandiri dalam pembuatan tempe?
J : lumayan.
10. T : Apakah bapak/ibu juga diajarkan cara memasarkan produk dari hasil
pembuatan tempe?
J : di ajarkan, kalo malem saya ikut jualan
11. T : Berapa banyak penghasilan yang bapak/ibu dapatkan dari hasil usaha
pembuatan tempe ini?
J : 100,000,00- /hari.
12. T : Apakah penghasilan tersebut cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup
bapak/ibu sehari-hari?
J : iya cukup, itu banyak.
102
Nama : Muri
Usia : 19 Tahun
Tanggal penelitian : 11 Sep. 17, pukul 16.00 WIB.
Tempat : di rumah
Nama : Alimin
Usia : 28 Tahun
Tanggal penelitian : 8 September 2017, pukul 15.00
Tempat : di rumah
J : sudah, tapi kalo untuk buka usaha sendiri masih belum mampu nih. Mesin
penggilingnya butuh modal.
8. T : Apakah bapak/ibu juga diajarkan cara memasarkan produk dari hasil
pembuatan tempe?
J : iya saya suka di ajak jualan.
9. T : Berapa banyak penghasilan yang bapak/ibu dapatkan dari hasil usaha
pembuatan tempe ini?
J : 80 – 85,000,00 per hari.
10. T : Apakah penghasilan tersebut cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup
bapak/ibu sehari-hari?
J : cukup. harus pinter nyisihin uang nya.
106
KEGIATAN OBSERVASI
DOKUMENTASI