PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“ ICE CREAM GORENG HITS ANEKA RASA”

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

MIRANDA YESIKA (1744290033)

TAHUN ANGKATAN 2017

UNIVERSITAS PERSADA INDONESIA UPI.Y.A.I

JAKARTA
2020

i
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1 Judul Kegiatan : Ice Cream Goreng Hits Aneka Rasa

2 Bidang Kegiatan : PKM-K

3 Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Miranda Yesika
b. NIM : 1744290033
c. Jurusan : S-1 Teknik Industri
d. Universitas : Universitas Persada Indonesia Y.A.I
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Kebon Nanas Selatan 8 no 44 /
087782943106
f. Email : Miranda.yesika99@gmail.com
4 Anggota Pelaksana Kegiatan : 1 Orang
/Penulis
5 Dosen Pendamping
Nama Lengkap dan Gelar : Nurina ST.MM
NIDN :
Alamat Rumah dan No Tel./HP :
6 Biaya Kegiatan Total:
a. Kemristekdikti : Rp. 6.000.000
b. Sumber lain : -
7 Jangka Waktu Pelaksanaan : Bulan

Jakarta 20-4-2020
Menyetujui, Ketua Pelaksana Kegiatan
Ketua Jurusan

ttd ttd

Henni ST.MM Miranda Yesika

1744290033

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

Ttd & cap ttd

(Johan, S.Kom., M.M.) Nurina ST.MM

D1582
ii
 DAFTAR ISI
DAFTAR ISI
BAB 1. PENDAHULUAN i
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA iii
BAB 3. METODE PELAKSANAAN iv
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN vi
4.1 Anggaran Biaya vi
4.2 Jadwal Kegiatan vii
DAFTAR PUSTAKA viii
LAMPIRAN-LAMPIRAN viii
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping viii
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan xiii
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas xv
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana xv

iii
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Usaha es krim goreng adalah salah satu peluang bisnis yang cukup menjanjikan.
Usaha es krim ini tentu berhubungan erat dengan makanan kesukaan anak-anak.
Apabila anak-anak ditanya apa makanan favoritnya, barangkali sebagian besar
dari mereka akan menjawab es krim. Tapi, ternyata es krim tidak hanya menjadi
idola anak-anak, sebagian orang dewasa pun juga tak ragu mengakui es krim
sebagai makanan kesukaan mereka.

Ketika mendengar kata ice cream mungkin sudah tidak asing lagi bagi masyarakat
karna jenis makanan yang satu ini merupakan makanan yang biasa dijadikan
sebagai makanan penutup/ dessert maupun hanya sebagai camilan. Namun ketika
penulis katakan tentang ice cream goreng, mungkin orang akan bertanya jenis
makanan apa yang dimaksudkan oleh penulis. Sekilas saja, es krim goreng
merupakan makanan penutup berupa es krim yang digoreng dengan balutan roti
dan makanan ini sangat popular di wilayah Amerika Utara dan sebagian wilayah
Asia.
Melihat hal ini, penulis yakin peluang usaha ini akan berkembang di Indonesia
terutama di Jakarta karna saat ini jarang sekali ada stand yang menjual produk
makanan semacam ini. Selain itu pertimbangan penulis ingin membuat usaha
diatas dikarnakan pada umumnya usaha-usaha penjualan es krim hanya menjual
produk yang sering kita jumpai dimana-mana. Inilah yang membuat penulis
tertarik untuk memilih membuat proposal mengenai usaha berkembang ini di
Industri Kuliner. Oleh karna itu, penulis pun mempunyai sebuah ide usaha Ice
Cream Goreng Hits yang dimana menjual varian produk ice cream goreng dengan
rasa yang lezat dan bentuk yang tentunya menarik minat pelanggan

1.2 Tujuan

· Untuk menjadikan salah satu jajanan khas

· Untuk memberikan sesuatu yang berbeda kepada konsumen.

· Untuk memberikan kepuasan yang lebih baik kepada konsumen.

Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan
kegiatan usaha.
-kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan untuk meningkatkan
kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
 2

- Membudayakan semangat, sikap, prilaku dan kemampuan kewirausahaan di kalangan

mahasiswa dan masyarakat yang mampu di andalkan dan terdepan dalam
berwirausaha
- Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.

1.3 Visi dan Misi

VISI : Menghadirkan produk yang unik dan disukai oleh semua elemen
masyarakat

MISI :

1. Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan konsumen

2. Menyajikan makanan kaki lima dengan penyajian yang lebih menarik.

3. Memberikan harga yang tetap terjangkau oleh semua kalangan.

4. Analisa Peluang Usaha alam memulai usaha, ada hal yang harus

:
 3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Analisis Produk

Proses pelaksanaan program ini akan dilaksanakan beberapa tahap. Tahap

pertama, yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah bahan
dasar dalam pembuatan produk. untuk tahap kedua, mencari bahan baku utama
dan bahan-bahan lain yang dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku yang akan
dicari adalah susu segar murni , gula putih, vanili, garam,roti tawar , tepung roti,
dan susu skim. Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah di dapatkan di pasar.
Setelah semua sudah terkumpul, barulah melaksanakan tahap ketiga yakni
pengolahan terhadap bahan dasar untuk dijadikan produk yang diharapkan. Tahap
terakhir adalah melakukan pengemasan pada produk dengan kemasan cup yang
sudah disediakan kemudiaan dilakukan pemasaran ke konsumen melalui tahapan
pemasaran yang dilakukan sendiri oleh pengusul

Analisis Pemasaran

“ES CREAM HITS ini rencananya mau dipromosikan secara door to door di
wilayah kampus-kampus dan dititipkan ke warung-warung. Alternatif lainnya
dengan pemasaran lainnya adalah dengan cara menyebar brosur, leaflet serta
menggunakan media jejaring social seperti (facebook, blog, dll) serta melalui
komunikasi langsung secara lisan dengan para konsumen.Agar usaha ini dapat
berkembang kami berencana membentuk perusahaan kecil agar dapat terus
berkembang dan disukai para konsumen. Lokasi pemasaran akan kami jangkau
adalah kampus dan lingkungan masyarakat. Inovasi dalam pembuatan es krim ini
diharapkan mampu menarik minat konsumen untuk membeli produk “ES
CREAM GORENG HITS ANEKA RASA ” ini dan memiliki kepuasan tersendiri
 4

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Realisasi dari program ini berupa wirausaha olahan pangan “ES CREAM
HITS ANEKA RASA” yang akan dipasarkan di toko-toko terdekat dengan
tempat tinggal kami.
3.2 Alat dan Bahan

No Alat Bahan
“ES CREAM HITZ ANEKA RASA”
1 Alat putar 0.5 pcs tepung maizena
2 Kompor 0.25 Susu Segar
3 Panci Aneka Rasa bubuk
4 Entong kayu 0.5 kg gula pasir
5 Saringan 0.5 liter susu putih
6 Gelas ukur 2liter 1 sdt garam bubuk
7 Baskom Roti tawar
8 Parutan 8 bungkus pecahan es batu
2 Tepung Roti
Meises
Vanili
1 Susu Skim

Langkah-langkah pembuatan “ES CREAM HITS ANEKA RASA”

Adonan 1 :
1.) Tuang susu segar dan gula pasir ke dalam panci, kemudian masak hingga
mendidih sembari terus mengaduk-aduk.
2.) Campurkan secara perlahan bubuk coklat dengan terus mengaduk.
3.) Ambil 1 sdm susu, campurkan dengan tepung maizena, aduk sampai larut.
4.) Setelah campuran tersebut telah tercampur sempurna, tuang ke dalam rebusan
susu pertama, aduk hingga merata.
5.) tambahkan vanili, aduk hingga rata.
6.) Saring susu menggunakan kain tipis ke dalam wadah lain.
7.) Setelah susu tersaring sempurna, tuangkan kuning telur ke dalamnya, aduk
hingga rata.
 5

8.) Masukkan kuning telur secara perlahan.

9.) Diamkan selama 10 menit. Lalu masukkan ke dalam lemari es / freezer.
10.)Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya.
11.)Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang
halus dan lembut.
12.)Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat
membeku sempurna.

Pembuatan Roti Dan Ice Cream

1.) Siapkan satu lembar roti tawar, letakkan es krim di tengah, kemudian tumpuk
kembali roti tawar dan cetak menggunakan gelas
2.) Bungkus roti tersebut dalam plastik wrap dan masukkan dalam freezer selama
satu jam
3.) Goreng roti tersebut dalam minyak panas. (masing-masing sisi cukup 10 - 15
detik saja), lalu sajikan dengan taburan topping

3.3Alur pelaksanaan PKM-Kewirausahaan ini digambarkan pada diagram berikut.

Persiapan Produksi Promosi

Dosen

Produksi Pemasaran
 6

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

1. Peralatan Penunjang
a. Kompor Gas Rp 700.000 x 1 = Rp 700.000
b. Panci Rp 100.000 x 2 = Rp 200.000
c. Entong Kayu Rp 5.000 x 2 = Rp 10.000
d. Saringan Rp 10.000 x 2 = Rp 20. 000
e. Gelas ukur 2 liter Rp 20.000 x 2 = Rp 40.000
f. Baskom Rp 30.000 x 4 = Rp 120.000
g. Pisau Rp 10.000 x 5 = Rp 50.000
h. Parutan Rp 10.000 x 5 = Rp 50.000
i. Alat Putar Eskrim Rp 3.000.000 x 1 = Rp 3.000.000
j. Wadah es Rp 250.000 x 6 = Rp 1.500.000
2. Bahan habis pakai
a. Vanili Rp 5.000 x 30 = Rp 150.000
b. Tepung maizena Rp 5.000 x 15 = Rp 75.000
c. Gula pasir Rp 14.000 x 10 = Rp 140.000
d. Perasa bubuk Rp 5.000 x 1 = Rp 5.000
e. Tepung Roti Rp 10.000 x 5 = Rp 50.000
f. Garam bubuk Rp 5.000 x 1 = Rp 5.000
Susu Rp 15.000 x 30 = Rp 450.000
h Roti Tawar Rp 8.000 x 5 = Rp 40.000
i Garam Krasak Rp 3.000 x 50 = Rp150.000
j Es Batu Rp 1.000 x 240 = Rp240.000
k Meises Rp 3.000 x 30 = Rp 90.000
M Gas elpiji Rp 18.000 x 3 = Rp 54.000
n Cup + sendok + label Rp 600.000
3 Perjalanan
a. Promosi Rp 500.000
b. Pemasaran Rp 1.000.000
Diskusi Rp 200.000
3 Lain-lain
a. Brosur + leaflet Rp. 150.000
b. Transportasi(5 orang) Rp 500.000
 7

c. Konsumsi Rp 500.000
d. Komunikasi (5 orang) Rp 250.000
TOTAL Rp 10.839.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Format Jadwal Kegiatan

Dalam menjalankan usaha dibutuhkan sistem manajemen yang baik, salah
satunya adalah perencanaan yang matang. Perencanaan yang matang ditunjukkan
dengan adanya analisis usaha mulai dari pengadaan bahan, pembuatan produk,
promosi dan penjualan produk. Dengan demikian, pengusaha dapat mengetahui
gambaran peluang keuntungan yang akan diperoleh.

Tabel3. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

No Kegiatan Minggu Minggu Minggu Minggu
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Pembelian
bahan
2. Pembuatan
produk
3. Promosi Produk
4. Penjualan
5. Penyusunan
Laporan
 8

DAFTAR PUSTAKA
http://rightsideway.blogspot.com/2016/01/business-plan-ice-cream-goreng.html
https://www.academia.edu/31281484/ES_KRIM_GORENG_plan_bisnis.doc
https://id.scribd.com/doc/209563373/Proposal-Ice-Cream-Goreng

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Miranda Yesika
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S-1 Teknik Industri
4 NIM 1744290033
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta / 20-12-1999
6 Alamat E-mail Miranda.yesika99@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087782943106
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan PKM-K.

Jakarta, 20 – April - 2020

Ketua Tim

TTD
( Miranda Yesika )
 9

Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin Laki-laki / Perempuan
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan PKM-K.

Kota, dd – mm - 2020
Anggota Tim 1

TTD

(Nama Lengkap)
 10

Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin Laki-laki / Perempuan
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan PKM-K.

Kota, dd – mm - 2020
Anggota Tim 2

TTD

(Nama Lengkap)
 11

Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin Laki-laki / Perempuan
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan PKM-K.
(jika kelompok anda lebih dari 3, maka buatlah sesuai dengan jumlah biodata
kelompok anda)

Kota, dd – mm - 2020
Anggota Tim 3

TTD

(Nama Lengkap)
 12

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Nurina ST . MM
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi
Jurusan/Prodi
Tahun Masuk-Lulus
C. Rekam Jejak Tri Dharma PT
C.1. Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1.
2.
3.
C.2. Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1.
2.
3.
C.3. Pengabdian Kepada Masyarakat
No Judul Pengabdian kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1.
2.
3.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
kota, dd – mm - 2020
Dosen Pendamping
TTD
(Nama Lengkap + Gelar)
 13

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan
Pemakaian ( Rp)
Peralatan
Kompor Gas 10 tahun 1 buah 700.000 700.000
Alat Putar 8 tahun 1 buah 3.000.000 3.000.000
Panci 2 tahun 2 buah 100.000 200.000
Entong Kayu 2 tahun 2 buah 5.000 10.000
Saringan 2 tahun 2 buah 10.000 20.000
Material Justifikasi Kuantitas Harga Keterangan
Material Satuan
(Rp)

Gelas ukur 2 2 tahun 2 buah 20.000 40.000

liter
Baskom 2 tahun 4 buah 30.000 120.000
Pisau 2 tahun 5 buah 10.000 50.000
Parutan 1 tahun 5 buah 10.000 50.000
Wadah es 5 tahun 6 buah 250.000 1.500.000
Total 5.690.000

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Keterangan
Pemakaian Satuan (Rp)
Jagung 1 minggu 10 kilogram 10.000 100.000
Kelapa 1 minggu 30 biji 5.000 150.000
Tepung maizena 1 minggu 15 pcs 5.000 75.000
Gula pasir 1 minggu 10 kilogram 14.000 140.000
Susu 1 minggu 30 kaleng 15.000 450.000
Garam bubuk 1 minggu 1 bungkus 5.000 5.000
Garam krasak 1 minggu 50 bungkus 3.000 150.000
Es Batu 1 minggu 240 bungkus 1.000 240.000
Gas elpiji 1 minggu 3 tabung 18.000 54.000
Tepung roti 1 minggu 1 ikat 5.000 5.0000
Roti tawar 1 minggu 5 kilogram 10.000 50.000
Susu skim 1 minggu 5 kilogram 8.000 40.000
Misis 1 minggu 30 bungkus 3.000 90.000
Cup+sendok+label 1 minggu 3000 biji 200 600.000
Total 2.149.000

3. perjalanan
 14

Pemasaran 1 bulan 5 orang 200.000 1.000.000

Diskusi 1 bulan 5 orang 40.000 200.000
Brosur + 1 bulan 5 orang 30.000 150.000
Leaflet
Bensin 1 bulan 5 orang 100.000 500.000
Pulsa 1 bulan 5 orang 50.000 250.000
Promosi 1 bulan 5 orang 100.000 500.000
Konsumsi 1 bulan 5 orang 100.000 500.000
Total 3.100.000
 15

Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

PROGRAM ALOKASI URAIAN

NO NAMA/NIM
STUDI WAKTU TUGAS
1. Fahri Husaeni Teknik 10 jam/minggu Produksi
Industri pemasaran
2. Febriyani Nur Azizah Teknik 10 jam/minggu Manager
Industri pemasaran
3. Erlin Purwanti Teknik 10 jam/minggu Produksi
Industri pengemasan
4. Raynald Putra Pratama Teknik 10 jam/minggu Produksi
Industri pengemasan