PROPOSAL KEGIATAN USAHA

STUDY KELAYAKAN BISNIS (SKB)

KUE KERING NASTAR SEJAHTERA

Dosen Pengampu:
Dra.ErikaRosita,MM

Disusun Oleh:
Kelompok 4
Jasmine Larasati Ashari 210520028
Fadillah Innayah Sumantri 210520010
M. Wahyu Mulia 210520029

PROGRAM STUDI MANAJEMEN RETAIL

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS BATTUTA MEDAN
2022/2023
 LEMBARAN PENGESAHAN
Proposal Kegiatan Usaha Study Kelayakan Bisnis (SKB) yang berjudul
“Kue Kering Nastar Sejahtera” telah disahkan dan disetujui pada:
Hari : Senin
Tanggal : 23 Mei 2022
Tempat : Universitas Battuta

Disetujui oleh:
Dosen Pembimbing

Dra.ErikaRosita,MM

i
 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat
dan rahmat-Nya lah sehingga kami dapat menyelesaikan proposal kegiatan yang
berjudul “Proposal Kegiatan Usaha Study Kelayakan Bisnis (SKB) Kue Kering
Nastar Sejahtera” tepat pada waktunya.
Adapun tujuan dari penulisan proposal kegiatan ini adalah tatacara
bagaimana untuk memulai suatu usaha produk kue kering nastar yang digemari
oleh masyarakat.
Pada kesempatan ini, kami hendak menyampaikan terima kasih kepada
Ibu Dra.ErikaRosita,MM selaku dosen mata kuliah Study Kelayakan Bisnis yang
telah membimbing kami dari proses awal hingga akhir pembuatan proposal
kegiatan ini. Dan kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah
memberikan dukungan sehingga proposal kegiatan ini dapat selesai.
Meskipun telah berusaha menyelesaikan proposal kegiatan ini sebaik
mungkin, kami menyadari bahwa proposal keguata ini masih ada kekurangan.
Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para
pembaca guna menyempurnakan segala kekurangan dalam penyusunan proposal
kegiatan ini.
Akhir kata, kami berharap semoga proposal kegiatan ini berguna bagi
para pembaca dan pihak-pihak lain yang berkepentingan.

Medan, 20 Mei 2022

Penulis

ii
 Daftar Isi

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... i

KATA PENGANTAR .................................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................. iii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
A. Latar Belakang ....................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .................................................................................. 2
C. Tujuan .................................................................................................... 2
D. Visi Usaha .............................................................................................. 2
E. Misi Usaha ............................................................................................. 2

BAB 2 PEMBAHASAN RANCANGAN KEGIATAN..................................... 3

A. Umum .................................................................................................... 3
B. Rencana Produksi ................................................................................... 3
C. Pemasaran dan Saingan .......................................................................... 5
D. Anggaran yang Dikeluarkan ................................................................... 4
E. Manajemen Produksi .............................................................................. 5
F. Tahap Perencanaan Pembangunan/Pemasaran Usaha................................5

BAB 3 PENUTUP ........................................................................................... 8

A. Kesimpulan dan Saran........................................................................... 8

iii
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

Nanas adalah salah satu jenis tanaman budidaya. Nanas biasa

dibudidayakan di semua daerah baik daerah dataran tinggi maupun dataran
rendah. Pembudidayaan tanaman nanas banyak dipilih oleh petani karena banyak
olahan-olahan dari nanas yang banyak juga diminati di masyarakat. Dan
pemasaran buah nanas lebih cepat daripada buah lainnya karena banyak sekali
olahan dari nanas dan juga olahan dari nanas memiliki banyak peminat. Contoh
olahan yang berbahan dasar nanas adalah selai nanas, manisan nanas, dodol
nanas, dan juga yang banyak di minati setiap hari raya idul fitri yaitu nastar.

Nastar merupakan sejenis kue kering dari adonan tepung terigu, mentega
dan telur yang diisi dengan selai atau sejenisnya. Bentuk kue ini bulat-bulat
dengan diameter sekitar 2 cm, atasnya sering dihias dengan potongan kecil kismis
atau cengkeh. Nastar merupakan kue yang sangat banyak digemari masyarakat
pada saat moment lebaran tiba. Kue ini biasa disajikan untuk menyambut tamu,
maupun keluarga yang berkunjung ke rumah. Nastar merupakan salah satu kue
kering khas lebaran yang banyak digemari masyarakat karena rasanya dan tektur
yang lembut serta isian selai yang menjadi keunggulan kue kering ini.

B. Rumusan Masalah
1. Apa jenis dan nama produk usaha yang akan dibangun?
2. Apa saja yang harus dipersiapkan dan berapa anggaran biaya yang
dikeluarkan dalam melakukan sebuah usaha ini?
3. Bagaimana pemasaran produk untuk usaha ini?
4. Bagaimana teknik dan metode target pemasaran produk yang akan
dijual

1
 C. Tujuan
1. Untuk megetahui jenis dan nama produk usaha yang akan dibangun
2. Untuk mengetahui apa saja yang harus dipersiapkan dan total dari
anggaran biaya yang dikeluarkan dalam melakukan sebuah usaha ini
3. Untuk menambah wawasan tentang bagaimana sistem pemasaran
produk untuk usaha ini
4. Untuk mengetahuin dan menambah pengalaman cara mengatur
mengenai bagaimana teknik dan metode pemasaran produk yang akan
dijual

D. Visi Usaha

Membangun citarasa yang memiliki ciri khas dan menjadi produk

makanan kue kering favorit rumahan untuk semua orang.

E. Misi Usaha
1. Memberikan harga kantong yang ramah sesuai dengan dapur rumahan
2. Selalu membuat inovasi baru dalam membuat kue nastar
3. Memiliki ciri khas tersendiri dan berbeda dari nastar lainnya
4. Menjadikan produk makanan kue nastar yang digemari oleh
masyarakat

2
 BAB II
PEMBAHASAN RANCANGAN KEGIATAN
A. Umum
Nama Usaha : Kue Nastar Sejahtera
Bentuk Usaha : Usaha Kecil Rumahan
Jenis Usaha : Makanan Ringan
Lokasi Usaha : Jl. Anugerah Mataram no. 18/46
Bidang Usaha : Pembuatan Kue Nastar
Jumlah Tenaga Kerja : 2 orang

B. Rencana Produksi
Jenis Produksi : Produksi Kue Nastar
Bentuk Produksi : Barang
Ukuran Produksi : Pertoples
Model Produksi : Harian (09:00 – 17:00) dan pesanan
Bidang Usaha : Pembuatan kue nastar
Bungkus Produksi : Box hampers

C. Pemasaran dan Saingan

Daerah Pemasaran : Lokal
Karakter Pasar : Umum (Semua masyarakat)
Promosi : Iklan media sosial (Online)
Sistem Penjualan Produk : COD dan mengambil produk ke rumah
Saingan Produk Sejenis :-
Jumlah Industri Sejenis :-
Jumlah Seluruh Produksi
Dan industri sejenis :-

3
D. Anggaran Biaya Yang Dikeluarkan

1.1 Modal Usaha

Dibagian ini kita wajib memperhitungkan berapa banyak
biaya yang dikeluarkan untuk pembuatan kue nastar, dan mencatat
apa saja bahan – bahan yang akan dibeli. Untuk bahan dan harga yang
tertera dalam pembuatan setiap 1 kg kue nastar:
1) 1 kg tepung terigu = Rp. 12.000,00
2) 500 gr blueband cake = Rp. 15.000,00
3) 250 gr rumbutter = Rp. 18.000,00
4) 300 gr gula halus = Rp. 45.000,00
5) 2 sachet susu bubuk dancow = Rp. 9.000,00
6) 5 butir kuning telur = Rp. 7.500,00
7) 1 sdt vanili bubuk = Rp. 1.000,00
8) Secukupnya garam = Rp. 1.000,00
9) 500 gr selai nanas = Rp. 15.000,00 +

Total biaya pengeluaran = Rp. 123.000,00

*) harga bahan bisa berubah sewaktu – waktu

1.2 Harga Jual

Untuk harga jualnya kami menetapkan kue nastar di setiap
toples berukuran kecil dijual dengan harga Rp. 45.000,00, toples
berukuran besar dijual dengan herga Rp. 85.000,00, dan untuk
ukuran 1 kg dijual dengan harga Rp. 135.000,00.

4
E. Manajemen Produksi

1.3 Proses Produksi

Kue nastar diproduksi dengan bahan – bahan pilihan yang
higenis. Dengan metode masak yang dilakukan dengan oven, bentuk
dan rasa tercipta menjadi satu kesatuan yang membuat kue nastar
tersebut menjadi lembut dan creamy.

1.4 Bahan Baku

Untuk bahan bakunya sendiri, kami membuat adonan
dengan 1 kg setiap produksi agar bisa diukur dengan mudah. Berikut
bahan baku tersebut!
 Bahan-Bahan
 1 kg tepung terigu (segitiga atau kunci biru)
 500 gr blueband cake and cookies (bisa pake mentega lain
juga)
 250 gr room butter curah (biasanya di toko kue merk royal
crown)
 300 gr gula halus (sesuai selera)
 2 sachet susu bubuk dancow plain
 5 butir kuning telur
 1 sdt vanili bubuk
 Secukupnya garam
 500 gr selai nanas
 Bahan Oles: diaduk dengan rata
 2 butir kuning telur (campur 1 putih telur)
 1 sachet Susu kental manis
 2-3 sdm minyak gorengBahan Isian
 350 gram selai nanas

5
1.5 Peralatan
Peralatan juga sangat penting dalam menentukan hasil
proses kue nastar. Tidak hanya itu kebersihan juga kami jaga supaya
produk makanan tetap bersih dan higenis. Peralatan yang
dibutuhkan:
 Mixer
 Loyang
 Oven
 Spatula
 Wadah
 Kuas
 Alat ukur: timbangan
 Ayakan tepung

1.6 Metode Pembuatan

Adapun langkah – langkah dalam pembuatan kue nastar
yang bisa dijadikan referensi untuk para ibu di rumah, yaitu:
1) Siapkan wadah, campurkan telur dan gula halus aduk sebentar
supaya rata, masukkan mentega, rumbutter, vanili, garam, aduk
rata! (jangan terlalu lama mengaduk karna bisa bikin nastar
meleber ketika di panggang)
2) Siapkan ayakan tepung, ayak tepung hingga halus agar tidak ada
kerikil kecil ketika adonan kue dibuat!
3) Campur tepung dan susu bubuk di wadah terpisah, ayak sambil
masukkan kedalam adonan secara bertahap sambil di aduk rata!
4) Jika sudah, buatlah porsi terlebih dulu adonan menggunakan
sendok takar sampai habis, besar nya sesuai selera!
5) Lalu bentuk dan di isi selai yang sebelum nya sudah disiapkan!
6) Tata di loyang lalu panggang selama 10 menit!

6
 7) Lalu keluarkan dari oven, lalu olesi dengan bahan olesan yang
sudah disiapkan, jika ingin lebih berkilau olesi lagi setelah 5
menit di oven ulangi dengan cara yang sama!
8) Setelah diolesi, panggang lagi hingga matang sempurna!
9) Angkat, dinginkan, lalu pindahkan ke dalah wadah kemasan
yang cantik!

F. Tahap Perencanaan Pembangunan/Pemasaran Usaha

Ditahap ini kami akan melakukan sebuah penyelenggaraan berupa
event marketing agar produk yang kita jual semakin dikenal oleh
masyarakat. Hal ini sangat menguntungkan bagi pembinis yang
membuka sebuah usaha baru. Dengan konsep dan dekorasi yang
menarik, mereka akan penasaran dan ingin mencoba hal baru dengan
produk yang kita ciptakan.

1.1 Tujuan Event Marketing

Tujuan sangatlah penting bagi kami yang akan menjual dan
memasarkan produk dengan mencari konsumen atau pelanggan dan
menjadi pelanggan tetap kami. Disini kami memliki tujuan dengan
diberlakukannya event marketing ini yaitu agar masyarakat lebih
mengenal produk kue nastar buatan rumahan yang kami buat. Dengan
rasa dan konsep yang berbeda, konsumen akan tertarik dan ingin
mencoba kue yang kami buat.
1.2 Jenis Event Marketing
Ditahap kedua ini, jenis event marketing yang kami pilih dengan
metode Consumer Gathering. Ya, di metode consumer gathering ini
kami akan mengumpulkan satu hingga beberapa orang sebagai
testimoni dari produk yang kami jual. Kami juga akan mengadakan
sebuah konser kecil-kecilan, beberapa games, dan membuat rangkaian
souvenir untuk konsumen yang hadir dan mengikuti acara ini.

7
1.3 Lokasi diselenggarakan Event Marketing
Lokasi yang strategis yang cocok untuk memasarkan produk kami
yaitu di daerah sekitar Lapangan Merdeka Kota Medan. Tempat ini
sangat strategis dan cocok untuk meningkatkan target pemasaran
produk. Banyak pengunjung yang datang ke daerah tersebut untuk
jogging, jalan bersama keluarga, dan hal ini dapat kami manfaatkan
untuk memasarkan dan mewarkan produk yang akan kami jual.
1.4 Focus Target Audience (Penunjang)
Ketika lebaran tiba, tidak dipungkiri bahwa kue nastar menjadi
salah satu pilihan kue favorit ketika dihidangkan pada saat acara halal
bihalal di sebuah jamuan setiap rumahan. Tidak hanya itu, kue favorit
ini sangat direkomendasikan di semua usia loh! Anak-anak kecil yang
suka dengan kue nastar, hingga lansia pun masih mengingat dan
menyukai cita rasa dan ciri khas kue ini.
1.5 Program Event Marketing
Ditahap ini kami akan mengadakan program kerja sama dengan
cafe yang cukup terkenal di Kota Medan, yaitu Cafe Sosmed. Adalah
cafe yang hitz dan sangat instragamable untuk pengunjung. Kami
akan mewarkan kue nastar sebagai hidangan makanan ringan di cafe
terebut.
1.6 Waktu diselenggarakan Event Marketing
Karena kue nastar ini sangat identik dengan jamuan ketika dihari
lebaran, jadi kami akan mengadakan launching produk pada waktu
mendekati bulan puasa atau beberapa hari sebelum bulan puasa tiba.
Untuk waktu acara yang diselenggarakan yaitu dari pagi hari sekitar
pukul 10.00 hingga acara selesai.
1.7 Anggaran Event Marketing
Pada tahap akhir ini, kami akan menghitung berapa dana yang
akan dikeluarkan untuk mengadakan acara launching produk kue
nastar yang akan kami buat ini. Kami akan membuat rinciannya
sebagai berikut!

8
a) Untuk Produk testimoni
Untuk testimoni sendiri kami akan menyediakan kue
nastar sebanyak 5 kg sebagai metode pencicipan atau tester
mengenai rasa kue nastar ketika dimakan. Dengan harga yang
kami jual per-kgnya yaitu Rp. 135.000,00, maka kami akan
menyiapkan dana untuk testimoni ini sebesar Rp. 675.000,00
b) Games dan Konser Kecil
Untuk games, kami merangkai beberapa games yang bisa
dijangkau usia kanak-kanak hingga dewasa. Kami akan menyewa
orang untuk bertanggung jawab sepenuhnya dibagian acara
games dan konser. Dibagian konser, kami juga akan mengundang
beberapa penyanyi agar acara ini terselenggarakan dengan
meriah. Dana yang akan kami siapkan untuk games dan konser
ini yaitu sebesar Rp. 3.000.000,00.
c) Souvenir
Untuk souvenir sendiri kami membuat konsep estetik
berupa totebag yang cantik khusus rancangan dari kami, 1 toples
kecil kue nastar, gantungan kunci lucu, 1 mug berkarakter kartun,
serta kartu ucapan terima kasih kami ke konsumen. Untuk dana
sendiri prakiraan 1 paket souvenir untuk 1 konsumen ialah sekitar
Rp. 100.000,00. Dan kami akan membuat souvenir sebanyak 100
buah dengan dana yang dikeluarkan sebesar Rp.10.000.000,00.

9
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan dan Saran

Demikian proposal rancangan kegiatan penjualan dan proses pembuatan

kue nastar yang telah kami buat, semoga kue nastar yang kami pasarkan dapat
membuat konsumen suka dan menjadi kue favorit rumahan. Atas perhatiannya
kami mengucapkan terimakasih.

10