i

TUGAS KEWIRAUSAHAAN
BISNIS PLANE “ES TELER TANAH ABANG”

OLEH:
MARINA KADIR (A021191080)
SRI HERIDANTI BAHAR (A021191134)
ARMAYANI (A021191169)
IKHWANUL AMIN (A021191077)
M. GALIB (A021191106)

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS HASANUDDIN
TAHUN 2019/2020
 ii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur hanyalah milik Allah SWT. Kepada-Nya kita memuji dan
bersyukur, memohon pertolongan dan ampunan. Kepada-Nya pula kita memohon
perlindungan dari keburukan diri dan syaitonyang selalu menghembuskan
kebatilan pada diri kita.
Dengan rahmat dan pertolongan-Nya, Alhamdulillah proposal yang berjudul
“bisnis plan es teler tanah abang ” ini dapat di selesaikan dengan baik. Kami
menyadari sepenuh hati bahwa masih banyak kekurangan yang terdapat di dalam
makalah ini.
Kami mengharapkan kritik dan saran para pembaca sebagai bahan evaluasi kami
dalam pembuatan propoasal berikutnya. Mudah-mudahan itu semua menjadikan
cambuk bagi kami agar lebih meningkatkan kualitas proposal ini di masa yang
akan datang.

Makassar, 17 Februari 2020

 

penyusun
 iii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL....................................................................................... i
KATA PENGANTAR.................................................................................... ii
DAFTAR ISI................................................................................................... iii
DESKRIPSI UMUM USAHA....................................................................... 1
BAB I PENDAHULUAN
Latar Belakang........................................................................................ 2
Visi dan Misi........................................................................................... 3
Manfaat usaha......................................................................................... 4
Deskripsi usaha....................................................................................... 4

BAB II PEMBAHASAN
Aspek produk..........................................................................................6
Aspek pemasaran....................................................................................7
Aspek teknis............................................................................................7
Aspek organisasi dan Manajemen..........................................................9
Aspek keuangan......................................................................................9
BAB III PENUTUP
Kesimpulan.............................................................................................12
Saran.......................................................................................................12
DAFTAR PUSTAKA
Deskripsi umum usaha

Usaha Es Teler Tanah Abang didirikan oleh seorang wanita yang bernama Hj. A.
Siti Hajar yang berasal dari Kabupaten Sengkang. Ia memulai usahanya pada 7 Maret
2007 di taman bunga BTP Makassar, “ES TELER TANAH ABANG ” berasal dari ide
dan rahasia racikan resep gula es teler dari anaknya yang berdomisili di Jakarta, tepatnya
di daerah tanah abang. Berkat dorongan anaknya yang bernama A.Makkulawu dan
suaminya yang bernama H.A.Rumpang Megga akhirnya beliau memulai membuka usaha
minuman es teler dan di berikan label merek ES TELER TANAH ABANG.

Kreatifitas dan cita rasa Beliau sadar. Walaupun bukan Cuma beliau saja yang
menjual es teler, Namun beliau yakin kalau racikan resep gula es teler beliau akan di
gemari oleh semua lapisan masyarakat, Karena racikan resep gula ES TELER TANAH
ABANG mempunyai cita rasa yang khas. Dengan moto “Cita rasa adalah segalanya ”
beliau akan selalu menjaga dan memberikan yang terbaik buat pelanggan.

Karena usahanya yang terus berkembang akhirnya ia dapat membeli sebuah ruko
yang beralamat di Kompleks BTP blok M No. 32, dan sampai sekarang usahanya pun
berkembang pesat sehingga memiliki berbagai cabang di kota Makassar. Cabangnya bisa
kita temukan di Paccerakkang Daya, Hertasning, depan Pasar Mode, depan SMAN 21
Makassar, dan NTI(Nusa Tamalanrea Indah).

1
 BAB I
PENDAHULUAN
a. Latar Belakang
Entrepreneurship atau kewirausahaan adalah suatu proses dalam
mengerjakan sesuatu yang baru atau kreatif dan berbeda (inovatif) yang
bermanfaat dalam memberikan nilai lebih. Kewirausahaan berasal dari kata wira
dan usaha. Wira berarti pejuang, pahlawan, manusia unggul, teladan, berbudi
luhur, gagah berani dan berwatak agung. Usaha adalah perbuatan amal, bekerja,
dan berbuat sesuatu. Jadi wirausaha dapat diartikan sebagai seseorang yang
berbuat sesuatu.
Es teler merupakan minuman asli dari Jawa Tengah, Indonesia. Asal mula
atau sejarah ternyata dari Kabupaten Sukoharjo. Pada tahun 1957, minuman ini
muncul karena di temukan oleh Hj.Samijem Darmo Putro (Ibunda Tukiman
Darmowijono), warga desa Juron, Kecamatan Nguter, Kabupaten Sukoharjo,
Jawa tengah.
Hj. Samijem dan Tukiman adalah orang pertama yang menemukannya.
“Memang awalnya saya yang menemukan racikan es teler itu. Setelah itu, es teler
makin banyak di mana-mana. Saya sengaja tak mematenkannya,” ujarnya.
Demi menopang hidup, keluarga Darmo Putro merantau ke Jakarta
sebagai pedagang buah asongan didaerah Menteng, Jakarta Pusat. Dirasa hasil
dari berdagang buah kurang untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari, keluarga
Darmo Putro (Tukiman Darmowijono) lalu berinisiatif untuk menjual es buah.
Seiringnya berjalannya waktu, mereka berinovasi dengan mencampurkan buah
nangka, kelapa, alpokat, sirup, dan susu. Tanpa diduga, banyak orang yang suka
dengan campuran berbagai buah tersebut.
Nama itu diambil dari ungkapan seorang pelanggan yang mengatakan
“esnya bikin teler“. Dari ungkapan tersebut es teler dirasa cocok sebagai nama
minuman lezat ini.
Bermodalkan keberanian, tekat, dan sedikit uang, keluarga darmo putro
lalu membuka warung makan didaerah Cikini, Jakarta Pusat di kawasan metropol
Megaria. Rumah makan tersebut diberi nama Es Teler Sari Mulia Asli. Dirumah

2
 makan ini, menyediakan juga Ayam Goreng, Bakso, Siomay, dan berbagai aneka
minuman. Dan usaha keluarga Darmo Putro berkembang hingga sekarang.
Hingga kini beliau telah memiliki 7 cabang yang telah dibangunnya. Tak
tanggung-tanggung pelanggannya pun banyak dari kalangan artis dan politisi
terkenal, seperti Rieke Dyah Pitaloka, Jarwo Kuat, Puan Maharani, Faisal
Basri, Gatot Amrih yang juga mantan Bupati Sukoharjo, dan tidak ketinggalan
sejumlah kerabat serta Keluarga Cendana (keluarga mantan Presiden Soeharto).
Beliau juga pernah diundang Ebeth Kadarusman yang juga menjadi salah satu
pelanggan setia es telernya, untuk mengikuti siaran di televisi pada tahun 1993.
Tak mau dianggap lupa dengan kampung halaman, Keluarga Darmo Putro
juga membuka rumah makan di Sukoharjo, di Jl. Raya Veteran No.30. Sebagai
destinasi kuliner, pada tahun 2005 Es Teler resmi dijadikan minuman khas
Sukoharjo oleh Bambang Riyanto Bupati Sukoharjo yang menjabat waktu itu
2005.
Es teler merupakan minuman es yang segar berisi beberapa potongan buah
seperti potongan buah alpukat, nangka, kelapa muda, dengan tambahan berupa
santan kelapa yang encer dan di beri pemanis yaitu sirup. Es yang digunakan
untuk mencampur atau membuat es serut ini bisa dengan menggunakan es batu
ataupun es yang di serut. Variasi terbaru dari es serut ini semakin lama semakin
beragam, yaitu seperti es teler dengan isian cincau, pacar cina, papaya, buah apel,
kolang kaling, melon, agar-agar, dan masih banyak lagi. Variasi dari es teler
terbaru ini memiliki kemiripan dengan es buah karena memiliki bahan baku yang
sama. Es teler ini sangat nikmat jika diminum saat cuaca sedang terik sehingga
bisa melegakan tenggorokan. Banyak kalangan yang menyukai segarnya
minuman berupa es teler ini mulai dari kalangan anak-anak hingga dewasa.
Peluang bisnis daries teler ini pun semakin banyak di minati karena memiliki
banyak penyuka.
b. Visi dan Misi
 Visi
Menjadi outlet dengan pelayanan terbaik dan terenak di wilayah Makassar
dan sekitarnya.

3
  Misi
1. Menjadikan tempat jajan yang istimewa dan nyaman bagi
pelanggan
2. Melayani pelanggan secara ramah serta murah senyum
3. Menjadi usaha yang dapat dinikmati oleh siapa saja dan kapan saja

c. Tujuan usaha
Tujuan usaha es teler tanah abang ini antara lain:
1. Menciptakan lapangan kerja sendiri
2. Menciptakan produk yang bisa dibeli oleh kalangan anak-anak sampai
dewasa
3. Sebagai media penghasilan sampingan
4. Meningkatkan dan memajukan pendapatan ekonomi negara
5. Meningkatkan kualitas sumber daya manusia
6. Melatih kemampuan berwirausaha yang mampu diandalkan dan terdepan

d. Manfaat usaha
Adapun manfaat dari usaha ini antara lain:
1. Memberikan lapangan kerja kepada masyarakat disekitarnya.
2. Memberikan cita rasa yang unik bagi para pelanggan yang menyukai es teler.
3. Memberikan kemudahan kepada para pelanggan yang ingin mengonsumsi es
teler karena bisa diakses melalui aplikasi seperti grab food, goojek, dan lain
sebagainya.
e. Deskripsi usaha
Usaha Es Teler Tanah Abang didirikan oleh seorang wanita yang bernama
Hj. A. Siti Hajar yang berasal dari Kabupaten Sengkang. Ia memulai usahanya
pada 7 Maret 2007 di taman bunga BTP Makassar, “Es Teler Tanah Abang ”
berasal dari ide dan rahasia racikan resep gula es teler dari anaknya yang
berdomisili di Jakarta, tepatnya di daerah tanah abang. Berkat dorongan anaknya
yang bernama A.Makkulawu dan suaminya yang bernama H.A.Rumpang

4
 Megga akhirnya beliau memulai membuka usaha minuman es teler dan di berikan
label merek“ Es Teler Tanah Abang ”nbnbnnnn
Kreatifitas dan cita rasa Beliau sadar. Walaupun bukan Cuma beliau saja
yang menjual es teler, Namun beliau yakin kalau racikan resep gula es teler beliau
akan di gemari oleh semua lapisan masyarakat, Karena racikan resep gula es teler
tanah abang mempunyai cita rasa yang khas. Dengan moto “Cita rasa adalah
segalanya ” beliau akan selalu menjaga dan memberikan yang terbaik buat
pelanggan.
Menu utama dari usaha ini adalah es teler, tetapi nyatanya tidak hanya es
teler yang di pasarkan. Menu lainnya yaitu:

Nama Deskripsi Pilihan Harga

Salad Buah Large 30.000

Salad Buah Small 20.000

Topping Ice Cream Vanilla / 5.000

Coklat

Es Pisang Ijo Original 12.000

Es Teler Alpukat + Durian + 21.000

Kelapa

Es Teler Spesial Nangka + 17.000

Kelapa

Es Pisang Ijo + Durian 18.000

Es Teler Alpukat 15.000

Es Teler Spesial Durian + 21.000

Kelapa

Es Teler Alpukat + Nangka +

Kelapa 21.000

5
 BAB II
PEMBAHASAN
a. Aspek Produk
Alat Produksi

No Uraian Unit Satuan Spesifikasi

1. Gerobak Atau 2 Buah -
Etalase
2. Pisau 10 Buah Tajam, stainless steel
3. Parutan 5 Buah -
4. Toples Aneka 10 Buah Ukuran besar maupun sedang
Ukuran
5. Talenan 10 Buah Dari kayu
6. Serutan Es 5 Buah -
7. Termos Es 1 Buah -
8. Meja dan Kursi 10 Pasang Besi dan kayu

Bahan Baku dan Kemasan

No Uraian Unit Satuan

1 Alpukat 30 Buah
2 Melon 30 Buah
3 Nangka 15 Buah
4 Agar – agar 150 Saset
5 Gelas + sendok 6000 Biji
6 Mutiara 150 Saset
7 Susu 270 Kaleng
8 Santan 30 Liter
9 Gula 270 Kg
10 Coklat 15 Kg
11 Keju 15 Kg
12 Nata Coco 150 Kg
13 Pepaya 30 Buah

Jumlah Tenaga Kerja yang Digunakan dalam Usaha

Jumlah Tenaga Kerja

6
 Produksi Administrasi dan Pemasaran
Pria Wanita Pria Wanita
0 2 0 5

b. Aspek Pemasaran
Ada banyak cara untuk memasarkan produk es teler ini, diantaranya yaitu :
1. Pemasangan iklan produk melalui spanduk atau reklame.
2. Penyebaran iklan produk melalui media cetak seperti koran, pamflet, atau
majalah.
3. Memanfaatkan teknologi internet/sosial media seperti grab food, goojek,
Instagram, Facebook, Line, atau Whatsapp sebagai sarana penjualan yang
lain. Memperbanyak teman dan follower untuk memperluas pemasaran.

c. Aspek Teknis

Pada proses produksi kami menggunakan bahan yang berkualitas. Kami ingin menjaga
kualitas dan kesegaran bahan bahan produksi. Untuk menghindari pencairan es kami
menggunakan lemari pendingin.

Peralatan

1. Etalase
2. Lemari pendingin
3. Blender juice
4. Meja
5. Kursi
6. Gelas

Bahan

1. 1 buah Daging Kelapa Muda,

2. 2 buah Alpukat,
3. 200 gram Cincau Hitam,
4. 9 biji Nangka (potong dadu),

7
 5. 500 ml Santan,
6. ½ kaleng Susu Kental Manis,
7. 100 gram Nata De Coco,
8. 1 bungkus Agar-agar (masak dengan gula, potong dadu),
9. 120 ml Air,
10. 160 gram Gula,
11. 2 lembar Daun Pandan,
12. Secukupnya Es Serut.

Cara membuatnya:

1. Didihkan santan dengan daun pandan hingga mendidih. Usahakan sambil terus di
aduk saat proses pemasakan. Ketika sudah mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Ambil air dan campur air dan gula menjadi satu. Pastikan gula benar-benar sudah
larut ke dalam air.
3. Siapkan mangkok atau gelas saji.
4. Letakkan es serut di urutan paling bawah sendiri, lalu buah nagka dan gar-agar.
Lanjut cincau dan nata de coco. Terakhir buah alpukat dan daging buah kelapa.
5. Jika sudah tertata dengan rapi, siramkan air gula atas bahan yang sudah di tata
tadi. Kemudian siram lagi dengan santan dan susu kental manis.
6. Dan es teller pun siap di hidangkan.

d. Aspek Organisasi dan Manajemen

 Sisi Pendekatan Perencanaan

”Es Teler Tanah Abang”  menggunakan pendekatan kombinasi dalam pembuatan

suatu perencanaan yaitu Pendekatan Atas-Bawah (Top-Down) dan Pendekatan Bawah-
Atas (Bottom-Up) dengan persentase yang relatif seimbang antara keduanya. Sedangkan
perencanaan detailnya diserahkan kepada kreativitas para karyawan dengan tetap
mematuhi aturan yang ada, sehingga tercipta hubungan komunikasi yang baik dan
feedback yang seimbang antara pemilik dengan para karyawan.

8
  Sisi Jangka Waktu dan Tingkatan Manajemen

Jika dilihat dari waktu yang digunakan untuk pengaplikasian suatu rencana usaha,
“Es Teler Tanah Abang” menerapkan Perencanaan Jangka pendek dan jangka panjang.

 Sisi Program Kerja

“Es Teler Tanah Abang ” berusaha melaksanakan aktivitas produksi untuk mencapai
target dan omzet yang telah ditentukan sebelumnya

e. Aspek Keuangan

No Uraian Unit Satuan Harga Jumlah

1. Gerobak Atau 1 Buah Rp 2.000.000 Rp 2.000.000
Etalase
2. Pisau 10 Buah Rp        5.000 Rp 50.000
3. Parutan 5 Buah Rp        5.000 Rp 25.000
4. Toples Aneka 10 Buah Rp      20.000 Rp 200.000
Ukuran
5. Talenan 10 Buah Rp      10.000 Rp 100.000
6. Serutan Es 5 Buah Rp 10.000 Rp 50.000
7. Termos Es 1 Buah Rp 150.000 Rp 150.000
8. Meja dan Kursi 10 Pasang Rp 350.000 Rp 3.500.000
Total Rp 6.075.000
Biaya Penyusutan = Total biaya / Umur alat Rp 50.625
= (Rp6.075.000 / 120 bulan)

A. Biaya Tidak Tetap

No Uraian Unit Satuan Harga Jumlah

1 Alpukat 30 Buah Rp   6.000 Rp    180.000
2 Melon 30 Buah Rp   5.000 Rp    150.000
3 Nangka 15 Buah Rp 15.000 Rp    450.000
4 Agar – agar 150 Saset Rp   2.000 Rp    300.000
5 Gelas + sendok 6000 Biji Rp      200 Rp 1.200.000
6 Mutiara 150 Saset Rp   2.000 Rp    300.000
7 Susu 270 Kaleng Rp   9.000 Rp 1.080.000
8 Santan 30 Liter Rp 25.000 Rp    750.000
9
 9 Gula 270 Kg Rp 13.000 Rp 3.510.000
10 Coklat 15 Kg Rp 35.000 Rp    525.000
11 Keju 15 Kg Rp.70.000 Rp 1.050.000
12 Nata Coco 150 Kg Rp.10.000 Rp 1.500.000
13 Pepaya 30 Buah Rp   3.000 Rp      90.000
Total biaya per bulan (2000 unit) Rp 11.085.000

A. Biaya Tetap

Item Total
Tenaga Kerja (7 x Rp 900.000) Rp 6.300.000
Listrik Rp 2.000.000
Penyusutan Alat Rp 50.625
Biaya Lain Rp 149.375
Total biaya per bulan Rp 8.500.000

B. Total Biaya
Total Biaya = Biaya tidak tetap + biaya tetap
= Rp 11.085.000,00 + Rp 8.500.000,00
= Rp 19.585.000,00

C. Harga Pokok Produksi

Total Biaya
HPP =
Jumlah Produk

Rp 19.585 .000,00
HPP =
2000

HPP = Rp 9.792

D. Harga Jual
Pada produk es teler ini, melihat HPP-nya yaitu Rp 9.792 dan produk pesaing
dengan bahan yang sama dijual Rp 13.000,00 sampai Rp 15.000,00, maka
ditetapkan harga jual pabrik Rp 12.000,00.

10
 E. Penerimaan Kotor
Jumlah kotor = jumlah produk x harga satuan
= 2000 x Rp 12.000,00
= Rp 24.000.000,00

F. Pendapatan Bersih (Laba)

Laba = Penerimaan kotor – total biaya
= Rp 24.000.000,00 - Rp 19.585.000,00
= Rp 4.415.000,00

BAB III
PENUTUP
A.Kesimpulan
Jenis usaha yang didirikan adalah produk menciptakan dan menjual produk
berupa es teler tanah abang yang mana masyarakat sekarang seakan haus akan inovasi
sebuah produk, maka usaha es teler tanah abang ini mejadi peluang usaha inovasi yang
bersasaran pasar cukup jelas. Dengan beberapa bauran promosi dan penelitian pesaing
yang menciptakan produk yang sama, jaringan yang luas serta di dukung dengan produk
yang mempunyai kepuasan dan ciri khas maka di pastikan usaha ini akan layak dan akan
jelas kelangsungan hidup usahanya. Keuntungan yang tidak mengecewakan bagi usaha
kecil seperti ini akan memberi jaminan bagi kelangsungan usaha dan tenaga kerja.
Dengan perkiraan keuntungan diatas maka dapat dipastikan juga perluasan usaha ini akan
mudah terelisasikan.

B. Saran

Kami berharap kepada pembaca untuk menyimak , mempelajari proposal ini

sebagai motivasi dan mejadi referensi kepada pembaca dalam melakukan kegiatan usaha.

11
Akhirnya kami menyadari bahwa proposal yang kami susun jauh dari
kesempurnaan.Oleh karena itu, kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat kami
harapkan. Terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu dalam
menyelesaikan proposal ini.

DAFTAR PUSTAKA

Hasil wawancara dengan pemilik perusahaan es teler tersebut

https://id.m.wikipedia.org

https://ejournal.ac.id

https://www.tribunneski.com

12
LAMPIRAN

3. Sisi Program Kerja

“Es Teler Tanah Abang ” berusaha melaksanakan aktivitas produksi untuk

mencapai target dan omzet yang telah ditentukan sebelumnya

13
14