MAKALAH MINI RESEARCH TENTANG HARGA POKOK

PRODUKSI PADA UMKM GERAI TEH POCI UBG

Di susun guna memenuhi salah satu tugas akuntansi biaya

Dosen pengampu: Ayu Ambang Lestari, S.Ak., M.Ak.

Di susun oleh: Kelompok 4

1. Baiq Sulis Eka Zahidah (2203010124)

2. Lalu Mazwa Gandatana (2203010123)
3. Delvi Firdiana (2203010132)
4. Ni Nengah Nia Rizki Putri (2203010139)
5. Ida Bagus Trinanda Swara (2203010116)

MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
MATARAM
2023
 Kata Pengantar

Pertama-tama kami panjatkan puja dan puji Syukur kami kehadirat Tuhan Yang Maha Esa.
Karena atas Rahmat dan ridho-Nya, kami bisa menyelesaikan makalah ini dengan baik dan
selesai tepat waktu.

Tidak lupa kami ucapkan terima kasih kepada ibu Ayu Ambang Lestari, S.Ak., M.Ak.
selaku dosen pengampu mata kuliah Akuntansi Biaya, yang telah membimbing kami dalam
pengerjaan tugas makalah ini. Kami juga mengucapkan terima kasih kepada teman-teman kami
yang selalu setia membantu dalam hal mengumpulkan data-data dalam pembuatan makalah ini.

Mungkin dalam pembuatan makalah ini tredapat kesalahann yang belum kami ketahui.
Maka dari itu kami mohon saran dan kritik dari teman-teman maupun ibu dosen. Demi
tercapainya makalah yang sempurna.

Mataram, 21 Desember 2023

Penyusun
 Daftar Isi

Kata Pengantar ......................................................................................................................................... 2

BAB I.......................................................................................................................................................... 5
PENDAHULUAN...................................................................................................................................... 5
A. Latar Belakang ................................................................................................................................ 5
B. Rumusan Masalah .......................................................................................................................... 5
BAB II ........................................................................................................................................................ 7
LANDASAN TEORI ................................................................................................................................. 7
A. Harga Pokok Produksi ................................................................................................................... 7
B. Harga Jual ..................................................................................................................................... 11
BAB III..................................................................................................................................................... 13
METODE PENELITIAN ....................................................................................................................... 13
A. Jenis Penelitian .............................................................................................................................. 13
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ....................................................................................................... 13
C. Sumber Data.................................................................................................................................. 13
D. Teknik Pengumpulan Data ........................................................................................................... 13
E. Metode Analisis Data .................................................................................................................... 14
F. Teknik Analisis Data ..................................................................................................................... 14
BAB IV ..................................................................................................................................................... 15
PEMBAHASAN ...................................................................................................................................... 15
A. Cara dan Proses Pembuatan Teh Poci ......................................................................................... 15
B. Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Teh Poci UBG .................................................... 15
C. Penentuan Harga Pokok Produksi (HPP) ................................................................................... 18
D. Analisis Harga Jual dan Laba Teh Poci UBG ............................................................................. 19
BAB V ...................................................................................................................................................... 20
PENUTUP................................................................................................................................................ 20
A. Kesimpulan.................................................................................................................................... 20
B. Saran .................................................................................................................................................. 20
Lampiran ................................................................................................................................................. 21
Daftar Pustaka......................................................................................................................................... 23
 Daftar Tabel

Table 1 Biaya Bahan Baku..................................................................................... 16

Table 2 Biaya Bahan Pelengkap ............................................................................ 16
Table 3 Biaya Peralatan ......................................................................................... 17
Table 4 Biaya Kemasan ......................................................................................... 17
Table 5 Biaya Tenaga Kerja Langsung .................................................................. 18
Table 6 Biaya Overhead Pabrik ............................................................................. 18
Table 7 Penentuan Harga Pokok Produksi (HPP) .................................................. 18

Daftar Gambar
Picture 1 Proses wawancara ................................................................................... 21
Picture 2 Proses Wawancara .................................................................................. 21
Picture 3 Pengerjaan Laporan ................................................................................ 22
Picture 4 Pengerjaan Laporan ................................................................................ 22
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Saat ini persaingan di dunia kerja semakin berat dan pengangguran semakin bertambah
banyak. Memaksakan pemerintah agar segera mengatasi pengangguran dengan memperluas
lapangan pekerjaa adalah hal yang mustahil. Pengangguran tidak hanya berasal dari
Masyarakat yang tidak mempunyai keahlian dalam bidang tertentu tetapi juga dari para
karyawan-karyawan yang di pensiunkan secara dini oleh Perusahaan, baik Perusahaan besar
maupun kecil. Dengan demikian bisa dibayangkan berapa banyak Masyarakat Indonesia yang
tidak mempunyai pekerjaan. Dalam hal ini harus ada kesadaran dari seluruh Masyarakat untuk
berperan aktif dalam mengatasi pengangguran karena pemerintah hanya membantu dengan
program-program pemerintahan seperti UKM (Usaha Kecil Menengah), sementara itu yang
harus menjalankannya adalah masyarakat itu sendiri. Pemerintah berharap agar masyarakat
tidak terpaku hanya sebagai pencari kerja. Di era pasar terbuka saat ini masyarakat harus
merubah pola pikirnya dari pencari kerja tetapi dapat berwirausaha ayau menciptakan lapangan
pekerjaan (entrepreneur).

Untuk itulah kami Menyusun makalah ini untuk membahas tentang bagaimana peluang
usaha kecil menengah dan yang akan dibahas dalam makalah ini adalah mengenai harga pokok
produksi umkm Teh Poci UBG dan pebdapatannya.

Kami bearharap penulisan makalah ini bermanfaat bagi mahasiswa atau Masyarakat yang
ingin menjadi seorang wirausaha (entrepreneur) dan membuka lapangan kerja baru. Semoga
makalah ini memberikan bekal, motivasi, dan semangat untuk membangun sebuah bisnis.

B. Rumusan Masalah
1. Berapa Biaya Pemakaian Bahan Baku yang digunakan oleh umkm teh poci UBG?
2. Berapa Biaya Tenaga Kerja yang digunakan oleh umkm teh poci UBG?
3. Berapa Biaya Overhead Pabrik yang digunakan oleh umkm teh poci UBG?
4. Berapa Biaya Produksi yang digunakan oleh umkm teh poci UBG?
5. Bagaimana perhitungan Harga Pokok Produksi yang digunakan oleh umkm teh poci
UBG?
6. Bagaimana perhitungan Harga Pokok Penjualan yang dilakukan oleh
umkm teh poci UBG?
C. Tujuan
1. Mengetahui Berapa Biaya Pemakaian Bahan Baku yang digunakan oleh umkm teh
poci UBG
2. Mengetahui Berapa Biaya Tenaga Kerja yang digunakan oleh umkm teh poci UBG
3. Mengetahui Berapa Biaya Overhead Pabrik yang digunakan oleh umkm teh poci UBG
4. Mengetahui Berapa Biaya Produksi yang digunakan oleh umkm teh poci UBG
5. Mengetahui Bagaimana perhitungan Harga Pokok Produksi yang digunakan oleh
umkm teh poci UBG
7. Mengetahui Bagaimana perhitungan Harga Pokok Penjualan yang dilakukan oleh
umkm teh poci UBG
 BAB II
LANDASAN TEORI
A. Harga Pokok Produksi
1. Definisi Harga Pokok Produksi

Harga pokok produksi adalah semua biaya langsung dan tidak langsung yang dikeluarkan
Perusahaan untuk proses produksi sehingga barang atau jasa tersebut bisa dijual. Perusahaan
harus menghitung harga pokok suatu barang karena sangat penting untuk pelaporan keuangan
perusahaan. Penentuan harga pokok produksi dilakukan sebelum Perusahaan menentukan
harga jual. Harga ini nantinya akan digunakan oleh manajemen untuk membsndingkan dengan
pendapatan dan disajikan dalam laporan laba rugi. Selain itu, Perusahaan juga akan lebih
mudah melakukan pengontrolan produksi jika mengetahui harga pokoknya.

Banyak Perusahaan yang salah dalam penentuan harga pokok produksi karena mengira
harga pokok produksi sama dengan harga jual. Sebenarnya keduanya berbeda, karena harga
jual telah ditambah dengan keuntungan yang diinginkan Perusahaan sedangkan harga pokok
produksi tidak.

2. Unsur-unsur Harga Pokok Produksi

Unsur-unsur harga pokok produksi yaitu:

a. Biaya Produksi (output cost)

Biaya (cost) ialah kas dan setara kas yang dikorbankan untuk memproduksi atau
memperoleh barang atau jasa yang diharapkan akan memperoleh manfaat atau keuntungan di
masa mendatang (Prawironegoro,2005:15). Sedangkan menurut Mulyadi (1983:3) penegertian
biaya dalam arti luas adalah pengorbanan sumber ekonomis yang diukur dalam satuan uang,
yang telah terjadi atau kemungkinan akan terjadi.

Biaya produksi (output cost) merupakan biaya untuk memproduksi yang terdiri dari bahan
langsung upah langsung dan biaya tidak langsung. Biaya produksi barang (cost of goods
manufactured) merupakan biaya yang dikeluarkan atau dibebankan untuk membuat barang
atau produksi meliputi bahan baku, upah, dan biaya tidak langsung (Ismaya,2006:345). Biaya
produksi yang sering disebut biaya pabrikase atau biaya pabrik (factory cost) adalah jumlah
dari tiga unsur biaya yaitu bahan langsung, tenaga kerja, dan overhead pabrik (Usry:1989:24).
Dengan demikian harga pokok produksi adalah keseluruhan biaya produksi yang terakumulasi
ke dalam setiap unit produk yang dihasilkan oleh Perusahaan yang terdiri dari tiga elemen yaitu
biaya bahan baku, biaya tenaga kerja (upah), dan biaya overhead pabrik (biaya tidak langsung).

b. Biaya Bahan Baku

Menurut Usry (1989:24-26) bahan baku disebut bahan langsung (direct materials) adalah
semua bahan yang membentuk bagian integral barang jadi dan dapat dimasukkan langsung
dalam kalkulasi biaya produk, contoh kayu untuk membuat peralatan mebel dan minyak
mentah untuk membuat bensin. Sedangkan bahan baku tidak langsung (indirect materials)
merupakan bahan-bahan yang dibutuhkan guna menyelesaikan suatu produk, tetapi
pemakaiannya sedemikian kecil atau sedemikian rumit sehingga tidak dapat dianggap sebagai
bahan baku langsung seperti minyak pelumas, minyak gemuk, lap pembersih, dan sikat
termasuk dalam perbekalan pabrik (factory supplies). Bahan baku merupakan bahan yang
membentuk secara menyeluruh dari barang jadi yang mempunyai nilai relatif tinggi disbanding
dengan bahan yang lain. Bahan yang nilainya relatif kecil tidak dikelompokkan menjadi bahan
penolong. Bahan penolong adalah bahan yang tidak menjadi bagian produk jadi atau bahan
meskipun menjadi produk tetapi nilainya relatif kecil bila dibandingkan dengan harga pokok
produksi tersebut (Mulyadi, 2005:194).

c. Pencatatan Biaya Tenaga Kerja Langsung

Biaya tenaga kerja (direct labor) merupakan biaya yang dikeluarkan untuk mengerjakan
bahan baku sampai menjadi produk jadi. Biaya tenaga keja langsung merupakan biaya yang
dikeluarkan untuk tenaga kerja yang langsung menangani pembuatan (proses) dari bahan baku
sampai menjadi barang jadi, tetapi tidak langsung menangani pembuatannya minsalnya gaji
pengawas yang mengawasi para pekerja yang menangani langsung pembuatan kursi tersebut.
Upah langsung adalah semua upah yang secara langsung digunakan, dapat secara mudah
ditelususri, dan merupakan biaya upah yang utama untuk memproduksi suatu produk
(Widjajatunggal, 1993:80). Tenaga kerja merupakan usaha fisik atau mental yang dikeluarkan
karyawan untuk mengolah produk. Biaya tenaga kerja adalah harga yang dibebankan untuk
penggunaan tenaga kerja manusia tersebut (Mulyadi, 2005:319).

d. Pencatatan Biaya Overhead Pabrik (BOP)

Biaya overhead pabrik (factory overhead) adalah biaya produksi selain biaya bahan baku
dan biaya tenaga kerja langsung. Biaya overhead pabrik termasuk biaya bahan baku tak
langsung dan biaya tenaga kerja tak langsung. Pemisahan biaya langsung dan tak langsung
dalam konteks yang merupakan pemisahan biaya umum tetapi dalam konteksyang lain
berbeda, selain itu pemisahan biaya langsung dan tak langsung juga dipengaruhi oleh metode
pengumpulan biaya.

3. Manfaat Harga Pokok Produksi

Menurut Mulyadi (2005:65) manfaat dari penentuan harga pokok produksi secara garis
besar adalah sebagai berikut:

a. Menentukan harga jual produk

b. Memantau realisasi biaya produksi
c. Menghitung laba atau rugi bruto periode tertentu
d. Menentukan harga pokok persediaan produk jadi dan produk dalam proses yang
disajikan dalam neraca.
4. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi

Mursyidi (2010:29) dalam Mangerongkonda et.al., (2014) menyatakan penentuan harga

pokok produk adalah pembebanan unsur biaya produksi terhadap produk yang dihasilkan dari
suatu proses produksi, artinya penentuan biaya yang melekat pada produk jadi dan persediaan
barang dalam proses. Dalam penentuan harga pokok produk terdapat dua metode yaitu:

a. Metode full costing

Mulyadi (2005:17) menjelaskan bahwa metode full costing merupakan metode penentuan
biaya produksi ke dalam biaya produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja
langsung, dan biaya overhead pabrik, baik yang berprilaku variable maupun tetap. Dalam
metode full costing, semua biaya overhead yang bersifat tetap maupun variable akan
dibebankan kepada produk yang di produksi atas tarif yang telah ditentukan dimuka pada
kapasitas normal atas dasar biaya overhead pabrik yang sesungguhnya.

Oleh karena itu, biaya overhead pabrik tetap akan melekat pada harga pokok persediaan
produk dalam proses dan juga persediaan produk yang belum laku untuk dijual, dan baru
dianggap sebagai biaya atau unsur harga pokok penjualan jika produk jadi tersebut telah terjual.

b. Metode variable costing

Mulyadi (2012:18) menjelaskan bahwa, variable costing merupakan metode penentuan

biaya produksi yang hanya memperhitungkan biaya produksi yang berprilaku variable kedala,
biaya produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya
overhead pabrik variable. Widilestariningtyas et al (2012:67) menyatakan bahwa variable
costing merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang hanya membebankan biaya-
biaya produksi variable saja ke dalam harga pokok produk.

Metode variable costing ini dikenal dengan nama “direct costing”. Biaya produksi yang
bersifat tetap pada variable costing diperlukan sebagai biaya periode akuntansi dimana biaya
tersebut terjadi. Penentuan harga pokok berdasarkan metode ini pada umumnya ditunjukan
untuk pihak manajemen dalam rangka pengambilan kebijakan harga. Laporan laba rugi yang
disusun dengan metode ini menitik beratkan pada penyajian biaya sesuai dengan perilaku biaya
dalam hubungannya dengan perubahan volume kegiatan.

5. Cara menghitung Harga Pokok Produksi

Setelah komponen-komponen terangkum dengan lengkap, maka tahapselanjutnya adalah

menghitung besarnya Harga Pokok Produksi (HPP). Caramenghitung harga harga pokok
produksi (HPP) dapat dilakukan dengan mengikutilangkah-langkah berikut ini.

A. Menghitung Biaya Bahan Baku

Bahan baku yang digunakan atau biaya bahan baku dapat dihitung dengancara
menjumlahkan saldo awal bahan baku dan pembelian bahan baku kemudiandikurangi saldo
akhir bahan baku. Rumus menghitung biaya produksi berupa bahan baku yang digunakan
yaitu:

Biaya Bahan Baku = (Saldo awal bahan baku + pembelian bahan baku)- saldo akhir bahan
baku

B. Menghitung Biaya Produksi

Cara Menghitung Biaya Produksi dapat dilakukan dengan menjumlahkan

3 biaya komponen Harga Pokok Penjualan yang pertama (Biaya bahan baku, biaya tenaga
kerja dan biaya overhead). Dengan demikian, Rumus menghitung biaya produksi adalah:

Biaya Produksi = Biaya bahan baku + biaya tenaga kerja langsung + biaya overhead
produksi.
 C. Menentukan Harga Pokok Produksi

Cara Menghitung Harga Pokok Produksi dapat dilakukan denganmenjumlahkan biaya

produksi dan saldo awal persediaan barang kemudian dikurangisaldo akhir persedian barang.
Rumus untuk menghitung harga pokok produksi adalah:

Harga Produksi = (Total biaya prooduksi + Saldo awal persediaan barang)

– Saldoakhir persediaan barang

D. Menghitung HPP

Cara Menghitung HPP dapat dihitung dengan menjumlahkan harga

pokok produksi dengan persediaan barang awal kemudian dikurangi persediaan barangakhir.
Rumus Menghitung HPP dapat dituliskan sebagai berikut:

Harga Pokok Penjualan (HPP) = (Harga pokok produksi + Persediaan barang

awal) – Persediaan barang akhir

B. Harga Jual
1. Definisi Harga Jual

Menurut Supriyono (2013: 211) “Harga jual merupakan jumlah moneteryang dibebankan
oleh suatu unit usaha kepada pembeli atau pelanggan atas barang atau
jasa yang dijual atau diserahkan”. Dari definisi diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa harga
jual merupakan jumlah moneter yang dibebankan oleh suatu unit usaha kepadakonsumen atas
produk maupun jasa yang dijual, dengan harapan harga jual yangdibebankan tersebut dapat
menutupi biaya penuh yang bersangkutan dengan produk atau jasa tersebut dan
dapat menghasilkan laba yang diinginkan perusahaan tersebut, harga jualyang dibebankan atas
produk yang dijual haruslah tepat, dan harga jual yang tepat haruslahharga jual yang sesuai
dengan kualitas produk yang dijual, serta harga jual tersebut dapatmemberikan kepuasan pada
konsumen

Harga pokok penjualan (HPP) merupakan harga atau nilai barang yangdijual. Umumnya
Cara Menghitung HPP ini ditentukan pada persediaan awal produkditambah dengan jumlah
harga produksi dan dikurangi dengan persediaan akhir produk.Jadi, pada prinsipnya harga
pokok penjualan (HPP) adalah jumlah saldo awal persediaan dan harga pokok barang-barang
yang dibeli dikurangi jumlah persediaan akhir
pada periode tertentu. Harga pokok penjualan (HPP) melibatkan seluruh semua upah barulan
gsung dan biaya bahan-bahan tambahan, dan biaya-biaya tak diduga lainnya.Harga Pokok
Produksi dan Harga Pokok Penjualan (HPP), sering dianggapsama oleh beberapa pelaku bisnis.
Kedua komponen ini berbeda, lantaran Harga PokokProduksi mencakup biaya yang
dibutuhkan untuk sebuah produksi barang sedangkanharga jual merupakan HPP tersebut yang
telah ditambah dengan keuntungan yangdiperoleh dari penjualan barang dan jasa.

2. Metode Penentuan Harga Jual

Harga jual adalah besaran harga yang dibebankan kepada konsumen. Ada dua cara untuk
menentukan harga jual yaitu:

a. Cost-plus pricing method

Yaitu menentukan harga jual per unit produk dengan menghitung jumlahseluruh biaya per
unit ditambah jumlah tertentu untuk mendapatkan keuntungan
dalam bentuk margin. Margin keuntungan biasanya berupa persentase. Rumus :

Biaya total + margin = Harga Jual

b. Penetapan Harga Mark-Up

Yaitu menentukan harga jual per unit produk dengan menentukan kelebihanharga dari
harga dasar tiap produk untuk mendapatkan keuntungan. Seperti namanya, penetapan harga
mark-Up adalah berupa nominal.
 BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian yang bersifat deskriptif yaitu untuk
mengetahui atau menggambarkan kenyataan yang sebenarnya dari kejadian yang diteliti.

B. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilakukan di UMKM Teh Poci UBG yang beralamat di Jln. Ismail
Marzuki No.22, Cilinaya, Kec. Cakranegara, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat Kode pos
83127. Waktu penelitian dilakukan selama 3 hari.

C. Sumber Data
a. Data Primer yaitu data yang diperoleh secara langsung dari perusahaan melalui
pengamatan dan mengadakan wawancara langsung.
b. Data Sekunder yaitu data yang diperoleh dari dokumen, pembukuan secara tertulis
tentang keadaan perusahaan yang berkaitan dengan judul penelitian yaitu penentuan
harga pokok produksi dan harga jual.

D. Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data yang dilakukan oleh penulis dalam penelitian ini, digunakan
beberapa metode pengambilan data yaitu:

a. Wawancara, Teknik interview dilakukan dengan jalan wawancara langsung dengan

kepala bagian umum atau kepala bagian lainnya atau sejumlah personal yang
berhubungan dengan penelitian ini. Wawancara yang dilakukan oleh penulis yaitu
wawancara dengan pegawai teh poci UBG.
b. Dokumentasi, metode pengumpulan data dengan melakukan pencatatan terhadap data-
data mengenai biaya produksi, hasil produksi, dan data lainnya yang berkaitan dengan
data perusahaan. Dokumentasi yang dilakukan oleh penulis yaitu dengan cara
mendokumentasikan tempat jualan, daftar menu dan harga teh poci UBG, dan
pengambilan dokumentasi penulis dengan pegawai teh poci UBG.
c. Study Pustaka, dimaksudkan menemukan teori-teori yang membahas masalah harga
pokok produksi dan harga jual, sumber tersebut berasal dari buku-buku, literature dan
bahan-bahan lain yang relevan.
 E. Metode Analisis Data
Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis data kuantitatif.
Analisis data kuantitatif merupakan analisis data yang diukur dalam skala numerik atau angka,
analisis kuantitatif yang dilakukan penulis adalah dengan melakukan perhitungan harga pokok
produksi.

F. Teknik Analisis Data

a. Menganalisis data-data yang telah diperoleh dari Teh poci UBG, serta mengalokasikan
biaya-biaya secara tepat yaitu dengan penggolongan biaya produksi ataupun biaya non
produksi
b. Melakukan perhitungan harga pokok dengan menghitung bahan baku yang digunakan,
biaya tenaga kerja yang berhubungan dengan produksi kemudian semua biaya baik itu
bahan baku, biaya tenaga kerja langsung serta biaya overhead pabrik dijumlahkan.
c. Menghitung selisih harga pokok produksi antara perusahaan dengan penulis. Penentuan
harga pokok produksi dilakukan dengan menggunakan metode full costing, dimana
biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, BOP tetap dan variabel di jumlahkan.
d. Menganalisis perhitungan harga jual yang ditetapkan oleh perusahaan. Penetapan harga
jual yaitu biaya produksi + laba.
e. Menarik kesimpulan
 BAB IV
PEMBAHASAN

A. Cara dan Proses Pembuatan Teh Poci

Teh poci adalah minuman teh yang khas dari daerah Tegal, Jawa Tengah, Indonesia. Teh
ini diseduh secara khas dalam poci dan cangkir dari tanah liat dan disajikan dengan gula batu,
diminum panas-panas. Teh poci sangat disukai oleh masyarakat Tegal, Slawi, Pemalang,
Brebes, dan sekitarnya. Etimologi "poci" berasal dari kata "wangi" yang berarti teh panas,
manis, dan kental. Teh poci memiliki nilai filosofis dan budaya yang mendalam, dan telah
menjadi bagian dari kehidupan masyarakat sehari-hari. Selain di Tegal, teh poci juga banyak
dijumpai di daerah Slawi, Pemalang, Brebes, dan sekitarnya.

1. Bahan-bahan:
a. Teh poci
b. Teh jasmine
c. Gula batu yang sudah dicairkan
d. Air
e. Bahan tambahan opsional: perisa apel, perisa jeruk, perisa strowberi, perisa jeruk nipis,
perisa melon, perisa leci, perisa pisang susu, perisa cappuccino, perisa cocopandan,
bubuk milo, susu cair, dan perisa thai tea.

2. Cara membuat:
a. Siapkan teh poci dan bahan-bahan lain seperti gula batu, air, dan bahan tambahan sesuai
resep yang diinginkan.
b. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan teh poci ke dalam air mendidih.
c. Tambahkan gula batu atau pemanis lain sesuai selera, aduk hingga larut.
d. Biarkan teh meresap dan dingin, kemudian saring untuk memisahkan ampasnya.
e. Tuang teh kedalam poci atau wadah penyajian lain, tambahkan es jika diinginkan
f. Masukkan teh yang sudah ada di cup ke dalam seller cup
g. Teh poci siap dinikmati

B. Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Teh Poci UBG

1. Unsur-unsur Harga Pokok Produksi
 Untuk menggambarkan peranan harga pokok produksi dalam menetapkan harga jual teh
poci disini akan digunakan contoh perhitungan harga pokok produksi dengan metode full
costing. Adapun unsur-unsur harga pokok produksi teh poci diantaranya yaitu:

A. Biaya Bahan Baku

Biaya bahan baku yang digunakan untuk membuat atau memproduksi teh poci 150 gelas
perhari adalah seperti table dibawah ini.

No Keterangan Jumlah Harga (Rp)

1 Teh bubuk 1,5 Kg Rp. 26.000
2 Gula pasir 3,0 Kg Rp. 54.000
3 Air 30 L Rp. 20.000
Total biaya bahan baku Rp. 100.000
Table 1 Biaya Bahan Baku

B. Biaya Bahan Pelengkap

No Keterangan Jumlah Harga (Rp)

1 Susu Kental Manis 1 kaelng 18.000
2 Es batu 1 pcs 4.500
3 Perisa apel 1 pcs 4.500
4 Perisa jeruk 1 pcs 4.500
5 Perisa jeruk nipis 1 pcs 4.500
6 Perisa strawberry 1 pcs 4.500
7 Perisa Melon 1 pcs 4.500
8 Perisa Leci 1 pcs 4.500
9 Perisa pisang susu 1 pcs 4.500
10 Perisa cocopandan 1 pcs 4.500
11 Perisa Capuccino 1 pcs 4.500
12 Bubuk Milo 1 pcs 4.500
13 Perisa thai tea 1 pcs 4.500
14 Es Batu 3 kantong 15.000
JUMLAH 87.000
Table 2 Biaya Bahan Pelengkap
 C. Biaya Peralatan

No Keterangan Unit Harga (Rp) Masa Penyusutan Penyusutan

pakai per bulan (Rp) per hari (Rp)
(tahun)
1 Gerobak 1 5 24.600,00 822,00
unit 1.500.000,00
2 Dispenser 1 115.000,00 1 930,00 31,00
unit
3 Teko listrik 1 2 5.340,00 178,00
unit 130.000,00
4 Sealler Cup 1 675.000,00 3 18.492,00 616,00
unit
5 Sendok 2 10.000,00 1 822,00 27,00
biji
6 Lap 3 15.000,00 0,5 2.460,00 82,00
biji
7 Pengaduk 1 20.000,00 1 1.641,00 55,00
unit
8 Timbangan 1 35.000,00 1 2.877,00 96,00
unit
Jumlah 2.500.000,00 57.162,00 1.907,00
Table 3 Biaya Peralatan

D. Biaya Kemasan

No Keterangan Unit Masa Harga (Rp)

pakai
(harian)
1 Cup plastik 150 pcs 1 47.000,00
2 Sedotan 150 pcs 1 25.000,00
3 Penutup 1 pack 1 35.000,00
sealer cup
Jumlah 107.000,00
Table 4 Biaya Kemasan
E. Biaya Tenaga Kerja Langsung

NO Keterangan Per bulan (Rp) Per hari (Rp)

1 Gaji karyawan 1.000.000,00 33.333,00
2 Gaji karyawan kebersihan 800.000,00 26.666,00
Jumlah 1.000.000,00 59.999,00
Table 5 Biaya Tenaga Kerja Langsung

F. Biaya Overhead Pabrik

No Keterangan Per bulan (Rp) Per hari (Rp)

1 Biaya sewa Gedung 500.000,00 1.370,00
2 Biaya listrik 100.000,00 3.333,00
3 Biaya air (PDAM) 150.000,00 5.000,00
4 Biaya pemeliharaan tempat 100.000,00 3.333,00
Jumlah 850.000,00 13.036,00
Table 6 Biaya Overhead Pabrik

C. Penentuan Harga Pokok Produksi (HPP)

Dengan perhitungan biaya yang disebutkan diatas, maka dapat diketahui total
pengeluaran dala satu hari adalah sebagai berikut:

No Keterangan Harga (Rp)

1 Biaya Bahan Baku 100.000,00
2 Biaya Pelengkap 87.000,00
3 Biaya Penyusutan (Per Hari) 1.907,00
4 Biaya Kemasan 107.000,00
5 Biaya Tenaga Kerja Langsung 59.999,00
6 Biaya Overhead Pabrik 13.036,00
Jumlah 368.942,00
Table 7 Penentuan Harga Pokok Produksi (HPP)

Dari perhitungan diatas dapat disimpulkan bahwa perhitungan Harga Pokok Produksi
(HPP) Teh Poci UBG dengan produksi 150 gelas (cup) dalam satu hari adalah sebagai
berikut:

HPP Satuan = HPP Total harian / total jumlah produksi dalam gelas (cup)
 = Rp. 368.942,00 / 150

= Rp. 2.460,00

D. Analisis Harga Jual dan Laba Teh Poci UBG

a. Cost-plus pricing method

Menentukan harga jual menggunakan metode cost-plus princing,dengan menghitung

jumlah seluruh biaya per unit ditambah jumlah tertentu untuk mendapatkan keuntungan
dalam bentuk margin. Apabila presentase keuntungan yang ingin diambil sebesar 30%,
maka perhitungan laba sebagai berikut:

HPP Total Harian = Rp. 368.942,00

Laba yang diinginkan (30%) = Rp. 110.683,00 +

= Rp. 479.625,00

Harga Jual satuan = Total harga jual/ jumlah unit

= Rp. 479.625,00/ 150

= Rp. 3.197,00

Dari perhitungan diatas dapat diketahui bahwa laba yang diperoleh dengan presentase 30%
adalah sebesar Rp. 110.683,00.

b. Mark Up Method

Menentukan harga jual menggunakan metode Mark Up dengan menentukan kelebihan

harga dari harga dasar tiap produk untuk mendapatkan keuntungan. Apabila laba yang
diinginkan sebesar Rp. 2.500,00 untuk setiap gelas (cup) teh poci, maka perhitungannya
sebagai berikut:

Harga Jual = HPP Satuan + Margin (laba yang diinginkan)

= Rp.2.460,00 + Rp. 2.500,00

= Rp. 4.960,00

Maka keuntungan atau laba yang akan diperoleh apabila 150 gelas (cup) teh poci terjual
adalah sebagai berikut:

Laba = Rp. 2.500 x 150 cup = Rp. 375.000,00

 BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Harga pokok produksi adalah semua biaya langsung dan tidak langsung yangdikeluarkan
perusahaan untuk proses produksi sehingga barang atau jasa tersebut bisadijual. Perusahaan
harus menghitung harga pokok suatu barang karena sangat pentinguntuk pelaporan keuangan
perusahaan. Penentuan harga pokok produksi dilakukansebelum perusahaan menentukan harga
jual. Harga ini nantinya akan digunakan olehmanajemen untuk membandingkan dengan
pendapatan dan disajikan dalam laporan laba rugi.

Cara menghitung Harga Pokok Produksi (HPP) dapat dilakukan denganmenghitung biaya
bahan baku, biaya bahan pelengkap, biaya penyusutan, biaya overhead pabrik dan HPP satuan
per unit. Sedangkan cara perhitungan Harga Jual dapatdilakukan menggunakan dua metode.
Yang pertama menggunakan metodecost-plus pricing yaitu dengan menghitung jumlah seluruh
biaya per unit ditambah jumlah tertentuuntuk mendapatkan keuntungan dalam bentuk margin.
Yang kedua, dengan menggunakan metode Mark-Up yaitu dengan menentukan kelebihan harga
dari harga dasar tiap produkuntuk mendapatkan keuntungan.

B. Saran
Untuk melakukan perhitungan harga pokok produksi yang cermat dalam rangka penetapan
harga pokok (teh poci) yang tepat sangat perlu memperhatikan dan menetapkan resep baku,
karena resep baku akan menentukan perhitungan biaya bahan baku. Biaya tenaga yang
mengolah bahan baku menjadi produk jadi seyogyanya diperhitungakan sebagai biaya tenaga
kerja sekalipun sistem bagi hasil karena bila tidak jualan bakso tenaga tersebut sesungguhnya
bisa bekrja di bidang lain yang tenytunya jugaakan memperoleh pendapatan. Demikian juga
dalam menentukan biaya overhead pabrik perlu ketelitian serta kejelian serta logika pikir yang
jeli misalkan ada tempat tisu mestinyaada biaya tisu, ada produk yang digoreng tentu ada biaya
minyak goreng demikianseterusnya. Dalam menetapkan harga jual selain memperhatikan biaya
produksi perlu jugamemperhatikan biaya non produksi.
 Lampiran

Picture 1 Proses wawancara

Picture 2 Proses Wawancara

Picture 3 Pengerjaan Laporan

Picture 4 Pengerjaan Laporan

 Daftar Pustaka

Mulyadi, 2005. Akuntansi biaya. Cetkan ketujuh. Yogyakarta. YKPN

Mulyadi, 2010. Akuntansi Biaya, Edisi 5. Bahan Penerbit Sekolah Tinggi Ilmu

Manajemen, Yogyakarta.

Mulyadi, 2012. Akuntansi Biaya. Edisi kelima. Unit Penerbit dan Percetakan

Akademi Manajemen Perusahaan YKPN, Yogyakarta.

Mulyadi, 2014. Sistem Akuntansi, Cetakan Keempat. Sekolah Tinggi Ilmu

Manajemen YPKN, Yogyakarta.

Mulyadi, 2015. Akuntansi Biaya, Edisi Lima. Bagian Penerbitan Sekolah Tinggi

Ilmu Manajemen YKPN, Yogyakarta.

Supriyono, 2013. Akuntansi Biaya: Pengumpulan Biaya dan Penentuan Harga

Pokok, Edisi kedua, Cetakan kelima belas. BPFE, Yogyakarta.

Wildilestariningtyas et al. 2012. Akuntansi Biaya, Edisi Kesatu. Graha Ilmu,

Yogyakarta.