Pengertian masakan oriental merupakan jenis masakan yang berasal dari

negara kepulauan daerah Asia seperti Indonesia, Cina, Jepang, India,

Arab, Pakistan dan negara timur lainnya. Masakan oriental adalah
perpaduan dari beberapa resep masakan di Asia yang mudah dikenali dari
tampilan, aroma dan rasanya karena masakan oriental selalu
menggunakan bumbu utama seperti bawang putih, kecap asin, kecap ikan,
saus tiram,saus tomat, minyak wijen, ang chiu dll.

Bumbu yang digunakan biasanya merupakan bumbu segar yang langsung

diracik. Negara-negara oriental yang mencolok berbumbu tajam adalah
makanan India, Pakistan dan Birma. Sedangkan Jepang, Korea dan
Vietnam mengikuti selera masakan Cina pada umumnya. Selera masakan
Muang hay, Philipina, dan Malaysia lebih mendekati selera masakan
Indonesia.

Masakan oriental selalu dihidangkan sebagai makanan pokok seperti nasi,

mie ataupun jagung sehingga mengandung lebih banyak karbohidrat
daripada protein hewani dan nabati. Masakan oriental cukup bervariatif
dalam menggunakan bahan makanan dari mulai sayur-sayuran, daging-
dagingan seperti daging sapi dan daging ayam serta berbagai seafood
yang diolah baik dibakar maupun digoreng.

Dalam makanan oriental tidak dikenal susunan menu. Penyajian menu

berdiri sendiri karena belum ada standarisasi susunan menu. Teknik
pengolahan makanan oriental kompleks dan lama namun tata cara
penyajian lebih simple, dihidangkan bersamaan dengan alat makan yang
sama untuk jenis makanan berbeda dan dilaksanakan sekaligus. Terdiri
dari makanan pokok, lauk dan sayuran.

Alat-alat memasak dalam dapur oriental mirip dengan alat memasak yang
ada dalam dapur Indonesia ( Indonesia adalah salah satu negara oriental).
Sebagai contoh: kecuali untuk menggoreng martabak India, maka wajan
atau kuali atau penggorengan yang biasa digunakan dalam dapur oriental
adalah cekung (wox), baik itu kecil, sedang maupun besar. Bertangkai
satu, bertangkai dua sama besarnya, maupun bertangkai besar dan kecil.
Alat penghalus bumbu dikenal adanya cobek dan muntu , pipisan dan anak
pipisan, serta lumpang dan alu, ( alat-alat ini tidak dikenal didapur
kontinental) disamping menggunakan blender elektrik bagi yang memiliki
alat modern. Nyiru dan alat alat lain dari bambu juga banyak dipergunakan.

Makanan oriental merupakan makanan dari Benua Asia yang sangat kaya
akan rempah-rempah yang menonjol serta variasi yang sangat unik.
Makanan oriental ini terdiri dari negara India, China, Jepang, dan Korea
serta Asia Tenggara termasuk Indonesia yang dikaitkan dengan budaya
dan tradisi sejarah yang sangat menonjol.

Jenis bahan pangan yang membentuk makanan yang sangat khas dari
berbagai negara Asia ini termasuk cara pengolahan, bagaimana
menghidangkan dan kebiasaan makan sesuai dengan tradisi dari masing-
masing negara.

Makanan Oriental adalah masakan dari negara negara Timur Tengah, Asia
Tengah, Asia Tenggara dan Asia Timur Jauh. Makanan dari masing-
masing negara tersebut memiliki ciri khas, namun pada umumnya mereka
banyak menggunakan bahan rempah.

Ramuan rempah yang beragam menjadi ciri khas sekaligus

keistimewaannya. Rempah yang digunakan untuk meramu makanan khas
negara seperti cabai, jinten, jahe, kunyit, kayu manis, ketumbar, bawang
putih dan rempah-rempah khas India seperti klabet, ajwain dan
asafetida.

Selain itu digunakan pula daun herbal seperti daun ketumbar, daun mint,
daunt klabet, daun cassia atau tejpat. Juga adapula, bumbu paprika merah,
daun salam, koja hingga air mawar. Untuk menumis masyarakat Asia biasa
menggunakan minyak kacang, minyak kedelai, minyak bunga matahari ,
minyak wijen dan minyak sayur.
  Pakistan, secara resmi bernama Republik Islam Pakistan adalah sebuah negara di Asia
Selatan. Negara ini memiliki garis pantai sepanjang 1046-kilometer dengan Laut Arab
dan Teluk Oman di bagian selatan, berbatasan dengan negara Afghanistan dan Iran di
bagian barat, India di bagian timur dan Tiongkok di arah timur laut

 Bumbu-bumbu khas dalam masakan Pakistan

 Bumbu khas lainnya termasuk kunyit, jintan, ketumbar, jahe. Selanjutnya, salah satunya
menggunakan campuran bumbu masam masala. Ini berisi ketumbar, kayu manis, jahe,
jinten dan kapulaga hijau.
MAKANAN DAGING/TERNAK PAKISTAN
 Daging sapi
 Daging ayam
 Daging domba
 Daging ikan

SAYURAN DAN BUAH YANG DIGUNAKAN

 WORTEL
 KENTANG
 BROKOLI
 PAPRIKA
 SELADA
 JAGUNG MANIS
 DAUN MINT
1. Roti Gulung

Dan sesuai dengan namanya, ini adalah salah satu jenis makanan yang dibuat dengan
proses roti yang di gunung dan biasanya akan menemukan dengan sangat mudah di
Pakistan bahkan di India juga masih bisa anda temukan.

2. Tikka Samosa

Ini adalah salah satu makanan olahan dari daging ayam yang dicincang kemudian
dibungkus dengan menggunakan kulit pangsit. Orang pakistan biasanya memakan
makanan ini untuk takjil saat bulan puasa tiba karena ini memang makanan ringan yang
cukup mengenyangkan.

3. Tandoori Cutlet
Makanan khas Pakistan ini terbuat dengan bahan utama daging ayam cincang dan juga
kentang. Ini adalah salah satu makanan yang memiliki nutrisi yang sangat baik untuk
kesehatan dan sudah dipercaya lama oleh penduduk asli Pakistan.

4. Kebab Ghilafi

Jika anda memenuhi Kebab Ghilafi maka akan melihat jika proses pembuatannya
sangat mudah. Anda bisa menemukan makanan ini dengan sangat mudah di Pakistan.
Kebab ini terbuat dengan bahan dasarnya adalah daging dan juga sayur. Ini adalah
salah satu hidangan yang sering dijadikan makanan kudapan saat berbuka puasa di
Pakistan.

5. Kebab Mi

Selain kebab dengan bahan dasar utamanya adalah roti tortilla, terdapat juga menu
inovatif lain dari Pakistan yaitu kebab dengan bahan dasarnya adalah mi.

6. Sofiyani Biryani
Diproses dengan banyak tambahan rempah, ini adalah salah satu jenis masakan khas
pakistan dengan tambahan nasi yang banyak sekali dipopulerkan oleh negara dari Asia
Selatan selain Pakistan juga ada India.

7. Keema Karela

Sesuai dengan namanya, ini adalah jenis makanan khas Pakistan yang terbuat dari
karet yang merupakan buah melon yang memiliki rasa pahit dan hanya ada di Pakistan.
Sebenarnya makanan ini hampir mirip dengan sayur pare.

8. Salad Buah
Jika kebetulan anda ke Pakistan saat bulan Ramadhan maka anda bisa menemukan
Salad buah yang bisa dijadikan menu iftar yang sangat istimewa. Terutama proses
pembuatan dari salad buah khas dari Pakistan ini tidak membutuhkan waktu yang lama.

9. Khajla

Ini adalah jenis makanan yang terbuat dengan bahan utamanya adalah bihun dengan
diproses dipanggang, khajla ada banyak sekali dijual di beberapa toko roti di Pakistan
terutama adalah saat bulan Ramadhan.

10. Karachi Falooda

 Ini juga masuk dalam salad buah, namun yang berbeda adalah karachi falooda lebih
banyak terbuat dari susu, sirup dan juga tambahan basil. Anda bisa menikmati jajanan
ini di Pakistan.

11. Biryani
Makanan khas Pakistan ini adalah hidang nasi dengan warna kuning dimana seringkali
disajikan dengan menggunakan daging ayam dan daging sapi. Untuk berat kuning ini
diolah dengan tambahan beberapa rempah – rempah sehingga memiliki warna kuning
dan memiliki rasa yang sangat enak.

12. Tikka

Tikka adalah makanan khas dari Pakistan yang proses olahannya memang terbuat dari
daging ayam kemudian dioleskan dengan bumbu tertentu dan kemudian dipanggang
sampai dengan matang secara sempurna. Selanjutnya anda bisa mengkonsumsi
makanan ini dengan lahap.

13. Channa Chaat

Minuman Khas Pakistan
1. Lassi

ratlamee.com
Minuman khas Pakistan yang pertama dan wajib Anda coba adalah Lassi. Minuman ini
adalah salah satu minuman yang paling terkenal di Pakistan yang mana mirip dengan
minuman khas India.

Lassi adalah minuman segar yang terbuat dari yoghurt dan campuran air dingin serta
gula. Tak jarang pula masyarakat Pakistan menambahkan buah-buahan untuk
menambah kesegarannya. Minuman ini bisa Anda temukan dengan mudah diberbagai
sudut kota Pakistan. Saat membelinya, Anda pun bisa langsung melihat proses
pembuatan Lassi yang unik.

2. Noon Chai

Bila Jepang memiliki Matcha sebagai minuman khasnya, maka Pakistan memiliki Noon
Chai. Noon Chai adalah minuman the berwarna pink yang berasal dari Kashmir, namun
minuman ini juga sangat populer di Pakistan, sehingga tak jarang banyak orang
menyebutkan minuman ini sebagai minuman khas Pakistan.

Noon Cha sebenarnya minuman the yang berbahan utama teh hijau yang kemudian
dicampur dengan susuk, garam dan baking soda. Teh ini memiliki cita rasa yang
cenderung asin, untuk itu biasanya di masyarakat Pakistan memberi tambahan  gula
agar rasa asinnya tidak terlalu dominan.

3. Falooda
Minuman khas Pakistan yang wajib Anda cicipi selanjutnya adalah Falooda. Minuman
ini berbahan utama sirup atau air mawar, susu, selasih dan vermicelli atau sejenis pasta
yang mirip dengan bihun. Minuman ini memiliki kekentalan yang sama dengan
smoothie ataupun milkshake, tak heran jika minuman ini juga digemari oleh orang-
orang barat.

Untuk menikmatinya, biasanya orang Pakistan menambahkan es krim agar rasanya

lebih nikmat. Minuman ini biasa dinikmati sebagai hidangan penutup dan tak hanya
terkenal di Pakistan, tapi juga di negara-negara lain yang ada di sub benua India.

4. Masala Chai

Masala Chai merupakan salah satu minuman khas Pakistan yang nikmat dan patut
Anda coba. Sama halnya dengan minuman lainnya, Masala Chai juga tak hanya
terkenal di Pakistan tapi juga di berbagai negara di sub benua India. Bahkan minuman
ini juga telah mendunia karena telah disajikan di banyak kedai kopi dan teh.

Masala Chai adalah minuman teh rasa yang terbuat dengan daun teh hitam yang
dipadukan dengan aneka rempah dan herbal khas India. Misalnya seperti kapulaga,
cengkeh, jahe dan lada.

5. Doodh Soda
Doodh Soda merupakan minuman khas Pakistan yan rasanya terkenal sangat unik.
Minuman ini terbuat dari susu, soda dan biji kemangi. Agak mirip dengan minuman
yang sering kita temui di Indonesia yang bernama Soda Gembira.

Doodh Soda ini menjadi salah satu minuman yang sangat populer di kalangan anak
muda karena memiliki rasa yang segar dan menyenangkan. Biasanya Doodh Soda
dinikmati saat musim panas tiba ataupun sebagai menu untuk berbuka puasa.

6. Sattu

Selain Doodh Soda, Sattu juga menjadi minuman khas Pakistan yang juga banyak
digemari. Seperti halnya minuman lainnya, minuman ini juga berasal dari negara-
negara sub benua India dan salah satunya adalah Pakistan.

Sattu merupakan minuman dingin yang terbuat dari biji jelai dan sereal yang kemudian
dicampur dengan air dan gula. Biasanya air untuk membuat Sattu juga bisa digantikan
dengan susu dan kemudian ditambahkan dengan lemon atau buah lainnya. Minuman
ini bisa ditemui di banyak pedagang kaki lima di Pakistan, namun jika Anda tak ingin
jauh-jauh kesana untuk mencobanya, tentu Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

7. Rabri Doodh
Rabri Doodh terbuat dari susu yang kemudian dicampur dengan bihun, mentega yang
kemudian diberi topping buah-buahan kering. Minuman ini biasa disajikan di setiap
acara penting di Pakistan. Penyajiannya bisa langsung diminum atau disajikan dalam
mangkok, tergantung pada tingkat kekentalan Rabri Doodh itu sendiri.

8. Shinkaji

Minuman khas Pakistan yang merupakan limun tradisional dan berasal dari daerah
Punjab namun juga sangat populer di Pakistan. Minuman ini terbuat dari jus lemon atau
jeruk nipis, kemudian diberi tambahan gula dan jahe. Bahan-bahan tersebut kemudian
dicampur dengan air dingin. Beberapa juga menambahkan jinten atau garam pada
minuman ini untuk menambah cita rasa.

Shinkaji merupakan minuman dingin yang paling sering dinikmati saat musim panas.
Selain menyegarkan, minuman ini sangat kaya akan vitamin C sehingga mampu
memperkuat imun Anda. Hal ini dikarenakan lemon yang m

9. Rooh Afza
Rooh Afza merupakan sirup yang cukup populer di Pakistan. Minuman ini merupakan
kombinasi dari buah-buahan, tumbuh-tumbuhan, sayur-sayuran, ekstrak alami bunga
jeruk dan gula. Diciptakan di tahun 1906, sirup ini telah menjadi salah satu minuman
khas Pakistan yang sangat mudah ditemukan, bahkan di negara lain.

Rood Afza ini memiliki warna merah yang membuatnya sangat menarik untuk dinikmati.
Biasanya Rooh Afza dinikmati bersama dengan air dingin ataupun susu dingin. Tak
jarang juga minuman ini digunakan untuk membuat sharbat, yaitu minuman manis yang
terbuat dari buah atau kelopak bunga.

10. Falsa Juice

Minuman khas Pakistan yang terakhir adalah Falsa Juice atau jus buah Falsa. Minuman
ini juga menjadi salah satu minuman favorit warga Pakistan karena rasanya yang manis
dan asam, terlebih lagi jus ini memiliki segudang manfaat.

Falsa merupakan buah berry berwarna ungu gelap yang banyak tumbuh di Pakistan.
Jus ini dibuat hanya dengan mencampurkan buah Falsa dengan air.

Jus Falsa ini dikenal kaya antioksidan serta mampu mengontol tekanan darah dan
kolesterol. Tak hanya itu, Falsa juga kaya akan vitamin C dan rendah natrium sehingga
minuman ini juga sering direkomendasikan bagi penderita asma dan infeksi dada
karena sangat baik untuk sistem pernafasan.
Channa Chaat adalah salah satu kudapan yang ada di Pakistan yang bahan utamanya
terbuat dari kacang Arab. Ini adalah hidangan yang diolah dengan campuran kacang
Arab, tomat, Sayuran dan juga bawang merah. Rasanya memang khas Pakistan yang
sangat enak.

14. Aloo Keema

Ini adalah salah satu makanan khas Pakistan yang prose olahannya sangat sederhana
dibandingkan dengan masakan lainnya. Terbuat dengan bahan utama kentang dan
daging kambing yang sudah dicincang, Aloo Keema sering kali dimakan bersama
dengan nasi.

15. Samosa

Ini adalah salah satu cemilan khas Pakistan yang memiliki bentuk segitiga dengan
bahan utama cemilannya adalah berisikan dengan kentang serta cabai hijau. Namun
ada juga beberapa menu yang sering kali ditambahkan di dalamnya misalnya adalah
daging cincang.
16. Kheer

Kalau orang Pakistan bilang Kheer adalah salah satu dessert yang sangat populer di
negara ini. Ini adalah salah satu jenis makanan yang terbuat dari beras, susu dan juga
gula. Biasanya beberapa juga ada yang nambahkan Almond, Pistachio dan mede
sebagai toppingnya sehingga membuat rasanya jauh lebih enak lagi.

17. Naan Qurma Keju

Naan memiliki arti Roti. Bentuk rotinya memang jauh lebih tebal dibandingkan dengan
chapati karena menggunakan tambahan ragi. Untuk proses memasaknya
menggunakan kompor tradisional tandoor. Naan biasanya dinikmati dengan tambahan
makanan apapun, anda bisa menikmati ini dengan tambahan Qurma Keju yang
memiliki rasa yang sangat nikmat.

18. Bubur Zafran

Bubur Zafran adalah salah satu makanan khas Pakistan yang memiliki keunikan
bahannya menggunakan bunga khusus dan sangat langkah, tambahan kacang dan kari
membuat rasa dari bubur ini makin gurih dan sangat wangi. Biasanya bunga ini akan
dicampurkan dengan nasi dan dimakan dalam acara penting di Pakistan. Jadi jangan
pernah melewatkan menu khas ini.

19. Chicken Tikka

Chicken Tikka adalah satu jenis makanan khas Pakistan yang diproses dengan
dipanggang atau biasanya juga dibakar dengan menggunakan tusukan diatas kompor
tandoor. Setelahnya anda bisa mendiamkannya selama 24 jam yang dicampur dengan
bumbu dan yogurt. Untuk rasanya sangat enak dan tidak pernah mengecewakan.

20. Lamb Tikka

Selain beberapa jenis tikka yang sudah disebutkan sebelumnya, Lamb Tikka adalah
jenis makanan khas Pakistan lain yang terbuat dengan bahan utamanya adalah
kambing. Diolah dengan proses yang sangat khusus tanpa meninggalkan khas rasa
kambing hanya menghilangkan baunya ditambah dengan bumbu yang sangat nikmat
membuat Lamb tika menjadi salah satu makanan yang sama sekali tidak boleh anda
lewatkan jika kebetulan ke Pakistan.

21. Roti Roll Kebab

Hal unik dari Roti Roll Kebab ini adalah karena dagingnya yang dibuat dan disajikan
dengan cara dipotong dan ditusuk mirip dengan sate. Anda bisa menikmati makanan
khas Pakistan ini dengan tambahan saus chutney yang terbuat dari ketumbar atau mint.
Untuk rasanya benar – benar sangat enak. Anda tidak perlu untuk meragukannya lagi,
Jadi, apakah anda tertarik untuk makan makanan khas Pakistan. Jika kebetulan sedang
ada di Pakistan atau anda sedang berada di kawasan Asia Selatan jangan pernah lupa
untuk mencicipi menu – menu diatas yang akan membuat liburan anda makin
menyenangkan.