Oleh kelompok 3:

Kiki amalia
141030840104324
Mutia oktarina
141030840104334
Ummul khoiro
14103084010437
Selvy tria sari
1410308401043
Makanan Oriental merupakan makanan dari
benua Asia yang sangat kaya akan rempah-
rempah dengan rasa yang menonjol serta variasi
yang sangat unik. Makanan oriental ini terdiri
dari negara India, China, Jepang, Korea,
Pakirtan, seta negara Asia Tenggara termasuk
Indonesia, yang dikaitkan dengan budaya dan
tradisi sejarah yang sangat menonjol.
Jenis bahan pangan yang membentuk makanan
yang sangat khas dari berbagai negara di Asia ini
termasuk kedalam cara pengolaha, persiapan,
cara menghidangkan dan kebiasaan makan sesuai
dengan tradisi dari negara masing-masing.
Umumnya makanan Negara Asia adalah makanan
yang sehat, menu makanan Jepang missalnya
menjamin untuk menghindari penyakit jantung,
kelebihan berat badan dan lainnya. Makanan negara
China yang kebanyakan menggunakan teknik
mengukus dan tumis, bisa menjamin mengurangi
jumlah kalori dan kandungan kolesterol., demikian
pula makanan yang berbumbu tajam dari negara
India dan Pakistan dan Asia Tenggara
umumnya yang banyak memakai bumbu bawang
putih, jahe serta bumbu lain yang telah terbukti
baik untuk kesehatan.
Dalam pengolahan makanan oriental lebih banyak
menggunakan bumbu bumbu atau rempah yg
mana rasa nya lebih menonjol,tetapi walau pun
dalam pengolahan makanan oriental lebih
banyak menggunakan rempah dari pada makanan
kontinental atau makanan bagian dunia lain
nya,rempah yang digunakan baik untuk
kesehatan.
Contoh yang biasa digunakan dalam pengolahan
makanan oriental:
1. Bawang putih
Penggunaan bawang putih hampir digunakan di
semua masakan orienta,Yang mana bawang
putih memiliki banyak manfaat salah satunya
sebagai herbal anti kanker.
2.Beras
Beras adalah salah satu hasil biji-bijian yang tertua di
dunia dan merupakan makanan pokok lebih dari separuh
pendodok dunia. Di Asia merupakan makanan utama
sehari-hari,jenis dari beras ini sangat banyak.
Keanekaragaman jenis beras ini berbeda diberbegai
negara seperti di India, Pakistan, Srilanka, dan Burma.
Beras yang di gemari di negara tersebut adalah beras
yang kering, panjang bentuknya dan umumnya dimasak
dengan memakai garam.Di negara Asia Tenggara (
Indonesia,Malaysia,Thailan,Philipina,Singapura dan
Brunai Darussalam )memakai beras yang panjang dan
dimasak tanpa garam.
Sedangkan di Laos,Kamboja,China,Jepang
dan Korea membutuhkan beras yang
bentuknya agak panjang,mengkilap dan tidak
kering yang kalau dimasak lengket ( pulen ),
karena mereka makan memakai sumpit (
Chopstick ) dan tidak memakai garam dalam
memasaknya.
 3.Cabai
Cabai yang segar banyak dipakai di semua makanan di
Asia,khususnya Asia Tenggara. Pemakaian cabai sangat
bervariasi, ada yang dibuang bijinya, ada yang
dihaluskan bersama bijinya. Biji cabai yang membuat
rasa pedas adalah cabai kering. Pemakaiannya ada yang
dimasukkan kering kedalam campuran bumbu. Untuk
yang harus dihaluskan harus direndam terlebih dahulu
dalam air panas sebelum dihaluskan. Cabai kering
biasanya lebih pedas dan lebih beraroma, biassanya
dipakai sebagai campuran dari cabai segar. Dapat dilihat
dari masakan oriental yang sangat terkenal yaitu
masakan negara India, Pakistan, China, Jepang ,
Thailan, Singapura dan Indonesia.
4.Kunyit
5.Laos
6.Jahe
7.Merica
Dan masih banyak lagi rempah yang digunakan
dalam pengolahan makanan oriental.
 c.Pengolahan makanan oriental
Dalam pengolahan makanan oriental memiliki macam macam teknik
pengolahan.
1 .BOILING (merebus dalam air mendidih)
Boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Contoh bahan makanannya:
Sayuran
Pasta
Telur
2. Stewing (menggulai/menyetup)
Stewing mengolah makanan yang yang terlebih dahuluditumis bumbunya,dan
direbus dengan cairan yang brbumbu dengan api kecil.
3. Steaming (mengukus)
Adalah memasak bahan makanan dengan uap air mendidih.
4. Saute (menumis)
Adalah memasak bahan makanan dengan potongan-
potongan kecil daging sapi, unggas, atau sayuran
dalam minyak dalam wajan datar.
5. Frying (menggoreng)
Memasak bahan makanan dalam minyak yang panas
supaya bahan makanan menjadi masak ,kering dan
berwarna kecoklatan.
6.Rosting (memanggang )
Teknik mengolah bahan makanan dengan cara
memanggang bahan makanan dalam bentuk besar
di dalam oven.
TERIMA KASIH