SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

Diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)

Oleh

Mustia Kartotaruno Muhammad Gusti Sau

Heslinda Slamet Sitti Hardiyanti Maku

Agiet Gusmiarnih Saleh Fahriyani Rivai

Sinta Pakaja Vivi Oktaviani

Irma Hardiyanti Novelia Hadjarati

Program Studi Ners

Fakultas Olahraga dan Kesehatan

Universitas Negeri Gorontalo

2021
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
(SAP)

Pokok Pembahasan : Diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)

Sub pokok pembahasan :

1. Pengertian, Penyebab Hipertensi
2. Pengertian Diet DASH
3. Manfaat Diet DASH
4. Makanan untuk Diet DASH
5. Minuman untuk Diet DASH

Sasaran : Lansia di LKS Beringin Kab. Gorontalo

Hari/tanggal : Jum’at, 23 April 2021
Tempat : Di halaman LKS Beringin
Pukul : 15.30 wita - selesai
Penyuluh : Kelompok 11, 12, 13
A. Tujuan
 Tujuan Umum
Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 30 menit tentang cara Diet DASH,
diharapkan ibu/bapak mampu memahami dan dapat melaksanakan Diet DASH dengan
benar.
 Tujuan Khusus
Setelah diberikan penyuluhan selama 30 menit diharapkan keluarga pasien mampu :
1. Menjelaskan Pengertian, Penyebab Hipertensi
2. Menyebutkan pengertian Diet DASH
3. Menyebutkan Manfaat Diet DASH
4. Menyebutkan Makanan untuk Diet DASH
5. Menyebutkan Minuman untuk Diet DASH
B. Materi (terlampir)
Materi penyuluhan yang akan disampaikan meliputi :
1. Pengertian , Penyebab Hipertensi
2. Pengertian Diet DASH
3. Manfaat Diet DASH
 4. Makanan untuk Diet DASH
5. Minuman untuk Diet DASH
C. Media
 Benner
 Leaflet
D. Metode Penyuluhan
 Ceramah
 Tanya jawab
E. Setting Tempat

: Moderator

: Banner

: Penyuluh

: Peserta

: Fasilitator

: Observer

F. Pengorganisasi
 Moderator: Mustia Kartotaruno
 Penyuluh : Agiet Gusmiarni Saleh
 Fasilitator : 1. Heslinda A. I. Slamet
2. Sinta Pakaja
3. Vivi Oktaviani
4. Irma Hardiyanti
 5. Sitti Hardiyanti Maku
6. Muhamad Gusti Sau
7. Novelia Hadjarati
 Observer : Fahriyani Rivai
Pembagian Tugas
 Moderator : Mengarahkan seluruh jalannya acara penyuluhan dari awal sampai akhir
 Penyuluh : Menyajikan materi penyuluhan
 Fasilitator : Memotifasi peserta untuk bertanya
 Observer : Mengamati jalannya acara penyuluhan dari awal sampai akhir
G. Kegiatan Penyuluhan

No. Kegiatan Materi Waktu

1 Pembukaan 1. Ucapan salam 5 menit

2. Perkenalkan diri dan anggota
3. Menyampaikan tujuan
4. Menjelaskan topik penyuluhan
5. Kontrak waktu
2 Pelaksanaan 1. Menjelaskan Pengertian, 20 menit
penyuluhan Penyebab Hipertensi
2. Menyebutkan pengertian Diet
DASH
3. Menyebutkan Manfaat Diet
DASH
4. Menyebutkan Makanan untuk
Diet DASH
5. Menyebutkan Makanan untuk
Diet DASH

3 Penutup 1. Tanya jawab 5 menit

2. Menyimpulkan hasil
penyuluhan
3. Evaluasi kepada peserta
4. Salam penutup
H. Evaluasi Lisan
1. Apa Pengertian, gejala Hipertensi?
2. Apa pengertian Diet DASH ?
3. Apa Saja Manfaat Diet DASH ?
4. Sebutkan Makanan untuk Diet DASH ?
5. Sebutkan Minuman untuk Diet DASH?

I. Materi : terlampir
 DIET DASH

A. Hipertensi
1. Pengertian
Hipertensi atau penyakit tekanan darah tinggi adalah suatu gangguan pada pembuluh darah yang
mengakibatkan suplai oksigen dan nutrisi, yang dibawa oleh darah terhambat sampai ke jaringan
tubuh yang membutuhkannya. (Uliatiningsih, 2019)
Hipertensi merupakan suatu keadaan terjadinya peningkatan tekanan darah yang memberi gejala
berlanjut pada suatu organ tubuh sehingga timbul kerusakan lebih berat seperti stroke (terjadi pada
otak dan berdampak pada kematian yang tinggi), penyakit jantung koroner (terjadi pada kerusakan
pembuluh darah jantung) serta penyempitan ventrikel kiri/ bilik kiri (terjadi pada otot jantung).
Letak setiap payudara terletak pada sternum dan meluas setinggi kosta ke II dan ke VI. Payudara ini
terletak pada fascia superfisialis pada dinding rongga dada yang disangga oleh ligamentum
suspensorium. (Dewi, 2017)
2. Penyebab/pencetus
Hipertensi dipicu oleh beberapa faktor risiko, seperti faktor genetik, obesitas, kelebihan asupan
natrium, dislipidemia, kurangnya aktivitas fisik, dan defisiensi vitamin D. Rendahnya pengetahuan
tenaga kesehatan, pasien, dan masyarakat tentang hipertensi merupakan penyebab utama tidak
terkontrolnya tekanan darah, terutama pada pasien hipertensi di Asia. Umumnya, seseorang
dikatakan mengalami hipertensi jika tekanan darah berada di atas 140/90 mmHg. (Sudarsono,
2017)
Faktor-faktor non-diet yang dapat memperberat hipertensi seperti kegemukan, kebiasaan
merokok, kurang istirahat, stres yang berlebihan (distress) dan kebiasaan minum-minuman
beralkohol. (Dewi, 2017)
B. Diet DASH (DASH)
1. Pengertian Diet DASH
Diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), yang merupakan diet sayuran serta
buah yang banyak mengandung serat pangan (30 gram/hari) dan mineral tertentu (kalium,
magnesium serta kalsium) sementara asupan garamnya dibatasi. (Uliatiningsih, 2019).
2. Prinsip diet DASH
Garam (sodium/natrium) merupakan musuh utama penderita hipertensi karena dapat
memberikan efek langsung terhadap kenaikan tekanan darah. Untuk itu, penderita hipertensi
 patut untuk mempertimbangkan diet DASH agar tekanan darah dapat terkontrol dengan baik.
Diet DASH juga memiliki aturan sederhana, yaitu:

1. Membatasi konsumsi natrium, baik itu dalam bentuk garam maupun makanan bersodium

tinggi, seperti makanan dalam kemasan (makanan kalengan), dan makanan cepat saji.
2. Membatasi konsumsi daging dan makanan mengandung gula tinggi.
3. Mengurangi konsumsi makanan berkolesterol tinggi, dan mengandung lemak trans.
4. Memperbanyak konsumsi sayuran, buah-buahan, dan olahan susu rendah lemak.
5. Mengonsumsi ikan, daging unggas, kacang-kacangan, dan makanan dengan gandum utuh.

Agar terhindar dari hipertensi, setiap orang disarankan mengonsumsi natrium kurang dari 2.300
mg (setara dengan 1 sendok teh garam) per hari. Nah, diet DASH umumnya membatasi konsumsi
natrium kurang dari 2.300 mg.
Namun untuk Anda yang menderita hipertensi, pembatasan konsumsi natrium harus lebih ketat,
yaitu hanya sekitar 1.500 mg natrium (setara dengan 2/3 sendok teh garam) per hari.

C. Manfaat Diet DASH

Manfaat Diet DASH ini tidak hanya mengontrol tekanan darah agar mencapai dalam kisaran
normal atau terkontrol, namun juga berperan dalam pencegahan hipertensi. (Uliatiningsih, 2019)
Diet DASH (Dietary Approaches to stop Hypertension) merupakan suatu diet yang untuk
menghentikan tekanan darah tinggi. (Dewi, 2017)
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh (Dewi, 2017) didapatkan bahwa Diet Dash ini
sangat berpengaruh terhadap tekanan darah. Yang mana, penelitian ini dilakukan selama 28 hari,
dengan rata-rata tekanan darah sistol klien sebelum melakukan diet dash ini adalah 170 mmHg,
sementara setelah 28 hari melakukan diet dash ini rata-rata tekanan darah sistol klien berubah secara
signifikan menjadi 140 mmHg.
D. Makanan dan Minuman Untuk Diet DASH
Prinsip diet DASH adalah tinggi bahan makanan yang berasal dari buah dan sayuran,
dengan menggunakan produk susu rendah lemak, serta konsumsi ikan secukupnya, kacang dan
unggas yang bersumber Saturated Fatty Acid (SAFA).
Berikut Contoh Makanan:

Kandungan
No Jenis makanan Gambar Serat dan
kalsium

1. Buah:

1. Pepaya 8,85
gram/100
gram
papaya

2. Alpukat

7 gram/100
gram
alpukat

2. Sayur:

1. Wortel

2,8
gram/100
gram wortel

2. Bayam Hijau

2,2
gram/100
 gram bayam

3. Kacang dan Umbi-

umbian:
25
1. Kacang Merah gram/100
gram
kacang
merah

2. Ubi Jalar

3 gram/100
gram ubi

3. Labu
0,5
gram/100
gram labu

4. Roti Gandum

7 gram/100
gram roti

4. Minuman:

1. Susu Rendah 290 mg

Lemak kalsium/
100 ml susu
 102 mg
kalsium, 0,5
2. Susu Almond
gram serat/
240 ml susu
 DAFTAR PUSTAKA

Fretika Utami Dewi. 2017. Pengaruh Pemberian Diet Dash Terhadap Perubahan Tekanan Darah
Pada Penderita Hipertensi Di Puskesmas Pahandut Palangka Raya. Jurnal Forum Kesehatan.
Vol (1): 1.
Rita Uliatiningsih. 2019. Pengaruh Edukasi Diet Dash (Dietary Approaches To Stop Hypertension)
Terhadap Kepatuhan Diet Dan Tekanan Darah Pada Penderita Hipertensi Di Rumkital
Marinir
Cilandak. J. Gipas. Vol (3): 1
Rista Apriana. 2017. Hubungan Penerapan Metode Dash (Dietary Approach To Stop
Hypertension)
Dengan Tingkat Hipertensi. Jurnal Ilmiah Ilmu-ilmu Kesehatan. Vol (15): 3.
Erica Kusuma Rahayu Sudarsono. 2017. Peningkatan Pengetahuan tentang Hipertensi Guna
Perbaikan Tekanan Darah pada Anak Muda di Dusun Japanan, Margodadi, Sayegan, Sleman,
Yogyakarta. Jurnal Pengabdian Masyarakat. Vol (3): 1.
Website: https://www.alodokter.com/diet-dash-untuk-penderita-hipertensi (diakses pada tanggal
22/4/21, 18.03 wita)