SATUAN ACARA PENYULUHAN

NUTRISI PADA PENDERITA HIPERTENSI

Disusun Oleh:
Yuana Meliawati
D1017067

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN DAN NERS

STIKES BHAKTI MANDALA HUSADA SLAWI
Jl. Cut Nyak Dhien No.16 Slawi-52416
Tahun 2018/2019
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
( SAP )

MATA KULIAH : Keperawatan Keluarga

POKOK BAHASAN : Hipertensi
SUB POKOK BAHASAN : Pengertian diet rendah garam, tujuan diet
rendah garam, makanan yang dianjurkan
dan tidak dianjurkan, tips diet hipertensi
bagi lansia, contoh menu diet.
SASARAN : Pasien dan keluarga yang menderita
Hipertensi
PENGAJAR : Yuana Meliawati
WAKTU : 1 x 15 menit
HARI / TANGGAL : Selasa, 17 Juli 2018
TEMPAT : Rumah Ny.S

I. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM ( TIU )

Setelah dilakukan penyuluhan selama 1 x 15 menit, pasien dan
keluarga dapat memahami tentang nutrisi bagi penderita hipertensi.

II. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS ( TIK )

Setelah diberikan penyuluhan selama 1 x 15 menit , pasien dan
keluarga dapat :
a. Menjelaskan pengertian dari hipertensi
b. Menjelaskan penyebab dari hipertensi
c. Menjelaskan tanda dan gejalaa hipertensi
d. Menyebutkan makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurkan bagi
penderita hipertensi
III. POKOK – POKOK MATERI
a. Pengertian hipertensi
b. Penyebab hipertensi
c. Tanda dan gejala hipertensi
d. Makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurkan

IV. KEGIATAN
KEGIATAN
NO TAHAP KEGIATAN PENGAJAR
SASARAN
1. Pembukaan a. Salam dan Perkenalan a. Menjawab salam
(2 menit) b. Menjelaskan tujuan b. Mendengarkan
umum dan tujuan khusus c. Menjawab
penyuluhan
c. Apersepsi (menggali
pengetahuan sasaran)
tentang nutrisi hipertensi
2. Penyajian a. Menjelaskan tentang a. Mendengarkan
(8 menit) pengertian diet rendah penjelasan
garam b. Mendengarkan
b. Menjelaskan tujuan dari penjelasan
diet rendah garam c. Mendengarkan
c. Menjelakan makanan penjelasan
yang dianjurkan dan d. Mendengarkan
tidak dianjurkan bagi penjelasan
penderita hipertensi e. Mendengarkan
d. Menjelaskan tips diet penjelasan
bagi lansia dengan
hipertensi
e. Menjelaskan contoh
menu diet bagi penderita
hipertensi
3. Penutup a. Menyimpulkan materi. a. Mendengarkan
 (5 menit) b. Melakukan evaluasi b. Menjawab
dengan memberikan evaluasi dan
pertanyaan tentang pertanyaan yang
nutrisi bagi penderita diberikan
hipertensi. c. Mendengarkan
c. Menjelaskan kontrak d. Menjawab salam
untuk pertemuan
selanjutnya
d. Menutup pertemuan
dengan salam

V. MEDIA
Lembar balik, leaflet

VI. METODE
Ceramah dan tanya jawab

VII. SETTING TEMPAT

Keterangan : : Pasien dan keluarga

: Penyaji

VIII. MATERI
(TERLAMPIR)

IX. EVALUASI
1. Evaluasi Struktur
 a. SAP telah disiapkan.
b. Keluarga hadir dalam kegiatan penyuluahan.
c. Penyelenggaraan penyuluhan dilakukan oleh penyaji selama 1 x 15
menit.
d. Materi tentang nutrisi pada penderita hipertensi sudah siap
disajikan dalam waktu 1 x 15 menit.
e. Tempat, media dan alat bantu penyuluhan sudah siap digunakan.

2. Evaluasi Proses
a. Mahasiswa menjelaskan tujuan penyuluhan.
b. Keluarga menyambut mahasiswa dengan baik.
c. Pasien dan keluarga antusias terhadap materi yang disampaikan
oleh mahasiswa.
d. Pasien dan keluarga tidak meninggalkan tempat selama penyuluhan
berlangsung.
e. Pasien dan keluarga terlibat aktif dalam kegiatan penyuluhan.

3. Evaluasi Hasil
a. Pasien dan keluarga mampu menjelaskan pengertian diet rendah
garam.
b. Pasien dan keluarga mampu menjelaskan tujuan diet rendah garam.
c. Pasien dan keluarga mampu menyebutkan 3 dari 5 makanan yang
dianjurkan dan tidak dianjurkan bagi penderita hipertensi.
d. Pasien dan keluarga mampu menyebutkan contoh menu bagi
penderita hipertensi.

LAMPIRAN MATERI
A. PENGERTIAN HIPERTENSI
Hipertensi adalah suatu keadaan dimana terjadi peningkatan tekanan darah
seseorang berada diatas normal (diatas 140/90 mmHg).

B. PENYEBAB HIPERTENSI
1. Gender
2. Obesitas
3. Kurang gerak
4. Umur
5. Genetik
6. Stress
7. Garam
8. Rokok
9. Kafein

C. TANDA DAN GEJALA

1. Pusing/sakit kepala
2. Rasa berat di tengkuk
3. Mudah lelah dan cepat marah
4. Mata berkunang-kunang
5. Telinga berdengung

D. MAKANAN YANG DIANJURKAN

1. Sumber karbohidrat
Sumber karbohidrat yang boleh di konsumsi bagi penderita hipertensi
adalah beras, kentang, singkong, terigu, gula.
2. Sumber protein
Penderita hipertensi diperbolehkan mengonsumsi daging dan ikan
maksimum 100 gram sehari, telur 1 butir sehari, dan susu 200 gram
sehari. Untuk protein nabati, semua jenis kacang-kacangan yang diolah
tanpa menggunakan garam.
 3. Sayuran
Kandungan mineral, vitamin, dan senyawa lain dapat membantu
menurunkan tekanan darah tinggi. Misalnya seperti tomat, wortel,
mentimun, bunga kol, brokoli, dan sayuran yang berdaun hijau seperti
bayam, kangkung dll.
4. Buah-buahan
Buah-buahan mengandung serat dan vitamin yang dapat membantu
menurunkan tekanan darah tinggi. Contoh buah-buahan yang baik bagi
penderita hipertensi misalnya melon, pisang, jeruk, belimbing, buah naga,
dll.
5. Biji-bijian
Kandungan dalam biji-bijian berfungsi untuk membantu menyerap lemak
dan kandungan seratnya membantu dalam proses pencernan makanan.

E. MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN

1. Makanan asin
Makanan yang dalam pengolahannya menggunakan garam yang banyak.
Makanan yang asin dapat membuat tekanan darah naik.
2. Makanan tinggi kolesterol
Makanan berkolesterol adalah makanan yang didalamnya terkandung
lemak yang tinggi, seperti pada gorengan ataupun makanan yang diolah
dengan cara digoreng.
3. Makanan kaleng
Makanan kaleng atau makanan cepat saji dapat membuat tekanan darah
naik karena dalam proses pengolahannya menggunakan garam yang
banyak.
4. Makanan manis
Makanan manis selain dapat membuat tekanan darah menjadi tinggi,
dapat juga menyebakan penyakit diabetes atau kencing manis.