SATUAN ACARA PENYULUHAN

TARGET SASARAN INDIVIDU

“PROMOSI KESEHATAN TM”

Oleh:
SEPTIAN YOGA PERMANA
NIM: 192303102190

PROGRAM STUDI D3 KEPERAWATAN

FAKULTAS KEPERAWATAN
UNIVERSITAS JEMBER KAMPUS PASURUAN

2020
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

Topik : Diet DASH

Hari, tanggal : Rabu, 26 Februari 2020
Waktu : 40 menit
Tempat : Ruang Mawar RS Saiful Anwar
Sasaran : Tn. S Penderita Hipertensi

Tujuan :
1. Tujuan Instruksional umum
Setelah dilaksanakan penyuluhan kesehatan selama 40 menit tentang diet DASH,
diharapkan Tn.S mampu memahami diet DASH pada hipertensi.

2. Tujuan Instruksional khusus

Setelah dilakukan penyuluhan kesehatan selama 40 menit, diharapkan Tn.S akan
dapat:
a. Menjelaskan pengertian diet DASH
b. Menjelaskan tujuan pemberian diet DASH
c. Menjelaskan target diet DASH
d. Mengatagorikan sajian makanan yang dianjurkan pada diet DASH
e. Mengatagorikan makanan pemicu hipertensi

3. Materi
a. Pengertian diet DASH
b. Tujuan dies DASH
c. Target diet Dash
d. Sajian makanan yang dianjurkan pada diet DASH
e. Makanan pemicu hipertensi

4. Metode
a. Tatap muka
b. Wawancara
c. Diskusi

5. Media
Leaflet

6. Kegiatan penyuluhan
No Tahap Kegiatan Penyuluh Kegiatan Audien Waktu
1. Perkenalan Mengucapkan salam. Menjawab salam 5 menit
Memperkenalkan diri. menjawab
Menjelaskan tujuan Mendengarkan dan
promkes. memperhatikan
Apersepsi
2. Kerja Menanyakan pengetahuan Memperhatikan dan 25 menit
 sasaran mengenai diet menjawab pertanyaan
DASH pada hipertensi
meliputi : pengertian,
tujuan, target, sajian
makanan yang dianjurkan,
dan makanan pemicu
hipertensi. Mendengarkan,
menjawab pertanyaan
Menjelaskan materi
penyuluhan: pengertian diet
DASH pada hipertensi,
tujuan diet DASH, target diet
DASH, sajian makanan yang Mengajukan pertanyaan
dianjurkan diet DASH, dan
makanan pemicu hipertensi.
Menjawab pertanyaan
Memberikan kesempatan
kepada sasaran untuk
bertanya

Mengajukan pertanyaan
3. Terminasi Memberikan pertanyaan Mendengarkan dan 10 menit
kepada sasaran mengenai menjawab
pengertian diet DASH
pada hipertensi, tujuan diet
DASH, target diet DASH,
sajian makanan yang
dianjurkan diet DASH, dan
makanan pemicu Mendengar, menyimak,
hipertensi. menerima

Menyimpulkan materi
Menjawab salam
tentang diet DASH
hipertensi

Menutup
Mengucapkan salam

7. Evaluasi
 a. Jadi Pengertian DIET DASH itu apa ya Pak?
b. Makanan dengan kandungan apa yang dilarang dalam DIET DASH ini ya Pak?
c. Coba sebutkan 3 larangan dalam DIET DASH ini pak!

8. Daftar pustaka
Lingga, Lanny.2012.bebas hipertensi tanpa obat.jakarta selatan.PT agromedia
pustaka.

9. Lampiran Materi
a. Pengertian Diet DASH
Diet DASH adalah singkatan dari Dietary Approaches To Shop Hypertension.
Diet ini pertama kali diciptakan untuk membantu menurunkan tekanan darah
tinggi. Namun diet DASH ini juga merupakan cara yang sehat untuk menurunkan
berat badan.
Diet DASH menekankan pada konsumsi makanan sehat dengan mengurangi
konsumsi garam dan kaya buah, sayuran, biji-bijian, susu rendah lemak dan
protein tanpa atau rendah lemak. Diet DASH menekankan makanan tinggi
kalsium, potassium, magnesium, dan serat. Pada orang pemula (dewasa) atau
orang yang ingin mencegah hipertensi sebaiknya tidak mengkonsumsi lebih dari
2.300 mg sodium perhari ( dengan ukuran tidak lebih dari 1 sendok teh/hari).
Sementara bagi penderita hipertensi, orang lanjut usia, dan memiliki diabetes atau
penyakit ginjal kronis sebaiknya menurunkan mengkonsumsi garam atau sodium
tidak lebih dari 1.500 mg per hari (dengan ukuran tidak lebih dari ½ sendok teh
per hari.

b. Tujuan Pemberian Diet DASH pada Hipertensi

Membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
Mempertahankan tekanan darah menuju normal.

c. Target Diet DASH.

Mengurangi asupan garam atau sodium yang masuk ke dalam tubuh, dimana
garam atau sodium ini berperan dalam peningkatan tekanan darah.

d. Sajian Makanan yang dianjurkan Diet DASH.

Untuk memulai diet DASH, ikuti kelompok makanan dan jumlah porsi
(berdasarkan 2.000 kalori perhari). Konsumsi beras atau gandum, sebanyak 6-8
porsi per hari, seperti roti gandum (ukuran 1 porsi sekitar 1 lembar roti), nasi (nasi
merah jauh lebih baik dari pada nasi putih), pasta, cereal (sekitar 1 cup dalam
kondisi matang).
 Sayuran sekitar 4-5 porsi per hari seperti tomat, wortel, brokoli, sayuran hijau
yang kaya akan serat, vitamin, kalium dan magnesium. Ukuran satu porsi sekitar
100 gram dalam kondisi mentah (1 cup sayur hijau mentah atau ½ cup sayur
kukus atau matang).
Buah sekitar 4-5 porsi setiap hari, buah-buahan baik untuk penderita hipertensi
karena tinggi serat, rendah lemak, dan mengandung potassium dan magnesium
kecuali alpukat, durian, dan kelapa ( ukuran porsi: sekitar 80-100 gram atau 1
buah sedang, ½ cup segar atau buah yang dibekukan). Pilih produk susu rendah
lemak atau skim (seperti susu, yoghurt, keju) sebanyak 2-3 porsi per hari, yang
digunakan sebagai sumber protein, kalsium, vitamin D. 1 porsi susu sekitar 200
ml ( 1 cangkir susu skim, 1 cup yogurt atau 1 ½ ons keju) Daging tanpa lemak,
ayam, dan ikan maksimal 2 porsi per hari tidak melebihi 6 ons/hari
Kacang-kacangan, biji-bijian, 4-5 porsi per minggu, seperti kacang almond,
biji bunga matahari, buncis, kacang polong ( ukuran porsi 1/3 cup kacang, 2
sendok makanan biji-bijian atau ½ cup kacang polong atau buncis kukus.
Lemak dan minyak sebanyak 2-3 porsi per hari atau sekitar 25-27% dari
kebutuhan kalori sehari. Ukuran 1 porsi sekitar 1 sendok teh minyak sayur atau
margarin lembut, 1 sendok makan mayones rendah lemak, 2 sendok makan saus
salad ringan.
Gula atau makan manis batasi hingga kurang dari 5 porsi per minggu seperti
gula pasir atau selai, ukuran 1 porsi sekitar 1 sendok makan peres.

e. Makanan Pemicu Hipertensi

- Jenis Makanan Asli
Garam jika tekanan darah tinggi maka harus mewaspadai asupan garam yang
dikonsumsi. Pada orang pemula (dewasa) atau orang yang ingin mencegah
hipertensi sebaiknya tidak mengkonsumsi lebih dari 2.300 mg sodium perhari
( dengan ukuran tidak lebih dari 1 sendok teh/hari). Sementara bagi penderita
hipertensi, orang lanjut usia, dan memiliki diabetes atau penyakit ginjal kronis
sebaiknya menurunkan mengonsumsi garam atau sodium tidak lebih dari
1.500 mg per hari (dengan ukuran tidak lebih dari ½ sendok teh per hari.
Gula, pada keadaan seorang yang obesitas, biasanya juga ditemukan tekanan
darah yang tinggi, sehingga dikatakan gula sangat erat dengan hipertensi atau
penyakit darah tinggi.
Makanan yang banyak mengandung kolesterol penyebab tingginya tekanan
darah. Mengurangi konsumsi makanan berkolesterol membatu tubuh, untuk
 mengontrol tekanan darah, contoh daging sapi, kambing, domba, otak, hati,
dan jantung.
Kulit ayam banyak mengandung minyak jenuh. Minyak jenuh ini bisa menjadi
salah satu penyebab hipertensi.

- Jenis Makanan Olahan

Daging atau ayam beku olahan yang sudah dikemas contohnya , terdapat
sekitar 800 miligram sodium yang bahaya bagi kesehatan anda.
Sayur dan buahan kaleng terdapat banyak kandungan bahan pengawet, bumbu
dan juga pastinya sodium di dalam bumbu dan bahan pengawet tersebut.
Mie instan dan kuahnya mengandung bahan pengawet yang tidak sedikit,
bumbu dan sodium yang akan membuat tekanan darah naik
Kopi banyak mengandung kafein yang tinggi. Zat kafein ini juga menjadi
salah satu penyebab darah tinggi selain sodium maupun gula.
Alcohol meminum minuman alcohol dalam jumlah yang banyak akan
meningkatkan tekanan darah.