Jurnal Media Analis Kesehatan, Vol. 8, No.

2, November 2017
http://journal.poltekkes-mks.ac.id/ojs2/index.php/mediaanalis
e-ISSN : 2621-9557
p-ISSN : 2087-1333

UJI EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN WUNGU (Graptophylum

pictum Griff) ASAL KABUPATEN ENREKANG TERHADAP
PERTUMBUHAN Streptococcus mutans

Rahman
Jurusan Analis Kesehatan Poltekkes Makassar

Koresponden: ramangcarallang@gmail.com

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek antib akteri ekstrak Daun Wungu
(Graptophylum pictum Griff) asal Kabupaten Enrekang terhadap pertumbuhan
Streptococcus mutans. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian
eksperimental laboratorium. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah
daun Wungu yang bereasal dari Kabupaten Enrekang dan dibuat dalam bentuk
ekstrak berbagai variasi konsentrasi yaitu 2%, 3%, 4%, dan 5%, serta kontrol positif
yaitu Amoxisilin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daun Wungu asal
Kabupaten Enrekang memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan
Streptococcus mutans. Dimana zona hambatan rata –rata untuk 2% yaitu 12,60 mm,
3% yaitu 13,73 mm, 4% yaitu 14,82 mm dan untuk 5% yaitu 16,10 mm. Untuk
pembanding kontrol positif sebesar 17,70 mm dan kontrol negatif didapatkan 0 mm.
Hasil uji statistik memperlihatkan adanya perbedaan yang nyata antara perlakuan
dalam menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans, dimana Fh = 366,20 lebih
besar dari pada Ft untuk 0,05 = 3,11 dan 0,01 = 5,06.

Kata Kunci : Ekstrak, Daun Wungu, Kab Enrekang,Streptococcus Mutans.

PENDAHULUAN pembentukan plak gigi. Adanya

Salah satu mikroorganisme yang
dapat menimbulkan penyakit yaitu
Streptococcus mutans. Bakteri ini
termasuk kelompok Streptococcus
viridans yang merupakan anggota
floral normal rongga mulut yang
memiliki sifat α-hemolitik dan
komensal oportunistik (Jawetz, dkk,
2008). Penyakit yang disebabkan oleh
Streptococcus mutans adalah karies
gigi. Karies gigi adalah sebuah
penyakit infeksi yang merusak
struktur gigi. Penyakit ini
menyebabkan gigi berlubang.
Terjadinya karies didukung oleh
adanya proses demineralisasi pada
email dan bahkan juga adanya
karies pada gigi merupakan salah satu
penyebab timbulnya bau mulut
(halitosis) (Lailatul Iftitah,2005).
Streptococcus mutans
merupakan bakteri gram positif
berbentuk bulat yang secara khas
membentuk pasangan atau rantai
selama masa pertumbuhannya.
Streptococcus mutans adalah salah
satu bakteri yang mempunyai peranan
penting pada pembentukan karies gigi
dan halitosis (bau mulut). Bakteri ini
tumbuh secara optimal pada suhu
sekitar 180 C – 400 C. Streptococcus
mutans biasanya ditemukan pada
rongga gigi manusia yang lukadan
menjadi bakteri yang paling kondusif

111
 Jurnal Media Analis Kesehatan, Vol. 8, No.2, November 2017
http://journal.poltekkes-mks.ac.id/ojs2/index.php/mediaanalis
menyebabkan karies untuk email gigi
(Lailatul Iftitah,2005; Jawetz dkk,
1996).
Timbulnya karies gigi yang
disebabkan oleh Streptococcus
mutans dapat dicegah dengan
memelihara kebersihan rongga mulut
baik secara kimiawi ataupun mekanis.
Cara kimiawi dengan menggunakan
bahan antibakteri, sedangkan secara
mekanis dengan menyikat gigi
menggunakan sikat gigi dan pasta gigi
yang mengandung antibakteri.
Fluoride sebagai bahan antikaries
untuk mengkontrol karies gigi yang
disebabkan oleh bakteri
Streptococcus mutans dan triclosan
merupakan bahan kimia non ionik
dari golongan bisphenol sintetis yang
memiliki sifat antibakteri dan dapat
menghambat pertumbuhan bakteri
gram positif seperti Streptococcus
mutans (Herijulianti, E., dkk, 2010).
Tetapi jika fluoride dan bahan
antibakteri seperti triclosan
ditingkatkan untuk menambah daya
antibakteri pada pasta gigi akan
menimbulkan resiko fluorosis,
toksisitas, demineralisasi gigi, dan
perubahan warna email, sehingga
diperlukan pilihan alternatif bahan
antibakteri yang lebih aman yaitu
menggunakan bahan herbal
(Bronckers dkk, 2009).
Penggunaaan bahan herbal
memiliki keuntungan yaitu mudah
didapat, murah, aman dan tidak
membahayakan lingkungan sekitar.
Salah satu bahan herbal yang terdapat
disekitar masyarakat memiliki sifat
antibakteri yaitu daun wungu.
Tanaman ungu atau disebut pula
tanaman wungu memiliki nama latin
Graptophyllum pictum adalah
tanaman herbal yang biasa digunakan
untuk mengatasi masalah kewanitaan,
e-ISSN : 2621-9557
p-ISSN : 2087-1333
selain itu juga mampu berkhasiat
mengobati berbagai penyakit (Wijaya
kusuma et al. 1996; Hariana 2009).
Tanaman daun wungu
mengandung tanin, alkaloid
sitosterol, glikosid, flavonoid, steroid,
saponin, kalsium oksalat dan asam
format. Dengan berbagai kandungan
kimiawinya daun wungu mempunyai
sifat sebagai obat wasir, laksatif
lemah diuretik ringan. Pada
pengobatan tradisional daun wungu
juga digunakan untuk pengobatan
terhadap luka, bengkak, borok, bisul,
penyakit kulit, secara eksperimental
ekstrak daun wungu berkhasiat
menghambat pembengkakan dan
menurunkan permiabilitas vaskular,
antiplak gigi / karies gigi,
antiinflamasi (Sumarny R., 2013
;Puspati S., 2013).
Hasil penelitian yang pernah
dilakukan oleh Yuvanti tahun 2015
mengemukakan bahwa daun wungu
(Graptophylum pictum Griff) mampu
memberi efek sebagai antibakteri
dalam menghambat pertumbuhan
Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli dan disisi lain daun
wungu juga berperan sebagai
antijamur dalam menghambat
pertumbuhan Candida albicans
penyebab keputihan. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui dan
menentukan efek antibakteri ekstrak
Daun Wungu asal Kabupaten
Enrekang terhadap pertumbuhan
Streptococcus mutans.
METODE
Jenis, Waktu dan Tempat
Penelitian
Jenis penelitian ini adalah
bersifat eksperimen laboratorium
dimana sampel ekstrak daun Wungu
dibuat dalam beberapa konsentrasi
112
 Jurnal Media Analis Kesehatan, Vol. 8, No.2, November 2017
http://journal.poltekkes-mks.ac.id/ojs2/index.php/mediaanalis
e-ISSN : 2621-9557
p-ISSN : 2087-1333

yaitu 2%, 3%, 4% dan 5%, serta langsung hingga kering selanjutnya di
menggunakan Amoxisilin sebagai potong kecil–kecil hingga berupa
kontrol positif. Masing-masing simplisia.
konsentrasi dan kontrol diujikan Pembuatan Ekstrak Etanol:
terhadap pertumbuhan Streptococcus Daun tanaman wungu yang
mutans. Penelitian ini telah dilakukan sudah berupa simplisia diekstraksi
pada bulan Juli – September 2017. dengan menggunakan metode
Lokasi pengambilan sampel yaitu maserasi dengan cara ditimbang
Kabupaten Enrekang, dan lokasi sebanyak 500 gram kemudian di
penelitian dilakanakan di masukkan ke dalam bejana maserasi
Laboratorium Bakteriologi Jurusan lalu diberi cairan penyari etanol 70 %
Analis Kesehatan Poltekkes secukupnya pada wadah kaca dengan
Makassar. perbandingan bahan dan pelarut
Populasi, Sampel, Alat dan Bahan adalah 1 : 5 b/v kemudian ditutup dan
Populasi dalam Penelitian ini disimpan pada tempat yang
adalah daun Wungu yang berasal dari terlindung dari cahaya matahari
Kabupaten Enrekang. Sampel dalam langsung, sambil berulang-ulang
penelitian ini adalah ektrak daun diaduk. Setelah 5 hari sampel tersebut
Wungu yang berasal dari Kabupaten disaring, ampasnya di masukkan
Enrekang. Alat - Alat yang digunakan kembali ke dalam bejana maserasi
Autoklaf, Bejana Maserasi, dan dilakukan seperti semula,
Erlenmeyer, Gelas ukur, Batang maserasi dilakukan 3 x 5 hari. Filtrat
pengaduk, Cawan petri, Inkubator, yang diperoleh kemudian dirotavavor
Jangka sorong, Lampu Spritus, Ose hingga diperoleh ekstrak kental etanol
bulat, Pinset, Pipet Volume, 70 %. Ekstrak etanol 70% daun
Pencadang, Sendok tanduk, wungu kemudian disimpan di dalam
Timbangan kasar, Timbangan lemari pendingin pada suhu 100C.
analitik. Bahan-bahan yang Penyiapan Kultur Murni Mikroba Uji
digunakan Aquadest steril, Peremajaan Kultur Mikroba Uji:
aluminium foil, Amoksisillin, biakan Medium Nutrien Agar (NA)
murni Streptococcus mutans, Ekstrak yang telah dibuat dimasukkan
etanol 70% daun Wungu kedalam tabung-tabung reaksi lalu
(Graptophylum pictum Griff), Kapas dimiringkan, setelah medium
lidi steril (swab steril), Etanol 70%, Nutrient Agar (NA) memadat,
Medium Muller Hinton Agar (MHA), diambil 1 ose isolat mikroba uji
Medium Nutrien Agar (NA), NaCl dengan menggunakan ose bulat steril
fisiologis 0,9%, Na. CMC 1%. kemudian digoreskan pada
Prosedur Kerja permukaan medium nutrient agar
Pengolahan Bahan Uji (NA) lalu inkubasi pada inkubator
Daun tanaman Wungu yang pada suhu 370C selama 24 jam.
telah dikumpulkan, dibersihkan dari Pembuatan Suspensi Mikroba Uji:
kotoran yang melekat kemudian Bakteri uji yang berumur 24
dicuci dengan air mengalir. Setelah jam diambil sebanyak 1 ose dan
itu sampel yang telah dibersihkan dilarutkan ke dalam larutan fisiologis
kemudian diangin- anginkan tanpa NaCl 0,9% steril. Kekeruhan
menggunakan sinar matahari

113
 Jurnal Media Analis Kesehatan, Vol. 8, No.2, November 2017
http://journal.poltekkes-mks.ac.id/ojs2/index.php/mediaanalis
e-ISSN : 2621-9557
p-ISSN : 2087-1333

dibandingkan dengan standar Analisa Data

kekeruhan Mac Farland 0,5. Data diambil dari hasil
Pengujian Ekstrak Etanol Daun pengamatan dan hasil pengukuran
Wungu Terhadap Bakteri Uji sampel uji. Data dianalisa secara
Streptococcus mutans. statistik dengan menggunakan
Medium MHA dicairkan pada metode analysis of varian (Anova)
suhu 45º C. Diambil 15 ml dan ± 0,2 untuk melihat pengaruh sediaan
ml suspensi bakteri lalu dituang ke ekstrak etanol 70% daun wungu
dalam cawan petri secara aseptik dan dengan berbagai variasi konsentrasi
dibiarkan memadat. Setelah memadat terhadap hambatan pertumbuhan
kemudian dipasang paperdisk yang yang dihasilkan.
telah dicelupakan kedalam sampel
sesuai konsentrasi yakni 2%, #%, 4% HASIL
dan 5% serta kontrol positif Hasil penelitian berupa
(amoxicillin) dan kontrol negatif (Na. diameter zona hambatan terhadap uji
CMC 1%) kemudian diatur jaraknya efek antibakteri ekstrak daun Wungu
sedemikian rupa dalam cawan petri. (Graptophylum pictum Griff)
Inkubasi dalam inkubator pada suhu terhadap pertumbuhan Streptococcus
37oC selama 1 x 24 jam. Di mutans masa inkubasi 1 x 24 jam pada
ukur diameter zona hambatan yang suhu 370 C. Hasil penelitian
terbentuk. Pengamatan dan selengkapnya dapat dilihat pada tabel
Pengukuran Diameter Hambatan: berikut :
Pengamatan dan pengukuran
diameter hambatan dilakukan setelah
masa inkubasi 1 x 24 jam pada suhu
370C dalam inkubator dengan
menggunakan mistar geser.
Tabel 1. Hasil pengukuran diameter hambatan (mm) uji efek antibakteri ekstrak
daun Wungu Asal Kabupaten Enrekang terhadap pertumbuhan Streptococcus
mutans masa inkubasi 1 x 24 jam pada suhu 370 C.
Bakteri Uji Masa Diameter Zona Hambatan (mm)
Inkubasi Ekstrak Etanol 70% Daun Wungu
2% 3% 4% 5% Kontrol (+) Kontrol (-)
Streptococc 1x24 jam 12,32 13,10 14,36 15,05 17,31 0
us mutans 12,45 13,97 14,76 16,37 17,37 0
13,05 14,12 15,36 16,89 18,42 0
Jumlah 37,82 41,19 44,48 48,31 53,10 0
Rata-rata 12,60 13,73 14,82 16,10 17,70 0
Data Primer September 2017
menghambat pertumbuhan
PEMBAHASAN Streptococcus mutans. Penggunaaan
Pada penelitian ini dilakukan bahan herbal memiliki keuntungan
dengan tujuan untuk menguji efek yaitu mudah didapat, murah, aman,
antibakteri ekstrak Daun Wungu asal tidak membahayakan lingkungan
Kabupaten Enrekang dalam sekitar. Salah satu bahan herbal yang

114
 Jurnal Media Analis Kesehatan, Vol. 8, No.2, November 2017
http://journal.poltekkes-mks.ac.id/ojs2/index.php/mediaanalis
e-ISSN : 2621-9557
p-ISSN : 2087-1333

terdapat di Kabupaten Enrekang kemudian dirotavavor hingga

memiliki sifat antibakteri yaitu daun diperoleh ekstrak kental.
wungu. Daun wungu dilaporkan Ekstrak etanol 70% daun wungu
mengandung tanin, alkaloid disimpan didalam lemari pendingin
sitosterol, glikosid, flavonoid, steroid, pada suhu 100C. Setelah itu dibuat
saponin, kalsium oksalat dan asam beberapa konsentrasi suspensi
format. Berbagai kandungan kimiawi menggunakan Na.CMC 1% yakni 2%
yang terkandung dalam daun wungu b/v, 3% b/v, 4% b/v dan 5% b/v
mempunyai sifat sebagai obat wasir, kemudian diujikan terhadap
laksatif lemah diuretik ringan. Streptococcus mutans untuk
Pengobatan tradisional daun wungu mendapatkan efek antibakteri dari
juga digunakan untuk pengobatan pengaruh pemberian ekstrak etanol
terhadap luka, bengkak, borok, bisul, 70% daun wungu dengan
penyakit kulit, secara eksperimental pembanding kontrol positif yaitu
ekstrak daun wungu berkhasiat Amoksisilin dengan konsentrasi 30
menghambat pembengkakan dan bpj dan kontrol negatif yaitu
menurunkan permiabilitas vaskular, menggunakan larutan Na. CMC 1 %.
antiplak gigi / karies gigi, Hasil penelitian yang telah
antiinflamasi. dilakukan selama 1 x 24 jam
Sampel daun Wungu yang didapatkan hasil yakni untuk hasil
diperoleh dari Kabupaten Enrekang pengukuran diameter hambatan (mm)
yang digunakan dalam penelitian ini ui efek antibakteri ekstrak daun
terlebih dahulu dikumpulkan, Wungu terhadap pertumbuhan
dibersihkan dari segala kotoran yang Streptococcus mutans yakni dengan
melekat kemudian dicuci dengan air rata –rata zona hambatan yakni untuk
mengalir. Sampel yang telah 2% yaitu 12,60 mm, 3% yaitu 13,73
dibersihkan kemudian dikeringkan mm, 4% yaitu 14,82 mm dan untuk
dengan jalann diangin- anginkan 5% yaitu 16,10 mm. Untuk
tanpa menggunakan sinar matahari pembanding kontrol positif
langsung hingga kering selanjutnya di didapatkan sebesar 17,70 mm dan
potong kecil – kecil hingga berupa kontrol negatif didapatkan 0 mm, dari
simplisia. Sampel daun wungu yang hasil tersebut dapat diketahui bahwa
sudah dikeringkan diekstraksi pengaruh pemberian ekstrak etanol
dengan menggunakan metode 70% daun Wungu memiliki
maserasi dengan cara ditimbang kemampuan yang efektif dalam
sebanyak 500 gram kemudian di menghambat pertumbuhan
masukkan ke dalam bejana maserasi Streptococcus mutans. Ini
lalu diberi cairan penyari etanol 70 % dikarenakan komponen kimia yang
secukupnya pada wadah kaca dengan terdapat pada daun wungu meliputi
perbandingan bahan dan pelarut alkaloid, glikosida, steroid, saponin,
adalah 1 : 5 b/v kemudian ditutup dan tanin yang dapat berfungsi sebagai
disimpan pada tempat yang senyawa aktif yang dapat
terlindung dari cahaya matahari menghambat pertumbuhan
langsung, sambil berulang-ulang mikroorganisme.
diaduk. Setelah 5 hari sampel tersebut Hasil tersebut dapat dilihat pada
disaring, filtrat yang diperoleh, uji statistik Rancangan Acak Lengkap

115
 Jurnal Media Analis Kesehatan, Vol. 8, No.2, November 2017
http://journal.poltekkes-mks.ac.id/ojs2/index.php/mediaanalis
e-ISSN : 2621-9557
p-ISSN : 2087-1333

antara perlakuan 2%, 3%, 4% dan 5% Ekstrak daun Wungu asal Kabupaten
dalam menghambat pertumbuhan Enrekang memiliki kemampuan
Streptococcus mutans berbeda nyata sebagai antibakteri dan efektif dalam
(signifikan), dimana Fh = 366,20 menghambat pertumbuhan
lebih besar dari pada Ft untuk 0,05 = Streptococcus mutans. Hasil uji
3,11 dan 0,01 = 5,06. Hasil analisis statistik memperlihatkan adanya
varians (ANAVA) menunjukkan H0 perbedaan yang nyata antara
ditolak pada taraf α = 0,05 dan 0,01. perlakuan dalam menghambat
Pada kontrol positif sebagai pertumbuhan Streptococcus mutans,
pembanding digunakan antibiotik dimana Fh = 366,20 lebih > Ft untuk
amoksisilin karena dimana kita 0,05 = 3,11 dan 0,01 = 5,06.
ketahui amoksisilin adalah antibiotik
golongan betalaktam termasuk SARAN
keluarga penisillinum yang Disarankan peneliti
mempunyai spektrum sedang, aktif selanjutnya untuk meneliti lebih
terhadap bakteri gram negatif lanjut tentang efektifitas dari ekstrak
maupun gram positif. Amoksisilin batang tanaman Wungu
(Amoxicillin) adalah bakteriolitik
yang bekerja dengan cara DAFTAR PUSTAKA
menghambat sintesis dinding sel Andre T.W., 2014, Antibakteri,
bakteri sehingga lintas hubungan Artikel Kesehatan, Cakupan
antara rantai polimer peptidoglikan Kerja Obat Antibakteri,
linier yang membentuk komponen Diakses tanggal 01 April
utama dari dinding sel bakteri 2016.
menjadi terganggu. Bronckers,A.L.JJ,D.M. Lyaruu, P.K.
Hasil dari penelitian ini dapat Denbesten, 2009, The Impact
diketahui bahwa uji efek antibakteri of Fluoride on Ameloblasts
ekstrak daun Wungu memiliki and the Mechanisms of
kemampuan sebagai antibakteri dan Enamel Fluorosis, US
efektif dalam menghambat National Library of
pertumbuhan Streptococcus mutans. Medicine National Institutes
Ini dapat dilihat dari berbagai of Health, J Dent Res. 2009
konsentrasi yang diujikan yang Oct; 88(10): 877–893.
ditandai dengan adanya zona Departemen Kesehatan Republik
hambatan yang terbentuk pada Indoneasia., 1979,
pengujian dari bakteri tersebut serta Farmakope Indonesia, Edisi
adanya berbagai acuan dan literatur IV, Jakarta.
pendukung tentang daun Wungu Departemen Kesehatan Republik
(Graptophylum pictum Griff) sebagai Indonesia, 1986, Sediaan
tanaman yang bersifat sebagai Galenik, Direktorat Jenderal
antibakteri. Pengawasan Obat dan
Makanan, Jakarta
KESIMPULAN Djide.N, 2003 Mikrobiologi
Berdasarkan hasil penelitian Farmasi, Universitas
dan pembahasan, maka dapat ditarik Hasanuddin, Makassar.
kesimpulan sebagai berikut bahwa

116
 Jurnal Media Analis Kesehatan, Vol. 8, No.2, November 2017
http://journal.poltekkes-mks.ac.id/ojs2/index.php/mediaanalis
e-ISSN : 2621-9557
p-ISSN : 2087-1333

Dwidjoseputro, D.,1998. Dasar- EGC Penerbit Buku

Dasar Mikrobiologi. Kedokteran. Jakarta. Hal 218
Djambatan. Jakarta. Pelczar M., 2005, Dasar-Dasar
Dwidjoseputro. 2005. Dasar-dasar Mikrobiologi, Jilid I,
Mikrobiologi. Percetakan Universitas Indonesia,
Imagraph. Jakarta . Jakarta.
Gembong T, Puspati S., 2013, Manfaat
2010. Taksonomi Tumbuhan Handeuleum dan semua
(Spermatophyta), Khasiat Daun Ungu,
Gajah Mada University Press, http://herbalobat.blogspot.co
Yogyakarta. m/p/request-artikel.html ,
Lakare, Ch., 2002. Mikrobiologi diakses tanggal 15 April 2015
Kedokteran I. Bagian Sumarny R., 2013, Efek Anti-
Mikrobiologi Kedokteran FK inflamasi dan Anti-diare
Universitas Hasanuddin. Ekstrak Etanol Herba
Makassar. Meniran (phyllanthus niruri
Nugraha, Ari Widya. 2008. l.) dan Daun Ungu
Streptococcus mutans: Si Plak (garptophyllum pictum l.
Dimana – mana (Online), Griff), Prosiding Seminar
(http://www.usd.com diakses Nasional Perkembangan
15 April 2016) Terkini Sains Farmasi dan
Iftitah, Lailatul. 2005. Uji Daya Klinik III 2013, Fakultas
Hambat dan Analisis KLT- Farmasi Universitas Pancasila
Bioautografi Ekstrak Biji Sylvia T. Pratiwi, 2008,
Jintan Hitam (Nigalla sativa Mikrobiologi Farmasi,
L.) Terhadap Bakteri Penerbit Erlangga, Bandung.
Streptococcus mutans. Skripsi Tracy J.W. dan Webster L.T., 2008,
tidak diterbitkan. Makassar: In : Goodman & Gilman
Program Strata 1. MIPA. Dasar Farmakologi Terapi;
UNHAS Volume 2, Edisi 10 (Hanif
Hariana, A. 2009. Tumbuhan Obat et.al, penerjemah), Penerbit
dan Khasiatnya Seri 1. Buku Kedokteran EGC,
Penebar Swadaya. 158 hlm Jakarta.
Herijulianti, E., Nurjanah, N., Putri Waluyo L., 2008, Teknik Metode
M. H., 2010, Ilmu Dasar Mikrobiologi, Penerbit
Pencegahan Penyakit UMM Press, Malang.
Jaringan Keras dan Jaringan Wijayakusuma, H.M., S. Dalimartha,
Pendukung Gigi. 1st ed. dan A.S. Wirian. 1996.
Jakarta:EGC. Tanaman Berkhasiat Obat di
Jawetz, Melnick, & Adelberg. 1996. Indonesia. Jilid 4.. Pustaka
Mikrobiologi Kedokteran. Kartini. 166 hlm.

117