MAKALAH

TUGAS MATA PELAJARAN KEWIRAUSAHAAN (KWU)

“CARA MEMBUAT CILOK ISI”

Disusun Oleh:
- Cecep Wahyudin
- Rizal Muhaimin
- M. Zaenal
- Kaka
- Windi
- Siti Rani

PROGRAM KEAHLIAN TEKNIK KOMPUTER DAN JARINGAN

SMK YP 79 MAJALAYA

Alamat : Jl. Majalaya – Cicalengka No. 36 Desa Sukamanah Kec. Paseh Kab. Bandung 40383
Telp. (022)85961904
 Makalah ini disetujui oleh :

Guru Mata Pelajaran, Wali Kelas

Sandi. S.Pd. Karina Margaretta. S.Pd.

Mengetahui

Kepala Sekolah SMK YP 79 Guru Kurikulum,

Dra. Hj. Iis Nurjanah, S.Pd. Ukus Kusmawan, S.Pd.

 KATA PENGANTAR

            Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah subhanahu wa ta’ala atas segala

karunia-Nya sehingga Makalah ini berhasil diselesaikan. Makalah ini disusun guna

memenuhi tugas kewirausahaan. Makalah ini tentu berhasil karena adanya dorongan materil

dan spiritual dari pihak yang membantu menyelesaikan tugas ini. Oleh karena itu, saya

mengucapkan terima kasih kepada pihak yang membantu menyelesaikan tugas makalah ini

serta tak lupa saya ucapkan terimakasih kepada teman-teman satu kelompok yang telah ikut

andil dalam pembuatan makalah ini.

Akhir kata, hanya kepada Allah subhanahu wa ta’ala jualah segalanya dikembalikan

dan saya sadari bahwa tugas proposal ini masih jauh dari kata sempurna, disebabkan berbagai

keterbatasan yang saya miliki. Untuk itu saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat

membangun untuk menjadi perbaikan di masa yang akan datang.

Semoga tugas makalah ini bermanfaat.

 Siapa yang tak tahu cilok? Jajan murah yang disukai semua kalangan ini
memang merupakan jajanan wajib. Aneh rasanya jika di depan sekolah atau
kampus bahkan kantor tak nampak tukang jualan cilok.
Cilok sendiri sama seperti jajanan pinggir jalan lainnya, tidak jelas asal
muasalnya. Tapi banyak yang bilang kalau cilok berasal dari Bandung.
Penamaan cilok, dilansir dari Wikipedia, berasal dari kata aci dan dicolok.
Dikatakan aci karena bahan utama adalah tepung tapioka yang dalam bahasa
Sunda disebut aci dan dihidangkan dengan cara dicolok.

Cilok adalah jajan yang berbentuk bulat dengan tekstur kenyal. Hampir
sama dengan bakso, namun bahan dasarnya beda. Jika bakso komposisi
dagingnya banyak dengan sedikit tepung, maka cilok sebaliknya. Banyak
tepung sedikit daging, bahkan ada yang sama sekali tidak ada daging. Oleh
karena itu tekstur cilok jauh lebih kenyal daripada bakso.

Cara penyajiannya biasanya dengan menggunakan bumbu kacang. Ada

pula variasi lainnya, ada cilok bakar, cilok goreng, atau cilok yang berisi telur,
atau masih banyak lagi.
 Cilok memang banyak macam dan variasinya. meski beraneka ragam,
namun cara membuat cilok kebanyakan tak jauh beda dari cara membuat cilok
kuah hingga cara membuat cilok isi yang enak. Di artikel kali ini, mari kita cara
membuat cilok yang biasanya dijual oleh pedagang keliling atau bisa saja
dipanggil dengan cilok Bandung. Daripada berlama-lama lagi, simak berikut ini
cara membuat cilok dengan 3 langkah mudah.

Pembuatan Cilok isi Ayam

Resep dan cara membuat cilok isi ayam suwir yang kenyal, enak, dan gurih.
Cara Membuat Adonan Cilok
Bahan Cilok

175 gram tepung kanji atau tapioka

75 gram tepung terigu

3 batang daun bawang, dicincang halus

3 siung bawang putih dihaluskan

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh garam atau sesuai selera

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Air panas secukupnya
Air secukupnya untuk merebus cilok

Setelah bahan isian ayam jadi, selanjutnya tinggal buat adonan ciloknya.
Siapkan wadah besar dan campurkan bahan adonan cilok yaitu tepung kanji,
tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan kaldu
bubuk.
Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan aduk rata adonan
hingga teksturnya kalis. Uleni terus adonan hingga mudah dibentuk. Usahakan
jangan tuang air terlalu banyak agar tidak lembek.
Jika adonan cilok sudah jadi, ambil adonan cilok secukupnya lalu pipihkan
menggunakan jari tangan.
Isi tengahnya dengan ayam suwir yang sudah kamu siapkan sesuai selera.
Lalu bentuk bulat cilok sehingga bahan isiannya tertutup adonan.
Lakukan proses di atas sampai semua adonan habis.
Setelah cilok jadi, rebus air dalam panci hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan cilok satu persatu ke dalam air mendidih.
Rebus cilok hingga matang. Jika cilok sudah matang, maka akan mengapung di
permukaan. Angkat dan tiriskan.
Cilok isi ayam siap disajikan dengan sambal kacang atau dengan kecap dan
saus.
Siapa sih yang tidak tahu jajanan cilok? Cilok merupakan salah satu jajanan
yang sangat mudah kita temui di pinggiran jalan. Selain harganya yang cukup
terjangkau, rasanya yang nikmat dan tekstur ciloknya yang kenyal membuat
cemilan yang satu ini digemari banyak orang. Daripada jajan terus, lebih baik
kalian mencoba membuat cilok sendiri di rumah. Kalau mau cilok lebih nikmat
lagi, kalian bisa memberi bahan isian ayam suwir.
Resep dan cara membuat cilok isi ayam tidaklah terlalu sulit. Pertama-tama,
buatlah bahan isiannya yaitu tumis ayam suwir pedas. Setelah itu buat bahan
adonan cilok dan bentuk bulat-bulat sesuai selera. Rebus cilok hingga matang
dan sajikan cilok isi ayam dengan bumbu kacang, kuah, ataupun saus. Selamat
mencoba!!

Bahan-bahan
Bahan Isian Ayam Suwir
150 gram daging dada ayam
2 siung bawang putih, dihaluskan
3 siung bawang merah, dihaluskan
5 buah cabai rawit merah, dihaluskan (kalau mau pedas)
1/4 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
Garam secukupnya
Sedikit air
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah
Cara Membuat Bahan Isian Ayam Suwir
Rebus terlebih dahulu daging dada ayam sampai matang. Baru suwir-suwir
halus menggunakan tangan. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
Lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit yang telah dihaluskan
sampai harum.
Baru masukkan suwiran daging ayam rebus tadi ke dalam wajan. Aduk secara
merata.
Tambahkan sedikit air saja dan bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk, dan
garam.
Masak daging ayam sampai matang, bumbu meresap, dan kuahnya menyusut.
Jangan lupa koreksi rasanya sampai benar-benar pas.
Setelah matang, angkat dan tuang ayam suwir ke dalam piring saji. Sisihkan
daging ayam hingga dingin.
Bahan isian ayam suwir siap digunakan.
Bahan bumbu kacang:

 100 gram kacang tanah goreng

 2 siung bawang putih
 3 buah cabai merah goreng
 30 gram gula merah
 4 sdm kecap manis
 garam secukupnya
 air panas secukupnya

yuppiechef.com

Sebelum mencampur seluruh bahan, haluskan dulu bawang putih dengan cara
diulek. Kalau sudah, sisihkan ke dalam wadah terlebih dahulu. Cincang daun
bawang secara kasar saja.

Selanjutnya, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah.

Tuang air panas ke dalamnya dan aduk sampai jadi gumpalan adonan.
Tambahkan bawang putih halus, daun bawang, lada, dan garam, lalu aduk
kembali sampai kalis