LAPORAN UJIAN PRAKTIK PRAKARYA

KELOMPOK 5
ANGGOTA KELOMPOK :
BASSA AL-BAHARUDIN
KHOLISATUL AZIZAH N.L
MELYSA NUR CAHYANTI
SEPTIAN DWI KRISNA
YOGA EKO PAMBUDI

KELAS : IX G

SMP NEGERI 1 KARANGAN

TAHUN AJARAN 2017/2018
 KATA PENGANTAR

;Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur kami panjatkan kehadiarat Allah SWT. yang telah melimpahkan
Rahmat dan hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Kegiatan
Ujian Praktek Prakarya.

Dalam penulisan laporan ini kami merasa masih banyak kekurangan baik pada
teknis penulisan maupun materi,mengingatkan kemampuan yang kami miliki.Untuk
itu kritik dan saran dari semua pihak kami harapkan demi penyempurnaan
pembuatan laporan ini.

Dengan selesainya laporan ini kami menyampaikan ucapan terima kasih

kepada semua anggota pihak yang telah membatu pembuatan laporan ini.

Akhirnya kami berharap semoga Allah SWT memberikan imbalan yang

setimpal pada mereka yang telah memberikan bantuan dan dapat menjadikan
semua bantuan ini sebagai ibadah,Amin Ya Robbal ‘Alamin

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

 DAFTAR MENU
- Ayam Lodho
- Nasi Gurih
- Urap

RESEP MASAKAN
Resep Ayam Lodho
Alat :
- Panci
- Pisau
- Cobek
- Uleg
- Parut kelapa
- Kompor
- Wajan
- Dll

Bahan:
1 ekor ayam kampung
1 butir kelapa, kupas, parut, ambil 250 ml santan kental dan 500 ml santan encer

Haluskan:
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 (5 cm)ruas jari kunyit
2 (4 cm) ruas jari jahe
1 (2 cm) ruas jari kencur
2 cabai merah keriting, rebus
2 sdt garam

Bumbu Kasar:
1 sdm merica butiran, tumbuk kasar
1 sdm ketumbar, tumbuk kasar
1 sdt jintan
100 g cabai rawit
1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
Cara membuat:

 Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga
terbuka lebar.
 Lumuri garam dan bakar di atas bara api hinggasetengah matang.
 Tumis bumbu kasar hingga wangi.
 Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang.
 Tambahkan santan encer ke dalam tumisan. Didihkan.
 Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan
daun jeruk purut.
 Teruskan memasak dengan api kecil sampai mendidih.
 Tambahkan santan kental. Teruskan memasak dengan api kecil sampai
kuahnya menjadi sangat kental
 Lhodo siap disajikan lebih nikmat disantap dengan nasi gurih (nasi uduk) dan
urap sayur.

Resep Nasi Gurih

Alat :
- Panci penanak nasi
- Kompor
- Centong

Bahan-bahan
1. 750 gr beras
2. 600 gr santan kental
3. 1 batang serai
4. 5 daun salam
5. 2 daun pandan
6. 2 sdt garam/ secukupnya

Langkah
1. Cuci beras hingga bersih. Lalu masukan santan di priuk/wajan juga bisa,
masak beras dan santan beserta serai, daun salam, daun pandan, garam,
aduk hingga rata(aduk terus ya, kalo nggak nanti gosong bawahnya)
2. Aduk hingga santan menyusut, dikompor lain didihkan kukusan lalu masukan
nasi yg udah di masak ke panci kukusan, diamkan kurleb 20-30 menit sampai
matang,
3. Tiriskan, selamat menikmati
Resep Membuat Urap
Alat :
- Baskom
- Pisau
- Panci
- Wajan
- Parut kelapa
- Sothel
- Sendok
- Uleg
- Cobek
- dll

Bahan-bahan
1. 1 ikat daun kenikir
2. 1 ikat daun singkong
3. Segenggam toge
4. Kelapa parut (muda)

Bumbu halus:
1. 4 siung bawang merah
2. 1 siung bawang putih
3. 2 cm kencur
4. Secukupnya cabe rawit+keriting merah
5. Secukupnya terasi bakar
6. 1 sdm munjung gula merah sisir
7. Secukupnya garam
8. Penyedap rasa (optional)

Langkah
1. Cuci bersih semua sayuran lalu rebus satu persatu dengan diberi sedikit
garam untuk mengurangi rasa pahit pada daun singkong dan kenikir.
2. Tiriskan sayuran. Setelah dingin potong2 daun singkong dan kenikir.
3. Sambal kelapa: sangrai kelapa parut dengan api kecil, setelah setengah
kering campurkan dengan bumbu halus. Sangrai sebentar lalu angkat.
4. Campurkan sambal kelapa dengan semua sayuran, aduk2 (diurap) hingga
tercampur semua.
 Kesan dan Pesan
kesan
- Saya senang banget ikut karena suka masak. Sering masak di rumah, belajar
masak juga. Mengikuti ujian praktik prakarya ini kelas memasak sangat suka,
ujar anggota kelompok perempuan.
- Semua anggota kelompok saling membantu
- Saat masak bersama-sama yang tidak pernah saya lupakan waktu belajar
bersama teman –teman dan guru di sekolah.
- Saat melakukan ujian praktik prakaya di situlah kita saling membantu sama
lain.

Pesan
- Jaga kebersihan saat memasak
- Harus berhati-hati dalam menggunakan benda tajam
- Rambut yang panjang diikat agar tidak mengganggu aktifitas
- Pakai celemek saat memasak

Penutup

Demikianlah laporan kegiatan Ujian Praktek Prakarya Tahun Ajaran 2017 /

2018 ini dibuat. Dengan mengucapkan alhamdulillah kegiatan Ujian Praktek
Prakarya ini dapat berjalan dengan lancar.