Nasi minyak hujan panas

Makyong@myresipi.com
Nasi minyak simple
Bahan-bahan ( 5 orang )
4 cawan beras basmati
5 cawan air
2 kiub ayam
2 helai daun pandan
pewarna merah, kuning dan hijau
[bahan tumis]
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar
2 sudu besar minyak masak
1 sudu besar minyak sapi
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
[bahan hias]
bawang goreng
kismis
Cara-cara
1. Cuci beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
2. Hiris nipis-nipis halia dan mayang semua jenis bawang
3. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis sehingga bau wangi
4. Masukkan beras dan gaul rata.
5. Masukkan air, kiub ayam dan daun pandan.
6. Masaklah nasi sehingga masak
7. Bila nasi kering, letakkan 1-2 titik untuk setiap pewarna kuning, merah dan hijau
ditempat yang berasingan. Bila dah masak, gembur-gemburkan nasi tu.
8. Hiaslah dengan bawang goreng, gajus atau kismis jika suka
Nasi ayam madu

Nadia@myresipi.com
cepat,mudah dan sedap

Bahan-bahan ( 2 orang )
2 cawan beras
1/4 bawang besar
2 sudu mentega
sehelai daun pandan
2 kiub ayam
madu
kicap pekat
1/2 ekor ayam
1 sup bunjut adabi
sos tiram
1/2 sudu serbuk lada putih
1/2 inci halia
3 ulas bawang putih
[hiasan]
daun bawang
daun sup
bawang goreng
daun salad/timun
Cara-cara
1. Bersih ayam. Potong ikut suka
2. Tumbuk bawang putih dan halia. Tumis dengan sedikit minyak sehingga bawang jadi
perang
3. Masukkan air, ayam, sup bunjut dan kiub ayam. Masaklah sehingga ayam masak
4. Untuk masak nasi, bersihkan beras. Ambik 2 cawan sup ayam tadi untuk masak nasi.
Masukkan daun pandan. Masak seperti biasa.
5. Keluarkan ayam. Perapkan dengan madu, sos tiram dan kicap. Goreng dengan minyak
penuh
6. Untuk sos kicap. Mayang bawang putih. Tumiskan sehingga naik bau. Masukkan kicap
dan sedikit sup ayam tadi
Nasi kerabu perantau

yani@myresipi.com
boh nama perantau sebab masak ikut apa yg ada
Bahan-bahan ( 4-5 orang )
@@ Nasi @@
4 cwn beras
1 sudu kecil garam
4 1/2 cawan air - macam masak nasi biasa.. nak lembik/keras kena tambah/kurangkan air
2-3 titik pewarna kuning
2-3 helai daun limau purut(optional)
1 btg serai-diketuk(optional)- saya tak letak sebab tak suka.
@@ Sambal Tumis @@
5-10 biji lada kering
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1cm halia
1cm kunyit/ 1 sk serbuk kunyit
200ml/ 1/2 tin santan pekat
2 btg serai
2 keping asam gelugur
2 sudu besar budu / 3 sudu besar sos ikan
garam dan gula melaka
@@ Sambal ikan @@
1 ekor ikan kembung- saiz besar
1 cawan kelapa kering/ kelapa parut
2 ulas bawang putih
1/3 biji bawang besar (4-5 biji bawang merah)
1 batang serai
1cm halia
@@ Kerabu @@
kubis
timun
taugeh
daun kesum
@@ Bahan lain- optional @@
solok lada
telur asin
bawang jeruk
ayam goreng kunyit
sambal belacan
Cara-cara
1.
## Sediakan sambal tumis ##
2. blend lada kering, bawang, kunyit dan halia sehingga lumat.
3. Panaskan minyak(kena banyak siket), tumis semua bahan blend tadi sehingga pecah
minyak
4. ## Masak nasi ##
5.
Cucikan beras dan masukkan semua bahan utk masak nasi yang lain. Masaklah seperti
masak nasi biasa.
6.
## Cara sedia sambal kelapa ikan ##
7. Bersih ikan dan bakar. Sementara tu bolehlah goreng kelapa
8.
Goreng kelapa tanpa minyak dengan api kecil sehingga jadi perang. Kalau kelapa parut ni
kasar, bolehlah ditumbuk sekejap ketika kelapa masih panas-panas.
9. Asingkan isi ikan dengan tulang. Tumbuk isi ikan untuk kelihatan halus.
10. Tumbuk pula bawang dan serai, sehingga lumat. Kalau guna food processor masukkan
bawang dan isi ikan sekali gus ke dalam food processor .
11. Campur sekali ikan dan bawang, goreng tanpa minyak sehingga agak garing.
12. Campurkan ikan dengan kelapa goreng tadi. Masukkan garam dan gula. Gaul hingga
sebati.
13. @@ Kerabu @@
14. Hiris semua sayur dan gaul ratakan.
15.
Bila nak makan tu, ambik sikit semua bahan dan letak ke dalam nasi. Boleh juga dimakan
dengan bahan lain tu.. lagi sedap





Nasi Dagang Perantau

yani@myresipi.com
Resepi ni guna beras jasmen bagi menggantikan beras nasi dagang. Tak payah campur beras
pulut. Bagi sape-sape diperantauan bolehlah try.. ;)

Bahan-bahan ( 6 orang )
4 cawan beras jasmen
1 tin(400ml) santan pekat
4-5 ulas bawang putih-dimayang
1cm halia - hiris macam bilah mancis
1 sudu kecil halba
garam
gula
Cara-cara
1. Bersih beras dan rendam. Sekurang-kurangnya 4 jam
2. Ambik 1/4 tin santan. Tambahkan 1/4 cawan air untuk jadikan santan cair. 3/4 tin santan
lagi jadikan sebagai santan pekat.
3. Masak santan pekat bersama bawang, halba, garam dan gula sehingga gula/garam hancur.
Jangan biarkan terlalu lama. Nanti nasi akan rasa cepat muak.
4. Toskan beras. Kukus sekejap lebih kurang 5 minit. Kemudian angkat dan gaulkan dengan
santan cair. Kukus semula sehingga nasi masak.
5. Bila nasi dah masak, angkat dan gaul pula dengan santan pekat. Kukus semula dalam 5
minit.
6. Bila dah siap bolehlah dihidangkan bersama gulai ikan tongkol atau kari ayam.
7.
Inilah rupa halba(funegreek). Boleh didapati dari kedai yang jual spices.
Nasi Dagang Terengganu

minami133@myresipi.com
resepi daripada mak
Bahan-bahan ( 5-6 orang )
**NASI**
# 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
# 1/2 tin santan
# garam dan gula
# 1 sudu besar halba
# bawang dan halia (hiris halus2)
# air
**GULAI IKAN TONGKOL**
$ 1 tin santan
$ 1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'
15-20 tangkai cili kering
$ 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
$ 6 keping asam keping
$ garam dan secubit ajinomoto
$ gula
$ 5-6 biji cili padi
$ 1 ekor ikan tongkol
$ 1 cm belacan
**ACAR**
& 2 batang timun
& 1 batang lobak merah
& 1/2 biji bawang besar
& 1 biji lada besar
& cuka, garam, gula
Cara-cara
1. NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air
mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan
seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan
air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat
kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan
seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg
dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.
2.
GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga
masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan
tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api
yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul.
kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis
dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik
minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.).
Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam
keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg
direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.
3. ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke
semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam
peti untuk seketika.








Nasi Beriani Ringkas

Mat Gebu@myresipi.com
Mudah dan ringkas
Bahan-bahan ( 6 - 7 orang )
1 kg beras basmathi, rendam 1/2 jam dan sejatkan
1 tin kecil minyak sapi (ghee)
1 tin susu sejat (susu cair pun ok)
3 biji bawang besar, dihiris halus
5 ulas bawang merah*
5 ulas bawang putih*
2 inci halia*(*dikisar halus)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
2-3 helai daun pandan, siat dan simpulkan
Segenggam daun ketumbar
Segenggam bawang goreng
1/2 cawan gajus
1/2 cawan kismis
Secubit koma-koma, direndam dalam sedikit air panas
1 kiub ayam maggi
Garan secukup rasa
Air mengikut sukatan beras (boleh dilebihkan 1/2 tin susu air jika perlu)
Cara-cara
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk atau kuali. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan
buah pelaga diikuti daun pandan dan bahan2 kisar tadi. Tumis hingga wangi. Masukkan gajus dan masak
hingga gajus perang.
2. Masukkan kismis. Kacau rata. Tuang air dan susu cair. Masukkan kiub ayam dan garam (secukup rasa).
Biarkan mendidih.
3. Tuang no.02 ke dalam rice cooker dan masukkan beras yg telah disejat tadi, tekan "cook". Masak hingga
nasi kering. Dengan menggunakan sudu (atau chop stick) buat beberapa lubang pada nasi tadi dan tuangkan
koma2. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang goreng. Tutup tudung periuk dan biar nasi betul2
masak.
4. Bila nasi betul2 masak, gaul nasi perlahan2 sekadar meratakan bahan2 tabur tadi dan juga jus koma2. Jgn
terlebih gaul nanti nasi akan patah2. Seelok2nya gunakan chop stick.
5. Boleh lah dihidangkan bersama lauk2 sampingan seperti dalca, ayam masak merah, paceri nanas. pencuk
nanas. acar timun atau acar buah dan kurma ayam / daging atau mengikut selera masing2.

Nasi baryani Batu Pahat

mrsdayat@myresipi.com
Resepi asal dari pakcik sy yg biase msk utk kenduri..tp sy dah diubah suai sket utk lebih
memudahkan..=) Nasi baryani ni mmg glemer kat my hometown ...sedap dimakan bersama
daging baryani,ayam masak merah dan paceri nanas..

Bahan-bahan ( 4org )
3 cwn beras basmathi
sedikit rempah tumis
*6 ulas bwg merah (blend)
*5 ulas bwg putih (blend)
*2"halia (blend)
setengah biji bwg besar (hiris)
sedikit daun pudina, daun bawang. daun sup
2-3 tbsp minyak sapi
1tsp garam
sedikit pewarna kuning
gajus dan kismis sebagai hiasan (goreng)
2tbsp rempah baryani
4 setengah cwn air
setengah cwn susu cair
Cara-cara
1. panaskan minyak sapi,kemudian tumis rempah tumis dan rempah baryani
2. masukkan bawang hiris..gorengkan sebentar.kemudian,masukkan pula 2tbsp campuran
bwg merah+halia+bwg putih yg di blend tadi.(baki campuran yg di blend akan diguna utk
kuah daging baryani).
3. masukkan air..tunggu sampai didih
4. masukkan daun bwg,daun pudina,daun sup.masukkan juga garam.kemudian..masukkan
pula beras.kacaukan
5. pindahkan periuk ke dalam rice cooker.biar nasi masak
6. bila nasi dah masak, keluarkan daun-daun yg ade dlm periuk tu.kemudian tambahkan
susu cair ke dalamnya.titikkan pewarna..kacaukan.
7. masukkan 2 senduk kecil rempah dari kuah daging baryani ke dalam nasi.kacau rata. (nak
lebih 'kick',masukkan juga 2-3 ketul daging bersama kuah dari kuah daging tu ke dalam
nasi)
8.
masukkan gajus dan kismis.sedia untuk di hidangkan...
9. utk resepi kuah daging, bule refer kat http://www.myresipi.com/top/detail/1951
Nasi Dagang Terengganu

mamadzie69@myresipi.com
Resipi dari tukang masak nasi dagang almarhum ayahanda Sultan Mizan

Bahan-bahan ( Untuk 25 orang makan )
Untuk nasi:
1 gantang(2.7kg) beras wangi (eg: brand Sunwhite) dibasuh dan direndam selama 8 - 9
jam
Segenggam bawang merah setelah dimayang ( lebih kurang 12 ulas)
1 - 2 inci halia (dihiris halus-halus panjang)
1 - 2 sudu besar halba
Santan dari 3 biji kelapa ( santan pekat satu cetong(lebih kurang 900ml) dan santan cair
satu setengah cetong)
1 sudu besar gula
segenggam garam
Untuk lauk:
4 ekor ikan tongkol yang besar direbus bersama satu keret besar nisan, segenggam asam
gelugur dan garam secukup rasa, air rebusan disimpan untuk dimasukkan dalam masakan
kuah nanti
Untuk Kuah:
1 senduk nasi penuh serbuk ketumbar
1/2 senduk nasi serbuk jintan manis
segenggam lengkuas setelah dihiris
1 inci kunyit hidup (atau 1 sudu besar kunyit serbuk)
1 labu bawang putih (yang besar)
2 inci halia
3/4 kilo bawang merah lebih sedikit
1 1/2 bungkus cili boh yang RM1.20 sebungkus
kerisik dari 1/2 biji kelapa
4 keret besar nisan
santan dari 4 biji kelapa ( kepekatan biasa, jangan cair)
2 inci kulit kayu manis
Untuk Acar: 3 biji timun 1 batang karot 3 biji cili merah besar 2 potong nenas 1/4 kobis
(setelah dipotong-potong digaul bersama garam gula dan cuka secukup rasa)
Telur rebus: 12 - 13 biji
Cara-cara
1. Cara-cara memasak kuah: semua bahan untuk kuah di'blender' kecuali kerisik, nisan,
santan dan kulit kayu manis.
2. masak santan hingga naik minyak sedikit barulah dicampur bahan-bahan yang diblender,
kerisik, nisan dan kulit kayu manis.
3. masak biar lama (api perlahan) bila santan surut separuh diisi air lagi hingga paras yang
pertama, step ini diulang lagi selepas air surut separuh lagi baru letak ikan yang direbus
bersama air rebusan dan separuh dari asam gelugur yang diguna untuk rebus ikan, air
ditambah lagi sehingga paras pertama dan dimasak api perlahan sehingga kuah pekat
dikacau sekali-sekali.( masak kuah makan masa lebih kurang 7 jam, dengan yang
demikian kuah menjadi warna gelap dan tulang ikan reput macam sardin di dalam tin)
4. Cara-cara memasak nasi: beras yang direndam 8 jam dibasuh dan dikukus kosong
sehingga masak, kemudian diangkat dan digaul rata dengan santan cair, bawang merah
yang dimayang dan halba.
5. kukus sekali lagi hingga masak dan diangkat dan digaul bersama santan pekat (diperolehi
dengan memerah santan menggunakan air masak)yang sudah dicampur gula dan garam.
Nasi sudah siap.
6. Bagi siapa yang kesuntukan masa boleh ikut cara saya memasak kuah, tapi kuahnya tak
segelap yang original dan tulang tak sempat menjadi lembut.


Nasi Kerabu

erniey@myresipi.com
masakan kelantan. dpt dr buku ANEKA MASAKAN KELANTAN BY ALAF 21...
Bahan-bahan ( 8-10 org )
BAHAN TUMIS KERABU
6 ulas bawang merah (dikisar)
1 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia (ditumbuk)
3 sudu mkn cili kisar
1 batang serai (diketuk)
2 keping asam
250ml santan
garam & gula secukupnya
Minyak Masak untuk menumis
BAHAN SAMBAL KELAPA
1 biji kelapa parut (putih) - digoreng & ditumbuk sedikit
3/4 ekor ikan kembong - direbus & ambil isinya
1/2 inci halia
3 ulas bawang merah
3 batang serai
sedikit garam, gula & lada hitam
BAHAN BUDU DISATUKAN
6 sudu makan budu
5 biji cili padi
sehiris limau nipis
BAHAN ULAMAN
tauge, daun kesum, bunga kantan, timun & kacang pjg (semua dihiris)
Cara-cara
1. Masak nasi putih seperti biasa
2. CARA TUMIS KERABU : Panaskan minyak. Tumis bawang putih & halia. Masukan
bawang merah, cili kisar & serai. Tumis hingga garing. Masukan santan & asam keping.
Kacau selalu hingga mendidih. Letak garam & gula. Kacau rata & tutupkan api.
3. CARA SAMBAL KELAPA : tumbuk bawang merah, halia, lada hitam, serai, gula &
garam sehingga lumut. Masukan ikan & tumbuk kasar. Kemudian masukan kelapa &
digaul rata.
4. NOTE: bole gak gantikn nasi tu pd nasi kuning. bahan 4 pot beras, 2 inci kunyit, serai,
daun pandan. cara2-masak air dg kunyit hingga mendidih. masukan bhn ke dlm periuk &
masak.
Nasi Kerabu Kelate

ainzhoney@myresipi.com
masakan kelantan,
Bahan-bahan ( 4-5 orang makan )
3-4 pot beras
1/2 biji kelapa parut
2 ekor ikan kembong (rebus)
5 ulas bawang merah
1/3 keping gula melaka
sedikit lada hitam
1 inci halia
daun kesom
kacang panjang
kubis
taugeh
cili padi
1 biji limau nipis
cuka
budu
1 sudu besar gula
Cara-cara
1. Basuh beras dan masak seperti biasa. Kalau suka, boleh tambahkan sedikit pewarna.
(Biasanya nasi kerabu berwarna biru @ kuning).
2. Untuk sambal kelapa : Tumbuk bawang merah dan halia sehingga lumat, masukkan lada
hitam, tumbuk lagi dan masukkan gula melaka dan gula. Seterusnya masukkan ikan yang
telah direbus dan dibuang tulang. Tumbuk sehingga lumat dan sebati semua bahan2 tadi.
Ketepikan
3. Goreng kelapa parut sehingga agak keperang-peranggan. setelah itu, masukkan ke dalam
mangkuk dan campurkan bahan2 yang ditumbuk tadi. Gaul sehingga semua bahan sebati
dengan kelapa goreng.
4. Untuk kerabu: Potong kacang panjang, daun kesom dan kubis. Gaulkan sekali dengan
taugeh.
5. Untuk Sambal cili: Tumbuk cili bersama sedikit gula dan garam. Perahkan limau nipis
dan masukkan sedikit cuka.
6. Akhir sekalisa, hidangkan nasi kedalam pinggan, letakkan sambal kelapa, kerabu, sambal
cili dan budu. Untuk lebih sedap, makan bersama daging panggang, telur masin dan
keropok. SELAMAT MENCUBA
7. Klik untuk isi cara-cara di sini

Nasi Sup Chicken Run

DatinLulu@myresipi.com
anak2 nk mkn nasi ayam, tpi peyediaannya mkn masa...(lgi pun sy x brapa sihat), maka trhasil
lah resepi ni...nasi yg ada aroma sup...cubalah :)

Created on : 12-04-2011
Print
E-mail kepada kawan
Tulis Laporan



5Share

Bahan-bahan ( 8 org mkn/ikut prmintaan )
1 ekor ayam - potong/cuci/tos
ayam d perap brsama 4 ulas bwg putih(tumbuk) + 1 sudu besar srbuk lada putih/hitam - 1/2 jam
5 cawan beras - cuci/tos
1 liter air (anggaran sja/brgantung jenis beras)
*1 labu bwg besar
*4 ulas bwg putih
*2 inci halia
bhn * d kisar halus
1 paket kecil srbuk sup - sy guna faizah/1 cwn air panas
2 btg serai - d titik
1 btg karot - parut kasar memanjang
2 biji tomato - dadu kasar
kacang peas
daun sup -potong kasar
2 sudu besar - maggi cukup rasa
rmpah 4 sekawan: 1 btg k.k manis, 2 kuntum b.lwg, 5 butir cengkih, 4 biji buah pelaga
~utk sos~
6-8 biji cili merah@ bleh tmbah cili api(klau suka pedas)
4-5 ulas bwg putih
60ml cuka
80ml kicap manis
1 sudu besar gula
bhn ni d kisar halus/masak d atas api kecil/kejap aje
sos d tabur dgn bijan yg d goreng
Cara-cara
1. Panaskn 2 senduk butter/marjerin, tumis bhn d kisar, serai, buah keras & rempah 4 sekwn
hinnga naik bau, x perlu garing
2. Masukkn srbuk rempah sup(x prlu bncuh dgn air), cpat2 kecilkn api...kacau sebentar & masukkn
1 cawan air panas.
3. Apabila rempah pecah minyak, masukkn ayam & maggi cukup rasa, gaul mesra & masukkn air 1
liter & sesuai rasa garamnye
4. Bila mndidih, masukkn beras d ikuti karot & tomato, masak hingga nasi kering & masukkn kcang
peas & daun sup
5. Bila nasi dah masak, bleh gembur2 sedikit @ kaup balik supaya mesra
6. Bolehlah d hidangkn dgn taburan bwg goreng & d nikmati brsama sos nye
7. Selamat mncuba & menikmati hasilnye... :)
Saffron Rice

purplerossa@myresipi.com
Saffron Rice ni berasal dari beberapa negara,dengan resipi masing2 yg ada sedikit perbezaan.
Resipi yg ini merupakan masakan Persian,yg sesuai dimakan begitu sahaja @ dengan lauk
ayam/daging pilihan kalbu.Aroma saffron cukup memikat ;)

Created on : 11-12-2011
Print
E-mail kepada kawan
Tulis Laporan



Share

Bahan-bahan ( 5 orang )
2 cawan beras basmathi(wajeb gune basmathi..)
3 cawan air stok ayam (kuantiti air begantung juge pada jenis beras,boleh dikurangkan..)
1/2 sudu kecil saffron,yg direndam dalam 2 sb air panas selama 10minit
1 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak zaitun
1/2 cawan bawang besar,dipotong dadu
1/2 cawan kismis(kuning @ hitam tak kisah..)
1/2 cawan badam cincang/hiris
1/2 cawan pine nuts
1-2 sudu besar minyak sapi
<< Bahan2 utk stok ayam>>
1kg Rangka ayam(dalam 1-2 rangka..nak tambah tulang2 pun ok)
2 liter air sejuk
1 biji bawang besar holand,belah 4,tak yah kupas kulit
4 biji bawang putih,diketuk,tak yah kupas kulit gak
2 btg carrot,dihiris tebal2
2 batang celery, dihiris tebal2 juge
2 helai bay leaf
5-6 biji lada hitam
sedikit daun parsley
sedikit herbs spt rosemary & thyme jika ada
Cara-cara
1. Bersih dan toskan beras basmathi
2.
Panaskan minyak sapi dalam kuali,gorengkan badam,kismis dan pine nuts berasingan, toskan
atas tisu dapo utk menyerap lebihan minyak.
3.
Ni ghupe pine nut...check it out :P
4. Dalam periuk lain,panaskan minyak zaitun,bila minyak dah panas,tumis bawang hingga
kekuningan. Masukkan beras dan kacau rata,biar beras disalut dgn minyak dan bawang,selama
seminit.
5.
Kemudian,masukkan air stok ayam,saffron + air rendamannya,garam secukup rasa,kacau rata
dan didihkan dgn menggunakan api besar.Ni saffron yg digunakan
6. Bile dah start mendidih jer,cecepat tutup periuk dan gunakan api kecik.(Lebih baik balut tudung
periuk dengan kain,so stim tak tekeluar) Biarkan nasik masak dengan api kecik ni selama lebih
kurang 20minit.Padamkan api.Biar lagi 5 minit dalam keadaan bertutup utk teruskan proses
meng'stim' nasik.
7. Pastu, boleh lah bukak tdung periuk,dan gemburkan nasik dengan garfu @ chopstick.Taburkan
kacang2 & kismis yg dah digoreng awal2 tadi.
8. Siap!Hidangkan dengan salad segar(daun salad,timun,tomato,daun pudina) & yogurt asli.bes
jugak klu digandingkan dengan kurma ayam & the geng..
9. (Step ni xtra je..sje nak share..) >> Stok ayam boleh dibuat sendiri..bnyk kegunaannya dan mmg
puas hati! Bagi yg nak buat stok ayam sendiri,sila lihat cara dibawah: (Bagi yg malas nak
layan,boleh je amik short cut,dgn menggunakan kiub ayam yg dilarutkan dgn air panas @ stok
ayam maggi yg cair tu..)
10. Masukkan rangka ayam dalam periuk besar,besama dengan air dan smua bahan2 lain Periuk
ditutup separa dan rebuslah selama 2 jam,api sederhana.
11. Sesambil tu,boleh la kaut 'scum' yg akan timbul kat atas pemukaan periuk. Lepas tu,bolehla
ditapis air stok ni dan dibiarkan ke suhu bilik (hasilnya dalam 1.4L stok). Simpan dalam fridge utk
2-3 hari,dan dlm freezer boleh tahan 2-3 bulan.Defrost bile nak gune.











Nasi Arab Berempah

dec_sc_girl@myresipi.com
Sesuai bg yg meminati nasi ala2 timur tgh...resepi dr Bonda tercinta...Selamat Mencuba pasti
takkan kecewa !
Bahan-bahan ( 3 orang )
6 ketul ayam
4 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
1 inci halia
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
1 btg kulit kayu manis
1 kiub ayam
1/2 sdk jintan manis
1/2 sdb lada hitam
1/2 sdk jintan putih
3 cwn beras basmathi
5 cawan air
2 sdb minyak sapi
1/2 biji bwg besar - di mayang
1/2 cawan sos tomato
2 sdb rempah kurma
Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara
1. Bwg merah,bwg putih, halia ditumbuk kasar.Masukan ayam, jintan manis, jintan putih,
buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis, lada hitam, kiub ayam, rempah kurma,air
dan bhn yang ditumbuk tadi kedlm periuk. Masukan garam dan gula. Masak sehingga sup
mendidih dan ayam masak.
2. Beras basmathi dibasuh dan direndam selama 20 minit. Selepas itu toskan beras.
3. Apabila sup ayam telah siap, asingkan sup dan ayam. Bahan2 rempah kasar dan bwg yg
terdapat dlm sup tadi dikisar secara halus. Masukkan 1 cwn cawan sup bg menggantikan
air semasa mengisar.
4. Panaskan minyak sapi di dalam kuali. Masukan bawang besar dan masak sehingga sedikit
layu. Kemudian masukan bahan yg dikisar td.Tumis sebentar dan masukan 3 cawan sup
dan tomato sos. Masukkan sedikit garam dan gula. Apabila hampir mendidih tutupkan
api.
5. Masukan beras ke dlm periuk nasi dan diselang selikan dgn ayam. Kemudian masukkan
(no.4) tadi. Tunggu sehingga nasi masak. Bleh tabur dgn sedikit bwg goreng, daun sup
dan daun bwg.Nasi ini sedap dimakan dengan acar timun.

Nasi Arab

lingsyima@yahoo.co.uk@myresipi.com
Nak masak dgn mudah dan sedap. Setakat ni, cara inilah yg paling simple saya dapat! Saya
gunakan lebih sup tulang masak semalam....

Bahan-bahan ( 3-4 org )
*1/2kg tulang lembu (kalo ada daging sikit lagi elok!)
*2 bungkus sup bunjut adabi
*2 biji bawang besar belah 6
* garam secukup rasa
# 4 ketul ayam/daging
# 1 sudu besar rempah beriani
2 cawan beras basmathi special (saya guna brand faiza moghul basmathi super special
RM8.90 sekilo kalo tak silap)
1 biji bawang besar potong dadu
4 sudu makan minyak sapi untuk menumis
5 biji lada hitam
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
Rempah bunjut sup tulang (bunjut dibuka dan dikisar halus dengan kuah sup atau tumbuk
halus)
3 cawan sup tulang
1 biji tomato dipotong dadu
Pewarna kuning (jika suka)
Cara-cara
1. *Untuk sup tulang : Rebus semua bahan-bahan bertanda * dengan air (sama macam rebus
untuk buat sup tulang laa.....)
2. # Untuk Ayam/daging : Perap bahan bertanda # selama 30 minit ---Alternatif : Rebus
semasa nak tumis sup untuk buat nasi (langkah 5)---
3. Beras direndam 20 minit dan ditoskan
4. Panaskan minyak sapi dan tumis lada hitam, pelaga, cengkih, bawang besar, tomato dan
rempah bunjut yang telah dikisar sehingga garing.
5. Masukkan sup tulang dan biarkan mendidih seketika (5-10 minit)
6. Beras dan ayam/daging perap diselangselikan dalam periuk nasi
7. Tuang sup yang telah ditumis tadi ke dalam nasi periuk. (Biasanya 2 1/2 cawan @ 3
cawan sup dah mencukupi untuk pastikan nasi ni masak)
8. Bila dah kering boleh letak warna kuning (macam pewarna nasi beriani) dan biarkan
seketika tanpa dikacau/gaul.
9. Sedia untuk dihidang










NASI BERIANI AYAM REMPAH ASLI
wattieshomemadecakes@myresipi.com
Bahan-bahan ( Sekeluarga lebih kurang 7-8 orang )
Bahan2 utk lauk
600 gm ayam
100 gm bawang merah - dimayang, digoreng dan ditumbuk halus
70 gm puri tomato
1/2 st garam
1 cawan minyak masak
ketumbar
Rempah Utk Digiling :-
1 sb ketumbar [
1 st jintan manis
1 st jintan putih
1 st lada hitam
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
2 tangkai cili kering
2.5 cm kulit kayu manis
2.5 cm halia
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
Bahan2 Utk menumis nasi :-
3 cawan beras beriani (basmathi) 4 cawan air sejuk 90 gm minyak sapi 1 sb serbuk badam 1 st
garam 1 st gula 5 helai daun pudina
Bahan2 utk menumis :-
2.5 cm halia - dimayang 1 labu bawang besar - dimayang 4 ulas bawang putih - dimayang 3
kuntum bunga cengkih 2 kuntum bunga lawang 3 biji buah pelaga 1/2 st jintan manis
Klik di sini untuk isi bahan
Cara-cara
1. 1. Panaskan minyak sapi dicampur minyak masak (dikacau2).
2. 2. Tumiskan bahan2 penumis. Campurkan sedikit air dan masukkan rempah2 yang telah digiling
halus. Kemudian masukkan air dan puri tomato.
3. 3. Masukkan ayam dan kacau. Tutup sebentar sehingga ayam empok.
4. Setelah masak, keluarkan ayam saja dan tinggalkan kuahnya. Campurkan air lagi, masukkan
garam, gula, serbuk badam dan dikacau, kemudian ditutup sebentar.
5. 5. Bila mendidih masukkan bawang yg telah digoreng dan ditumbuk halus.
6. 6. Kuah ini dimasukkan ke dalam periuk nasi. Beras yang telah dicuci dimasukkan ke dalamnya.
Kacaukan rata2 dan tutup.
7. Klik untuk isi cara-cara di sini
8. 8. Bila agak kering, bolehlan dimasukkan ayam dengan cara diselit2kan di celah-celah nasi.
Tutup dan biar hingga masak.
9. 9. Bila telah masak, taburkan dengan sedikit kismis dan hidangkan dengan cili yng dipotong
berbentuk bunga.
Nasi Tomato Ayam

kak fida@myresipi.com
Sesuai dimasak untuk majlis2 keramaian.Kalau ingin memasak jumlah yg banyak,gandakan
resipinya....

Bahan-bahan ( 8 0rang )
1 kg beras basmathi - cuci dan toskan
300 g ayam/isi ayam - potong kecil
1100 ml air
8 biji tomato buah - dicincang halus
4 sb tomato puri
1 1/4 cawan susu sejat
3/4 cawan minyak sapi/majerin
garam secukup rasa
BAHAN KISAR:-
3 biji bawang besar
15 ulas bawang putih
1 ibujari halia
BAHAN PENUMIS:-
8 kuntum bunga cenkih
8 biji pelaga
3 inc. kulit kayu manis
4 batang serai - dititik
3 helai daun pandan - disimpul
BAHAN HIASAN:-
daun sup/bawang,bawang goreng,gajus goreng
Cara-cara
1. Air dan ayam direbus hingga ayam empuk,toskan ayamnya dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan tumis hingga wangi dan masukkan
bahan2 kisar dan tumis hingga garing.Masukkan pula tomato buah dan tomato puri dan
kacau hingga rata.
3. Masukkan pila air rebusan ayam dan susu cair dan biarkan mendidih lalu masukka beras
dan masak hingga hampir kering.Masukkan ayam tadi dan garam secukup rasa dan kacau
hingga sebati.Tutup periuk dan kecilkan api dan masak hingga nasi tomato ayam tanak.
4. Matikan api.Taburhan dgn 1/2 bahagian bahan hiasan dan serihkan nasi perlahan2.
5. Taburkan lebihan bahan hiasan di atas nasi ketika menghidang...
Tag














Nasi Bukhari

DianaA@myresipi.com
Hidangkan bersama Ayam Masak Merah dan Dalca...

Bahan-bahan ( 6 - 8 orang )
1 kg beras basmati, dicuci bersih dan direndam 30 minit dan toskan
900 ml air
1/2 tin susu cair
1 cawan sayur campur
3 biji bawang besar, dihiris
10 biji bawang putih, dikisar
2 inci halia, dikisar
1 batang kayu manis
4 kelopak bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 senduk minyak sapi
bawang goreng, untuk hiasan
garam secukup rasa
Cara-cara
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk nasi diatas api, masukkan kayu manis, bunga lawang, bunga
cengkih dan buah pelaga. Kemudian tumis bawang besar yang telah dihiris sehingga naik bau,
masukkan pula bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau.
2. Tuang air dan juga susu cair serta garam, diikuti dengan beras basmati.
3. Masak sehingga airnya mendidih dan agak kering sedikit. Masukkan sayur campur dan gaul rata.
Angkat periuk nasi dan letak didalam rice cooker dan tekan cook. Taburkan atas nasi dengan
bawang goreng. Tutup dan biarkan sehingga nasi tanak. Bila sudah tanak tabur bawang goreng
dan hidangkan.
4. Nota: Diana lebih suka gunakan periuk nasi untuk memasak, jadi belah bawah periuk tidak
hangus kerana periuk nasi jenis non-stick kebanyakkannya. Gunakan senduk kayu bila memasak
untuk elak periuk non-stick bergaris. Jangan terlalu kacau beras sewaktu ia nak masak, cukup
sekadar semua bahan2 serata. Ini untuk mendapatkan nasi yang tidak patah-patah.

















Nasi Ayam Hainan

queen_mother@myresipi.com
Resepi ini sebenarnya saya baru belajar nak buat tapi agak senang dan cara penyedian dalam 1
jam ke 1 1/2 jam.

Bahan-bahan ( 4 orang )
**Beras (jangan guna beras wangi) guna dalam 3 sukat
**1 ekor ayam
**1/2 ulas halia
**3 ulas bawang putih
**kayu manis
**Daun Pandan dan sedikit garam
>> Sos Ikan
>> 5 biji Cili Merah
>> 1 ulas Halia
>> 5 ulas Bawang Putih
>>Sedikit air perahan limau/lime
>>Gula,garam dan cuka
@1/2 ekor ayam (potong 6 ke 8 bhgn dan buang kulitnya)
@1 1/2 liter air
@1/2 bhgn kubis bulat (potong/hiris sederhana)
@2 batang carrots (buang kulit dan potong 4 ke 5 bhgn)
@1 biji kentang yang besar (buang kulit dan potong 6 bhgn)
@1 - 1.5 sudu kecik garam
@1 biji bawng besar (potong separuh)
Cara-cara
1. Untuk Nasi: Gunakan bahan2 bertanda **
2. Ayam di masukkan ke dalam air dan masak.Letakkan daun pandan dan sedikit garam untuk
perisa.Jangan masak ayam terlalu lama.masak selama 20 ke 30 minit saja.Janji masak :D
3. Keluarkan ayam dari air rebusan tadi dan potong ayam beberapa bahagian (ikut suka).Ketepikan
dan simpan air rebusan ayam tadi untuk masak nasi dan sup nanti.
4. Basuhkan beras hingga bersih,ketepikan sementara dan gunakan kuali untuk mengoreng halia
dan bawang putih.Goreng hinga naik bau,dan masukkan bahan gorengan tadi kedalam
nasi.Masukkan pula air rebusan ayam tadi kedalam beras,kayu manis dan daun
pandan.Masakkan nasi tersebut.
5. Untuk Sos Cili : Gunakan bahan2 bertanda >>
6. Kisar cili merah,halia dan bawang putih dengan sedikit air.
7. Keluarkan bahan kisar tadi kedalam mangkuk dan campurkan sos ikan,cuka,garam dan sedikit
gula (agak2 rasanya) Kacau dan gunakan air perahan limau/lime bila hendak makan.
8. Untuk Sup : Gunakan bahan2 bertanda @
9. Dalam bekas yang besar,didihkan air dan masukkan 1/2 ekor ayam kedalam air mendidih
tersebut.Tutupkan bekas tersebut dan biarkan mendidih selama 15 minit ke 20 minit.Gunakan
api sederhana besar.
10. Masukkan pula bawang besar tadi dan carrots dan biarkan lagi mendidih selama 15 minit.
11. Perhatikan air rebusan tersebut,jika berkurangan boleh tambah sedikit.Masukkan pula kentang
dan biarkan juga mendidih selama 15 minit.
12. Last sekali masukkan kubis tadi dan masukkan sedikit garam untuk rasa.Biarkan kubis lembut
dan tutupkan api.
13. Cara2 hidangan: Ayam untuk makan bersama nasi ayam tadi bolehlah dihidangkan kedalm
pinggan dan hidangkan bersama2 timun/daun salad.Untuk perasa ayam tambahkan kicap cair
dan minyak bijan diatasnya.
14. Ok dah boleh makan :D
Nasi Daging

salwahcm@myresipi.com
Resepi dari Tok kawan saya (Balqis) di Sg Dua, Penang

Created on : 30-11-2006
Print
E-mail kepada kawan
Tulis Laporan



1528Share

Bahan-bahan ( 5 orang )
1 kilo beras Basmathi
1/2 kilo daging
1 bungkus rempah sup bunjut Adabi
1 sudu besar rempah kurma
1 inci halia
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
Sedikit mentega/ minyak sapi
1/2 cawan tomato soup
1 cawan susu cair
sedikit garam
daun pandan
Cara-cara
1. Rebus daging bersama rempah sup bunjut Adabi, rempah kurma dan sedikit garam.
2. Pastikan daging empuk. Simpan air rebusan daging untuk masak nasinya.
3. Basuh beras dan toskan.
4. Tumis halia, kulit kayu manis dan buah pelaga didalam periuk nasi hingga naik bau.
5. Masukkan beras dan kacau sekejap.
6. Masukkan air rebusan daging. Kalau beras (disukat) satu mangkuk pastikan air rebusan juga satu
mangkuk.
7. Masukan daun pandan.
8. Bila beras sudah agak kembang, masukkan tomato soup dan susu cair. Kacau dan biarkan nasi
masak.
9. Hidangkan Nasi daging dengan air asam (tomato, bawang besar, hirisan cili merah, air asam
pekat, perahan limau kasturi, sedikit belacan, garam dan gula sesedap rasa) dan daging yang
telah direbus tadi.
Nasi Pilau Pakistan

umi_e@myresipi.com
Resepi dari jiran Pakistan

Created on : 23-12-2006
Print
E-mail kepada kawan
Tulis Laporan



39Share

Bahan-bahan ( 6-8 orang )
4 cawan beras basmati
3 cawan air
1 cawan susu cair
1 biji bawangh besar dihiris
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar minyak sapi
1 cawan sayur campuran
garam dan perasa secukupnya
Cara-cara
1. Cuci beras dan toskan
2. Panaskan periuk dan cairkan minyak sapi
3. Goreng bawang yang dihiris hingga naik bawa dan layu
4. Masukkan serbuk jintan dan ketumbar
5. Masukkan beras dan kacau rata
6. Masukkan susu serta air dan masak nasi hingga nasi agak kering baru masukkan sayuran
campur.
Tag
Nasi minyak

mrsdayat@myresipi.com
Resepi dr mak sy..

Created on : 30-04-2007
Print
E-mail kepada kawan
Tulis Laporan



431Share

Bahan-bahan ( 4 org )
4 cwn beras basmathi
6 cwn air(ikut jenis beras)
1-2 biji bwg besar (hiris)
2" halia (hiris)
3-4 biji bwg putih (hiris/tumbuk)
1 cwn susu cair
sedikit minyak sapi utk menumis
sedikit garam
sedikit rempah tumis
sedikit pewarna kuning
2 helai daun pandan
sedikit kismis kuning dan gajus sebagai hiasan
Cara-cara
1. mula-mula didihkan air.sambil tu,basuh beras dan toskan
2. dalam periuk lain, tumiskan rempah tumis,bawang besar,bwg putih dan halia sampai naik bau
3. masukkan bahan yg ditumis (dgn minyak skali) kedalam air yg dididih.kemudian masukkan beras
,garam dan daun pandan.
4. bila nasi kering dan hampir masak, masukkan pula susu cair.biar sampai masak
5. bila nasi dah masak, titiskan pewarna kuning ke 3-4 bhgn.kemudian gaulkan perlahan.
6. masukkan kismis dan gajus sebagai hiasan